第121章 好。
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第121章 好。
季冠森回頭時，顧懷安又恢覆了客氣的表情，完全看不出前一刻的齜牙咧嘴。
這變臉只有沈常念因為角度的關系，看了個正著。
這家夥，什麽時候去學了川渝絕技回來？
也不是第一次見面的陌生人了，沈常念按著印象中對方的口味，做了幾個口味不重，擺盤看，口味清爽的菜肴。
有兩個竈房的好處就是，這邊做的菜可以用小炒鍋。
菜品更加精致。
龍井蝦仁，香菇肉末，琉璃茄子，麻辣雞絲，白灼青菜絲瓜肉丸湯。
龍井蝦仁並非第一次做了，這次更加得心應手，還用小果子切片擺了邊。
香菇肉末並非囫圇的摻和一塊炒制，而是香菇的桿去掉，反扣香菇傘帽，擠入調配好的肉末，先煎而後慢火煨，肉汁的鮮美深入菌菇被蒸汽擠出來的湯汁，混合的液體又被傘帽吸收，咬一口滿口溢香。
琉璃茄子不難，切小塊，裹上特制的粉漿炸過以後，用新的小鍋上個糖色最後裹上芝麻，顏色如淺棕玉石，帶著一股通透感，一小塊一小塊，吃起來可以非常文雅，比尋常做法多了幾分高大上。
要不是對方來得突然，便是古籍中的茄鱉也是能做。
麻辣雞絲算是今日重口味的菜了，白灼青菜上上撒了紅蔥酥而不是蒜末，更顯口味清新少了幾分蒜味。
便是這湯，都是絲瓜翠綠，手打的肉丸煮湯不散，湯液表面無大油花。
每個菜品份量不多，靠菜色已然取勝的宴客餐吃得客人滿意不已，米飯都來了第二碗。
這對於相對自律的貴家子來說，是很難得的行為。
最後還有花茶漱口。
哪怕季冠森是世家子弟，也難免稱讚一句心思細膩。“沈小哥的手藝又精進了不少。”
怕是比顧家的老廚子也差不了多少。
畢竟，年老了，味覺是會出現偏差的。
“不過，這些菜，便是我也知道再有一兩月才堪堪成熟，為何沈小哥能有這麽豐富的食材呢。”
沈常念不見慌張，一旁的顧懷安知道答案：“我們前年冬就開始鼓搗小農莊，你忘啦？後來加了暖棚種菜，如今很有規模了，
在精心培育下，讓菜早成熟一月，有什麽稀罕的，京城不也有大冬日供蔬果，大夏日供冰麽。”
季冠森被堵得一噎。
這能一樣嗎，京城，天子腳下，什麽都是最好的，還多得是舍得花錢的，這種拋費資源人力的事自然有人做，便是大財主都有幾個莊子種菜養豬送肉呢。
可這是北境，季冠森就是覺得有哪裏不對勁。
只顧懷安說的也通，他不是來找茬的，便揭過這一茬，改口說了別的事。
“原是覺得要前往境外談判，怕吃不慣蠻子的帶血牛羊肉，來你這兒找點吃的，既瞧見你有那麽多的食材，不如你隨我前去境外做幾頓飯，食材我按十倍收，你的辛苦費，一日十兩。”
一日。
十兩。
來幫忙端茶倒水的吉祥沒忍住半張嘴。
哇。
主子好厲害。
難怪養得起大家這樣吃飯開銷。
別說北境了，往外走幾百上千裏，也找不出第二個靠手藝的活兒是一日十兩的。
季冠森是很有誠意的，可沈常念並不想去境外。
且不說這邊勝仗打了，談判的時候人家是不是真心服口服，來一出反水怎麽辦？
就說自己，實在不願卷入這些貴人的圈子中。
他就是個俗人。
是個小民。
前世在境外，著實算不上好回憶。
“若是有其他顧慮，我一並幫你解決了，若是錢不夠，一日二十兩。”
沈常念表情不變：“那就恭敬不如從命。”
去就去吧，除了竈房，緊跟著這位便是。
五日一百兩，不掙是傻。
封霆看了沈常念一眼，沒開口，常念便提出了自己的要求：“一則，我家裏這幾日需要人多照看一眼，家裏孩子女人多。”
“這個自然，且你去境外招待，一是解決我們本土官員水土不服，二也能叫人瞧瞧咱們國土地大物博孕育出了多少好人好物。”
這樣，對推進北境和境外的農商有無，說不定是個好的刺激。
陛下早就垂涎那萬萬畝一望無際的草原，和人少卻總彪悍的種族，以及一群群牛羊馬。若是能兵不血刃的貿易，他這種文臣是絕對讚同的。
做幾頓飯，忽然被提高了思想境界，沈常念都有點無語在身上的。
“二則，我夫君殺魚宰羊很有一手，且力道不小，我想他陪同前去。”也不是怕死，就是他太了解封霆了，若是自己獨自前去了，這男人肯定日日夜夜想著，沈常念是不是被人殺了，是不是被人欺負了，是不是被人擄走了。
其實他沈常念沒那麽好，只是在封霆心中最好。
這個條件，季冠森也答應了，表明次日一早就出發，兩人一定早點起來，等在門外，東西也要提前備好。
索性還有半日功夫，不需要多著急，沈常念送客後，先稍微翻看了一下菜譜，回憶下有沒有雅俗共賞或者攻擊性特強的菜色。
他覺得，會用得上。
擬定了幾個用得上的菜譜，他才起身，帶著家裏人去小農莊收菜啰。
封霆又去河裏撈了些河鮮養著，沈常念是不在意能不能養活的。
畢竟，就算這兩桶魚蝦全死了，他照樣能做出活鮮。
做個法便是。
日子過得順遂，沈常念心態放松，都會自己促狹自己了。
下午沈常念做了一個川渝菜色，就一道菜，一大鍋，吃得全家汗流浹背的，米飯那是一口接一口的，用來止辣。
“好吃是好吃，就是，就是，太辣了，哪兒來那麽辣的辣椒啊。”
“這菜別說什麽攻擊性了，已經能當呈堂物證了。”
好吧，日子順遂，全家人都會開玩笑了。
“這個菜叫什麽？”
“毛血旺。”
“難怪！”封甜水說：“難怪今日宰殺的鴨子和豬的血，你都親自處理帶回來半數，原來它還有這妙吃法。”
晚上清點一下食材，和魚露、料粉、秘制醬等調味品，確定無誤，沈常念這菜上了炕頭。
封霆吹了燈，摟著沈常念說了點家常，一同入眠。
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季冠森回頭時，顧懷安又恢覆了客氣的表情，完全看不出前一刻的齜牙咧嘴。
這變臉只有沈常念因為角度的關系，看了個正著。
這家夥，什麽時候去學了川渝絕技回來？
也不是第一次見面的陌生人了，沈常念按著印象中對方的口味，做了幾個口味不重，擺盤看，口味清爽的菜肴。
有兩個竈房的好處就是，這邊做的菜可以用小炒鍋。
菜品更加精致。
龍井蝦仁，香菇肉末，琉璃茄子，麻辣雞絲，白灼青菜絲瓜肉丸湯。
龍井蝦仁並非第一次做了，這次更加得心應手，還用小果子切片擺了邊。
香菇肉末並非囫圇的摻和一塊炒制，而是香菇的桿去掉，反扣香菇傘帽，擠入調配好的肉末，先煎而後慢火煨，肉汁的鮮美深入菌菇被蒸汽擠出來的湯汁，混合的液體又被傘帽吸收，咬一口滿口溢香。
琉璃茄子不難，切小塊，裹上特制的粉漿炸過以後，用新的小鍋上個糖色最後裹上芝麻，顏色如淺棕玉石，帶著一股通透感，一小塊一小塊，吃起來可以非常文雅，比尋常做法多了幾分高大上。
要不是對方來得突然，便是古籍中的茄鱉也是能做。
麻辣雞絲算是今日重口味的菜了，白灼青菜上上撒了紅蔥酥而不是蒜末，更顯口味清新少了幾分蒜味。
便是這湯，都是絲瓜翠綠，手打的肉丸煮湯不散，湯液表面無大油花。
每個菜品份量不多，靠菜色已然取勝的宴客餐吃得客人滿意不已，米飯都來了第二碗。
這對於相對自律的貴家子來說，是很難得的行為。
最後還有花茶漱口。
哪怕季冠森是世家子弟，也難免稱讚一句心思細膩。“沈小哥的手藝又精進了不少。”
怕是比顧家的老廚子也差不了多少。
畢竟，年老了，味覺是會出現偏差的。
“不過，這些菜，便是我也知道再有一兩月才堪堪成熟，為何沈小哥能有這麽豐富的食材呢。”
沈常念不見慌張，一旁的顧懷安知道答案：“我們前年冬就開始鼓搗小農莊，你忘啦？後來加了暖棚種菜，如今很有規模了，
在精心培育下，讓菜早成熟一月，有什麽稀罕的，京城不也有大冬日供蔬果，大夏日供冰麽。”
季冠森被堵得一噎。
這能一樣嗎，京城，天子腳下，什麽都是最好的，還多得是舍得花錢的，這種拋費資源人力的事自然有人做，便是大財主都有幾個莊子種菜養豬送肉呢。
可這是北境，季冠森就是覺得有哪裏不對勁。
只顧懷安說的也通，他不是來找茬的，便揭過這一茬，改口說了別的事。
“原是覺得要前往境外談判，怕吃不慣蠻子的帶血牛羊肉，來你這兒找點吃的，既瞧見你有那麽多的食材，不如你隨我前去境外做幾頓飯，食材我按十倍收，你的辛苦費，一日十兩。”
一日。
十兩。
來幫忙端茶倒水的吉祥沒忍住半張嘴。
哇。
主子好厲害。
難怪養得起大家這樣吃飯開銷。
別說北境了，往外走幾百上千裏，也找不出第二個靠手藝的活兒是一日十兩的。
季冠森是很有誠意的，可沈常念並不想去境外。
且不說這邊勝仗打了，談判的時候人家是不是真心服口服，來一出反水怎麽辦？
就說自己，實在不願卷入這些貴人的圈子中。
他就是個俗人。
是個小民。
前世在境外，著實算不上好回憶。
“若是有其他顧慮，我一並幫你解決了，若是錢不夠，一日二十兩。”
沈常念表情不變：“那就恭敬不如從命。”
去就去吧，除了竈房，緊跟著這位便是。
五日一百兩，不掙是傻。
封霆看了沈常念一眼，沒開口，常念便提出了自己的要求：“一則，我家裏這幾日需要人多照看一眼，家裏孩子女人多。”
“這個自然，且你去境外招待，一是解決我們本土官員水土不服，二也能叫人瞧瞧咱們國土地大物博孕育出了多少好人好物。”
這樣，對推進北境和境外的農商有無，說不定是個好的刺激。
陛下早就垂涎那萬萬畝一望無際的草原，和人少卻總彪悍的種族，以及一群群牛羊馬。若是能兵不血刃的貿易，他這種文臣是絕對讚同的。
做幾頓飯，忽然被提高了思想境界，沈常念都有點無語在身上的。
“二則，我夫君殺魚宰羊很有一手，且力道不小，我想他陪同前去。”也不是怕死，就是他太了解封霆了，若是自己獨自前去了，這男人肯定日日夜夜想著，沈常念是不是被人殺了，是不是被人欺負了，是不是被人擄走了。
其實他沈常念沒那麽好，只是在封霆心中最好。
這個條件，季冠森也答應了，表明次日一早就出發，兩人一定早點起來，等在門外，東西也要提前備好。
索性還有半日功夫，不需要多著急，沈常念送客後，先稍微翻看了一下菜譜，回憶下有沒有雅俗共賞或者攻擊性特強的菜色。
他覺得，會用得上。
擬定了幾個用得上的菜譜，他才起身，帶著家裏人去小農莊收菜啰。
封霆又去河裏撈了些河鮮養著，沈常念是不在意能不能養活的。
畢竟，就算這兩桶魚蝦全死了，他照樣能做出活鮮。
做個法便是。
日子過得順遂，沈常念心態放松，都會自己促狹自己了。
下午沈常念做了一個川渝菜色，就一道菜，一大鍋，吃得全家汗流浹背的，米飯那是一口接一口的，用來止辣。
“好吃是好吃，就是，就是，太辣了，哪兒來那麽辣的辣椒啊。”
“這菜別說什麽攻擊性了，已經能當呈堂物證了。”
好吧，日子順遂，全家人都會開玩笑了。
“這個菜叫什麽？”
“毛血旺。”
“難怪！”封甜水說：“難怪今日宰殺的鴨子和豬的血，你都親自處理帶回來半數，原來它還有這妙吃法。”
晚上清點一下食材，和魚露、料粉、秘制醬等調味品，確定無誤，沈常念這菜上了炕頭。
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