第066章
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第066章
回到鎮上租的房子裏，將驢車上的東西都卸在院子裏。張遷把水壺裝滿水歇了一小會兒後又馬不停蹄坐著驢車去運第二次東西了。
得早點去把東西運過來，不然等夜深了，城門落鎖了就不好了。
謝雨青沒跟著去，張遷一個人去把東西拉回來就行，他得在家把屋子給打掃一遍，東西都給找地方放好。
明天就要準備開業了，薄脆他還沒炸呢，榨菜、土豆絲這些都得提前切好備好。就算不用過去跑第二趟，今天他還有得忙呢。
雞蛋金貴易碎，是單獨裝在墊了稻草的背簍裏，謝雨青、張遷一路背回來的。
雖然說前段日子擺攤的時候煎餅果子熱賣，但加雞蛋的人還是少數，但總有幾個愛吃的顧客會選擇加雞蛋的。這擺出去的雞蛋也不能灰撲撲的沾著什麽雞屎泥土草葉子什麽的啊。平時在家沒什麽，但要是拿出去賣，顧客看見了得多影響食欲啊。
因此這些雞蛋都得拿清水洗過，一個個擦幹凈了放籃子裏才好看。
還有土豆，今天先提前洗幹凈了切絲，泡在水裏明天再炒過不遲。至於榨菜這些，提前切碎了放多久都行，菜葉就沒發了，只能明天早點起來洗幹凈。
薄脆今天先炸出來，要是天氣幹燥些，放幾天也不怕壞，更不會回潮，也是酥脆的。要是沒那麽酥了，那明天擺攤前再覆炸一遍就可以了，也不會增加明天的工作量。
一切準備工作做完，謝雨青感覺他的雙臂都有些酸麻了。這工作量實在太大。
太陽也快落山了，曬在院子裏的床單被子也曬不到太陽，該收了。只是張遷還沒有回來。
謝雨青開門往街上一看，確實還沒看到張遷的身影，估計還要一段時間吧。
甩一甩有些酸痛的手臂緩解一下，謝雨青就半掩上門，回屋去將被子給收了，進屋去鋪好。
剛剛曬過太陽的棉被蓬松柔軟，還帶著幾分陽光的味道，累了一天的謝雨青一下子就被被窩俘獲了，癱在床上有些不想起來。
吱呀一聲，像是木門被推開的動靜。
謝雨青察覺到動靜，一下子從被窩裏警覺的支起身子來。
“青哥兒？”屋裏靜悄悄的，張遷開口試探性的問了問。
聽到熟悉的聲音，謝雨青一下子放松下來，又倒頭睡回被窩裏。“嗯。”
得到回應的張遷也安心了下來，不再叫謝雨青，而是牽著驢子進來，卸下車架讓驢子歇會兒。
“辛苦了，去吃點草料歇回兒吧。”張遷揉揉驢子的頭，看到驢子嘴一動一動開始嚼草料了，張遷這才動手開始把車架上的東西都給卸下來。
謝雨青累很了，再床鋪上蹭了一會兒，這才磨磨蹭蹭的從床上分開，去院子裏打算幫張遷搬東西。
“不用不用，我這兒就快搬完了。你要是累就去歇會兒。”張遷伸手攔了攔。
謝雨青一看張遷已經搬了許多東西下來，再加上他確實沒什麽多餘的力氣去搬東西了，便也沒逞強。他站一旁指導了一會兒，指定張遷將東西卸下來放哪兒後，就撿了些細柴去廚房生火做飯去了。
今日有些累了，晚飯就做的簡單些。謝雨青第一個想到的就是皮蛋瘦肉粥，可惜家裏沒有皮蛋，這一帶兒的人好像都不興皮蛋，只有鹹鴨蛋。謝雨青也不知道是不愛吃皮蛋還是說這會兒還沒發明皮蛋這道菜。
沒有皮蛋有些可惜，不過家裏有肉，做個瘦肉粥也是好喝的。
先將大米洗幹凈，放入鍋中，加入適量的水。竈孔裏少加幾塊柴，柴火就會小些，用小火慢慢去煮。這樣米粒能充分吸收水分，逐漸變得柔軟。
等鍋裏的米粥先慢慢熬著，切一塊瘦肉下來，將瘦肉切成薄片，放澱粉、姜、蔥、一點點米酒腌制一下。
鍋裏的粥也要不時攪動著，避免糊底。等到鍋裏的米煮到冒著小泡，變得有些黏稠起來，有些粥的模樣了，就可以往竈孔裏多添些柴禾了。
謝雨青看著鍋裏粥的程度，手上往竈孔裏多添了一把柴，火苗瞬間躥高了不少，以至於鍋裏的粥很快也冒起了大泡。謝雨青這才下入剛剛腌制好的瘦肉，他一邊倒肉一邊輕輕攪動著，避免肉片全都粘在一起，成肉塊了。
瘦肉在熱騰騰的粥中迅速變色，每片肉身上都裹著微微有些爆開的米粒，不用嘗都知道它有多香。
等肉片煮幾分鐘，熟透了後謝雨青又快速地往鍋裏打入了兩個雞蛋。
沒煮成皮蛋瘦肉粥謝雨青心裏實在有些不爽，幹脆用鮮雞蛋代替皮蛋了，總歸也是蛋嘛！
謝雨青拿著鍋鏟輕輕攪拌著，雞蛋液在熱粥中迅速凝固，形成了細膩金黃的蛋花。看著效果竟然還意外的有些不錯。
往粥裏又加了鹽調味，謝雨青嘗了一口，味道確實不錯，不是什麽黑暗料理。
為了讓粥更好看，謝雨青又往鍋裏撒了把切碎的萵筍葉，菜葉不用煮多久，幾乎是剛下鍋和粥攪攪勻就可以出鍋了。
撤了柴火，不過鐵鍋熱度依舊，謝雨青趁著餘溫又炒了個雞蛋榨菜絲出來當做配菜。再把鍋洗幹凈，往鍋裏添上水，竈孔裏的餘溫還能燒一會兒水。等吃完飯用熱水洗碗也好洗些。
粥盛起來放桌上，雞蛋榨菜絲也端出來，張遷才搬完東西，累得他滿頭大汗。
謝雨青趕忙給張遷打了熱水，讓他洗手洗臉。
張遷擺擺手，“不用麻煩，用不著熱水，我拿冷水洗會兒就行。”
謝雨青擰幹布巾，往張遷臉上一搭。
張遷沒法子，伸手拿著布巾擦臉，又取下來用熱水洗了。
謝雨青在一旁看著，等張遷洗幹凈臉了這才開口道：“我聽阿奶講過。以前劉家村就有過，一個漢子看著人高馬大，結結實實的。結果有一年，大夏天的，他剛從地裏幹完活回來，就用他自家井裏的涼水洗頭洗澡，還喝了一大杯涼水。你猜怎麽著？”
張遷本能的感覺到不妙，但還是好奇心占了上風，“他怎麽著了？”
謝雨青：“就是那天，他突然就癱了，癱了後他媳婦不願意照顧他，沒幾天就跑了。沒幾年，那漢子就沒了。以後你還出了大汗就直接用涼水洗嗎？”
張遷一時語塞，他想他知道謝雨青為什麽突然講這個故事了。合著在這兒點他呢！
“嗯？”謝雨青看張遷不說話，偏了偏頭，問道：“怎麽不說話？”
張遷被狠狠可愛到了，“不，以後出汗了也不用涼水洗了。”故事真假性有待考察，但是他們那些大夫也常常說大熱時不能突然用涼水去激，會出問題的。
張遷捫心自問，他還不想年紀輕輕就落得一個偏癱在床，要人伺候他的下場，更不想他那麽大一個漂亮賢惠的哥兒跑了。
不就是以後熱天不用涼水嗎，這有什麽。
謝雨青聞言滿意地點點頭，“餓了吧？我煮了粥，現在應該涼了些，喝起來正好。”
張遷看謝雨青滿意自己這個回答，聞言也松了口氣，“喝粥好。我正好有些渴，喝粥都省的在喝水了。我剛剛搬東西的時候就聞到香了，沒想到就是咱們這兒傳出來的。”
謝雨青給張遷盛了滿滿一碗，特意給他多盛了點肉片雞蛋，“那就多吃幾碗，我煮的多。喝不完也沒關系，留著明天早上當早飯吃也行。”
來回跑了兩趟，再加上又搬了不少貨物，張遷雖然不至於到雙腿、雙臂酸痛的地步，但是多少還是有些疲憊。
此刻一聞到手裏飯菜的香味，腸胃就免不了咕嚕叫了一聲，更別提手裏的粥還不是簡簡單單的白粥。金黃的雞蛋、雪白的米粒、翠綠的菜葉子在一起別提多誘人了，粥底還能見到大片的肉片，這怎能不讓人食欲大開？
張遷端起碗就喝了一口，米粒煮得綻開，幾乎是入口即化，醇厚的粥底裹著金黃的雞蛋和菜葉，醇厚的米粥之後又能嘗到脆嫩的菜葉口感，還有幾分雞蛋和肉片的專屬鮮香。讓人恨不得一口接一口的喝。
肉片也是滑嫩的，但這個滑嫩又和入口即化的米粒和雞蛋不同，還是能嘗到肉的纖維，通過咀嚼得到進食的快感，肉片紮實鮮嫩，用料又足。這一碗粥在外面可吃不到。
張遷吃得頭上又冒出些汗來了，可他現在壓根顧不上這許多，這麽一碗粥下去，不僅撫慰了他有些空虛的胃，虛汗這些一激發出來，倒是極為爽利。
“這還有一盤下飯菜呢，別光顧著吃粥呀。我一個人也吃不完。”謝雨青往張遷碗裏撥了半盤子雞蛋炒榨菜絲。
雖然粥裏又是雞蛋肉片又是菜葉的，不過這對於吃慣了辣味的謝雨青來說還是有些清淡了。這盤雞蛋炒榨菜絲他就多放了些辣椒和油去炒。
雖然說炒出來的味道也不錯，但是只吃這菜就會有些辣了，還是得配著粥吃才好。
張遷一向不挑食，再加上謝雨青做飯的手藝一直都很好。清粥單吃好吃，配上辣炒的雞蛋榨菜絲也好吃，張遷一連吃了三大碗飯，最後掃尾將粥和菜都吃完了。
謝雨青有些驚訝，他還以為今晚上的粥會煮的稍微有些多。
不過這個結果謝雨青卻是樂於見到的，現在又沒個冰箱什麽的，隔夜菜什麽的當然還是不吃的好。但身出這個年代，謝雨青也有些舍不得沒吃完的飯菜就給倒掉。
在家還有雞狗這些打掃剩菜剩飯，在鎮上可就不能這樣了。
張遷吃完也好，這樣明天再做新鮮飯菜。
謝雨青指揮張遷把碗洗了，又去廚房把火升起來，打算燒鍋洗澡水，今晚上把他們都給收拾的幹幹凈凈的，明天好開業迎接親愛的顧客們！畢竟新開業新氣象嘛！
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回到鎮上租的房子裏，將驢車上的東西都卸在院子裏。張遷把水壺裝滿水歇了一小會兒後又馬不停蹄坐著驢車去運第二次東西了。
得早點去把東西運過來，不然等夜深了，城門落鎖了就不好了。
謝雨青沒跟著去，張遷一個人去把東西拉回來就行，他得在家把屋子給打掃一遍，東西都給找地方放好。
明天就要準備開業了，薄脆他還沒炸呢，榨菜、土豆絲這些都得提前切好備好。就算不用過去跑第二趟，今天他還有得忙呢。
雞蛋金貴易碎，是單獨裝在墊了稻草的背簍裏，謝雨青、張遷一路背回來的。
雖然說前段日子擺攤的時候煎餅果子熱賣，但加雞蛋的人還是少數，但總有幾個愛吃的顧客會選擇加雞蛋的。這擺出去的雞蛋也不能灰撲撲的沾著什麽雞屎泥土草葉子什麽的啊。平時在家沒什麽，但要是拿出去賣，顧客看見了得多影響食欲啊。
因此這些雞蛋都得拿清水洗過，一個個擦幹凈了放籃子裏才好看。
還有土豆，今天先提前洗幹凈了切絲，泡在水裏明天再炒過不遲。至於榨菜這些，提前切碎了放多久都行，菜葉就沒發了，只能明天早點起來洗幹凈。
薄脆今天先炸出來，要是天氣幹燥些，放幾天也不怕壞，更不會回潮，也是酥脆的。要是沒那麽酥了，那明天擺攤前再覆炸一遍就可以了，也不會增加明天的工作量。
一切準備工作做完，謝雨青感覺他的雙臂都有些酸麻了。這工作量實在太大。
太陽也快落山了，曬在院子裏的床單被子也曬不到太陽，該收了。只是張遷還沒有回來。
謝雨青開門往街上一看，確實還沒看到張遷的身影，估計還要一段時間吧。
甩一甩有些酸痛的手臂緩解一下，謝雨青就半掩上門，回屋去將被子給收了，進屋去鋪好。
剛剛曬過太陽的棉被蓬松柔軟，還帶著幾分陽光的味道，累了一天的謝雨青一下子就被被窩俘獲了，癱在床上有些不想起來。
吱呀一聲，像是木門被推開的動靜。
謝雨青察覺到動靜，一下子從被窩裏警覺的支起身子來。
“青哥兒？”屋裏靜悄悄的，張遷開口試探性的問了問。
聽到熟悉的聲音，謝雨青一下子放松下來，又倒頭睡回被窩裏。“嗯。”
得到回應的張遷也安心了下來，不再叫謝雨青，而是牽著驢子進來，卸下車架讓驢子歇會兒。
“辛苦了，去吃點草料歇回兒吧。”張遷揉揉驢子的頭，看到驢子嘴一動一動開始嚼草料了，張遷這才動手開始把車架上的東西都給卸下來。
謝雨青累很了，再床鋪上蹭了一會兒，這才磨磨蹭蹭的從床上分開，去院子裏打算幫張遷搬東西。
“不用不用，我這兒就快搬完了。你要是累就去歇會兒。”張遷伸手攔了攔。
謝雨青一看張遷已經搬了許多東西下來，再加上他確實沒什麽多餘的力氣去搬東西了，便也沒逞強。他站一旁指導了一會兒，指定張遷將東西卸下來放哪兒後，就撿了些細柴去廚房生火做飯去了。
今日有些累了，晚飯就做的簡單些。謝雨青第一個想到的就是皮蛋瘦肉粥，可惜家裏沒有皮蛋，這一帶兒的人好像都不興皮蛋，只有鹹鴨蛋。謝雨青也不知道是不愛吃皮蛋還是說這會兒還沒發明皮蛋這道菜。
沒有皮蛋有些可惜，不過家裏有肉，做個瘦肉粥也是好喝的。
先將大米洗幹凈，放入鍋中，加入適量的水。竈孔裏少加幾塊柴，柴火就會小些，用小火慢慢去煮。這樣米粒能充分吸收水分，逐漸變得柔軟。
等鍋裏的米粥先慢慢熬著，切一塊瘦肉下來，將瘦肉切成薄片，放澱粉、姜、蔥、一點點米酒腌制一下。
鍋裏的粥也要不時攪動著，避免糊底。等到鍋裏的米煮到冒著小泡，變得有些黏稠起來，有些粥的模樣了，就可以往竈孔裏多添些柴禾了。
謝雨青看著鍋裏粥的程度，手上往竈孔裏多添了一把柴，火苗瞬間躥高了不少，以至於鍋裏的粥很快也冒起了大泡。謝雨青這才下入剛剛腌制好的瘦肉，他一邊倒肉一邊輕輕攪動著，避免肉片全都粘在一起，成肉塊了。
瘦肉在熱騰騰的粥中迅速變色，每片肉身上都裹著微微有些爆開的米粒，不用嘗都知道它有多香。
等肉片煮幾分鐘，熟透了後謝雨青又快速地往鍋裏打入了兩個雞蛋。
沒煮成皮蛋瘦肉粥謝雨青心裏實在有些不爽，幹脆用鮮雞蛋代替皮蛋了，總歸也是蛋嘛！
謝雨青拿著鍋鏟輕輕攪拌著，雞蛋液在熱粥中迅速凝固，形成了細膩金黃的蛋花。看著效果竟然還意外的有些不錯。
往粥裏又加了鹽調味，謝雨青嘗了一口，味道確實不錯，不是什麽黑暗料理。
為了讓粥更好看，謝雨青又往鍋裏撒了把切碎的萵筍葉，菜葉不用煮多久，幾乎是剛下鍋和粥攪攪勻就可以出鍋了。
撤了柴火，不過鐵鍋熱度依舊，謝雨青趁著餘溫又炒了個雞蛋榨菜絲出來當做配菜。再把鍋洗幹凈，往鍋裏添上水，竈孔裏的餘溫還能燒一會兒水。等吃完飯用熱水洗碗也好洗些。
粥盛起來放桌上，雞蛋榨菜絲也端出來，張遷才搬完東西，累得他滿頭大汗。
謝雨青趕忙給張遷打了熱水，讓他洗手洗臉。
張遷擺擺手，“不用麻煩，用不著熱水，我拿冷水洗會兒就行。”
謝雨青擰幹布巾，往張遷臉上一搭。
張遷沒法子，伸手拿著布巾擦臉，又取下來用熱水洗了。
謝雨青在一旁看著，等張遷洗幹凈臉了這才開口道：“我聽阿奶講過。以前劉家村就有過，一個漢子看著人高馬大，結結實實的。結果有一年，大夏天的，他剛從地裏幹完活回來，就用他自家井裏的涼水洗頭洗澡，還喝了一大杯涼水。你猜怎麽著？”
張遷本能的感覺到不妙，但還是好奇心占了上風，“他怎麽著了？”
謝雨青：“就是那天，他突然就癱了，癱了後他媳婦不願意照顧他，沒幾天就跑了。沒幾年，那漢子就沒了。以後你還出了大汗就直接用涼水洗嗎？”
張遷一時語塞，他想他知道謝雨青為什麽突然講這個故事了。合著在這兒點他呢！
“嗯？”謝雨青看張遷不說話，偏了偏頭，問道：“怎麽不說話？”
張遷被狠狠可愛到了，“不，以後出汗了也不用涼水洗了。”故事真假性有待考察，但是他們那些大夫也常常說大熱時不能突然用涼水去激，會出問題的。
張遷捫心自問，他還不想年紀輕輕就落得一個偏癱在床，要人伺候他的下場，更不想他那麽大一個漂亮賢惠的哥兒跑了。
不就是以後熱天不用涼水嗎，這有什麽。
謝雨青聞言滿意地點點頭，“餓了吧？我煮了粥，現在應該涼了些，喝起來正好。”
張遷看謝雨青滿意自己這個回答，聞言也松了口氣，“喝粥好。我正好有些渴，喝粥都省的在喝水了。我剛剛搬東西的時候就聞到香了，沒想到就是咱們這兒傳出來的。”
謝雨青給張遷盛了滿滿一碗，特意給他多盛了點肉片雞蛋，“那就多吃幾碗，我煮的多。喝不完也沒關系，留著明天早上當早飯吃也行。”
來回跑了兩趟，再加上又搬了不少貨物，張遷雖然不至於到雙腿、雙臂酸痛的地步，但是多少還是有些疲憊。
此刻一聞到手裏飯菜的香味，腸胃就免不了咕嚕叫了一聲，更別提手裏的粥還不是簡簡單單的白粥。金黃的雞蛋、雪白的米粒、翠綠的菜葉子在一起別提多誘人了，粥底還能見到大片的肉片，這怎能不讓人食欲大開？
張遷端起碗就喝了一口，米粒煮得綻開，幾乎是入口即化，醇厚的粥底裹著金黃的雞蛋和菜葉，醇厚的米粥之後又能嘗到脆嫩的菜葉口感，還有幾分雞蛋和肉片的專屬鮮香。讓人恨不得一口接一口的喝。
肉片也是滑嫩的，但這個滑嫩又和入口即化的米粒和雞蛋不同，還是能嘗到肉的纖維，通過咀嚼得到進食的快感，肉片紮實鮮嫩，用料又足。這一碗粥在外面可吃不到。
張遷吃得頭上又冒出些汗來了，可他現在壓根顧不上這許多，這麽一碗粥下去，不僅撫慰了他有些空虛的胃，虛汗這些一激發出來，倒是極為爽利。
“這還有一盤下飯菜呢，別光顧著吃粥呀。我一個人也吃不完。”謝雨青往張遷碗裏撥了半盤子雞蛋炒榨菜絲。
雖然粥裏又是雞蛋肉片又是菜葉的，不過這對於吃慣了辣味的謝雨青來說還是有些清淡了。這盤雞蛋炒榨菜絲他就多放了些辣椒和油去炒。
雖然說炒出來的味道也不錯，但是只吃這菜就會有些辣了，還是得配著粥吃才好。
張遷一向不挑食，再加上謝雨青做飯的手藝一直都很好。清粥單吃好吃，配上辣炒的雞蛋榨菜絲也好吃，張遷一連吃了三大碗飯，最後掃尾將粥和菜都吃完了。
謝雨青有些驚訝，他還以為今晚上的粥會煮的稍微有些多。
不過這個結果謝雨青卻是樂於見到的，現在又沒個冰箱什麽的，隔夜菜什麽的當然還是不吃的好。但身出這個年代，謝雨青也有些舍不得沒吃完的飯菜就給倒掉。
在家還有雞狗這些打掃剩菜剩飯，在鎮上可就不能這樣了。
張遷吃完也好，這樣明天再做新鮮飯菜。
謝雨青指揮張遷把碗洗了，又去廚房把火升起來，打算燒鍋洗澡水，今晚上把他們都給收拾的幹幹凈凈的，明天好開業迎接親愛的顧客們！畢竟新開業新氣象嘛！
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