跑下樓梯時，我留意看了看墻上的電子日歷，那裏顯示著，二零一三年六月十日。

來到廚房，我一眼看到橡木操作臺前剝青豌豆的奶奶，腳邊的藤籃裏趴著熟睡的瑪格麗特。爺爺坐在角落的小凳上修補一個舊耙籬。姑姑正在清洗一些碗碟。我激動地連聲叫爺爺奶奶，他們沒有任何反應。又叫姑姑，姑姑也沒有任何反應。他們都專註著手頭的工作，絲毫沒有覺察到我的出現。

我突然發現，眼前的一切影像都有了時光流逝的印記，變得有些發黃褪色，就像身處一張發黃褪色的老照片。姑姑的話應驗了，往事果然就是一部古舊泛黃的文藝片，我們只是臺下的觀眾。角色感覺不到觀眾的存在，觀眾也無法介入他們的生活，改變已經發生的一切。

不過也有例外——瑪格麗特很快從藤籃裏的軟墊上擡起頭，翕動濕漉漉的小黑鼻頭，努力睜大長瀏海下的眼睛看著我。盡管沒有發出吼叫聲，可以肯定，只有她！只有她能看到我。

我蹲下身去，輕輕撫摸瑪格麗特卷毛蓬松的小腦袋——兩邊寬大下垂毛發濃密的黑耳朵太像女孩子的披肩卷發。只是身上黑白的顏色有些泛黃。它伸出溫熱的小舌頭，親昵地舔著我的手心，身後一截短短的尾巴搖得像撥浪鼓，似乎與我早已相識，卻終始不像臭臭和球球那樣興奮地起身向我撲來。

我擡起它的一只前爪。那只胖胖的小爪竟像煮熟的面條一樣，從我手裏滑落下來，而它毫無知覺。我驚訝地又去試了其餘三只爪子，都一樣綿軟無力——瑪格麗特竟是一只四肢癱瘓的狗狗。它就那樣一直趴著無法動彈，像一個用舊了的斷線木偶。

好了，我要準備做蛋糕啦！姑姑的聲音裏滿是喜悅。

瞧你，做個蛋糕也那麽歡天喜地的——多大點事兒啊！奶奶嗔笑道。

這次給令音做，上個星期她就跟我預定了。她一邊說著，一邊麻利地從櫥櫃裏取出食材。

我趕緊走到她身邊，從口袋裏掏出筆和便簽，準備記錄。

做好準備工作很重要，她似乎在自言自語，準備得越充分，做成功的可能性就越大。如果說烤出一個好的蛋糕算一百分，準備工作的重要性要占到三十五分，拌出好面糊只占三十，烘烤也占了三十五。可惜懂得這點的人並不多，總把關註點放在調制面糊上面。結果呢，從一開始就手忙腳亂，要麽找不到盆碗，要麽忘了稱重，好不容易拌好面糊，又在烘烤的步驟功虧一簣。

簡直就像在說我嘛。我就是這樣，經常手忙腳亂的，有時拌好了面糊，才發現沒有預熱烤箱。等烤箱預熱好，好不容易打硬的蛋白泡沫已經消了一半。

姑姑一板一眼地做著準備工作。

第一步，蛋白與蛋黃分開。蛋白連同打蛋盆一起放冰箱冷凍櫃。蛋黃攪散後室溫靜置，表面蓋上保鮮膜，防止變幹。

第二步，為烤盤鋪好油紙。油紙不夠服帖，姑姑先在烤盤上刷一層植物油，然後再攤開油紙，撫平折皺。

第三步，稱量其餘食材，面粉過篩。

第四步，設好爐溫（160度），架上烤網，並為烤箱插上插頭（只接電源，但不開火）。

第五步，安裝好電動打蛋器。

準備工作完成後，接下來開始調面糊。

從冷凍櫃裏取出蛋白，此時蛋白的表面已經結了一層薄冰。姑姑像愛玩的孩子一樣，用手指將薄冰一點點地戳破。用這樣的蛋白才能打出最細膩堅強的泡沫，她說。

加鹽，白醋，加35克左右綿白糖，用電動打蛋器慢速打發。打至起泡後，分次加入餘下綿白糖，繼續中慢速攪打。較慢速的打發，不僅能讓糖充分融化，也能使蛋白泡沫更加細膩。直到蛋白呈濕發狀態，也就是蛋白基本不能流動時，停止攪打。

改用手動打蛋器，打蛋頭緊貼打蛋盆，沿順時針方向轉圈攪動，消掉大的氣泡。時間不必久，半分鐘左右就可以了。過久會出現消泡現象。倒入麥芽糖漿，用同樣的方法順時針劃圈一兩分鐘。可以看到拌好的蛋白細膩潔白光亮，有珍珠一樣的色澤。

一邊攪拌蛋白，一邊分次加入已經打散成液體的蛋黃，繼續順時針方向劃圈攪拌一兩分鐘，使蛋白與蛋黃充分融合。攪好後的蛋糊較稀，提起手動打蛋器時，面糊垂落下的蝴蝶節狀花紋五秒種以後就會消失。開始預熱烤箱。

加入過篩面粉。先用手動打蛋器從中部向四周，沿順時針方向直線拉30次左右，使面糊基本消失，改用橡皮刮刀，用切拌和順時針翻拌相結合的手法，輕而快地拌至面糊光滑無顆粒。

在面糊完全拌勻之前，分次加入牛奶。加牛奶時，避免將牛奶直接倒入面糊，而是倒在刮刀上，讓它緩沖之後再落入面糊，然後充分拌勻。拌勻後的面糊細膩光滑，流動性好，消泡輕微，氣泡穩定。

從高處將面糊倒入烤盤以消去多餘氣泡。輕磕幾下烤盤，底部的氣泡會浮上表面。用刮刀在表面之字形擺動，消去氣泡使表面光亮。

放烤箱中層烘烤。由於準備到位，所有步驟流暢自如，一氣呵成。

之前我也試做過海棉蛋糕，參考了網上很多烘焙大咖的詳細功略，姑姑的做法還是第一次見到。幾乎所有的步驟，都是為了保證泡沫細膩綿密到極致，難怪烤熟以後會有令人驚嘆的細膩組織。

烘烤的空檔，姑姑也沒有閑著，把用過的盆碗工具一一清洗幹凈，放回原處，又將臺面擦試幹凈，廚房裏重新變得井井有條。我想起自己做過蛋糕後零亂不堪，像被竊賊洗劫過一般的操作臺面，不覺又羞又慚。

記得小的時候，我看你和爸爸下地幹活很辛苦，就想放學以後分擔些家事，可你總是把我支開。姑姑對奶奶說。

那還不是為了讓你有多一些的時間用來讀書，奶奶說。當初的想法，是希望你和哥哥把書讀好了，在城裏找個輕松的好工作紮下根來，成個家生幾個孩子……做個養尊處優的人上之人不比什麽都強？何必整天圍著鍋臺轉，一身油，一身汗，一身累——有什麽出息！沒想到你還是回來了。

沒有人喜歡整天與油汙和灰塵作戰——那是一場無休無止，永遠看不到盡頭的戰爭。即使你一次次戰勝了它們，它們很快就會卷土重來，甚至變本加厲，在你的爐竈，櫥櫃，鍋碗上面結滿汙垢。只好不停地清洗——那些不斷重覆的動作，枯燥，磨人，逼得你幾乎要發狂大叫！如果能發明一個機器人，代替我完成所有的廚房清潔工作，那該有多好。我在心裏說。我會給她取名——田螺姑娘。

天下哪裏會有什麽輕松的工作？動腦的有動腦的苦，動手的有動手的苦。想做好都不是件易事。一天天累積的疲勞，慢慢將身體掏空。姑姑苦笑著，搖搖頭。可我只要想到，能整天能跟你們呆在一起，做什麽我都願意。

是愛讓這一切的平凡瑣碎有了意義。哈甜默默道。

你們好了，我們就好了！奶奶嘆道。

可是，你們不好，我們又怎麽能好呢……

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