第77章
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第77章
天一日一日的冷了, 俗話說，大雪腌肉，小雪腌菜，寧瀾反正閑著無事, 叫知禮買來許多菜並幾只壇子, 打算做腌菜來吃。
霜打後的白菜蘿蔔更加甘甜，做腌菜這兩樣是少不了的。
寧瀾先做了食香蘿蔔, 蘿蔔切成骰子大小的方塊, 每十斤用五兩鹽腌漬一夜, 次日濾去水分後放到太陽下曬幹。然後切姜絲、橘絲、大小茴香一起拌勻，把煮的滾燙的醋澆到蘿蔔上, 再曬幹就可以收起來儲藏了。
白菜做成鹽腌的，削去根、剝去發黃的老葉，洗凈控幹水分。每十斤白菜，需用食鹽六兩, 甘草隨意。
準備幹凈的壇子, 壇中不能有生水，把鹽撒到白菜根上分出葉子的地方, 一一擺到壇中, 接著加入少量蒔蘿，用手按壓結實。每放半甕白菜, 擱入數粒甘草，甕裝滿後, 用石頭蓋在上面壓實。
白菜腌三天後, 把壇口朝下, 濾出鹵水, 把菜挪到其他幹凈的容器裏面, 剛剛濾出的鹵水重新澆到白菜上，過七天，再重覆以上步驟。
這樣做出來的白菜，味美香脆且能久放。到了春天，可以把菜在沸水裏面焯一遍，曬幹後收起來；若到夏天還有，就把菜在溫水裏浸泡，之後壓幹水分，倒入香油拌勻，蒸熟了吃。
最後寧瀾又專門做了一小壇五美姜給張九如，五美姜可用鮮姜，也可用幹姜，鮮姜發散風寒，幹姜溫胃生陽。
每一斤姜切片，用半斤去核打碎的鹽漬白梅、二兩炒鹽一同拌勻，晾曬三天；之後放入一錢甘松、五錢甘草、二錢檀香末，拌勻後再曬三日，收入壇中儲存。
菜曬在院子中，只留出一條單人通行的小道，數量之多寧磊看了不禁為之咋舌，“哥哥，這麽多菜，要吃到地老天荒了。”
寧瀾失笑，許久沒這麽閑過，攢來許多力氣，一不小心就沒控制好量，不過做好的菜這裏送一點，那裏送一點倒不愁浪費。
腌菜做好也叫麻嬸兒拿走了好些，“沾了東家的福氣了，這些菜配粥配面吃再好不過。”
寧瀾陪著麻嬸兒一起往作坊去，腌菜忙了幾日，好些天不見貓貓狗狗，怪想它們的。
幾只貓貓狗狗在果林裏跑的勻，吃的又多，都長的格外精壯，只有小九兒掛著一點肥膘。
小家夥們還算有心，寧瀾剛從州城回來時，湊過來聞了幾下就把他認出來了，推倒他親了許久。這會兒再見著寧瀾雖沒有那麽熱情，也還是會圍著他玩好長時間。
寧瀾只趁下工的時間往作坊跑，那麽多幹活的人，免得讓碰著來讓人覺得晦氣。
這日溫度驟降，寧瀾沒再讓麻嬸兒送飯，自己在家做了一鍋爛糊白菜。
爛糊白菜只取菜葉的部分撕成小塊，鍋中少許油先把白菜炒軟倒出備用。雞蛋打散，熱油中炸至焦黃。底油把蒜片爆香，倒入面粉炒至微黃，倒入開水，再加炸好的雞蛋、白菜和少許火腿，中小火燜煮十五分鐘，用鹽和胡椒粉調味即可。
鍋壁上貼幾個雜糧餅子，配上一碗熱氣騰騰的濃濃的白菜湯，吃完身體立馬就暖了。
知禮年前最後一趟去州城，回來時捎了一封張九如寫的厚厚的信，寧瀾拿到就迫不及待地打開了。
看完信寧瀾臉紅一陣，又傻呵呵地笑一陣，簡直是要瘋了，寧磊看不過去，把他哥從屋外的冷風中拉到屋內，隨他想怎麽樂。
隨信捎來的還有一車年貨，其中有給寧致文準備的一份，寧瀾把自己給寧致文的準備的也拿出來，叫知禮一並送去。
再冷一些作坊中一大片的池塘結了冰，河邊有枯黃的蘆葦，冰上凍著幹枯的荷葉和蓮蓬頭，冰下有許多荷莖和亂草，偶爾還能看見小魚游動的身影，遠遠看著好似一幅清冷色調的油畫。
貓貓狗狗們又有了一個新的游樂場，每日在冰上滑來滑去玩的樂不思蜀，三元過來玩過一次便不願意回家了，文伯只得把它留在作坊，等它什麽時候玩夠什麽時候再來接它。
泡泡和小九兒的傻氣也顯了出來，樂此不疲的隔著冰面抓魚，每每抓不到把自己氣的炸了毛。
“傻貓。”
眼下作坊的工人都放了年假，寧瀾來去作坊就自由很多，這日一個沒註意，小九兒的爪子不知怎麽被粘到冰面上了。
幾只狗狗此起彼伏地吼，寧瀾趕忙跑過來看到小九兒被粘的動彈不得，急的一直在低吼，心疼的不行，大聲喊知禮送過來一壺溫水，慢慢幫小九兒把爪子澆開了。
能動作的小九兒立馬跑離了冰面，可遠遠看著另外幾只在冰上玩又羨慕的緊，便試了幾下跳到小黑背上，讓小黑馱著跑。
……
原以為張九如說的得了空是托詞，沒想到他竟真的來洞溪村過年了。
其實地方官每年是有探親假的，今年張九如和京裏的氣氛劍拔弩張，便沒往京裏去，而是將假期與年假調到了一塊兒，帶著張長瑜一同過來了。
張長瑜沒來過這樣的小村莊，對什麽都充滿了好奇，每日拉著寧磊出去，不怎麽沾家。
莊子裏林子裏玩膩了，還央著秦大哥帶著他去了山上一趟，冬日裏哪有什麽獵物好抓，秦大哥憑著經驗在石頭下翻出兩只冬眠的山田雞，才沒叫張長瑜太過失望。
下了山張長瑜仍一副沒玩盡興的樣子，秦大哥又在一處空曠地支起了籮筐，筐下撒了一把稻米，守了大半日，抓住十幾只麻雀。
秦大哥久不打獵，抓了這些東西，別說張長瑜開心了，春山和春水都興奮的不行，看大家都高興，秦大哥便就地把野物處理幹凈，生火烤了。
烤的時候只撒了鹽巴，簡單粗暴，叫幾個小孩吃出了大俠的氣勢。
寧瀾這邊，張九如把文伯請到家裏，三個人聚在一起商議寺廟該如何修建。守孝一年，總不能真的什麽也不做，這幾年，寧瀾也攢下了萬兩銀子，建寺廟的事情是該提上日程了。
寧瀾原來設想的寺廟是很恢宏壯觀的，聽文伯和張九如說過，才知道這裏很多人會把自己的宅邸捐出來改為寺廟。
還是受交通限制的緣故，寺廟的存在是為了與人方便，因此在規模和便利上人們自然傾向選擇後者。想通這點，寧瀾對於規模也沒那麽看重了。
再者桃花路雖能吸引過來不少人，但畢竟還是在村中，寺廟規模確實不用太大。三人合計過後，覺著6畝地也就是4000平、幾乎是十個籃球場那麽大足夠了。
為官者可以修家廟，文伯和張九如對修廟上的事情都有大致了解，兩人算了一下，用磚木結構去修建寺廟，加上裝修每平米造價2兩銀子綽綽有餘了。
這樣光基礎的建造費用就需要8000兩銀子，除此之外，最大頭的開支還有大雄寶殿的三座佛像，不管是石刻還是銅刻，價格都不菲。
按照官府定下的規制，建造寺廟七種建築必不可少，也就是常說的“迦藍七堂”：
一是主佛殿，即大雄寶殿，殿內需供奉三世佛：迦牟尼佛、彌勒佛以及迦葉佛；
二是講堂，用以講佛說經；
三是禪堂，供寺中僧人坐禪、起居休息；
四是庫房，存放僧眾生活和舉辦佛事的必需品，如糧食、法器、香燭等物；
五是山門，山門又稱“三門”，由並列的三扇門組成，中間一扇大門為空門，東邊小門為無相門，西邊小門為無願門，空、無相、無願三門就是常說的“三解脫門”；
再有就是日常生活不可缺少的齋堂和浴室。
除以上七種，寧瀾要建的還有鐘鼓樓，晨鐘暮鼓，少了鐘鼓聲，總覺寺廟不完整；樂臺、拜臺、高臺、戒臺四大高臺選建一個，兼並四種功能來使用；還有就是山門前要設一個放生池，往來的香客可將購來的魚放入水中，以示佛家有好生之德，最重要的它可貯大量的水，若遇突發火情能當大用。
另有像天王殿、東西四殿是規模大的寺廟才有，寧瀾這裏並不需要，也就不考慮建造；其他的諸如方丈院、監院、群房、碑亭、藏經樓可以等有錢了再慢慢擴建起來。
三人商議完，寧瀾著知禮去給村長和族長通了個氣。
“九哥忙了一整年，好不容易能喘口氣還要為我的事操勞，”寧瀾家裏沒有火墻，在火爐邊坐了許久腿腳有些發涼，等文伯走了便脫了鞋盤坐到炕上。
張九如幫他把蓋在腿上的被子攏緊，“哪有你的事、我的事，不都是咱們的事。”
“是了，我被凍傻了，是咱們的事。”
……
大地回暖，寧瀾沿著村裏的路往官道上走了一遍，他第一回修的路沒這麽長，路兩邊栽種桃樹之前又修了一段。修過的路寬闊好走，並行兩輛馬車中間還有寬寬的空隙。
路兩邊桃樹筆挺，已長出嫩芽，那樣嫩綠的顏色，叫人打從這路上走過都覺的充滿了希望。
年後縣衙開了印，寧瀾便拜托村長和族長往縣衙走了一趟。
如今時局平穩，一個地方若修建寺廟能體現出官員對老百姓生活的關心，對其政績是大有幫助的，因此村長和族長去衙門說明來意時，新任知縣不但不阻攔，反而大開方便之門。
為免以後的麻煩事，寧瀾主動提出寺院建成後直接隸屬縣衙，知縣投桃報李，把建廟用地的費用全部免去了。
知縣還親自出面請了一位風水先生，那風水先生花了不少時間把洞溪村附近的山頭都看了一遍，最後選中了離村子最近的一處半山腰。
這裏村民常經過，踩出了幾條小路，因此上山的路不用太費心修建，也省去許多事情。
新任的虞官也批下了建造過程中所使用的木石材料都可就地取材，費用都有相應減免，等一應文書下來，選個好日子，就可以破土動工，安排工人進山了。
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天一日一日的冷了, 俗話說，大雪腌肉，小雪腌菜，寧瀾反正閑著無事, 叫知禮買來許多菜並幾只壇子, 打算做腌菜來吃。
霜打後的白菜蘿蔔更加甘甜，做腌菜這兩樣是少不了的。
寧瀾先做了食香蘿蔔, 蘿蔔切成骰子大小的方塊, 每十斤用五兩鹽腌漬一夜, 次日濾去水分後放到太陽下曬幹。然後切姜絲、橘絲、大小茴香一起拌勻，把煮的滾燙的醋澆到蘿蔔上, 再曬幹就可以收起來儲藏了。
白菜做成鹽腌的，削去根、剝去發黃的老葉，洗凈控幹水分。每十斤白菜，需用食鹽六兩, 甘草隨意。
準備幹凈的壇子, 壇中不能有生水，把鹽撒到白菜根上分出葉子的地方, 一一擺到壇中, 接著加入少量蒔蘿，用手按壓結實。每放半甕白菜, 擱入數粒甘草，甕裝滿後, 用石頭蓋在上面壓實。
白菜腌三天後, 把壇口朝下, 濾出鹵水, 把菜挪到其他幹凈的容器裏面, 剛剛濾出的鹵水重新澆到白菜上，過七天，再重覆以上步驟。
這樣做出來的白菜，味美香脆且能久放。到了春天，可以把菜在沸水裏面焯一遍，曬幹後收起來；若到夏天還有，就把菜在溫水裏浸泡，之後壓幹水分，倒入香油拌勻，蒸熟了吃。
最後寧瀾又專門做了一小壇五美姜給張九如，五美姜可用鮮姜，也可用幹姜，鮮姜發散風寒，幹姜溫胃生陽。
每一斤姜切片，用半斤去核打碎的鹽漬白梅、二兩炒鹽一同拌勻，晾曬三天；之後放入一錢甘松、五錢甘草、二錢檀香末，拌勻後再曬三日，收入壇中儲存。
菜曬在院子中，只留出一條單人通行的小道，數量之多寧磊看了不禁為之咋舌，“哥哥，這麽多菜，要吃到地老天荒了。”
寧瀾失笑，許久沒這麽閑過，攢來許多力氣，一不小心就沒控制好量，不過做好的菜這裏送一點，那裏送一點倒不愁浪費。
腌菜做好也叫麻嬸兒拿走了好些，“沾了東家的福氣了，這些菜配粥配面吃再好不過。”
寧瀾陪著麻嬸兒一起往作坊去，腌菜忙了幾日，好些天不見貓貓狗狗，怪想它們的。
幾只貓貓狗狗在果林裏跑的勻，吃的又多，都長的格外精壯，只有小九兒掛著一點肥膘。
小家夥們還算有心，寧瀾剛從州城回來時，湊過來聞了幾下就把他認出來了，推倒他親了許久。這會兒再見著寧瀾雖沒有那麽熱情，也還是會圍著他玩好長時間。
寧瀾只趁下工的時間往作坊跑，那麽多幹活的人，免得讓碰著來讓人覺得晦氣。
這日溫度驟降，寧瀾沒再讓麻嬸兒送飯，自己在家做了一鍋爛糊白菜。
爛糊白菜只取菜葉的部分撕成小塊，鍋中少許油先把白菜炒軟倒出備用。雞蛋打散，熱油中炸至焦黃。底油把蒜片爆香，倒入面粉炒至微黃，倒入開水，再加炸好的雞蛋、白菜和少許火腿，中小火燜煮十五分鐘，用鹽和胡椒粉調味即可。
鍋壁上貼幾個雜糧餅子，配上一碗熱氣騰騰的濃濃的白菜湯，吃完身體立馬就暖了。
知禮年前最後一趟去州城，回來時捎了一封張九如寫的厚厚的信，寧瀾拿到就迫不及待地打開了。
看完信寧瀾臉紅一陣，又傻呵呵地笑一陣，簡直是要瘋了，寧磊看不過去，把他哥從屋外的冷風中拉到屋內，隨他想怎麽樂。
隨信捎來的還有一車年貨，其中有給寧致文準備的一份，寧瀾把自己給寧致文的準備的也拿出來，叫知禮一並送去。
再冷一些作坊中一大片的池塘結了冰，河邊有枯黃的蘆葦，冰上凍著幹枯的荷葉和蓮蓬頭，冰下有許多荷莖和亂草，偶爾還能看見小魚游動的身影，遠遠看著好似一幅清冷色調的油畫。
貓貓狗狗們又有了一個新的游樂場，每日在冰上滑來滑去玩的樂不思蜀，三元過來玩過一次便不願意回家了，文伯只得把它留在作坊，等它什麽時候玩夠什麽時候再來接它。
泡泡和小九兒的傻氣也顯了出來，樂此不疲的隔著冰面抓魚，每每抓不到把自己氣的炸了毛。
“傻貓。”
眼下作坊的工人都放了年假，寧瀾來去作坊就自由很多，這日一個沒註意，小九兒的爪子不知怎麽被粘到冰面上了。
幾只狗狗此起彼伏地吼，寧瀾趕忙跑過來看到小九兒被粘的動彈不得，急的一直在低吼，心疼的不行，大聲喊知禮送過來一壺溫水，慢慢幫小九兒把爪子澆開了。
能動作的小九兒立馬跑離了冰面，可遠遠看著另外幾只在冰上玩又羨慕的緊，便試了幾下跳到小黑背上，讓小黑馱著跑。
……
原以為張九如說的得了空是托詞，沒想到他竟真的來洞溪村過年了。
其實地方官每年是有探親假的，今年張九如和京裏的氣氛劍拔弩張，便沒往京裏去，而是將假期與年假調到了一塊兒，帶著張長瑜一同過來了。
張長瑜沒來過這樣的小村莊，對什麽都充滿了好奇，每日拉著寧磊出去，不怎麽沾家。
莊子裏林子裏玩膩了，還央著秦大哥帶著他去了山上一趟，冬日裏哪有什麽獵物好抓，秦大哥憑著經驗在石頭下翻出兩只冬眠的山田雞，才沒叫張長瑜太過失望。
下了山張長瑜仍一副沒玩盡興的樣子，秦大哥又在一處空曠地支起了籮筐，筐下撒了一把稻米，守了大半日，抓住十幾只麻雀。
秦大哥久不打獵，抓了這些東西，別說張長瑜開心了，春山和春水都興奮的不行，看大家都高興，秦大哥便就地把野物處理幹凈，生火烤了。
烤的時候只撒了鹽巴，簡單粗暴，叫幾個小孩吃出了大俠的氣勢。
寧瀾這邊，張九如把文伯請到家裏，三個人聚在一起商議寺廟該如何修建。守孝一年，總不能真的什麽也不做，這幾年，寧瀾也攢下了萬兩銀子，建寺廟的事情是該提上日程了。
寧瀾原來設想的寺廟是很恢宏壯觀的，聽文伯和張九如說過，才知道這裏很多人會把自己的宅邸捐出來改為寺廟。
還是受交通限制的緣故，寺廟的存在是為了與人方便，因此在規模和便利上人們自然傾向選擇後者。想通這點，寧瀾對於規模也沒那麽看重了。
再者桃花路雖能吸引過來不少人，但畢竟還是在村中，寺廟規模確實不用太大。三人合計過後，覺著6畝地也就是4000平、幾乎是十個籃球場那麽大足夠了。
為官者可以修家廟，文伯和張九如對修廟上的事情都有大致了解，兩人算了一下，用磚木結構去修建寺廟，加上裝修每平米造價2兩銀子綽綽有餘了。
這樣光基礎的建造費用就需要8000兩銀子，除此之外，最大頭的開支還有大雄寶殿的三座佛像，不管是石刻還是銅刻，價格都不菲。
按照官府定下的規制，建造寺廟七種建築必不可少，也就是常說的“迦藍七堂”：
一是主佛殿，即大雄寶殿，殿內需供奉三世佛：迦牟尼佛、彌勒佛以及迦葉佛；
二是講堂，用以講佛說經；
三是禪堂，供寺中僧人坐禪、起居休息；
四是庫房，存放僧眾生活和舉辦佛事的必需品，如糧食、法器、香燭等物；
五是山門，山門又稱“三門”，由並列的三扇門組成，中間一扇大門為空門，東邊小門為無相門，西邊小門為無願門，空、無相、無願三門就是常說的“三解脫門”；
再有就是日常生活不可缺少的齋堂和浴室。
除以上七種，寧瀾要建的還有鐘鼓樓，晨鐘暮鼓，少了鐘鼓聲，總覺寺廟不完整；樂臺、拜臺、高臺、戒臺四大高臺選建一個，兼並四種功能來使用；還有就是山門前要設一個放生池，往來的香客可將購來的魚放入水中，以示佛家有好生之德，最重要的它可貯大量的水，若遇突發火情能當大用。
另有像天王殿、東西四殿是規模大的寺廟才有，寧瀾這裏並不需要，也就不考慮建造；其他的諸如方丈院、監院、群房、碑亭、藏經樓可以等有錢了再慢慢擴建起來。
三人商議完，寧瀾著知禮去給村長和族長通了個氣。
“九哥忙了一整年，好不容易能喘口氣還要為我的事操勞，”寧瀾家裏沒有火墻，在火爐邊坐了許久腿腳有些發涼，等文伯走了便脫了鞋盤坐到炕上。
張九如幫他把蓋在腿上的被子攏緊，“哪有你的事、我的事，不都是咱們的事。”
“是了，我被凍傻了，是咱們的事。”
……
大地回暖，寧瀾沿著村裏的路往官道上走了一遍，他第一回修的路沒這麽長，路兩邊栽種桃樹之前又修了一段。修過的路寬闊好走，並行兩輛馬車中間還有寬寬的空隙。
路兩邊桃樹筆挺，已長出嫩芽，那樣嫩綠的顏色，叫人打從這路上走過都覺的充滿了希望。
年後縣衙開了印，寧瀾便拜托村長和族長往縣衙走了一趟。
如今時局平穩，一個地方若修建寺廟能體現出官員對老百姓生活的關心，對其政績是大有幫助的，因此村長和族長去衙門說明來意時，新任知縣不但不阻攔，反而大開方便之門。
為免以後的麻煩事，寧瀾主動提出寺院建成後直接隸屬縣衙，知縣投桃報李，把建廟用地的費用全部免去了。
知縣還親自出面請了一位風水先生，那風水先生花了不少時間把洞溪村附近的山頭都看了一遍，最後選中了離村子最近的一處半山腰。
這裏村民常經過，踩出了幾條小路，因此上山的路不用太費心修建，也省去許多事情。
新任的虞官也批下了建造過程中所使用的木石材料都可就地取材，費用都有相應減免，等一應文書下來，選個好日子，就可以破土動工，安排工人進山了。
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