117山楂和醬香餅
關燈
小
中
大
117山楂和醬香餅
天氣耍了一個回馬槍，平日收完稻子就應是一日比一日涼爽。
這朝不知道是不是因著收稻子早了些，又碰上了幾日熱天。
“要不還是把自雨亭的水車開著，能有些涼意送進來。”
葉宿叉了一個山楂球送進嘴裏，話音剛落就要去院裏拉栓子，“小夏，你也吃，待會都化了。”
山楂運回來第一個，江汜就給哥兒做了山楂糖球，天氣熱，山楂糖球上的糖漬有些化了，不過吃進嘴裏也不講究這麽多，酸酸甜甜好吃就行。
江汜不在，他去作坊裏轉了一圈。
哥兒說過不許做重活，但也要去看看情況，不過看了看，裴寒管理得挺好，便說了幾句，這會又回來了。
“宿宿，宿宿？”江汜進了屋沒看見哥兒，小夏也不見影子。
“老爺，夫郎去開自雨亭了。”小夏聽了聲就出來了。
見小夏手裏拿著鍋鏟，上頭還沾了些紅得發黑的東西，江汜問道，“你在炒山楂？”
“是，我照著您說的做了，等會就放到木盒裏晾幹。”
要說小夏也是頗有做吃食的天賦，江汜只需講幾句，便能做的像模像樣。
“可是好了？我端些去給宿宿。”
小夏點頭，去屋裏端了早先炒好的一盒，拿小瓷碗裝了，還配了把小瓷勺。
江汜接過，這個晾幹以後就是山楂糕，切成條再粘上白細糖就成了山楂條。
去了自雨亭遠遠見哥兒在編什麽，還時不時看看腳下打鬧的狗子。
葉宿把手裏的竹條戳進空隙，一條憨態可掬的胖小狗就成了，“瞧，黑鼻子，像不像你，打小就能吃的胖仔。”
“像。”江汜擡步進了亭子，“這般熱，躲到這兒來了？”
“你回來啦！”葉宿像個雀兒，先檢查了漢子胳膊上的傷，沒有裂開，那便是沒有幹活。
嗯，聽話的，哥兒點點頭。
“小夏炒的山楂，你嘗嘗？”
葉宿摸了摸還燙著，“太熱了，我想吃涼粉，冰冰涼涼的果肉……”
江汜看看手裏的山楂，道，“還有種紅糖山楂涼粉，要不要吃？”
吃的！涼粉誒！葉宿點頭。
“我跟你一塊去做。”
江汜胳膊還有傷，多少有些不方便，葉宿總記著這茬。
拉著漢子的衣袖往外走，胖小狗放在亭子石凳上，風一吹，被虎視眈眈的紅鼻子一口咬住，黑鼻子也過來搶，兩只樂顛顛拋著玩去了。
……
紅糖山楂涼粉好做，家裏有現成的成型涼粉。
江汜舀了一碗，澆上紅糖水，撒上山楂果肉，若是有葡萄幹還能加些，不過葡萄還是奢侈，新鮮的都少有賣的。
倒也難不倒江汜，加了一些枸杞、紅棗幹和芝麻。
葉宿嘗了嘗，跟果子肉的又不一樣，這個更甜，山楂肉切成細沫，跟著涼粉一起入口，中和了紅糖的甜味。
“怎麽樣？最近的冰涼粉沒有合適的食材了，鋪子裏要不換成這個？”
江汜邊問著，邊看著哥兒吃東西。
看到哥兒心情就很好，目不轉睛地，還伸手揩去了哥兒嘴角一點甜津津的糖水。
“我吃覺得甜了些，不過肯定有人愛吃，能行。”葉宿給江汜餵了一口。
小夏也得了一碗，他就覺得挺好吃的，“我覺得好吃，是老爺夫郎你們不愛吃甜，縣裏的小姐哥兒肯定愛吃這個。”
有理，江汜點點頭，“那我去一趟縣裏，把剩下的果子送過去試試，順便看看幾個小子。”
要是行，他想著便趁著山楂在季節，多收一些，這一季的飲子便有了。
鋪子吃食就講究個應季，隨著四季變化，幾乎各個季節都不同。
“我也一塊去，我來駕車。”葉宿用小瓷勺攪了幾下，果肉就到了面上，再把碗端到漢子面前，“你再喝幾口。”
家裏騾子再乖巧，路上也有崎嶇，顛來顛去的難免磕碰。
江汜見碗裏滿滿的果肉，喝了兩口，又推回去，“等會去縣裏看看有沒有葡萄幹，放裏頭更好吃。”
“好，小夏，你幫我們撿些板栗，一並兒帶過去。”
板栗是帶給幾個當零嘴吃的，雖不值錢，在縣裏總歸要花錢買。
……
“這個不錯！我們正琢磨著換個別的飲子，現在天氣變涼，倒不是客人不愛吃冷的，主要是沒有果子了，橘子不好切開，梨子放進涼粉裏客人都不愛……”
“不過這個因著放了濃糖水，不喜甜的可能不愛吃，你們上的時候記得說清這個。”
“好。”林冬和曾越異口同聲。
“你們幾個的算術記得怎麽樣了？”說定這個，江汜轉頭問起來站在旁邊的小的。
其實也才過一天。
“我，我還沒對上……”季從心支支吾吾，念是會念了，不過就是幾個數字對應不上，再說了，師父不是說過幾天再來嗎？怎麽只過了一日就來了啊。
祝灼見晚上被哥哥手把手開了小竈，倒是會了，不過寫字寫得歪歪扭扭的。
寫字本就是基本功，不可能一蹴而就。
幾人就是難在寫和對應上，乘法表照著能念，但不能背下來。
見狀江汜就讓季從心回家對應著一天寫上至少二十遍，其他兩人便是練字和背乘法表。
“不是要你們練出多好的學問，但是這些都是基本，得下功夫花時間去學，光學會燒菜是不夠的。”
幾個小的都低著頭。
訓話也到位了，葉宿瞧著幾人不敢吱聲，招呼著，“來，嘗些山上的栗子，這個生吃也甜的。”
拿出籃子裏帶的栗子分給幾人。
季從心還心虛地瞧了好幾眼，見師父沒說別的，才上前接了。
……
二人還去了趟小鋪。
路上葉宿對江汜說道：“他們幾個和我年紀都差不多，也就是祝灼見小一些，年紀大了學東西就是慢些，你多些耐心……”
江汜沒覺得自己嚴厲，“我很兇？”
“兇倒是不兇，但你一板起臉，多少讓人害怕。”
“你也害怕嗎？”漢子在腦海裏速速回憶自己在哥兒面前板過臉沒。
“我不怕，再說你從未對我板過，但幾個小的沒見過，自然會害怕的。”
那就好。“聽你的，我多過幾日再去看他們的情況……”
兩人一路說著到了小鋪。
“趙掌櫃，你們這頭也多安置些吃食啊！”
“是啊，都是江葉記，怎麽要買吃的還得跑到那頭！”
“以前江掌櫃也在這頭擺過小攤的……”
江汜二人以來就碰到這麽個局面。
現在倒是基本都喊上趙掌櫃了，趙雲算賬算的又快又準，而且模樣頂好，優秀又好看的人自然能多些人的肯定。
有些瞧不上女掌櫃的也隨他，不來買就是。
要嘴幾句的，但沒聽到就是，做得太過，便直接送去告官。
不過，暫時也沒人做什麽。
“江掌櫃，葉掌櫃！”有人識得江汜二人，見到便喊了出來。
剛剛圍著趙雲的人，這下都看了過來。
七嘴八舌問著二人做不做吃食的事。
原本就沒想著在這頭做的，這頭只做個賣雜貨的。
粉鋪就靠著林冬，三個小子一時半會都只能打打下手，那頭是抽不出人的。
江汜還要顧著作坊和縣裏兩邊，也沒法出來做東西。
“諸位，實在抱歉，這頭就是江葉記賣周邊產品的，不做米粉那些吃食，再說這頭的浸壇子和各種醬菜也算是吃食了。”
話是這麽說，“這些都不是能填飽肚子的啊！”
這話說在了點上，這頭好些都是碼頭上來的行商和工人，就是想下船或幹完活來一口填飽肚子的。
“江掌櫃，你瞧這榨菜豆瓣醬，做成食物是好吃，但你讓我空口吃這玩意兒，實在是太鹹，又不飽肚。”
主要是碼頭這邊的吃食來回就這幾樣，客人們都吃厭了，好不容易有一家做得好吃的，還要走個遠路，再說小鋪這離碼頭還有些距離呢，不過比粉鋪那邊近就是了。
豆瓣醬？江汜聽著靈光一現。
這醬之前就有過想法，但這段時日事情太多都有些忘了。
“諸位說的有理。但也別著急，我這朝尋摸了一個新的吃食，等過幾日諸位再過來定能吃到。”
新的？
“如此最好不過了，那我們可等著了。”
幾位客人喜笑顏開，各自散去，還準備把這個消息告訴自己的朋友。
“你準備做什麽？”葉宿戳戳江汜，好奇地問道。
“醬香餅，不過我們要先去鐵匠那做個可以開合的大鐵盤。”江汜捉住哥兒作亂的手，“可以先用家裏的小鐵盤給你做個嘗嘗，有了豆瓣醬就好做了。”
是這個，葉宿想起來了，老早前江汜就和他說過，不過一直等著豆瓣醬發酵來著。
葉宿點點頭，“那我也回去等著。”
江汜笑笑捏捏哥兒的手指，轉而問趙雲道：“小雲，最近鋪子裏可好？”
一進來就說吃食去了，還沒問鋪子的情況。
“好著的，就只客人們想吃吃食，不過現在也解決了。”
“還有就是最近上了一批上釉的茶壺後，有些行商在問有沒有瓷茶壺。”
之前陳爺爺買過一批釉彩，做了一批上釉的陶器，也放到鋪子裏來了，不過溫度不夠，依然是陶不是瓷。
“這個我要去問窯口那邊，下次來給你答覆，再有人來問，你先別說死。”
陳爺爺觀那樣子是會不斷琢磨的，本身也有手藝，指不定什麽時候真的能燒制瓷器。
“我曉得的。”如今趙雲也圓滑多了，知道該怎麽說話。
葉宿溜達了一圈，見手套絡子筐裏剩的手套最多……
瞧見葉宿看這邊，趙雲上前解釋，“最近沒什麽人買普通手套，帶些花樣的反而賣出去些。”
“這樣，估計好些自己已經會了，那我回頭叫木嫂嫂多做些精致的……”
江汜也跟著湊過來，“天氣變涼，可以跟嫂嫂說做些棉手套。”
“對呀，這個手套還能做成棉的！我還只見過縣裏有姑娘哥兒戴袖筒……”
“那我看看碼頭這有沒有棉花，先買些回去。”
既是哥兒沒見過，可以先給哥兒做一個。
這邊沒什麽事情，二人去碼頭買了棉花。
沒買上葡萄幹，好在葡萄小販還在，二人便買了些新鮮的。
又趕著去鐵匠鋪那頭定制了一個大鐵盤。
“要這般大？”鐵匠驚呼。
聽江汜描述，這鍋三尺有餘，鐵匠的打鐵生涯裏還未做過這般大的鍋子，連問好幾遍。
“要的，您只管做，我自有妙用。”
“行，到時要做新東西記得喊上老頭子我去瞧瞧。”
於鐵匠而言，每回江汜在這兒做了新的東西，見到新的鐵器出現，他其實內心也很自豪。
“自然會，到時請你來嘗嘗……”
“呼——師父可算找著你們了……”
“從心？出什麽事了？”
季從心一進門就拍著胸脯大喘氣，鐵匠鋪的夥計忙給他倒了一碗水。
他一下牛飲喝完，還在喘著說道，“師父你們前腳剛走，後腳尋悅樓那頭就來人了，說是要請師父師娘去對賬。”
季從心想著師父二人是要去小鋪的，定然還在縣裏，就趕著過去通知，結果到了，趙掌櫃說人去了鐵匠鋪，他又立馬往這頭趕，好險趕上了。
二人對視一眼，估計是月餅的賬算齊了。
其實坎山縣這頭的月餅早就撤了，但是其他府縣的要花些時間對賬，尤其是北地德安那頭還多賣了一陣，這才晚了些。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
天氣耍了一個回馬槍，平日收完稻子就應是一日比一日涼爽。
這朝不知道是不是因著收稻子早了些，又碰上了幾日熱天。
“要不還是把自雨亭的水車開著，能有些涼意送進來。”
葉宿叉了一個山楂球送進嘴裏，話音剛落就要去院裏拉栓子，“小夏，你也吃，待會都化了。”
山楂運回來第一個，江汜就給哥兒做了山楂糖球，天氣熱，山楂糖球上的糖漬有些化了，不過吃進嘴裏也不講究這麽多，酸酸甜甜好吃就行。
江汜不在，他去作坊裏轉了一圈。
哥兒說過不許做重活，但也要去看看情況，不過看了看，裴寒管理得挺好，便說了幾句，這會又回來了。
“宿宿，宿宿？”江汜進了屋沒看見哥兒，小夏也不見影子。
“老爺，夫郎去開自雨亭了。”小夏聽了聲就出來了。
見小夏手裏拿著鍋鏟，上頭還沾了些紅得發黑的東西，江汜問道，“你在炒山楂？”
“是，我照著您說的做了，等會就放到木盒裏晾幹。”
要說小夏也是頗有做吃食的天賦，江汜只需講幾句，便能做的像模像樣。
“可是好了？我端些去給宿宿。”
小夏點頭，去屋裏端了早先炒好的一盒，拿小瓷碗裝了，還配了把小瓷勺。
江汜接過，這個晾幹以後就是山楂糕，切成條再粘上白細糖就成了山楂條。
去了自雨亭遠遠見哥兒在編什麽，還時不時看看腳下打鬧的狗子。
葉宿把手裏的竹條戳進空隙，一條憨態可掬的胖小狗就成了，“瞧，黑鼻子，像不像你，打小就能吃的胖仔。”
“像。”江汜擡步進了亭子，“這般熱，躲到這兒來了？”
“你回來啦！”葉宿像個雀兒，先檢查了漢子胳膊上的傷，沒有裂開，那便是沒有幹活。
嗯，聽話的，哥兒點點頭。
“小夏炒的山楂，你嘗嘗？”
葉宿摸了摸還燙著，“太熱了，我想吃涼粉，冰冰涼涼的果肉……”
江汜看看手裏的山楂，道，“還有種紅糖山楂涼粉，要不要吃？”
吃的！涼粉誒！葉宿點頭。
“我跟你一塊去做。”
江汜胳膊還有傷，多少有些不方便，葉宿總記著這茬。
拉著漢子的衣袖往外走，胖小狗放在亭子石凳上，風一吹，被虎視眈眈的紅鼻子一口咬住，黑鼻子也過來搶，兩只樂顛顛拋著玩去了。
……
紅糖山楂涼粉好做，家裏有現成的成型涼粉。
江汜舀了一碗，澆上紅糖水，撒上山楂果肉，若是有葡萄幹還能加些，不過葡萄還是奢侈，新鮮的都少有賣的。
倒也難不倒江汜，加了一些枸杞、紅棗幹和芝麻。
葉宿嘗了嘗，跟果子肉的又不一樣，這個更甜，山楂肉切成細沫，跟著涼粉一起入口，中和了紅糖的甜味。
“怎麽樣？最近的冰涼粉沒有合適的食材了，鋪子裏要不換成這個？”
江汜邊問著，邊看著哥兒吃東西。
看到哥兒心情就很好，目不轉睛地，還伸手揩去了哥兒嘴角一點甜津津的糖水。
“我吃覺得甜了些，不過肯定有人愛吃，能行。”葉宿給江汜餵了一口。
小夏也得了一碗，他就覺得挺好吃的，“我覺得好吃，是老爺夫郎你們不愛吃甜，縣裏的小姐哥兒肯定愛吃這個。”
有理，江汜點點頭，“那我去一趟縣裏，把剩下的果子送過去試試，順便看看幾個小子。”
要是行，他想著便趁著山楂在季節，多收一些，這一季的飲子便有了。
鋪子吃食就講究個應季，隨著四季變化，幾乎各個季節都不同。
“我也一塊去，我來駕車。”葉宿用小瓷勺攪了幾下，果肉就到了面上，再把碗端到漢子面前，“你再喝幾口。”
家裏騾子再乖巧，路上也有崎嶇，顛來顛去的難免磕碰。
江汜見碗裏滿滿的果肉，喝了兩口，又推回去，“等會去縣裏看看有沒有葡萄幹，放裏頭更好吃。”
“好，小夏，你幫我們撿些板栗，一並兒帶過去。”
板栗是帶給幾個當零嘴吃的，雖不值錢，在縣裏總歸要花錢買。
……
“這個不錯！我們正琢磨著換個別的飲子，現在天氣變涼，倒不是客人不愛吃冷的，主要是沒有果子了，橘子不好切開，梨子放進涼粉裏客人都不愛……”
“不過這個因著放了濃糖水，不喜甜的可能不愛吃，你們上的時候記得說清這個。”
“好。”林冬和曾越異口同聲。
“你們幾個的算術記得怎麽樣了？”說定這個，江汜轉頭問起來站在旁邊的小的。
其實也才過一天。
“我，我還沒對上……”季從心支支吾吾，念是會念了，不過就是幾個數字對應不上，再說了，師父不是說過幾天再來嗎？怎麽只過了一日就來了啊。
祝灼見晚上被哥哥手把手開了小竈，倒是會了，不過寫字寫得歪歪扭扭的。
寫字本就是基本功，不可能一蹴而就。
幾人就是難在寫和對應上，乘法表照著能念，但不能背下來。
見狀江汜就讓季從心回家對應著一天寫上至少二十遍，其他兩人便是練字和背乘法表。
“不是要你們練出多好的學問，但是這些都是基本，得下功夫花時間去學，光學會燒菜是不夠的。”
幾個小的都低著頭。
訓話也到位了，葉宿瞧著幾人不敢吱聲，招呼著，“來，嘗些山上的栗子，這個生吃也甜的。”
拿出籃子裏帶的栗子分給幾人。
季從心還心虛地瞧了好幾眼，見師父沒說別的，才上前接了。
……
二人還去了趟小鋪。
路上葉宿對江汜說道：“他們幾個和我年紀都差不多，也就是祝灼見小一些，年紀大了學東西就是慢些，你多些耐心……”
江汜沒覺得自己嚴厲，“我很兇？”
“兇倒是不兇，但你一板起臉，多少讓人害怕。”
“你也害怕嗎？”漢子在腦海裏速速回憶自己在哥兒面前板過臉沒。
“我不怕，再說你從未對我板過，但幾個小的沒見過，自然會害怕的。”
那就好。“聽你的，我多過幾日再去看他們的情況……”
兩人一路說著到了小鋪。
“趙掌櫃，你們這頭也多安置些吃食啊！”
“是啊，都是江葉記，怎麽要買吃的還得跑到那頭！”
“以前江掌櫃也在這頭擺過小攤的……”
江汜二人以來就碰到這麽個局面。
現在倒是基本都喊上趙掌櫃了，趙雲算賬算的又快又準，而且模樣頂好，優秀又好看的人自然能多些人的肯定。
有些瞧不上女掌櫃的也隨他，不來買就是。
要嘴幾句的，但沒聽到就是，做得太過，便直接送去告官。
不過，暫時也沒人做什麽。
“江掌櫃，葉掌櫃！”有人識得江汜二人，見到便喊了出來。
剛剛圍著趙雲的人，這下都看了過來。
七嘴八舌問著二人做不做吃食的事。
原本就沒想著在這頭做的，這頭只做個賣雜貨的。
粉鋪就靠著林冬，三個小子一時半會都只能打打下手，那頭是抽不出人的。
江汜還要顧著作坊和縣裏兩邊，也沒法出來做東西。
“諸位，實在抱歉，這頭就是江葉記賣周邊產品的，不做米粉那些吃食，再說這頭的浸壇子和各種醬菜也算是吃食了。”
話是這麽說，“這些都不是能填飽肚子的啊！”
這話說在了點上，這頭好些都是碼頭上來的行商和工人，就是想下船或幹完活來一口填飽肚子的。
“江掌櫃，你瞧這榨菜豆瓣醬，做成食物是好吃，但你讓我空口吃這玩意兒，實在是太鹹，又不飽肚。”
主要是碼頭這邊的吃食來回就這幾樣，客人們都吃厭了，好不容易有一家做得好吃的，還要走個遠路，再說小鋪這離碼頭還有些距離呢，不過比粉鋪那邊近就是了。
豆瓣醬？江汜聽著靈光一現。
這醬之前就有過想法，但這段時日事情太多都有些忘了。
“諸位說的有理。但也別著急，我這朝尋摸了一個新的吃食，等過幾日諸位再過來定能吃到。”
新的？
“如此最好不過了，那我們可等著了。”
幾位客人喜笑顏開，各自散去，還準備把這個消息告訴自己的朋友。
“你準備做什麽？”葉宿戳戳江汜，好奇地問道。
“醬香餅，不過我們要先去鐵匠那做個可以開合的大鐵盤。”江汜捉住哥兒作亂的手，“可以先用家裏的小鐵盤給你做個嘗嘗，有了豆瓣醬就好做了。”
是這個，葉宿想起來了，老早前江汜就和他說過，不過一直等著豆瓣醬發酵來著。
葉宿點點頭，“那我也回去等著。”
江汜笑笑捏捏哥兒的手指，轉而問趙雲道：“小雲，最近鋪子裏可好？”
一進來就說吃食去了，還沒問鋪子的情況。
“好著的，就只客人們想吃吃食，不過現在也解決了。”
“還有就是最近上了一批上釉的茶壺後，有些行商在問有沒有瓷茶壺。”
之前陳爺爺買過一批釉彩，做了一批上釉的陶器，也放到鋪子裏來了，不過溫度不夠，依然是陶不是瓷。
“這個我要去問窯口那邊，下次來給你答覆，再有人來問，你先別說死。”
陳爺爺觀那樣子是會不斷琢磨的，本身也有手藝，指不定什麽時候真的能燒制瓷器。
“我曉得的。”如今趙雲也圓滑多了，知道該怎麽說話。
葉宿溜達了一圈，見手套絡子筐裏剩的手套最多……
瞧見葉宿看這邊，趙雲上前解釋，“最近沒什麽人買普通手套，帶些花樣的反而賣出去些。”
“這樣，估計好些自己已經會了，那我回頭叫木嫂嫂多做些精致的……”
江汜也跟著湊過來，“天氣變涼，可以跟嫂嫂說做些棉手套。”
“對呀，這個手套還能做成棉的！我還只見過縣裏有姑娘哥兒戴袖筒……”
“那我看看碼頭這有沒有棉花，先買些回去。”
既是哥兒沒見過，可以先給哥兒做一個。
這邊沒什麽事情，二人去碼頭買了棉花。
沒買上葡萄幹，好在葡萄小販還在，二人便買了些新鮮的。
又趕著去鐵匠鋪那頭定制了一個大鐵盤。
“要這般大？”鐵匠驚呼。
聽江汜描述，這鍋三尺有餘，鐵匠的打鐵生涯裏還未做過這般大的鍋子，連問好幾遍。
“要的，您只管做，我自有妙用。”
“行，到時要做新東西記得喊上老頭子我去瞧瞧。”
於鐵匠而言，每回江汜在這兒做了新的東西，見到新的鐵器出現，他其實內心也很自豪。
“自然會，到時請你來嘗嘗……”
“呼——師父可算找著你們了……”
“從心？出什麽事了？”
季從心一進門就拍著胸脯大喘氣，鐵匠鋪的夥計忙給他倒了一碗水。
他一下牛飲喝完，還在喘著說道，“師父你們前腳剛走，後腳尋悅樓那頭就來人了，說是要請師父師娘去對賬。”
季從心想著師父二人是要去小鋪的，定然還在縣裏，就趕著過去通知，結果到了，趙掌櫃說人去了鐵匠鋪，他又立馬往這頭趕，好險趕上了。
二人對視一眼，估計是月餅的賬算齊了。
其實坎山縣這頭的月餅早就撤了，但是其他府縣的要花些時間對賬，尤其是北地德安那頭還多賣了一陣，這才晚了些。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）