第833章 主廚
關燈
小
中
大
第833章 主廚
誰也沒想到少年主廚居然真的能做成功，雖然鹵豬蹄還是有一些小小的缺點，但是能得到雲依依的認可，這已經很不容易了。
少年主廚又重新做了一次，這一次，雲依依滿意的點了點頭。
“可以了。”雲依依道，“豬蹄你們學會了，那我現在教你們豬皮怎麽做。”
雲依依之前說要給晏念煙做豬皮，剛好趁著這個機會一道把這個菜做了。
“夫人，豬皮也可以吃嗎？”蕓娘詫異地看了她一眼。
“豬蹄都可以吃，豬皮為什麽不能吃呢？”
雲依依微微一笑。
蕓娘顯然也想到這個道理。
“夫人，那豬皮是否也像豬蹄這樣子紅燒和鹵呢？”王廚娘虛心求教。
“豬皮自然可以紅燒，也可以鹵。”
雲依依看了她一眼，話鋒一轉。
“但是我要交給你們的不是這兩道做法。”
眾人驚愕，不明白她說的是什麽意思。
雲依依走到櫥臺前，丫鬟取出豬皮給她。
“不同於紅燒和鹵，我今日要做的是豬皮凍，以後可以當作食肆的特色菜。”
此話一出，眾人皆驚。
就連豬蹄，雲依依都沒有說要當特色菜。
這豬皮凍是什麽東西，居然可以當做特色來賣？
“不知夫人，可否跟我們講解一下豬皮凍到底是怎樣的一種做法呢？”王廚娘拿出小本本等著她說。
雲依依在腦中理清了思緒，緩緩道：“你們應該都知道果凍，豬皮凍就類似於是這樣的形態，通過長時間的熬制，冷卻後豬皮和湯汁就會凝固在一起，切成一小塊看起來就跟果凍類似，當然味道是不一樣的，吃法也不盡相同。”
雲依依沒有多說。
她拿起豬皮，看向主廚們。
“你們先用火將豬皮上的毛去掉。”
主廚應聲去做。
雲依依有意識地讓他們參與其中，免得對方幹站著。
光是這麽講也不太行。
去掉豬皮上的碎毛以後，雲依依燒了一鍋熱水，放入蔥、姜等去腥後，撈出豬皮。
她指揮著去掉豬皮上面的油脂，看向主廚：“接下來將這些豬皮切成長條狀。”
主廚點點頭，用刀開始切。
“豬皮凍要想出味，調料是關鍵。”雲依依拿出紗布裝入姜片、蔥花、桂皮、八角等配料，將紗布紮好。
起鍋燒水，放入調料包和豬皮。
“柴火不要加太多，保持小火即可。”雲依依對燒火丫頭道。
半個時辰後，雲依依撈出調料包，加入鹽、醋等調味。
攪拌均勻後，雲依依倒入盤中。
“等晾涼以後，就成型了。”雲依依側頭對主廚道。
過了一會兒，豬皮已經凝固成型。
雲依依拿出刀，將其切成塊狀，留了一部分給晏念煙。
然後拿出一個碟子加入蒜末、蔥花等佐料，調成料汁。
“你們可以蘸蘸料汁，嘗一嘗這跟果凍的區別。”
眾人沒有見過這麽新奇的吃法，頓時迫不及待。
“哇！這也太嫩滑了吧。”
“我懷疑嘴裏的這個不是豬皮，而是果凍。”
“你們快去試試蘸料汁，味道太棒了！”
“這跟果凍還是有些不同，但是兩種都很好吃。”
雲依依笑了笑：“現在，該你們了。”
聽到此話，眾人開始分工起來。
剛才做豬皮凍的時候他們也有參與過，所以不用雲依依多說，他們也知道怎麽做，味道會更好。
雲依依只是在旁邊看著。
蕓娘好奇地問：“夫人，你是怎麽想出來豬皮凍這種吃法的呢？”
按照他們來講，一般都只限於紅燒或者鹵。
從來沒有想過居然還可以用冷卻的方法來做。
讓人耳目一新的同時又感到深深的震撼。
雲依依頓了頓。
這種吃法並非是她自己想出來的，現代這種冷凍的東西還是很多的。
但是她又不好直白的跟蕓娘說。
“我是在一本游記上看到的，你要是多翻翻這些書，說不定你也能找到不同的吃法。”
蕓娘不疑有他：“夫人，你這也太博學了。”
人們信奉女子無才便是德，身在閨門中的女子能識字作詩就已經很了不起了。
沒想到夫人還能在這種情況下博覽群書。
不得不讓人敬佩。
雲依依勾勾唇，尬笑道：“我這算不上什麽博學，你要是多讀讀你也能知道。”
蕓娘頓時肅然起敬，夫人不光博學還很謙虛。
看來，她的決定是沒錯的。
寶兒住在有這樣氛圍的環境裏，以後一定跟她的命運不同。
雲依依看到他們做的差不多了，就讓丫鬟提著做好的豬蹄和豬皮凍進了宮。
晏念煙對雲依依做的豬皮湯念念不忘，此刻看到吃食裏有豬蹄，頓時眉開眼笑。
“雲姐姐，你今天又給我帶豬蹄了呀。”
“不光有豬蹄，我還做了一個特別的吃食，那就是豬皮凍。”雲依依掀開另一個籃子的一角。
“豬皮凍？”晏念煙有些疑惑。
雲依依點點頭，示意她看。
食盒裏面放著切好的小塊豬皮凍，就像晏念煙之前吃過的果凍。
“這就是豬皮凍？”
晏念煙用筷子夾起一塊。
因為太嫩了，導致豬皮凍有些破碎。
雲依依點了點頭：“你可以蘸一下汁水嘗嘗，味道更好。”
這道汁水是她格外調的，孕婦不能吃太多辛辣刺激的東西，她調的汁水沒有加辣椒這樣的刺激東西，而是放了一些酸梅進去。
混合著汁水一起放入口中，晏念煙感受到無與倫比的快樂。
吃貨的世界就是這麽簡單。
只要能給她好吃的，晏念煙就能開心一整天。
“這可比果凍好吃多了。”
晏念煙一臉驚奇，果凍是有點偏甜的，但她現在不怎麽喜歡吃甜食。
這種略帶酸味的豬皮凍，更能深得她心。
“雲姐姐，你也太了解我了。”晏念煙直覺這個汁水不應該是酸的，她看過太多雲依依調汁，大部分都是偏辣的。
但是她吃起來確實是酸的，說明是雲依依根據她的口味特別調制的。
“只是略盡綿薄之力。”
雲依依沒有居功。
“我決定了，等孩子生出來以後，我要讓他認你為義母。”放下筷子，晏念煙表情嚴肅。
雲依依一怔，目光認真地掃視了她一眼。
確定她沒有開玩笑，才道：“好啊。”
晏念煙說這話，起碼是把她當做世交才會有的想法。
古代認義母，並不是隨意的一件事。
兩家是朋友，並且準備把這種交往固定化，才會想著與對方認幹親。
更何況，晏念煙身份高貴，她的孩子如果不出意外，以後可能就是皇帝。
對於雲依依的下一代來說，與她相交只有好處，如果再加上義母這個身份，關系只會牢不可破。
晏念煙這個想法早就有了，自從雲依依把她從生死關頭救回來，她對雲依依就多了一層信任。
在後來的相處中，雲依依對她來說，亦師亦友幫了她很多的忙。
在她懷孕期間，還為她做這做那，忍受她的小脾氣。
換做其他人其實也能做到。
但是跟這些阿諛奉承的人不同，晏念煙能感覺到雲依依是真心為她好，並非是為了巴結。
她從來沒有向她索取過什麽報酬。
只是站在一個朋友的角度為她考慮。
如果不是雲依依，她活下來都難，更不要說懷這個孩子了。
更何況雲依依的想法超前於旁人，與她相處很是愉快，相信自己的孩子也會喜歡她的。
聽到雲依依同意了，晏念煙眼眸中閃過一絲驚喜。
她原本還在擔心對方會不會因為身份的緣故而推辭，但雲依依沒有讓她失望。
如果她像其他人那樣，倒是不像雲依依了。
“我就知道你會同意。”晏念煙唇邊的笑意加深，“雲姐姐，到時候你可要準備一個誕生禮。”
雲依依故意生氣道：“好啊，原來你是打著要我禮物的準備，我這也太虧了，不光要照顧大的，還要照顧小的。”
晏念煙看了她一眼，笑了起來。
經過這一打岔，兩人的關系無形之中更加親密。
太子進來的時候，第一時間發覺了其中的不同尋常。
他看著正在說笑的晏念煙：“煙兒，什麽事情這麽高興？說來讓我樂呵樂呵。”
晏念煙道：“方才我讓雲姐姐做腹中胎兒的義母，雲姐姐答應了，我能不開心嗎？”
太子略微一驚，晏念煙會這麽做也不奇怪，嗯，畢竟雲依依救了她幾次，又與她關系這般好。
相處起來進退有度，讓人愉快。
認個義母倒也不是不行。
更何況多虧了燕清河夫婦，這幾年，大周的經濟才緩了一口氣。
他只是有些驚訝，原以為會等到孩子生下以後才提及，沒想到晏念煙會在這時提出。
既然提出來了，那他也沒有什麽好反對的。
太子坐了下來，當下笑道：“有燕夫人這般才識的人做義母，我相信我的兒一定會更加出色。”
雲依依被誇得有些不好意思，連連擺手。
其實實際說來，她也沒有做什麽就得到如此殊榮。
她只不過是憑借自己的認知在做自己認為對的事罷了。
沒想到在對方眼裏，她是個這麽出色的人。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
誰也沒想到少年主廚居然真的能做成功，雖然鹵豬蹄還是有一些小小的缺點，但是能得到雲依依的認可，這已經很不容易了。
少年主廚又重新做了一次，這一次，雲依依滿意的點了點頭。
“可以了。”雲依依道，“豬蹄你們學會了，那我現在教你們豬皮怎麽做。”
雲依依之前說要給晏念煙做豬皮，剛好趁著這個機會一道把這個菜做了。
“夫人，豬皮也可以吃嗎？”蕓娘詫異地看了她一眼。
“豬蹄都可以吃，豬皮為什麽不能吃呢？”
雲依依微微一笑。
蕓娘顯然也想到這個道理。
“夫人，那豬皮是否也像豬蹄這樣子紅燒和鹵呢？”王廚娘虛心求教。
“豬皮自然可以紅燒，也可以鹵。”
雲依依看了她一眼，話鋒一轉。
“但是我要交給你們的不是這兩道做法。”
眾人驚愕，不明白她說的是什麽意思。
雲依依走到櫥臺前，丫鬟取出豬皮給她。
“不同於紅燒和鹵，我今日要做的是豬皮凍，以後可以當作食肆的特色菜。”
此話一出，眾人皆驚。
就連豬蹄，雲依依都沒有說要當特色菜。
這豬皮凍是什麽東西，居然可以當做特色來賣？
“不知夫人，可否跟我們講解一下豬皮凍到底是怎樣的一種做法呢？”王廚娘拿出小本本等著她說。
雲依依在腦中理清了思緒，緩緩道：“你們應該都知道果凍，豬皮凍就類似於是這樣的形態，通過長時間的熬制，冷卻後豬皮和湯汁就會凝固在一起，切成一小塊看起來就跟果凍類似，當然味道是不一樣的，吃法也不盡相同。”
雲依依沒有多說。
她拿起豬皮，看向主廚們。
“你們先用火將豬皮上的毛去掉。”
主廚應聲去做。
雲依依有意識地讓他們參與其中，免得對方幹站著。
光是這麽講也不太行。
去掉豬皮上的碎毛以後，雲依依燒了一鍋熱水，放入蔥、姜等去腥後，撈出豬皮。
她指揮著去掉豬皮上面的油脂，看向主廚：“接下來將這些豬皮切成長條狀。”
主廚點點頭，用刀開始切。
“豬皮凍要想出味，調料是關鍵。”雲依依拿出紗布裝入姜片、蔥花、桂皮、八角等配料，將紗布紮好。
起鍋燒水，放入調料包和豬皮。
“柴火不要加太多，保持小火即可。”雲依依對燒火丫頭道。
半個時辰後，雲依依撈出調料包，加入鹽、醋等調味。
攪拌均勻後，雲依依倒入盤中。
“等晾涼以後，就成型了。”雲依依側頭對主廚道。
過了一會兒，豬皮已經凝固成型。
雲依依拿出刀，將其切成塊狀，留了一部分給晏念煙。
然後拿出一個碟子加入蒜末、蔥花等佐料，調成料汁。
“你們可以蘸蘸料汁，嘗一嘗這跟果凍的區別。”
眾人沒有見過這麽新奇的吃法，頓時迫不及待。
“哇！這也太嫩滑了吧。”
“我懷疑嘴裏的這個不是豬皮，而是果凍。”
“你們快去試試蘸料汁，味道太棒了！”
“這跟果凍還是有些不同，但是兩種都很好吃。”
雲依依笑了笑：“現在，該你們了。”
聽到此話，眾人開始分工起來。
剛才做豬皮凍的時候他們也有參與過，所以不用雲依依多說，他們也知道怎麽做，味道會更好。
雲依依只是在旁邊看著。
蕓娘好奇地問：“夫人，你是怎麽想出來豬皮凍這種吃法的呢？”
按照他們來講，一般都只限於紅燒或者鹵。
從來沒有想過居然還可以用冷卻的方法來做。
讓人耳目一新的同時又感到深深的震撼。
雲依依頓了頓。
這種吃法並非是她自己想出來的，現代這種冷凍的東西還是很多的。
但是她又不好直白的跟蕓娘說。
“我是在一本游記上看到的，你要是多翻翻這些書，說不定你也能找到不同的吃法。”
蕓娘不疑有他：“夫人，你這也太博學了。”
人們信奉女子無才便是德，身在閨門中的女子能識字作詩就已經很了不起了。
沒想到夫人還能在這種情況下博覽群書。
不得不讓人敬佩。
雲依依勾勾唇，尬笑道：“我這算不上什麽博學，你要是多讀讀你也能知道。”
蕓娘頓時肅然起敬，夫人不光博學還很謙虛。
看來，她的決定是沒錯的。
寶兒住在有這樣氛圍的環境裏，以後一定跟她的命運不同。
雲依依看到他們做的差不多了，就讓丫鬟提著做好的豬蹄和豬皮凍進了宮。
晏念煙對雲依依做的豬皮湯念念不忘，此刻看到吃食裏有豬蹄，頓時眉開眼笑。
“雲姐姐，你今天又給我帶豬蹄了呀。”
“不光有豬蹄，我還做了一個特別的吃食，那就是豬皮凍。”雲依依掀開另一個籃子的一角。
“豬皮凍？”晏念煙有些疑惑。
雲依依點點頭，示意她看。
食盒裏面放著切好的小塊豬皮凍，就像晏念煙之前吃過的果凍。
“這就是豬皮凍？”
晏念煙用筷子夾起一塊。
因為太嫩了，導致豬皮凍有些破碎。
雲依依點了點頭：“你可以蘸一下汁水嘗嘗，味道更好。”
這道汁水是她格外調的，孕婦不能吃太多辛辣刺激的東西，她調的汁水沒有加辣椒這樣的刺激東西，而是放了一些酸梅進去。
混合著汁水一起放入口中，晏念煙感受到無與倫比的快樂。
吃貨的世界就是這麽簡單。
只要能給她好吃的，晏念煙就能開心一整天。
“這可比果凍好吃多了。”
晏念煙一臉驚奇，果凍是有點偏甜的，但她現在不怎麽喜歡吃甜食。
這種略帶酸味的豬皮凍，更能深得她心。
“雲姐姐，你也太了解我了。”晏念煙直覺這個汁水不應該是酸的，她看過太多雲依依調汁，大部分都是偏辣的。
但是她吃起來確實是酸的，說明是雲依依根據她的口味特別調制的。
“只是略盡綿薄之力。”
雲依依沒有居功。
“我決定了，等孩子生出來以後，我要讓他認你為義母。”放下筷子，晏念煙表情嚴肅。
雲依依一怔，目光認真地掃視了她一眼。
確定她沒有開玩笑，才道：“好啊。”
晏念煙說這話，起碼是把她當做世交才會有的想法。
古代認義母，並不是隨意的一件事。
兩家是朋友，並且準備把這種交往固定化，才會想著與對方認幹親。
更何況，晏念煙身份高貴，她的孩子如果不出意外，以後可能就是皇帝。
對於雲依依的下一代來說，與她相交只有好處，如果再加上義母這個身份，關系只會牢不可破。
晏念煙這個想法早就有了，自從雲依依把她從生死關頭救回來，她對雲依依就多了一層信任。
在後來的相處中，雲依依對她來說，亦師亦友幫了她很多的忙。
在她懷孕期間，還為她做這做那，忍受她的小脾氣。
換做其他人其實也能做到。
但是跟這些阿諛奉承的人不同，晏念煙能感覺到雲依依是真心為她好，並非是為了巴結。
她從來沒有向她索取過什麽報酬。
只是站在一個朋友的角度為她考慮。
如果不是雲依依，她活下來都難，更不要說懷這個孩子了。
更何況雲依依的想法超前於旁人，與她相處很是愉快，相信自己的孩子也會喜歡她的。
聽到雲依依同意了，晏念煙眼眸中閃過一絲驚喜。
她原本還在擔心對方會不會因為身份的緣故而推辭，但雲依依沒有讓她失望。
如果她像其他人那樣，倒是不像雲依依了。
“我就知道你會同意。”晏念煙唇邊的笑意加深，“雲姐姐，到時候你可要準備一個誕生禮。”
雲依依故意生氣道：“好啊，原來你是打著要我禮物的準備，我這也太虧了，不光要照顧大的，還要照顧小的。”
晏念煙看了她一眼，笑了起來。
經過這一打岔，兩人的關系無形之中更加親密。
太子進來的時候，第一時間發覺了其中的不同尋常。
他看著正在說笑的晏念煙：“煙兒，什麽事情這麽高興？說來讓我樂呵樂呵。”
晏念煙道：“方才我讓雲姐姐做腹中胎兒的義母，雲姐姐答應了，我能不開心嗎？”
太子略微一驚，晏念煙會這麽做也不奇怪，嗯，畢竟雲依依救了她幾次，又與她關系這般好。
相處起來進退有度，讓人愉快。
認個義母倒也不是不行。
更何況多虧了燕清河夫婦，這幾年，大周的經濟才緩了一口氣。
他只是有些驚訝，原以為會等到孩子生下以後才提及，沒想到晏念煙會在這時提出。
既然提出來了，那他也沒有什麽好反對的。
太子坐了下來，當下笑道：“有燕夫人這般才識的人做義母，我相信我的兒一定會更加出色。”
雲依依被誇得有些不好意思，連連擺手。
其實實際說來，她也沒有做什麽就得到如此殊榮。
她只不過是憑借自己的認知在做自己認為對的事罷了。
沒想到在對方眼裏，她是個這麽出色的人。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）