第122章 上菜
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第122章 上菜
天剛大亮，外頭就傳來了動靜。
是封母和春杏嬸子在包包子了，好多的包子，一家人根本吃不完，等季冠森的人手來了，還一人被塞了兩三個大包子，實心的肉丸包子。
封母說著請大家多多關照一下她家孩子。
眾人手裏還捏著人家塞的包子，自然不會說難聽話。
只是季冠森的隨行官吃了包子後，眉頭皺起來。
就這個水平，和路邊的包子鋪相比只多了幾分實在，哪有什麽特別的地方，以至於花錢花人力的非要請個北境小夥跟著使團一起出發嗎？
沈常念和封霆自成一個世界，本來坐在車架邊上，也不東看西看，偏生有個小廝擠過來；“看我，看我。”
沈常念偏頭頭，傻眼了。
不是，顧懷安，你一個公子哥，裝扮成小廝的樣子，還給自己貼了胡子作甚？
哪怕膚色麥色，貼了胡子，未到十七的歲數擺在那裏，跟插大蔥裝象一般滑稽。
顧懷安卻挺驕傲的，脖子動動：“反正我也要去瞅瞅塞外風光，我哥和爹爹不讓我去，說家裏去一個就好，憑啥，你這個代表國家廚藝水平的隨行廚子還是我這一派的呢，哼，我就是不愛爭功勞，否則非鬥一場不可。”
言下之意，單純的想出來見見世面。
他靠近了，總不能讓人家走路吧，封霆自覺下車，將位置留給他。
車架載重有限，封霆也不矯情，讓了位置就步行，還阻止沈常念下車：“我每日上山下地的，習慣了走路，你這次去是做大事的，別為其他事拋費了力氣。”
沈常念心裏酸又甜，拗不過封大怪，只能聽話。
顧懷安瞧著唏噓。
都第三年了，這倆感情還那麽好。
他嫂子生了兒子後，都和哥哥有了點距離，哥哥也接受了一個將軍的示好，不日將迎娶貴妾入門。
是男子之間才互相理解尊重嗎？
想到這裏，顧懷安想起爹給自己找的千戶家閨女，說是生得玲瓏心，芙蓉面，結果見面的時候季冠森在附近，她那眼睛全追過去了。
人心有大志，路過季冠森時丟了個帕子。
可惜，季冠森踩了過去。
這件事現在還懸著呢，那姑娘回家後不知道怎麽說的，說自己唐突了她，她在家裏哭，顧爹直接就說他不是孩子了，別總想著捉弄人。
要不是季冠森說了那女子眼神不正，顧爹估計要壓著顧懷安去道歉。
“真想日子還是北境缺糧那一年啊，我爹和我……”不提也罷，總覺得心裏不得勁。
沈常念拍拍他肩膀，一切盡在不言中。
他忽然掏出來一個麻餅遞過去。
“你哄小孩兒呢？”不過這麻餅，真香啊。
沒走多久出了北境軍營，出了國土範圍，對方派了兵馬隊伍候著呢，還算客氣。
不過他們不管男女，似乎身上都有比較明顯的膻味。
顧懷安這麽咋呼呼的一個人，竟忍下來，一直跟在沈常念身後，好像真就是個普通的小廝。
使團談事，沈常念肯定是沒辦法觀看的，被帶到了一頂帳篷後面。
隨行官不怎麽看好他，卻也安排了和對方廚子的交接，沈常念這才知道，今日吃飯的可能有四十餘人，其餘的小兵小將倒是不用他和往賬的人忙碌。
因此對方安排的是烤全羊，燜牛頭，還有酥油茶，手把羊肉，依然是端上去就管飽。
量大做法還不難。
甚至，時間還節約。
已經全是葷，還是別人吃慣了的。
“這，他們做的菜啥味，我們也沒辦法先吃吃看，好做個不同的或者能和口味不出錯的啊。”
沈常念卻淡淡的吩咐大家處理起食材了，封霆立馬去解決肥豬和肥羊，蝦蟹魚和雞鴨鵝也有人上手。
沈常念只是動動嘴皮子的樣子，還悠哉哉的煮雞蛋了。
雞蛋誰沒吃過啊，便是境外氣候差異大，極少養雞鴨，那也不能用水煮蛋忽悠啊。
隨行後勤官真是著急，可沈常念偏生還說就做四個菜。
做清淡的南方菜色，或者一昧用川渝的紅油，全都不能在他們既定的口味和菜譜上出彩，那麽就只有加點輔佐。
他們喜歡大口吃肉，那麽自己上的第一個分庭抗禮的菜色就是，寶塔肉金錢蛋。
光是這道菜的準備工作，就震住了隨行官。
因為他的刀工實在駭人，手起刀落，硬生生切割下條條超過一米長，厚度卻沒有指甲蓋一半寬的肉片。
鹵蛋先煮後入涼水方便剝開，白生生雞蛋隨意劃拉兩刀下油鍋炸微微起皮焦黃撈出，等一條條上色頓爛入味，加入特制炸水煮蛋一起鹵，
金錢蛋做支柱，長條肉片繞上去纏出塔尖，整道菜大開大合，又顯出了技藝和創新，香氣霸道的首推大菜便出現了。
比三歲小娃兒還高的大鍋，分出四十人份，足夠了，擺盤也並不覆雜。
第二道便是土豆條做骨，豬肉泥為貼骨肉，甘梅泡過的水，和相輔相成的香料融合其中，不知道怎麽處理的，明明外面焦脆鮮香，內裏卻軟嫩出汁，排骨不見骨。
第三道便是壓扁的豆泡開口，塞入蝦和什錦蔬菜，海帶絲封口，為平安錦囊。
第四道便是準備管飽的主食，他索性就叫它吃米不見米，主食他拋棄了米飯和餅子或者饅頭，直接用脆生生的綠豆芽和昨晚就備上的牛河炒制，大片而薄的牛肉是腌制過的，滑炒後和兩者融合，葷素搭配，一口下去不可能放棄第二口！
湯便是他拿手的吃魚不見魚，嫩豆腐，幾粒枸杞，魚糜做的魚丸，濃白魚湯，光有魚香味和豆腐的柔嫩，卻不見半根刺。
幾道菜有主菜，有心意，有新意，還管飽。
若說牛羊是他們的特色，不在乎使臣口味硬上，那麽豬肉是本國主要的牲口，沈常念主要從豬肉出發，一個菜都不和他們相撞，不會太過競爭的意思，又能體現季冠森要的大國實力。
幾乎是這邊菜剛裝好，那邊就傳菜了。
沈常念看著隨行官火急火燎生怕他來不及的樣子，沈常念將一個食盒給他：“這酒水是我自己釀造的，喝了不刺激醒來不作嘔，但凡不是滴酒就睡的，喝它，不會失態，你給季大人送去吧。”
那麽：“上菜——”
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是封母和春杏嬸子在包包子了，好多的包子，一家人根本吃不完，等季冠森的人手來了，還一人被塞了兩三個大包子，實心的肉丸包子。
封母說著請大家多多關照一下她家孩子。
眾人手裏還捏著人家塞的包子，自然不會說難聽話。
只是季冠森的隨行官吃了包子後，眉頭皺起來。
就這個水平，和路邊的包子鋪相比只多了幾分實在，哪有什麽特別的地方，以至於花錢花人力的非要請個北境小夥跟著使團一起出發嗎？
沈常念和封霆自成一個世界，本來坐在車架邊上，也不東看西看，偏生有個小廝擠過來；“看我，看我。”
沈常念偏頭頭，傻眼了。
不是，顧懷安，你一個公子哥，裝扮成小廝的樣子，還給自己貼了胡子作甚？
哪怕膚色麥色，貼了胡子，未到十七的歲數擺在那裏，跟插大蔥裝象一般滑稽。
顧懷安卻挺驕傲的，脖子動動：“反正我也要去瞅瞅塞外風光，我哥和爹爹不讓我去，說家裏去一個就好，憑啥，你這個代表國家廚藝水平的隨行廚子還是我這一派的呢，哼，我就是不愛爭功勞，否則非鬥一場不可。”
言下之意，單純的想出來見見世面。
他靠近了，總不能讓人家走路吧，封霆自覺下車，將位置留給他。
車架載重有限，封霆也不矯情，讓了位置就步行，還阻止沈常念下車：“我每日上山下地的，習慣了走路，你這次去是做大事的，別為其他事拋費了力氣。”
沈常念心裏酸又甜，拗不過封大怪，只能聽話。
顧懷安瞧著唏噓。
都第三年了，這倆感情還那麽好。
他嫂子生了兒子後，都和哥哥有了點距離，哥哥也接受了一個將軍的示好，不日將迎娶貴妾入門。
是男子之間才互相理解尊重嗎？
想到這裏，顧懷安想起爹給自己找的千戶家閨女，說是生得玲瓏心，芙蓉面，結果見面的時候季冠森在附近，她那眼睛全追過去了。
人心有大志，路過季冠森時丟了個帕子。
可惜，季冠森踩了過去。
這件事現在還懸著呢，那姑娘回家後不知道怎麽說的，說自己唐突了她，她在家裏哭，顧爹直接就說他不是孩子了，別總想著捉弄人。
要不是季冠森說了那女子眼神不正，顧爹估計要壓著顧懷安去道歉。
“真想日子還是北境缺糧那一年啊，我爹和我……”不提也罷，總覺得心裏不得勁。
沈常念拍拍他肩膀，一切盡在不言中。
他忽然掏出來一個麻餅遞過去。
“你哄小孩兒呢？”不過這麻餅，真香啊。
沒走多久出了北境軍營，出了國土範圍，對方派了兵馬隊伍候著呢，還算客氣。
不過他們不管男女，似乎身上都有比較明顯的膻味。
顧懷安這麽咋呼呼的一個人，竟忍下來，一直跟在沈常念身後，好像真就是個普通的小廝。
使團談事，沈常念肯定是沒辦法觀看的，被帶到了一頂帳篷後面。
隨行官不怎麽看好他，卻也安排了和對方廚子的交接，沈常念這才知道，今日吃飯的可能有四十餘人，其餘的小兵小將倒是不用他和往賬的人忙碌。
因此對方安排的是烤全羊，燜牛頭，還有酥油茶，手把羊肉，依然是端上去就管飽。
量大做法還不難。
甚至，時間還節約。
已經全是葷，還是別人吃慣了的。
“這，他們做的菜啥味，我們也沒辦法先吃吃看，好做個不同的或者能和口味不出錯的啊。”
沈常念卻淡淡的吩咐大家處理起食材了，封霆立馬去解決肥豬和肥羊，蝦蟹魚和雞鴨鵝也有人上手。
沈常念只是動動嘴皮子的樣子，還悠哉哉的煮雞蛋了。
雞蛋誰沒吃過啊，便是境外氣候差異大，極少養雞鴨，那也不能用水煮蛋忽悠啊。
隨行後勤官真是著急，可沈常念偏生還說就做四個菜。
做清淡的南方菜色，或者一昧用川渝的紅油，全都不能在他們既定的口味和菜譜上出彩，那麽就只有加點輔佐。
他們喜歡大口吃肉，那麽自己上的第一個分庭抗禮的菜色就是，寶塔肉金錢蛋。
光是這道菜的準備工作，就震住了隨行官。
因為他的刀工實在駭人，手起刀落，硬生生切割下條條超過一米長，厚度卻沒有指甲蓋一半寬的肉片。
鹵蛋先煮後入涼水方便剝開，白生生雞蛋隨意劃拉兩刀下油鍋炸微微起皮焦黃撈出，等一條條上色頓爛入味，加入特制炸水煮蛋一起鹵，
金錢蛋做支柱，長條肉片繞上去纏出塔尖，整道菜大開大合，又顯出了技藝和創新，香氣霸道的首推大菜便出現了。
比三歲小娃兒還高的大鍋，分出四十人份，足夠了，擺盤也並不覆雜。
第二道便是土豆條做骨，豬肉泥為貼骨肉，甘梅泡過的水，和相輔相成的香料融合其中，不知道怎麽處理的，明明外面焦脆鮮香，內裏卻軟嫩出汁，排骨不見骨。
第三道便是壓扁的豆泡開口，塞入蝦和什錦蔬菜，海帶絲封口，為平安錦囊。
第四道便是準備管飽的主食，他索性就叫它吃米不見米，主食他拋棄了米飯和餅子或者饅頭，直接用脆生生的綠豆芽和昨晚就備上的牛河炒制，大片而薄的牛肉是腌制過的，滑炒後和兩者融合，葷素搭配，一口下去不可能放棄第二口！
湯便是他拿手的吃魚不見魚，嫩豆腐，幾粒枸杞，魚糜做的魚丸，濃白魚湯，光有魚香味和豆腐的柔嫩，卻不見半根刺。
幾道菜有主菜，有心意，有新意，還管飽。
若說牛羊是他們的特色，不在乎使臣口味硬上，那麽豬肉是本國主要的牲口，沈常念主要從豬肉出發，一個菜都不和他們相撞，不會太過競爭的意思，又能體現季冠森要的大國實力。
幾乎是這邊菜剛裝好，那邊就傳菜了。
沈常念看著隨行官火急火燎生怕他來不及的樣子，沈常念將一個食盒給他：“這酒水是我自己釀造的，喝了不刺激醒來不作嘔，但凡不是滴酒就睡的，喝它，不會失態，你給季大人送去吧。”
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