飯團×包子
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飯團×包子
烹烹老爺子覺得這粉絲包口感特別，兩三口吃完又拿了一個醬肉包吃。
醬肉包味道居然也很不錯。
食客中有幾人認識他，還同他打招呼，“老爺子你也來這邊吃包子啊？”
“怎麽，就許你們過來吃包子，我就吃不得？”
“我們可不是這個意思哈哈哈哈哈哈，我們還說沒看見老爺子你今天開店，退而求其次才過來吃的呢！”
“對對對，老爺子你做的飯團才是這個！”另一名食客伸出大拇指，“包子雖然好吃，但不過是投機取巧，實際吸引我們的是其中的餡料，哪像老爺子你，制作的料理樸實無華……”
“笨蛋！‘樸實無華’不是誇獎的詞！”
“誒，不是嗎？”
……
“不過老爺子你今後制作飯團的時候倒是可以像這樣加些餡兒料，絕對也會很好吃！”
對於這一點，烹烹老爺子不置可否。他當然知道夾餡料的飯團更好吃。
但沒有餡兒料的鹽飯團中的鮮味會更加突出——有一種返璞歸真的美好。
哎，這些小年輕就是不懂欣賞。
其他食客掃了一眼烹烹爺爺桌上剩的包子種類，隨口問了一句，“老爺子怎麽沒有點灌湯包子？”
美食海賊團的各種包子都很好吃，但要說水之都的居民最喜歡的口味，還得是各種各樣的灌湯包。
在他們的理解裏，灌湯包完美契合水之都的特色，和當地的水水肉、水水白菜、水水梨有異曲同工之妙。
“要我們說，他們店裏這種包子不如改名叫‘水水包子’算了，大家一看就能理解了！”
“就是就是！”
“我們水之都之前那些店怎麽就沒想到研發水水包子呢？”
“小哥，你覺得‘水水包子’這個名字怎麽樣？”
路過被抓住的夏目，只好回覆，“客人說的很有道理，我待會兒把你們的意見告訴我們老板……”
烹烹老爺子剛才點包子的時候，灌湯包正好剛賣完一批，後面的沒做好，也就沒點到。
現在聽其他桌的客人說起，自然好奇，“我也想嘗嘗灌湯包什麽味道，我這裏追加一個灌湯包！”
夏目有些不讚同，“您桌上的其他包子都還沒吃完呢！”
烹烹老爺子可不管他的懷疑，兩三口又吃掉一個蓮藕肉沫包子證明自己的食量。
“小夥子，你可別小看人！”烹烹老爺子手掌不自覺抖動，這是年紀大了的毛病，“還是說你覺得我這樣的老年人不配吃你們店裏的灌湯包才故意不給我上的？”
夏目真的不是那個意思，為了避免烹烹老爺子繼續發難，夏目只好先收了他錢，在菜單上記下加的灌湯包。
“你們這家店，真是特別，居然先收費再上菜！這麽不合群可是很難混下去的。”現在的餐廳到處都是先吃飯再付錢，這家店偏偏就要另辟蹊徑。
“這都是我們老板交代的。”
先點餐付款，再取餐，是夏露總結艾斯多年吃霸王餐經驗總結出來的一條應對策略，這樣做，據說能夠99.0%減少海賊們吃霸王餐的機會。
剩下百分之一……留給黑桃海賊團。
夏目回到櫃臺，把代收的錢交給收銀的碧洋琪小姐，去特制的蒸籠裏端灌湯包。
前幾天試吃會做的的灌湯包比較小，也就比小籠包子大一點。那種灌湯包能夠拎起來裝進勺子裏吃。
而現在店裏賣的正式版灌湯包個頭和大的醬肉包差不多，成人的一個巴掌大，擁有自己獨立的蒸屜單間，待遇堪稱豪華。
這也沒辦法，裝滿湯汁的灌湯包蒸熟之後沒辦法像普通包子那樣容易拿取，獨立蒸屜端上桌反倒更方便些。
灌湯包使用的面皮和普通包子不一樣。
普通的包子會在制作面皮的時候加入酵母，做出來的成品柔軟蓬松，屬於發面。
而灌湯包面團是半燙面，高筋面粉一半用熱水和，一半用冷水和，最後揉在一起，這樣制作出來的面皮，既勁道又柔軟，是做出優質灌湯包的基礎。
除了面皮，餡料也很講究。想要包子裏面擁有湯汁，秘訣是皮凍。
皮凍冷卻之後是固態，加熱之後融化成液態，它才是灌湯包的靈魂。
一般來說，皮凍是用豬肉皮熬制的，夏露熬制時還加入了豬骨和雞腳，熬制出來的皮凍更加粘稠濃郁，潔白澄澈。
將這樣的皮凍和肉餡兒混合之後再包，鼓囊囊的包子裝入專屬蒸屜中蒸七八分鐘。
肉凍在高溫蒸汽的帶動下融化成滾燙的湯汁，封閉的包子皮是肉餡兒專屬的高壓鍋，在裏面與肉湯融合，衍生出新的滋味，味道堪稱一絕。
烹烹老爺子看著呈到自己面前的灌湯包嘖嘖稱奇，薄如蟬翼的外皮讓灌湯包看起來岌岌可危，似乎下一秒它滿肚子的湯湯水水就會奔流而出。
每一次看到，食客們都會驚訝於灌湯包面皮的超強彈性，這樣也不會破，甚至不會漏汁，堪稱神奇。光是看著，就讓人覺得滿足。
制作這包子的人手上大概是有什麽魔法。
“小心燙！”夏目提醒。
灌湯包看上去只是微微有熱氣，裏面滾燙的湯汁隱藏在面皮之下，像個陰險小人一般準備突然暴起襲擊食客的口腔——想要吃它們，就得付出代價哼。
所以，吃灌湯包千萬不能心急，得有耐心地用筷子夾起最頂部的褶皺，牙齒小心翼翼咬一個口，試探性地吸一口裏面的湯汁。
滾燙鮮美的湯汁瞬間湧向吃貨的口腔，當然，稍不註意，口腔上顎的黏膜就得被燙壞一層。
可即便這樣，大家都還是舍不得把這一口鮮美湯汁吐出去——都已經被燙了，還把這罪魁禍首輕易放過，不是他們的行事風格。
而優雅一些的食客，會先取一根吸管，湯汁通過吸管，熱量被散去一部分，不會那麽容易燙到嘴。
吃到最後，再吃包子皮和餡兒。包子皮和餡兒也被湯汁沾染香味，吃起來不比新鮮現做的美餃子差，絕對不會讓人失望。
只有一些外行，吃的時候會從灌湯包子的側面出發，咬上一口，湯汁全都漏了，還要反過來怪罪店家做生意不實誠。
其他包子，烹烹老爺子在年輕時候旅行都吃過，唯有這灌湯包，以前沒嘗試過。
回憶起這灌湯包上面整齊精致的褶皺，他有些不可置信，“這不會也是機器做出來的吧？”
夏露正好從樓上下來，就聽見這個問題，“是的喲，雖然還做不到這麽精細，但大個的灌湯包已經沒有問題了。”
感謝茂吉！！！感謝弗蘭奇！！！
“這不是投機取巧嗎？！”烹烹老爺子氣得跳腳，“年紀輕輕就總想著偷懶，不趁這個時候磨練技藝，到老了的時候你可就慘了！”
烹烹老爺子在這上面很有發言權，現在他年紀大了，味覺、身手和體力都大不如從前，之所以還能做出不遜於以往的料理，全靠曾經積累下的經驗和手感。
像現在，他甚至能夠反過來利用年紀大了的“手抖”將食材切成均勻的大小——
而這家店居然用機器制作料理，長此以往，店長的手藝得不到精進，之後註定會變得泯然眾人。
這小姑娘，怎麽目光這麽短淺呢！他朝她露出不讚成的目光。
實在不忍一個有潛力的美食人才就此隕落，烹烹老爺子皺眉提議，“你和我比試一場……如果我贏了，你以後不能再使用機器制作包子！”
機器不過是在生產食物，只有人工才是在烹飪美食！
“誒？？？”夏露不明白怎麽自己就被針對了。
在她看來，枯燥的重覆勞動讓機器代替完全沒什麽問題啊——
既能減少成本，又能在質量可控的情況下增加產量，百利而無一害。
讓她繼續把精神耗在這上面才是浪費——當初為了磨煉制作包子的技巧，她待在雲島空間練習的時間足夠長了！
“怎麽突然開始比試起來了？”
新八下樓接替了夏目的工作，夏目換下圍裙準備離開店回家，結果一下就發現店裏格外熱鬧。
這個世界的人都有一種看熱鬧不嫌事兒大的性格，哪兒有熱鬧往哪兒竄，不小心被海軍海賊打鬥牽連是常事兒。
更別提他們這會兒還能一邊吃著包子一邊欣賞點評，更有意思了。
夏露瞟了一眼圍觀的食客，銀時神樂幾個居然把自己偽裝成無關的路人食客站在一邊湊熱鬧都不願意去幫新八嘰的忙……新八嘰這一份情終究是錯付了。
“哎呀，我真沒想到自己有一天能看到這樣的場面，夏露和烹烹爺爺比試制作飯團！”
“烹烹老爺子加油！我最喜歡你做的飯團了！”
“夏露老板加油，你的包子料理也超棒的！”
食客們看熱鬧不嫌事兒大，夏露被架在這裏，不比也不行了——
“我們比試什麽？”她問。
烹烹老爺子還是比較貼心的，“我們就比制作飯團。”
捏飯團這個東西，應該沒有人不會。烹烹老爺子可不覺得自己是在欺負夏露。
夏露卻有些猶豫，飯團啊——她之前根本沒做過（因為自己不喜歡吃）。
這個時候，也只能臨陣磨槍，掏出之前的料理教材，翻到制作飯團的那個板塊開始學習。
“咦！夏露老板這是要臨時學習要怎麽制作飯團嗎？”
“誒！老爺子真是卑鄙，用自己的長項挑戰夏露小姐地短項，就算贏了也勝之不武！”
“對對對，老爺子的鹽飯團是我吃過的最好吃的飯團，這下夏露老板慘了！”
烹烹老爺子可沒有趁人之危的意思，皺皺眉，既然夏露不擅長制作飯團，“那我們改制作炒飯也是可以的……”這丫頭該不會以為自己照著書上做就能超過自己吧？
夏露頭都沒擡，註意力都在書上，“不用不用，我馬上就會了！”不就是制作飯團而已嗎？
烹烹老爺子對這個狂妄自大的後輩沒什麽話可說的了，準備好好露一手讓她開開眼。
“哎，夏露老板這下慘了，老爺子動真格了！”
“嘿嘿，我們可有口福了，能嘗到夏露老板和老爺子的手藝——據說夏露老板親手制作地包子比店裏面賣的要好吃多了！！！”
“嘿嘿——”漁翁得力的顧客們都露出得逞的微笑。
夏目這個時候原本應該下班回家，也被貓咪老師拉著褲腳圍觀比賽。
現場唯一忙碌的就只有不斷給湊熱鬧客人送包子的新八——遲早有一天，他要踹掉光吃不幹活的銀桑！！！
兩人各自有一部分追隨者，分成兩邊站著，包圍圈中間的夏露才放下書，對面的烹烹老爺子已經拿出了的秘密武器準備就緒了。
“抱歉，我想先去趟洗手間——”夏露舉手道。
夏露：科技改變世界，有什麽問題嗎？憑什麽這個世界有“和平主義者”就不能有制作包子的機器？？？
（當然這個時候主角還不知道和平主義者的存在）
知道後的夏露：這個柔軟的熊熊肉墊不用來包包子真是可惜了~
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“怎麽，就許你們過來吃包子，我就吃不得？”
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“不過老爺子你今後制作飯團的時候倒是可以像這樣加些餡兒料，絕對也會很好吃！”
對於這一點，烹烹老爺子不置可否。他當然知道夾餡料的飯團更好吃。
但沒有餡兒料的鹽飯團中的鮮味會更加突出——有一種返璞歸真的美好。
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美食海賊團的各種包子都很好吃，但要說水之都的居民最喜歡的口味，還得是各種各樣的灌湯包。
在他們的理解裏，灌湯包完美契合水之都的特色，和當地的水水肉、水水白菜、水水梨有異曲同工之妙。
“要我們說，他們店裏這種包子不如改名叫‘水水包子’算了，大家一看就能理解了！”
“就是就是！”
“我們水之都之前那些店怎麽就沒想到研發水水包子呢？”
“小哥，你覺得‘水水包子’這個名字怎麽樣？”
路過被抓住的夏目，只好回覆，“客人說的很有道理，我待會兒把你們的意見告訴我們老板……”
烹烹老爺子剛才點包子的時候，灌湯包正好剛賣完一批，後面的沒做好，也就沒點到。
現在聽其他桌的客人說起，自然好奇，“我也想嘗嘗灌湯包什麽味道，我這裏追加一個灌湯包！”
夏目有些不讚同，“您桌上的其他包子都還沒吃完呢！”
烹烹老爺子可不管他的懷疑，兩三口又吃掉一個蓮藕肉沫包子證明自己的食量。
“小夥子，你可別小看人！”烹烹老爺子手掌不自覺抖動，這是年紀大了的毛病，“還是說你覺得我這樣的老年人不配吃你們店裏的灌湯包才故意不給我上的？”
夏目真的不是那個意思，為了避免烹烹老爺子繼續發難，夏目只好先收了他錢，在菜單上記下加的灌湯包。
“你們這家店，真是特別，居然先收費再上菜！這麽不合群可是很難混下去的。”現在的餐廳到處都是先吃飯再付錢，這家店偏偏就要另辟蹊徑。
“這都是我們老板交代的。”
先點餐付款，再取餐，是夏露總結艾斯多年吃霸王餐經驗總結出來的一條應對策略，這樣做，據說能夠99.0%減少海賊們吃霸王餐的機會。
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這也沒辦法，裝滿湯汁的灌湯包蒸熟之後沒辦法像普通包子那樣容易拿取，獨立蒸屜端上桌反倒更方便些。
灌湯包使用的面皮和普通包子不一樣。
普通的包子會在制作面皮的時候加入酵母，做出來的成品柔軟蓬松，屬於發面。
而灌湯包面團是半燙面，高筋面粉一半用熱水和，一半用冷水和，最後揉在一起，這樣制作出來的面皮，既勁道又柔軟，是做出優質灌湯包的基礎。
除了面皮，餡料也很講究。想要包子裏面擁有湯汁，秘訣是皮凍。
皮凍冷卻之後是固態，加熱之後融化成液態，它才是灌湯包的靈魂。
一般來說，皮凍是用豬肉皮熬制的，夏露熬制時還加入了豬骨和雞腳，熬制出來的皮凍更加粘稠濃郁，潔白澄澈。
將這樣的皮凍和肉餡兒混合之後再包，鼓囊囊的包子裝入專屬蒸屜中蒸七八分鐘。
肉凍在高溫蒸汽的帶動下融化成滾燙的湯汁，封閉的包子皮是肉餡兒專屬的高壓鍋，在裏面與肉湯融合，衍生出新的滋味，味道堪稱一絕。
烹烹老爺子看著呈到自己面前的灌湯包嘖嘖稱奇，薄如蟬翼的外皮讓灌湯包看起來岌岌可危，似乎下一秒它滿肚子的湯湯水水就會奔流而出。
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制作這包子的人手上大概是有什麽魔法。
“小心燙！”夏目提醒。
灌湯包看上去只是微微有熱氣，裏面滾燙的湯汁隱藏在面皮之下，像個陰險小人一般準備突然暴起襲擊食客的口腔——想要吃它們，就得付出代價哼。
所以，吃灌湯包千萬不能心急，得有耐心地用筷子夾起最頂部的褶皺，牙齒小心翼翼咬一個口，試探性地吸一口裏面的湯汁。
滾燙鮮美的湯汁瞬間湧向吃貨的口腔，當然，稍不註意，口腔上顎的黏膜就得被燙壞一層。
可即便這樣，大家都還是舍不得把這一口鮮美湯汁吐出去——都已經被燙了，還把這罪魁禍首輕易放過，不是他們的行事風格。
而優雅一些的食客，會先取一根吸管，湯汁通過吸管，熱量被散去一部分，不會那麽容易燙到嘴。
吃到最後，再吃包子皮和餡兒。包子皮和餡兒也被湯汁沾染香味，吃起來不比新鮮現做的美餃子差，絕對不會讓人失望。
只有一些外行，吃的時候會從灌湯包子的側面出發，咬上一口，湯汁全都漏了，還要反過來怪罪店家做生意不實誠。
其他包子，烹烹老爺子在年輕時候旅行都吃過，唯有這灌湯包，以前沒嘗試過。
回憶起這灌湯包上面整齊精致的褶皺，他有些不可置信，“這不會也是機器做出來的吧？”
夏露正好從樓上下來，就聽見這個問題，“是的喲，雖然還做不到這麽精細，但大個的灌湯包已經沒有問題了。”
感謝茂吉！！！感謝弗蘭奇！！！
“這不是投機取巧嗎？！”烹烹老爺子氣得跳腳，“年紀輕輕就總想著偷懶，不趁這個時候磨練技藝，到老了的時候你可就慘了！”
烹烹老爺子在這上面很有發言權，現在他年紀大了，味覺、身手和體力都大不如從前，之所以還能做出不遜於以往的料理，全靠曾經積累下的經驗和手感。
像現在，他甚至能夠反過來利用年紀大了的“手抖”將食材切成均勻的大小——
而這家店居然用機器制作料理，長此以往，店長的手藝得不到精進，之後註定會變得泯然眾人。
這小姑娘，怎麽目光這麽短淺呢！他朝她露出不讚成的目光。
實在不忍一個有潛力的美食人才就此隕落，烹烹老爺子皺眉提議，“你和我比試一場……如果我贏了，你以後不能再使用機器制作包子！”
機器不過是在生產食物，只有人工才是在烹飪美食！
“誒？？？”夏露不明白怎麽自己就被針對了。
在她看來，枯燥的重覆勞動讓機器代替完全沒什麽問題啊——
既能減少成本，又能在質量可控的情況下增加產量，百利而無一害。
讓她繼續把精神耗在這上面才是浪費——當初為了磨煉制作包子的技巧，她待在雲島空間練習的時間足夠長了！
“怎麽突然開始比試起來了？”
新八下樓接替了夏目的工作，夏目換下圍裙準備離開店回家，結果一下就發現店裏格外熱鬧。
這個世界的人都有一種看熱鬧不嫌事兒大的性格，哪兒有熱鬧往哪兒竄，不小心被海軍海賊打鬥牽連是常事兒。
更別提他們這會兒還能一邊吃著包子一邊欣賞點評，更有意思了。
夏露瞟了一眼圍觀的食客，銀時神樂幾個居然把自己偽裝成無關的路人食客站在一邊湊熱鬧都不願意去幫新八嘰的忙……新八嘰這一份情終究是錯付了。
“哎呀，我真沒想到自己有一天能看到這樣的場面，夏露和烹烹爺爺比試制作飯團！”
“烹烹老爺子加油！我最喜歡你做的飯團了！”
“夏露老板加油，你的包子料理也超棒的！”
食客們看熱鬧不嫌事兒大，夏露被架在這裏，不比也不行了——
“我們比試什麽？”她問。
烹烹老爺子還是比較貼心的，“我們就比制作飯團。”
捏飯團這個東西，應該沒有人不會。烹烹老爺子可不覺得自己是在欺負夏露。
夏露卻有些猶豫，飯團啊——她之前根本沒做過（因為自己不喜歡吃）。
這個時候，也只能臨陣磨槍，掏出之前的料理教材，翻到制作飯團的那個板塊開始學習。
“咦！夏露老板這是要臨時學習要怎麽制作飯團嗎？”
“誒！老爺子真是卑鄙，用自己的長項挑戰夏露小姐地短項，就算贏了也勝之不武！”
“對對對，老爺子的鹽飯團是我吃過的最好吃的飯團，這下夏露老板慘了！”
烹烹老爺子可沒有趁人之危的意思，皺皺眉，既然夏露不擅長制作飯團，“那我們改制作炒飯也是可以的……”這丫頭該不會以為自己照著書上做就能超過自己吧？
夏露頭都沒擡，註意力都在書上，“不用不用，我馬上就會了！”不就是制作飯團而已嗎？
烹烹老爺子對這個狂妄自大的後輩沒什麽話可說的了，準備好好露一手讓她開開眼。
“哎，夏露老板這下慘了，老爺子動真格了！”
“嘿嘿，我們可有口福了，能嘗到夏露老板和老爺子的手藝——據說夏露老板親手制作地包子比店裏面賣的要好吃多了！！！”
“嘿嘿——”漁翁得力的顧客們都露出得逞的微笑。
夏目這個時候原本應該下班回家，也被貓咪老師拉著褲腳圍觀比賽。
現場唯一忙碌的就只有不斷給湊熱鬧客人送包子的新八——遲早有一天，他要踹掉光吃不幹活的銀桑！！！
兩人各自有一部分追隨者，分成兩邊站著，包圍圈中間的夏露才放下書，對面的烹烹老爺子已經拿出了的秘密武器準備就緒了。
“抱歉，我想先去趟洗手間——”夏露舉手道。
夏露：科技改變世界，有什麽問題嗎？憑什麽這個世界有“和平主義者”就不能有制作包子的機器？？？
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