第159章
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第159章
農歷的十月份，雖然還沒有下雪，但是天氣已經很冷了。
淩晨兩點，一天裏幾乎是溫度最冷的這個時候，顧明宴和兩個堂哥天不亮的就爬起床，開著三輪車去菜市場買菜去了。
其實現在有了門店之後他們可以讓菜農送菜過來店裏給他們的，但是別人送來的肯定是沒有他們自己到菜市場去挑選的好了，所以顧明宴就還是堅持自己去買菜。
“今兒怎麽買這麽多肉嗎？”賣豬肉的老板和這個經常來他攤子這裏買肉的年輕人也熟悉了，見他今天來買的肉比平時的多出來許多，順口就問了一句。
“是啊，店裏要用。”顧明宴跟賣豬肉的老板也熟悉，這家的豬肉新鮮，價格也比別家的低，所以他們每天要用的豬肉一直都是在這家買的。
這個時候他們來的早，豬肉摸起來還是溫熱的，就知道這是新鮮剛宰殺沒多久的豬了。
這一天他除了要買做瓦罐肉的五花肉之外，還買了兩只大豬蹄和一整副的豬大腸還有整個的豬肝和豬肺，還挑了幾根大棒骨，大棒骨是買回去熬湯的。
“開上店了啊？哎不錯啊，是今天開張嗎？”賣豬肉的老板是知道眼前這個年輕人是在外邊擺攤子的
“這兩天先試業，過兩天才正式開張。老板有空上我們店裏吃飯啊。”之前在車站那邊擺攤顧明宴很少和別人說他要開店的事，但是現在離了車站，面對的並不是有競爭關系的老板，他也不介意跟別人說他開了店的事了。
“好好好，有空一定去。”賣豬肉的老板忙不疊的點頭，一邊聊天還一邊打稱算價格。
顧明宴的頭腦好，聽一遍就知道對方算的有沒有錯了，他在這裏買了這麽久的肉基本上沒出過錯，有幾次買的肉借了別人的稱打過稱，也沒缺斤少兩。倒是之前買菜有菜販扣斤少兩，買過一回之後他就再沒有去跟那個菜販買過菜了。
算完價格之後，見臺子上還有個豬頭擺在那裏，顧明宴就順口問了一句：“這豬頭怎麽賣的啊？”
“你要的話就便宜給你啊。”豬頭這東西不好處理，一般沒什麽人買，見老顧客問價格，賣豬肉的老板就報了一個便宜的價。
一聽這價格便宜，顧明宴就都要了，就一起給了錢。
早上菜市場裏邊的人不多，他們就直接把三輪車開了進來裏邊裝東西。
一路上買的東西不斷的往他們自己的三輪車上面放，很快的幾個籮筐就放滿了東西，除了肉之外，這一天他們買的菜也比平時的用量大了許多。
其實買這麽多東西顧明宴也是考慮到他們門店做生意的時長，從早上六點開張賣到晚上十一二點的話，足足賣上十七八個小時的東西了，而且他們的攤子也會繼續擺幾天，所以準備的材料的量也要比平時的多出來許多，有一些是多備的，萬一要不是不夠的話也不用趕趟出來買了。
今天買的東西多，在菜市場那邊花的時間也比平時多一點，趕在淩晨三點，他們的車子匆匆的停在了店門口。
他們開著三輪車到的時候，店裏的鐵門已經被人從外邊打開了，店裏的燈光亮著。
聽到外邊車子的聲音，顧紅娟手上拿著一條毛巾走出來，跟從車子上下來的三個弟弟說了一聲“早。”
“大姐你這麽早就來了啊？”見到他大姐這麽早就在店裏了，顧明宴就問道。
“心裏惦記著今天要開店，早早的就醒了。”早上來得早，見弟弟還沒買菜回來，顧紅娟就先開了店門在裏邊打掃衛生。
雖然昨晚上他們才打掃完回去，但是隔了一晚上總又覺得的店裏臟了，拿了毛巾沾了水這裏擦擦哪裏抹抹的。
顧明宴和兩個堂哥從車上下來，就往後邊去搬東西，聽到他大姐的話就笑了，誰不是呢？見只有他大姐一個人，他就問道：“歡歡呢？”
“我起來的時候歡歡還在睡覺，我就沒喊她起來。昨晚我跟小姨說了，讓小姨幫我看看她，等上班的時候幫我把歡歡帶到店裏來給我。”知道自己出門得早，顧紅娟昨晚睡覺之前就跟同住在一起的小姨幫她看看孩子。
在經過之前的事情後，顧紅娟現在是恨不得時時刻刻把女兒放在眼皮底下，只是她要出來做事，又舍不得半夜兩點來鐘就把還在睡覺的女兒喊醒了跟著她來店裏。好在現在和小姨一起住，有個親人幫她看看孩子，倒是比從前留孩子自己一個人在家裏他們一早就出去買菜要好得多了。
只不過女兒這麽久沒有回去學校讀書，她又有些擔心女兒回去學校後會跟不上進度，成績落了後。
“哦哦，這樣也好，你給小姨排的是早班還是晚班啊？”顧明宴提著菜往店裏進去，問同樣提著東西跟在他後邊進來的大姐。
顧紅娟現在晉升為店長了，排班的工作就是她在負責了。
“小姨的是早班，上一段時間大家再換過來。”所以這個早班和晚班也不是固定的，會盡量的根據每個人的意思來安排，如果有人喜歡一直上早班的，還是有人一直上晚班的，就可以讓他們互換一下，只要雙方沒有意見就行了。但是要是大家都想上早班，或者是上晚班的話，這個就要按照店裏的規矩來排班和輪換了。
“哦哦，你安排就好。”這些事情交給了他大姐去負責，顧明宴就不太管了，只要不出錯，他是不會追究店長和店員的責任的。
他們店裏早班是早上六點鐘開始上班，上到下午的三點，中間有一個小時吃飯和休息的時間。晚班就是從下午三點上到晚上的十二點，剛好也是九個小時，中間一個小時休息。
至於他們淩晨兩點就爬起來去買菜準備東西的這幾個人，除了他這個老板是機動人員之外，他大姐是店裏的店長，也屬於半個機動人員，他們早上要到店裏來準備東西，後邊要是累了可以回去休息，只要早上過來把要賣的東西準備好就行了。
兩個堂哥現在就是兼職采購和外賣員、還有各種打雜工，哪裏有活哪裏搬，上班時長也是八個小時，中間一個小時的休息時間，上到上午的十一點就能下班回去了。
不過這麽算下來他們工作的時長其實就沒有之前在外邊擺攤子的時候長了，大家輪班也能輕松一些。
“你怎麽買了個豬頭回來？”打開報紙見到裏邊裹著一個豬頭，顧紅娟差點沒被嚇得跳起來。
見到那個豬頭嚇到了他阿姐，顧明宴連忙的過去把豬頭拿走，跟他大姐道歉道：“不好意思忘記告訴你了，這個裹著的是豬頭，我買回來鹵的。”
其實之前他就想過要買豬頭來鹵了，只是這個東西的價格便宜是便宜，就是難收拾，處理起來太費時間了。現在開了店，店裏幹活的人手也多了，他就把鹵豬頭肉安排上了。
雖然是難收拾一點，但是架不住東西便宜利潤高啊，而且有的人就是好豬頭肉這一口，所以放店裏賣肯定是有人買的。
之前他們在外邊擺攤子賣的東西比較單一一些，現在開了店，店裏賣的東西就豐富許多了，除了之前的瓦罐肉和米飯之外，主食上還添加了面食，還有鹵味。鹵味的材料就會比較豐富一些，有素的有葷的，素的就是鹵點豆幹豆子腐竹；葷的花樣就比較多一點，有鹵豬蹄、鹵大腸、鹵豬頭肉等等這些。
另外的到時候還會再炒兩個青菜來配飯，菜就可以賣完了在店裏現炒。倒是比之前從家裏炒了帶到外邊來賣要方便許多了。
他們的烤番薯也會繼續賣，就在門口搭了一個架子烤番薯，也賣茶葉蛋。
其實顧明宴還考慮後面陸續增加包子和饅頭來賣，不過包子饅頭是要現做現賣才好吃的，需要每天早上安排兩個人專門來負責這個。
現在他們店裏剛開張大家都還有些不太熟悉工作，一下子要安排那麽多活他就擔心大家適應不過來，會搞亂了。另外就是他自己也有些擔心新店剛開張的生意不理想，第一天就準備太多東西要是賣不完的話，連材料錢都要虧上了。
所以等到大家熟悉了工作之後，後面要看店裏的生意怎麽樣，再考慮增加包子饅頭這些東西。
“沒事沒事，你這個豬頭要怎麽處理的？”知道是什麽東西後顧紅娟就沒那麽害怕了。
“要先刮幹凈毛，這裏邊還有一些豬大腸豬肝豬肺，一會處理幹凈了和豬大腸豬肝豬蹄一起下鍋鹵，豬肺拿來煮湯的，這裏還有大骨，大骨是用來煮湯的。”他們今天買回來的東西多，顧明宴就打開袋子給他大姐看，告訴他大姐這些東西都要怎麽處理。
“豬肉呢？”
“豬肉在這裏，豬肉就還是跟往常一樣做瓦罐肉的。”
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農歷的十月份，雖然還沒有下雪，但是天氣已經很冷了。
淩晨兩點，一天裏幾乎是溫度最冷的這個時候，顧明宴和兩個堂哥天不亮的就爬起床，開著三輪車去菜市場買菜去了。
其實現在有了門店之後他們可以讓菜農送菜過來店裏給他們的，但是別人送來的肯定是沒有他們自己到菜市場去挑選的好了，所以顧明宴就還是堅持自己去買菜。
“今兒怎麽買這麽多肉嗎？”賣豬肉的老板和這個經常來他攤子這裏買肉的年輕人也熟悉了，見他今天來買的肉比平時的多出來許多，順口就問了一句。
“是啊，店裏要用。”顧明宴跟賣豬肉的老板也熟悉，這家的豬肉新鮮，價格也比別家的低，所以他們每天要用的豬肉一直都是在這家買的。
這個時候他們來的早，豬肉摸起來還是溫熱的，就知道這是新鮮剛宰殺沒多久的豬了。
這一天他除了要買做瓦罐肉的五花肉之外，還買了兩只大豬蹄和一整副的豬大腸還有整個的豬肝和豬肺，還挑了幾根大棒骨，大棒骨是買回去熬湯的。
“開上店了啊？哎不錯啊，是今天開張嗎？”賣豬肉的老板是知道眼前這個年輕人是在外邊擺攤子的
“這兩天先試業，過兩天才正式開張。老板有空上我們店裏吃飯啊。”之前在車站那邊擺攤顧明宴很少和別人說他要開店的事，但是現在離了車站，面對的並不是有競爭關系的老板，他也不介意跟別人說他開了店的事了。
“好好好，有空一定去。”賣豬肉的老板忙不疊的點頭，一邊聊天還一邊打稱算價格。
顧明宴的頭腦好，聽一遍就知道對方算的有沒有錯了，他在這裏買了這麽久的肉基本上沒出過錯，有幾次買的肉借了別人的稱打過稱，也沒缺斤少兩。倒是之前買菜有菜販扣斤少兩，買過一回之後他就再沒有去跟那個菜販買過菜了。
算完價格之後，見臺子上還有個豬頭擺在那裏，顧明宴就順口問了一句：“這豬頭怎麽賣的啊？”
“你要的話就便宜給你啊。”豬頭這東西不好處理，一般沒什麽人買，見老顧客問價格，賣豬肉的老板就報了一個便宜的價。
一聽這價格便宜，顧明宴就都要了，就一起給了錢。
早上菜市場裏邊的人不多，他們就直接把三輪車開了進來裏邊裝東西。
一路上買的東西不斷的往他們自己的三輪車上面放，很快的幾個籮筐就放滿了東西，除了肉之外，這一天他們買的菜也比平時的用量大了許多。
其實買這麽多東西顧明宴也是考慮到他們門店做生意的時長，從早上六點開張賣到晚上十一二點的話，足足賣上十七八個小時的東西了，而且他們的攤子也會繼續擺幾天，所以準備的材料的量也要比平時的多出來許多，有一些是多備的，萬一要不是不夠的話也不用趕趟出來買了。
今天買的東西多，在菜市場那邊花的時間也比平時多一點，趕在淩晨三點，他們的車子匆匆的停在了店門口。
他們開著三輪車到的時候，店裏的鐵門已經被人從外邊打開了，店裏的燈光亮著。
聽到外邊車子的聲音，顧紅娟手上拿著一條毛巾走出來，跟從車子上下來的三個弟弟說了一聲“早。”
“大姐你這麽早就來了啊？”見到他大姐這麽早就在店裏了，顧明宴就問道。
“心裏惦記著今天要開店，早早的就醒了。”早上來得早，見弟弟還沒買菜回來，顧紅娟就先開了店門在裏邊打掃衛生。
雖然昨晚上他們才打掃完回去，但是隔了一晚上總又覺得的店裏臟了，拿了毛巾沾了水這裏擦擦哪裏抹抹的。
顧明宴和兩個堂哥從車上下來，就往後邊去搬東西，聽到他大姐的話就笑了，誰不是呢？見只有他大姐一個人，他就問道：“歡歡呢？”
“我起來的時候歡歡還在睡覺，我就沒喊她起來。昨晚我跟小姨說了，讓小姨幫我看看她，等上班的時候幫我把歡歡帶到店裏來給我。”知道自己出門得早，顧紅娟昨晚睡覺之前就跟同住在一起的小姨幫她看看孩子。
在經過之前的事情後，顧紅娟現在是恨不得時時刻刻把女兒放在眼皮底下，只是她要出來做事，又舍不得半夜兩點來鐘就把還在睡覺的女兒喊醒了跟著她來店裏。好在現在和小姨一起住，有個親人幫她看看孩子，倒是比從前留孩子自己一個人在家裏他們一早就出去買菜要好得多了。
只不過女兒這麽久沒有回去學校讀書，她又有些擔心女兒回去學校後會跟不上進度，成績落了後。
“哦哦，這樣也好，你給小姨排的是早班還是晚班啊？”顧明宴提著菜往店裏進去，問同樣提著東西跟在他後邊進來的大姐。
顧紅娟現在晉升為店長了，排班的工作就是她在負責了。
“小姨的是早班，上一段時間大家再換過來。”所以這個早班和晚班也不是固定的，會盡量的根據每個人的意思來安排，如果有人喜歡一直上早班的，還是有人一直上晚班的，就可以讓他們互換一下，只要雙方沒有意見就行了。但是要是大家都想上早班，或者是上晚班的話，這個就要按照店裏的規矩來排班和輪換了。
“哦哦，你安排就好。”這些事情交給了他大姐去負責，顧明宴就不太管了，只要不出錯，他是不會追究店長和店員的責任的。
他們店裏早班是早上六點鐘開始上班，上到下午的三點，中間有一個小時吃飯和休息的時間。晚班就是從下午三點上到晚上的十二點，剛好也是九個小時，中間一個小時休息。
至於他們淩晨兩點就爬起來去買菜準備東西的這幾個人，除了他這個老板是機動人員之外，他大姐是店裏的店長，也屬於半個機動人員，他們早上要到店裏來準備東西，後邊要是累了可以回去休息，只要早上過來把要賣的東西準備好就行了。
兩個堂哥現在就是兼職采購和外賣員、還有各種打雜工，哪裏有活哪裏搬，上班時長也是八個小時，中間一個小時的休息時間，上到上午的十一點就能下班回去了。
不過這麽算下來他們工作的時長其實就沒有之前在外邊擺攤子的時候長了，大家輪班也能輕松一些。
“你怎麽買了個豬頭回來？”打開報紙見到裏邊裹著一個豬頭，顧紅娟差點沒被嚇得跳起來。
見到那個豬頭嚇到了他阿姐，顧明宴連忙的過去把豬頭拿走，跟他大姐道歉道：“不好意思忘記告訴你了，這個裹著的是豬頭，我買回來鹵的。”
其實之前他就想過要買豬頭來鹵了，只是這個東西的價格便宜是便宜，就是難收拾，處理起來太費時間了。現在開了店，店裏幹活的人手也多了，他就把鹵豬頭肉安排上了。
雖然是難收拾一點，但是架不住東西便宜利潤高啊，而且有的人就是好豬頭肉這一口，所以放店裏賣肯定是有人買的。
之前他們在外邊擺攤子賣的東西比較單一一些，現在開了店，店裏賣的東西就豐富許多了，除了之前的瓦罐肉和米飯之外，主食上還添加了面食，還有鹵味。鹵味的材料就會比較豐富一些，有素的有葷的，素的就是鹵點豆幹豆子腐竹；葷的花樣就比較多一點，有鹵豬蹄、鹵大腸、鹵豬頭肉等等這些。
另外的到時候還會再炒兩個青菜來配飯，菜就可以賣完了在店裏現炒。倒是比之前從家裏炒了帶到外邊來賣要方便許多了。
他們的烤番薯也會繼續賣，就在門口搭了一個架子烤番薯，也賣茶葉蛋。
其實顧明宴還考慮後面陸續增加包子和饅頭來賣，不過包子饅頭是要現做現賣才好吃的，需要每天早上安排兩個人專門來負責這個。
現在他們店裏剛開張大家都還有些不太熟悉工作，一下子要安排那麽多活他就擔心大家適應不過來，會搞亂了。另外就是他自己也有些擔心新店剛開張的生意不理想，第一天就準備太多東西要是賣不完的話，連材料錢都要虧上了。
所以等到大家熟悉了工作之後，後面要看店裏的生意怎麽樣，再考慮增加包子饅頭這些東西。
“沒事沒事，你這個豬頭要怎麽處理的？”知道是什麽東西後顧紅娟就沒那麽害怕了。
“要先刮幹凈毛，這裏邊還有一些豬大腸豬肝豬肺，一會處理幹凈了和豬大腸豬肝豬蹄一起下鍋鹵，豬肺拿來煮湯的，這裏還有大骨，大骨是用來煮湯的。”他們今天買回來的東西多，顧明宴就打開袋子給他大姐看，告訴他大姐這些東西都要怎麽處理。
“豬肉呢？”
“豬肉在這裏，豬肉就還是跟往常一樣做瓦罐肉的。”
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