☆149.第149章一口粽子（三）
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第149章 一口粽子（三）
湯芫問：“怎麽了？”
汪琪說：“他說要你用粽子做點什麽給他吃,要甜的。”
“粽子已經是做好的了。”湯芫輕輕地瞇了瞇眼,“這話什麽意思？”
“我也問了。”汪琪朝外頭看一眼，“他說就是粽子再加工,不單是粽子,但又是粽子，說了跟沒說一樣。”
湯芫想了想,說：“知道了。”
不單是粽子，但又是粽子——原料必須已經是成品。
也就是用成品再加工，一般來說，成品隨意再加工都不會好吃到哪裏去，畢竟當初做成成品之前，廚師會嚴格配料控制火候,成品，就已經是最佳狀態。
過了最佳狀態，想想都好吃不到哪兒去。
但是成品再加工的食物也不在少數,其中一樣,就是湯芫十分了解的——麥旋風。
雪糕加上奧裏奧碎片拌在一起高速攪拌，再加工的成品不單不難吃，還別有一番風味。
但是我總不能把粽子和奧裏奧碎片拌在一吃吧，湯芫想，別說她吃不進去,估計給案大那只吃貨流浪狗大黃都不吃。
汪琪正想問湯芫有沒有啥想法，就看到湯芫拿起鍋子，開了水涮鍋,趕緊閉嘴——湯芫有這麽一個習慣，一邊涮鍋一邊想做什麽菜，然後一邊來回地一件件打量自己所有的做菜工具，沒一會兒準能想出菜色來。
一開始她很佩服湯芫，覺得湯芫既有才藝也有才華，更有有才華的人的臭毛病——例如總愛用特別欣賞的眼神看自己的廚具。
後來她才知道，其實這種時候，湯芫一般都是打開了她的“菜譜”看食材，她壓根沒看廚具。
不過無論湯芫看的是什麽，這種時候湯芫絕對是個想菜式，汪琪還是覺得自己不應該打擾，幹脆搶了頂樓洗碗機的出風頭機會，自己手動涮起了盤子。
湯芫從“菜譜”裏買了五只之前做的甜粽，買點芝麻和冰糖。
把粽子加工，其實她可以把粽子拿出來炸，畢竟粽子小，肉粽炸完只會更香，還可以煎，加個蛋裹著煎……做法實在太多。
但是偏偏這位先生就是要甜的，湯芫本來覺得一下子想不出來，但是也就十來秒的事情，她想起了昨天丫丫在吃甜粽的時候說起，甜粽跟陵鎮的特色小吃糯米糕特別像。
只是口感像。
陵鎮的糯米糕是不規則的橢圓形，糯米做的面皮兒包著糯米蒸熟，再淋上制好的芝麻糖漿，筷子戳下去軟棉，一口咬下去還能吃糯米的米粒形，口感軟糯又清爽，甜漿滲進去，還有濃烈的芝麻香，絕對是喜愛甜食人的福音。
所以，甜粽口感像，既然要再加工又要吃甜的話，做糯米糕是最好的選擇。
芝麻碾碎，不打粉，用的木錘子錘碎，不能打粉，主要是要保留芝麻的香味，但又不好吃著芝麻粉的口感。
水煮開，冰糖加進去，再煮開，芝麻碎加進去，輕輕攪勻，放涼。
芝麻糖水煮好還i不算做成，還要下鍋烙一下。
不是炒，燒熱鍋，糖水倒下去，火調到最小，用鍋的溫度把糖水烙熱，再鏟起。
動作要快，不然焦味兒重。時間不能長，不然糖太稠。
湯芫邊做邊給汪琪講她小時候吃糯米糕的的事兒。
陵鎮的糯米糕是跟著蒸籠出攤的，攤主會一邊唱賣——糯米糕，滾燙手~
小屁孩們一聽到這聲音就先流了口水，央求大人給錢，大人們通常會說：“那玩意兒不衛生！”
……
好不容易膩來五毛錢，趕緊去廚房開櫥櫃拿碗，捧著個空碗蹦出去，攤主一揭蓋，米糕的香甜撲面而來。
先是讓你從竹蒸籠裏挑一只白胖的糯米糕，你挑好了，攤主拿上一大一小的竹勺子，大的往糯米粒底下鏟進去，小的就著糯米糕邊緣輕輕壓著不讓掉，給你放碗裏盛好。
盛好了，還不能走，攤主會先把蒸籠蓋子蓋好，一邊說著：“別跑氣嘍！”
一邊揭開旁邊的小木桶蓋子，舀一大久芝麻糖水，往你盛著糯米糕的碗裏澆上去，芝麻糖水略稠，筷子往下一戳一提，能把糖水拉著線兒提起來。
糯米糕軟糯，咬下去還能吃出一粒粒的米粒兒，糖水又甜又香，吃下一只，嘴唇上粘著的芝麻碎兒還可以回味一番。
汪琪說：“聽著就感覺特別好吃，雖然我沒吃過。”
湯芫搖頭：“後來長大了再吃就沒那麽好吃了，可能是小時候家裏不讓吃太多，就總覺得好吃。等到自己點可以吃就能吃又沒人阻止你的時候，再吃反而沒了當初那種感覺和味道了。”
汪琪聽得楞了楞，喃喃地說：“是啊，那句歌怎麽唱來著——得不到的永遠在騷動。”
湯芫淡笑：“還有一首——但凡未得到，但凡是過去，總是最登對。”
汪琪突然全身的雞皮都起了，從頭皮麻到腳——這歌詞太紮心了。
蒸籠裏的大棗粽子已經蒸好，湯芫拿個湯匙輕輕壓了壓，試試軟硬。
汪琪一邊上網搜著剛才湯芫說的歌詞，看了一眼，問：“為什麽不用筷子？”
湯芫把湯匙放一邊：“不想留印子，沒別的意思。”
湯芫嘴裏說著長大後的糯米糕不如當初好吃，但是依然固執地守著那份情懷，她堅決要木制餐具盛蒸好的糯米糕和芝麻糖水。
湯芫說：“我剛‘醒’來的時候是高考後的暑假，你記得我說過吧？有一次遇著個老大爺騎著頂篷小三輪賣糯米糕，我趕緊拿個碗出去，結果你猜怎麽著？”
汪琪聽得入神，問：“怎麽著？”
“我被老大爺笑了。”湯芫笑裏帶著苦澀，“他從個小箱子裏掏只一次性碗出來，蒸籠跟以前一樣用厚毛巾包著，開蓋的時候還是冒著煙，但是煙散了，裏頭是個不銹鋼蒸籠，不是竹蒸籠了。”
對著剛才湯芫說的那幾句歌詞，汪琪聽湯芫說得差點兒哭了出來，說不清為什麽，就是堵得慌。
湯芫店裏沒有小木桶，但是有木碗，她把煮好的芝麻糖水盛進木碗裏，蒸好的粽子放進木碟子中，加個筷子，用個托盤拿端出去。
汪琪伸手過來，湯芫側身出去了，回頭低聲說：“我來給那位客人說說粽子的新吃法。”
汪琪被湯芫這話說得燃了起來——湯芫擡頭挺胸，站得板直，臉上的表情仿如即將上戰場的戰士，聲音自信沈穩，讓她覺得莫名地激動。
她自己也不知道激動個啥，但是好歹把剛才的低落都給掃個精光了。
木湯勺舀起軟稠的芝麻糖水，糖水金黃，去葉蒸的大棗粽子雪白，芝麻糖水澆上去，慢慢地從粽子尖上淌下去，在碟子底部匯成鏡般的糖面，把幾只粽子圍在中間，有種散漫的精致。
客人輕輕舉右手，推了推眼鏡，聽身邊這個看起來過份年輕的女老板解釋——
“這種吃法是家鄉古制的糯米糕，本來是不規則的橢圓形，米糕經木錘子椿過不下千次，糕身軟彈才能上蒸鍋，芝麻糖水澆頭，不能太稠也不能稀，剛好把軟糕咬住，咬下去能吃米糕能吃糖，芝麻有香但不是米糕的一部分，不會喧賓奪主。”
他有點驚奇地擡頭看了看眼前這個女孩，是的，女孩。
來之前，他想過這個女孩的多個形象——他是有聽說過這個老板的一些傳聞，知道是個美女，也看過當時江城的廚藝大賽，知道她在電視上的樣子。
但是一般電視上的人跟現實中都不太一樣，他覺得真人肯定跟電視上的感覺不一樣。
他猜，或者是長了張清純臉的小孩子。
或者是條故作清純的美女蛇。
或者是個形容算計的女人。
只是沒想到這個女老板給他的感覺就是——美是肯定的，不卑不亢，談吐自信，氣場強大。
他雖然不太想承認，但是不可否認這個女孩氣場確實強大，強大到不太符合她這個年紀，但在她身上又有種怪異的矛盾的和諧。
他開始相信，這個女孩確實是憑本事讓那些個明星過來她的店了。
糯米糕足夠軟，咬下去卻不爛。
芝麻香，卻沒有奪去糯米糕本身的香甜。
包括糖水，緊緊地咬著米糕，吃下一口米糕，糖水滲進去，清甜，帶點兒焦香。
他頓了頓，回頭朝廚房大聲問了句：“糖是炒過的？”
湯芫那邊回：“糖是煮的糖水。”
他茅塞頓開：“糖水是炒過的。”
那頭應：“烙過的。”
他楞了楞，喃喃自語：“是呢。”
汪琪見那人坐了很久，中間還把整幢房子都參觀過了，主動說付錢參觀，湯芫也沒說什麽，收了錢讓他看年夠。
湯芫知道這人是帶著敵意來的，本來其他客人如果你看看餐廳，在店裏沒有其他特別要求的客人的情況下，不進二樓房間，她也是讓看的，這人給她的感覺陰陽怪氣，既然他要給錢，今天還沒有其他客人，那她也大方收著，讓他大方看。
這頓芝麻甜粽子，她從“菜譜”買材料就花了幾塊錢，得到的獎勵是三百多塊。
收這個男的八十塊，他給了兩百塊說不用找，當參觀餐廳的錢。
這頓下來湯芫就賺了五百多塊。
男人參觀完，又回原來的位置，坐了好一會兒，又點了壺茶。
茶添了幾次水的時候，他喊住了加完水準備回廚房的汪琪說：“能跟你們老板談談嗎？”
作者有話要說：我是存稿君~沒錯，還是我。
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湯芫問：“怎麽了？”
汪琪說：“他說要你用粽子做點什麽給他吃,要甜的。”
“粽子已經是做好的了。”湯芫輕輕地瞇了瞇眼,“這話什麽意思？”
“我也問了。”汪琪朝外頭看一眼，“他說就是粽子再加工,不單是粽子,但又是粽子，說了跟沒說一樣。”
湯芫想了想,說：“知道了。”
不單是粽子，但又是粽子——原料必須已經是成品。
也就是用成品再加工，一般來說，成品隨意再加工都不會好吃到哪裏去，畢竟當初做成成品之前，廚師會嚴格配料控制火候,成品，就已經是最佳狀態。
過了最佳狀態，想想都好吃不到哪兒去。
但是成品再加工的食物也不在少數,其中一樣,就是湯芫十分了解的——麥旋風。
雪糕加上奧裏奧碎片拌在一起高速攪拌，再加工的成品不單不難吃，還別有一番風味。
但是我總不能把粽子和奧裏奧碎片拌在一吃吧，湯芫想，別說她吃不進去,估計給案大那只吃貨流浪狗大黃都不吃。
汪琪正想問湯芫有沒有啥想法，就看到湯芫拿起鍋子，開了水涮鍋,趕緊閉嘴——湯芫有這麽一個習慣，一邊涮鍋一邊想做什麽菜，然後一邊來回地一件件打量自己所有的做菜工具，沒一會兒準能想出菜色來。
一開始她很佩服湯芫，覺得湯芫既有才藝也有才華，更有有才華的人的臭毛病——例如總愛用特別欣賞的眼神看自己的廚具。
後來她才知道，其實這種時候，湯芫一般都是打開了她的“菜譜”看食材，她壓根沒看廚具。
不過無論湯芫看的是什麽，這種時候湯芫絕對是個想菜式，汪琪還是覺得自己不應該打擾，幹脆搶了頂樓洗碗機的出風頭機會，自己手動涮起了盤子。
湯芫從“菜譜”裏買了五只之前做的甜粽，買點芝麻和冰糖。
把粽子加工，其實她可以把粽子拿出來炸，畢竟粽子小，肉粽炸完只會更香，還可以煎，加個蛋裹著煎……做法實在太多。
但是偏偏這位先生就是要甜的，湯芫本來覺得一下子想不出來，但是也就十來秒的事情，她想起了昨天丫丫在吃甜粽的時候說起，甜粽跟陵鎮的特色小吃糯米糕特別像。
只是口感像。
陵鎮的糯米糕是不規則的橢圓形，糯米做的面皮兒包著糯米蒸熟，再淋上制好的芝麻糖漿，筷子戳下去軟棉，一口咬下去還能吃糯米的米粒形，口感軟糯又清爽，甜漿滲進去，還有濃烈的芝麻香，絕對是喜愛甜食人的福音。
所以，甜粽口感像，既然要再加工又要吃甜的話，做糯米糕是最好的選擇。
芝麻碾碎，不打粉，用的木錘子錘碎，不能打粉，主要是要保留芝麻的香味，但又不好吃著芝麻粉的口感。
水煮開，冰糖加進去，再煮開，芝麻碎加進去，輕輕攪勻，放涼。
芝麻糖水煮好還i不算做成，還要下鍋烙一下。
不是炒，燒熱鍋，糖水倒下去，火調到最小，用鍋的溫度把糖水烙熱，再鏟起。
動作要快，不然焦味兒重。時間不能長，不然糖太稠。
湯芫邊做邊給汪琪講她小時候吃糯米糕的的事兒。
陵鎮的糯米糕是跟著蒸籠出攤的，攤主會一邊唱賣——糯米糕，滾燙手~
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先是讓你從竹蒸籠裏挑一只白胖的糯米糕，你挑好了，攤主拿上一大一小的竹勺子，大的往糯米粒底下鏟進去，小的就著糯米糕邊緣輕輕壓著不讓掉，給你放碗裏盛好。
盛好了，還不能走，攤主會先把蒸籠蓋子蓋好，一邊說著：“別跑氣嘍！”
一邊揭開旁邊的小木桶蓋子，舀一大久芝麻糖水，往你盛著糯米糕的碗裏澆上去，芝麻糖水略稠，筷子往下一戳一提，能把糖水拉著線兒提起來。
糯米糕軟糯，咬下去還能吃出一粒粒的米粒兒，糖水又甜又香，吃下一只，嘴唇上粘著的芝麻碎兒還可以回味一番。
汪琪說：“聽著就感覺特別好吃，雖然我沒吃過。”
湯芫搖頭：“後來長大了再吃就沒那麽好吃了，可能是小時候家裏不讓吃太多，就總覺得好吃。等到自己點可以吃就能吃又沒人阻止你的時候，再吃反而沒了當初那種感覺和味道了。”
汪琪聽得楞了楞，喃喃地說：“是啊，那句歌怎麽唱來著——得不到的永遠在騷動。”
湯芫淡笑：“還有一首——但凡未得到，但凡是過去，總是最登對。”
汪琪突然全身的雞皮都起了，從頭皮麻到腳——這歌詞太紮心了。
蒸籠裏的大棗粽子已經蒸好，湯芫拿個湯匙輕輕壓了壓，試試軟硬。
汪琪一邊上網搜著剛才湯芫說的歌詞，看了一眼，問：“為什麽不用筷子？”
湯芫把湯匙放一邊：“不想留印子，沒別的意思。”
湯芫嘴裏說著長大後的糯米糕不如當初好吃，但是依然固執地守著那份情懷，她堅決要木制餐具盛蒸好的糯米糕和芝麻糖水。
湯芫說：“我剛‘醒’來的時候是高考後的暑假，你記得我說過吧？有一次遇著個老大爺騎著頂篷小三輪賣糯米糕，我趕緊拿個碗出去，結果你猜怎麽著？”
汪琪聽得入神，問：“怎麽著？”
“我被老大爺笑了。”湯芫笑裏帶著苦澀，“他從個小箱子裏掏只一次性碗出來，蒸籠跟以前一樣用厚毛巾包著，開蓋的時候還是冒著煙，但是煙散了，裏頭是個不銹鋼蒸籠，不是竹蒸籠了。”
對著剛才湯芫說的那幾句歌詞，汪琪聽湯芫說得差點兒哭了出來，說不清為什麽，就是堵得慌。
湯芫店裏沒有小木桶，但是有木碗，她把煮好的芝麻糖水盛進木碗裏，蒸好的粽子放進木碟子中，加個筷子，用個托盤拿端出去。
汪琪伸手過來，湯芫側身出去了，回頭低聲說：“我來給那位客人說說粽子的新吃法。”
汪琪被湯芫這話說得燃了起來——湯芫擡頭挺胸，站得板直，臉上的表情仿如即將上戰場的戰士，聲音自信沈穩，讓她覺得莫名地激動。
她自己也不知道激動個啥，但是好歹把剛才的低落都給掃個精光了。
木湯勺舀起軟稠的芝麻糖水，糖水金黃，去葉蒸的大棗粽子雪白，芝麻糖水澆上去，慢慢地從粽子尖上淌下去，在碟子底部匯成鏡般的糖面，把幾只粽子圍在中間，有種散漫的精致。
客人輕輕舉右手，推了推眼鏡，聽身邊這個看起來過份年輕的女老板解釋——
“這種吃法是家鄉古制的糯米糕，本來是不規則的橢圓形，米糕經木錘子椿過不下千次，糕身軟彈才能上蒸鍋，芝麻糖水澆頭，不能太稠也不能稀，剛好把軟糕咬住，咬下去能吃米糕能吃糖，芝麻有香但不是米糕的一部分，不會喧賓奪主。”
他有點驚奇地擡頭看了看眼前這個女孩，是的，女孩。
來之前，他想過這個女孩的多個形象——他是有聽說過這個老板的一些傳聞，知道是個美女，也看過當時江城的廚藝大賽，知道她在電視上的樣子。
但是一般電視上的人跟現實中都不太一樣，他覺得真人肯定跟電視上的感覺不一樣。
他猜，或者是長了張清純臉的小孩子。
或者是條故作清純的美女蛇。
或者是個形容算計的女人。
只是沒想到這個女老板給他的感覺就是——美是肯定的，不卑不亢，談吐自信，氣場強大。
他雖然不太想承認，但是不可否認這個女孩氣場確實強大，強大到不太符合她這個年紀，但在她身上又有種怪異的矛盾的和諧。
他開始相信，這個女孩確實是憑本事讓那些個明星過來她的店了。
糯米糕足夠軟，咬下去卻不爛。
芝麻香，卻沒有奪去糯米糕本身的香甜。
包括糖水，緊緊地咬著米糕，吃下一口米糕，糖水滲進去，清甜，帶點兒焦香。
他頓了頓，回頭朝廚房大聲問了句：“糖是炒過的？”
湯芫那邊回：“糖是煮的糖水。”
他茅塞頓開：“糖水是炒過的。”
那頭應：“烙過的。”
他楞了楞，喃喃自語：“是呢。”
汪琪見那人坐了很久，中間還把整幢房子都參觀過了，主動說付錢參觀，湯芫也沒說什麽，收了錢讓他看年夠。
湯芫知道這人是帶著敵意來的，本來其他客人如果你看看餐廳，在店裏沒有其他特別要求的客人的情況下，不進二樓房間，她也是讓看的，這人給她的感覺陰陽怪氣，既然他要給錢，今天還沒有其他客人，那她也大方收著，讓他大方看。
這頓芝麻甜粽子，她從“菜譜”買材料就花了幾塊錢，得到的獎勵是三百多塊。
收這個男的八十塊，他給了兩百塊說不用找，當參觀餐廳的錢。
這頓下來湯芫就賺了五百多塊。
男人參觀完，又回原來的位置，坐了好一會兒，又點了壺茶。
茶添了幾次水的時候，他喊住了加完水準備回廚房的汪琪說：“能跟你們老板談談嗎？”
作者有話要說：我是存稿君~沒錯，還是我。
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