第118章
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第118章
張遷收到謝雨青的視線，二人默契十足，不用謝雨青開口，他已經能領會這個眼神其中的含義了。
“是要我做些什麽工具嗎？”張遷咽下手中的那塊蛋糕，拍掉手上的碎屑。
謝雨青心情明朗起來，說：“用大鐵鍋來烤蛋糕還是不行，重新拿水泥砌一個竈出來烤蛋糕吧。”謝雨青見過手工博主用黃泥搭出來的烤箱，最後也真能拿這個原始烤箱烤出面包和蛋糕來，沒道理他研究不出來。
謝雨青仔細回憶土烤爐的外型和構造，對張遷描述細節。
張遷一一記在心裏，他動手能力強，領會的也快，就算不懂的，等上手一做，也能將謝雨青描述的東西給做出八九分來。
“對了，”謝雨青補充道：“還要重新打幾個模具，蛋糊就放在裏面烤，這樣烤出來的蛋糕也不會是奇形怪狀的，每個大小也一樣，方便掌握好份量。”
張遷點頭，“成。要什麽樣的？我一會兒去鎮上找燒窯的，讓他們燒一批出來送家裏。”
謝雨青搖頭：“瓷的不行，送烤爐裏烤幾次就壞了，得用別的材料做。”
張遷看謝雨青一臉糾結的神色，就知道他還沒想好用什麽做模具，不過不要緊，慢慢想就是。他今天沒什麽事兒要做，可以在家先將謝雨青要的烤爐給做出來。
這事兒沒拖太久，一個小烤爐要不了多少時間，不出一個時辰張遷就將它給做出來了。等烤爐風幹一下，明天就能用了。
做完烤爐，謝雨青又讓張遷幫忙把打蛋器也給做出來。
張遷有些疑惑，“怎麽打蛋還要專門再做一個打蛋器？用筷子打不就好了？”
謝雨青有些無奈，解釋道：“做蛋糕得把蛋白打成泡沫狀，光是用筷子很不好打。而且以後開蛋糕店每天要做很多蛋糕，用筷子就更加忙不過來了。就今天，我用筷子打雞蛋，到現在手都還有些酸痛。”後半部分謝雨青壓低了聲音對張遷說，怕劉阿奶聽到了擔憂。
張遷幫謝雨青按壓了會兒，謝雨青這才感覺手臂都舒服多了。
“那打蛋器是什麽樣子？太覆雜了我也不會做。”
謝雨青比劃幾番，“打蛋器也沒那麽難，比做烤爐簡單多了，我跟你說說你就會做。就是拿個長點兒的竹筒，跟做刷把有些類似。有一個可以握住的地方，下面的竹子劃成細條，但是不能讓它們並攏。我這麽說能理解嗎？”
張遷似懂非懂，“剛好家裏還有幾根竹子，我砍一節來試著做做，你看看對不對。”
“好。”謝雨青坐在張遷給他搬的板凳上，指揮著張遷動手。
不一會兒，一個打蛋器就初具雛形了。張遷把毛刺用砂布給磨掉，“這樣的嗎？”
“對！”謝雨青很高興，張遷可謂是一點就通，手動做出來的打蛋器和謝雨青想的差不了多少。
張遷又說：“要不要打個蛋來看看？”
謝雨青當即點頭：“好啊。你去拿幾個雞蛋來，正好讓你試試怎麽打蛋白，這個環節最費手了，其他都還好。”
張遷照謝雨青說的，將雞蛋清雞蛋黃分離開來，加糖後拿著剛剛做好的打蛋器開始瘋狂攪拌雞蛋清。
張遷手臂力量足，但饒是這樣，一直重覆一個動作還是讓他手臂有些發酸。
“這個雞蛋白還真是不好打，就這麽幾個雞蛋，打的我手都有些發酸了。不過我也是頭一次見，雞蛋竟然還可以打成這個模樣。”張遷揉著手臂感嘆，也難怪謝雨青要讓他做打蛋器和烤爐，最後做出來的蛋糕糊底了不高興。
就是他這樣辛苦打好的雞蛋，最後做糊了，他也開心不起來。
謝雨青接手之後的步驟，“所以你知道打雞蛋霜有多累了吧。要是可以自動打好就好了，這樣該多省力。以後開蛋糕店，一次得打許多雞蛋，一人一個打蛋器都不知道要打多久。”
張遷研究一會兒雞蛋還有打蛋器，說道：“這應該不難。我研究一下，看能不能再做一個打蛋的出來，一次多打些雞蛋清出來應該不難。也能省力不少。”
“真的啊？”謝雨青眼睛發亮，要是真有個半自動打蛋器，那這不簡單輕松多了嗎？！
張遷點點頭：“我盡量試試，不過不保證。”
張遷從不把話說滿，不過他這樣提出來，想必是有想法了。謝雨青也不失望，拍著張遷的肩膀讓他盡管去做就是了。
拿出來的雞蛋也沒浪費，用一樣的手法調配好，當成松餅來煎。這樣蛋糊熟的快，不擔心糊，做出來的蛋餅還更加松軟蓬松，夾上些水果吃很是美味。
最後張遷也沒讓謝雨青失望，還真將那半自動打蛋器給做出來了。
只要搖一搖外面的手桿，裏面的打蛋器就會轉起來，比自己直接手握打蛋器要輕松的多。
正好做的烤爐也已經風幹，可以投入使用了，謝雨青便讓張遷多拿些雞蛋過來。把雞蛋清磕進打蛋器裏，試試它是否真的能打出蛋白霜。
張遷給謝雨青展示了如何用，就讓謝雨青來試試。
謝雨青一邊搖手桿，一邊觀察這打蛋器裏雞蛋清的狀態，“真的打發起來了！”謝雨青眼裏滿是驚喜。
張遷看自己做出來的機器確實有用，心下也就松口氣，他真怕忙活半天，結果做出來的東西派不上用場。
雖說機器是半自動的，但體驗過手動打蛋之後，就能明白用上這機器後有多輕松。
謝雨青很高興，開蛋糕店的事情有著落了，用不著雇上許多人就為了專門打發蛋白了！
“快，把爐子生起來，一會兒我試試能不能烤個完美的蛋糕出來。”謝雨青指揮張遷生火，自己將蛋糊混合好，這次配比蛋糊是用碗量過的。具體比例謝雨青心裏有數，記下來只是方便以後蛋糕店的員工操作而已。
往模具上刷上油，倒進蛋糊，再震一震氣泡，就將這蛋糕給送入烤爐中烤制。
謝雨青特意記下烤蛋糕的時間，等差不多了就讓張遷幫忙把蛋糕給拿出來。
烤前蛋糊只有模具的七分滿，烤完後拿出來一看，蛋糕已經和模具持平，謝雨青就知道這次的蛋糕大獲成功。
“把蛋糕從模具裏拿出來看看有沒有糊底。”謝雨青等不及蛋糕變涼，現在就想看看結果。
張遷依言照做，因為模具刷過油，很輕易的就能將蛋糕倒出來，底部偏深，但上色均勻，沒有一點兒糊味兒。切開蛋糕，也能瞧見其蓬松細密的結構。
從烤箱裏拿出來，院子裏縈繞著蛋糕的甜蜜氣息。
還不能吃，忍住。謝雨青咽下口腔中不斷分泌出來的口水，對張遷說道：“我記得還有桶奶，快去拿過來。我們做奶油蛋糕吃。”
蛋糕香氣雖然誘人，但張遷還是對謝雨青說得奶油蛋糕更感興趣些。這蛋糕他知道，牛奶又怎麽做成奶油？
這桶奶還是謝雨青特意去買回來的。
現在天氣冷，牛奶還放得住，沒有壞。
謝雨青原本是想拿這桶牛奶來做酸奶，現在看來發酵的慢也有發酵的慢的好處。
鍋裏加三碗牛奶，小半碗糖，小火煮到沸騰放一旁備用，再拿兩顆雞蛋，加面粉、澱粉攪拌均勻，倒進牛奶裏，開小火邊開邊攪拌，最後攪到面糊粘稠，將放進大碗裏隔水降溫。原本要加黃油進去，但是手邊沒有黃油，謝雨青就放的茶籽油，也可以替代一二。再就是像打發蛋白一樣打發就是。
自制奶油就成功了，抹在蛋糕是，就是完美的奶油蛋糕。
做好蛋糕後，謝雨青給張遷切一塊，再給自己切。他都多久沒吃到奶油蛋糕了？好吃！而且不知道是不是自己動手做，還是配方的原因，謝雨青總覺得這是自己吃過的最好吃的奶油蛋糕。
就連一向不愛吃甜點的張遷，也被奶油蛋糕的味道給俘獲。
劉阿奶餵完兔子回來，聞到這香氣說：“好香啊。青哥兒，又做蛋糕了嗎？”
謝雨青笑笑，切下一塊蛋糕遞給劉阿奶，“阿奶，這次的蛋糕可不一樣，您快嘗嘗。”
不用謝雨青多說，劉阿奶都能看出來：“這蛋糕上怎麽還抹了一層白的雞蛋清？熟了沒，這沒熟可不能吃啊！”
不怪劉阿奶這樣問，她見過謝雨青打發蛋白，下意識將蛋糕上面抹的奶油給認成蛋白霜了。
謝雨青笑著解釋道：“放心吧阿奶，都是能吃的，這個白的也不是雞蛋霜，您嘗嘗就知道是什麽了。”
劉阿奶將信將疑的抿一小口，奶油一入嘴就化開來，是比蛋糕還要柔軟細密的存在，不僅順滑，還香甜。劉阿奶很是驚訝，“有股奶香！”細細品味下，還有點兒茶香呢！
謝雨青點頭，“就是拿牛奶做的，我把這叫奶油。阿奶你再嘗嘗蛋糕，蛋糕和奶油一起吃最配了。”
劉阿奶照謝雨青說的那樣吃，一口裹滿奶油的蛋糕送入嘴裏，劉阿奶的味蕾瞬間就被征服了。“乖乖，我這莫不是吃到了神仙吃的東西？！”
謝雨青笑問：“好吃吧？我費了好多心思才把這奶油蛋糕給做出來呢。”而且用的都是好東西，能不好吃嗎？
劉阿奶笑著說：“有青哥兒在，我就有口福啊！”
謝雨青：“阿奶喜歡就多吃點，以後咱們開個店，就算自己不動手做都有得吃。”謝雨青吃掉半塊蛋糕就覺得有些膩了，笑著看他們解決完剩下的蛋糕。
劉阿奶主動攬下清洗廚具的活兒，讓他們夫妻倆多待一會兒。
謝雨青忽然想起什麽，對張遷說道：“那個打蛋器，外面要不要罩一個外殼？這樣別人見到也不知道它是怎麽做的了。罩上蓋子也不易落灰進去。”
加個外殼不是什麽難事兒，張遷答應下來。
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張遷收到謝雨青的視線，二人默契十足，不用謝雨青開口，他已經能領會這個眼神其中的含義了。
“是要我做些什麽工具嗎？”張遷咽下手中的那塊蛋糕，拍掉手上的碎屑。
謝雨青心情明朗起來，說：“用大鐵鍋來烤蛋糕還是不行，重新拿水泥砌一個竈出來烤蛋糕吧。”謝雨青見過手工博主用黃泥搭出來的烤箱，最後也真能拿這個原始烤箱烤出面包和蛋糕來，沒道理他研究不出來。
謝雨青仔細回憶土烤爐的外型和構造，對張遷描述細節。
張遷一一記在心裏，他動手能力強，領會的也快，就算不懂的，等上手一做，也能將謝雨青描述的東西給做出八九分來。
“對了，”謝雨青補充道：“還要重新打幾個模具，蛋糊就放在裏面烤，這樣烤出來的蛋糕也不會是奇形怪狀的，每個大小也一樣，方便掌握好份量。”
張遷點頭，“成。要什麽樣的？我一會兒去鎮上找燒窯的，讓他們燒一批出來送家裏。”
謝雨青搖頭：“瓷的不行，送烤爐裏烤幾次就壞了，得用別的材料做。”
張遷看謝雨青一臉糾結的神色，就知道他還沒想好用什麽做模具，不過不要緊，慢慢想就是。他今天沒什麽事兒要做，可以在家先將謝雨青要的烤爐給做出來。
這事兒沒拖太久，一個小烤爐要不了多少時間，不出一個時辰張遷就將它給做出來了。等烤爐風幹一下，明天就能用了。
做完烤爐，謝雨青又讓張遷幫忙把打蛋器也給做出來。
張遷有些疑惑，“怎麽打蛋還要專門再做一個打蛋器？用筷子打不就好了？”
謝雨青有些無奈，解釋道：“做蛋糕得把蛋白打成泡沫狀，光是用筷子很不好打。而且以後開蛋糕店每天要做很多蛋糕，用筷子就更加忙不過來了。就今天，我用筷子打雞蛋，到現在手都還有些酸痛。”後半部分謝雨青壓低了聲音對張遷說，怕劉阿奶聽到了擔憂。
張遷幫謝雨青按壓了會兒，謝雨青這才感覺手臂都舒服多了。
“那打蛋器是什麽樣子？太覆雜了我也不會做。”
謝雨青比劃幾番，“打蛋器也沒那麽難，比做烤爐簡單多了，我跟你說說你就會做。就是拿個長點兒的竹筒，跟做刷把有些類似。有一個可以握住的地方，下面的竹子劃成細條，但是不能讓它們並攏。我這麽說能理解嗎？”
張遷似懂非懂，“剛好家裏還有幾根竹子，我砍一節來試著做做，你看看對不對。”
“好。”謝雨青坐在張遷給他搬的板凳上，指揮著張遷動手。
不一會兒，一個打蛋器就初具雛形了。張遷把毛刺用砂布給磨掉，“這樣的嗎？”
“對！”謝雨青很高興，張遷可謂是一點就通，手動做出來的打蛋器和謝雨青想的差不了多少。
張遷又說：“要不要打個蛋來看看？”
謝雨青當即點頭：“好啊。你去拿幾個雞蛋來，正好讓你試試怎麽打蛋白，這個環節最費手了，其他都還好。”
張遷照謝雨青說的，將雞蛋清雞蛋黃分離開來，加糖後拿著剛剛做好的打蛋器開始瘋狂攪拌雞蛋清。
張遷手臂力量足，但饒是這樣，一直重覆一個動作還是讓他手臂有些發酸。
“這個雞蛋白還真是不好打，就這麽幾個雞蛋，打的我手都有些發酸了。不過我也是頭一次見，雞蛋竟然還可以打成這個模樣。”張遷揉著手臂感嘆，也難怪謝雨青要讓他做打蛋器和烤爐，最後做出來的蛋糕糊底了不高興。
就是他這樣辛苦打好的雞蛋，最後做糊了，他也開心不起來。
謝雨青接手之後的步驟，“所以你知道打雞蛋霜有多累了吧。要是可以自動打好就好了，這樣該多省力。以後開蛋糕店，一次得打許多雞蛋，一人一個打蛋器都不知道要打多久。”
張遷研究一會兒雞蛋還有打蛋器，說道：“這應該不難。我研究一下，看能不能再做一個打蛋的出來，一次多打些雞蛋清出來應該不難。也能省力不少。”
“真的啊？”謝雨青眼睛發亮，要是真有個半自動打蛋器，那這不簡單輕松多了嗎？！
張遷點點頭：“我盡量試試，不過不保證。”
張遷從不把話說滿，不過他這樣提出來，想必是有想法了。謝雨青也不失望，拍著張遷的肩膀讓他盡管去做就是了。
拿出來的雞蛋也沒浪費，用一樣的手法調配好，當成松餅來煎。這樣蛋糊熟的快，不擔心糊，做出來的蛋餅還更加松軟蓬松，夾上些水果吃很是美味。
最後張遷也沒讓謝雨青失望，還真將那半自動打蛋器給做出來了。
只要搖一搖外面的手桿，裏面的打蛋器就會轉起來，比自己直接手握打蛋器要輕松的多。
正好做的烤爐也已經風幹，可以投入使用了，謝雨青便讓張遷多拿些雞蛋過來。把雞蛋清磕進打蛋器裏，試試它是否真的能打出蛋白霜。
張遷給謝雨青展示了如何用，就讓謝雨青來試試。
謝雨青一邊搖手桿，一邊觀察這打蛋器裏雞蛋清的狀態，“真的打發起來了！”謝雨青眼裏滿是驚喜。
張遷看自己做出來的機器確實有用，心下也就松口氣，他真怕忙活半天，結果做出來的東西派不上用場。
雖說機器是半自動的，但體驗過手動打蛋之後，就能明白用上這機器後有多輕松。
謝雨青很高興，開蛋糕店的事情有著落了，用不著雇上許多人就為了專門打發蛋白了！
“快，把爐子生起來，一會兒我試試能不能烤個完美的蛋糕出來。”謝雨青指揮張遷生火，自己將蛋糊混合好，這次配比蛋糊是用碗量過的。具體比例謝雨青心裏有數，記下來只是方便以後蛋糕店的員工操作而已。
往模具上刷上油，倒進蛋糊，再震一震氣泡，就將這蛋糕給送入烤爐中烤制。
謝雨青特意記下烤蛋糕的時間，等差不多了就讓張遷幫忙把蛋糕給拿出來。
烤前蛋糊只有模具的七分滿，烤完後拿出來一看，蛋糕已經和模具持平，謝雨青就知道這次的蛋糕大獲成功。
“把蛋糕從模具裏拿出來看看有沒有糊底。”謝雨青等不及蛋糕變涼，現在就想看看結果。
張遷依言照做，因為模具刷過油，很輕易的就能將蛋糕倒出來，底部偏深，但上色均勻，沒有一點兒糊味兒。切開蛋糕，也能瞧見其蓬松細密的結構。
從烤箱裏拿出來，院子裏縈繞著蛋糕的甜蜜氣息。
還不能吃，忍住。謝雨青咽下口腔中不斷分泌出來的口水，對張遷說道：“我記得還有桶奶，快去拿過來。我們做奶油蛋糕吃。”
蛋糕香氣雖然誘人，但張遷還是對謝雨青說得奶油蛋糕更感興趣些。這蛋糕他知道，牛奶又怎麽做成奶油？
這桶奶還是謝雨青特意去買回來的。
現在天氣冷，牛奶還放得住，沒有壞。
謝雨青原本是想拿這桶牛奶來做酸奶，現在看來發酵的慢也有發酵的慢的好處。
鍋裏加三碗牛奶，小半碗糖，小火煮到沸騰放一旁備用，再拿兩顆雞蛋，加面粉、澱粉攪拌均勻，倒進牛奶裏，開小火邊開邊攪拌，最後攪到面糊粘稠，將放進大碗裏隔水降溫。原本要加黃油進去，但是手邊沒有黃油，謝雨青就放的茶籽油，也可以替代一二。再就是像打發蛋白一樣打發就是。
自制奶油就成功了，抹在蛋糕是，就是完美的奶油蛋糕。
做好蛋糕後，謝雨青給張遷切一塊，再給自己切。他都多久沒吃到奶油蛋糕了？好吃！而且不知道是不是自己動手做，還是配方的原因，謝雨青總覺得這是自己吃過的最好吃的奶油蛋糕。
就連一向不愛吃甜點的張遷，也被奶油蛋糕的味道給俘獲。
劉阿奶餵完兔子回來，聞到這香氣說：“好香啊。青哥兒，又做蛋糕了嗎？”
謝雨青笑笑，切下一塊蛋糕遞給劉阿奶，“阿奶，這次的蛋糕可不一樣，您快嘗嘗。”
不用謝雨青多說，劉阿奶都能看出來：“這蛋糕上怎麽還抹了一層白的雞蛋清？熟了沒，這沒熟可不能吃啊！”
不怪劉阿奶這樣問，她見過謝雨青打發蛋白，下意識將蛋糕上面抹的奶油給認成蛋白霜了。
謝雨青笑著解釋道：“放心吧阿奶，都是能吃的，這個白的也不是雞蛋霜，您嘗嘗就知道是什麽了。”
劉阿奶將信將疑的抿一小口，奶油一入嘴就化開來，是比蛋糕還要柔軟細密的存在，不僅順滑，還香甜。劉阿奶很是驚訝，“有股奶香！”細細品味下，還有點兒茶香呢！
謝雨青點頭，“就是拿牛奶做的，我把這叫奶油。阿奶你再嘗嘗蛋糕，蛋糕和奶油一起吃最配了。”
劉阿奶照謝雨青說的那樣吃，一口裹滿奶油的蛋糕送入嘴裏，劉阿奶的味蕾瞬間就被征服了。“乖乖，我這莫不是吃到了神仙吃的東西？！”
謝雨青笑問：“好吃吧？我費了好多心思才把這奶油蛋糕給做出來呢。”而且用的都是好東西，能不好吃嗎？
劉阿奶笑著說：“有青哥兒在，我就有口福啊！”
謝雨青：“阿奶喜歡就多吃點，以後咱們開個店，就算自己不動手做都有得吃。”謝雨青吃掉半塊蛋糕就覺得有些膩了，笑著看他們解決完剩下的蛋糕。
劉阿奶主動攬下清洗廚具的活兒，讓他們夫妻倆多待一會兒。
謝雨青忽然想起什麽，對張遷說道：“那個打蛋器，外面要不要罩一個外殼？這樣別人見到也不知道它是怎麽做的了。罩上蓋子也不易落灰進去。”
加個外殼不是什麽難事兒，張遷答應下來。
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