第40章 第二個下旬：23
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第40章 第二個下旬：23
睡五個半小時，在淩晨時分，良鍀起床，窗外天空灰灰沈沈，
若隱若現積雨雲，宛如一條細龍向西北湧去，另外幾片烏壓壓雲朵，被風吹向東南方，眼看就要暴雨來臨。
如果換做任何一個國家，任何一個城市，此刻大家要麽睡懶覺，要麽拼命向家趕，可對於餐飲界從業者來說，在雨中冒險一番，把一年裏特定季節稀有食材搶到手，沒有比這更值得宣揚的戰績。
良鍀早起後，本是直接去喊 Jane 出發去市場，可對方臉色蒼白，焦躁推說身體不適，並驅趕良鍀快速沖往南華野生菌交易市場搜羅好貨，叮囑說這是 委派他，當“特務”日子裏，一步關鍵棋局。
城南那處平常空曠無人的露臺廣場，今早卻聚集著數千人，走在這裏，時刻能感受出菌類在人類味覺系統中，被賦予的重要地位。
熙熙攘攘人群中，不時傳來各式音調或語種對話，多是簡單粗暴且頗具成效地討價還價，一旦合拍，此名客人便被攤主領出廣場，前往交易中心簽定合同，拿下能維系整季度的進貨食材，隨後數月內，那些攜帶著泥土芬芳的珍菌，將以每周發貨兩次概率被打包妥當，運上專屬飛機，只需七八個小時，就能抵達各城，那些西圖瀾婭餐廳主廚們，只需洗掉泥土，上火烹飪，就能為顧客奉獻上等優質鮮美滋味。
小雨停一陣，再次突然爆落，雨滴急促且厚重，砸向廣 場各處，而前來采購食材的人，不見少，廣場更擁擠。
良鍀逛尋著，屏息環視，渴望找到所鐘意豬拱菌，可惜一路探看，要麽貨物價格高得離譜，要麽食材等級不達標他。在大雨傾盆徹底蓋向人間後，他穿過層層雨簾，閃身躲進一處臨時搭建商鋪的屋檐下。
攤主是個年輕小夥，面前擺著三個筐，一筐內裝個頭肥大的幹松茸，另一筐內堆滿杏黃色喇叭狀半幹雞油菌，靠近他身左側筐內則是一摞摞豬拱菌，各頭多為 3-4 厘米均勻形態，方便切片點綴菜肴時使用，儲藏得當的話，尚可擦碎巧妙入菜。
攤主無視面前行人，正低頭聚精會神地翻看一本古書。
“怎麽拿貨？”良鍀發問。
攤主頭也不擡，“570,320,130 ！”
良鍀用六舅爺提前交代行話， “我要第 3 型號豬拱菌！”接著說出本地人才講得出的暗號，“南山六親八鄉來，半工半野午時采。”
攤主正視良鍀，“多大量？”
“一個季度！”
攤主從身後一張破桌上拿起舊手機，接通號碼：“有位客人要 3號貨，現在就帶他過去嗎？”
交流幾句完事，攤主轉告良鍀，“稍等五分鐘。”
良鍀欣喜若狂，忍耐不住即將完成工作的興奮，拉著攤主攀談，詢問南華哪家西圖瀾婭餐廳能吃到地道蘑菇宴。
攤主若無其事地回應，“好西圖瀾婭餐廳在我家所在那條街，左列第六家餐館”。
一瞬，良鍀有種被福神特殊照顧的錯覺，忙向攤主討要地址，期待能盡快結束采買，趕在午飯前，帶上戴婉、Jane、老爸和六舅爺前往。
攤主頗懂察言觀色，見良鍀咽口水，像是猜準他空腹而來，便從身後竹筐內取出小蒸籠，掀開蓋，遞向良鍀。
一個個中等個頭白蒲蒲四喜狀包子，呈現眼前，良鍀剛開始沒瞧出特別之處，捏個入口輕咬，接著低聲暗呼：“暴殄天物——”
包子內藏餡料，竟是以豬拱菌、牛肝菌和姬松茸為主，搭配雞肉、鮮芽菜和整顆蝦仁調成，入口滋味難以找出準確詞匯，形容它的鮮、彈、多汁與香，吞完頭個包子，口腔猶如被穿上一件郁濃甜鮮的小棉衣。
“商量一下如何？”良鍀嘴饞不已，“你……你這些包子……多少錢一個，我全買！”
攤主把蒸籠塞給良鍀，“吃！”
良鍀默默消化著這條信息！
每個包子，按成本價計算， 嗯，至少要賣到 40 多元一個，小夥全送出……良鍀數了數1,2,3,4,5，加上他吃進肚子這一個，一共六個，攤主隨手扔給自己 240 塊錢？
此人絕對是菌類世界暴發戶大佬！
其後良鍀專心品著包子，直到一名前來接應他的中年人出現，領他穿過擁擠人群，擠過市場小巷，淋著雨，走過拱橋，拐過兩個彎， 推開扇大門，進入一個院子。
一只黑狗瞪著滾圓眼球，瞧見陌生人，一躍而起沖來，繞著良鍀狂吠不停，嚇得良鍀差點掉落手中美味，他戰戰兢兢邁步前行，在那只越來越近身的黑狗脅迫中，他一手護著屁股，一手抓包子，不時拽拉中年人衣襟，走進堂屋。
迎面的官帽椅上，坐著個熟人，竟是六舅爺。
良鍀一時傻眼。這時左側廂房門簾掀開，只見戴婉端個籮筐， 走進主廳，塞到良鍀懷中，“這是你要的 3 號豬拱菌！”
事態進展至此，良鍀逐漸醒悟，是六舅爺設局捉弄自己。
原 來 3 型號豬拱菌只在贏族所管轄山頭生長，只要他說出六舅爺所交代暗號，任何市場售貨人，都會把他引到此處。
六舅爺抽著煙袋鍋，“不錯！你有一縷贏家四祖爺的禦廚風範！他若得聞如今世上，還有如他一樣後輩能繼承衣缽，不知該有多高興。”
很明顯六舅爺善長講故事，或者熱愛“透漏”秘辛，良鍀消化著其中關鍵詞，趕忙探問，“難道贏家過去誕生過一個廚藝高超的前輩？”
“我們贏家鼻祖叫伯益，他因協理治水有功，被舜賜予贏姓。在花甲之年他突獲一個預兆，推測出自己將有屍首分葬之災，於是便把一生所掌絕學，分成牧、植、政、廚、暗影、奇門、將等七式傳給族人，我是植派後人！”
瞧著良鍀探知欲旺盛，六舅爺索性擱下煙袋鍋子，細致解說贏族家事。
“你曾姥爺本是奇門派六祖後人，可惜他三歲那年，父親突然去世，因此他未能完整繼承祖技，為謀生存才不得不去做馬幫生意！至於你姥爺，我觀他多年，看他胸藏壯志，行事頗有贏家將派一脈的後人風姿，至於他究竟師承何人？非我這個半吊子只懂花草與種田的老頭能看透，我猜他那一生，不只遇過一兩次神奇造化。”
雖是寥寥幾句家族往事，卻若枯樹逢甘霖，把良鍀因母親去世而所深藏遺憾和悲痛的心田，勤懇且舒服地澆灌個透徹。
幼時僅見過一次面的六舅爺言語，促使良鍀釋懷諸多疑問：首次對母親去世之前所講一系列匪夷所思家族往事，誕生出誠懇信仰，對曾姥爺、姥爺、兩位移居歐洲的舅舅、出家為尼的姨媽們、神秘消失的小舅舅、總是對抗世界的大姨、追求暢快無悔快活一生的母親，湧出直達靈魂地熟悉與親切，對母親當年所言那句“我們兄妹之間情誼之親密，並非由血緣關系所凝結那種親密”的話語，不由自主地補充圓滿，第一回 真實觀察到命運與緣起所牽動力量，在人生裏映現的淺顯意義。
恍惚之中，眼前室內景物，面前六舅爺，全部突變模糊。
良鍀感官內，撒然開出一片晴朗花田，有道聲音徐徐開講，“……何為繼承？意志秉生天地，心念養自魂魄，萬術緣在修證，過往？ 當下？未來？僅為鏡像。”
似是睜眼與閉眼短時間，可玄妙莫測的際空中，卻藏有悠久一剎時光， 良鍀在此境內被醍醐灌頂，他睜開眼——或者而言，睜開心神上那雙眼，察看眼前現實世界裏人與物，若夢幻般又若假相世界內的光與影，若清明又如無窮盡世界內的念與情，它們先是繞著良鍀飛舞，其後組合一體，又徐徐分開，良鍀被圈在其中， 軀體被侵入好多無法言表力量，他心生歡喜，又深覺新鮮。
實際上，這個體驗時長，只是存有片刻，然而良鍀卻誤以為持續一小時之久，等他回神，六舅爺充滿欣慰模樣映入眼目， 良鍀忙走到他身邊，跪地磕個頭。
“您剛才所言哲理，解開我多年心病！我媽媽去世前所講那些話，今日我算是能懂一點。”
六舅爺聽聞，手竟不由抖動，好大一會後拿起煙袋鍋，狠狠抽兩口，“我剛剛所講的話，其實都是贏家族譜所記載歷史，其中雖蘊含一些哲理，不過卻不是你所領悟那些哲理——我猜，你剛剛是被拉進一個玄妙空間。”
良鍀剛想給六舅爺描述那場景與那一道聲音，一旁戴婉卻不耐煩提醒，“不好意思，我必須轉告你，不能讓你以為是我使壞！你的美女老板剛剛收拾完東西，喊來輛出租車要回昆明，你不去送送她？”
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睡五個半小時，在淩晨時分，良鍀起床，窗外天空灰灰沈沈，
若隱若現積雨雲，宛如一條細龍向西北湧去，另外幾片烏壓壓雲朵，被風吹向東南方，眼看就要暴雨來臨。
如果換做任何一個國家，任何一個城市，此刻大家要麽睡懶覺，要麽拼命向家趕，可對於餐飲界從業者來說，在雨中冒險一番，把一年裏特定季節稀有食材搶到手，沒有比這更值得宣揚的戰績。
良鍀早起後，本是直接去喊 Jane 出發去市場，可對方臉色蒼白，焦躁推說身體不適，並驅趕良鍀快速沖往南華野生菌交易市場搜羅好貨，叮囑說這是 委派他，當“特務”日子裏，一步關鍵棋局。
城南那處平常空曠無人的露臺廣場，今早卻聚集著數千人，走在這裏，時刻能感受出菌類在人類味覺系統中，被賦予的重要地位。
熙熙攘攘人群中，不時傳來各式音調或語種對話，多是簡單粗暴且頗具成效地討價還價，一旦合拍，此名客人便被攤主領出廣場，前往交易中心簽定合同，拿下能維系整季度的進貨食材，隨後數月內，那些攜帶著泥土芬芳的珍菌，將以每周發貨兩次概率被打包妥當，運上專屬飛機，只需七八個小時，就能抵達各城，那些西圖瀾婭餐廳主廚們，只需洗掉泥土，上火烹飪，就能為顧客奉獻上等優質鮮美滋味。
小雨停一陣，再次突然爆落，雨滴急促且厚重，砸向廣 場各處，而前來采購食材的人，不見少，廣場更擁擠。
良鍀逛尋著，屏息環視，渴望找到所鐘意豬拱菌，可惜一路探看，要麽貨物價格高得離譜，要麽食材等級不達標他。在大雨傾盆徹底蓋向人間後，他穿過層層雨簾，閃身躲進一處臨時搭建商鋪的屋檐下。
攤主是個年輕小夥，面前擺著三個筐，一筐內裝個頭肥大的幹松茸，另一筐內堆滿杏黃色喇叭狀半幹雞油菌，靠近他身左側筐內則是一摞摞豬拱菌，各頭多為 3-4 厘米均勻形態，方便切片點綴菜肴時使用，儲藏得當的話，尚可擦碎巧妙入菜。
攤主無視面前行人，正低頭聚精會神地翻看一本古書。
“怎麽拿貨？”良鍀發問。
攤主頭也不擡，“570,320,130 ！”
良鍀用六舅爺提前交代行話， “我要第 3 型號豬拱菌！”接著說出本地人才講得出的暗號，“南山六親八鄉來，半工半野午時采。”
攤主正視良鍀，“多大量？”
“一個季度！”
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良鍀欣喜若狂，忍耐不住即將完成工作的興奮，拉著攤主攀談，詢問南華哪家西圖瀾婭餐廳能吃到地道蘑菇宴。
攤主若無其事地回應，“好西圖瀾婭餐廳在我家所在那條街，左列第六家餐館”。
一瞬，良鍀有種被福神特殊照顧的錯覺，忙向攤主討要地址，期待能盡快結束采買，趕在午飯前，帶上戴婉、Jane、老爸和六舅爺前往。
攤主頗懂察言觀色，見良鍀咽口水，像是猜準他空腹而來，便從身後竹筐內取出小蒸籠，掀開蓋，遞向良鍀。
一個個中等個頭白蒲蒲四喜狀包子，呈現眼前，良鍀剛開始沒瞧出特別之處，捏個入口輕咬，接著低聲暗呼：“暴殄天物——”
包子內藏餡料，竟是以豬拱菌、牛肝菌和姬松茸為主，搭配雞肉、鮮芽菜和整顆蝦仁調成，入口滋味難以找出準確詞匯，形容它的鮮、彈、多汁與香，吞完頭個包子，口腔猶如被穿上一件郁濃甜鮮的小棉衣。
“商量一下如何？”良鍀嘴饞不已，“你……你這些包子……多少錢一個，我全買！”
攤主把蒸籠塞給良鍀，“吃！”
良鍀默默消化著這條信息！
每個包子，按成本價計算， 嗯，至少要賣到 40 多元一個，小夥全送出……良鍀數了數1,2,3,4,5，加上他吃進肚子這一個，一共六個，攤主隨手扔給自己 240 塊錢？
此人絕對是菌類世界暴發戶大佬！
其後良鍀專心品著包子，直到一名前來接應他的中年人出現，領他穿過擁擠人群，擠過市場小巷，淋著雨，走過拱橋，拐過兩個彎， 推開扇大門，進入一個院子。
一只黑狗瞪著滾圓眼球，瞧見陌生人，一躍而起沖來，繞著良鍀狂吠不停，嚇得良鍀差點掉落手中美味，他戰戰兢兢邁步前行，在那只越來越近身的黑狗脅迫中，他一手護著屁股，一手抓包子，不時拽拉中年人衣襟，走進堂屋。
迎面的官帽椅上，坐著個熟人，竟是六舅爺。
良鍀一時傻眼。這時左側廂房門簾掀開，只見戴婉端個籮筐， 走進主廳，塞到良鍀懷中，“這是你要的 3 號豬拱菌！”
事態進展至此，良鍀逐漸醒悟，是六舅爺設局捉弄自己。
原 來 3 型號豬拱菌只在贏族所管轄山頭生長，只要他說出六舅爺所交代暗號，任何市場售貨人，都會把他引到此處。
六舅爺抽著煙袋鍋，“不錯！你有一縷贏家四祖爺的禦廚風範！他若得聞如今世上，還有如他一樣後輩能繼承衣缽，不知該有多高興。”
很明顯六舅爺善長講故事，或者熱愛“透漏”秘辛，良鍀消化著其中關鍵詞，趕忙探問，“難道贏家過去誕生過一個廚藝高超的前輩？”
“我們贏家鼻祖叫伯益，他因協理治水有功，被舜賜予贏姓。在花甲之年他突獲一個預兆，推測出自己將有屍首分葬之災，於是便把一生所掌絕學，分成牧、植、政、廚、暗影、奇門、將等七式傳給族人，我是植派後人！”
瞧著良鍀探知欲旺盛，六舅爺索性擱下煙袋鍋子，細致解說贏族家事。
“你曾姥爺本是奇門派六祖後人，可惜他三歲那年，父親突然去世，因此他未能完整繼承祖技，為謀生存才不得不去做馬幫生意！至於你姥爺，我觀他多年，看他胸藏壯志，行事頗有贏家將派一脈的後人風姿，至於他究竟師承何人？非我這個半吊子只懂花草與種田的老頭能看透，我猜他那一生，不只遇過一兩次神奇造化。”
雖是寥寥幾句家族往事，卻若枯樹逢甘霖，把良鍀因母親去世而所深藏遺憾和悲痛的心田，勤懇且舒服地澆灌個透徹。
幼時僅見過一次面的六舅爺言語，促使良鍀釋懷諸多疑問：首次對母親去世之前所講一系列匪夷所思家族往事，誕生出誠懇信仰，對曾姥爺、姥爺、兩位移居歐洲的舅舅、出家為尼的姨媽們、神秘消失的小舅舅、總是對抗世界的大姨、追求暢快無悔快活一生的母親，湧出直達靈魂地熟悉與親切，對母親當年所言那句“我們兄妹之間情誼之親密，並非由血緣關系所凝結那種親密”的話語，不由自主地補充圓滿，第一回 真實觀察到命運與緣起所牽動力量，在人生裏映現的淺顯意義。
恍惚之中，眼前室內景物，面前六舅爺，全部突變模糊。
良鍀感官內，撒然開出一片晴朗花田，有道聲音徐徐開講，“……何為繼承？意志秉生天地，心念養自魂魄，萬術緣在修證，過往？ 當下？未來？僅為鏡像。”
似是睜眼與閉眼短時間，可玄妙莫測的際空中，卻藏有悠久一剎時光， 良鍀在此境內被醍醐灌頂，他睜開眼——或者而言，睜開心神上那雙眼，察看眼前現實世界裏人與物，若夢幻般又若假相世界內的光與影，若清明又如無窮盡世界內的念與情，它們先是繞著良鍀飛舞，其後組合一體，又徐徐分開，良鍀被圈在其中， 軀體被侵入好多無法言表力量，他心生歡喜，又深覺新鮮。
實際上，這個體驗時長，只是存有片刻，然而良鍀卻誤以為持續一小時之久，等他回神，六舅爺充滿欣慰模樣映入眼目， 良鍀忙走到他身邊，跪地磕個頭。
“您剛才所言哲理，解開我多年心病！我媽媽去世前所講那些話，今日我算是能懂一點。”
六舅爺聽聞，手竟不由抖動，好大一會後拿起煙袋鍋，狠狠抽兩口，“我剛剛所講的話，其實都是贏家族譜所記載歷史，其中雖蘊含一些哲理，不過卻不是你所領悟那些哲理——我猜，你剛剛是被拉進一個玄妙空間。”
良鍀剛想給六舅爺描述那場景與那一道聲音，一旁戴婉卻不耐煩提醒，“不好意思，我必須轉告你，不能讓你以為是我使壞！你的美女老板剛剛收拾完東西，喊來輛出租車要回昆明，你不去送送她？”
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