豆豉炒辣椒 醬茄子
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豆豉炒辣椒醬茄子
清晨的雞鳴聲後，樂冬冬便摸索著起床，開始忙碌的一天。
簡單吃完早飯，樂冬冬便扛著鋤頭來到紅薯地翻土，幾日不理，地上已然長了不少雜草。樂冬冬耐心地抖落雜草根莖的泥土，將雜草堆在一起以備堆肥使用。
接著將背來的肥料均勻地撒在表層，再用釘耙將肥料和土攪合均勻，用鋤頭每隔三十公分打一個窩，窩裏丟入少許草木灰和三顆黃豆，再用土輕輕覆蓋，澆透水便靜等發芽。
早前的土豆地裏現已是一排排精神生長的黃豆幼苗，許是底肥施得足，苗株翠綠又粗壯很是喜人。
樂冬冬種完黃豆，又將菜地空餘的地方打好窩，將育苗的豆角、花菜、白菜、蘿蔔苗一一種下。
“今年冬天就靠這些白菜、和蘿蔔過冬了。”樂冬冬拍了拍手裏的灰，看著一大片的白菜和蘿蔔苗感慨道。
“冬冬，上次堆的肥，今天可以翻堆了吧？”樂渤帶著樂海舉著鋤頭往堆肥堆方向走去。
“可以了，你不提醒，我都要忘了。”樂冬冬提著鋤頭也一起走過去。
樂渤隨意地用鋤頭將堆肥堆扒開來，糞肥的臭味已經不濃了，還有些許大塊的雜草、根莖還未腐熟。樂渤見狀繼續翻動堆肥直至都翻了個遍，再堆積在一起澆透水，用淤泥包裹封好，接著將堆肥的環形溝清理一遍便拿著鋤頭給樂冬冬幫忙。
“渤哥，你那天說的堆肥時間的問題，我回去想了許久，就目前而言，堆肥這個方法真的是最物美價廉且長期有效的方法了。”樂冬冬一邊翻堆一邊說著。
“但是大家現在著急用，也是有替代物，可以應急，但長久而言還是得提前準備早早堆肥哦。”
“其實肥料是我們莊稼生長過程裏需要的養分。就像我們填飽肚子需要吃米飯、雜糧，但要長高高、長得壯壯的就需要吃蔬菜、肉食一樣。要想莊稼長得好，我們就得讓它吃飽。”
“之前提到的腐葉土，是暴曬幾日後陰幹就可以直接用的。河泥也是一樣的，暴曬幹後，陰幹磨成粉狀也是可以直接用的。蛋殼、魚骨、骨頭煮熟曬幹磨成粉也是可以用的，草木灰就是天然的肥料，菜籽餅泡水三個月以上也是可以做肥料的。”
“前面兩個方法相對省時、省力些，但是資源有限，不過應急用應該夠了。”
樂冬冬斷斷續續地說，樂渤、樂海一邊幫忙一邊仔細地聽著。
“好好好，我們回去就和大家說。正好趁著這段時間水稻還沒熟，地裏紅薯土豆都挖了，大家可以好好準備下一輪的肥料，爭取從育苗開始就按你之前的方法做，想來明年一定會有個好收成。”樂渤開懷地說。
“堆肥也讓大家開始做，肥料做好了可以放著存儲，用的時候就能直接用了。”樂海在一旁補充說。
“嗯，對對對，堆肥只要有時間都可以做，存儲著。”樂渤一邊抹淤泥一邊看著堆肥堆直樂。
“堆肥可真是個寶，變廢為寶啊。”樂渤感嘆道。
“渤哥，你可真逗！”樂冬冬聽懂樂渤的打趣，笑著說。
“對了，渤哥，水稻現在已經進入成熟期了，最近時不時就有陣雨，要註意水田裏水可別太多了，適時放一放多的水更有利於水稻的成熟。”樂冬冬想著叮囑說。
“好的，難怪最近只要下雨爹就戴著鬥笠到田裏放水，是這個原因哦。”樂渤若有所思地說。
“大伯，不愧是老把式，經驗就是豐富誒。”樂冬冬稱讚道。
“哎呦，終於翻完堆了，還好有渤哥、海哥幫忙。”樂冬冬蹲在水溝邊洗手，看了看倆個碩大的堆肥堆，心滿意足。
“那冬冬，我們先回去通知村裏人了哈。”樂渤、樂海提著鋤頭就往家裏趕。
“好。”樂冬冬裝好撿漏的紅薯，便往家裏走。
“汪”“汪”大黑咬著一只野雞，丟在樂冬冬面前，乖巧地坐下歪頭賣萌。
“喲喲喲，不得了了啊，咱家大黑真厲害。我一會兒就給你們加餐。”樂冬冬俯身摸了摸大黑結實的腦袋，撿起野雞丟進背簍裏就帶著倆狗進家。
“中午吃個豆豉炒辣椒，再來個醬茄子。秋椒不辣又小，一口一個剛剛好。”樂冬冬翻了翻菜籃子嘀咕著說。
她照例先蒸上米飯，撿出來較嫩的辣椒去掉把兒，放在清水裏淘洗幹凈，再丟到竹篩裏控水。小個兒的茄子摘去把兒，洗凈表層的泥土，用刀切成兩半兒。起火燒幹鍋中餘水，倒入辣椒幹煸出虎皮，盛出備用。鍋中倒入少許清油，油熱後加入蒜末、豆豉炒香，倒入辣椒和少許鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
洗凈鍋，鍋幹後倒入少許油，油熱後加入一大勺醬油、少許醋、幾瓣蒜，待鍋中再次沸騰，倒入茄子，翻炒至茄子上色後再加入一勺清水，小火燜熟，熟透的茄子一戳就軟入口即化，滿嘴的醬香味兒，很是下飯。
樂冬冬擺好碗筷對著書房喊道：“哥，吃飯了。”
“來了。”樂旭的回應從門外傳來。
“今天怎麽想著吃醬茄子，這菜可費功夫。”樂旭看了看菜，問道。
“秋茄子不煮透了入嘴麻，這樣好吃些。”樂冬冬夾起一根茄子慢慢回道。
“茄子都要過季了。冬天也快了。”樂旭吃了一口辣椒，說道。
“沒事，我曬了可多茄子幹了，冬天也能吃。”樂冬冬指了指滿滿當當的房梁。
“哈哈哈，咱家冬冬就像個小松鼠似的，置辦了這老些幹貨，今歲冬日可以省下老大一筆菜錢了。”樂旭看著看著眼裏泛起了淚花。
“哥，你幹嘛呢？”樂冬冬不明所以地看著樂旭。
“沒事，就是覺得咱家冬冬可真能幹。”樂旭狠狠地刨了一口飯，心想：也就是小時候父親會操心，家裏才像現在這般存儲著滿滿當當的食物......
“那可不是，我的付出可是有收獲的，這些家當就是最好的證明。”樂冬冬傲嬌地挺了挺肩膀，附和地說。
“哈哈哈，冬冬你好可愛。”樂旭抱著飯碗大笑起來，全然忘記了一些世俗規矩。
“我也覺得呢。”
......
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清晨的雞鳴聲後，樂冬冬便摸索著起床，開始忙碌的一天。
簡單吃完早飯，樂冬冬便扛著鋤頭來到紅薯地翻土，幾日不理，地上已然長了不少雜草。樂冬冬耐心地抖落雜草根莖的泥土，將雜草堆在一起以備堆肥使用。
接著將背來的肥料均勻地撒在表層，再用釘耙將肥料和土攪合均勻，用鋤頭每隔三十公分打一個窩，窩裏丟入少許草木灰和三顆黃豆，再用土輕輕覆蓋，澆透水便靜等發芽。
早前的土豆地裏現已是一排排精神生長的黃豆幼苗，許是底肥施得足，苗株翠綠又粗壯很是喜人。
樂冬冬種完黃豆，又將菜地空餘的地方打好窩，將育苗的豆角、花菜、白菜、蘿蔔苗一一種下。
“今年冬天就靠這些白菜、和蘿蔔過冬了。”樂冬冬拍了拍手裏的灰，看著一大片的白菜和蘿蔔苗感慨道。
“冬冬，上次堆的肥，今天可以翻堆了吧？”樂渤帶著樂海舉著鋤頭往堆肥堆方向走去。
“可以了，你不提醒，我都要忘了。”樂冬冬提著鋤頭也一起走過去。
樂渤隨意地用鋤頭將堆肥堆扒開來，糞肥的臭味已經不濃了，還有些許大塊的雜草、根莖還未腐熟。樂渤見狀繼續翻動堆肥直至都翻了個遍，再堆積在一起澆透水，用淤泥包裹封好，接著將堆肥的環形溝清理一遍便拿著鋤頭給樂冬冬幫忙。
“渤哥，你那天說的堆肥時間的問題，我回去想了許久，就目前而言，堆肥這個方法真的是最物美價廉且長期有效的方法了。”樂冬冬一邊翻堆一邊說著。
“但是大家現在著急用，也是有替代物，可以應急，但長久而言還是得提前準備早早堆肥哦。”
“其實肥料是我們莊稼生長過程裏需要的養分。就像我們填飽肚子需要吃米飯、雜糧，但要長高高、長得壯壯的就需要吃蔬菜、肉食一樣。要想莊稼長得好，我們就得讓它吃飽。”
“之前提到的腐葉土，是暴曬幾日後陰幹就可以直接用的。河泥也是一樣的，暴曬幹後，陰幹磨成粉狀也是可以直接用的。蛋殼、魚骨、骨頭煮熟曬幹磨成粉也是可以用的，草木灰就是天然的肥料，菜籽餅泡水三個月以上也是可以做肥料的。”
“前面兩個方法相對省時、省力些，但是資源有限，不過應急用應該夠了。”
樂冬冬斷斷續續地說，樂渤、樂海一邊幫忙一邊仔細地聽著。
“好好好，我們回去就和大家說。正好趁著這段時間水稻還沒熟，地裏紅薯土豆都挖了，大家可以好好準備下一輪的肥料，爭取從育苗開始就按你之前的方法做，想來明年一定會有個好收成。”樂渤開懷地說。
“堆肥也讓大家開始做，肥料做好了可以放著存儲，用的時候就能直接用了。”樂海在一旁補充說。
“嗯，對對對，堆肥只要有時間都可以做，存儲著。”樂渤一邊抹淤泥一邊看著堆肥堆直樂。
“堆肥可真是個寶，變廢為寶啊。”樂渤感嘆道。
“渤哥，你可真逗！”樂冬冬聽懂樂渤的打趣，笑著說。
“對了，渤哥，水稻現在已經進入成熟期了，最近時不時就有陣雨，要註意水田裏水可別太多了，適時放一放多的水更有利於水稻的成熟。”樂冬冬想著叮囑說。
“好的，難怪最近只要下雨爹就戴著鬥笠到田裏放水，是這個原因哦。”樂渤若有所思地說。
“大伯，不愧是老把式，經驗就是豐富誒。”樂冬冬稱讚道。
“哎呦，終於翻完堆了，還好有渤哥、海哥幫忙。”樂冬冬蹲在水溝邊洗手，看了看倆個碩大的堆肥堆，心滿意足。
“那冬冬，我們先回去通知村裏人了哈。”樂渤、樂海提著鋤頭就往家裏趕。
“好。”樂冬冬裝好撿漏的紅薯，便往家裏走。
“汪”“汪”大黑咬著一只野雞，丟在樂冬冬面前，乖巧地坐下歪頭賣萌。
“喲喲喲，不得了了啊，咱家大黑真厲害。我一會兒就給你們加餐。”樂冬冬俯身摸了摸大黑結實的腦袋，撿起野雞丟進背簍裏就帶著倆狗進家。
“中午吃個豆豉炒辣椒，再來個醬茄子。秋椒不辣又小，一口一個剛剛好。”樂冬冬翻了翻菜籃子嘀咕著說。
她照例先蒸上米飯，撿出來較嫩的辣椒去掉把兒，放在清水裏淘洗幹凈，再丟到竹篩裏控水。小個兒的茄子摘去把兒，洗凈表層的泥土，用刀切成兩半兒。起火燒幹鍋中餘水，倒入辣椒幹煸出虎皮，盛出備用。鍋中倒入少許清油，油熱後加入蒜末、豆豉炒香，倒入辣椒和少許鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
洗凈鍋，鍋幹後倒入少許油，油熱後加入一大勺醬油、少許醋、幾瓣蒜，待鍋中再次沸騰，倒入茄子，翻炒至茄子上色後再加入一勺清水，小火燜熟，熟透的茄子一戳就軟入口即化，滿嘴的醬香味兒，很是下飯。
樂冬冬擺好碗筷對著書房喊道：“哥，吃飯了。”
“來了。”樂旭的回應從門外傳來。
“今天怎麽想著吃醬茄子，這菜可費功夫。”樂旭看了看菜，問道。
“秋茄子不煮透了入嘴麻，這樣好吃些。”樂冬冬夾起一根茄子慢慢回道。
“茄子都要過季了。冬天也快了。”樂旭吃了一口辣椒，說道。
“沒事，我曬了可多茄子幹了，冬天也能吃。”樂冬冬指了指滿滿當當的房梁。
“哈哈哈，咱家冬冬就像個小松鼠似的，置辦了這老些幹貨，今歲冬日可以省下老大一筆菜錢了。”樂旭看著看著眼裏泛起了淚花。
“哥，你幹嘛呢？”樂冬冬不明所以地看著樂旭。
“沒事，就是覺得咱家冬冬可真能幹。”樂旭狠狠地刨了一口飯，心想：也就是小時候父親會操心，家裏才像現在這般存儲著滿滿當當的食物......
“那可不是，我的付出可是有收獲的，這些家當就是最好的證明。”樂冬冬傲嬌地挺了挺肩膀，附和地說。
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