第23章 23
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第23章 23
只見她手一拋, 二十塊肉塊沖天而起，秦霜樹雙手持刀，刀光在肉塊中穿行。
刀光中, 肉塊紛紛落下, 變成不同精確切割的部位。
豬頸肉落下，呈大小厚薄相等的薄片, 這是做叉燒的原料。
漂亮的梅花肉, 如同大理石質感, 在刀光下順著條紋豎切成幾大塊。
這是等待炙烤的材料。
無數小片前腿肉如雨般落下, 秦霜樹的刀鋒卷出，霍然又挑起一塊裏脊膘，同樣的小片落下。
按照三肥七瘦的比例, 兩者混合在了一起。
此時, 秦霜樹不再管其餘的肉塊，任其重新落回肉筐中。
她的雙手都是雪亮的菜刀，輪轉如風，在極速大力砍剁中，肉塊化為肉絲, 肉絲化為肉糜。
她不知道從哪抓了一把魚鰾，一起飛速剁入肉餡中。
幾分鐘後, 她忽然手腕翻轉, 手中的雪亮刀鋒全換為厚實的刀背。
刀背疾如風、快如電，飛速將q彈的前腿肉、滑嫩的裏脊膘，同軟糯中又帶有嚼勁兒的魚膘肉，一起打擊成膠泥狀。
二十塊不同部位的肉, 秦霜樹一個人、兩把刀，只用了半個小時便處理得妥妥帖帖。
連肥胖的波哥也啞口無言, 波嫂也挑不出半點錯。
…………
香江影城攝影一廠
白天在這裏拍戲的，依然是《十二飛鷹》劇組。
林金龍剛拍完一場打戲，半躺在白色沙灘椅上，眼睛只看著片場的大鐵門外。
“林生，你等人？”助理捧了冰水，又捧了毛巾給林金龍，問。
林金龍搖搖頭：“不等人。”
但他的一雙眼仍然不住往外瞟，確實像是在等什麽。
過了好一陣，生活制片領著幾個飯堂的人，推了小推車進門，小推車上全是一盒一盒的盒飯。
“放飯啦！”生活制片一聲大吼，片場的人像潮水般湧了過來。
林金龍忽然站了起來。
助理忙問：“龍哥，咩事呀？”
林金龍不自然地笑笑：“坐久了，活動活動。”
阿強和阿明說說笑笑地過去拿飯盒。
“今日我可不可以，吃到你鄰居阿姐手藝？”阿明歡快問阿強。
他們這些做龍套的，除了那份工錢，每天最盼望的也就是劇組的盒飯。
可，之前的劇組餐都太難吃了，他們也很久沒有這種期盼的心情。
飯盒打開，兩個人的都一樣，是一道港式雲吞面。
小湯先生特意巡察過飯食，飯堂的人當然不敢再克扣標準，每個飯盒裏除了滿滿的細面和高湯外，都有足足五個大雲吞。
旁邊還有一個小塑料袋，每個人裝了一些涼拌三絲。
阿明聞了一聞，讚道：“好香啦！”
阿強想到鄰居的手藝，只覺口水都快下來了，趕緊拿了筷子，撈面吃。
阿明用勺子舀了一勺湯，送入口中，瞇著眼咂摸滋味，半天讚道：“好吃！換了你鄰居阿姐進廚房，這盒飯滋味都不一樣！”
他可是再也不想，吃那齁死人的鹹魚了！
阿強筷子上撈的面，也已送進了嘴裏，他卻皺了皺眉，沒說話。
阿明問他：“強哥，不好味？”
阿強搖了搖頭，半天才道：“味道還是正的……”
他忽然環顧左右，將聲音放的極低：“面條爽滑有彈性，湯味都算濃郁好滋味。”
阿明還以為他要說什麽壞話，聽清他說的，不由失笑：“你讚他們，做咩講到這麽低聲？怕他們飯堂的人聽到驕傲？”
阿強聲音反而壓得更小：“不過同阿樹比，還差得遠咯。我同阿媽去食過，她親自做的一道豬油渣面，真是香掉舌頭……哎，是不是三四個人的菜好做，一做到大鍋飯，任是廚王，也做不到保持水準？”
他壓低聲，是不想影響到阿樹的風評。
阿明一邊咂舌，一邊用勺舀了個雲吞：“比這還好味？那究竟是咩滋味呀，聽到我肚餓！”
他用力想象，那鄰居阿姐做出來的菜肴，究竟是什麽滋味，迷得阿強垂涎三尺，迷得林生和小湯先生居然就地換人。
阿明一邊想，一邊將雲吞放進口中。
牙齒與雲吞碰撞，湯汁爆出。
他忽然呆了一呆，轉頭看向阿強：“這是不是你講的鄰居阿姐做的味道？”
阿強怔了怔，也忙去舀了一個雲吞放進嘴裏。
才輕輕咬一口，熟悉至極的驚艷感立即又回來了。
“這肉餡好Q好彈，有嚼勁又富含湯汁，真的好味！”阿強一邊讚一邊吃，一口氣便吃了五個。
這才擡頭一看，片場領了雲吞面的，幾乎全都把雲吞吃光了。
阿明也連忙接二連三的吃，生怕別人來搶一樣。
吃完雲吞面，他才擡起頭來舉起大拇指：“你鄰居阿姐有本事，我一世都冇食過這麽好味的雲吞！好似除了豬肉的香，還有一些魚鰾碎的韌。”
阿強憨厚笑道：“同那道豬油渣面比，這雲吞面還是差好多。只有這雲吞肉餡，富於層次感的滋味，都有些她做的食物的風采。湯同面的味道，又好似差好些。”
片場周圍許多人，或站或蹲，都吃得興高采烈，開開心心。
林金龍卻開心不起來。
他的特餐，由助理穿越人潮，給他送了過來。
他滿懷期待打開特制的飯盒，裏頭是一道嫩黃色襯金黃色的鮮麗菜肴：玉子豆腐照燒肉沫。
柔嫩的日本豆腐圍了一圈，偎依著一圈顫巍巍的豬肉沫，豬肉沫中心臥了一個流心蛋。
豆腐金黃，肉沫金紅，蛋白雪白，加上碧綠的蔥花，看上去讓人食欲大增。
可當林金龍舀了一口豆腐進嘴，就很有些失望。
和他平日在片場吃的特餐滋味，並無什麽分別。
之前王策劃的老婆看人下菜碟，將炒菜也做了三六九等沒錯。可對於他這樣的有名氣有資歷的明星，誰都沒敢怠慢。
所以他吃到的菜式，從來都不是難吃，只不過，遠沒有那一樽豬油渣，帶給他的沖擊大。
他同小湯先生一直爭搶秦霜樹，為的便是那份味蕾和心靈同時被劇烈沖擊。
他還以為，還以為……
他忽然寬容地笑了一笑。
又怎麽可能有人和阿媽一樣，道道菜都能做到燙貼他的胃呢？
林金龍想到阿媽，輕輕地嘆了一口氣。
惆悵舀一口連豆腐帶肉粒，送入嘴中。
林金龍才吃了一口，忽然大睜了眼，仔細去看餐盒中的內容。
他忽然喃喃道：“手打前腿肉加上豬脊膘，肉餡吸走湯汁更加充分、更加爽滑，加上魚膘，又多了一種嚼勁，口感層次更加豐富。”
小時候，他也只有過年，才能吃到一次阿媽親手剁出來的豬肉雲吞。
他忽然看向遠處還在發飯盒的小推車和飯堂人員。
助理連忙小跑過來，問：“林生，你還需要咩？”
林金龍瞟了眼不遠處正在大口大口吃雲吞面的攝影師，忽然道：“多謝你，也幫我拿一份細蓉。”
細蓉就是雲吞面。
助理很快便將豬肉雲吞面和一小袋涼拌三絲給拿了回來。
林金龍接過，打開封口袋看了一看，助理也在旁邊讚嘆：“這廚房的刀功越來越好了，你看這涼拌三絲裏的豆腐絲、海帶絲、胡蘿蔔絲都多細啊！同頭發絲差不多！”
“刀功？”林金龍喃喃跟著重覆了一遍。
“不打擾林生食飯，有事叫我。”助理笑呵呵地退下，去吃他那份雲吞面。
林金龍低頭不語，夾了一口面吃，眉頭又鎖緊了，再就著餐盒喝了幾口湯。
他有些不能置信地看著餐盒裏的雲吞面。
肉餡的滋味，讓他想起小時候阿媽過年時才會做的雲吞，又遠遠望見片場裏大家都吃得很開心，他才會反常地叫助理去要多一盒。
誰知道這滋味，還遠不如他這盒子玉子豆腐照燒肉沫。
不過，這也正常。
畢竟他是這部戲男一號，就是咖位最大的明星。最好吃的菜必然都是給他的。
林金龍有些恍然若失，放下筷子。
他也不知道自己在期盼什麽，又在失落什麽。
他的目光無意識，看向那五個白白胖胖的大雲吞，看著看著，他忽然很想嘗嘗雲吞，又是什麽滋味。
林金龍重新拿起筷子，夾了一朵雲吞，雲吞在筷子上顫顫巍巍。
陽光照耀其上，淡紅色的肉餡被晶瑩剔透的雲吞皮，凸顯成誘人的形狀。
他漫不經心看了一眼，便將雲吞嘗了一口。
林金龍陡然站了起來，助理立即小跑過來：“林生，有咩吩咐？”
林金龍茫然看著助理，好半天才問：“你剛剛離開前講咩？”
助理一臉莫名，但還是老老實實重覆：“我講不打擾林生食飯…”
林金龍揮揮手打斷他：“我問的是前一句。”
助理想了想，恍然大悟，忙說：“我講這廚房的刀功越來越好了，涼拌三絲切得同頭發絲差不多！”
是了，刀功！
如同閃電劃開雲霧，林金龍心中的茫然，被這一句話提醒徹底切斷了。
這雲吞面，湯一般，面也一般，雲吞皮也不過如此，滋味普普通通。
可是富於層次變化的口感，那種將湯汁緊鎖在肉裏，又鮮嫩多汁又爽滑Q彈，仔細品嘗還有嚼勁的味道……
林金龍的眼前忽然浮現出小小的劏房，阿媽雙手持刀背，不停手打肉餡，而他在邊上跑來跑去的回憶畫面。
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刀光中, 肉塊紛紛落下, 變成不同精確切割的部位。
豬頸肉落下，呈大小厚薄相等的薄片, 這是做叉燒的原料。
漂亮的梅花肉, 如同大理石質感, 在刀光下順著條紋豎切成幾大塊。
這是等待炙烤的材料。
無數小片前腿肉如雨般落下, 秦霜樹的刀鋒卷出，霍然又挑起一塊裏脊膘，同樣的小片落下。
按照三肥七瘦的比例, 兩者混合在了一起。
此時, 秦霜樹不再管其餘的肉塊，任其重新落回肉筐中。
她的雙手都是雪亮的菜刀，輪轉如風，在極速大力砍剁中，肉塊化為肉絲, 肉絲化為肉糜。
她不知道從哪抓了一把魚鰾，一起飛速剁入肉餡中。
幾分鐘後, 她忽然手腕翻轉, 手中的雪亮刀鋒全換為厚實的刀背。
刀背疾如風、快如電，飛速將q彈的前腿肉、滑嫩的裏脊膘，同軟糯中又帶有嚼勁兒的魚膘肉，一起打擊成膠泥狀。
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連肥胖的波哥也啞口無言, 波嫂也挑不出半點錯。
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林金龍剛拍完一場打戲，半躺在白色沙灘椅上，眼睛只看著片場的大鐵門外。
“林生，你等人？”助理捧了冰水，又捧了毛巾給林金龍，問。
林金龍搖搖頭：“不等人。”
但他的一雙眼仍然不住往外瞟，確實像是在等什麽。
過了好一陣，生活制片領著幾個飯堂的人，推了小推車進門，小推車上全是一盒一盒的盒飯。
“放飯啦！”生活制片一聲大吼，片場的人像潮水般湧了過來。
林金龍忽然站了起來。
助理忙問：“龍哥，咩事呀？”
林金龍不自然地笑笑：“坐久了，活動活動。”
阿強和阿明說說笑笑地過去拿飯盒。
“今日我可不可以，吃到你鄰居阿姐手藝？”阿明歡快問阿強。
他們這些做龍套的，除了那份工錢，每天最盼望的也就是劇組的盒飯。
可，之前的劇組餐都太難吃了，他們也很久沒有這種期盼的心情。
飯盒打開，兩個人的都一樣，是一道港式雲吞面。
小湯先生特意巡察過飯食，飯堂的人當然不敢再克扣標準，每個飯盒裏除了滿滿的細面和高湯外，都有足足五個大雲吞。
旁邊還有一個小塑料袋，每個人裝了一些涼拌三絲。
阿明聞了一聞，讚道：“好香啦！”
阿強想到鄰居的手藝，只覺口水都快下來了，趕緊拿了筷子，撈面吃。
阿明用勺子舀了一勺湯，送入口中，瞇著眼咂摸滋味，半天讚道：“好吃！換了你鄰居阿姐進廚房，這盒飯滋味都不一樣！”
他可是再也不想，吃那齁死人的鹹魚了！
阿強筷子上撈的面，也已送進了嘴裏，他卻皺了皺眉，沒說話。
阿明問他：“強哥，不好味？”
阿強搖了搖頭，半天才道：“味道還是正的……”
他忽然環顧左右，將聲音放的極低：“面條爽滑有彈性，湯味都算濃郁好滋味。”
阿明還以為他要說什麽壞話，聽清他說的，不由失笑：“你讚他們，做咩講到這麽低聲？怕他們飯堂的人聽到驕傲？”
阿強聲音反而壓得更小：“不過同阿樹比，還差得遠咯。我同阿媽去食過，她親自做的一道豬油渣面，真是香掉舌頭……哎，是不是三四個人的菜好做，一做到大鍋飯，任是廚王，也做不到保持水準？”
他壓低聲，是不想影響到阿樹的風評。
阿明一邊咂舌，一邊用勺舀了個雲吞：“比這還好味？那究竟是咩滋味呀，聽到我肚餓！”
他用力想象，那鄰居阿姐做出來的菜肴，究竟是什麽滋味，迷得阿強垂涎三尺，迷得林生和小湯先生居然就地換人。
阿明一邊想，一邊將雲吞放進口中。
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這才擡頭一看，片場領了雲吞面的，幾乎全都把雲吞吃光了。
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吃完雲吞面，他才擡起頭來舉起大拇指：“你鄰居阿姐有本事，我一世都冇食過這麽好味的雲吞！好似除了豬肉的香，還有一些魚鰾碎的韌。”
阿強憨厚笑道：“同那道豬油渣面比，這雲吞面還是差好多。只有這雲吞肉餡，富於層次感的滋味，都有些她做的食物的風采。湯同面的味道，又好似差好些。”
片場周圍許多人，或站或蹲，都吃得興高采烈，開開心心。
林金龍卻開心不起來。
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他滿懷期待打開特制的飯盒，裏頭是一道嫩黃色襯金黃色的鮮麗菜肴：玉子豆腐照燒肉沫。
柔嫩的日本豆腐圍了一圈，偎依著一圈顫巍巍的豬肉沫，豬肉沫中心臥了一個流心蛋。
豆腐金黃，肉沫金紅，蛋白雪白，加上碧綠的蔥花，看上去讓人食欲大增。
可當林金龍舀了一口豆腐進嘴，就很有些失望。
和他平日在片場吃的特餐滋味，並無什麽分別。
之前王策劃的老婆看人下菜碟，將炒菜也做了三六九等沒錯。可對於他這樣的有名氣有資歷的明星，誰都沒敢怠慢。
所以他吃到的菜式，從來都不是難吃，只不過，遠沒有那一樽豬油渣，帶給他的沖擊大。
他同小湯先生一直爭搶秦霜樹，為的便是那份味蕾和心靈同時被劇烈沖擊。
他還以為，還以為……
他忽然寬容地笑了一笑。
又怎麽可能有人和阿媽一樣，道道菜都能做到燙貼他的胃呢？
林金龍想到阿媽，輕輕地嘆了一口氣。
惆悵舀一口連豆腐帶肉粒，送入嘴中。
林金龍才吃了一口，忽然大睜了眼，仔細去看餐盒中的內容。
他忽然喃喃道：“手打前腿肉加上豬脊膘，肉餡吸走湯汁更加充分、更加爽滑，加上魚膘，又多了一種嚼勁，口感層次更加豐富。”
小時候，他也只有過年，才能吃到一次阿媽親手剁出來的豬肉雲吞。
他忽然看向遠處還在發飯盒的小推車和飯堂人員。
助理連忙小跑過來，問：“林生，你還需要咩？”
林金龍瞟了眼不遠處正在大口大口吃雲吞面的攝影師，忽然道：“多謝你，也幫我拿一份細蓉。”
細蓉就是雲吞面。
助理很快便將豬肉雲吞面和一小袋涼拌三絲給拿了回來。
林金龍接過，打開封口袋看了一看，助理也在旁邊讚嘆：“這廚房的刀功越來越好了，你看這涼拌三絲裏的豆腐絲、海帶絲、胡蘿蔔絲都多細啊！同頭發絲差不多！”
“刀功？”林金龍喃喃跟著重覆了一遍。
“不打擾林生食飯，有事叫我。”助理笑呵呵地退下，去吃他那份雲吞面。
林金龍低頭不語，夾了一口面吃，眉頭又鎖緊了，再就著餐盒喝了幾口湯。
他有些不能置信地看著餐盒裏的雲吞面。
肉餡的滋味，讓他想起小時候阿媽過年時才會做的雲吞，又遠遠望見片場裏大家都吃得很開心，他才會反常地叫助理去要多一盒。
誰知道這滋味，還遠不如他這盒子玉子豆腐照燒肉沫。
不過，這也正常。
畢竟他是這部戲男一號，就是咖位最大的明星。最好吃的菜必然都是給他的。
林金龍有些恍然若失，放下筷子。
他也不知道自己在期盼什麽，又在失落什麽。
他的目光無意識，看向那五個白白胖胖的大雲吞，看著看著，他忽然很想嘗嘗雲吞，又是什麽滋味。
林金龍重新拿起筷子，夾了一朵雲吞，雲吞在筷子上顫顫巍巍。
陽光照耀其上，淡紅色的肉餡被晶瑩剔透的雲吞皮，凸顯成誘人的形狀。
他漫不經心看了一眼，便將雲吞嘗了一口。
林金龍陡然站了起來，助理立即小跑過來：“林生，有咩吩咐？”
林金龍茫然看著助理，好半天才問：“你剛剛離開前講咩？”
助理一臉莫名，但還是老老實實重覆：“我講不打擾林生食飯…”
林金龍揮揮手打斷他：“我問的是前一句。”
助理想了想，恍然大悟，忙說：“我講這廚房的刀功越來越好了，涼拌三絲切得同頭發絲差不多！”
是了，刀功！
如同閃電劃開雲霧，林金龍心中的茫然，被這一句話提醒徹底切斷了。
這雲吞面，湯一般，面也一般，雲吞皮也不過如此，滋味普普通通。
可是富於層次變化的口感，那種將湯汁緊鎖在肉裏，又鮮嫩多汁又爽滑Q彈，仔細品嘗還有嚼勁的味道……
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