第五節 自流井
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3.5.1 磨面
六月六，隊裏打了些新麥子分給各家過節嘗個新鮮。知青也分了一些。
知青下鄉頭一年還吃商品糧，到城裏按定量拉回現成的粗細糧食，沒有碾米磨面的煩惱。這回分了些裸麥子，要吃上新面饃饃就不那麽容易了。商品糧也是粗糧多、細糧少，每月那點兒白面不夠一頓吃的。樹青過得仔細，一點兒細面還都摻著粗糧混著蒸饃、做雜面糊糊了，半年了，沒見過精白饅頭，聽說當年新麥子蒸的饃，要比城裏的商品糧好吃得多。大家都鼓搗著樹青別摻著吃了，做一頓精白面饃吧。
真張羅著做起來，大家都說好不容易放回假，各有各的事情，問了幾個人，說是磨面，都說先放放，等忙完了再幫忙。樹青正愁的沒法，陶玲拉著趙熙蕓來說，我們來做吧。樹青正巴不得呢，把麥子交給她們，叮囑一句：“要做幹脆就做細點兒，但是別糟蹋了啊。”也忙自己的事去了。
兩人接下活什，卻不知如何下手。去問桂芝娘。桂芝娘剛從地裏趕回來做晌午飯。邊忙著做飯，邊告訴她們：準備什麽家什、磨面蒸饃的程序，一些註意事項：麥子洗凈晾幹最好，趕不及也要再簸一遍、準備塊紗布把面笸籮罩住，省的落上灰、草……問：想什麽時候吃上？
“今晚、或明天。”兩人說。
“太急了，你們要吃怎麽早不張羅呢。”桂芝娘估摸了一下：“你們那些麥子無論如何今天也磨不完。這樣吧，俄這裏有些磨好的新面，俄再給你們問幾家，你們拿麥子跟他們換回些新面，剩下的你們自己再磨點兒。”桂芝娘帶著她們兩個跑了幾家，各家分的不多，平常日子誰家也很少存白面。提溜回小半口袋回來，又幫她們借了羅面笸籮、簸箕、篩羅，給她們把牛圈前的石磨清掃幹凈，向同升老漢給她們說下一頭快驢。叮囑她們，還有什麽不清楚的就問白家老婆兒。
“哪個白家老婆兒？”
“就是組長韓生根婆姨的姥娘，他家就在磨盤旁邊。”
“他家不是地主成分嗎？”
“別管那麽多。那老婆兒可厚道了，做面食一把好手。趕不及了，俄得上工了。”桂芝娘匆匆扛上鋤頭上山去了。
換了少量新面，還有一口袋麥子。
桂芝娘說了，麥子一定要先簸了再磨。桂芝娘只給借了一副簸箕、笸籮。尋（xíng）思著，兩人簸要比一人快些，簸不出來也磨不成呀。兩人商量著去再借一副。白家最近，桂芝娘也打了招呼。但是她倆還是猶豫了一會兒。她倆出身都不好，陶玲她外婆就被劃分為地主，爺爺是小資本家；趙熙蕓父親這次運動被查出是六類分子、遣送回老家了。她倆在這次運動中受夠了出身不好的罪。在成分問題上很敏感，生怕劃不清界線又會遭罪。知青一到村裏首先就打聽各戶的階級成分，這村本就不大，窮鄉僻壤，生不出幾個成分高的戶來，白家是這村僅有的兩戶地主之一（另一戶就是驢圈旁，挨著秀才他們住的河東地主）。不過這山溝裏的人似乎對什麽階級成分並不在意，白家的上門女婿韓生根還當著生產組長這件事就說明隊裏並沒有把白家另眼相看。
陶玲性格外向，雖說出身不好，但改不了熱心咋呼的脾氣，看了一眼小蕓說：“在這山溝溝裏，怕什麽呀，不就是借個簸箕嗎。”就去敲白家的院門。先是一陣狗咬，竄出一只大白狗，接著一個小腳老婆一顛一顛的來到門口，把狗吼住，招呼兩個閨女進院子，熱情的又搬凳子又倒蜂蜜水。陶玲說您別忙，我們就是借個簸箕笸籮。白家老婆說：“桂芝娘說啦，有，有。”進柴窯，搬出兩三個簸箕笸籮來。
白家老婆給她們挑了兩樣，一起來到磨盤跟前，教她們簸麥子。桂芝娘說麥子磨之前要洗、要簸，陶玲、小蕓還真不懂其中道理。白家老婆給她們一簸，才明白：簸出了不少麥稭、麥魚兒、土面面、草籽、草葉——這要磨到面裏能好吃嗎。陶玲、小蕓學著簸麥，看似簡單：簸箕上下擺動，留下麥子，簸出雜質。但是那個勁頭非常難拿，不是麥子出去，就是麥魚兒死活不走。不光是胳膊用勁，腰身還要隨動。小蕓心細，漸漸簸出個樣兒來了。
三個人把一口袋麥子簸完，就要磨面，老太太直叨嘮：“這就磨呀，不洗呀。”
陶玲說：“怕來不及。”老太太還說：“還是洗過的好吃。”
小蕓說：“那就一半磨，一半洗。”
同升老漢早把驢牽過來了，幫著套驢，架磨。一聲吼，驢拉著磨轉起來了。
白家老婆只好將就，先磨一部分。
白家老婆趕緊向磨眼裏續麥子，轉動的磨盤縫隙中像小瀑布似的流下來白色的粉末，招呼著陶玲把粉末掃到篩羅裏，又教她們羅面。
磨盤邊的崖壁上砍出兩個像神龕一樣的窯砵子，正好放上一個大笸籮，裏面架著兩根光滑的木條，把盛好面粉的篩羅在木條上滑來滑去，細面便從篩羅下撒出來，留下麩皮。
白家老婆問：“要精白的、細白的、還是麩面？”陶玲說：“樹青說啦，越細越好，讓大家解個饞。”白家老婆顛顛兒的跑回去，又拿回兩副笸籮、篩羅來，放到另一個窯砵子上。把羅出的面倒在新拿來的篩羅裏，來回滑著羅到另一個笸籮裏。說：“這是細羅，羅出來的面一漫才細了，女子，你們睄一下（hà）。”兩個笸籮裏的面確實不一樣，一個雖白，但發暗、發灰，另一個白得耀眼。
老婆說：“要細的還有。”
“行了，行了，這羅剩下的怎麽辦呀？”小蕓看著第二遍篩羅剩下麩面更多，有點心疼的說。
“看你們的了。光景好的餵豬、餵羊。光景不好的，都人吃了。”
“人吃咋弄啊？”
“倒回去，磨細了，一樣蒸饃。”
小蕓拿起羅就要倒回轉動的磨眼。白家老婆擋住說：“把這遍精白面磨完，掃凈，再磨麩面。你這倒回去不全成黑面了，瓜（gǔa）女子。”接過小蕓手裏的篩羅，把麩皮倒回前一個笸籮裏，又從磨盤上掃來一羅面，遞給陶玲，讓她羅起來，又去趕驢，輕快地像個小媳婦，嘴裏還哼哼起了山歌：“灰毛驢嘞灰毛驢嘞，你啦快些走，俄給俄男人推炒面。細籮籮嘞細籮籮嘞，俄啦羅面面，羅得啦細面白個燦燦。……”
輕快、節奏感極強，聽得陶玲、小蕓腳底下顛起了舞點，鼓起掌來，臊的老婆還紅了臉：“這死驢就愛聽唱，不唱就不走。”確實那灰驢歡快的像在踩山歌的節奏。老婆說：“俄老了，唱不好了，咱村的小媳婦要是唱起來，好聽的能把驢斷死。”“誰家媳婦唱得好？”“寶旺家的、寶京他媳婦，還有，不是喧謊呢，俄家孫女子，就是生根他媳婦有花也唱得可好聽呢！”
小蕓看著一個人也忙的開了，就說：“玲子，你在這裏先磨著，我去洗麥。”陶玲說：“你去吧。”又對白家老婆說：“大娘，您歇著去吧。這活我一人能弄了。謝謝啦！”
白家老婆說：“你一人弄，俄陪蕓女子洗麥去。”提了一個桶，拿上兩個笸籮拉上小蕓就走，小蕓扛上半口袋麥子跟著白家老婆到了井邊。
3.5.2 洗麥
井口離磨盤不遠，從牛圈前的歇牛場向東繞過白家院門穿過後溝口就是了。丈高的崖下用石條砌了一個一米見方一尺多高的池子。池子裏的水始終是滿的，池的西沿不停地溢出井水，形成細細的小溪，流向前溝。池水清澈見底。
小蕓很少來井邊，都是男生主動挑水，沒見過這種井，不知如何下手。正在遲疑，白家老婆拿過桶到池子不流水的一邊，一翻手，桶口向下伸進水裏，再一提，畢竟人老力衰，身板不行，桶起來一半懸在半空，小蕓趕緊搭手，提了上來。小蕓自怪：過去說擔水以為井很深，沒敢來，這麽淺的井，很簡單嘛，以後自己要常來鍛煉。再回頭一看，池水又是滿滿堂堂，池沿上又嘩嘩的淌過清水。
白家老婆把笸籮架在溪邊，讓小蕓把麥子倒在笸籮裏。白家老婆這次拿來的笸籮比羅面的笸籮大、還長，但是沒有羅面的笸籮細，也就是編的條粗孔大。溪旁不遠有個石缽，滑潤鏡光，白家老婆把裝著麥子的笸籮放入石缽中，不知怎麽搗鼓了一下，溪水流入缽中，透過笸籮的縫隙，溢滿了笸籮裏的麥子，白家老婆開始用手搓麥，小蕓也一起搓起麥子。麥子上泛起灰黃，水有些混了。白家老婆不知又怎麽鼓搗一下，石坑中的水流走了，又進來新水，反覆幾次，洗麥的水變清了。白家老婆把水放完，叫小蕓把桶裏的水慢慢倒入笸籮中，她就順著水勢搖涮笸籮裏的麥子，直到桶中水倒完。
小蕓問：“既然都在石缽中洗凈了，幹嘛還要拿桶水沖啊？”
“那流過來的水不凈。”白家老婆非常認真的說。
小蕓驚訝，那水還不凈！才離井邊多遠呀。忽然感覺，農民對吃食的無比崇敬。
把笸籮搬到溪邊陽光下，招呼小蕓把麥子在笸籮裏攤開、攤勻。說一句：“讓它曬著去吧，咱娘倆歇一會兒。”於是兩人坐在石坑旁，邊看著麥子（別讓雞、鳥糟蹋了）邊諞起閑傳來。
白家老婆說：“女子，你見過麥子打場嗎，打凈的麥子，其實並不凈，灰頭嘜葉的全進麥子裏了，莊稼裏數麥子的零碎最多，不拾掇不好吃？俄們受苦人吃頓白面不容易，因此吃白面就很在意，一篩、二簸、三洗、四發、五蒸……。這石缽就專門是做來洗麥子的。洗過的面好吃，還出粉多。你別看受苦人能吃苦、窮吃苦，但挽能改善點兒，還是不湊合的，在這點上比你們城裏人強。”
3.5.3 自流井的故事
小蕓是個隨性女子，任事不願深究，但還是聽出白家老婆的見識比一般山裏老太太多，就問：“你見過城裏人怎樣生活？”
“怎麽沒見過，俄爺爺在膚縣做生意時，帶我住過一程（chéng）子。城裏的面吃得磣牙哩。哪有俄們洗過的面好吃。”老太太有點兒得意。
老太太這一說，小蕓忽然想起白家的成分：“你們家以前光景不錯吧？”
老太太來了興頭：“要說俄娘家，那還真不錯，川面上有田、圈裏有騾子、院子裏有大車。八路一來都支援啦，還賺了個開明人士。白家不行，窮的叮當。”
“那怎麽就定了這麽個成分呢？”小蕓出身不好，對成分問題總有些糾結。
“還不是就是為了這口井。其實溝裏這六姓人家都半斤八兩，誰也不比誰強哪裏、差哪裏。這山裏地多，大家種了這塊、種那塊，過去人少，種不過來的。只要不是外村人來種，誰也不計較。你荒了的地，他去種了；他荒了的地，你去種了。你要是霸著，大家就說，你有本事把它都種上。”老太太站起來轟開了偷偷接近笸籮的雞婆們：“當初進山的時候是白家的先人最先發現了這個泉眼，好水，大家這才定居下來。白家就在泉旁挖窯壘院（因此白家就是離井口最近的一家），給泉眼挖坑砌池。這汪水對村裏太重要了，六姓就公推白家負責護著這口井。定了幾條規矩：一不能在井邊采石、建窯；二不能在井周邊放羊、栽樹；三不能在井邊洗涮腌臜(a za)物件。”
小蕓聽著這幾條規矩，新鮮好奇，剛要問，老太太又接著說起：“這幾條規矩別以為簡單，一漫難辦呢。遠的不說，就是年巳，同升老漢在鹼畔坡下栽了兩棵梨樹，俄家那灰兒不幹了，和同升老漢吵了一架，頂著地主成分的帽子跑隊幹部那裏告了一狀。”
小蕓驚訝的說：“就是你們家的那個白增喜！”白增喜在地裏從不說話，見了知青躲的遠遠的，實在繞不開了，也要點頭哈腰，問他話，回答跟蚊子聲似地，嗡嗡的聽不清。但他從不哭喪臉，不管什麽時候總是叼個煙鍋一副微笑的臉，琢磨不透他是詭笑、嘲笑、竊笑還是嬉笑。絕對想象不出這個人能吵架。“後來呢？”小蕓急著問。
“隊幹部就去丈量那兩棵樹的遠近。”同升老漢家也就是二女子家，在井峁子的西南邊，右鄰麥場天窖，左鄰後溝，上靠去酒壇溝的山路。她們現在坐的地方就面對同升家鹼畔。是村裏離井口第二近的家戶。“丈量到鹼畔下，剛好25丈。同升無話，拿起鐝頭就把梨樹砍了，扔到柴堆上去了，但是心裏不順，你沒看見他剛才牽驢的時候，一副驢臉樣子，那是睄見俄啦，哼。”
小蕓沒註意同升老漢的驢臉，倒是白家老婆的一席話引起她一系列好奇的問題：“為什井邊不能種樹？”
“稍林深、樹植多的地方冒出的井水喝了要得病的，特別是大骨節病。你沒看見胡老三（就是知青叫胡幹大的），走路腿彎得像□□似地，他就是在鍋塌溝喝那種水得的腿病，搬過來以後就好多了。”
小蕓還想問為什麽植物多的水喝了就得大骨節病，想想，老太太可能也講不清裏面的科學道理，還是自己去探究吧。想起自己背石板砸壞腳趾的事就問“冷廟溝找塊石頭那麽困難，井邊就有石頭，為什麽不讓挖呀？”
“井邊的石頭還敢挖，這石崖後面就是黃土。誰知道這水脈通向哪裏。先人曾打過井邊石頭的主意，挖了幾塊，水立時就小了，從此不敢再動。”
“什麽是腌臜物件呀，我們想洗幾件衣服行嗎？”
“不行！不行！尤其是女人的東西，千萬不要拿到井邊來洗，洗出惡水，全村人都要罵呢！”
“那怎麽辦呀，都半年沒洗衣服了。”
“說你們城裏人費衣料，不是穿壞的，都是洗壞的了。”
小蕓笑笑，心說，還在城裏生過呢，這可真是謬論，這個謬論她已經多次聽到村裏人叨嘮了。
白家老婆看小蕓走神發楞，以為她在發愁，就說：“你們要是實在想洗，最近的泉水就是首陽溝了。出前溝，拐過你們知青窯的西崖，路北第一條溝，就是首陽溝。溝掌上就有一股好水。那水少喝點還行，喝多了也要鬧病的。”
小蕓握住白家老婆的手說：“知道了，您放心吧！”心裏隱隱一動：自己這個出身不好的子女怎麽和這個地主婆這麽親近呢。這麽一想又回到最早的疑問上來：“您不是說你家的成分全是由這口井引起的嗎，到底是怎麽回事呀？”
“咳，你這個女子，繞了這麽大的個圈子，還惦記著我家的成分呢。傷心事本不想說了。”老婆抖抖笸籮，搓搓手，又用衣襟擦擦眼睛：“剛才不是說，挖了石頭水就小了嘛。先人擔心水脈不通，就請來了風水先生，上上下下看了一遍。說，不是水脈，你們這水通著龍脈呀！東山就是龍脈的源頭，大龍從北邊飛過來，龍身就是豬背嶺，龍頭就是東山頂。寶地呀！你想想，大龍跑到咱這四周不著水的地方來幹啥，肯定是雲游四海，到此看山青草綠，歇息下來，累得口吐朔水，不回東海了。說得神靈活現。俄沒上過東山，聽村裏人說，從山上某處看，那山形確像條龍。風水先生還說，東山動不得，動了就擾了龍脈，就擾了水源。先人想想，也確實是這樣：只要在東山開荒種地，井水就小，水就變混，只要撂荒，井水就旺、就清，很是靈性。”白家老婆說的活靈活現，雖說迷信，確是實情。聽得小蕓全神貫註。白家老婆歇一口氣，又說：
“為了保全這口井長流不息，先人除了對井定下三條規矩以外，還給東山立下一條：東山世代不可墾殖，東山山頂、面西的整個山坡，不準種地、不準放牲口、不準砍柴、不準挖墳埋人、不準祭天祭神燒紙敬香。也就是不準動東山的一草一木、一石一土。”
小蕓不由得擡頭看看東山，綠蔥蔥一片，從半山底一直蔓延到山頂，與周圍的黃土坡形成了鮮明的對照。知青們來冷廟溝半年了，從來也沒有人帶他們上過東山勞作。望著綠蔥蔥的東山，知青們充滿了向往和好奇。
“但是東山這麽茂密的稍林，又離村這麽近，誰看了不眼饞，不想順手撈一把。外村攔羊砍柴的也都窺著這架山。可是遠親近鄰，誰也礙著情面，不想扯破了臉皮。因為當初定的這周圍的山都是六姓公產，誰都可以開，誰都可以采。沒辦法，為了保住這口井，六姓協商把東山就劃給了白家，簽字畫押，官府換文。當初村裏協議中明確規定：‘白家私產，不得私闖，只許護山，不得享用。’從此白家子孫守山護林，幾代人也不知打了多少架，吃了多少官司。八路軍‘自力更生’時，警衛團要砍林燒炭，俄家老漢死活不讓，差點兒拉出去槍斃了，後來警衛團只好轉移到安塞燒炭，聽說還死了人。”
小蕓想，那是不是成天背詠的老三篇裏的故事？想不再聽下去，可是白家老婆的話卻收不住了。
“這不，到解放初期，全村沒有一家有地的，只有俄們白家有那麽一架山，這是村裏鄉裏都知道，官府都備了案的。說不清、賴不掉的，俄們家老漢就被劃了個地主成分，加上不讓八路軍燒炭，地主反動分子的帽子就戴實了。一氣之下就歿了。那時白增喜才成年，地主成分的帽子和護井的那份活什也就都承繼下來了。東山是白家的私產不假，但白家可沒有沾東山的一點兒光啊。增喜只生了兩個女子有花、有桂，為了給白家傳宗接代，大孫女有花就招了個女婿韓生根，繼續守井護山。”
老婆一口氣講完了她家定成分的故事，曲折離奇、噶然而止。井水嘩嘩的越過池壁，跌到溝底的石板上，形成一條細細的小溪歡騰著向前溝流去。
陶玲已經磨完面，來叫她們。一掂量，磨出的面加上換來的頂多也就十來斤，十幾個年輕人，半年沒見白面了，恐怕不夠。就問白家老婆，這曬的麥子能磨嗎？白家老婆抓一把麥子在手裏磨搓一陣，說：
“今兒日頭挺毒，幹了八成，羅起來費點事。馬上就吃，沒麻達，可不敢放。”
趕緊把笸籮搬到磨盤，繼續趕驢推磨。白家老婆說她得回家做飯去了。
陶玲、小蕓緊趕慢趕，面還不太幹不好羅，直到天黑透了才磨完。把兩種面分開裝袋，把麩面都集中倒在一個笸籮裏，來回幾趟搬回竈房，在石板上分別和了，找了兩個敞口大缸，靠炕頭發酵。跟胖濤交代，兩缸不同，一缸是洗過的，一缸是沒洗過的，別混了。明天發好了，分別蒸饃。胖濤說：沒問題，明天還有一天假呢。明晚準能給大家吃上白面饃饃。
第二天，陶玲和趙熙蕓到各窯洞抱了一大堆衣服（男生女生）遵照白家老婆的指引，到首陽溝去洗，路遠不說，全是土坑圪墚，泥湯麻耶，沒處下腳。陶玲怨氣這大呀。小蕓想著後溝的一汪水井，白家老婆的一席話，引起她對水井的敬畏，勸慰著陶玲將就在首陽溝洗衣。好在碰見了寶財家的碎婆姨在那裏哭泣擦身，相幫著洗完那一堆衣裳。
自此，小蕓最愛的一項活什就是幫竈房去井邊擔水。下工時她擔著送飯的食桶直接去了井邊，聽著叮咚的泉水，在洗麥缽子裏把桶洗凈，舀上清澈見底的兩桶水晃晃悠悠的擔回竈房。晚上做夢都是那歡快的泉水歌聲。
作者有話要說：
從怎樣磨面講起，講自流井和東山的關系。為什麽東山要封山育林。白家為什麽要護山保泉，成為地主。東山為什麽成為龍脈。為後面東山被毀的悲劇鋪墊。
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六月六，隊裏打了些新麥子分給各家過節嘗個新鮮。知青也分了一些。
知青下鄉頭一年還吃商品糧，到城裏按定量拉回現成的粗細糧食，沒有碾米磨面的煩惱。這回分了些裸麥子，要吃上新面饃饃就不那麽容易了。商品糧也是粗糧多、細糧少，每月那點兒白面不夠一頓吃的。樹青過得仔細，一點兒細面還都摻著粗糧混著蒸饃、做雜面糊糊了，半年了，沒見過精白饅頭，聽說當年新麥子蒸的饃，要比城裏的商品糧好吃得多。大家都鼓搗著樹青別摻著吃了，做一頓精白面饃吧。
真張羅著做起來，大家都說好不容易放回假，各有各的事情，問了幾個人，說是磨面，都說先放放，等忙完了再幫忙。樹青正愁的沒法，陶玲拉著趙熙蕓來說，我們來做吧。樹青正巴不得呢，把麥子交給她們，叮囑一句：“要做幹脆就做細點兒，但是別糟蹋了啊。”也忙自己的事去了。
兩人接下活什，卻不知如何下手。去問桂芝娘。桂芝娘剛從地裏趕回來做晌午飯。邊忙著做飯，邊告訴她們：準備什麽家什、磨面蒸饃的程序，一些註意事項：麥子洗凈晾幹最好，趕不及也要再簸一遍、準備塊紗布把面笸籮罩住，省的落上灰、草……問：想什麽時候吃上？
“今晚、或明天。”兩人說。
“太急了，你們要吃怎麽早不張羅呢。”桂芝娘估摸了一下：“你們那些麥子無論如何今天也磨不完。這樣吧，俄這裏有些磨好的新面，俄再給你們問幾家，你們拿麥子跟他們換回些新面，剩下的你們自己再磨點兒。”桂芝娘帶著她們兩個跑了幾家，各家分的不多，平常日子誰家也很少存白面。提溜回小半口袋回來，又幫她們借了羅面笸籮、簸箕、篩羅，給她們把牛圈前的石磨清掃幹凈，向同升老漢給她們說下一頭快驢。叮囑她們，還有什麽不清楚的就問白家老婆兒。
“哪個白家老婆兒？”
“就是組長韓生根婆姨的姥娘，他家就在磨盤旁邊。”
“他家不是地主成分嗎？”
“別管那麽多。那老婆兒可厚道了，做面食一把好手。趕不及了，俄得上工了。”桂芝娘匆匆扛上鋤頭上山去了。
換了少量新面，還有一口袋麥子。
桂芝娘說了，麥子一定要先簸了再磨。桂芝娘只給借了一副簸箕、笸籮。尋（xíng）思著，兩人簸要比一人快些，簸不出來也磨不成呀。兩人商量著去再借一副。白家最近，桂芝娘也打了招呼。但是她倆還是猶豫了一會兒。她倆出身都不好，陶玲她外婆就被劃分為地主，爺爺是小資本家；趙熙蕓父親這次運動被查出是六類分子、遣送回老家了。她倆在這次運動中受夠了出身不好的罪。在成分問題上很敏感，生怕劃不清界線又會遭罪。知青一到村裏首先就打聽各戶的階級成分，這村本就不大，窮鄉僻壤，生不出幾個成分高的戶來，白家是這村僅有的兩戶地主之一（另一戶就是驢圈旁，挨著秀才他們住的河東地主）。不過這山溝裏的人似乎對什麽階級成分並不在意，白家的上門女婿韓生根還當著生產組長這件事就說明隊裏並沒有把白家另眼相看。
陶玲性格外向，雖說出身不好，但改不了熱心咋呼的脾氣，看了一眼小蕓說：“在這山溝溝裏，怕什麽呀，不就是借個簸箕嗎。”就去敲白家的院門。先是一陣狗咬，竄出一只大白狗，接著一個小腳老婆一顛一顛的來到門口，把狗吼住，招呼兩個閨女進院子，熱情的又搬凳子又倒蜂蜜水。陶玲說您別忙，我們就是借個簸箕笸籮。白家老婆說：“桂芝娘說啦，有，有。”進柴窯，搬出兩三個簸箕笸籮來。
白家老婆給她們挑了兩樣，一起來到磨盤跟前，教她們簸麥子。桂芝娘說麥子磨之前要洗、要簸，陶玲、小蕓還真不懂其中道理。白家老婆給她們一簸，才明白：簸出了不少麥稭、麥魚兒、土面面、草籽、草葉——這要磨到面裏能好吃嗎。陶玲、小蕓學著簸麥，看似簡單：簸箕上下擺動，留下麥子，簸出雜質。但是那個勁頭非常難拿，不是麥子出去，就是麥魚兒死活不走。不光是胳膊用勁，腰身還要隨動。小蕓心細，漸漸簸出個樣兒來了。
三個人把一口袋麥子簸完，就要磨面，老太太直叨嘮：“這就磨呀，不洗呀。”
陶玲說：“怕來不及。”老太太還說：“還是洗過的好吃。”
小蕓說：“那就一半磨，一半洗。”
同升老漢早把驢牽過來了，幫著套驢，架磨。一聲吼，驢拉著磨轉起來了。
白家老婆只好將就，先磨一部分。
白家老婆趕緊向磨眼裏續麥子，轉動的磨盤縫隙中像小瀑布似的流下來白色的粉末，招呼著陶玲把粉末掃到篩羅裏，又教她們羅面。
磨盤邊的崖壁上砍出兩個像神龕一樣的窯砵子，正好放上一個大笸籮，裏面架著兩根光滑的木條，把盛好面粉的篩羅在木條上滑來滑去，細面便從篩羅下撒出來，留下麩皮。
白家老婆問：“要精白的、細白的、還是麩面？”陶玲說：“樹青說啦，越細越好，讓大家解個饞。”白家老婆顛顛兒的跑回去，又拿回兩副笸籮、篩羅來，放到另一個窯砵子上。把羅出的面倒在新拿來的篩羅裏，來回滑著羅到另一個笸籮裏。說：“這是細羅，羅出來的面一漫才細了，女子，你們睄一下（hà）。”兩個笸籮裏的面確實不一樣，一個雖白，但發暗、發灰，另一個白得耀眼。
老婆說：“要細的還有。”
“行了，行了，這羅剩下的怎麽辦呀？”小蕓看著第二遍篩羅剩下麩面更多，有點心疼的說。
“看你們的了。光景好的餵豬、餵羊。光景不好的，都人吃了。”
“人吃咋弄啊？”
“倒回去，磨細了，一樣蒸饃。”
小蕓拿起羅就要倒回轉動的磨眼。白家老婆擋住說：“把這遍精白面磨完，掃凈，再磨麩面。你這倒回去不全成黑面了，瓜（gǔa）女子。”接過小蕓手裏的篩羅，把麩皮倒回前一個笸籮裏，又從磨盤上掃來一羅面，遞給陶玲，讓她羅起來，又去趕驢，輕快地像個小媳婦，嘴裏還哼哼起了山歌：“灰毛驢嘞灰毛驢嘞，你啦快些走，俄給俄男人推炒面。細籮籮嘞細籮籮嘞，俄啦羅面面，羅得啦細面白個燦燦。……”
輕快、節奏感極強，聽得陶玲、小蕓腳底下顛起了舞點，鼓起掌來，臊的老婆還紅了臉：“這死驢就愛聽唱，不唱就不走。”確實那灰驢歡快的像在踩山歌的節奏。老婆說：“俄老了，唱不好了，咱村的小媳婦要是唱起來，好聽的能把驢斷死。”“誰家媳婦唱得好？”“寶旺家的、寶京他媳婦，還有，不是喧謊呢，俄家孫女子，就是生根他媳婦有花也唱得可好聽呢！”
小蕓看著一個人也忙的開了，就說：“玲子，你在這裏先磨著，我去洗麥。”陶玲說：“你去吧。”又對白家老婆說：“大娘，您歇著去吧。這活我一人能弄了。謝謝啦！”
白家老婆說：“你一人弄，俄陪蕓女子洗麥去。”提了一個桶，拿上兩個笸籮拉上小蕓就走，小蕓扛上半口袋麥子跟著白家老婆到了井邊。
3.5.2 洗麥
井口離磨盤不遠，從牛圈前的歇牛場向東繞過白家院門穿過後溝口就是了。丈高的崖下用石條砌了一個一米見方一尺多高的池子。池子裏的水始終是滿的，池的西沿不停地溢出井水，形成細細的小溪，流向前溝。池水清澈見底。
小蕓很少來井邊，都是男生主動挑水，沒見過這種井，不知如何下手。正在遲疑，白家老婆拿過桶到池子不流水的一邊，一翻手，桶口向下伸進水裏，再一提，畢竟人老力衰，身板不行，桶起來一半懸在半空，小蕓趕緊搭手，提了上來。小蕓自怪：過去說擔水以為井很深，沒敢來，這麽淺的井，很簡單嘛，以後自己要常來鍛煉。再回頭一看，池水又是滿滿堂堂，池沿上又嘩嘩的淌過清水。
白家老婆把笸籮架在溪邊，讓小蕓把麥子倒在笸籮裏。白家老婆這次拿來的笸籮比羅面的笸籮大、還長，但是沒有羅面的笸籮細，也就是編的條粗孔大。溪旁不遠有個石缽，滑潤鏡光，白家老婆把裝著麥子的笸籮放入石缽中，不知怎麽搗鼓了一下，溪水流入缽中，透過笸籮的縫隙，溢滿了笸籮裏的麥子，白家老婆開始用手搓麥，小蕓也一起搓起麥子。麥子上泛起灰黃，水有些混了。白家老婆不知又怎麽鼓搗一下，石坑中的水流走了，又進來新水，反覆幾次，洗麥的水變清了。白家老婆把水放完，叫小蕓把桶裏的水慢慢倒入笸籮中，她就順著水勢搖涮笸籮裏的麥子，直到桶中水倒完。
小蕓問：“既然都在石缽中洗凈了，幹嘛還要拿桶水沖啊？”
“那流過來的水不凈。”白家老婆非常認真的說。
小蕓驚訝，那水還不凈！才離井邊多遠呀。忽然感覺，農民對吃食的無比崇敬。
把笸籮搬到溪邊陽光下，招呼小蕓把麥子在笸籮裏攤開、攤勻。說一句：“讓它曬著去吧，咱娘倆歇一會兒。”於是兩人坐在石坑旁，邊看著麥子（別讓雞、鳥糟蹋了）邊諞起閑傳來。
白家老婆說：“女子，你見過麥子打場嗎，打凈的麥子，其實並不凈，灰頭嘜葉的全進麥子裏了，莊稼裏數麥子的零碎最多，不拾掇不好吃？俄們受苦人吃頓白面不容易，因此吃白面就很在意，一篩、二簸、三洗、四發、五蒸……。這石缽就專門是做來洗麥子的。洗過的面好吃，還出粉多。你別看受苦人能吃苦、窮吃苦，但挽能改善點兒，還是不湊合的，在這點上比你們城裏人強。”
3.5.3 自流井的故事
小蕓是個隨性女子，任事不願深究，但還是聽出白家老婆的見識比一般山裏老太太多，就問：“你見過城裏人怎樣生活？”
“怎麽沒見過，俄爺爺在膚縣做生意時，帶我住過一程（chéng）子。城裏的面吃得磣牙哩。哪有俄們洗過的面好吃。”老太太有點兒得意。
老太太這一說，小蕓忽然想起白家的成分：“你們家以前光景不錯吧？”
老太太來了興頭：“要說俄娘家，那還真不錯，川面上有田、圈裏有騾子、院子裏有大車。八路一來都支援啦，還賺了個開明人士。白家不行，窮的叮當。”
“那怎麽就定了這麽個成分呢？”小蕓出身不好，對成分問題總有些糾結。
“還不是就是為了這口井。其實溝裏這六姓人家都半斤八兩，誰也不比誰強哪裏、差哪裏。這山裏地多，大家種了這塊、種那塊，過去人少，種不過來的。只要不是外村人來種，誰也不計較。你荒了的地，他去種了；他荒了的地，你去種了。你要是霸著，大家就說，你有本事把它都種上。”老太太站起來轟開了偷偷接近笸籮的雞婆們：“當初進山的時候是白家的先人最先發現了這個泉眼，好水，大家這才定居下來。白家就在泉旁挖窯壘院（因此白家就是離井口最近的一家），給泉眼挖坑砌池。這汪水對村裏太重要了，六姓就公推白家負責護著這口井。定了幾條規矩：一不能在井邊采石、建窯；二不能在井周邊放羊、栽樹；三不能在井邊洗涮腌臜(a za)物件。”
小蕓聽著這幾條規矩，新鮮好奇，剛要問，老太太又接著說起：“這幾條規矩別以為簡單，一漫難辦呢。遠的不說，就是年巳，同升老漢在鹼畔坡下栽了兩棵梨樹，俄家那灰兒不幹了，和同升老漢吵了一架，頂著地主成分的帽子跑隊幹部那裏告了一狀。”
小蕓驚訝的說：“就是你們家的那個白增喜！”白增喜在地裏從不說話，見了知青躲的遠遠的，實在繞不開了，也要點頭哈腰，問他話，回答跟蚊子聲似地，嗡嗡的聽不清。但他從不哭喪臉，不管什麽時候總是叼個煙鍋一副微笑的臉，琢磨不透他是詭笑、嘲笑、竊笑還是嬉笑。絕對想象不出這個人能吵架。“後來呢？”小蕓急著問。
“隊幹部就去丈量那兩棵樹的遠近。”同升老漢家也就是二女子家，在井峁子的西南邊，右鄰麥場天窖，左鄰後溝，上靠去酒壇溝的山路。她們現在坐的地方就面對同升家鹼畔。是村裏離井口第二近的家戶。“丈量到鹼畔下，剛好25丈。同升無話，拿起鐝頭就把梨樹砍了，扔到柴堆上去了，但是心裏不順，你沒看見他剛才牽驢的時候，一副驢臉樣子，那是睄見俄啦，哼。”
小蕓沒註意同升老漢的驢臉，倒是白家老婆的一席話引起她一系列好奇的問題：“為什井邊不能種樹？”
“稍林深、樹植多的地方冒出的井水喝了要得病的，特別是大骨節病。你沒看見胡老三（就是知青叫胡幹大的），走路腿彎得像□□似地，他就是在鍋塌溝喝那種水得的腿病，搬過來以後就好多了。”
小蕓還想問為什麽植物多的水喝了就得大骨節病，想想，老太太可能也講不清裏面的科學道理，還是自己去探究吧。想起自己背石板砸壞腳趾的事就問“冷廟溝找塊石頭那麽困難，井邊就有石頭，為什麽不讓挖呀？”
“井邊的石頭還敢挖，這石崖後面就是黃土。誰知道這水脈通向哪裏。先人曾打過井邊石頭的主意，挖了幾塊，水立時就小了，從此不敢再動。”
“什麽是腌臜物件呀，我們想洗幾件衣服行嗎？”
“不行！不行！尤其是女人的東西，千萬不要拿到井邊來洗，洗出惡水，全村人都要罵呢！”
“那怎麽辦呀，都半年沒洗衣服了。”
“說你們城裏人費衣料，不是穿壞的，都是洗壞的了。”
小蕓笑笑，心說，還在城裏生過呢，這可真是謬論，這個謬論她已經多次聽到村裏人叨嘮了。
白家老婆看小蕓走神發楞，以為她在發愁，就說：“你們要是實在想洗，最近的泉水就是首陽溝了。出前溝，拐過你們知青窯的西崖，路北第一條溝，就是首陽溝。溝掌上就有一股好水。那水少喝點還行，喝多了也要鬧病的。”
小蕓握住白家老婆的手說：“知道了，您放心吧！”心裏隱隱一動：自己這個出身不好的子女怎麽和這個地主婆這麽親近呢。這麽一想又回到最早的疑問上來：“您不是說你家的成分全是由這口井引起的嗎，到底是怎麽回事呀？”
“咳，你這個女子，繞了這麽大的個圈子，還惦記著我家的成分呢。傷心事本不想說了。”老婆抖抖笸籮，搓搓手，又用衣襟擦擦眼睛：“剛才不是說，挖了石頭水就小了嘛。先人擔心水脈不通，就請來了風水先生，上上下下看了一遍。說，不是水脈，你們這水通著龍脈呀！東山就是龍脈的源頭，大龍從北邊飛過來，龍身就是豬背嶺，龍頭就是東山頂。寶地呀！你想想，大龍跑到咱這四周不著水的地方來幹啥，肯定是雲游四海，到此看山青草綠，歇息下來，累得口吐朔水，不回東海了。說得神靈活現。俄沒上過東山，聽村裏人說，從山上某處看，那山形確像條龍。風水先生還說，東山動不得，動了就擾了龍脈，就擾了水源。先人想想，也確實是這樣：只要在東山開荒種地，井水就小，水就變混，只要撂荒，井水就旺、就清，很是靈性。”白家老婆說的活靈活現，雖說迷信，確是實情。聽得小蕓全神貫註。白家老婆歇一口氣，又說：
“為了保全這口井長流不息，先人除了對井定下三條規矩以外，還給東山立下一條：東山世代不可墾殖，東山山頂、面西的整個山坡，不準種地、不準放牲口、不準砍柴、不準挖墳埋人、不準祭天祭神燒紙敬香。也就是不準動東山的一草一木、一石一土。”
小蕓不由得擡頭看看東山，綠蔥蔥一片，從半山底一直蔓延到山頂，與周圍的黃土坡形成了鮮明的對照。知青們來冷廟溝半年了，從來也沒有人帶他們上過東山勞作。望著綠蔥蔥的東山，知青們充滿了向往和好奇。
“但是東山這麽茂密的稍林，又離村這麽近，誰看了不眼饞，不想順手撈一把。外村攔羊砍柴的也都窺著這架山。可是遠親近鄰，誰也礙著情面，不想扯破了臉皮。因為當初定的這周圍的山都是六姓公產，誰都可以開，誰都可以采。沒辦法，為了保住這口井，六姓協商把東山就劃給了白家，簽字畫押，官府換文。當初村裏協議中明確規定：‘白家私產，不得私闖，只許護山，不得享用。’從此白家子孫守山護林，幾代人也不知打了多少架，吃了多少官司。八路軍‘自力更生’時，警衛團要砍林燒炭，俄家老漢死活不讓，差點兒拉出去槍斃了，後來警衛團只好轉移到安塞燒炭，聽說還死了人。”
小蕓想，那是不是成天背詠的老三篇裏的故事？想不再聽下去，可是白家老婆的話卻收不住了。
“這不，到解放初期，全村沒有一家有地的，只有俄們白家有那麽一架山，這是村裏鄉裏都知道，官府都備了案的。說不清、賴不掉的，俄們家老漢就被劃了個地主成分，加上不讓八路軍燒炭，地主反動分子的帽子就戴實了。一氣之下就歿了。那時白增喜才成年，地主成分的帽子和護井的那份活什也就都承繼下來了。東山是白家的私產不假，但白家可沒有沾東山的一點兒光啊。增喜只生了兩個女子有花、有桂，為了給白家傳宗接代，大孫女有花就招了個女婿韓生根，繼續守井護山。”
老婆一口氣講完了她家定成分的故事，曲折離奇、噶然而止。井水嘩嘩的越過池壁，跌到溝底的石板上，形成一條細細的小溪歡騰著向前溝流去。
陶玲已經磨完面，來叫她們。一掂量，磨出的面加上換來的頂多也就十來斤，十幾個年輕人，半年沒見白面了，恐怕不夠。就問白家老婆，這曬的麥子能磨嗎？白家老婆抓一把麥子在手裏磨搓一陣，說：
“今兒日頭挺毒，幹了八成，羅起來費點事。馬上就吃，沒麻達，可不敢放。”
趕緊把笸籮搬到磨盤，繼續趕驢推磨。白家老婆說她得回家做飯去了。
陶玲、小蕓緊趕慢趕，面還不太幹不好羅，直到天黑透了才磨完。把兩種面分開裝袋，把麩面都集中倒在一個笸籮裏，來回幾趟搬回竈房，在石板上分別和了，找了兩個敞口大缸，靠炕頭發酵。跟胖濤交代，兩缸不同，一缸是洗過的，一缸是沒洗過的，別混了。明天發好了，分別蒸饃。胖濤說：沒問題，明天還有一天假呢。明晚準能給大家吃上白面饃饃。
第二天，陶玲和趙熙蕓到各窯洞抱了一大堆衣服（男生女生）遵照白家老婆的指引，到首陽溝去洗，路遠不說，全是土坑圪墚，泥湯麻耶，沒處下腳。陶玲怨氣這大呀。小蕓想著後溝的一汪水井，白家老婆的一席話，引起她對水井的敬畏，勸慰著陶玲將就在首陽溝洗衣。好在碰見了寶財家的碎婆姨在那裏哭泣擦身，相幫著洗完那一堆衣裳。
自此，小蕓最愛的一項活什就是幫竈房去井邊擔水。下工時她擔著送飯的食桶直接去了井邊，聽著叮咚的泉水，在洗麥缽子裏把桶洗凈，舀上清澈見底的兩桶水晃晃悠悠的擔回竈房。晚上做夢都是那歡快的泉水歌聲。
作者有話要說：
從怎樣磨面講起，講自流井和東山的關系。為什麽東山要封山育林。白家為什麽要護山保泉，成為地主。東山為什麽成為龍脈。為後面東山被毀的悲劇鋪墊。
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