第79章 月餅盲盒 （上）
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第79章 月餅盲盒 （上）
雖然是錄制現場是實時直播, 但也不是24小時一直在線，而且節目組也要留一些獨家鏡頭，專門放後面的正片裏。
吃完晚飯之後, 當天的直播一般也就結束了, 如果沒有其他環節，嘉賓們收拾收拾一般也就回房休息了。
但今天錢導提前說過，所以大家也都沒回房，而是坐在院子裏聊天, 沒說幾句話, 就有節目組的人通知要開始錄制了。
時筠也被帶去候場了，只等著聊到兩邊指導的大廚時候就上場。
錢導又介紹了一遍規則，然後說明了其中一個指導的大廚是時筠, 讓她出來打了個招呼坐下了。
然後門口又走出來一個人, 伴隨著介紹, 時筠微微瞪大了瞳孔。
之前請的大廚不能來的事她當然知道，但具體後來另一個補位的是誰, 時筠卻沒問過，錢導也說臨時找人可能得最後關頭才能確定。
沒想到，節目組最後找到的人，會是衛則。
“節目組還挺神通廣大, 衛大廚我家裏有人認識, 他之前一直在國外，開的連鎖中餐廳遍布好幾個國家，沒想到最近居然回國了。”
衛則雖然不常在國內，但作為淩老爺子的大徒弟, 他在廚藝界名氣很大，方瑜就一眼認出來了。
“衛大廚確實在廚藝界很有地位, 節目組找人是動過腦子的。”
陸淮也點了點頭，他當然也聽陸老爺子提到過衛則。
白渺倒是不認識什麽大廚，但聽他們一說，也知道了這人的地位。
“哇，我們肯定是選小筠了，不過這個衛大廚這麽厲害，我們要想贏是不是有點難。”
陸淮下意識轉過頭看向時筠，卻發現她面色凝重，還有些楞楞的。
“……不用妄自菲薄，衛大廚脫離一線很久了，我們也有自己的優勢，誰能贏還說不準。
而且這只是一個環節，贏不贏影響也沒那麽大。”
他語氣平淡卻很堅定，倒是讓有些浮動的氣氛頓時安定了下來。
時筠卻還死死盯著衛則站著的地方，她根本不是根本因為輸贏而擔心。
而是看到衛則走出來之後，後面還跟了一個人，錢導介紹是他的助手。
這個人，分明就是姜顏！
因為綜藝開錄，時筠暫時沒時間按預想的計劃去試探衛則的態度，沒想到，姜顏居然敢光明正大來雲溪村，還出現在節目錄制裏。
但至少這一次，她再也不用像曾經一樣，只能作為誰也看不見的靈魂體，聽著她嘲諷自己，命令手下的人對付養父母，即使一次次撞上去想要阻止，卻只能穿透人類的身體。
介紹完了衛則，就開始了組隊和選大廚的環節。
經過節目組準備的流程，果然還是按照第一天的分組，兩邊各有三個人，陸淮這邊組贏得了有限選擇的權利，他們也毫不猶豫地選了時筠。
“時小老板，我們又見面了，上次在廚師協會沒能好好聊聊，這次雖然是對手，但這次如果有機會，我還想跟你好好探討下廚藝。”
分隊選人環節結束後，衛則倒是走到時筠面前，主動跟她打了個招呼。
“當然，等節目錄制完，衛大廚如果有時間，我也想好好請教一下。”
見到他們不到十分鐘，時筠已經整理好了情緒。
一看他們說上話，姜顏瞬間握緊了拳頭，面上卻趕緊找了個理由插話。
“衛叔叔，現在不是寒暄的時候，我們趕緊去跟嘉賓們商量下營業的事吧。”
時筠也沒阻止，現在是綜藝錄制中途，《我們的田園生活》關系到雲溪村的宣傳，也關系到在雲間甚至和泰豐合作的果酒廠的廣告，她當然不會主動找事破壞錄制。
而且姜顏表面裝得雖然很淡定，但她卻一眼看出了這底下的空虛，這種戰戰兢兢的樣子，倒是讓時筠覺得很有趣。
兩人對視之間，卻不再是曾經即使鳩占鵲巢，依然趾高氣昂的姜家大小姐，還有被欺辱的“遠房親戚”。
姜顏迅速帶著衛則到了大堂內，屋內的三個人連忙站起來迎接。
互相簡單認識了一番，徐以柔殷勤地端來兩杯水。
“我早就聽長輩提過，衛大廚以前跟著淩老爺子一手開起來了得興樓，後來又在國外打下一番事業，這種經驗是那些普通小老板根本比不了的。”
有您在，我們就不用擔心了。”
“衛叔叔，我看過柔柔之前的綜藝，她手藝很不錯的，你們倆一起負責後廚，肯定沒問題。”
姜顏接過水，倒是開始給徐以柔說話了。
陳永年和鄭奇對視一眼，這個助手看著嬌嬌弱弱，哪裏像打工人，倒像是哪家的千金小姐。
而且跟徐以柔一唱一和，顯得他們跟不存在一樣。
氣氛一時有些尷尬，衛則也覺得不太對，他擺擺手示意姜顏不用說話。
“我只是來輔助大家了，幾位才是節目的主角，而且要經營好一個餐廳，除了廚師，點單上菜還有收銀都是很重要的。”
“我和小奇對廚藝實在一竅不通，還是負責前臺接待和收銀吧，後廚有衛大廚和柔柔，我們都放心。”
見他知道找補，陳永年松了口氣，趕緊下了臺階。
本來以為來了個大幫手，但現在一看，怎麽感覺還不如以前，至少他們還能每天去蹭蹭飯。
院子裏幾人卻很是融洽，時筠整理好情緒，立刻就投入到了節目錄制裏，完全沒有被影響。
“明天重要的事情，一個是把菜單給定下來，要少而精，控制好成本和利潤率。
至於人員分配，我覺得後廚兩個人，前面兩個人比較合適，但具體誰接待客人、點菜上菜，還有結賬收拾桌子等等，都需要有個固定流程，不能到了營業的時候亂來。”
在雲間開業初期，時筠也經歷過一段比較混亂的日子，但很快她就找到了方法，現在也越發得心應手了。
“今晚大家可以想一想合適的菜單，或者自己想做的事，明天我們一起對一下。”
第二天一大早，帶隊廚師和嘉賓們就開始商量營業細節了，畢竟他們今天就需要把定下來的食材清單和願望幣交給節目組，明天才能領到足量的原料。
對於人員分配的問題，大家一致都覺得陸淮最合適在後廚幫忙。
“我和瑜姐現學廚藝可能有點難，而且這幾天下來，陸老師和小筠你最有默契，肯定能配合好。”
白渺說完自己想法，方瑜也讚同地點點頭。
陸淮也沒有意見，他們就又商量了下前臺兩個人的分工，這事就算定下來了。
“我們最好是按照點心，熱菜，湯，主食的分類，每一類都選上幾道，但也不能太雜，不然做起來手忙腳亂的。”
接下來就是菜單，時筠拿出自己昨晚寫的筆記。
在雲間營業，剛開始就有時振遠幫忙，他年輕時開過飯館，後來又在村委會食堂幹了許多年，經驗豐富。
後來來了彭立，更是如虎添翼。
現在只有時筠一個人，就算有幫手，肯定也不如他們，所以不能像現在在雲間的菜單一樣，那麽多道菜食材和烹飪流程都不一樣，太混亂不好管理。
“我覺得可以找點現在應季的菜，會比較受歡迎。”
方瑜也提出了自己的意見。
秋天萬物豐收，可選的應季菜肴很多，但具體選什麽，也是很有講究的。
例如螃蟹這種，雖然是秋季絕佳的美味，但他們後廚人手不夠，處理起來很麻煩。
端上去食客吃起螃蟹也比較慢，會同實時拉低出菜和翻桌的速度，只營業一天的話，最好就不要放在菜單上。
高價菜肴客單價高，但賣出的數量一般不會多，低價菜肴客單價低，但更容易推銷出去，營業額和利潤都需要考慮到，就得把兩種搭配起來。
幾人討論了一個多小時，最終把菜單定了下來。
錢導設置的規則裏，食材進貨量越大，價格就越低，所以他們選中的食材，很多都能用在好幾道菜裏。
比如板栗，就用在了主菜的板栗燒雞，還有點心的桂花栗粉糕裏。
而且栗子和雞都可以提前處理好，桂花栗粉糕甚至可以全部提前做好，上桌前只需要按固定時間上鍋蒸熟就可以。
“我有個想法，馬上就中秋了，不如我們做點月餅，就很應季，可以用盲盒的形式，每桌客人自己抽選口味，當做一個小活動。
而且今天就能提前做好，明天就不需要現場制作，也能減少工作量。”
時筠的這個想法，原本是準備用在在雲間的中秋活動上。
除了傳統的豆沙、蓮蓉、鹹蛋黃等味道的月餅，還可以做些黑芝麻、抹茶、巧克力流心味道的月餅，當然還有純奶黃流心的，味道很多樣。
統一以盲盒的形式統一售賣，這樣既能增添趣味性，也方便拿取，直接擺在外面也不用區分味道，直接讓客人自己抽就好了。
“小筠你太聰明了，這個活動大家肯定感興趣。”
白渺聽完自己都有點心癢癢，她買過不少盲盒，家裏還又專門收納的地方。
“我也覺得這個想法好。”
方瑜也點點頭，覺得挺不錯。
“我去問節目組能不能提前拿到食材，如果可以的話，今晚就能開始做。”
陸淮更是直接行動起來，準備去跟節目組溝通了。
見他們行動力滿滿，時筠也去了庫房，找出了一套月餅模具。
這個模具還是時筠小時候用的，那時候她剛剛對廚藝開始感興趣，時振遠就找村裏木匠打了這一套迷你版月餅模具，帶她做了一次月餅，然後送給了親近的村民們。
那是時筠第一次作為廚師，接受到食客的讚美。
“這個模具是縮小版，正好我們個頭做小點，畢竟月餅這個東西，即使減了糖，按照正常大小，吃一半甚至四分之一都特別美味，一整個就有點膩了。”
時筠從庫房裏翻出有些泛舊的模具，雖然好幾年過去了，但模具保存得很好，現在用起來也完全沒問題。
經過與節目組的談判，他們答應了可以先提供一部分食材，也通知了另一組這個消息。
姜顏來之前就通過朋友的人脈，和徐以柔聯系上了，兩個人迅速達成了一起對付時筠，讓她在節目裏狠狠栽一個跟頭的目的。
一聽節目組給的這個消息，她們立刻意識到，時筠那邊是想提前做一些食物出來，作為明天的菜品。
兩人對視一眼，都想到了同一個主意。
既然如此如果她們能想辦法毀了時筠準備的食物，明天就有好戲看了。
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但今天錢導提前說過，所以大家也都沒回房，而是坐在院子裏聊天, 沒說幾句話, 就有節目組的人通知要開始錄制了。
時筠也被帶去候場了，只等著聊到兩邊指導的大廚時候就上場。
錢導又介紹了一遍規則，然後說明了其中一個指導的大廚是時筠, 讓她出來打了個招呼坐下了。
然後門口又走出來一個人, 伴隨著介紹, 時筠微微瞪大了瞳孔。
之前請的大廚不能來的事她當然知道，但具體後來另一個補位的是誰, 時筠卻沒問過，錢導也說臨時找人可能得最後關頭才能確定。
沒想到，節目組最後找到的人，會是衛則。
“節目組還挺神通廣大, 衛大廚我家裏有人認識, 他之前一直在國外，開的連鎖中餐廳遍布好幾個國家，沒想到最近居然回國了。”
衛則雖然不常在國內，但作為淩老爺子的大徒弟, 他在廚藝界名氣很大，方瑜就一眼認出來了。
“衛大廚確實在廚藝界很有地位, 節目組找人是動過腦子的。”
陸淮也點了點頭，他當然也聽陸老爺子提到過衛則。
白渺倒是不認識什麽大廚，但聽他們一說，也知道了這人的地位。
“哇，我們肯定是選小筠了，不過這個衛大廚這麽厲害，我們要想贏是不是有點難。”
陸淮下意識轉過頭看向時筠，卻發現她面色凝重，還有些楞楞的。
“……不用妄自菲薄，衛大廚脫離一線很久了，我們也有自己的優勢，誰能贏還說不準。
而且這只是一個環節，贏不贏影響也沒那麽大。”
他語氣平淡卻很堅定，倒是讓有些浮動的氣氛頓時安定了下來。
時筠卻還死死盯著衛則站著的地方，她根本不是根本因為輸贏而擔心。
而是看到衛則走出來之後，後面還跟了一個人，錢導介紹是他的助手。
這個人，分明就是姜顏！
因為綜藝開錄，時筠暫時沒時間按預想的計劃去試探衛則的態度，沒想到，姜顏居然敢光明正大來雲溪村，還出現在節目錄制裏。
但至少這一次，她再也不用像曾經一樣，只能作為誰也看不見的靈魂體，聽著她嘲諷自己，命令手下的人對付養父母，即使一次次撞上去想要阻止，卻只能穿透人類的身體。
介紹完了衛則，就開始了組隊和選大廚的環節。
經過節目組準備的流程，果然還是按照第一天的分組，兩邊各有三個人，陸淮這邊組贏得了有限選擇的權利，他們也毫不猶豫地選了時筠。
“時小老板，我們又見面了，上次在廚師協會沒能好好聊聊，這次雖然是對手，但這次如果有機會，我還想跟你好好探討下廚藝。”
分隊選人環節結束後，衛則倒是走到時筠面前，主動跟她打了個招呼。
“當然，等節目錄制完，衛大廚如果有時間，我也想好好請教一下。”
見到他們不到十分鐘，時筠已經整理好了情緒。
一看他們說上話，姜顏瞬間握緊了拳頭，面上卻趕緊找了個理由插話。
“衛叔叔，現在不是寒暄的時候，我們趕緊去跟嘉賓們商量下營業的事吧。”
時筠也沒阻止，現在是綜藝錄制中途，《我們的田園生活》關系到雲溪村的宣傳，也關系到在雲間甚至和泰豐合作的果酒廠的廣告，她當然不會主動找事破壞錄制。
而且姜顏表面裝得雖然很淡定，但她卻一眼看出了這底下的空虛，這種戰戰兢兢的樣子，倒是讓時筠覺得很有趣。
兩人對視之間，卻不再是曾經即使鳩占鵲巢，依然趾高氣昂的姜家大小姐，還有被欺辱的“遠房親戚”。
姜顏迅速帶著衛則到了大堂內，屋內的三個人連忙站起來迎接。
互相簡單認識了一番，徐以柔殷勤地端來兩杯水。
“我早就聽長輩提過，衛大廚以前跟著淩老爺子一手開起來了得興樓，後來又在國外打下一番事業，這種經驗是那些普通小老板根本比不了的。”
有您在，我們就不用擔心了。”
“衛叔叔，我看過柔柔之前的綜藝，她手藝很不錯的，你們倆一起負責後廚，肯定沒問題。”
姜顏接過水，倒是開始給徐以柔說話了。
陳永年和鄭奇對視一眼，這個助手看著嬌嬌弱弱，哪裏像打工人，倒像是哪家的千金小姐。
而且跟徐以柔一唱一和，顯得他們跟不存在一樣。
氣氛一時有些尷尬，衛則也覺得不太對，他擺擺手示意姜顏不用說話。
“我只是來輔助大家了，幾位才是節目的主角，而且要經營好一個餐廳，除了廚師，點單上菜還有收銀都是很重要的。”
“我和小奇對廚藝實在一竅不通，還是負責前臺接待和收銀吧，後廚有衛大廚和柔柔，我們都放心。”
見他知道找補，陳永年松了口氣，趕緊下了臺階。
本來以為來了個大幫手，但現在一看，怎麽感覺還不如以前，至少他們還能每天去蹭蹭飯。
院子裏幾人卻很是融洽，時筠整理好情緒，立刻就投入到了節目錄制裏，完全沒有被影響。
“明天重要的事情，一個是把菜單給定下來，要少而精，控制好成本和利潤率。
至於人員分配，我覺得後廚兩個人，前面兩個人比較合適，但具體誰接待客人、點菜上菜，還有結賬收拾桌子等等，都需要有個固定流程，不能到了營業的時候亂來。”
在雲間開業初期，時筠也經歷過一段比較混亂的日子，但很快她就找到了方法，現在也越發得心應手了。
“今晚大家可以想一想合適的菜單，或者自己想做的事，明天我們一起對一下。”
第二天一大早，帶隊廚師和嘉賓們就開始商量營業細節了，畢竟他們今天就需要把定下來的食材清單和願望幣交給節目組，明天才能領到足量的原料。
對於人員分配的問題，大家一致都覺得陸淮最合適在後廚幫忙。
“我和瑜姐現學廚藝可能有點難，而且這幾天下來，陸老師和小筠你最有默契，肯定能配合好。”
白渺說完自己想法，方瑜也讚同地點點頭。
陸淮也沒有意見，他們就又商量了下前臺兩個人的分工，這事就算定下來了。
“我們最好是按照點心，熱菜，湯，主食的分類，每一類都選上幾道，但也不能太雜，不然做起來手忙腳亂的。”
接下來就是菜單，時筠拿出自己昨晚寫的筆記。
在雲間營業，剛開始就有時振遠幫忙，他年輕時開過飯館，後來又在村委會食堂幹了許多年，經驗豐富。
後來來了彭立，更是如虎添翼。
現在只有時筠一個人，就算有幫手，肯定也不如他們，所以不能像現在在雲間的菜單一樣，那麽多道菜食材和烹飪流程都不一樣，太混亂不好管理。
“我覺得可以找點現在應季的菜，會比較受歡迎。”
方瑜也提出了自己的意見。
秋天萬物豐收，可選的應季菜肴很多，但具體選什麽，也是很有講究的。
例如螃蟹這種，雖然是秋季絕佳的美味，但他們後廚人手不夠，處理起來很麻煩。
端上去食客吃起螃蟹也比較慢，會同實時拉低出菜和翻桌的速度，只營業一天的話，最好就不要放在菜單上。
高價菜肴客單價高，但賣出的數量一般不會多，低價菜肴客單價低，但更容易推銷出去，營業額和利潤都需要考慮到，就得把兩種搭配起來。
幾人討論了一個多小時，最終把菜單定了下來。
錢導設置的規則裏，食材進貨量越大，價格就越低，所以他們選中的食材，很多都能用在好幾道菜裏。
比如板栗，就用在了主菜的板栗燒雞，還有點心的桂花栗粉糕裏。
而且栗子和雞都可以提前處理好，桂花栗粉糕甚至可以全部提前做好，上桌前只需要按固定時間上鍋蒸熟就可以。
“我有個想法，馬上就中秋了，不如我們做點月餅，就很應季，可以用盲盒的形式，每桌客人自己抽選口味，當做一個小活動。
而且今天就能提前做好，明天就不需要現場制作，也能減少工作量。”
時筠的這個想法，原本是準備用在在雲間的中秋活動上。
除了傳統的豆沙、蓮蓉、鹹蛋黃等味道的月餅，還可以做些黑芝麻、抹茶、巧克力流心味道的月餅，當然還有純奶黃流心的，味道很多樣。
統一以盲盒的形式統一售賣，這樣既能增添趣味性，也方便拿取，直接擺在外面也不用區分味道，直接讓客人自己抽就好了。
“小筠你太聰明了，這個活動大家肯定感興趣。”
白渺聽完自己都有點心癢癢，她買過不少盲盒，家裏還又專門收納的地方。
“我也覺得這個想法好。”
方瑜也點點頭，覺得挺不錯。
“我去問節目組能不能提前拿到食材，如果可以的話，今晚就能開始做。”
陸淮更是直接行動起來，準備去跟節目組溝通了。
見他們行動力滿滿，時筠也去了庫房，找出了一套月餅模具。
這個模具還是時筠小時候用的，那時候她剛剛對廚藝開始感興趣，時振遠就找村裏木匠打了這一套迷你版月餅模具，帶她做了一次月餅，然後送給了親近的村民們。
那是時筠第一次作為廚師，接受到食客的讚美。
“這個模具是縮小版，正好我們個頭做小點，畢竟月餅這個東西，即使減了糖，按照正常大小，吃一半甚至四分之一都特別美味，一整個就有點膩了。”
時筠從庫房裏翻出有些泛舊的模具，雖然好幾年過去了，但模具保存得很好，現在用起來也完全沒問題。
經過與節目組的談判，他們答應了可以先提供一部分食材，也通知了另一組這個消息。
姜顏來之前就通過朋友的人脈，和徐以柔聯系上了，兩個人迅速達成了一起對付時筠，讓她在節目裏狠狠栽一個跟頭的目的。
一聽節目組給的這個消息，她們立刻意識到，時筠那邊是想提前做一些食物出來，作為明天的菜品。
兩人對視一眼，都想到了同一個主意。
既然如此如果她們能想辦法毀了時筠準備的食物，明天就有好戲看了。
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