第13章 話梅小排
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第13章 話梅小排
小廚房內，約莫一炷香時間過去。
孫掌事引著蘇渺和俞芮講完了故事，又留下了一份秋梨軟糕便離開了。
小廚房重新安靜下來，看著面前一份秋梨軟糕，蘇渺與俞芮四目相對。
“我記得孫掌事素來喜歡梨，”蘇渺感嘆，“本以為只是口味如此，沒想到還有這一層。”
……
“我們本來自南北兩處，卻難得一見如故。”
“本只想攢夠些本錢，等出了宮一起經營一家小餐館。”
“誰知他家中一紙婚書，我們便……”
……
孫掌事的嘆息在蘇渺耳邊回響。
原本只覺得孫掌事本就是性情溫潤，無所謂功名利祿，可現在想來，興許只是對旁的沒了盼望。
可是……
“你說孫掌事為什麽要給我們做這個？”蘇渺思索著問道。
蘇渺問題問出了口但沒人回答，才發現俞芮在蘇渺思索期間，已經取來一塊秋梨軟糕吃了起來。
俞芮嘴裏塞滿了東西，說話都有點含糊不清：“啊？我不知道啊……”
秋梨軟糕制作簡單，僅一個談話的功夫就能做得像模像樣。
只是總共不過熬煮梨塊，濾水收汁，又和入澱粉攪煮成型的功夫，其中沈澱的回味，卻好像比任何都要長一點。
一口下去，秋梨軟糕外的熟粉在舌尖化開，緊接著，秋梨的甘甜便隨著軟糯的軟糕在舌尖漸漸分明。
不加一點糖水熬制下的秋梨軟糕在舌尖不會過於惹眼，卻又能在最後留下絲縷桂花清香。
俞芮埋頭一通吃，吃完還不忘記回答蘇渺：“會不會是想讓你跟著酥餅一起，做給洪博士吃？”
“給他吃什麽？”蘇渺倒是謹慎，“萬一這一個不小心把他吃傷心了，我豈不是得不償失。”
俞芮聽著覺得有道理，又思索道：“那……再去問問孫掌事？”
“她要是想直說，方才就可以告訴我們，”蘇渺思索道，“她這樣……顯然是把選擇交給我們了。”
這關系到人家人生大事的事情，哪好隨便替人決定。
俞芮“啊……”了一聲，莫名有些擔憂：“那我們怎麽辦啊？”
蘇渺思索片刻，想到茶歇時的情景。
她忽然恍然，笑道：“我想到了，有一個人可能可以幫上我們。”
俞芮眼底放光：“當真！？”
“當真，”蘇渺點點頭，邁步走向外面，“走，隨我去取兩條小排。”
俞芮半懵半懂地跟著蘇渺去冷庫取來兩條小排，又跟著一起取來了話梅，便看蘇渺開始動手。
在這一路上，俞芮隱約意識到了蘇渺所說的可以幫她們的人是誰，可隨著猜測逐漸分明，她又開始擔心：“蘇渺……放在以前，這道菜可能管用，可現在你真的確定能萬無一失嗎？”
蘇渺只笑：“不能。”
俞芮愕然：“哈？”
“所以你還得幫我去取兩個椰子，”蘇渺突然咧嘴笑笑，“我忘了。”
俞芮臉上寫滿了氣惱：“……”
可蘇渺卻是仍然臉皮厚地笑笑：“還有紅柚，芒果，還有瓊脂。”
俞芮罵罵咧咧地離開，蘇渺也轉身起鍋燒水，又將小排切成小段，合著蔥姜料酒燒的水焯去血水，再撈出瀝幹。
待小排瀝幹之後，蘇渺於鍋中燒油，又下入冰糖，緩慢熬成了泛著油光的焦糖色。
嚓！
排骨一個下鍋，頓時濺開了滿是醇厚甜香的蒸汽。
緊接著蘇渺又下一勺黃酒，將香氣進一步提高一個層次。
確認鍋中焦糖盡數翻炒融化，而每一塊小排也都裹上了糖色，蘇渺下了兩勺陳醋兩勺生抽調味，又輔一勺老抽增色。
直到鍋內的油光色澤逐漸均勻，蘇渺終於接來一盆熱水倒了進去。
大火之下紅湯漸漸開始沸騰，在最後丟下兩片陳皮幾顆話梅之後，一鍋小排終於轉文火開始了燉煮。
話梅小排下鍋燉的功夫，俞芮也帶著蘇渺要的東西回到了小廚房。
見蘇渺已經燉上了小排，俞芮將手裏的東西交給了蘇渺之後便說：“反正看著這些東西，你估計又要做什麽我沒見過的東西了。”
俞芮消氣很快，也不記仇，見蘇渺忙著就體貼道：“我幫你看著你的小排，你去忙你的吧。”
蘇渺笑笑謝過，估摸了一下時間，便想在夜深之前把東西都準備好，忙碌了下去。
蘇渺先取來一碗冷水，將瓊脂先泡了進去。
在此同時，她也著手開始處理椰子。
蘇渺敲開椰殼，取出椰子水，再切下椰肉用石墨磨成椰漿。
在經過過濾，細膩的椰漿與椰子水混合收濃之後，蘇渺又取來已經泡軟的瓊脂放進了煮制過的椰漿中攪拌，融合，放涼。
空閑時間裏，蘇渺剝下柚子肉，將柚子粒顆顆摘下，而轉眼椰漿也到了室溫。
蘇渺掌心感受了一番椰漿的溫度，確認差不多了之後，便將柚子肉加了進去，倒進了一個高腳琉璃盞中，放置一邊。
“蘇渺，話梅小排水收得差不多了。”俞芮的聲音從邊上傳來，蘇渺也放下手中的東西趕過去。
揭開鍋蓋，深棕色泛著油光的小排滾著濃稠的湯汁仍在鍋內沸騰，話梅燉出的酸甜夾雜在醬香之中，反反覆覆勾起人的食欲。
拿筷子來嘗過味道之後，蘇渺取來一個瓷盆，將話梅小排盛出來裝在了裏面，加上了蓋子。
數過了一盞茶的時間，蘇渺和俞芮將小廚房打掃了一番，而備用的兩道菜式也恰好放到了適合放入冷櫃的溫度。
蘇渺將東西收好，在入夜的寒意之下搓了搓手，終於露出笑意：“好了，就等明早了。”
……
翌日，巳時。
國子監內一堂小課結束，上半日的課業也告上了一段落。
而在各自散開的國子監內，梅園卻多了一些往常沒有的動靜。
沈令書坐在涼亭之下，蘇渺提著空的食盒站在一邊，看著沈令書吃著話梅小排。
冷藏了一夜的話梅小排已經全然入味，在正午的暖陽之下，一道涼菜反而平添幾分別致的味道。
話梅燉煮帶來的甘甜，於入嘴同時牽扯起了所有的食欲。
而陳醋烹制下全然脫了骨的小排，僅用抿的，就能嘗得細膩入味又鮮甜酸爽的濃厚醬香。
“倒是沒想過你會來找我，”平慶公主沈令書的聲音緩緩響起在涼亭之下，“你還記得我口味，真是難得。”
“沈確喜甜，你喜酸，你們兄妹的口味的確很難讓人忘記，”蘇渺笑笑，“況且我本就在宮中沒什麽親近的朋友。”
聞言，沈令書笑起來，遣退了身邊侍奉的人。
直到只剩下她與蘇渺，她才繼續開口問：“能讓你拿舊事來尋我，看來是遇到難處了？”
“瞞不過你，”蘇渺輕聲笑道，“確實有一事相求。”
在洪郢這件事上，沈確才回宮，寧淵也同樣，而蘇渺完全處於一個未知且被動的位置。
這樣的窘況對蘇渺確實不友好，但也不意味著她只能停步於此。
好歹是關於孫掌事的事情，蘇渺還是想努力一下。
於是，沈令書便成了蘇渺心中最優的人選。
沈令書作為沈確不在時，國子監一眾學子中最為尊貴的人，人際關系當然是不會差。
更別說沈令書向來聰慧圓滑，還……
算得上自己半個舊友。
所以如果要確認洪郢是否適合送這一份秋梨軟糕，沈令書就該是蘇渺最好的人選。
蘇渺沒有兜圈子，既然話攤開了講，便索性講個明白：“其實，我想問一下，洪博士近來可有什麽……變故？”
說著話蘇渺也有些心虛：“雖然這樣問可能不那麽禮貌，但……”
“但洪博士突然有求於你？”沈令書放下筷子，取來一塊帕子擦嘴。
望著沈令書一副舉棋若定的樣子，蘇渺當即便猜到是沈確跟她提過一二了。
蘇渺嘆了口氣：“你能有所聽聞那便是最好了。”
可想到近來種種，蘇渺又失笑：“這一來二去，我當真是要以為我生了一張菩薩面孔了。”
沈令書笑笑：“興許真的是呢？”
“真的是？”蘇渺也笑，“那倒是不見有人給我香火錢。”
“白幹的事情一件不少，討好的事情一點不多。”
沈令書被蘇渺逗笑了，剛坐下時端莊謹慎的神情也緩和了不少。
“其實洪博士的事情我聽得不多，只從洪馥那處聽過幾句，”沈令書道，“約莫就是去年洪博士告假那一陣。”
蘇渺問：“告假？”
沈令書垂眸點點頭：“喪事。”
蘇渺聽到這裏有些訝然，可回頭又突然擔心，洪郢不會是想借此吃回頭草吧？
……這麽冷血？
蘇渺正蹙著眉沈思下去，又聽沈令書說：“只聽洪馥說，洪博士與她舅母是奉旨成婚的。”
“似有聽聞洪博士在成婚前有過一個心上人，拒過婚。”
“但總的來說，縱使沒有拒成婚，也算是相敬如賓了一生，”
見蘇渺神色緩和，沈令書猜到了點大概，繼續道：“兩人這一輩子，確實稱得上一段佳話，但生離死別總還是帶著遺憾的。”
“那日我看洪博士看孫掌事的目光，帶著些於尋常不同的深意。”
沈令書稍頓，見蘇渺神色緩和，才說：“若真功成名就，能在經歷生死別離後，給自己求一段圓滿，也算得上是不留遺憾了。”
她看向蘇渺：“你覺得呢？”
沒想到許久不聯系，沈令書竟然也能這樣和顏悅色下將人套了進去。
被說中了所有的心事，蘇渺原地一個哭笑不得：“我說你們兄妹，真是一個比一個精明。”
“是麽？”沈令書笑問，“那你這樣說，我可要同你打算盤了。”
蘇渺反道：“正巧，我也打了一個算盤，不知道能不能對上你的算盤珠子。”
沈令書擡眉，似是好奇。
就見蘇渺一個眼色，俞芮從遠處拿來了保溫箱。
一個琉璃盞被端到了桌上，芒果的香氣已經逃出了琉璃盞，悄無聲息地擦過了沈令書的鼻尖。
“方才是敘舊的情，這才是求人的禮，”蘇渺溫聲道，“事情一碼歸一碼，這點我當然不占你便宜。”
說話間，蘇渺緩緩揭開蓋子，一碗色彩明艷的甜品展現在沈令書面前。
入秋後芒果獨有的酸味惹得沈令書難以移開目光，光滑平整的椰子凍下綴著紅寶石般的紅柚粒，更是好看至極。
她望著面前的甜品許久，才回頭問蘇渺：“這是？”
“一道未曾試過的新菜，名為，”蘇渺半俯下身，“‘夏末’。”
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“我記得孫掌事素來喜歡梨，”蘇渺感嘆，“本以為只是口味如此，沒想到還有這一層。”
……
“我們本來自南北兩處，卻難得一見如故。”
“本只想攢夠些本錢，等出了宮一起經營一家小餐館。”
“誰知他家中一紙婚書，我們便……”
……
孫掌事的嘆息在蘇渺耳邊回響。
原本只覺得孫掌事本就是性情溫潤，無所謂功名利祿，可現在想來，興許只是對旁的沒了盼望。
可是……
“你說孫掌事為什麽要給我們做這個？”蘇渺思索著問道。
蘇渺問題問出了口但沒人回答，才發現俞芮在蘇渺思索期間，已經取來一塊秋梨軟糕吃了起來。
俞芮嘴裏塞滿了東西，說話都有點含糊不清：“啊？我不知道啊……”
秋梨軟糕制作簡單，僅一個談話的功夫就能做得像模像樣。
只是總共不過熬煮梨塊，濾水收汁，又和入澱粉攪煮成型的功夫，其中沈澱的回味，卻好像比任何都要長一點。
一口下去，秋梨軟糕外的熟粉在舌尖化開，緊接著，秋梨的甘甜便隨著軟糯的軟糕在舌尖漸漸分明。
不加一點糖水熬制下的秋梨軟糕在舌尖不會過於惹眼，卻又能在最後留下絲縷桂花清香。
俞芮埋頭一通吃，吃完還不忘記回答蘇渺：“會不會是想讓你跟著酥餅一起，做給洪博士吃？”
“給他吃什麽？”蘇渺倒是謹慎，“萬一這一個不小心把他吃傷心了，我豈不是得不償失。”
俞芮聽著覺得有道理，又思索道：“那……再去問問孫掌事？”
“她要是想直說，方才就可以告訴我們，”蘇渺思索道，“她這樣……顯然是把選擇交給我們了。”
這關系到人家人生大事的事情，哪好隨便替人決定。
俞芮“啊……”了一聲，莫名有些擔憂：“那我們怎麽辦啊？”
蘇渺思索片刻，想到茶歇時的情景。
她忽然恍然，笑道：“我想到了，有一個人可能可以幫上我們。”
俞芮眼底放光：“當真！？”
“當真，”蘇渺點點頭，邁步走向外面，“走，隨我去取兩條小排。”
俞芮半懵半懂地跟著蘇渺去冷庫取來兩條小排，又跟著一起取來了話梅，便看蘇渺開始動手。
在這一路上，俞芮隱約意識到了蘇渺所說的可以幫她們的人是誰，可隨著猜測逐漸分明，她又開始擔心：“蘇渺……放在以前，這道菜可能管用，可現在你真的確定能萬無一失嗎？”
蘇渺只笑：“不能。”
俞芮愕然：“哈？”
“所以你還得幫我去取兩個椰子，”蘇渺突然咧嘴笑笑，“我忘了。”
俞芮臉上寫滿了氣惱：“……”
可蘇渺卻是仍然臉皮厚地笑笑：“還有紅柚，芒果，還有瓊脂。”
俞芮罵罵咧咧地離開，蘇渺也轉身起鍋燒水，又將小排切成小段，合著蔥姜料酒燒的水焯去血水，再撈出瀝幹。
待小排瀝幹之後，蘇渺於鍋中燒油，又下入冰糖，緩慢熬成了泛著油光的焦糖色。
嚓！
排骨一個下鍋，頓時濺開了滿是醇厚甜香的蒸汽。
緊接著蘇渺又下一勺黃酒，將香氣進一步提高一個層次。
確認鍋中焦糖盡數翻炒融化，而每一塊小排也都裹上了糖色，蘇渺下了兩勺陳醋兩勺生抽調味，又輔一勺老抽增色。
直到鍋內的油光色澤逐漸均勻，蘇渺終於接來一盆熱水倒了進去。
大火之下紅湯漸漸開始沸騰，在最後丟下兩片陳皮幾顆話梅之後，一鍋小排終於轉文火開始了燉煮。
話梅小排下鍋燉的功夫，俞芮也帶著蘇渺要的東西回到了小廚房。
見蘇渺已經燉上了小排，俞芮將手裏的東西交給了蘇渺之後便說：“反正看著這些東西，你估計又要做什麽我沒見過的東西了。”
俞芮消氣很快，也不記仇，見蘇渺忙著就體貼道：“我幫你看著你的小排，你去忙你的吧。”
蘇渺笑笑謝過，估摸了一下時間，便想在夜深之前把東西都準備好，忙碌了下去。
蘇渺先取來一碗冷水，將瓊脂先泡了進去。
在此同時，她也著手開始處理椰子。
蘇渺敲開椰殼，取出椰子水，再切下椰肉用石墨磨成椰漿。
在經過過濾，細膩的椰漿與椰子水混合收濃之後，蘇渺又取來已經泡軟的瓊脂放進了煮制過的椰漿中攪拌，融合，放涼。
空閑時間裏，蘇渺剝下柚子肉，將柚子粒顆顆摘下，而轉眼椰漿也到了室溫。
蘇渺掌心感受了一番椰漿的溫度，確認差不多了之後，便將柚子肉加了進去，倒進了一個高腳琉璃盞中，放置一邊。
“蘇渺，話梅小排水收得差不多了。”俞芮的聲音從邊上傳來，蘇渺也放下手中的東西趕過去。
揭開鍋蓋，深棕色泛著油光的小排滾著濃稠的湯汁仍在鍋內沸騰，話梅燉出的酸甜夾雜在醬香之中，反反覆覆勾起人的食欲。
拿筷子來嘗過味道之後，蘇渺取來一個瓷盆，將話梅小排盛出來裝在了裏面，加上了蓋子。
數過了一盞茶的時間，蘇渺和俞芮將小廚房打掃了一番，而備用的兩道菜式也恰好放到了適合放入冷櫃的溫度。
蘇渺將東西收好，在入夜的寒意之下搓了搓手，終於露出笑意：“好了，就等明早了。”
……
翌日，巳時。
國子監內一堂小課結束，上半日的課業也告上了一段落。
而在各自散開的國子監內，梅園卻多了一些往常沒有的動靜。
沈令書坐在涼亭之下，蘇渺提著空的食盒站在一邊，看著沈令書吃著話梅小排。
冷藏了一夜的話梅小排已經全然入味，在正午的暖陽之下，一道涼菜反而平添幾分別致的味道。
話梅燉煮帶來的甘甜，於入嘴同時牽扯起了所有的食欲。
而陳醋烹制下全然脫了骨的小排，僅用抿的，就能嘗得細膩入味又鮮甜酸爽的濃厚醬香。
“倒是沒想過你會來找我，”平慶公主沈令書的聲音緩緩響起在涼亭之下，“你還記得我口味，真是難得。”
“沈確喜甜，你喜酸，你們兄妹的口味的確很難讓人忘記，”蘇渺笑笑，“況且我本就在宮中沒什麽親近的朋友。”
聞言，沈令書笑起來，遣退了身邊侍奉的人。
直到只剩下她與蘇渺，她才繼續開口問：“能讓你拿舊事來尋我，看來是遇到難處了？”
“瞞不過你，”蘇渺輕聲笑道，“確實有一事相求。”
在洪郢這件事上，沈確才回宮，寧淵也同樣，而蘇渺完全處於一個未知且被動的位置。
這樣的窘況對蘇渺確實不友好，但也不意味著她只能停步於此。
好歹是關於孫掌事的事情，蘇渺還是想努力一下。
於是，沈令書便成了蘇渺心中最優的人選。
沈令書作為沈確不在時，國子監一眾學子中最為尊貴的人，人際關系當然是不會差。
更別說沈令書向來聰慧圓滑，還……
算得上自己半個舊友。
所以如果要確認洪郢是否適合送這一份秋梨軟糕，沈令書就該是蘇渺最好的人選。
蘇渺沒有兜圈子，既然話攤開了講，便索性講個明白：“其實，我想問一下，洪博士近來可有什麽……變故？”
說著話蘇渺也有些心虛：“雖然這樣問可能不那麽禮貌，但……”
“但洪博士突然有求於你？”沈令書放下筷子，取來一塊帕子擦嘴。
望著沈令書一副舉棋若定的樣子，蘇渺當即便猜到是沈確跟她提過一二了。
蘇渺嘆了口氣：“你能有所聽聞那便是最好了。”
可想到近來種種，蘇渺又失笑：“這一來二去，我當真是要以為我生了一張菩薩面孔了。”
沈令書笑笑：“興許真的是呢？”
“真的是？”蘇渺也笑，“那倒是不見有人給我香火錢。”
“白幹的事情一件不少，討好的事情一點不多。”
沈令書被蘇渺逗笑了，剛坐下時端莊謹慎的神情也緩和了不少。
“其實洪博士的事情我聽得不多，只從洪馥那處聽過幾句，”沈令書道，“約莫就是去年洪博士告假那一陣。”
蘇渺問：“告假？”
沈令書垂眸點點頭：“喪事。”
蘇渺聽到這裏有些訝然，可回頭又突然擔心，洪郢不會是想借此吃回頭草吧？
……這麽冷血？
蘇渺正蹙著眉沈思下去，又聽沈令書說：“只聽洪馥說，洪博士與她舅母是奉旨成婚的。”
“似有聽聞洪博士在成婚前有過一個心上人，拒過婚。”
“但總的來說，縱使沒有拒成婚，也算是相敬如賓了一生，”
見蘇渺神色緩和，沈令書猜到了點大概，繼續道：“兩人這一輩子，確實稱得上一段佳話，但生離死別總還是帶著遺憾的。”
“那日我看洪博士看孫掌事的目光，帶著些於尋常不同的深意。”
沈令書稍頓，見蘇渺神色緩和，才說：“若真功成名就，能在經歷生死別離後，給自己求一段圓滿，也算得上是不留遺憾了。”
她看向蘇渺：“你覺得呢？”
沒想到許久不聯系，沈令書竟然也能這樣和顏悅色下將人套了進去。
被說中了所有的心事，蘇渺原地一個哭笑不得：“我說你們兄妹，真是一個比一個精明。”
“是麽？”沈令書笑問，“那你這樣說，我可要同你打算盤了。”
蘇渺反道：“正巧，我也打了一個算盤，不知道能不能對上你的算盤珠子。”
沈令書擡眉，似是好奇。
就見蘇渺一個眼色，俞芮從遠處拿來了保溫箱。
一個琉璃盞被端到了桌上，芒果的香氣已經逃出了琉璃盞，悄無聲息地擦過了沈令書的鼻尖。
“方才是敘舊的情，這才是求人的禮，”蘇渺溫聲道，“事情一碼歸一碼，這點我當然不占你便宜。”
說話間，蘇渺緩緩揭開蓋子，一碗色彩明艷的甜品展現在沈令書面前。
入秋後芒果獨有的酸味惹得沈令書難以移開目光，光滑平整的椰子凍下綴著紅寶石般的紅柚粒，更是好看至極。
她望著面前的甜品許久，才回頭問蘇渺：“這是？”
“一道未曾試過的新菜，名為，”蘇渺半俯下身，“‘夏末’。”
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