第184章 方子公開
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第184章 方子公開
鄭夫人並不覺得自己做錯了,她擰著眉毛，精心塗抹的脂粉都擠出了細細的裂痕：“這麽多參政、參議，我獨獨讓他範家的粥棚挨著咱們府上,這不就是擡舉他們？再說上次在白塔庵,我也是給足了她臉面,這難道還不夠？要不是老爺看重範參政,她一個村姑，如何能同我說上話？”
她越想越覺得自己說得對，繼續道：“老爺,不是我說，你也是太仔細了些,就算你有愛才之心,也不需要如此小心。你是什麽身份？宮裏娘娘是什麽身份？更別說九殿下了。你們想用人,還不得有大把的能人貼上來？就差他一個沒背景沒勢力的小官？”
鄭大人沒有繼續指責妻子,而是思量了片刻，才道：“罷了,不管他們了,他既不肯為我所用,就不要把人得罪死了,畢竟如今鄭氏的力量也大不如前。”
“怎麽老爺還忌憚他一個區區參政？”鄭夫人不讚成，“要依妾身說,既然他不識擡舉,就幹脆尋個什麽由頭把他打壓下去，讓他不能礙你的事，這不就結了？”
“不妥。區區一個參政自然算不得什麽,可是一個不滿而立的從三品就不能等閑處之，陛下那裏怕是記著他呢,隨意收拾了他，萬一哪天陛下想起來，沒得招惹麻煩。”鄭大人嘆氣，“不然你以為我為什麽要對他這麽客氣？咱們說是太後母族，可是姑母去世得太早了，這個太後也不過是陛下登基之後追封的，在朝中的影響太小了，至少現在可比不過潘氏。範長青年紀輕輕就爬得這麽快，說不得有幾分傲氣，瞧不上幾十年後的從龍之功也是有的，他既不願意說破，咱們就當什麽都沒發生過吧。”
“老爺……”鄭夫人固然目下無塵，可是她最看重的就是這個前程，因此盡管心中對範長青夫妻二人十分不滿，卻也沒有反駁，而是帶著幾分不甘的應了下來。
許杏當然不知道這些，她見施粥的地方秩序井然，自家的廣告打得也不錯，便不再考慮這件事，而是專心督促作坊的籌備工作——粉條已經生產出來了，現在要大量備貨，另外食肆的掌勺之人也要抓緊培訓，跑堂小二的說辭也得統一好。這些事情都是同貴一手負責，不過許杏也沒當甩手掌櫃，每日都要過問的。
十月初八是個大晴天，而且跟前一陣子比起來也算得上暖和，爆竹劈裏啪啦的一放，穿著幹凈整齊的小二團團施禮，請大家進店品嘗，許記食肆就算是開張了。
盡管這個儀式十分簡陋，可是進來捧場的客人卻不少，畢竟有不少人都在城南範府的粥棚裏吃到過粉條餡兒包子了。
“夥計，你們這怎麽是‘許記’呢，不是範參政府上的產業嗎？”有人一邊等著稱粉條一邊問。
賣貨的夥計也不遮遮掩掩，一邊忙活一邊答道：“咱們大人姓範，可咱們夫人姓許啊，這是夫人開的鋪子。您啊有所不知，粉條這個東西就是咱們夫人制出來的，來，您的五斤粉條！”
也有好事兒的食客一邊吃一邊問：“你家這飯食可有點兒新鮮，怎麽沒有尋常的米飯面條呢？這個包子倒也好吃，只是花樣少了些。”
上菜的小二笑嘻嘻的道：“客官您也說了，咱家這包子好吃哩！一樣兒好吃就勝過百十樣兒的不好吃，您說是不是？主要是我們東家說了，咱這個食肆呢，吃飯是一個事兒，頂頂要緊的是讓客官們都嘗嘗這澱粉跟粉條做的吃食，喏，吃得好了到那邊兒去買啊！”
“吃得好有啥用？咱們又不是你家的廚子，可做不出來這個味兒！”有人起哄。
小二也不惱，直接道：“這個酸辣粉啊，其實可簡單，就是煮粉條，再兌上湯汁兒，這個湯呢，有辣椒有醋，反正您愛吃酸就多放點兒醋，愛吃辣就多來點兒辣子唄！那什麽，您願意弄點兒辣椒油就更香啦！要是想要配菜啊，那可花樣多著呢，您看我們鋪子裏就有好些種，燙點兒青菜也行，弄點兒豆幹兒也行，肴肉也行，丸子也行，有辣子炒點兒下水都香！”
“你說得倒是挺輕巧，那你家這炸雞炸肉，怎麽做的？怎麽就比家裏自己做得香酥呢？”另外有人故意問。
要是一般的飯館酒樓，鐵定要把人轟出去了，這人擺明了不懷好意，打聽食肆的商業秘密呢。可是小二眉眼不動，臉上的笑容一絲兒都沒收起來：“客官吃著好，要不再來一份？咱們家這炸貨啊，都是用了咱們作坊裏出的澱粉炸出來的，又酥又脆，格外好吃。至於說裏頭這味兒啊，那是咱們的獨門秘方，腌制得好！用的花椒面兒、大料、鹽、蔥花、姜沫、老抽、糖、黃酒，今天一早起來就腌上了，早就入了味兒，下鍋之前把這些料仔仔細細的清幹凈，再裹上面粉跟澱粉兌一起調出來的糊，一炸特別香！”
這會兒鋪子裏的人挺多的，有在堂食區坐著吃東西的，有等著酥肉炸好了買些回家的，也有買包子的，還有在櫃臺一側準備買粉條的，都聽著小二口若懸河的介紹自家的炸貨工藝。
有人悄悄的嘀咕：“這小二是個二傻子吧，人一問就把底子都漏了。”
而“二傻子”小二已經開始轉而推銷粉團甜湯了：“客官，您這是辣著了？咱們店裏有甜湯，專門解辣解膩的，用的是細白的紅薯澱粉捏成的小圓子，跟紅小豆一起煮的，小豆煮得酥爛，起鍋再加上紅糖，甜而不膩，您嘗嘗？”
人家把方子都說給你聽了，多有誠意啊！食客便道：“那就來一碗吧。”
其實加了紅糖的紅豆沙是有一點兒甜膩的，可是外面紅撲撲、裏面白生生的小圓子卻不膩，咬在嘴裏還有嚼頭，讓它們這麽一調和，整碗甜湯還真就不膩味了，當然，剛才吃炸魚炸肉和酸辣粉的油膩火辣也都沒有了。
“還真不錯，來小二，會賬吧。”食客掏出一串銅錢放在桌子上。
小二歡歡喜喜的收了錢：“承惠六十八文。”
“哎，你先別走，我問你，你這嘴皮子跟脫了韁的野馬似的，把你家廚子的手藝方子都倒了個幹凈，不怕你們東家收拾你啊？”食客叫住小二，問出了在場所有人的心聲。
小二哈哈一笑：“嘿！多謝客官關懷，您聽明白了這做法，小人就算是辦好了差事啦！咱們東家開這個食肆，可不單是為了賺這個吃食錢，還有那頭呢！您各位都聽會了，是不是想自己做來吃？或者自家也開個小食肆？那您不得買粉條買澱粉？喏，那邊兒，咱家就賣啊！咱們這食肆後院現開著作坊呢，粉條跟澱粉，一斤也賣，一千斤也有貨！”
總算把該說的詞兒都說完了，他放了心，笑呵呵的去招呼下一位客人了。
“還真是這麽回事兒。”另外一張桌子上坐著的中年食客拈須微笑，接著吩咐身邊的小廝，“去跟他們櫃上說，咱們要買五百斤澱粉，問問他們能不能給送過去。”
“老爺，咱家可是大酒樓，他這兒這菜色也進不了咱們酒樓吧。”小廝有些糾結，“別買回去大師傅不用。”
“咱們也有不少炸菜，用得上，粉條也要些，這東西雖便宜，可是做素齋倒是不錯的。”中年人解釋了一下。
小廝領命去賣粉條的櫃臺處排隊了，中年人才自語了一句：“食肆送方子，倒也有趣。”
許杏盡管很想去看看食肆和作坊銷售處的營業情況，可是身份所限，並不好直接跑過去查看，只能在府裏等消息。
同喜端了一盤子水果進來，看她神色有些嚴肅，便微笑道：“夫人也別急了，再有一個多時辰天就要黑，到時候同貴指定來的，您先吃點兒東西，很快就到了。”
“嗯，我也知道著急沒用，可是就忍不住要想想。”許杏笑笑，也轉移了話題，“這是什麽？咦，柿子？”
同喜就道：“是呢，剛才廚房來回說今兒采買的見到了新鮮的柿子，覺得難得，便買了呈上來了。”
許杏拿起一小塊柿子嘗了一口，只覺得十分香甜，連忙問：“欣姐兒他們那裏都送了嗎？”
同喜道：“送了的，不過都不多。今年秋天冷得太早了，有不少柿子在樹上就凍了，這樣熟透又沒凍過的很少，要不說難得呢。”
“這裏出產柿子？”許杏來到這裏不到兩個月，事情一件接著一件，還真沒來得及好好了解一下本地的物產，“我怎麽記得甘州並不盛產柿子呢。”
“奴婢問了，這東西涼州產得多，城外山上就有不少柿子樹，咱們府上沒有莊子，也沒出過城，所以不知道。”同喜回答，“不過這邊好像沒有柿餅，一般都是吃新鮮的，要不就是放在外頭凍住，凍柿子能吃一冬天呢。”
“這樣啊……你去看看，還有幾個，給我拿倆來，咱們試試烘柿餅。”許杏很久沒折騰果幹了，之前在南龍曬的橙棗幹還沒賣到北地，她再也沒吃到過，沒想到這裏有柿子，真是太好了！
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鄭夫人並不覺得自己做錯了,她擰著眉毛，精心塗抹的脂粉都擠出了細細的裂痕：“這麽多參政、參議，我獨獨讓他範家的粥棚挨著咱們府上,這不就是擡舉他們？再說上次在白塔庵,我也是給足了她臉面,這難道還不夠？要不是老爺看重範參政,她一個村姑，如何能同我說上話？”
她越想越覺得自己說得對，繼續道：“老爺,不是我說，你也是太仔細了些,就算你有愛才之心,也不需要如此小心。你是什麽身份？宮裏娘娘是什麽身份？更別說九殿下了。你們想用人,還不得有大把的能人貼上來？就差他一個沒背景沒勢力的小官？”
鄭大人沒有繼續指責妻子,而是思量了片刻，才道：“罷了,不管他們了,他既不肯為我所用,就不要把人得罪死了,畢竟如今鄭氏的力量也大不如前。”
“怎麽老爺還忌憚他一個區區參政？”鄭夫人不讚成，“要依妾身說,既然他不識擡舉,就幹脆尋個什麽由頭把他打壓下去，讓他不能礙你的事，這不就結了？”
“不妥。區區一個參政自然算不得什麽,可是一個不滿而立的從三品就不能等閑處之，陛下那裏怕是記著他呢,隨意收拾了他，萬一哪天陛下想起來，沒得招惹麻煩。”鄭大人嘆氣，“不然你以為我為什麽要對他這麽客氣？咱們說是太後母族，可是姑母去世得太早了，這個太後也不過是陛下登基之後追封的，在朝中的影響太小了，至少現在可比不過潘氏。範長青年紀輕輕就爬得這麽快，說不得有幾分傲氣，瞧不上幾十年後的從龍之功也是有的，他既不願意說破，咱們就當什麽都沒發生過吧。”
“老爺……”鄭夫人固然目下無塵，可是她最看重的就是這個前程，因此盡管心中對範長青夫妻二人十分不滿，卻也沒有反駁，而是帶著幾分不甘的應了下來。
許杏當然不知道這些，她見施粥的地方秩序井然，自家的廣告打得也不錯，便不再考慮這件事，而是專心督促作坊的籌備工作——粉條已經生產出來了，現在要大量備貨，另外食肆的掌勺之人也要抓緊培訓，跑堂小二的說辭也得統一好。這些事情都是同貴一手負責，不過許杏也沒當甩手掌櫃，每日都要過問的。
十月初八是個大晴天，而且跟前一陣子比起來也算得上暖和，爆竹劈裏啪啦的一放，穿著幹凈整齊的小二團團施禮，請大家進店品嘗，許記食肆就算是開張了。
盡管這個儀式十分簡陋，可是進來捧場的客人卻不少，畢竟有不少人都在城南範府的粥棚裏吃到過粉條餡兒包子了。
“夥計，你們這怎麽是‘許記’呢，不是範參政府上的產業嗎？”有人一邊等著稱粉條一邊問。
賣貨的夥計也不遮遮掩掩，一邊忙活一邊答道：“咱們大人姓範，可咱們夫人姓許啊，這是夫人開的鋪子。您啊有所不知，粉條這個東西就是咱們夫人制出來的，來，您的五斤粉條！”
也有好事兒的食客一邊吃一邊問：“你家這飯食可有點兒新鮮，怎麽沒有尋常的米飯面條呢？這個包子倒也好吃，只是花樣少了些。”
上菜的小二笑嘻嘻的道：“客官您也說了，咱家這包子好吃哩！一樣兒好吃就勝過百十樣兒的不好吃，您說是不是？主要是我們東家說了，咱這個食肆呢，吃飯是一個事兒，頂頂要緊的是讓客官們都嘗嘗這澱粉跟粉條做的吃食，喏，吃得好了到那邊兒去買啊！”
“吃得好有啥用？咱們又不是你家的廚子，可做不出來這個味兒！”有人起哄。
小二也不惱，直接道：“這個酸辣粉啊，其實可簡單，就是煮粉條，再兌上湯汁兒，這個湯呢，有辣椒有醋，反正您愛吃酸就多放點兒醋，愛吃辣就多來點兒辣子唄！那什麽，您願意弄點兒辣椒油就更香啦！要是想要配菜啊，那可花樣多著呢，您看我們鋪子裏就有好些種，燙點兒青菜也行，弄點兒豆幹兒也行，肴肉也行，丸子也行，有辣子炒點兒下水都香！”
“你說得倒是挺輕巧，那你家這炸雞炸肉，怎麽做的？怎麽就比家裏自己做得香酥呢？”另外有人故意問。
要是一般的飯館酒樓，鐵定要把人轟出去了，這人擺明了不懷好意，打聽食肆的商業秘密呢。可是小二眉眼不動，臉上的笑容一絲兒都沒收起來：“客官吃著好，要不再來一份？咱們家這炸貨啊，都是用了咱們作坊裏出的澱粉炸出來的，又酥又脆，格外好吃。至於說裏頭這味兒啊，那是咱們的獨門秘方，腌制得好！用的花椒面兒、大料、鹽、蔥花、姜沫、老抽、糖、黃酒，今天一早起來就腌上了，早就入了味兒，下鍋之前把這些料仔仔細細的清幹凈，再裹上面粉跟澱粉兌一起調出來的糊，一炸特別香！”
這會兒鋪子裏的人挺多的，有在堂食區坐著吃東西的，有等著酥肉炸好了買些回家的，也有買包子的，還有在櫃臺一側準備買粉條的，都聽著小二口若懸河的介紹自家的炸貨工藝。
有人悄悄的嘀咕：“這小二是個二傻子吧，人一問就把底子都漏了。”
而“二傻子”小二已經開始轉而推銷粉團甜湯了：“客官，您這是辣著了？咱們店裏有甜湯，專門解辣解膩的，用的是細白的紅薯澱粉捏成的小圓子，跟紅小豆一起煮的，小豆煮得酥爛，起鍋再加上紅糖，甜而不膩，您嘗嘗？”
人家把方子都說給你聽了，多有誠意啊！食客便道：“那就來一碗吧。”
其實加了紅糖的紅豆沙是有一點兒甜膩的，可是外面紅撲撲、裏面白生生的小圓子卻不膩，咬在嘴裏還有嚼頭，讓它們這麽一調和，整碗甜湯還真就不膩味了，當然，剛才吃炸魚炸肉和酸辣粉的油膩火辣也都沒有了。
“還真不錯，來小二，會賬吧。”食客掏出一串銅錢放在桌子上。
小二歡歡喜喜的收了錢：“承惠六十八文。”
“哎，你先別走，我問你，你這嘴皮子跟脫了韁的野馬似的，把你家廚子的手藝方子都倒了個幹凈，不怕你們東家收拾你啊？”食客叫住小二，問出了在場所有人的心聲。
小二哈哈一笑：“嘿！多謝客官關懷，您聽明白了這做法，小人就算是辦好了差事啦！咱們東家開這個食肆，可不單是為了賺這個吃食錢，還有那頭呢！您各位都聽會了，是不是想自己做來吃？或者自家也開個小食肆？那您不得買粉條買澱粉？喏，那邊兒，咱家就賣啊！咱們這食肆後院現開著作坊呢，粉條跟澱粉，一斤也賣，一千斤也有貨！”
總算把該說的詞兒都說完了，他放了心，笑呵呵的去招呼下一位客人了。
“還真是這麽回事兒。”另外一張桌子上坐著的中年食客拈須微笑，接著吩咐身邊的小廝，“去跟他們櫃上說，咱們要買五百斤澱粉，問問他們能不能給送過去。”
“老爺，咱家可是大酒樓，他這兒這菜色也進不了咱們酒樓吧。”小廝有些糾結，“別買回去大師傅不用。”
“咱們也有不少炸菜，用得上，粉條也要些，這東西雖便宜，可是做素齋倒是不錯的。”中年人解釋了一下。
小廝領命去賣粉條的櫃臺處排隊了，中年人才自語了一句：“食肆送方子，倒也有趣。”
許杏盡管很想去看看食肆和作坊銷售處的營業情況，可是身份所限，並不好直接跑過去查看，只能在府裏等消息。
同喜端了一盤子水果進來，看她神色有些嚴肅，便微笑道：“夫人也別急了，再有一個多時辰天就要黑，到時候同貴指定來的，您先吃點兒東西，很快就到了。”
“嗯，我也知道著急沒用，可是就忍不住要想想。”許杏笑笑，也轉移了話題，“這是什麽？咦，柿子？”
同喜就道：“是呢，剛才廚房來回說今兒采買的見到了新鮮的柿子，覺得難得，便買了呈上來了。”
許杏拿起一小塊柿子嘗了一口，只覺得十分香甜，連忙問：“欣姐兒他們那裏都送了嗎？”
同喜道：“送了的，不過都不多。今年秋天冷得太早了，有不少柿子在樹上就凍了，這樣熟透又沒凍過的很少，要不說難得呢。”
“這裏出產柿子？”許杏來到這裏不到兩個月，事情一件接著一件，還真沒來得及好好了解一下本地的物產，“我怎麽記得甘州並不盛產柿子呢。”
“奴婢問了，這東西涼州產得多，城外山上就有不少柿子樹，咱們府上沒有莊子，也沒出過城，所以不知道。”同喜回答，“不過這邊好像沒有柿餅，一般都是吃新鮮的，要不就是放在外頭凍住，凍柿子能吃一冬天呢。”
“這樣啊……你去看看，還有幾個，給我拿倆來，咱們試試烘柿餅。”許杏很久沒折騰果幹了，之前在南龍曬的橙棗幹還沒賣到北地，她再也沒吃到過，沒想到這裏有柿子，真是太好了！
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