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第1章 槐葉冷淘

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第1章 槐葉冷淘

姜柿自詡是一位骨灰級美食愛好者…好吧,其實就是貪吃。平時借著導游的工作走遍全國各地,也遍嘗了各地美食。

在結束了上周的西安導游工作後,姜柿回到家已是晚上。

想起白天在西安城中品嘗到的肉夾饃和涼皮等美味直流口水。突然意念興起,想要制作一期有關中華歷朝歷代美食的視頻。

雖說酒香不怕巷子深,中華美食一向是世界翹楚般的存在,但是從古至今流傳下來的卻也只存十之五六。

作為霹靂站的小白up主,這還是姜柿第一次制作視頻。待上傳完視頻已是深夜,姜柿困得靠著沙發睡著了。

【時空穿梭直播系統已綁定宿主姜柿】

【《跟著姜柿品華夏美食》視頻已剪輯完成,準備上傳…】

【上傳成功!準備投放…】

【投放地點,華夏諸天萬朝】

-

天授二年,公元691年

神都洛陽

明堂內,龍椅上坐著的正是女皇武則天。為了慶祝自己登基一周年,在此宴請眾臣。

殿中空地上,龐大的宮廷樂隊演奏著神宮大樂,武則天半瞇著鳳眸和著樂曲,眉眼間可見那英爽的帝王之氣。

半空中突然一陣波動,霎時一塊半透明天幕出現在眾人眼前。

隨後一行字體顯現,伴隨著機械聲起:

【時空穿梭直播系統已啟動】

武皇貼女官監見狀大喊:“來人,護駕!保護陛下!”

侍衛忙沖進殿內將武則天團團圍住。

朝臣們具驚又奇,雖然天幕之上顯示的不是唐朝文字,大家卻也能看懂。

狄仁傑略作思索,對著武則天回稟道:“陛下,此物恐是那仙人示下,想來是仙人恭賀陛下登基一周年的祥瑞之兆!”

武則天聽聞哈哈大笑,“國老,你何時學會了那起油腔滑調之言。”

“宰相所言不假,定是那祥瑞之兆!”

“沒錯沒錯!”

眾朝臣紛紛附和道。

-

天幕突然又是一陣波動,居然出現了色彩斑斕的人物動畫。

武則天目光從半空中的天幕上移開,轉向狄仁傑道:

“國老,依你之見,此為何物?”

【《跟著姜柿品華夏美食》視頻發布】

【大家好,我是你們的撲街up主姜柿,本期視頻將帶領大家領略女皇武則天時期她所喜愛的唐代美食,如有不足之處,敬請各位客官小可愛諒解~】

眾朝臣不解那up主為何物,視頻又是何物,但他們聽懂了天幕之後所言,大概是講述皇上喜愛的飲食。

咦,難道真是仙家佑我大唐盛世?

武則天舒眉微笑,心想:這仙人之物還真是上天賜給朕的祥瑞,看來朕的帝王基業將永世流傳了!

【華夏食物之美味,如今全球都知道。中華美食走出國門,到哪兒都大受歡迎。其實在盛唐時期,華夏美食較今日更為風靡,一直秉持著‘民以食為天’的傳統。

我們今天介紹的這道美食,就和“面粉”有著巨大的聯系。據史料記載,唐朝人十分喜愛面食,面食可以說是當時家家戶戶的日常主食之一。

面食又由面粉制成,面粉最早可以追溯至東漢,由中亞傳入了改良後的磨面技術而誕生,聰明又愛吃的唐朝人發明了自己的小麥食物:面粉。

由此,面食盛於唐。

尤其長安、洛陽兩都自古以來就以面食為主食,更不用說宮中的面食,那是尤為豐富的。

槐葉冷淘就由面食制成,說起槐葉冷淘,據傳這道美食源自武則天。某日武則天吃面時被燙傷了,於是下令讓禦廚研制了這槐葉冷淘。

每到夏日,禦廚還會為上朝的官員們準備槐葉冷淘來食用[1]。武則天喜愛的吃食裏,冷淘便占有一席之地。

說到這,各位客官小可愛們肯定會有疑問,所謂的槐葉冷淘到底是什麽呢?】

武則天看完天幕笑著說:“傳言有誤,朕並沒有被燙傷,槐葉冷淘也不是朕所創吶。”

朝下武將覺得天幕怎可胡言編造陛下之事,遂舉劍刺向天幕,發現一穿而過天幕並無任何影響,悻悻然將劍放下。

“無妨,接著看吧。”武則天笑瞇瞇對武將安撫道,她天然的覺得天幕對她沒有敵意。

【沒錯!冷淘正是我們如今的涼面,大家猜對了沒?

在唐朝,其實並沒有“面條”這一說法,當時所有面食都有個相同的名字—“餅”,其中面條就稱作“湯餅、索餅以及溲餅”。

槐葉冷淘做法也很簡單,將新鮮槐葉和槐花搗碎,擠壓成汁,混合面粉揉搓成面,反覆揉壓增加彈性,切成餅、條或絲狀皆可。起鍋燒熱水,將面條煮熟後放入涼水或井裏,待面條涼透後撈出備用。

燒熱油澆入蔥、姜、蒜等調味料制成豉汁,撈出面條放入調味汁中,一碗香噴噴的消暑美食槐葉冷淘就做好啦!

槐葉制面雖簡單卻不寡淡,它可以清淡裹腹,也可以佐以料汁小菜大放異彩,這大概也是面條之於唐朝人們特殊之處。】

天幕完整展示了槐葉冷淘的做法,還細心地標註出了各項配料,一碗看著就十分清涼開胃的槐葉冷淘展示在眾人眼前。

【“青青高槐葉,采掇付中廚。新面來近市,汁滓宛相俱。”

想當年,詩聖杜甫第一次吃到槐葉冷淘,因其味美無比,專門創作了《槐葉冷淘》一詩來。

末尾又添“君王納涼晚,此味亦時須。”

杜甫雖仕途受阻,仍想將此美味獻於君王,可見其忠君之心。

後人讀來亦覺唏噓,連東坡大美食家也曾讚嘆過:“一飯未嘗忘君也!”】

-

年少杜甫走在采風的路上,剛從天幕出現的驚慌中緩過神來,仿佛聽見了天幕喚自己作“詩聖”?少年郎此刻激動得心情無以言表,稚嫩的臉龐被漲得通紅。

他怎能不激動呢,仙家所言肯定了他以後的詩作成就,為少年郎增添了許多勇氣!而後又說他仕途受阻,一時又躊躇不前。

恍惚間走入了市集,擡頭見一食肆,小廝正忙著拿出灰蒙蒙的招牌寫上“槐葉冷淘”來攬客。

看見少年杜甫走來,小廝熱情招待:

“客官可要來上一碗槐葉冷淘?這可是小店的招牌美食哩!”

說完朝著天幕指了指:“噥,天上的神仙都說好吃。”

少年杜甫順勢走進食肆笑著說:“那就上一份你們的招牌。”

“好嘞,客官您坐,稍後就來!”

店內因槐葉冷淘而人聲鼎沸,食肆後廚正忙碌的制作槐葉冷淘。

幸而今早買了許多新鮮面粉,那槐樹就長在後院中,合該輪到他們店生意火爆啦。

“槐葉冷淘來嘍~客官您請慢用。”

杜甫嘗了一口,覺得清爽無比,面條綠油油的,勁道十足又帶有槐葉的清香,湯頭鮮美不膩嘴,實乃美味佳肴也。

吃完槐葉冷淘,剛才胸內的抑抑之氣一掃而空,他覺得如以後或恐被貶謫落魄了,還是會想將這美食獻於君王!

這就是心懷天下又忠君愛國的杜甫,即使自己的經歷曲折,仍然十分博愛,歷史的長河中最終留下了他濃墨重彩的一筆。

後來,食肆還自創了許多冷淘吃法。他們發現不僅槐汁可入面,各色食蔬皆可加入,制成了五色面條,又添了蝦子魚肉等澆頭,從此聲名遠揚。

十裏八鄉的百姓都聞名而來,只為了品嘗這一碗槐葉冷淘。唐代網紅食館的雛形,或可見於此了。

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明堂內眾朝臣看著天幕裏的畫面,那是後世膳房?一下就能生起火來的是爐竈吧?細長的管子又是怎樣將水引上來的?

而詩聖杜甫又是何人,怎麽他們從未說過?滿朝文武百官滿頭問號。

武則天也發現了天幕畫面中的奇妙所在,看向狄仁傑道:

“國老,可能找到能人異士將這爐竈推廣出來?如此日常庖廚之事便可便捷許多。”

狄仁傑抱拳鄭重回答:“回稟陛下,天幕所示已令使官記下,臣馬上派人去民間尋訪,定不負陛下所托。”

又想起那“君王納涼晚”一詩,不免覺得如此賢士又頗有文采,生出了十分的惜才之心:

“詩聖杜甫也一並找來,如此愛國之士且不可令其心寒吶!”

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另一平行時空,自天幕顯現,李世民就從床榻上坐了起來,認真觀看。

聽到“盛唐”二字,李世民欣慰不已,等說起女皇武則天時,李世民徹底坐不住了,喚人前來詢問宮裏是否有武姓女子,皆無果。

又抓起長孫皇後的手問道:

“觀音婢,你說這女皇,會是我們大唐後人嗎?如若不是,難道她推翻了我們大唐不成?”

“二哥,莫要憂心,想來這仙音還會繼續告知後事。”

長孫皇後知道李世民在憂慮什麽,玄武門事變才剛過,他總覺得自己是否有哪裏沒做好,不對住大唐百姓和大唐基業。

李世民一時左思右想都不得其法。

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秦始皇二十六年,公元前221年

鹹陽宮內,秦始皇與李斯、王綰及蒙毅正圍坐而談。

此時有宮人慌張來報:“陛下!天上恐有神跡!”

秦始皇騰得站起身來,擡頭發現宮內半空中也出現了那如海市蜃樓般的神象天幕,突然欣喜萬分,覺得定是仙家肯定了他的大一統基業,來賜那長生不老的仙丹妙藥了!

後又聽聞女皇大唐和槐葉冷淘之類的,內心惶恐:難道我大秦沒有自朕起綿延千世萬世,最終被唐朝給滅亡了?

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漢高祖五年,公元前202年

劉邦也在殿內發現了天幕奇觀,且剛從白登之圍險境中逃出不過幾年時間的他,如今成了驚弓之鳥。

依天幕之言,那女皇可是唐朝之人,據他所知漢朝以前可沒有所謂的唐朝。

劉邦焦急不已,念念有詞,“我大漢王朝終究是被取代了嗎…”

呂後翻了個白眼道:“還是繼續看天幕吧。”

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建隆二年,公元961年

趙匡胤在退朝後留下石守信、高懷德等高級將領飲酒。

宴至中旬,眾人皆半酣,趙匡胤放下酒杯,面露淒色:

“若無愛卿等,朕無法為帝。然雖為帝,猶寢不安也!”

諸將領大驚失色,忙問道:

“陛下,這是何故?”

趙匡胤正待演說,殿內半空中突然顯現出了一塊半透明天幕。

諸將領立馬抄起長劍呈作戰姿態將趙匡胤擋在身後,有各自拔劍指向天幕。

趙匡胤被自己提起來的情緒卡得不上不下…

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這天幕諸天萬朝的帝王百姓都能看見,此時都在圍觀天幕。

唐中葉

田間正在耕作的百姓紛紛停下手中活計,湊作一堆展開激烈討論:

“那神仙說知道皇上喜愛哪些美食,好像打算和我們說上一說!”

另一人說道:“真不知皇上每日都食些何物,定是那山珍海味罷!”

“不知可有燒雞!前陣我去鎮上趕集,聞到那燒雞之味,口水直流!”

“正是,我昨天也聞到了!”

眾人言罷都覺得有些餓,拿起包袱裏的胡餅啃了起來。

一時各時空無論世族百姓都在上演此景。

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永樂十九年,公元1421年

北平紫禁城內,朱棣也在觀察那半空中的天幕。

聽到天幕提起武則天的鐘愛美食,朱棣笑著挑眉望向桌前站著的太子朱高熾:

“老大,這仙音可說到你所擅長之事了!你可知那武皇還鐘愛哪些美食?”

朱高熾太陽穴直跳,他怎麽會知道武則天還喜歡吃些什麽!他又不是武則天的侍膳官!

硬著頭皮回稟道:“父皇,您就莫要取笑兒臣了!”

“那行,朕下月要發兵。”

朱棣趁機提出無理要求:

“爹!您說好不去了!”

“就半年,半年。”

“爹,您可知連年打仗,這國庫空虛,國庫空虛百姓生計便艱難。”

如此長篇大論說了一通。朱棣看著油鹽不進的兒子,十分無奈。

他只是想去蕩平邊關而已,差這點錢?

於是打起了感情牌:

“老大,你也知道爹年紀大了,往後不知歲至幾何?咱就去這一回!”

朱高熾拼命搖頭,他真的不需要一位如此費錢的征北大將軍!

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康熙十五年,公元1676年

康師傅下了朝正要去祖母宮內,走至一半突然看見那天幕顯現。

“九功,你可知這up主為何物?”

“哈哈哈……”康師傅聽著大笑起來,“九功啊九功,你可真會瞎掰。”

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【槐葉冷淘可不止武則天和杜甫喜愛,東坡大詩人也覺得無比美味!

在某時過年之際,咱們的大文豪帶著酒水就上別人家蹭飯去了,席間吃上了槐葉冷淘,覺得歲月靜好,人生美滿!】

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蘇軾在另一平行時空瞪大了雙眼:

“誰…誰蹭飯?”

“我蹭飯?我那是蹭飯?!”

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待秦始皇看完天幕,此時想法則和他人區別甚大。

如今的秦朝小麥還不能磨成面粉,因此也沒有面食。

“槐葉冷淘?面粉?”

“傳令下去,朕今天就想吃到這槐葉冷淘!”

沒錯,嬴政現在滿腦子只有三個字:

朕!想!吃!

堂堂威武霸氣一統天下的秦始皇居然吃不上面條,這怎麽行?秦始皇想吃冷淘,奈何如今連面粉都沒有,又談何冷淘?

膳食官淚流滿面,他們做不到啊!只能連夜將整個禦膳房的禦廚集合在一起研發“面條”。

【溫馨提示:在秦朝時期,小麥磨面還沒有被推廣普及,也就沒有面粉。因此喜愛面食的小可愛請不要穿越去秦朝喲~】

劉徹:對

李世民:沒錯,可以來唐朝

武則天:我周朝有槐葉冷淘我愛吃

趙匡胤:確是如此

朱棣:要說還是咱大明好哇

秦·被插刀·始皇:也不必如此…實在不必…

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後來秦始皇的禦廚們還是研制出了面條,不過此面條非彼面條。

是由粟和少量的穄為原料,做成的面條呈米黃色,且粗細均勻。

始皇還是吃上了面條,且是“秦意面”。

秦始皇一邊吃著不太美味的面條,一邊這樣想:

“朕是始皇,無所不能!”

因天幕所提,秦朝推進了石磨制面粉的進程,使得面食的出現在那一時空提前了許多年,此為後話。

作者有話要說:

[1]摘自《資治通鑒》

[2]《唐六典》:“太官令夏供槐葉冷淘。”

[3]《二月十九日攜白酒鱸魚過詹使君食槐葉冷淘》,宋,蘇軾。

[4]網查資料,未得到確認,02年曾在喇家遺址出土距今約3900年的類似米黃色面條,原料分別是小米和糜子。就當給政哥發福利啦。

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