第170章 鳳眼豬肝
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第170章 鳳眼豬肝
臨近十月的時候，走南闖北的商隊，再一次來到了北境。
在此之前，他們已經在其他地方已經做了好幾趟生意了，還記著北境，主要是林老爺的美酒和絕無僅有的草藥羊，讓他們嗅到了商機，這才結隊前來。
要知道，現在草藥羊已經是喊價到二百兩一頭的程度了。
走一趟要是能帶回去幾頭，翻幾倍的價格啊，誰不想掙啊。
別小看翻幾倍，好比你帶一斤大米回去掙十倍，也不過幾十文，可要是五十兩一頭的草藥羊，光是翻一倍，都抵得上你賣上千斤大米。
所以，翻幾倍也值得眾人前赴後繼。
沈常念新一批的羊兒們已經能售賣了，因此價格提到了七十五兩銀，一百兩可以帶走懷孕的母羊。
這一波直接掙下幾千兩，他將三千兩自己收起來，剩下一千多兩又購下了流放地那邊的半片山，開始在山上培育菌菇、木耳以及飼養一種腳掌極大的鵝。
明面上是他瞧見了商隊裏賣的幾對大腳鵝，背地裏他自己加了幾對，交給了小農莊表現不錯的一家子去管理。
因為流放地那附近還有施靈韻的娘家，他們家也自覺維護，打算時不時去瞅瞅，要是瞧見有人想作怪，他們第一個不同意。
今年的北境集市，格外的熱鬧，大家甚至看到了來自江南的果子，盆栽鮮花。
也不知道他們怎麽保護的，能把這些損耗率極高的產品，相對完整的帶到了北境。
各種魚幹、鹹魚、幹蝦、幹海帶、蝦米等，更是一大車一大車的售賣。
可北境的，除了鹹魚魚幹，其他的，烹飪都不會，買的人不多。
只有沈常念瞧了一眼品質後，全都要了，其中的銀魚幹，光是空口吃就覺得很不錯，沈常念覺得跟雞蛋炒應是不錯的，直接和辣椒切片炒，應當也是香辣下飯的。
不過這個就稍微貴了點，但沈常念不差這點，依舊是包圓。
幾車的幹貨，人家親自送上門，吉祥如意春杏都在幫著收拾。
今日封有山夫妻也來了，沈常念讓靈韻選一些帶回去吃，靈韻挑挑揀揀了幾樣，意思意思就是，她也做不好這種吃的。
買了海產水產幹貨，沈常念沒放過竹筍和花菇以及各種菌菇筍幹等幹制品。
他們這兒沒有大竹林，只有水源附近的地方不知道什麽時候長了十幾顆竹子，每年長的竹筍也沒人挖，畢竟沒人吃這個啊，也不會處理，經常有傳言說吃了會肚子疼什麽的。
因此近兩年都是沈常念得的。
看到筍幹，沈常念就盤算著晚上做個筍幹燒肉，筍幹泡過後，膨脹了一點點，烹飪時，吸收了肉的精華，帶著微微的韌性，口感和味道都非常美妙，配點蒜苗，下飯得不得了。
小農莊這幾日不是賣肉麽，他挑揀了兩副豬肚，回來做了豬肚雞。
豬肚雞，有鳳凰涅槃重生的寓意在裏面，菜品肚吸雞味，雞融肚香，豬肚香脆且帶點韌勁，雞肉鮮嫩可口，湯的味道增添了雞的鮮味，湯汁濃中帶清，鹹鮮醇香，有很好的滋補功效。
估計是盯上豬下水了，翌日，沈常念又選了一副豬肝做了個菜譜中的涼菜來練手藝。
新鮮的豬肝在清水中浸泡兩刻鐘，去除血水後洗凈在豬肝較厚的一端中間割開，輕輕向深部劃卻不割斷。
自己腌制的鴨蛋黃，上鍋蒸一下依次放入割好的豬肝內側，再用細小的木簽子將豬肝兩側紮緊防止鴨蛋黃漏出，之後就是焯水去腥以及加料燉煮。
不過，要註意火候，一旦發現熟透而不硬就要撈起來，要是煮過頭了，會發硬，豬肝過老了，可不是什麽美味，它的特性本來也是味微苦，烹飪起來，自然要精心些。
沈常念切片後，擺在了平的盤子上，大半圈都是鳳眼形狀的豬肝蛋黃片，缺口的位置擺上一個非常小的白瓷杯，熬了醬註入其中，一道美味不失精致的菜品便成功了。
他吃的是一個口味，火候，鳳眼豬肝入口香濃、唇齒留香回味無窮。
其他人覺得好吃新奇，但大多數人的筷子還是更多的下在了水煮腰花片上，畢竟這個吃起來更符合大眾的口味。
沈常念自己品鑒，覺得火候上還是有些差距的，便也不貪嘴，一半都往封疾的碗裏送。
豬肝補肝養血名目，這孩子不知道何時開始在山上生存的，對養分的欠缺肯定是比其他人高的。
沈常念自己為自己調養了幾年，又精心鉆研過藥膳，這點知識還是有的。
封疾從不挑食，雖然也覺得腰花好吃，但爹給的，他一口不剩全吞了。
秋日是封疾喜歡的季節，他去山上幾趟帶回來好些栗子，沈常念就做了糖炒栗子給他吃，也會剝開殼子後做板栗燒雞、板栗燒肉、板栗燒排骨、板栗餡的小燒餅……
吃得封疾不再上山找栗子。
一個秋天結束，封疾的身板壯實了起來，盛夏之前那受得皮包骨的模樣不覆存在，他不但吃吃喝喝得到了充足的養分，還和封霆上山，還和哥哥、叔叔去垂釣，又在秋收時候閑不住一起收，因此吃得多倒也沒胖得太過分，就是飯量直接成為家裏除封霆之外最大的。
“再過兩年，便是半大小子吃窮老子的年紀了。”封母感慨了一句。
封疾嘴裏的燒肉停下了咀嚼，他搖搖頭：“不要吃窮老子，不要吃窮爹爹。”
沈常念失笑，這孩子，一句玩笑話還當真。
“爹爹的糧食，多得可以用糧食蓋上百間屋子，你盡管吃吧，沒人說你，奶奶是和你開玩笑呢。”
封母也沒想到孩子走心了，趕緊說能吃是福，奶奶喜歡能吃的孩子呢。
封疾嘿嘿一笑，那口肉才咽下去了，可下桌後還是想上山。
沈常念都要扶額了，封霆說他來解決。
隔日，封霆不知道哪兒帶來的一個漢子，瞅了瞅封疾，摸了摸他的根骨：“要成材是晚了點，不過不算太晚，你是準備怎麽安排他。”
“這孩子成天上山，是個愛動的，我們見他對識文斷字沒什麽興趣，幹脆先學點武藝傍身吧。”
累點，就不會有多少精神胡思亂想了。
封霆心道。
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臨近十月的時候，走南闖北的商隊，再一次來到了北境。
在此之前，他們已經在其他地方已經做了好幾趟生意了，還記著北境，主要是林老爺的美酒和絕無僅有的草藥羊，讓他們嗅到了商機，這才結隊前來。
要知道，現在草藥羊已經是喊價到二百兩一頭的程度了。
走一趟要是能帶回去幾頭，翻幾倍的價格啊，誰不想掙啊。
別小看翻幾倍，好比你帶一斤大米回去掙十倍，也不過幾十文，可要是五十兩一頭的草藥羊，光是翻一倍，都抵得上你賣上千斤大米。
所以，翻幾倍也值得眾人前赴後繼。
沈常念新一批的羊兒們已經能售賣了，因此價格提到了七十五兩銀，一百兩可以帶走懷孕的母羊。
這一波直接掙下幾千兩，他將三千兩自己收起來，剩下一千多兩又購下了流放地那邊的半片山，開始在山上培育菌菇、木耳以及飼養一種腳掌極大的鵝。
明面上是他瞧見了商隊裏賣的幾對大腳鵝，背地裏他自己加了幾對，交給了小農莊表現不錯的一家子去管理。
因為流放地那附近還有施靈韻的娘家，他們家也自覺維護，打算時不時去瞅瞅，要是瞧見有人想作怪，他們第一個不同意。
今年的北境集市，格外的熱鬧，大家甚至看到了來自江南的果子，盆栽鮮花。
也不知道他們怎麽保護的，能把這些損耗率極高的產品，相對完整的帶到了北境。
各種魚幹、鹹魚、幹蝦、幹海帶、蝦米等，更是一大車一大車的售賣。
可北境的，除了鹹魚魚幹，其他的，烹飪都不會，買的人不多。
只有沈常念瞧了一眼品質後，全都要了，其中的銀魚幹，光是空口吃就覺得很不錯，沈常念覺得跟雞蛋炒應是不錯的，直接和辣椒切片炒，應當也是香辣下飯的。
不過這個就稍微貴了點，但沈常念不差這點，依舊是包圓。
幾車的幹貨，人家親自送上門，吉祥如意春杏都在幫著收拾。
今日封有山夫妻也來了，沈常念讓靈韻選一些帶回去吃，靈韻挑挑揀揀了幾樣，意思意思就是，她也做不好這種吃的。
買了海產水產幹貨，沈常念沒放過竹筍和花菇以及各種菌菇筍幹等幹制品。
他們這兒沒有大竹林，只有水源附近的地方不知道什麽時候長了十幾顆竹子，每年長的竹筍也沒人挖，畢竟沒人吃這個啊，也不會處理，經常有傳言說吃了會肚子疼什麽的。
因此近兩年都是沈常念得的。
看到筍幹，沈常念就盤算著晚上做個筍幹燒肉，筍幹泡過後，膨脹了一點點，烹飪時，吸收了肉的精華，帶著微微的韌性，口感和味道都非常美妙，配點蒜苗，下飯得不得了。
小農莊這幾日不是賣肉麽，他挑揀了兩副豬肚，回來做了豬肚雞。
豬肚雞，有鳳凰涅槃重生的寓意在裏面，菜品肚吸雞味，雞融肚香，豬肚香脆且帶點韌勁，雞肉鮮嫩可口，湯的味道增添了雞的鮮味，湯汁濃中帶清，鹹鮮醇香，有很好的滋補功效。
估計是盯上豬下水了，翌日，沈常念又選了一副豬肝做了個菜譜中的涼菜來練手藝。
新鮮的豬肝在清水中浸泡兩刻鐘，去除血水後洗凈在豬肝較厚的一端中間割開，輕輕向深部劃卻不割斷。
自己腌制的鴨蛋黃，上鍋蒸一下依次放入割好的豬肝內側，再用細小的木簽子將豬肝兩側紮緊防止鴨蛋黃漏出，之後就是焯水去腥以及加料燉煮。
不過，要註意火候，一旦發現熟透而不硬就要撈起來，要是煮過頭了，會發硬，豬肝過老了，可不是什麽美味，它的特性本來也是味微苦，烹飪起來，自然要精心些。
沈常念切片後，擺在了平的盤子上，大半圈都是鳳眼形狀的豬肝蛋黃片，缺口的位置擺上一個非常小的白瓷杯，熬了醬註入其中，一道美味不失精致的菜品便成功了。
他吃的是一個口味，火候，鳳眼豬肝入口香濃、唇齒留香回味無窮。
其他人覺得好吃新奇，但大多數人的筷子還是更多的下在了水煮腰花片上，畢竟這個吃起來更符合大眾的口味。
沈常念自己品鑒，覺得火候上還是有些差距的，便也不貪嘴，一半都往封疾的碗裏送。
豬肝補肝養血名目，這孩子不知道何時開始在山上生存的，對養分的欠缺肯定是比其他人高的。
沈常念自己為自己調養了幾年，又精心鉆研過藥膳，這點知識還是有的。
封疾從不挑食，雖然也覺得腰花好吃，但爹給的，他一口不剩全吞了。
秋日是封疾喜歡的季節，他去山上幾趟帶回來好些栗子，沈常念就做了糖炒栗子給他吃，也會剝開殼子後做板栗燒雞、板栗燒肉、板栗燒排骨、板栗餡的小燒餅……
吃得封疾不再上山找栗子。
一個秋天結束，封疾的身板壯實了起來，盛夏之前那受得皮包骨的模樣不覆存在，他不但吃吃喝喝得到了充足的養分，還和封霆上山，還和哥哥、叔叔去垂釣，又在秋收時候閑不住一起收，因此吃得多倒也沒胖得太過分，就是飯量直接成為家裏除封霆之外最大的。
“再過兩年，便是半大小子吃窮老子的年紀了。”封母感慨了一句。
封疾嘴裏的燒肉停下了咀嚼，他搖搖頭：“不要吃窮老子，不要吃窮爹爹。”
沈常念失笑，這孩子，一句玩笑話還當真。
“爹爹的糧食，多得可以用糧食蓋上百間屋子，你盡管吃吧，沒人說你，奶奶是和你開玩笑呢。”
封母也沒想到孩子走心了，趕緊說能吃是福，奶奶喜歡能吃的孩子呢。
封疾嘿嘿一笑，那口肉才咽下去了，可下桌後還是想上山。
沈常念都要扶額了，封霆說他來解決。
隔日，封霆不知道哪兒帶來的一個漢子，瞅了瞅封疾，摸了摸他的根骨：“要成材是晚了點，不過不算太晚，你是準備怎麽安排他。”
“這孩子成天上山，是個愛動的，我們見他對識文斷字沒什麽興趣，幹脆先學點武藝傍身吧。”
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