第6章
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第 6 章
多日來的生物鐘養成了習慣，即便蘇妤昨日已和秦氏說好了，卷餅是賣的時候現做，不用像賣灌湯包時那麽早起來，她自己還是天不亮就醒來了，在床上打了兩個滾，一股腦兒的爬了起來。
下了樓發現秦氏比她起的更早，竈膛裏的柴火嗶嗶啵啵的燃燒著，爐子裏煨著的白粥也已經冒著熱氣了。
蘇妤見她眼圈底下一片淡淡的青黑，忍不住勸道：“阿嫂，以後早上不用起這般早了，你也不要擔心，就算卷餅生意真的不好做，大不了我們就做了灌湯包子擺攤賣，可不能把身體熬壞了。”
要說秦氏不心焦那是假的，昨晚她翻來覆去的到後半夜才囫圇瞇著了個把時辰，又被後頭人家的雞叫聲吵醒了，就再也睡不著了。
前段時間看著是掙了10兩銀子，可這約莫著是這個家裏最大的大頭了，眼下就她們一屋子的老弱婦孺，要是卷餅生意再是不能做好，日後的日子可怎麽辦，不說別的，就是蘇妤也到了年紀了，嫁妝還看不到影子。
秦氏是真心疼愛這個從下看顧到大的小姑的，昨日蘇妤心情煩悶，隨意的一句話，刺痛了江氏，也聽得秦氏的心裏悶悶的。
她拿過蘇妤手上的木盆兌了一盆溫水遞給她：”我習慣了，醒了躺床上也是心裏慌，還不如起來幹些活計，倒是你可以多睡些時候。“
蘇妤絞帕子擦了臉，潑了洗臉水，一邊到櫥櫃裏翻找著大海碗，一邊對秦氏道：”我這是要趕著早去買豆腐花，怕晚了買不到，我瞧著姆媽還是有些生我的氣，她不是愛吃豆腐花嗎，我買來哄哄她。“
秦氏笑著虛點了下她的額頭：“就你精怪。”
*
買來的熱氣騰騰的豆腐花，蘇妤分成兩份，打算一份調做鹹口的，一份做甜口的。
鹹口的稍微覆雜些，蘇妤把昨日夜間泡好的木耳香菇筍幹切成小丁，起鍋放入少許油，爆香蒜末，把碎丁倒入鍋中翻炒，散入少許的蝦皮，加入醬油，倒入半瓢的開水，調入鹽，糖，又分次調入芡汁，再轉到小砂鍋，放到爐子上小火溫著，一鍋色香味俱全的素鹵就成了。
甜口的就簡單多了，另起了凈鍋倒了糖，小火熬著，不斷的翻炒到糖稍微稀軟，徐徐的註入冷水攪拌到糖全部融化，甜口的糖水就行了。
蘇妤把糖水澆到豆花上，褐紅色的糖水浸著潔白的豆腐花，不僅看著喜人，還甜香撲鼻。
蘇妤知秦氏素來喜甜食，拿小碗盛了一碗遞給她：“阿嫂，嘗嘗，可惜沒有花生米和蜜紅豆，不然更香了。”
秦氏舀了一勺放入口中，嫩滑的豆花入口即化，甜滋滋的順著喉管劃入腹部，心情好似都變輕柔了起來。
“這樣就很好吃了。”
蘇妤卻是更喜鹹口的，也給自己盛了一碗，調入一勺素鹵，鹹香嫩滑，三兩口就吃完了。
她放下碗筷，查看小火燜著的鹵肉，鹵汁比昨晚顏色更濃了，肉也變成了誘人的褐紅色，用筷子輕輕一桶，就紮入了肉裏面。
夾出一塊放在碗裏晾著，蘇妤又調了一碗雞蛋面糊糊，鍋裏刷入少許的油，攤開薄薄的一層，煎的兩面微帶金黃出鍋，把不再燙手的鹵肉切成片，放在煎好的餅上，又加入三兩根腌好的萵苣條，左右卷兩卷再上下一折，一個卷餅就成了。
蘇妤把卷餅用油紙包了遞給秦氏：“這就是卷餅了，阿嫂看看怎麽樣？”
秦氏接過咬了一口，慢慢的品嚼著，麥餅醇厚，鹵肉鹹糯，萵苣條酸甜，搭在一起不僅不膩人，還鹹香開胃的很。
秦氏頓時眼睛一亮，點了點頭：“我看成，那咱們怎麽賣啊？”
蘇妤得意的一笑：“我就說可以吧，阿嫂這下能放心了，價錢嘛，我前段時間也看了碼頭上吃食的賣價了，自是跟灌湯包沒得比的，光買餅3文一個，畢竟咱的面糊裏放了雞蛋的，加肉六文，萵苣條不得幾個錢，加肉不加肉的都放，不額外收錢，算是咱們的特色。”
姑嫂兩個商量好了價錢，把東西收拾齊全了放在了小推車上，天邊泛起魚肚白的時候出了雲水巷。
*
兩人到達碼頭的時候，靠中間的好位置自是有人占了的，蘇妤初到臨安府的時候，就跟人打聽過，知道各家占的位置都是在衙門裏存了檔的，不能隨意調換，每月按位置好壞，收取攤位費。
蘇妤放下推車要秦氏等著，自己四處繞了一圈，找了個和賣粥面那些湯湯水水挨著的位置，兩人一起把車推了過去。
爐竈，案板都支好了，蘇妤招呼秦氏先歇口氣，自己也用衣袖扇著風，望著不遠處的河面。
旭日緩緩的從碧波蕩漾的淩波河裏升起，目之所及的水面都染上了一片瑰麗的紅，有吃水深重，外觀不起眼的貨船運送往來，船工們吆喝著號子，也有雕梁畫棟的畫舫穿行其間，偶爾探出身穿白衣搖著扇子的翩翩公子和身邊伴著的窈窕佳人。
岸邊碼頭上的勞力們也開始了一天的勞作，肩扛車推，往來不息，碼頭上人頭攢動了起來，各家攤子的吆喝家也一聲蓋過一聲。
蘇妤把爐子通了火，也忙碌了起來，平底鍋裏擦入一層油，木勺利落的從瓷盆裏舀出一勺雞蛋面糊倒入鍋裏，又拿出個小木片，飛快的在面糊上刮上一圈，一個圓圓的煎餅便成型了。
稍微煎上少許，蘇妤握著平底鍋的木把手輕輕一拋，面餅便翻了個面，又散上下少許自己調制的椒鹽蝦皮粉末，拈了一把香蔥芫荽末放在上面，把秦氏切好的鹵肉片和腌萵苣鋪上，木鍋鏟左右卷兩下，再上下一折，一氣鏟到左手的油紙裏，手指上下翻飛，一個鼓囊囊的卷餅便好了。
有看到蘇妤長得俏麗，手上的活計也做得利落的，站在一旁觀望問價，聽了報出的價格，最後都搖了搖頭走開了。
一般的燒餅也才2文錢一個，饅頭一文錢就可以買一個了，這餅不加肉的都要3文錢，太虧了。
碼頭上大多都是賣力氣的，1文錢是他們扛一包50斤重糧食的價錢，不能拿來瞎糟踐。
小半個時辰過去了，還是一個卷餅也沒有賣出去，秦氏神色有些著急起來，蘇妤看她吆喝的嘴角都起皮了，把水囊遞給她勸道：”阿嫂，別著急，先喝口水，萬事開頭難，想想咱們先前賣灌湯包的時候，不也一樣。”
蘇妤嘴上雖勸著秦氏，實則也有些心焦起來，每有人從攤前走過，都眼巴巴的看著，吆喝的也愈發大聲，又過了差不多半刻鐘還是沒有人買，蘇妤也有些喪氣，都開始後悔沒有請幫拖兒來了。
她往左右兩邊的面粥攤子上忘了忘，雖算不上賓客滿座，但也都坐滿了兩張桌子了。
左邊攤子上的客人個個神色木然的吸溜著寡淡的白粥，蘇妤看著自己的一陶瓷盆子的腌萵苣條，心裏突然有了個主意。
她拿碗撿了半碗的萵苣條，大聲的吆喝起來：“腌萵苣免費吃，不收錢……”。
秦氏忙拉了她的胳膊：“小妹，你這是做什麽啊？”
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多日來的生物鐘養成了習慣，即便蘇妤昨日已和秦氏說好了，卷餅是賣的時候現做，不用像賣灌湯包時那麽早起來，她自己還是天不亮就醒來了，在床上打了兩個滾，一股腦兒的爬了起來。
下了樓發現秦氏比她起的更早，竈膛裏的柴火嗶嗶啵啵的燃燒著，爐子裏煨著的白粥也已經冒著熱氣了。
蘇妤見她眼圈底下一片淡淡的青黑，忍不住勸道：“阿嫂，以後早上不用起這般早了，你也不要擔心，就算卷餅生意真的不好做，大不了我們就做了灌湯包子擺攤賣，可不能把身體熬壞了。”
要說秦氏不心焦那是假的，昨晚她翻來覆去的到後半夜才囫圇瞇著了個把時辰，又被後頭人家的雞叫聲吵醒了，就再也睡不著了。
前段時間看著是掙了10兩銀子，可這約莫著是這個家裏最大的大頭了，眼下就她們一屋子的老弱婦孺，要是卷餅生意再是不能做好，日後的日子可怎麽辦，不說別的，就是蘇妤也到了年紀了，嫁妝還看不到影子。
秦氏是真心疼愛這個從下看顧到大的小姑的，昨日蘇妤心情煩悶，隨意的一句話，刺痛了江氏，也聽得秦氏的心裏悶悶的。
她拿過蘇妤手上的木盆兌了一盆溫水遞給她：”我習慣了，醒了躺床上也是心裏慌，還不如起來幹些活計，倒是你可以多睡些時候。“
蘇妤絞帕子擦了臉，潑了洗臉水，一邊到櫥櫃裏翻找著大海碗，一邊對秦氏道：”我這是要趕著早去買豆腐花，怕晚了買不到，我瞧著姆媽還是有些生我的氣，她不是愛吃豆腐花嗎，我買來哄哄她。“
秦氏笑著虛點了下她的額頭：“就你精怪。”
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買來的熱氣騰騰的豆腐花，蘇妤分成兩份，打算一份調做鹹口的，一份做甜口的。
鹹口的稍微覆雜些，蘇妤把昨日夜間泡好的木耳香菇筍幹切成小丁，起鍋放入少許油，爆香蒜末，把碎丁倒入鍋中翻炒，散入少許的蝦皮，加入醬油，倒入半瓢的開水，調入鹽，糖，又分次調入芡汁，再轉到小砂鍋，放到爐子上小火溫著，一鍋色香味俱全的素鹵就成了。
甜口的就簡單多了，另起了凈鍋倒了糖，小火熬著，不斷的翻炒到糖稍微稀軟，徐徐的註入冷水攪拌到糖全部融化，甜口的糖水就行了。
蘇妤把糖水澆到豆花上，褐紅色的糖水浸著潔白的豆腐花，不僅看著喜人，還甜香撲鼻。
蘇妤知秦氏素來喜甜食，拿小碗盛了一碗遞給她：“阿嫂，嘗嘗，可惜沒有花生米和蜜紅豆，不然更香了。”
秦氏舀了一勺放入口中，嫩滑的豆花入口即化，甜滋滋的順著喉管劃入腹部，心情好似都變輕柔了起來。
“這樣就很好吃了。”
蘇妤卻是更喜鹹口的，也給自己盛了一碗，調入一勺素鹵，鹹香嫩滑，三兩口就吃完了。
她放下碗筷，查看小火燜著的鹵肉，鹵汁比昨晚顏色更濃了，肉也變成了誘人的褐紅色，用筷子輕輕一桶，就紮入了肉裏面。
夾出一塊放在碗裏晾著，蘇妤又調了一碗雞蛋面糊糊，鍋裏刷入少許的油，攤開薄薄的一層，煎的兩面微帶金黃出鍋，把不再燙手的鹵肉切成片，放在煎好的餅上，又加入三兩根腌好的萵苣條，左右卷兩卷再上下一折，一個卷餅就成了。
蘇妤把卷餅用油紙包了遞給秦氏：“這就是卷餅了，阿嫂看看怎麽樣？”
秦氏接過咬了一口，慢慢的品嚼著，麥餅醇厚，鹵肉鹹糯，萵苣條酸甜，搭在一起不僅不膩人，還鹹香開胃的很。
秦氏頓時眼睛一亮，點了點頭：“我看成，那咱們怎麽賣啊？”
蘇妤得意的一笑：“我就說可以吧，阿嫂這下能放心了，價錢嘛，我前段時間也看了碼頭上吃食的賣價了，自是跟灌湯包沒得比的，光買餅3文一個，畢竟咱的面糊裏放了雞蛋的，加肉六文，萵苣條不得幾個錢，加肉不加肉的都放，不額外收錢，算是咱們的特色。”
姑嫂兩個商量好了價錢，把東西收拾齊全了放在了小推車上，天邊泛起魚肚白的時候出了雲水巷。
*
兩人到達碼頭的時候，靠中間的好位置自是有人占了的，蘇妤初到臨安府的時候，就跟人打聽過，知道各家占的位置都是在衙門裏存了檔的，不能隨意調換，每月按位置好壞，收取攤位費。
蘇妤放下推車要秦氏等著，自己四處繞了一圈，找了個和賣粥面那些湯湯水水挨著的位置，兩人一起把車推了過去。
爐竈，案板都支好了，蘇妤招呼秦氏先歇口氣，自己也用衣袖扇著風，望著不遠處的河面。
旭日緩緩的從碧波蕩漾的淩波河裏升起，目之所及的水面都染上了一片瑰麗的紅，有吃水深重，外觀不起眼的貨船運送往來，船工們吆喝著號子，也有雕梁畫棟的畫舫穿行其間，偶爾探出身穿白衣搖著扇子的翩翩公子和身邊伴著的窈窕佳人。
岸邊碼頭上的勞力們也開始了一天的勞作，肩扛車推，往來不息，碼頭上人頭攢動了起來，各家攤子的吆喝家也一聲蓋過一聲。
蘇妤把爐子通了火，也忙碌了起來，平底鍋裏擦入一層油，木勺利落的從瓷盆裏舀出一勺雞蛋面糊倒入鍋裏，又拿出個小木片，飛快的在面糊上刮上一圈，一個圓圓的煎餅便成型了。
稍微煎上少許，蘇妤握著平底鍋的木把手輕輕一拋，面餅便翻了個面，又散上下少許自己調制的椒鹽蝦皮粉末，拈了一把香蔥芫荽末放在上面，把秦氏切好的鹵肉片和腌萵苣鋪上，木鍋鏟左右卷兩下，再上下一折，一氣鏟到左手的油紙裏，手指上下翻飛，一個鼓囊囊的卷餅便好了。
有看到蘇妤長得俏麗，手上的活計也做得利落的，站在一旁觀望問價，聽了報出的價格，最後都搖了搖頭走開了。
一般的燒餅也才2文錢一個，饅頭一文錢就可以買一個了，這餅不加肉的都要3文錢，太虧了。
碼頭上大多都是賣力氣的，1文錢是他們扛一包50斤重糧食的價錢，不能拿來瞎糟踐。
小半個時辰過去了，還是一個卷餅也沒有賣出去，秦氏神色有些著急起來，蘇妤看她吆喝的嘴角都起皮了，把水囊遞給她勸道：”阿嫂，別著急，先喝口水，萬事開頭難，想想咱們先前賣灌湯包的時候，不也一樣。”
蘇妤嘴上雖勸著秦氏，實則也有些心焦起來，每有人從攤前走過，都眼巴巴的看著，吆喝的也愈發大聲，又過了差不多半刻鐘還是沒有人買，蘇妤也有些喪氣，都開始後悔沒有請幫拖兒來了。
她往左右兩邊的面粥攤子上忘了忘，雖算不上賓客滿座，但也都坐滿了兩張桌子了。
左邊攤子上的客人個個神色木然的吸溜著寡淡的白粥，蘇妤看著自己的一陶瓷盆子的腌萵苣條，心裏突然有了個主意。
她拿碗撿了半碗的萵苣條，大聲的吆喝起來：“腌萵苣免費吃，不收錢……”。
秦氏忙拉了她的胳膊：“小妹，你這是做什麽啊？”
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