第32章 改良麻辣燙的口味
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第32章 改良麻辣燙的口味
“好啊！”張麗華和王春紅異口同聲。
張麗華拐住林寶珠的胳膊：“快走走走！去你家看看你的麻辣燙秘制醬料。”
三人腳步匆匆, 先去了一趟張麗華家，林寶珠把妹妹接走，三大一小一起過去。
到家後, 林寶珠拿出鑰匙開鎖, 推開屋門, 回頭對兩人說道：“麗華姐, 春紅姐，你們先進來坐。”
林寶珠從櫃子裏把麻辣燙底料和豬骨高湯料抱出來, 放在堂屋唯一的一張小桌子上，張麗華和王春紅連忙圍過來看。
麻辣燙底料的味兒濃郁，香辣撲鼻，一瞬間就刺激的張麗華和王春紅嘴裏口水泛濫。
“好辣！好香啊！”張麗華忍不住吸溜著口水說道。
王春紅格外驚訝，林寶珠拿出的麻辣燙底料出乎了她的預料：“我從來沒見過這麽香的醬料！寶珠, 我可算是知道你為啥能那麽有自信，說自己賣飯能賺錢了。”
可不是, 這可是從萬能的淘寶裏買的醬料！
林寶珠努力讓自己別笑得太誇張, 強自鎮定地說道：“畢竟是大廠出品, 質量有保證。”
林寶珠把豬骨高湯料的小桶蓋子也打開，香濃的、屬於肉類葷腥的味道肆無忌憚地展示自己強烈的存在感。
固體膏狀的調味料濃稠細膩, 仿佛最鮮嫩的豆腐腦。
張麗華砸吧砸吧嘴：“現在要是給我一把勺子，我肯定忍不住要挖一勺吃進嘴裏過過癮。”
王春紅側目瞅著張麗華, 拖著長調嫌棄地“噫”了一聲：“別這麽沒出息。”
張麗華輕哼一聲：“我心情好，不跟你計較。”
兩人圍著麻辣燙底料和豬骨高湯料看來看去，只覺得這味道越來越香，明明才剛吃過早飯不久, 肚子好像又餓了。
王春紅看著這麽好的醬料，想要做美食的手開始癢癢, 一瞬間腦子裏冒出了好幾種醬料的使用方法：“寶珠，你說的麻辣燙，是怎麽做的？”
“特別簡單，就水開了之後直接放菜和醬料煮就行。”林寶珠見兩人還沒看夠，也就沒說收起來。
王春紅嘴角一抽：“你你、你暴殄天物啊！”
林寶珠眼睛又亮又期待地看向王春紅：“春紅姐，你有啥好想法？”
王春紅：“……是有一點兒，但這個醬料我畢竟沒用過，也不能確定我做出來的就一定好吃。”
“要不春紅姐你來試著做做？”林寶珠熱情地邀請。
王春紅看看醬料，再看看林寶珠，終究是沒抵擋住誘惑，點頭：“好！我就試試！那去我家做？我家的調料更齊全。”
做菜得需要油鹽醬醋等等，寶珠家裏已經這麽困難了，她哪能好意思用寶珠家的油和調料？
林寶珠聽王春紅這麽說，也沒多想，點頭說道：“我家裏還有點兒紅薯粉條和腐竹，這兩樣做麻辣燙特別好吃，我拿點兒加入進去。”
王春紅擺手制止了林寶珠：“不用，腐竹和紅薯粉條我家也有，用我家的。”
林寶珠張嘴要說話，王春紅搶在她之前說道：“你已經提供了這麽貴的醬料了，剩下要加的菜由我和張麗華拿出來。”
張麗華這次沒跟王春紅對著幹，認同地點點頭：“沒錯！我家還有點兒木耳和香菇，我一會兒回家拿點兒過來。”
林寶珠看看王春紅，再瞅瞅張麗華，在兩人堅持的眼神下，妥協道：“那好吧！”
王春紅笑了起來，再看看大袋的麻辣燙底料，和桶裝的豬骨濃湯料，說道：“寶珠，你拿兩個碗分別裝一些醬料。”
端著兩個碗總比抱著這麽紮眼的醬料好，省得別人看見了問東問西，麻煩！
要是再遇上那眼紅的小心眼兒，指不定還要指著林寶珠的鼻子說教——說她不顧還在醫院看病的爸媽，凈買這些花裏胡哨的玩意兒。
這時，一直安安靜靜不打擾姐姐的林美玉突然從小板凳上躥起來：“我去拿碗！”
林美玉的小胳膊小腿跑得還挺快，頭上的兩個小揪揪在她跑動的時候上下晃動，看著靈動又可愛。
林美玉很快就抱著兩個碗回來了，舉起來遞給林寶珠：“姐姐，給！”
林寶珠摸了摸妹妹的小揪揪，稱讚道：“小玉真乖，真棒！”
林美玉嘿嘿咧嘴笑，眼睛亮晶晶，一臉期待地望著林寶珠：“姐姐，你們是要做好吃的嗎？”
張麗華在旁邊突然笑了一聲：“你這個小不點兒，我說咋突然這麽積極勤快搶著去拿碗，原來是嘴饞了啊！”
林美玉低下頭，臉頰紅紅的。
“小家夥兒還不好意思了。”張麗華噗嗤笑出聲，有力的手臂朝著林美玉一撈，就把人撈懷裏了。
“別不好意思，現在這裏有三位姐姐呢，姐姐們給你做一大鍋好吃的，等會兒敞開肚皮隨便吃！尤其是你春紅姐……”張麗華指著王春紅，“她做飯最好吃，以後你想吃好吃的，就找你春紅姐。”
張麗華爽朗地大笑。
王春紅沖著張麗華翻白眼，不過嘴角卻心情頗好地翹了起來。
三大一小離開林寶珠家，直接去往王春紅家。
*
張麗華先回家拿了些木耳和香菇，來到王春紅家的廚房裏，對著已經開始忙碌的林寶珠和王春紅說道：“木耳和香菇得提前泡發啊！要先泡著，等會兒再開始做嗎？”
王春紅剛從自家院子裏拔了幾顆蒜，她家種的是早蒜，所以現在已經結蒜了。
王春紅一邊剝蒜一邊說道：“先用溫水泡上吧！少泡會兒也只是影響點兒口感，咱們這次主要是試著做出美味的湯底，等到寶珠出攤賣飯的時候記得提前泡發好就行。
“對了，腐竹和紅薯粉條也一起泡上，腐竹掰成小段泡，能泡發快點兒。”
張麗華點點頭，先去把幹貨都一起泡上，接著一起幫忙。
三個人效率高，很快就把菜都準備好了。
除了幹貨，王春紅還在自家菜園子裏摘了幾根豆角、兩個茄子、一把翠綠鮮嫩的油麥菜、四五個土豆、西紅柿、一個大冬瓜，以及青、紅兩色的朝天椒各兩個。
王春紅摘的西紅柿都已經熟透，顏色紅艷艷的，掰開裏面是飽滿的酸酸甜甜的汁水，還都是沙瓤的。
洗幹凈的蔬菜王春紅直接用幹凈的藤條籮筐裝在一起端了過來：“小玉不能吃辣，我準備給她做一個番茄口味兒的，酸酸甜甜的小孩子一般都喜歡吃。
“寶珠，等會兒你也嘗嘗，味道要是可以，到時候你還能加個番茄口味的麻辣燙。
“而且現在正好是番茄成熟的時間，村裏各家各戶多多少少都種的有番茄，你就算便宜點兒去收，也肯定都願意賣給你。”
林寶珠驚喜道：“春紅姐你真有想法，我就沒想到還能做番茄口味兒的！”
王春紅笑笑：“你只是一時沒反應過來而已。還有這個茄子，除了加在麻辣燙裏，我準備再做一個香辣粉條茄子煲，就用你這個麻辣燙底料。
“做法不難，你正好跟著我學學，我覺得只賣麻辣燙好像太單調了，畢竟是做生意，多個選擇還是好的，萬一有人不喜歡吃麻辣燙，還有香辣粉條茄子煲能選擇。”
林寶珠突然想到自己瀏覽淘寶時，看到有些商品上標著“最新款”、“當季新品”等等推薦語，腦海裏靈光一閃，瞬間抓住了什麽。
“上新！”林寶珠激動地脫口而出。
王春紅和張麗華一臉莫名其妙。
林寶珠解釋道：“我可以在我的小攤上，不斷推出新品——就是新的美味菜品，這樣就會給客人連續不斷的新鮮感，不僅能留住老客戶，還能吸引新客戶。”
王春紅稍微一想，就明白了林寶珠這個主意的妙處，驚訝地看著她：“寶珠，你這腦子咋長的，你還說自己不聰明，你不聰明誰聰明？”
林寶珠不好意思，這些可不是她想出來的，春紅姐的誇讚真是讓她臉紅。
*
王春紅把蔥姜蒜切了，指揮張麗華起鍋燒水，先把幹貨煮上。
林寶珠把柴火抱過來：“我來燒火！”
竈火燒起來，王春紅在鍋裏倒油，油熱後放入蔥姜蒜爆香，接著把麻辣燙底料倒進去翻炒。
底料剛下鍋翻炒了兩下，一股香辣的味道就爆開了。
張麗華忍不住探頭往這邊看：“天吶！好香！”
王春紅也微微一楞，她聞著就知道麻辣燙底料的味道好，但是沒想到還能更香辣美味！
林寶珠放柴火的手一抖，激動地聲音都在顫抖：“天吶！怎麽這麽香？”
張麗華看著林寶珠一臉震驚的呆樣，噗嗤一笑：“寶珠，你怎麽也跟著喊起來了，你不是已經試吃過這底料的味道了嗎？”
“可我只是隨便水煮了一下，我做的可沒這麽香！”林寶珠算是知道廚藝帶來的差距了。
王春紅看著火候，註意不能讓底料炒糊了，接著加入清水，大火煮開後又把豬骨高湯加進去。
一瞬間，香辣讓人開胃的味道上，又添加了濃郁的大骨肉湯味兒，刺激得三個人都咕咚咕咚開始咽口水。
張麗華控制不住吸溜了一口：“真香啊！這也太香了！我現在就想抱著鍋先喝一大口！”
王春紅和林寶珠都笑了起來。
笑過後，王春紅又特別讚同地說道：“別說你了，我現在也想先喝上一碗。”
水開後王春紅立馬下菜，按照食材煮熟需要的時間不同，先後下鍋。
大火煮了一會兒後，王春紅用勺子盛了一點湯嘗味兒，在嘴裏仔細品了品之後，又加了一些調料進去。
接著王春紅又探頭看張麗華這邊提前煮的幹貨：“煮差不多了，都撈出來放我這邊的辣鍋裏，再煮兩分鐘就能出鍋了。”
“好嘞！”張麗華用漏勺麻利地把紅薯粉條這些都撈出來。
差不多兩分鐘後，王春紅聞著香辣撲鼻的味道，也激動得不行：“好了！”
她盛了滿滿三大碗，又把自己摘的青、紅朝天椒切成細細的椒圈，往麻辣燙上面一撒，鮮艷的青色和紅色瞬間提升了麻辣燙的顏值。
“只可惜現在的芫荽已經長老了，不然再加點兒芫荽進去就更好了。”王春紅特別惋惜地說道，她喜歡吃芫荽，平時吃面條的時候，她都要額外再掐一大把芫荽加進自己碗裏。
張麗華早就等不及了，夾起吸飽香辣湯汁的腐竹塞進嘴裏，剎那，又麻又辣又燙的絕頂美味在唇舌間綻放，任何言語都無法形容此刻的美味。
這種香，簡直比她曾經吃過的肉還要饞人！
這種辣，不是辣椒單純的辣，是帶著層次的濃香麻爆辣！
張麗華香到差點兒咬到舌頭：“我這輩子都沒吃過這麽好吃的東西！世上竟然有這麽美味的麻辣燙，怎麽就這麽好吃啊！”
林寶珠也覺得太香了，香的她腦子都要迷糊了！
怎麽能這麽香啊！這麽美味的麻辣燙，到時候會被搶爆吧？
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“好啊！”張麗華和王春紅異口同聲。
張麗華拐住林寶珠的胳膊：“快走走走！去你家看看你的麻辣燙秘制醬料。”
三人腳步匆匆, 先去了一趟張麗華家，林寶珠把妹妹接走，三大一小一起過去。
到家後, 林寶珠拿出鑰匙開鎖, 推開屋門, 回頭對兩人說道：“麗華姐, 春紅姐，你們先進來坐。”
林寶珠從櫃子裏把麻辣燙底料和豬骨高湯料抱出來, 放在堂屋唯一的一張小桌子上，張麗華和王春紅連忙圍過來看。
麻辣燙底料的味兒濃郁，香辣撲鼻，一瞬間就刺激的張麗華和王春紅嘴裏口水泛濫。
“好辣！好香啊！”張麗華忍不住吸溜著口水說道。
王春紅格外驚訝，林寶珠拿出的麻辣燙底料出乎了她的預料：“我從來沒見過這麽香的醬料！寶珠, 我可算是知道你為啥能那麽有自信，說自己賣飯能賺錢了。”
可不是, 這可是從萬能的淘寶裏買的醬料！
林寶珠努力讓自己別笑得太誇張, 強自鎮定地說道：“畢竟是大廠出品, 質量有保證。”
林寶珠把豬骨高湯料的小桶蓋子也打開，香濃的、屬於肉類葷腥的味道肆無忌憚地展示自己強烈的存在感。
固體膏狀的調味料濃稠細膩, 仿佛最鮮嫩的豆腐腦。
張麗華砸吧砸吧嘴：“現在要是給我一把勺子，我肯定忍不住要挖一勺吃進嘴裏過過癮。”
王春紅側目瞅著張麗華, 拖著長調嫌棄地“噫”了一聲：“別這麽沒出息。”
張麗華輕哼一聲：“我心情好，不跟你計較。”
兩人圍著麻辣燙底料和豬骨高湯料看來看去，只覺得這味道越來越香，明明才剛吃過早飯不久, 肚子好像又餓了。
王春紅看著這麽好的醬料，想要做美食的手開始癢癢, 一瞬間腦子裏冒出了好幾種醬料的使用方法：“寶珠，你說的麻辣燙，是怎麽做的？”
“特別簡單，就水開了之後直接放菜和醬料煮就行。”林寶珠見兩人還沒看夠，也就沒說收起來。
王春紅嘴角一抽：“你你、你暴殄天物啊！”
林寶珠眼睛又亮又期待地看向王春紅：“春紅姐，你有啥好想法？”
王春紅：“……是有一點兒，但這個醬料我畢竟沒用過，也不能確定我做出來的就一定好吃。”
“要不春紅姐你來試著做做？”林寶珠熱情地邀請。
王春紅看看醬料，再看看林寶珠，終究是沒抵擋住誘惑，點頭：“好！我就試試！那去我家做？我家的調料更齊全。”
做菜得需要油鹽醬醋等等，寶珠家裏已經這麽困難了，她哪能好意思用寶珠家的油和調料？
林寶珠聽王春紅這麽說，也沒多想，點頭說道：“我家裏還有點兒紅薯粉條和腐竹，這兩樣做麻辣燙特別好吃，我拿點兒加入進去。”
王春紅擺手制止了林寶珠：“不用，腐竹和紅薯粉條我家也有，用我家的。”
林寶珠張嘴要說話，王春紅搶在她之前說道：“你已經提供了這麽貴的醬料了，剩下要加的菜由我和張麗華拿出來。”
張麗華這次沒跟王春紅對著幹，認同地點點頭：“沒錯！我家還有點兒木耳和香菇，我一會兒回家拿點兒過來。”
林寶珠看看王春紅，再瞅瞅張麗華，在兩人堅持的眼神下，妥協道：“那好吧！”
王春紅笑了起來，再看看大袋的麻辣燙底料，和桶裝的豬骨濃湯料，說道：“寶珠，你拿兩個碗分別裝一些醬料。”
端著兩個碗總比抱著這麽紮眼的醬料好，省得別人看見了問東問西，麻煩！
要是再遇上那眼紅的小心眼兒，指不定還要指著林寶珠的鼻子說教——說她不顧還在醫院看病的爸媽，凈買這些花裏胡哨的玩意兒。
這時，一直安安靜靜不打擾姐姐的林美玉突然從小板凳上躥起來：“我去拿碗！”
林美玉的小胳膊小腿跑得還挺快，頭上的兩個小揪揪在她跑動的時候上下晃動，看著靈動又可愛。
林美玉很快就抱著兩個碗回來了，舉起來遞給林寶珠：“姐姐，給！”
林寶珠摸了摸妹妹的小揪揪，稱讚道：“小玉真乖，真棒！”
林美玉嘿嘿咧嘴笑，眼睛亮晶晶，一臉期待地望著林寶珠：“姐姐，你們是要做好吃的嗎？”
張麗華在旁邊突然笑了一聲：“你這個小不點兒，我說咋突然這麽積極勤快搶著去拿碗，原來是嘴饞了啊！”
林美玉低下頭，臉頰紅紅的。
“小家夥兒還不好意思了。”張麗華噗嗤笑出聲，有力的手臂朝著林美玉一撈，就把人撈懷裏了。
“別不好意思，現在這裏有三位姐姐呢，姐姐們給你做一大鍋好吃的，等會兒敞開肚皮隨便吃！尤其是你春紅姐……”張麗華指著王春紅，“她做飯最好吃，以後你想吃好吃的，就找你春紅姐。”
張麗華爽朗地大笑。
王春紅沖著張麗華翻白眼，不過嘴角卻心情頗好地翹了起來。
三大一小離開林寶珠家，直接去往王春紅家。
*
張麗華先回家拿了些木耳和香菇，來到王春紅家的廚房裏，對著已經開始忙碌的林寶珠和王春紅說道：“木耳和香菇得提前泡發啊！要先泡著，等會兒再開始做嗎？”
王春紅剛從自家院子裏拔了幾顆蒜，她家種的是早蒜，所以現在已經結蒜了。
王春紅一邊剝蒜一邊說道：“先用溫水泡上吧！少泡會兒也只是影響點兒口感，咱們這次主要是試著做出美味的湯底，等到寶珠出攤賣飯的時候記得提前泡發好就行。
“對了，腐竹和紅薯粉條也一起泡上，腐竹掰成小段泡，能泡發快點兒。”
張麗華點點頭，先去把幹貨都一起泡上，接著一起幫忙。
三個人效率高，很快就把菜都準備好了。
除了幹貨，王春紅還在自家菜園子裏摘了幾根豆角、兩個茄子、一把翠綠鮮嫩的油麥菜、四五個土豆、西紅柿、一個大冬瓜，以及青、紅兩色的朝天椒各兩個。
王春紅摘的西紅柿都已經熟透，顏色紅艷艷的，掰開裏面是飽滿的酸酸甜甜的汁水，還都是沙瓤的。
洗幹凈的蔬菜王春紅直接用幹凈的藤條籮筐裝在一起端了過來：“小玉不能吃辣，我準備給她做一個番茄口味兒的，酸酸甜甜的小孩子一般都喜歡吃。
“寶珠，等會兒你也嘗嘗，味道要是可以，到時候你還能加個番茄口味的麻辣燙。
“而且現在正好是番茄成熟的時間，村裏各家各戶多多少少都種的有番茄，你就算便宜點兒去收，也肯定都願意賣給你。”
林寶珠驚喜道：“春紅姐你真有想法，我就沒想到還能做番茄口味兒的！”
王春紅笑笑：“你只是一時沒反應過來而已。還有這個茄子，除了加在麻辣燙裏，我準備再做一個香辣粉條茄子煲，就用你這個麻辣燙底料。
“做法不難，你正好跟著我學學，我覺得只賣麻辣燙好像太單調了，畢竟是做生意，多個選擇還是好的，萬一有人不喜歡吃麻辣燙，還有香辣粉條茄子煲能選擇。”
林寶珠突然想到自己瀏覽淘寶時，看到有些商品上標著“最新款”、“當季新品”等等推薦語，腦海裏靈光一閃，瞬間抓住了什麽。
“上新！”林寶珠激動地脫口而出。
王春紅和張麗華一臉莫名其妙。
林寶珠解釋道：“我可以在我的小攤上，不斷推出新品——就是新的美味菜品，這樣就會給客人連續不斷的新鮮感，不僅能留住老客戶，還能吸引新客戶。”
王春紅稍微一想，就明白了林寶珠這個主意的妙處，驚訝地看著她：“寶珠，你這腦子咋長的，你還說自己不聰明，你不聰明誰聰明？”
林寶珠不好意思，這些可不是她想出來的，春紅姐的誇讚真是讓她臉紅。
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王春紅把蔥姜蒜切了，指揮張麗華起鍋燒水，先把幹貨煮上。
林寶珠把柴火抱過來：“我來燒火！”
竈火燒起來，王春紅在鍋裏倒油，油熱後放入蔥姜蒜爆香，接著把麻辣燙底料倒進去翻炒。
底料剛下鍋翻炒了兩下，一股香辣的味道就爆開了。
張麗華忍不住探頭往這邊看：“天吶！好香！”
王春紅也微微一楞，她聞著就知道麻辣燙底料的味道好，但是沒想到還能更香辣美味！
林寶珠放柴火的手一抖，激動地聲音都在顫抖：“天吶！怎麽這麽香？”
張麗華看著林寶珠一臉震驚的呆樣，噗嗤一笑：“寶珠，你怎麽也跟著喊起來了，你不是已經試吃過這底料的味道了嗎？”
“可我只是隨便水煮了一下，我做的可沒這麽香！”林寶珠算是知道廚藝帶來的差距了。
王春紅看著火候，註意不能讓底料炒糊了，接著加入清水，大火煮開後又把豬骨高湯加進去。
一瞬間，香辣讓人開胃的味道上，又添加了濃郁的大骨肉湯味兒，刺激得三個人都咕咚咕咚開始咽口水。
張麗華控制不住吸溜了一口：“真香啊！這也太香了！我現在就想抱著鍋先喝一大口！”
王春紅和林寶珠都笑了起來。
笑過後，王春紅又特別讚同地說道：“別說你了，我現在也想先喝上一碗。”
水開後王春紅立馬下菜，按照食材煮熟需要的時間不同，先後下鍋。
大火煮了一會兒後，王春紅用勺子盛了一點湯嘗味兒，在嘴裏仔細品了品之後，又加了一些調料進去。
接著王春紅又探頭看張麗華這邊提前煮的幹貨：“煮差不多了，都撈出來放我這邊的辣鍋裏，再煮兩分鐘就能出鍋了。”
“好嘞！”張麗華用漏勺麻利地把紅薯粉條這些都撈出來。
差不多兩分鐘後，王春紅聞著香辣撲鼻的味道，也激動得不行：“好了！”
她盛了滿滿三大碗，又把自己摘的青、紅朝天椒切成細細的椒圈，往麻辣燙上面一撒，鮮艷的青色和紅色瞬間提升了麻辣燙的顏值。
“只可惜現在的芫荽已經長老了，不然再加點兒芫荽進去就更好了。”王春紅特別惋惜地說道，她喜歡吃芫荽，平時吃面條的時候，她都要額外再掐一大把芫荽加進自己碗裏。
張麗華早就等不及了，夾起吸飽香辣湯汁的腐竹塞進嘴裏，剎那，又麻又辣又燙的絕頂美味在唇舌間綻放，任何言語都無法形容此刻的美味。
這種香，簡直比她曾經吃過的肉還要饞人！
這種辣，不是辣椒單純的辣，是帶著層次的濃香麻爆辣！
張麗華香到差點兒咬到舌頭：“我這輩子都沒吃過這麽好吃的東西！世上竟然有這麽美味的麻辣燙，怎麽就這麽好吃啊！”
林寶珠也覺得太香了，香的她腦子都要迷糊了！
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