第148章 幹貝絲、珍珠翡翠
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第148章 幹貝絲、珍珠翡翠
金黃的玉米粒無比鮮甜, 它們不是從幹硬的玉米棒子上、而是從新鮮的玉米上剝下來的。
一層層淡綠色的玉米葉，如輕紗一般妥貼地包裹住那些飽滿的顆粒。
胡蘿蔔丁則是脆甜的，應該是炒制時後加入的, 在口感上和軟糯的玉米粒相得益彰。
就連那松子也帶著微微的甜意，那是從凜凜松風間露出來的溫柔底色，被清苦的松香一襯，更顯得彌足珍貴。
三種食材，三種不同的甜味，被一層薄薄的勾芡融合到一起。
芡汁不僅使得口味更加柔和，也讓每一顆食材都閃閃發光, 潤著宛如黃金和玉石的粼粼亮色。
貞兒想, 怪不得娘子說這道菜叫“金玉滿堂”呢。
真是個好聽的富貴名字, 多麽適合太後娘娘的壽宴啊。
貞兒其實不太愛吃甜鹹口味的菜肴, 總覺得別扭，但這一道金玉滿堂的調味剛剛好, 十分適口。
一個沒註意, 她就將一碟舀到見底了。
貞兒頗為羞怯地笑了笑，虞凝霜卻表示理解。
甜甜的炒玉米粒, 當然受小孩子的歡迎啦！
看著還沒到她胸口高的小丫頭, 虞凝霜心中感嘆, 真的還只是一個孩子啊。
她便趕忙將另一碟也往貞兒面前推推，盼著她多吃些。
“這一品，叫‘翡翠珍珠’。”
果然又是一個好名字, 而且恰如其分。
貞兒仔細打量著這一道豌豆清炒雞頭米, 心中對虞凝霜的敬佩達到了頂峰。
她怎麽就不能像娘子這樣有學問、有主意, 給菜肴起出這樣富貴動聽的名字呢？
一道簡單的素炒，被這樣的名字一冠, 就的的確確足以登上太後娘娘的壽宴了。
說是簡單，其實也沒有貞兒想象中那樣簡單，虞凝霜自然也是下了功夫的。
首先是在選材上。
作為“珍珠”的雞頭米自是沒有問題，如今已成為虞凝霜最熟悉的食材之一。
主要是那“翡翠珠”該由何種食材扮演？
虞凝霜來來回回折騰了好幾趟。
最終才選定這一種豌豆。
總體來說，豌豆其實沒有毛豆那樣的細嫩，皮也偏厚，可它那得天獨厚的正圓形狀卻和雞頭米十分相配，就連大小都不分伯仲，像是只有膚色不同的孿生子，一清二白、珠圓玉潤，搭配在一起就尤其好看。
加之豌豆顏色偏濃綠，比青綠色的毛豆要顯眼，真的就像是翡翠珠似的，翠色將滴。
虞凝霜精選出來的這一個豌豆品種偏甜、偏綿軟，正好和爽口彈牙的雞頭米搭配。
珍珠和翡翠珠在口中琳瑯相撞，撞出和諧又鮮明的色彩和食感反差。
而為了保證雞頭米那來自水中的清潤之感，所以虞凝霜沒有勾芡，就是清炒的。
這道菜的“不簡單”，還體現在那炒制的過程中。
明明滋味淡薄，卻仍能誘著貞兒一口接著一口吃的訣竅，就在於那“鮮味”的加持。
虞凝霜雖沒有勾芡，但是加了兩勺濃郁雞汁翻炒，裝碟之時又撒了幹貝絲提鮮。
那可不是普通的幹貝絲，而是貢品的上好瑤柱被泡開之後撕成絲，用小火慢慢煎酥。
最後的成品金黃細膩，如同織衣的金縷。
只那麽一丟丟小撮，核算下來連一個幹貝都沒用上，然而卻是至上鮮味，更是貞兒從未吃過的珍味。
一簇簇酥脆的幹貝絲在口中斷碎，將那洶湧的海洋鮮味註入口中的時候，貞兒的其它感官神經好像也一條條斷開了，只剩下嘴裏這一口美味才是真實。
她“嗷嗚嗷嗚”地不停口，之前還覺得剛吃過晝食，吃不下這麽兩碟滿滿當當的菜，結果轉眼，就已經將它們全部結果。
看著她吃得舒心，虞凝霜也跟著開心，呷著一口香片清茶與她閑談。
“這兩樣菜肴所花費皆不多，但是賣相和滋味都很好，而且擺在一起彼此映襯，繽紛堂皇。”
貞兒猛點頭，不能更同意。
虞凝霜繼續道：“因此，我準備再做兩道比擬成金銀珠寶的小菜，將它們一起擺做一個四分拼盤。”
花費不多，但這四分拼盤做出來效果一定極好。
關鍵是那富貴吉祥的含義，定然能贏得眾人的心。
貞兒聽著虞凝霜的講述，又親眼見她日日的進展，雖知和自己沒有關系，可仍是無法抑制地對那一個多月後的壽宴生出了無盡的期待。
她相信那壽宴必然會大獲成功，也讓娘子名聲大噪！
“娘子的手藝這樣好，”貞兒真誠地誇讚道，“怪不得太後娘娘這些日子總宣小廚房的菜。”
事實確實如此，自打虞凝霜到了那小廚房，向來生活輕儉、不重口腹之欲的劉太後，也忽然體會到了“由儉入奢易”的滋味。
身邊有這樣一位烹調高手，只要一句話的事兒，她就會送來無比精巧、新奇的吃食——這樣的誘惑，確實很難忍住。
慈寧殿的小廚房，自建成以來還沒有這麽忙碌過。
虞凝霜正處於靈感爆棚、研究新菜的階段，因此往劉太後前呈獻試菜的頻率亦算是很勤。
饒是如此，劉太後仍然每隔二、三日就主動令虞凝霜做一兩味吃食，都是之前品嘗過的，比如龍睛清風飯、南瓜鮮蝦奶油湯等……
大概是真心喜歡，於是才又加泛索。
另外，劉太後也會不時差宮人給帝後、皇孫們送去，以示掛念。
除此以外，還會給齊郡王趙循送去。
趙循年少離京，在這汴京並沒有王府。他已成年，也不可住在禁宮之中，於是此番回京便一直住在官驛之中。
虞凝霜是親緣厚重、家庭和睦的有福之人，因此知齊郡王這樣境況，本來還為此唏噓了一番。
她心想，因為父母偏愛造成兄弟鬩墻，齊郡王雖幼時受寵，然而如今卻沒有一個正經的家可回，在京如同過客。
可是，在虞凝霜知道就算住官驛，齊郡王身邊也有原本的隨從十人，外加內庭派出去的二十人服侍一應衣食起居；所用一盞一碟、一燈一燭也皆是內物庫撥出的珍品之時；
在僅僅因為齊郡王向劉太後謝恩時，多誇了虞凝霜做的那道牡丹燕菜一句，她就要花四個時辰再做一回給對方送去之時……
虞凝霜就恨不得再打自己兩個嘴巴，惡狠狠警告自己再心疼這些人，她就是豬！
成天拱在泥地裏、混沌無知的蠢豬！
明日就要被宰殺，寸骨寸肉全被人敲碎了、吸幹了，吃得幹幹凈凈的倒黴豬！
她真是受夠這些龍子鳳孫了！
具體來說，小公主趙妙嘉一個人，就夠她喝一壺的。
距離那出“橙子果凍風波”已經過去大半月，虞凝霜本來以為鄭淑妃必然對她不喜，斷不會再讓女兒與她來往。
然而，出乎意料的是，在那之後趙妙嘉又有三次請虞凝霜往照鸞閣去，教她制作點心。
且每一回鄭淑妃都在場。
程序上和第一回 相同，即是虞凝霜和趙妙嘉做了點心，待到夕食時光，便請鄭淑妃來品嘗。
虞凝霜是真的不想去。
奈何劉太後早撂下了話，皇子皇女們的要求甚至要優先於她在慈寧殿的活計，虞凝霜只得聽從。
好在，鄭淑妃沒有再像第一回 那樣咄咄逼人，她似乎稍微習慣了虞凝霜的存在，並也將她歸為視若無物的虛空，不與她說話，甚至不看她一眼。
因此虞凝霜才能有餘裕，更好地觀察觀察這位喜怒不定的宮妃。
而後虞凝霜心驚地發現，鄭淑妃應該是有精神方面的問題。
她的言行舉止乍看之下缺少邏輯，混亂而細碎，然而只要稍加分析，就知道它們都是根植於一條非常堅定、非常執拗的信念。
而這，正是精神病人的明顯特質。
鄭淑妃的信念顯而易見，那就是趙律對她們母女的寵愛和重視。
因此，母女二人的一切都要為了這個目的而服務。
當趙妙嘉的所作所為有益於這個目的，那鄭淑妃就是最美麗溫柔的母親。
如若不然，她便苛責嚴厲到不可理喻。
想明白這一點，虞凝霜卻是忽然有些後怕。若是一個有正常思考能力的宮妃，那無論如何是不會對她這樣正式的女官下狠手的。
然而鄭淑妃若是有精神疾病，那就另當別論了。
……誰知道她會做出什麽事情來。
於是，虞凝霜趕緊收起了那些借古今的諷刺、忍無可忍的回嘴，面對這一對母女時，爭取只做那沒有感情的做菜機器。
她今日教趙妙嘉的，是一道“櫻桃鵝肝”。（1）
好吧……其實因為天生的倔脾氣，虞凝霜還是無法完全對鄭淑妃的挑釁置之不理的。
對方既然曾嘲諷她那橙子果凍太過簡單、失了水準，那虞凝霜必然要做出更覆雜精巧的水果擬態點心。
算是她隱蔽的反擊。
虞凝霜之前已經和小公主說好，說和她玩一個游戲：先別告訴母妃今日她做的是哪樣糕點。
這樣吃到時，才能給她全然的驚喜。
反正她們不說，鄭淑妃也不會多問一句。
凡是有益於鄭淑妃之事，趙妙嘉也會欣然答應下來。
虞凝霜知道，這小家夥也是有些不對勁的。只是她的癥結和鄭淑妃又有所不同。
在小公主的世界中，只有母親才是重要的，她其實不太在乎父親。
所以，趙妙嘉會花費掉本來該為父親練字的時間去為母親制作點心。
只可惜，最後只會迎來母親的訓斥。
明明是至親的母女，兩心卻不能相映，變成了互相折磨。
虞凝霜在一旁看著，只覺得真是造孽。
至於那罪魁禍首，當然是始終美美隱身的官家趙律。
虞凝霜在腦中無聲感嘆期間，鄭淑妃已經撚起一顆櫻桃吃了，而後，神色驟然一變。
看著她那驚訝到無法掩藏的樣子，虞凝霜露出了心滿意足的微笑。
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金黃的玉米粒無比鮮甜, 它們不是從幹硬的玉米棒子上、而是從新鮮的玉米上剝下來的。
一層層淡綠色的玉米葉，如輕紗一般妥貼地包裹住那些飽滿的顆粒。
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就連那松子也帶著微微的甜意，那是從凜凜松風間露出來的溫柔底色，被清苦的松香一襯，更顯得彌足珍貴。
三種食材，三種不同的甜味，被一層薄薄的勾芡融合到一起。
芡汁不僅使得口味更加柔和，也讓每一顆食材都閃閃發光, 潤著宛如黃金和玉石的粼粼亮色。
貞兒想, 怪不得娘子說這道菜叫“金玉滿堂”呢。
真是個好聽的富貴名字, 多麽適合太後娘娘的壽宴啊。
貞兒其實不太愛吃甜鹹口味的菜肴, 總覺得別扭，但這一道金玉滿堂的調味剛剛好, 十分適口。
一個沒註意, 她就將一碟舀到見底了。
貞兒頗為羞怯地笑了笑，虞凝霜卻表示理解。
甜甜的炒玉米粒, 當然受小孩子的歡迎啦！
看著還沒到她胸口高的小丫頭, 虞凝霜心中感嘆, 真的還只是一個孩子啊。
她便趕忙將另一碟也往貞兒面前推推，盼著她多吃些。
“這一品，叫‘翡翠珍珠’。”
果然又是一個好名字, 而且恰如其分。
貞兒仔細打量著這一道豌豆清炒雞頭米, 心中對虞凝霜的敬佩達到了頂峰。
她怎麽就不能像娘子這樣有學問、有主意, 給菜肴起出這樣富貴動聽的名字呢？
一道簡單的素炒，被這樣的名字一冠, 就的的確確足以登上太後娘娘的壽宴了。
說是簡單，其實也沒有貞兒想象中那樣簡單，虞凝霜自然也是下了功夫的。
首先是在選材上。
作為“珍珠”的雞頭米自是沒有問題，如今已成為虞凝霜最熟悉的食材之一。
主要是那“翡翠珠”該由何種食材扮演？
虞凝霜來來回回折騰了好幾趟。
最終才選定這一種豌豆。
總體來說，豌豆其實沒有毛豆那樣的細嫩，皮也偏厚，可它那得天獨厚的正圓形狀卻和雞頭米十分相配，就連大小都不分伯仲，像是只有膚色不同的孿生子，一清二白、珠圓玉潤，搭配在一起就尤其好看。
加之豌豆顏色偏濃綠，比青綠色的毛豆要顯眼，真的就像是翡翠珠似的，翠色將滴。
虞凝霜精選出來的這一個豌豆品種偏甜、偏綿軟，正好和爽口彈牙的雞頭米搭配。
珍珠和翡翠珠在口中琳瑯相撞，撞出和諧又鮮明的色彩和食感反差。
而為了保證雞頭米那來自水中的清潤之感，所以虞凝霜沒有勾芡，就是清炒的。
這道菜的“不簡單”，還體現在那炒制的過程中。
明明滋味淡薄，卻仍能誘著貞兒一口接著一口吃的訣竅，就在於那“鮮味”的加持。
虞凝霜雖沒有勾芡，但是加了兩勺濃郁雞汁翻炒，裝碟之時又撒了幹貝絲提鮮。
那可不是普通的幹貝絲，而是貢品的上好瑤柱被泡開之後撕成絲，用小火慢慢煎酥。
最後的成品金黃細膩，如同織衣的金縷。
只那麽一丟丟小撮，核算下來連一個幹貝都沒用上，然而卻是至上鮮味，更是貞兒從未吃過的珍味。
一簇簇酥脆的幹貝絲在口中斷碎，將那洶湧的海洋鮮味註入口中的時候，貞兒的其它感官神經好像也一條條斷開了，只剩下嘴裏這一口美味才是真實。
她“嗷嗚嗷嗚”地不停口，之前還覺得剛吃過晝食，吃不下這麽兩碟滿滿當當的菜，結果轉眼，就已經將它們全部結果。
看著她吃得舒心，虞凝霜也跟著開心，呷著一口香片清茶與她閑談。
“這兩樣菜肴所花費皆不多，但是賣相和滋味都很好，而且擺在一起彼此映襯，繽紛堂皇。”
貞兒猛點頭，不能更同意。
虞凝霜繼續道：“因此，我準備再做兩道比擬成金銀珠寶的小菜，將它們一起擺做一個四分拼盤。”
花費不多，但這四分拼盤做出來效果一定極好。
關鍵是那富貴吉祥的含義，定然能贏得眾人的心。
貞兒聽著虞凝霜的講述，又親眼見她日日的進展，雖知和自己沒有關系，可仍是無法抑制地對那一個多月後的壽宴生出了無盡的期待。
她相信那壽宴必然會大獲成功，也讓娘子名聲大噪！
“娘子的手藝這樣好，”貞兒真誠地誇讚道，“怪不得太後娘娘這些日子總宣小廚房的菜。”
事實確實如此，自打虞凝霜到了那小廚房，向來生活輕儉、不重口腹之欲的劉太後，也忽然體會到了“由儉入奢易”的滋味。
身邊有這樣一位烹調高手，只要一句話的事兒，她就會送來無比精巧、新奇的吃食——這樣的誘惑，確實很難忍住。
慈寧殿的小廚房，自建成以來還沒有這麽忙碌過。
虞凝霜正處於靈感爆棚、研究新菜的階段，因此往劉太後前呈獻試菜的頻率亦算是很勤。
饒是如此，劉太後仍然每隔二、三日就主動令虞凝霜做一兩味吃食，都是之前品嘗過的，比如龍睛清風飯、南瓜鮮蝦奶油湯等……
大概是真心喜歡，於是才又加泛索。
另外，劉太後也會不時差宮人給帝後、皇孫們送去，以示掛念。
除此以外，還會給齊郡王趙循送去。
趙循年少離京，在這汴京並沒有王府。他已成年，也不可住在禁宮之中，於是此番回京便一直住在官驛之中。
虞凝霜是親緣厚重、家庭和睦的有福之人，因此知齊郡王這樣境況，本來還為此唏噓了一番。
她心想，因為父母偏愛造成兄弟鬩墻，齊郡王雖幼時受寵，然而如今卻沒有一個正經的家可回，在京如同過客。
可是，在虞凝霜知道就算住官驛，齊郡王身邊也有原本的隨從十人，外加內庭派出去的二十人服侍一應衣食起居；所用一盞一碟、一燈一燭也皆是內物庫撥出的珍品之時；
在僅僅因為齊郡王向劉太後謝恩時，多誇了虞凝霜做的那道牡丹燕菜一句，她就要花四個時辰再做一回給對方送去之時……
虞凝霜就恨不得再打自己兩個嘴巴，惡狠狠警告自己再心疼這些人，她就是豬！
成天拱在泥地裏、混沌無知的蠢豬！
明日就要被宰殺，寸骨寸肉全被人敲碎了、吸幹了，吃得幹幹凈凈的倒黴豬！
她真是受夠這些龍子鳳孫了！
具體來說，小公主趙妙嘉一個人，就夠她喝一壺的。
距離那出“橙子果凍風波”已經過去大半月，虞凝霜本來以為鄭淑妃必然對她不喜，斷不會再讓女兒與她來往。
然而，出乎意料的是，在那之後趙妙嘉又有三次請虞凝霜往照鸞閣去，教她制作點心。
且每一回鄭淑妃都在場。
程序上和第一回 相同，即是虞凝霜和趙妙嘉做了點心，待到夕食時光，便請鄭淑妃來品嘗。
虞凝霜是真的不想去。
奈何劉太後早撂下了話，皇子皇女們的要求甚至要優先於她在慈寧殿的活計，虞凝霜只得聽從。
好在，鄭淑妃沒有再像第一回 那樣咄咄逼人，她似乎稍微習慣了虞凝霜的存在，並也將她歸為視若無物的虛空，不與她說話，甚至不看她一眼。
因此虞凝霜才能有餘裕，更好地觀察觀察這位喜怒不定的宮妃。
而後虞凝霜心驚地發現，鄭淑妃應該是有精神方面的問題。
她的言行舉止乍看之下缺少邏輯，混亂而細碎，然而只要稍加分析，就知道它們都是根植於一條非常堅定、非常執拗的信念。
而這，正是精神病人的明顯特質。
鄭淑妃的信念顯而易見，那就是趙律對她們母女的寵愛和重視。
因此，母女二人的一切都要為了這個目的而服務。
當趙妙嘉的所作所為有益於這個目的，那鄭淑妃就是最美麗溫柔的母親。
如若不然，她便苛責嚴厲到不可理喻。
想明白這一點，虞凝霜卻是忽然有些後怕。若是一個有正常思考能力的宮妃，那無論如何是不會對她這樣正式的女官下狠手的。
然而鄭淑妃若是有精神疾病，那就另當別論了。
……誰知道她會做出什麽事情來。
於是，虞凝霜趕緊收起了那些借古今的諷刺、忍無可忍的回嘴，面對這一對母女時，爭取只做那沒有感情的做菜機器。
她今日教趙妙嘉的，是一道“櫻桃鵝肝”。（1）
好吧……其實因為天生的倔脾氣，虞凝霜還是無法完全對鄭淑妃的挑釁置之不理的。
對方既然曾嘲諷她那橙子果凍太過簡單、失了水準，那虞凝霜必然要做出更覆雜精巧的水果擬態點心。
算是她隱蔽的反擊。
虞凝霜之前已經和小公主說好，說和她玩一個游戲：先別告訴母妃今日她做的是哪樣糕點。
這樣吃到時，才能給她全然的驚喜。
反正她們不說，鄭淑妃也不會多問一句。
凡是有益於鄭淑妃之事，趙妙嘉也會欣然答應下來。
虞凝霜知道，這小家夥也是有些不對勁的。只是她的癥結和鄭淑妃又有所不同。
在小公主的世界中，只有母親才是重要的，她其實不太在乎父親。
所以，趙妙嘉會花費掉本來該為父親練字的時間去為母親制作點心。
只可惜，最後只會迎來母親的訓斥。
明明是至親的母女，兩心卻不能相映，變成了互相折磨。
虞凝霜在一旁看著，只覺得真是造孽。
至於那罪魁禍首，當然是始終美美隱身的官家趙律。
虞凝霜在腦中無聲感嘆期間，鄭淑妃已經撚起一顆櫻桃吃了，而後，神色驟然一變。
看著她那驚訝到無法掩藏的樣子，虞凝霜露出了心滿意足的微笑。
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