第七十二章 菠蘿咕咾肉
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第七十二章 菠蘿咕咾肉
“這道菜的味道偏酸甜口，很受小朋友和很多女性的喜愛。”
直播頁面上的騙子還在侃侃而談，但周齊卻並沒有看見自己的老友和直播間內的反駁。
“艾格，你見過有人用水果做菜的嗎？”
艾格聞言，勉強將自己的視線挪到周齊的身上，眼神帶著一絲驚訝，似乎再問為什麽會問出這樣愚蠢的問題。
周齊繃著自己的面色看著老友緩緩搖頭，“事實上，我確實是沒有見過，整個星際都沒有人做過。”
周齊放松下來，嘴邊的弧度越擴越大，音量都帶著兩分提高：“顯而易見艾格，這個什麽主播就是個騙子！”
艾格的眉頭一皺，看著自己老友的表現想到什麽，面上的表情放松下來，甚至還帶著兩分笑意聽著老朋友的話，
“水果不能做菜是整個星際都知道的事情，這個主播也太沒有常識了，我不知道他之前用什麽辦法騙過了你，但現在他自己暴露出他淺薄無知的一面，你……”
周齊語氣激昂的指責著，沒有聽見老友的話，詫異的側過頭，卻見對方安靜的聽著他的陳說。
他有些尷尬，快速而簡短的說完了自己的話，最後總結出一句：
“這個騙子也太蠢了！”
艾格一直到周齊說完所有的話才緩緩開口：“老周，我是不是老糊塗了你最清楚，”
“再說了，”艾格的視線移到面前的直播頁面上，右上角觀看的人數早已突破八位數，“你覺得直播間那麽多的粉絲都是沒有常識，都是被主播騙了的人麽？”
周齊跟著艾格的視線移到右上角的觀看人數上，看見如此龐大活躍的人數楞住了。
難道這個主播說得都是真的？
可是水果不能做菜是整個星際都公認的事實。
早先不是沒有人嘗試過，可是生吃的水果可口，做熟了的水果可就難吃的多，更別提還和有腥味的肉類一起烹制，這不是黑暗料理是什麽？
但直播間的人數是實打實的真實，除非全都是主播請來的托。
但數量如此龐大的托，真的有必要嗎？
周齊不說話了，半信半疑的看著面前的直播。
艾格看著面色松動，陷入沈默的老友微微一笑。
喻白很快就挑選好了自己所需的食材，朝著家的方向走去。
到了家，先是將自己要做的食材挑選出來，然後再將之後所用的食材直接放進冰箱保鮮。
“今天第一道菜就是之前所說的菠蘿咕咾肉。”
喻白拿起菜刀將清洗幹凈的豬裏脊切成大小均一的方塊，紅色的肉塊看著著實喜人，喻白的手起刀下，方塊的豬肉竟完全一致的大小，足以說明廚師刀工的出眾。
周齊看到這裏，剩下一半的疑惑已經去了大半，但他還是默不作聲的看著喻白接下來的動作。
將切好的豬肉塊放入胡椒粉和鹽腌制抓拌，等到肉塊微微黏手，喻白又敲了一顆雞蛋，去掉雞蛋清將蛋黃直接倒入肉塊中。
“加入蛋黃的目的是為了讓肉質更加的細膩可口，而且在油炸的過程中，炸出來的顏色也會更加的好看。”
喻白繼續抓拌著肉塊，等到雞蛋黃完全融進肉塊中，他停下手中的動作，將一邊的土豆澱粉直接倒入碗中。
“需要分三次抓勻，記得每次抓完都需要加一點點的水，以防止太幹。”
喻白抓拌著碗中裹上澱粉糊的肉塊，“大家家裏有抓拌器的也可以用機器動手，像我這樣人工抓的會很耽誤時間。”
“抓肉的同時都可以做很多事情了。”
碗中的肉塊被均勻的裹滿澱粉糊，喻白用手抓上一把，粘稠的觸感沾滿整個手掌。
喻白將手中的肉塊舉高一些好讓直播間看得更清楚。
“抓好的肉就是呈現這樣的狀態，既不能太幹，也不能很稀，不然是很影響口感的，接下來我們再加入一點點的油，以防止在油炸的時候，肉塊表面上的澱粉直接炸糊，影響口感。”
喻白倒入適量的油，將沾著白色澱粉糊的肉塊又覆蓋上一層薄薄的油脂。
“肉塊的腌制我們就算是做好了，接下來就可以準備料汁和配菜了。”
喻白拿出之前自己買的大菠蘿，去皮切成小塊，再將準備好的青紅甜椒切成大小均一的小片。
“辣椒需要選擇這樣肉厚清甜，汁水豐沛的，千萬不要選到帶有辣味的辣椒了。”
喻白示意直播間看著自己案板上切好的甜椒，“這道菜整體的口感就是偏酸甜的，所以選的辣椒也是口感清甜的。”
“接下來最重要的就是料汁的調制，喜歡偏酸的可以多放一些白醋，我一般是放的正常劑量，既不會太酸也不會太甜。”
喻白將番茄醬、白糖、鹽、生抽白醋等的調味依次按照比例放進小碗中，攪拌均勻。
接下來就進入重要的炸肉環節了。
喻白向鍋內倒入大半的油，淹沒半鍋的金黃液體看得周齊眉頭一皺，張口就想說些什麽，餘光看見艾格老神在在，以及直播間內沒有一絲疑問的彈幕閉上嘴，先看看再說吧。
按照慣例，喻白插進一根筷子，筷子的周圍瞬間冒起小泡，這是油溫七成熱的表現。
“大家如果實在不放心，也可以自己拿一個測溫計測量。”
油溫到了，喻白也不多說，囑咐完這句話，就將腌制好的肉塊倒入鍋內。
金黃色的液體瞬間淹沒了肉塊，鼓起大泡，滋啦滋啦的油聲響徹在整個直播間，周齊先是不適的皺起眉，緊接著面上的表情就和緩下來。
滋啦的油聲一直持續了兩分鐘左右，鍋內浸沒的肉塊開始漸漸上浮，與此同時一股香味開始漂浮。
喻白用筷子在油鍋中撥弄了幾下，“澱粉糊在剛下鍋的時候，很容易粘連在一起，這個時候就需要勤加攪動，但一定要炸一會在攪動，以防止你攪的過程中將澱粉糊炸好的外殼直接剝脫下來。”
金黃色的肉塊被喻白用大大的漏勺直接撈出瀝油，裹著黃色外衣的肉塊馥郁肉香，顏色誘人，帶著滋滋作響的油濺聲引人生津。
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直播頁面上的騙子還在侃侃而談，但周齊卻並沒有看見自己的老友和直播間內的反駁。
“艾格，你見過有人用水果做菜的嗎？”
艾格聞言，勉強將自己的視線挪到周齊的身上，眼神帶著一絲驚訝，似乎再問為什麽會問出這樣愚蠢的問題。
周齊繃著自己的面色看著老友緩緩搖頭，“事實上，我確實是沒有見過，整個星際都沒有人做過。”
周齊放松下來，嘴邊的弧度越擴越大，音量都帶著兩分提高：“顯而易見艾格，這個什麽主播就是個騙子！”
艾格的眉頭一皺，看著自己老友的表現想到什麽，面上的表情放松下來，甚至還帶著兩分笑意聽著老朋友的話，
“水果不能做菜是整個星際都知道的事情，這個主播也太沒有常識了，我不知道他之前用什麽辦法騙過了你，但現在他自己暴露出他淺薄無知的一面，你……”
周齊語氣激昂的指責著，沒有聽見老友的話，詫異的側過頭，卻見對方安靜的聽著他的陳說。
他有些尷尬，快速而簡短的說完了自己的話，最後總結出一句：
“這個騙子也太蠢了！”
艾格一直到周齊說完所有的話才緩緩開口：“老周，我是不是老糊塗了你最清楚，”
“再說了，”艾格的視線移到面前的直播頁面上，右上角觀看的人數早已突破八位數，“你覺得直播間那麽多的粉絲都是沒有常識，都是被主播騙了的人麽？”
周齊跟著艾格的視線移到右上角的觀看人數上，看見如此龐大活躍的人數楞住了。
難道這個主播說得都是真的？
可是水果不能做菜是整個星際都公認的事實。
早先不是沒有人嘗試過，可是生吃的水果可口，做熟了的水果可就難吃的多，更別提還和有腥味的肉類一起烹制，這不是黑暗料理是什麽？
但直播間的人數是實打實的真實，除非全都是主播請來的托。
但數量如此龐大的托，真的有必要嗎？
周齊不說話了，半信半疑的看著面前的直播。
艾格看著面色松動，陷入沈默的老友微微一笑。
喻白很快就挑選好了自己所需的食材，朝著家的方向走去。
到了家，先是將自己要做的食材挑選出來，然後再將之後所用的食材直接放進冰箱保鮮。
“今天第一道菜就是之前所說的菠蘿咕咾肉。”
喻白拿起菜刀將清洗幹凈的豬裏脊切成大小均一的方塊，紅色的肉塊看著著實喜人，喻白的手起刀下，方塊的豬肉竟完全一致的大小，足以說明廚師刀工的出眾。
周齊看到這裏，剩下一半的疑惑已經去了大半，但他還是默不作聲的看著喻白接下來的動作。
將切好的豬肉塊放入胡椒粉和鹽腌制抓拌，等到肉塊微微黏手，喻白又敲了一顆雞蛋，去掉雞蛋清將蛋黃直接倒入肉塊中。
“加入蛋黃的目的是為了讓肉質更加的細膩可口，而且在油炸的過程中，炸出來的顏色也會更加的好看。”
喻白繼續抓拌著肉塊，等到雞蛋黃完全融進肉塊中，他停下手中的動作，將一邊的土豆澱粉直接倒入碗中。
“需要分三次抓勻，記得每次抓完都需要加一點點的水，以防止太幹。”
喻白抓拌著碗中裹上澱粉糊的肉塊，“大家家裏有抓拌器的也可以用機器動手，像我這樣人工抓的會很耽誤時間。”
“抓肉的同時都可以做很多事情了。”
碗中的肉塊被均勻的裹滿澱粉糊，喻白用手抓上一把，粘稠的觸感沾滿整個手掌。
喻白將手中的肉塊舉高一些好讓直播間看得更清楚。
“抓好的肉就是呈現這樣的狀態，既不能太幹，也不能很稀，不然是很影響口感的，接下來我們再加入一點點的油，以防止在油炸的時候，肉塊表面上的澱粉直接炸糊，影響口感。”
喻白倒入適量的油，將沾著白色澱粉糊的肉塊又覆蓋上一層薄薄的油脂。
“肉塊的腌制我們就算是做好了，接下來就可以準備料汁和配菜了。”
喻白拿出之前自己買的大菠蘿，去皮切成小塊，再將準備好的青紅甜椒切成大小均一的小片。
“辣椒需要選擇這樣肉厚清甜，汁水豐沛的，千萬不要選到帶有辣味的辣椒了。”
喻白示意直播間看著自己案板上切好的甜椒，“這道菜整體的口感就是偏酸甜的，所以選的辣椒也是口感清甜的。”
“接下來最重要的就是料汁的調制，喜歡偏酸的可以多放一些白醋，我一般是放的正常劑量，既不會太酸也不會太甜。”
喻白將番茄醬、白糖、鹽、生抽白醋等的調味依次按照比例放進小碗中，攪拌均勻。
接下來就進入重要的炸肉環節了。
喻白向鍋內倒入大半的油，淹沒半鍋的金黃液體看得周齊眉頭一皺，張口就想說些什麽，餘光看見艾格老神在在，以及直播間內沒有一絲疑問的彈幕閉上嘴，先看看再說吧。
按照慣例，喻白插進一根筷子，筷子的周圍瞬間冒起小泡，這是油溫七成熱的表現。
“大家如果實在不放心，也可以自己拿一個測溫計測量。”
油溫到了，喻白也不多說，囑咐完這句話，就將腌制好的肉塊倒入鍋內。
金黃色的液體瞬間淹沒了肉塊，鼓起大泡，滋啦滋啦的油聲響徹在整個直播間，周齊先是不適的皺起眉，緊接著面上的表情就和緩下來。
滋啦的油聲一直持續了兩分鐘左右，鍋內浸沒的肉塊開始漸漸上浮，與此同時一股香味開始漂浮。
喻白用筷子在油鍋中撥弄了幾下，“澱粉糊在剛下鍋的時候，很容易粘連在一起，這個時候就需要勤加攪動，但一定要炸一會在攪動，以防止你攪的過程中將澱粉糊炸好的外殼直接剝脫下來。”
金黃色的肉塊被喻白用大大的漏勺直接撈出瀝油，裹著黃色外衣的肉塊馥郁肉香，顏色誘人，帶著滋滋作響的油濺聲引人生津。
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