第五十一章牛舌
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聽著這些評論，葉無心的臉色變得超級難看。林若歡本是不在意這種事情的，因為她知道那些人就是嫉妒。可葉無心不行啊，這樣很容易打擊她的自尊心和自信心。
林若歡壓抑著自己的小暴脾氣，直到胡老宣布完晉級名單之後。她清了清嗓子說道。
“承蒙各位的厚愛我們百花樓第一次參加美食爭霸大賽就能獲得這樣好的成績。在剛剛胡老宣布的時候我聽到了不少議論的聲音。我想問非議我們百花樓的各位，生意有我們好麽？各位的確是嚴州城廚師的翹楚，但是仗著自己年紀大有經驗就可以對別人說三道四麽？廚師比的是做菜好不好，不是會不會說風涼話。各位看不慣我們百花樓，有本事就把我們的生意搶走啊。”
放完這一波狠話，林若歡傲嬌的昂了昂小腦袋。葉無心聽著這些話只覺得心裏暖融融的，歡歡這是在維護她。
只是這些話聽在剛才議論的人的耳朵裏可就不是那麽一回事了，他們一瞬間就氣的眼歪嘴斜的。
胡老捋了捋自己的胡子臉上帶著和藹的笑意，這個小姑娘真是對他的脾氣。
“美食爭霸大賽一直講究公平公正，難道各位對我們大賽評委經過研究的出來的結果不滿意麽？既然你們認為不公平，那排名第五名以後的酒樓可以對百花樓提出挑戰，如果挑戰輸了的話那就直接退賽吧。”
胡老的話出口大家又是一片嘩然，美食爭霸大賽的規矩這麽多年都沒有改變過。今年的這一屆美食爭霸賽還真的是好戲連臺。
剛剛開口非議過的人現在全都是啞巴吃黃連有苦說不出。我們不就是看不慣百花樓麽？怎麽還有這樣的意外驚嚇。
“吳老二我看你剛才說的最歡就你了。你小子不是一直覺得自己的廚藝好麽？”
聽到胡老點名吳老二直接抖了抖，他長了張嘴把求饒的話咽了回去。他吳老二怎麽說也是嚴州城有名的廚師怎麽能怕這樣的事？
“好，那我就接受挑戰。”
箭在弦上不得不發，吳老二十分無奈的接受了胡老的提議。於是這場戰役就此打響。
葉無心與略微沈吟了一下之後就開始決定做辣炒牛舌。從這道菜看來葉無心也是一個有仇必報的姑娘。
當葉無心報出菜名的時候，胡老臉上又出現了忍俊不禁的笑容，他原本以為這個做菜的小姑娘，是那種溫軟的性子。沒有想到倒也是個有趣的人，真的是好久沒遇到這麽和他脾氣的後輩了。
葉無心手腳麻利準備好了材料。做這道菜調味料是尤為重要的，牛舌是帶有腥味的調料配好了之後能去腥並增添牛舌美味的口感。
調配好了調料之後，葉無心並沒有著急去牽牛說，而是拿了磨刀石，將刀重新磨了磨。磨好了刀之後再開始切牛舌。原本他的刀功只屬於中上游，但是由於這幾天在比賽的強壓之下，葉無心已經將刀工練得爐火純青了。好手起刀落，將牛舌切成薄片兒。這樣是為了預防把牛舌炒老了。
有時候切好了之後就開始腌制。葉無心把早就準備好的玉米面，蛋清胡椒粉都倒了進去。牛舌就這樣先腌制著。
葉無心先將右手放到一邊之後開始，燒鍋炒料。而這一步對於火候的掌握十分嚴格，火不能調的太大也不能太小。葉無心看著油已經燒熟你馬上火調成小火。
直到散發出迷人的香味兒，也無心就知道調調，這算是炒好了，炒好調料之後，就應該快速的翻炒牛舌。
他揮舞鏟子的速度非常快，簡直讓人都有些看不清，因為牛舌潮了之後就不好吃了，所以葉無心對火候的掌控，也到了一個爐火純青的境地。
略微吵了一會兒之後，葉無心又迅速的將料酒倒入牛舌之中，這樣是為了去腥。再快速翻炒一會加入辣椒同樣，這也是為了豐富牛舌的口感。看著差不多了，也無心再翻炒兩下死一盤兒，辣炒牛舌就出鍋了。
葉無心將菜呈了上去，這牛舌薄薄的一咬，還十分的鮮嫩，不由得讓各位評委們讚嘆不已。
吳老二做的菜就更加家常一些了，他做的是一道烙餅。這烙餅雖然十分的簡單，但是口味也不差，只不過比起牛舌這樣口感具有侵略性的菜來說就遜色了一些。
當吳老二看到那些評委們的神情的時候，就知道自己輸了，他不由得失落的低下了頭。他對自己幾斤幾兩也是十分清楚的，他來參加美食爭霸大賽，也不是為了爭得那個同名，而是取得盡量好的成績，誰知道就這樣像開玩笑一般的被取消了名次。
“願賭服輸吳老二，這次你的比賽資格就被取消了。”
聽到這樣的結果有些人不由得又開始議論紛紛起來。胡老啪的一拍桌子，眼神銳利的掃著說道。
“還有誰不服嗎？不服的話可以繼續挑戰？”
人群之中，立馬站出了一個年輕人來，他看著歲數不大，臉上充滿了稚氣，少年人是最聽不得這種話的，加上有人在他耳邊絮叨了一番之後，他便站了出來開始挑戰。
“我就是不服，不過是借助了一些技巧罷了，他做的菜真的有這麽好吃嗎？”
林若歡聽到這樣的話之後，冷冷一笑，沖著葉無心耳語一番。葉無心了解的點了點頭，而後葉無心參加比賽的，依舊是一道牛舌。
胡老聽完葉無心的介紹之後，差點兒沒有一口茶水噴出來，又是牛舌真的是巨大的諷刺。這次葉無心要做的是牛舌蔬菜卷。這道菜相比辣炒牛舌濃郁渾厚的口感來說更為清淡。
而這次林若歡也以學徒的身份上來助陣，幫忙做點雜活。林若歡在這邊洗著青菜，煮著米粉。葉無心總是在一旁腌制著牛舌。相比上道菜牛舌的爆炒，這道菜的牛舌是需要煮熟。
被料酒和鹽巴腌制好的牛舌，在鍋中煮熟之後把它放在春卷皮上，加上蔬菜和，之前弄好的米粉，放到一起卷起來就好了。
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林若歡壓抑著自己的小暴脾氣，直到胡老宣布完晉級名單之後。她清了清嗓子說道。
“承蒙各位的厚愛我們百花樓第一次參加美食爭霸大賽就能獲得這樣好的成績。在剛剛胡老宣布的時候我聽到了不少議論的聲音。我想問非議我們百花樓的各位，生意有我們好麽？各位的確是嚴州城廚師的翹楚，但是仗著自己年紀大有經驗就可以對別人說三道四麽？廚師比的是做菜好不好，不是會不會說風涼話。各位看不慣我們百花樓，有本事就把我們的生意搶走啊。”
放完這一波狠話，林若歡傲嬌的昂了昂小腦袋。葉無心聽著這些話只覺得心裏暖融融的，歡歡這是在維護她。
只是這些話聽在剛才議論的人的耳朵裏可就不是那麽一回事了，他們一瞬間就氣的眼歪嘴斜的。
胡老捋了捋自己的胡子臉上帶著和藹的笑意，這個小姑娘真是對他的脾氣。
“美食爭霸大賽一直講究公平公正，難道各位對我們大賽評委經過研究的出來的結果不滿意麽？既然你們認為不公平，那排名第五名以後的酒樓可以對百花樓提出挑戰，如果挑戰輸了的話那就直接退賽吧。”
胡老的話出口大家又是一片嘩然，美食爭霸大賽的規矩這麽多年都沒有改變過。今年的這一屆美食爭霸賽還真的是好戲連臺。
剛剛開口非議過的人現在全都是啞巴吃黃連有苦說不出。我們不就是看不慣百花樓麽？怎麽還有這樣的意外驚嚇。
“吳老二我看你剛才說的最歡就你了。你小子不是一直覺得自己的廚藝好麽？”
聽到胡老點名吳老二直接抖了抖，他長了張嘴把求饒的話咽了回去。他吳老二怎麽說也是嚴州城有名的廚師怎麽能怕這樣的事？
“好，那我就接受挑戰。”
箭在弦上不得不發，吳老二十分無奈的接受了胡老的提議。於是這場戰役就此打響。
葉無心與略微沈吟了一下之後就開始決定做辣炒牛舌。從這道菜看來葉無心也是一個有仇必報的姑娘。
當葉無心報出菜名的時候，胡老臉上又出現了忍俊不禁的笑容，他原本以為這個做菜的小姑娘，是那種溫軟的性子。沒有想到倒也是個有趣的人，真的是好久沒遇到這麽和他脾氣的後輩了。
葉無心手腳麻利準備好了材料。做這道菜調味料是尤為重要的，牛舌是帶有腥味的調料配好了之後能去腥並增添牛舌美味的口感。
調配好了調料之後，葉無心並沒有著急去牽牛說，而是拿了磨刀石，將刀重新磨了磨。磨好了刀之後再開始切牛舌。原本他的刀功只屬於中上游，但是由於這幾天在比賽的強壓之下，葉無心已經將刀工練得爐火純青了。好手起刀落，將牛舌切成薄片兒。這樣是為了預防把牛舌炒老了。
有時候切好了之後就開始腌制。葉無心把早就準備好的玉米面，蛋清胡椒粉都倒了進去。牛舌就這樣先腌制著。
葉無心先將右手放到一邊之後開始，燒鍋炒料。而這一步對於火候的掌握十分嚴格，火不能調的太大也不能太小。葉無心看著油已經燒熟你馬上火調成小火。
直到散發出迷人的香味兒，也無心就知道調調，這算是炒好了，炒好調料之後，就應該快速的翻炒牛舌。
他揮舞鏟子的速度非常快，簡直讓人都有些看不清，因為牛舌潮了之後就不好吃了，所以葉無心對火候的掌控，也到了一個爐火純青的境地。
略微吵了一會兒之後，葉無心又迅速的將料酒倒入牛舌之中，這樣是為了去腥。再快速翻炒一會加入辣椒同樣，這也是為了豐富牛舌的口感。看著差不多了，也無心再翻炒兩下死一盤兒，辣炒牛舌就出鍋了。
葉無心將菜呈了上去，這牛舌薄薄的一咬，還十分的鮮嫩，不由得讓各位評委們讚嘆不已。
吳老二做的菜就更加家常一些了，他做的是一道烙餅。這烙餅雖然十分的簡單，但是口味也不差，只不過比起牛舌這樣口感具有侵略性的菜來說就遜色了一些。
當吳老二看到那些評委們的神情的時候，就知道自己輸了，他不由得失落的低下了頭。他對自己幾斤幾兩也是十分清楚的，他來參加美食爭霸大賽，也不是為了爭得那個同名，而是取得盡量好的成績，誰知道就這樣像開玩笑一般的被取消了名次。
“願賭服輸吳老二，這次你的比賽資格就被取消了。”
聽到這樣的結果有些人不由得又開始議論紛紛起來。胡老啪的一拍桌子，眼神銳利的掃著說道。
“還有誰不服嗎？不服的話可以繼續挑戰？”
人群之中，立馬站出了一個年輕人來，他看著歲數不大，臉上充滿了稚氣，少年人是最聽不得這種話的，加上有人在他耳邊絮叨了一番之後，他便站了出來開始挑戰。
“我就是不服，不過是借助了一些技巧罷了，他做的菜真的有這麽好吃嗎？”
林若歡聽到這樣的話之後，冷冷一笑，沖著葉無心耳語一番。葉無心了解的點了點頭，而後葉無心參加比賽的，依舊是一道牛舌。
胡老聽完葉無心的介紹之後，差點兒沒有一口茶水噴出來，又是牛舌真的是巨大的諷刺。這次葉無心要做的是牛舌蔬菜卷。這道菜相比辣炒牛舌濃郁渾厚的口感來說更為清淡。
而這次林若歡也以學徒的身份上來助陣，幫忙做點雜活。林若歡在這邊洗著青菜，煮著米粉。葉無心總是在一旁腌制著牛舌。相比上道菜牛舌的爆炒，這道菜的牛舌是需要煮熟。
被料酒和鹽巴腌制好的牛舌，在鍋中煮熟之後把它放在春卷皮上，加上蔬菜和，之前弄好的米粉，放到一起卷起來就好了。
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