第69章 蒜泥生蠔
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第69章 蒜泥生蠔
【一位熱情的儋州當地百姓看著蘇軾手足無措的樣子，跑來告訴蘇軾，這是儋州海邊的特產牡蠣，也被稱為生蠔，可水煮食用。
劃重點，可以水煮食用，這不就回到蘇軾的老本行了嗎？
水煮什麽的，蘇軾他熟啊！蘇軾跟著當地百姓回家，看了一回生蠔的煮制方法後，回去開始了激情創作。
水煮是最簡單的做法，用刀將生蠔分割開，放入水中煮，再加入料酒去腥。
在幾次實踐中，蘇軾發現生蠔中的汁液是個不可多得的寶貝，每次割開生蠔，使汁液流淌進鍋中，那生蠔煮出來必定會更加鮮美。
煮熟後再從殼上取出蠔肉，蘸著調味汁送入口中，這鮮嫩、爽滑的口感！直戳蘇軾的味蕾，原來儋州當地就如同惠州一般，有著內陸嘗不到的鮮美滋味。
一口一個生蠔吃得歡快的蘇軾，很快發現了生蠔的另一種做法，這還是從芋頭上得來的靈感。
他覺得既然能水煮，那炙烤出來的生蠔口味又如何呢？想到這，蘇軾的口水都快要流出來了。
於是蘇軾又拿出了剩下的生蠔，一個個割開放於火爐上，還創新發明了一款蘸汁，蔥姜蒜醬油混合攪拌在一起，一勺一勺澆於生蠔殼中。
一個個生蠔在火爐上烤著，發出滋滋的聲響，生蠔肉受熱後慢慢收縮，從半透明變得結實又緊致。
看著烤熟了的生蠔，蘇軾喜笑顏開，從殼中夾起一塊嘗了嘗，瞬間瞪大了雙眼。
這是什麽神仙吃法！蠔肉比水煮的更有嚼勁，再配上各種調料後，一顆小小的生蠔肉就成了絕味佳肴。
又細細品了剩下的生蠔，發現似乎蒜加得多一些會更香…
過了幾天後，蘇軾一早就跟著百姓們一起去海邊，高高興興的找生蠔去了，午時提著滿滿一籮筐生蠔回來。
蘇過疑惑的看著父親，這生蠔，難道真有那麽鮮美？值得父親惦記這麽久，還要等到了空閑日親自跟著百姓們一塊去找生蠔。
還沒等蘇過詢問一番，只見蘇軾熟練的拿出火爐，放上烤網，將生蠔一一劈開，也不假他人之手，都親力親為。
又小心翼翼的取出之前切好的蒜泥，一勺一勺挖至生蠔殼中，再加入蘇軾秘制調料，一個個生蠔排列至火爐上烤著。
蘇過本以為這般覆雜的食物，要等許久才能烤好，沒想到父親盯著生蠔沒一會兒，洋溢出了笑容，臉上每一條褶子都舒展開來。
聽見父親大聲呼喚，蘇過快跑過去，蘇軾像一個頑童般夾了一塊蠔肉餵蘇過吃。
都這麽大的人了，還被父親餵飯吃，蘇過覺得很羞恥，四下偷偷看了看沒有人，最終還是敵不過父親，將生蠔吃了下去。
吃完生蠔的蘇過震驚無比，原來儋州的生蠔竟是如此的美味！生蠔的鮮加上蒜泥的香，蘇過只覺得要將舌頭都吃下去了。
得到兒子肯定的蘇軾，第二日就將蒜泥烤生蠔的做法傳給了儋州百姓們，大家對蘇軾的崇敬更上了一層臺階。
蘇大人不僅學問好，為民著想，居然還很擅長於美食一道，真可謂是全才啊！
儋州百姓們都有些搞不懂，這般為國為民的大才子，為何不將他留在朝堂發揮出更多的才能，而是將蘇軾貶謫來千裏之外的儋州呢？】
-
“可惜了，蘇大人若晚生個幾年，定能與朕詩畫相合，太可惜啊！”
宋徽宗趙佶很是痛心疾首，待他坐穩皇位後，蘇軾也已經逝去，若他的那些名畫能讓蘇軾來題詞，不失為一種美談。
不過，這個想法可不能讓丞相蔡京知曉…
【蘇軾卻不知道，生蠔是個高膽固醇之物，發明了蒜泥烤生蠔吃法後，蘇軾常讓兒子蘇過去海邊找生蠔回來。
幾乎隔三岔五的，蘇軾就會烤制生蠔。就如一日三百顆荔枝一般，蘇軾一頓也能吃上許多只生蠔。
這樣就不可避免的導致身體虛弱，蘇過請了當地大夫給蘇軾看過之後，告知蘇軾生蠔雖好，但不可貪食。
貪吃的蘇軾又被生蠔上了一課，大夫也很為蘇軾擔憂，隔三岔五的就要來蘇軾家探望一番，叮囑不可再多食生蠔。
附近百姓們也都聽說蘇軾吃多了生蠔患了疾，所以他們自發的將附近的生蠔全撿回家，不讓蘇軾有吃上生蠔的可能。
待蘇軾病好後，由於許久沒吃到生蠔很是想念，偷偷跑去海邊找生蠔，找了許久都沒能找回一只…】
-
“爹，快出來吧，吃生蠔得疾又不是什麽羞怯之事。”
天幕放完蘇軾吃生蠔的故事後，蘇軾又躲進了房裏不肯出門，蘇過這回有了經驗，按照慣例，父親定要在房中忸怩許久才會出來。
所以蘇過拿來一把小椅子在門口坐著等父親，手裏還捧著一本書，腳邊擺著一只蘇軾的飯碗。
看完幾頁書後，時不時擡手敲一下門，嚎上一嗓子例行公事。
【儋州地處海南，海南最不缺的除了海邊的生蠔等海鮮，還有樹上的椰子！
蘇軾學著當地人從椰樹上采下椰子，鑿開椰子殼後倒出椰汁，發現清涼解渴，還帶有清甜，竟是純天然的飲子。
夏日將椰子削去褐色外皮後，湃於井中降溫，待椰子冷卻後，鑿開外殼就能得到冰鎮椰子水。
蘇軾父子倆對於新奇的椰子很是喜愛，時不時要鑿一只椰子來喝椰子水。
有一日，蘇過覺得椰子殼就這樣扔了未免可惜，想起父親以前自制的子瞻冠，就學著也打磨了一個椰子冠。
椰子冠的誕生，果真給因苦夏而身體不舒服的蘇軾帶來了愉悅，蘇軾時常帶著兒子制作的椰子冠出門游玩，將當地百姓逗得樂不可支。
這樣有趣的東西，怎能不分享給親人呢？蘇過某日神神秘秘的打包了一個包袱通過驛站寄出去了。】
-
“蘇大人，有你的家書和物品。”
蘇轍突然收到了侄兒蘇過寄來的東西，以為兄長又有了什麽困難，急著回到家打開包袱和書信。
卻發現，包袱中啥都沒有，只有一頂椰子冠。知曉了來龍去脈後，蘇轍難得展開了笑顏。
由於想念兄長侄子，每到不當值的日子，蘇轍總會戴著蘇過寄來的椰子冠，在市集中走來走去。
百姓們皆以為是新潮流，紛紛購買椰子做成冠來戴，可椰子要等瓊州船來才能有，所以一時還成了當地的緊俏貨。
蘇轍思念親人的舉動，竟在無意間學著哥哥引領了時尚潮流。
【蘇軾在儋州的日子是難熬的，改革派之人不斷派遣人來觀察蘇軾的生活，但凡他過得滋潤些，總能想方設法給蘇軾再制造些困難。
比如不讓蘇軾住官署，若有誰給了蘇軾一個棲身之地，被朝廷知曉後就會被波及貶官。
一番警告之後，沒人能給蘇軾提供住宿之地，蘇軾只得帶著兒子家人自己搭草屋住。
蘇軾在儋州的日子卻也是安逸的，他幫助當地百姓過上了更好的日子，百姓們都對蘇軾愛戴又敬重。
待朝廷再來人打探蘇軾的生活境況時，相關人員自發將蘇軾的生活描述得淒苦些，好打發走朝廷之人。
到了後來，蘇軾與儋州百姓們打成一片，經常跟著他們去趕海撈生蠔，年紀大了的蘇軾體力跟不上其他男子，就排在婦人後頭，倒也能跟上她們的步伐。】
-
“嘖嘖，子瞻兄，你倒是挺不拘小節。”
黃州的庭院中，張懷民本來為蘇軾的遭遇揪心不已，怎的一把年紀了還要被貶謫去儋州那等地方。
去儋州之人，據說九死一生都不為過，這可怎麽辦？
沒想到豁達的好友過得還挺好，還跟著小郎君大娘子們一起趕海去了，敢情他剛才是白擔憂了。
蘇軾也是真沒想到，自己以後會被貶去那麽遠的地方。原本還在仿徨無助，冷不丁的聽見張懷民喊著什麽郎君娘子的，一時老臉都有些掛不住。
誰，誰一把年紀跟著去趕海了，定不是他蘇軾所為！
【本以為，儋州就是蘇軾最後的棲身地，若再被貶謫，蘇軾就要被貶到海裏去了。
所以對於自己以後要住的小茅屋，蘇軾還是很愛惜的，時常就要招呼兒子蘇過修修補補。
每當晴天時，儋州百姓們路過蘇軾的茅草屋，總能看見蘇家小郎君在屋頂鋪草墊木什麽的，很是勤勞。
後來一傳十十傳百，大家都知道蘇大人喜愛修繕房子，若看見稱手的茅草木頭，都會拿去交給蘇大人家的蘇小郎君。
每當這時，蘇家茅草屋就會傳來許多歡聲笑語，蘇軾總是喜笑顏開，蘇過總是愁眉苦臉。
蘇軾高興的是茅草屋越來越堅固，不會半夜睡著還要擔憂屋頂不保，蘇過愁的是又得爬上屋頂加茅草去了。
這樣清貧又安逸的日子過了三年後，年輕的宋哲宗卻突然駕崩了，由於哲宗並未留下子嗣，所以哲宗的弟弟趙佶登位，是為宋徽宗。
且不說朝堂之事，宋徽宗登基後按例大赦天下，且朝廷又回歸到了保守派當政，蘇軾也就在這一波赦免之中得以離開儋州。
與蘇軾以往的任職地一樣，儋州的百姓們也很舍不得蘇軾，但蘇軾有了更好的前程百姓們又打心眼裏為他開心。
這回總算能坐上官船了，隨著官船的駛離，蘇軾朝著碼頭揮了揮手，看著相邀來給他送行的質樸百姓們，心頭泛起了近鄉情怯之感。
隨著詔令，蘇軾一路坐船北上，可到底已是花甲之年，又經歷不斷被貶謫，縱使蘇軾心態再好，也經不起這樣的折騰。
到了常州後病情突然惡化，蘇軾對自己的身體情況很了解，他覺得大概是大限將至了…】
作者有話要說：
[1]《食蠔》宋，蘇軾：己卯冬至前二日，海蠻獻蠔。剖之，得數升，肉與漿入水與酒並煮食之甚美未始有也。
[2]《過侄寄椰冠》宋，蘇轍，“垂空旋取海棕子，束發裝成老法師。”
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【一位熱情的儋州當地百姓看著蘇軾手足無措的樣子，跑來告訴蘇軾，這是儋州海邊的特產牡蠣，也被稱為生蠔，可水煮食用。
劃重點，可以水煮食用，這不就回到蘇軾的老本行了嗎？
水煮什麽的，蘇軾他熟啊！蘇軾跟著當地百姓回家，看了一回生蠔的煮制方法後，回去開始了激情創作。
水煮是最簡單的做法，用刀將生蠔分割開，放入水中煮，再加入料酒去腥。
在幾次實踐中，蘇軾發現生蠔中的汁液是個不可多得的寶貝，每次割開生蠔，使汁液流淌進鍋中，那生蠔煮出來必定會更加鮮美。
煮熟後再從殼上取出蠔肉，蘸著調味汁送入口中，這鮮嫩、爽滑的口感！直戳蘇軾的味蕾，原來儋州當地就如同惠州一般，有著內陸嘗不到的鮮美滋味。
一口一個生蠔吃得歡快的蘇軾，很快發現了生蠔的另一種做法，這還是從芋頭上得來的靈感。
他覺得既然能水煮，那炙烤出來的生蠔口味又如何呢？想到這，蘇軾的口水都快要流出來了。
於是蘇軾又拿出了剩下的生蠔，一個個割開放於火爐上，還創新發明了一款蘸汁，蔥姜蒜醬油混合攪拌在一起，一勺一勺澆於生蠔殼中。
一個個生蠔在火爐上烤著，發出滋滋的聲響，生蠔肉受熱後慢慢收縮，從半透明變得結實又緊致。
看著烤熟了的生蠔，蘇軾喜笑顏開，從殼中夾起一塊嘗了嘗，瞬間瞪大了雙眼。
這是什麽神仙吃法！蠔肉比水煮的更有嚼勁，再配上各種調料後，一顆小小的生蠔肉就成了絕味佳肴。
又細細品了剩下的生蠔，發現似乎蒜加得多一些會更香…
過了幾天後，蘇軾一早就跟著百姓們一起去海邊，高高興興的找生蠔去了，午時提著滿滿一籮筐生蠔回來。
蘇過疑惑的看著父親，這生蠔，難道真有那麽鮮美？值得父親惦記這麽久，還要等到了空閑日親自跟著百姓們一塊去找生蠔。
還沒等蘇過詢問一番，只見蘇軾熟練的拿出火爐，放上烤網，將生蠔一一劈開，也不假他人之手，都親力親為。
又小心翼翼的取出之前切好的蒜泥，一勺一勺挖至生蠔殼中，再加入蘇軾秘制調料，一個個生蠔排列至火爐上烤著。
蘇過本以為這般覆雜的食物，要等許久才能烤好，沒想到父親盯著生蠔沒一會兒，洋溢出了笑容，臉上每一條褶子都舒展開來。
聽見父親大聲呼喚，蘇過快跑過去，蘇軾像一個頑童般夾了一塊蠔肉餵蘇過吃。
都這麽大的人了，還被父親餵飯吃，蘇過覺得很羞恥，四下偷偷看了看沒有人，最終還是敵不過父親，將生蠔吃了下去。
吃完生蠔的蘇過震驚無比，原來儋州的生蠔竟是如此的美味！生蠔的鮮加上蒜泥的香，蘇過只覺得要將舌頭都吃下去了。
得到兒子肯定的蘇軾，第二日就將蒜泥烤生蠔的做法傳給了儋州百姓們，大家對蘇軾的崇敬更上了一層臺階。
蘇大人不僅學問好，為民著想，居然還很擅長於美食一道，真可謂是全才啊！
儋州百姓們都有些搞不懂，這般為國為民的大才子，為何不將他留在朝堂發揮出更多的才能，而是將蘇軾貶謫來千裏之外的儋州呢？】
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“可惜了，蘇大人若晚生個幾年，定能與朕詩畫相合，太可惜啊！”
宋徽宗趙佶很是痛心疾首，待他坐穩皇位後，蘇軾也已經逝去，若他的那些名畫能讓蘇軾來題詞，不失為一種美談。
不過，這個想法可不能讓丞相蔡京知曉…
【蘇軾卻不知道，生蠔是個高膽固醇之物，發明了蒜泥烤生蠔吃法後，蘇軾常讓兒子蘇過去海邊找生蠔回來。
幾乎隔三岔五的，蘇軾就會烤制生蠔。就如一日三百顆荔枝一般，蘇軾一頓也能吃上許多只生蠔。
這樣就不可避免的導致身體虛弱，蘇過請了當地大夫給蘇軾看過之後，告知蘇軾生蠔雖好，但不可貪食。
貪吃的蘇軾又被生蠔上了一課，大夫也很為蘇軾擔憂，隔三岔五的就要來蘇軾家探望一番，叮囑不可再多食生蠔。
附近百姓們也都聽說蘇軾吃多了生蠔患了疾，所以他們自發的將附近的生蠔全撿回家，不讓蘇軾有吃上生蠔的可能。
待蘇軾病好後，由於許久沒吃到生蠔很是想念，偷偷跑去海邊找生蠔，找了許久都沒能找回一只…】
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“爹，快出來吧，吃生蠔得疾又不是什麽羞怯之事。”
天幕放完蘇軾吃生蠔的故事後，蘇軾又躲進了房裏不肯出門，蘇過這回有了經驗，按照慣例，父親定要在房中忸怩許久才會出來。
所以蘇過拿來一把小椅子在門口坐著等父親，手裏還捧著一本書，腳邊擺著一只蘇軾的飯碗。
看完幾頁書後，時不時擡手敲一下門，嚎上一嗓子例行公事。
【儋州地處海南，海南最不缺的除了海邊的生蠔等海鮮，還有樹上的椰子！
蘇軾學著當地人從椰樹上采下椰子，鑿開椰子殼後倒出椰汁，發現清涼解渴，還帶有清甜，竟是純天然的飲子。
夏日將椰子削去褐色外皮後，湃於井中降溫，待椰子冷卻後，鑿開外殼就能得到冰鎮椰子水。
蘇軾父子倆對於新奇的椰子很是喜愛，時不時要鑿一只椰子來喝椰子水。
有一日，蘇過覺得椰子殼就這樣扔了未免可惜，想起父親以前自制的子瞻冠，就學著也打磨了一個椰子冠。
椰子冠的誕生，果真給因苦夏而身體不舒服的蘇軾帶來了愉悅，蘇軾時常帶著兒子制作的椰子冠出門游玩，將當地百姓逗得樂不可支。
這樣有趣的東西，怎能不分享給親人呢？蘇過某日神神秘秘的打包了一個包袱通過驛站寄出去了。】
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“蘇大人，有你的家書和物品。”
蘇轍突然收到了侄兒蘇過寄來的東西，以為兄長又有了什麽困難，急著回到家打開包袱和書信。
卻發現，包袱中啥都沒有，只有一頂椰子冠。知曉了來龍去脈後，蘇轍難得展開了笑顏。
由於想念兄長侄子，每到不當值的日子，蘇轍總會戴著蘇過寄來的椰子冠，在市集中走來走去。
百姓們皆以為是新潮流，紛紛購買椰子做成冠來戴，可椰子要等瓊州船來才能有，所以一時還成了當地的緊俏貨。
蘇轍思念親人的舉動，竟在無意間學著哥哥引領了時尚潮流。
【蘇軾在儋州的日子是難熬的，改革派之人不斷派遣人來觀察蘇軾的生活，但凡他過得滋潤些，總能想方設法給蘇軾再制造些困難。
比如不讓蘇軾住官署，若有誰給了蘇軾一個棲身之地，被朝廷知曉後就會被波及貶官。
一番警告之後，沒人能給蘇軾提供住宿之地，蘇軾只得帶著兒子家人自己搭草屋住。
蘇軾在儋州的日子卻也是安逸的，他幫助當地百姓過上了更好的日子，百姓們都對蘇軾愛戴又敬重。
待朝廷再來人打探蘇軾的生活境況時，相關人員自發將蘇軾的生活描述得淒苦些，好打發走朝廷之人。
到了後來，蘇軾與儋州百姓們打成一片，經常跟著他們去趕海撈生蠔，年紀大了的蘇軾體力跟不上其他男子，就排在婦人後頭，倒也能跟上她們的步伐。】
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“嘖嘖，子瞻兄，你倒是挺不拘小節。”
黃州的庭院中，張懷民本來為蘇軾的遭遇揪心不已，怎的一把年紀了還要被貶謫去儋州那等地方。
去儋州之人，據說九死一生都不為過，這可怎麽辦？
沒想到豁達的好友過得還挺好，還跟著小郎君大娘子們一起趕海去了，敢情他剛才是白擔憂了。
蘇軾也是真沒想到，自己以後會被貶去那麽遠的地方。原本還在仿徨無助，冷不丁的聽見張懷民喊著什麽郎君娘子的，一時老臉都有些掛不住。
誰，誰一把年紀跟著去趕海了，定不是他蘇軾所為！
【本以為，儋州就是蘇軾最後的棲身地，若再被貶謫，蘇軾就要被貶到海裏去了。
所以對於自己以後要住的小茅屋，蘇軾還是很愛惜的，時常就要招呼兒子蘇過修修補補。
每當晴天時，儋州百姓們路過蘇軾的茅草屋，總能看見蘇家小郎君在屋頂鋪草墊木什麽的，很是勤勞。
後來一傳十十傳百，大家都知道蘇大人喜愛修繕房子，若看見稱手的茅草木頭，都會拿去交給蘇大人家的蘇小郎君。
每當這時，蘇家茅草屋就會傳來許多歡聲笑語，蘇軾總是喜笑顏開，蘇過總是愁眉苦臉。
蘇軾高興的是茅草屋越來越堅固，不會半夜睡著還要擔憂屋頂不保，蘇過愁的是又得爬上屋頂加茅草去了。
這樣清貧又安逸的日子過了三年後，年輕的宋哲宗卻突然駕崩了，由於哲宗並未留下子嗣，所以哲宗的弟弟趙佶登位，是為宋徽宗。
且不說朝堂之事，宋徽宗登基後按例大赦天下，且朝廷又回歸到了保守派當政，蘇軾也就在這一波赦免之中得以離開儋州。
與蘇軾以往的任職地一樣，儋州的百姓們也很舍不得蘇軾，但蘇軾有了更好的前程百姓們又打心眼裏為他開心。
這回總算能坐上官船了，隨著官船的駛離，蘇軾朝著碼頭揮了揮手，看著相邀來給他送行的質樸百姓們，心頭泛起了近鄉情怯之感。
隨著詔令，蘇軾一路坐船北上，可到底已是花甲之年，又經歷不斷被貶謫，縱使蘇軾心態再好，也經不起這樣的折騰。
到了常州後病情突然惡化，蘇軾對自己的身體情況很了解，他覺得大概是大限將至了…】
作者有話要說：
[1]《食蠔》宋，蘇軾：己卯冬至前二日，海蠻獻蠔。剖之，得數升，肉與漿入水與酒並煮食之甚美未始有也。
[2]《過侄寄椰冠》宋，蘇轍，“垂空旋取海棕子，束發裝成老法師。”
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