第117章
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第117章
橡膠廠剛開時很忙，張遷每天跑去廠裏盯著，謝雨青也要操心鋪子、營銷這些，現在橡膠出產已經很穩定了，而且不愁銷路，謝雨青便又再次當起了甩手掌櫃。在家安心養胎，等桃桃出生。
只是在家做久了也有些無聊，謝雨青幹脆將蛋糕店給提上日程。
雞蛋仔不像螺螄粉一樣有爭議，香香甜甜的食物很容易俘獲大家的心，一上市就大受歡迎，很是暢銷。
上回老李跟著李嬸一起來劉家村，謝雨青都差點沒認出老李來。他整個人都胖了一圈，聽李嬸說老李很喜歡雞蛋仔，每天飯後都要買好幾份，這一天天吃下來，可不就長胖了嘛。
偏偏老李還不以為恥反以為榮，說他打算進一批橡膠鞋底去其他地方賣，路途遙遠就是得吃胖一些才行。
謝雨青對此有些無語，認識這麽久了，他還能不了解老李？運橡膠鞋底去別地賣不是目的，怕是去其他地方旅游吃喝才是老李的首要目的吧！橡膠鞋底這門生意也只是順帶著的。
劉阿奶後來又抱回來不少雞仔養著，在她的精心伺候下，雞仔長得很快，好些母雞都開始下單了。家裏的雞鴨下的蛋多，吃不完，謝雨青就打算先拿這些雞鴨蛋試試手，烤個蛋糕出來。
最好再總結一份配方單出來，這樣日後開鋪子也方便，現在沒有烤箱，烤東西都靠自己掌握火候自己悟呢。
“阿奶，家裏的雞蛋放在哪裏了？我拿些出來做蛋糕。”謝雨青去雞圈裏溜了一圈，沒發現幾個蛋，想來是劉阿奶一早起來將雞蛋鴨蛋都撿起來放好了。
劉阿奶在給院子裏的植物澆水，聞言起身擦擦手問道：“餓了？青哥兒你坐那兒，吃雞蛋羹阿奶給你做不就完了。”
謝雨青解釋道：“阿奶，是蛋糕不是雞蛋羹。”
“這還有區別呢？”劉阿奶皺眉，想不通這其中的關竅。
謝雨青點頭，“這區別可大著呢！阿奶，雞蛋放在哪裏？我去拿幾個出來琢磨琢磨怎麽做，一會兒你吃了就知道了。這個也簡單，我坐在院子裏動動手就行，不難的。”
劉阿奶點頭，“成，你坐著吧，我給你拿過來。”
謝雨青補充：“阿奶，再拿兩個幹凈的大瓷碗，一雙筷子來！”
劉阿奶進去廚房，很快將東西都給謝雨青拿過來了：“都在這兒了。要不你跟阿奶說怎麽做，我來做吧。”
“沒事兒阿奶，我閑著也是閑著，你也讓我活動活動吧。”自從六個月後肚子大起來，劉阿奶說什麽都不讓謝雨青下廚房了。平日裏做飯都是她和張遷來，張遷做飯手藝實在太差，就打打下手，洗菜備菜，炒菜都是劉阿奶來。
謝雨青久不動手，眼下還有些技癢。
劉阿奶就在一旁坐著，方便青哥兒累了就換她來，不過劉阿奶想著，就幾個雞蛋，能翻出什麽花來？
謝雨青磕了五個雞蛋下去，蛋清蛋黃分開裝在兩個盆子裏。
筷子在蛋清裏攪打幾轉，謝雨青才想起來還沒放白糖和檸檬水呢。不過現在哪裏有檸檬水？滴幾滴陳醋也是一樣的效果。
“阿奶，還要糖和醋。家裏還有白砂糖嗎？沒有用冰糖搗碎一下也成，最好不要紅糖。”謝雨青擡頭望向劉阿奶。
劉阿奶心裏嘀咕，“做什麽蛋蛋白蛋黃都分開了？還加白糖和醋？這能好吃嗎？”不過劉阿奶也什麽都沒說，轉身將謝雨青要的東西都拿過來。
白砂糖比紅糖要甜，還更白凈，會貴上許多，家裏沒有多少存貨，但是做一次蛋糕是夠用了。
謝雨青小心翼翼的往蛋液裏滴幾滴陳醋，不然滴多了蛋糕的顏色就不好看了。
估摸著要加多少白糖進去，分成三堆，等下分批次加進去，接著就開始打蛋清。
最開始的大氣泡很好打出來，隨意攪打幾下便能有大氣泡，謝雨青加把勁兒，很快就將蛋清給打成了白色氣泡狀。
不過這個狀態還不夠，謝雨青放糖，接著打。
劉阿奶看著覺得新奇：“這蛋白多打幾下，咋還變成白色的了？”
謝雨青笑道：“阿奶你慢慢看吧，待會兒還有不少神奇的呢。”
劉阿奶笑呵呵的答應：“好啊。我也學學看，看這雞蛋還能做出些什麽花兒來。有沒有要阿奶幫忙的？”
謝雨青朝蛋黃努努嘴：“阿奶，你幫我把蛋黃給打散吧。”
劉阿奶點頭答應，又問：“要不要加醋和白糖進去？”
謝雨青這會兒手已經有些酸了，但是打蛋清不能停歇，不然一會兒蛋清就消泡了。他換了只手繼續攪打，另外還分出心神來回答劉阿奶的問題：“阿奶，打蛋黃不用加糖，不然會太甜了。可以加幾滴醋進去，但是也別加多了。”
劉阿奶點頭答應，朝謝雨青說得滴幾滴醋進雞蛋黃裏，新拿了雙筷子把蛋黃給打散。“青哥兒，這滴幾滴醋進去管啥呢，做出來都沒醋味了。”
謝雨青解釋道：“就是要沒醋味才好。滴醋進去是要給蛋黃去腥的，不然做出來蛋糕涼了會腥。”
劉阿奶搖搖頭，她是感覺不出來，“還是你嘴巴靈。吃什麽都能吃出味兒來。不過去腥怎麽不加點兒蔥姜進去，蔥姜不比你這幾滴醋管用？”
蔥姜和蛋糕結合起來，未免有些黑暗吧。謝雨青不知道作何解釋，幹脆說道：“阿奶，我最近聞不得蔥姜，不知道為什麽，我一聞到就沒什麽胃口了。”
“還有這事兒？”劉阿奶有些驚訝，“那你咋不和阿奶說呢！今晚做菜我也不放蔥姜了。這有身子之後人就是會靈敏些，很多以前吃的東西現在都吃不下。我還以為桃桃乖，不怎麽鬧你，現在看來啊，是鬧得遲！”
謝雨青低頭看看自己小腹，崽啊，這個鍋你就先背著吧。
又打上幾分鐘，謝雨青手臂都酸痛了，蛋清總算綿密了許多，謝雨青趕緊將最後一堆糖放下去，接著打。得打到蛋清可以立住筷子才成。
“好了，蛋黃打好了，還要做什麽不？”劉阿奶問謝雨青。
“阿奶，要拿面粉來，加些進蛋黃裏面。”
劉阿奶點點頭，“那我把面粉也拿來，你看著我加，你說倒多少我就倒多少。”
謝雨青點頭，劉阿奶便轉身進廚房。
劉阿奶一走，背對著她的謝雨青就坐起身來，臉都皺成一坨，用了吃奶的力氣，快速攪打蛋清。
總算是成了！
謝雨青放下瓷盆，有些虛脫的坐下來揉揉自己酸痛的手臂，這打發蛋白還真是一項力氣活兒。剛剛劉阿奶在，他還得裝做一副輕松的模樣，現在趁著劉阿奶去拿東西，謝雨青這就“原形畢露”了。
打發蛋白實在太累了。
這或許和他用得工具也有關系——一雙竹木筷子。改明兒一定得叫張遷做個專門的打蛋器出來！
劉阿奶很快把面粉拿來，謝雨青雖不記得具體的比例了，但是他以前做過一次蛋糕，大體清楚步驟和蛋黃糊的狀態，便憑著感覺加。
“阿奶，你先去替我將火給升起來，不要太大，要小火。”謝雨青對劉阿奶說道，劉阿奶聽了也立馬去將柴火升起來。
剩下的步驟就簡單多了，把蛋黃糊和打發好的蛋白混合均勻就是了。只是這混合手法也稍微有點技巧。例如要先倒一半蛋白進蛋黃糊裏，翻拌均勻後再將蛋黃糊倒回蛋白霜裏。攪拌的手法一定要抄底翻拌或者是切拌，不然容易消泡。
這可是謝雨青好不容易才攪打出來的蛋白霜，哪裏能讓它輕易消泡？
謝雨青手法迅速的將兩者混合均勻，然後端去廚房。
劉阿奶已經將火升起來了，謝雨青手放在鍋底一寸處，感受了下餘溫，然後拿豬油在鍋底擦一擦潤潤鍋，然後快速將蛋糊倒進去，蓋上蓋子。
謝雨青一直小心盯著火候，不敢讓柴火太大，約莫一盞茶的功夫就傳出蛋糕的香氣。謝雨青瞧瞧掀開蓋子看了看，發現上面的蛋糊都還是流動狀態，便有讓它多在鍋裏烤一烤，最後熄火後又讓蛋糕燜一燜這才揭開鍋蓋。
張遷一進院子就聞到一股香味兒：“今天是做什麽了？這麽香？”
蛋糕表層烤得很完美，金黃的色澤很是誘人。只是有些塌，看來是大鐵鍋不適合烤蛋糕。
劉阿奶沒看出這所謂的蛋糕和自己攤的蛋餅有什麽區別，不過卻也沒開口打擊謝雨青，而是拿過盤子，幫忙將蛋糕給盛出來。
鍋底擦過豬油，因此很好脫模，鍋鏟一鏟就將整個蛋糕給鏟起來了，盤子蓋上去一翻，蛋糕就完完整整的拿起來。
只是底下火太旺，蛋糕底已經有些焦糊了。
張遷進來看到的就是謝雨青有些失望的看著盤子上的黑鍋巴，劉阿奶則在安慰謝雨青。
“這是怎麽了？”張遷不禁發問，調侃道：“這是誰做的芝麻餅？”
謝雨青有些生氣，“什麽芝麻餅，這是我做的蛋糕。”
“好，蛋糕。”張遷戳一戳這“黑蛋糕”，還熱乎著呢。
劉阿奶安慰著說：“這次火大了，下次小一點兒就好。”說著劉阿奶切開蛋糕，有些驚喜的說：“怎麽還這麽軟？看來和我攤的雞蛋餅還是不一樣。糊些沒關系，這裏面都熟了，比生的吃了拉肚子好！”
說著拿起一塊蛋糕送入嘴中：“好吃，比糕點鋪子裏賣的好吃，咱們青哥兒就是會做東西。糊了一點也完全不影響。”
張遷看謝雨青不高興的樣子，也拿起一塊蛋糕往吃起來，末了說道：“好吃，青哥兒你也試試？”
謝雨青張嘴吃掉張遷送到他嘴巴的那塊蛋糕，做出來的蛋糕味道還行，就是略帶些糊味兒，自家吃不影響什麽。
可是要拿來賣，有糊味兒的蛋糕就不行了。
謝雨青嘆口氣，看來還是得想辦法做烤箱、模具，改良一下工具啊。這麽想著，謝雨青轉頭看向張遷。
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橡膠廠剛開時很忙，張遷每天跑去廠裏盯著，謝雨青也要操心鋪子、營銷這些，現在橡膠出產已經很穩定了，而且不愁銷路，謝雨青便又再次當起了甩手掌櫃。在家安心養胎，等桃桃出生。
只是在家做久了也有些無聊，謝雨青幹脆將蛋糕店給提上日程。
雞蛋仔不像螺螄粉一樣有爭議，香香甜甜的食物很容易俘獲大家的心，一上市就大受歡迎，很是暢銷。
上回老李跟著李嬸一起來劉家村，謝雨青都差點沒認出老李來。他整個人都胖了一圈，聽李嬸說老李很喜歡雞蛋仔，每天飯後都要買好幾份，這一天天吃下來，可不就長胖了嘛。
偏偏老李還不以為恥反以為榮，說他打算進一批橡膠鞋底去其他地方賣，路途遙遠就是得吃胖一些才行。
謝雨青對此有些無語，認識這麽久了，他還能不了解老李？運橡膠鞋底去別地賣不是目的，怕是去其他地方旅游吃喝才是老李的首要目的吧！橡膠鞋底這門生意也只是順帶著的。
劉阿奶後來又抱回來不少雞仔養著，在她的精心伺候下，雞仔長得很快，好些母雞都開始下單了。家裏的雞鴨下的蛋多，吃不完，謝雨青就打算先拿這些雞鴨蛋試試手，烤個蛋糕出來。
最好再總結一份配方單出來，這樣日後開鋪子也方便，現在沒有烤箱，烤東西都靠自己掌握火候自己悟呢。
“阿奶，家裏的雞蛋放在哪裏了？我拿些出來做蛋糕。”謝雨青去雞圈裏溜了一圈，沒發現幾個蛋，想來是劉阿奶一早起來將雞蛋鴨蛋都撿起來放好了。
劉阿奶在給院子裏的植物澆水，聞言起身擦擦手問道：“餓了？青哥兒你坐那兒，吃雞蛋羹阿奶給你做不就完了。”
謝雨青解釋道：“阿奶，是蛋糕不是雞蛋羹。”
“這還有區別呢？”劉阿奶皺眉，想不通這其中的關竅。
謝雨青點頭，“這區別可大著呢！阿奶，雞蛋放在哪裏？我去拿幾個出來琢磨琢磨怎麽做，一會兒你吃了就知道了。這個也簡單，我坐在院子裏動動手就行，不難的。”
劉阿奶點頭，“成，你坐著吧，我給你拿過來。”
謝雨青補充：“阿奶，再拿兩個幹凈的大瓷碗，一雙筷子來！”
劉阿奶進去廚房，很快將東西都給謝雨青拿過來了：“都在這兒了。要不你跟阿奶說怎麽做，我來做吧。”
“沒事兒阿奶，我閑著也是閑著，你也讓我活動活動吧。”自從六個月後肚子大起來，劉阿奶說什麽都不讓謝雨青下廚房了。平日裏做飯都是她和張遷來，張遷做飯手藝實在太差，就打打下手，洗菜備菜，炒菜都是劉阿奶來。
謝雨青久不動手，眼下還有些技癢。
劉阿奶就在一旁坐著，方便青哥兒累了就換她來，不過劉阿奶想著，就幾個雞蛋，能翻出什麽花來？
謝雨青磕了五個雞蛋下去，蛋清蛋黃分開裝在兩個盆子裏。
筷子在蛋清裏攪打幾轉，謝雨青才想起來還沒放白糖和檸檬水呢。不過現在哪裏有檸檬水？滴幾滴陳醋也是一樣的效果。
“阿奶，還要糖和醋。家裏還有白砂糖嗎？沒有用冰糖搗碎一下也成，最好不要紅糖。”謝雨青擡頭望向劉阿奶。
劉阿奶心裏嘀咕，“做什麽蛋蛋白蛋黃都分開了？還加白糖和醋？這能好吃嗎？”不過劉阿奶也什麽都沒說，轉身將謝雨青要的東西都拿過來。
白砂糖比紅糖要甜，還更白凈，會貴上許多，家裏沒有多少存貨，但是做一次蛋糕是夠用了。
謝雨青小心翼翼的往蛋液裏滴幾滴陳醋，不然滴多了蛋糕的顏色就不好看了。
估摸著要加多少白糖進去，分成三堆，等下分批次加進去，接著就開始打蛋清。
最開始的大氣泡很好打出來，隨意攪打幾下便能有大氣泡，謝雨青加把勁兒，很快就將蛋清給打成了白色氣泡狀。
不過這個狀態還不夠，謝雨青放糖，接著打。
劉阿奶看著覺得新奇：“這蛋白多打幾下，咋還變成白色的了？”
謝雨青笑道：“阿奶你慢慢看吧，待會兒還有不少神奇的呢。”
劉阿奶笑呵呵的答應：“好啊。我也學學看，看這雞蛋還能做出些什麽花兒來。有沒有要阿奶幫忙的？”
謝雨青朝蛋黃努努嘴：“阿奶，你幫我把蛋黃給打散吧。”
劉阿奶點頭答應，又問：“要不要加醋和白糖進去？”
謝雨青這會兒手已經有些酸了，但是打蛋清不能停歇，不然一會兒蛋清就消泡了。他換了只手繼續攪打，另外還分出心神來回答劉阿奶的問題：“阿奶，打蛋黃不用加糖，不然會太甜了。可以加幾滴醋進去，但是也別加多了。”
劉阿奶點頭答應，朝謝雨青說得滴幾滴醋進雞蛋黃裏，新拿了雙筷子把蛋黃給打散。“青哥兒，這滴幾滴醋進去管啥呢，做出來都沒醋味了。”
謝雨青解釋道：“就是要沒醋味才好。滴醋進去是要給蛋黃去腥的，不然做出來蛋糕涼了會腥。”
劉阿奶搖搖頭，她是感覺不出來，“還是你嘴巴靈。吃什麽都能吃出味兒來。不過去腥怎麽不加點兒蔥姜進去，蔥姜不比你這幾滴醋管用？”
蔥姜和蛋糕結合起來，未免有些黑暗吧。謝雨青不知道作何解釋，幹脆說道：“阿奶，我最近聞不得蔥姜，不知道為什麽，我一聞到就沒什麽胃口了。”
“還有這事兒？”劉阿奶有些驚訝，“那你咋不和阿奶說呢！今晚做菜我也不放蔥姜了。這有身子之後人就是會靈敏些，很多以前吃的東西現在都吃不下。我還以為桃桃乖，不怎麽鬧你，現在看來啊，是鬧得遲！”
謝雨青低頭看看自己小腹，崽啊，這個鍋你就先背著吧。
又打上幾分鐘，謝雨青手臂都酸痛了，蛋清總算綿密了許多，謝雨青趕緊將最後一堆糖放下去，接著打。得打到蛋清可以立住筷子才成。
“好了，蛋黃打好了，還要做什麽不？”劉阿奶問謝雨青。
“阿奶，要拿面粉來，加些進蛋黃裏面。”
劉阿奶點點頭，“那我把面粉也拿來，你看著我加，你說倒多少我就倒多少。”
謝雨青點頭，劉阿奶便轉身進廚房。
劉阿奶一走，背對著她的謝雨青就坐起身來，臉都皺成一坨，用了吃奶的力氣，快速攪打蛋清。
總算是成了！
謝雨青放下瓷盆，有些虛脫的坐下來揉揉自己酸痛的手臂，這打發蛋白還真是一項力氣活兒。剛剛劉阿奶在，他還得裝做一副輕松的模樣，現在趁著劉阿奶去拿東西，謝雨青這就“原形畢露”了。
打發蛋白實在太累了。
這或許和他用得工具也有關系——一雙竹木筷子。改明兒一定得叫張遷做個專門的打蛋器出來！
劉阿奶很快把面粉拿來，謝雨青雖不記得具體的比例了，但是他以前做過一次蛋糕，大體清楚步驟和蛋黃糊的狀態，便憑著感覺加。
“阿奶，你先去替我將火給升起來，不要太大，要小火。”謝雨青對劉阿奶說道，劉阿奶聽了也立馬去將柴火升起來。
剩下的步驟就簡單多了，把蛋黃糊和打發好的蛋白混合均勻就是了。只是這混合手法也稍微有點技巧。例如要先倒一半蛋白進蛋黃糊裏，翻拌均勻後再將蛋黃糊倒回蛋白霜裏。攪拌的手法一定要抄底翻拌或者是切拌，不然容易消泡。
這可是謝雨青好不容易才攪打出來的蛋白霜，哪裏能讓它輕易消泡？
謝雨青手法迅速的將兩者混合均勻，然後端去廚房。
劉阿奶已經將火升起來了，謝雨青手放在鍋底一寸處，感受了下餘溫，然後拿豬油在鍋底擦一擦潤潤鍋，然後快速將蛋糊倒進去，蓋上蓋子。
謝雨青一直小心盯著火候，不敢讓柴火太大，約莫一盞茶的功夫就傳出蛋糕的香氣。謝雨青瞧瞧掀開蓋子看了看，發現上面的蛋糊都還是流動狀態，便有讓它多在鍋裏烤一烤，最後熄火後又讓蛋糕燜一燜這才揭開鍋蓋。
張遷一進院子就聞到一股香味兒：“今天是做什麽了？這麽香？”
蛋糕表層烤得很完美，金黃的色澤很是誘人。只是有些塌，看來是大鐵鍋不適合烤蛋糕。
劉阿奶沒看出這所謂的蛋糕和自己攤的蛋餅有什麽區別，不過卻也沒開口打擊謝雨青，而是拿過盤子，幫忙將蛋糕給盛出來。
鍋底擦過豬油，因此很好脫模，鍋鏟一鏟就將整個蛋糕給鏟起來了，盤子蓋上去一翻，蛋糕就完完整整的拿起來。
只是底下火太旺，蛋糕底已經有些焦糊了。
張遷進來看到的就是謝雨青有些失望的看著盤子上的黑鍋巴，劉阿奶則在安慰謝雨青。
“這是怎麽了？”張遷不禁發問，調侃道：“這是誰做的芝麻餅？”
謝雨青有些生氣，“什麽芝麻餅，這是我做的蛋糕。”
“好，蛋糕。”張遷戳一戳這“黑蛋糕”，還熱乎著呢。
劉阿奶安慰著說：“這次火大了，下次小一點兒就好。”說著劉阿奶切開蛋糕，有些驚喜的說：“怎麽還這麽軟？看來和我攤的雞蛋餅還是不一樣。糊些沒關系，這裏面都熟了，比生的吃了拉肚子好！”
說著拿起一塊蛋糕送入嘴中：“好吃，比糕點鋪子裏賣的好吃，咱們青哥兒就是會做東西。糊了一點也完全不影響。”
張遷看謝雨青不高興的樣子，也拿起一塊蛋糕往吃起來，末了說道：“好吃，青哥兒你也試試？”
謝雨青張嘴吃掉張遷送到他嘴巴的那塊蛋糕，做出來的蛋糕味道還行，就是略帶些糊味兒，自家吃不影響什麽。
可是要拿來賣，有糊味兒的蛋糕就不行了。
謝雨青嘆口氣，看來還是得想辦法做烤箱、模具，改良一下工具啊。這麽想著，謝雨青轉頭看向張遷。
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