於榮華做的串串果然在林家大受好評，上至大舅林仁下到還很年幼的林克，都非常喜歡於榮華做的串串，即使三個小孩子辣的直哈氣也是讚不絕口，怎麽停不下筷子。看著舅父幾人眼中當真的歡喜，於榮華知曉這是初步成功了。

於榮華只在林家待了一天，次日她便前去了廣源樓，她還沒有忘記自己要在廣源樓繼續做賬的事情。不過串串香這種東西於榮華不大想送給廣源樓，她是不可能抱著一樣吃一輩子的。她前世就明白，雖然貴精不貴多，但是一個成功的商人就得多有涉獵，她奔著美妝踏出了第一步，民以食為天的這邊，還是得雙管甚至三管齊下才好。

秋宴與於榮華都走了，廣源樓這邊雖然沒有出什麽亂子，但核算賬目到底有些費神，知曉林氏在林家住的好好的，於榮華幹脆就在廣源樓住下了，因著處理起來那些俗物到底是費神費心的。

於榮華在廣源樓有人得用，也就吩咐底下的小子去尋那些殺豬宰羊鋪子，於榮華搜尋下水的事情，也沒有瞞著王掌櫃因為秋宴不在她很多事情就得拜托給王掌櫃了。

王掌櫃雖然好奇於榮華的所作所為，但是考慮到她走的每一步棋都是有用的，也就叫手下人去尋了，他相信於榮華，相信於榮華能夠帶來奇跡。

廣源樓算是高大上的酒樓，下水之類的東西，與廣源樓的形象不大符合，所以於榮華就沒有想讓廣源樓再次引進新菜的想法，不過類似於爆炒腰花、涼拌牛肚之類的菜還是可以嘗試一番的。

而後廚的廚師們其實很害怕於榮華前去廚房視差，因為每次於榮華去廚房後，都代表著他們又得依照著於榮華的吩咐炒菜了。所有的大師傅都頭痛一點，就是不耐煩旁人在一邊指手畫腳，可於榮華他們又得罪不起，有苦只能往肚子裏咽。

久而久之後，於榮華也就知曉廚師們的苦手之處，幹脆也就不過去了，直接把食材送去，勒令了時間必須研制出新菜，否則扣罰薪水。折騰了兩次後，廚師們只能折服，實在是因為他們每次都不能達到於榮華的標準。

於榮華想起了自己的所謂農家院，她之前太過輕狂了，料錯了最大的問題。她居然忘記了，這個時候是古代，是純天然無任何公害的古代。哪怕是達官貴人家裏，也是會養雞養鴨的，哪裏會稀罕她的小院子？

實在是有錢的家裏在山村裏都會有別院，沒有那麽有錢的家中雞鴨鵝又甚多，看來她是棋差一招，她知曉那個農家院也只是被那些人圖一時新鮮，即使預約排到了下半年，也不能真正帶來什麽流水，好在鄭掌櫃也已經給了錢。

雖然於榮華覺得有些不大對得起鄭掌櫃就是了。

至於之前一直籌備著的自助餐廳，她覺得可以投入運轉了。既然旋轉的工藝達不到，那麽就弄自由式自取。她先走出這第一步，以後的事情以後再說。

“於掌櫃……這是幾家肉鋪的小子們，我都給您帶來了。”小二叩開了於榮華的門，對著於榮華低聲呼喚著。

於榮華撥弄著算盤，隨後點了點頭道：“嗯，讓他們進來吧！“

幾家肉鋪的夥計皆是進了門，他們肉鋪都是與各大酒樓有合同的，每日送多少肉都有定量，從來都是要精肉或者是五花裏脊之類，像是於榮華這種尋下水當真是第一次見到。

對於這種聞所未聞的事情，幾家肉鋪的老板大多不大相信的，是以只派了小子們前來，畢竟下水這種幾乎是丟掉的東西，他們也不是很在意。

於榮華詢問過價格後，發覺豬肉在盈城真是半點地位都沒有啊，那豬下水就更是只能丟掉，其次是牛羊的下水，都是到最後送到碼頭上便宜賣給舵工，於榮華覺得自己發現了商機。

“嗯，既然你們各家鋪子的下水那麽便宜，那麽不如全部賣給我，我用肉價一半的價格買，你們看如何？”於榮華知曉自己這樣是穩賺不賠的，反正他們是不要的，自己不如把金字變成寶。

如果是正身肉小二夥計或許做不來主，但下水這種沒有用處的東西，他們還是能夠做主的，尤其是豬肉鋪的小二當即拍板，肉價一半的價錢啊，要知道豬下水買出去的話連十之一二的價格都沒有啊！

看著豬肉鋪小二與於榮華簽了單，羊肉鋪的小二也猶豫了起來，隨後也簽了單，只有牛肉鋪的小二說是要與自家老板商議一番。是了，這三家肉鋪也就只有牛肉鋪的下水還可以便宜賣給舵工。

雖說沒有買成最想要的牛下水，但於榮華也已經滿意了，畢竟有羊肉鋪的羊雜了。於榮華決定了，她要嘗試嘗試羊雜湯了。

羊肉膻氣的味道恰巧是盈城人喜歡的，但無非就是烤、炒、燉那些正身的肉，可羊雜湯他們是沒有吃過的，於榮華老早就釀制了韭菜花，待到佐以芝麻醬豆腐乳配上香菜蔥花油辣椒，一碗香濃的羊雜湯也就做好了。

於榮華再次鉆入廚房，嚇壞了廚師們，可這次是於榮華親自動手，惹得大廚們不得不自甘變成二廚給於榮華打下手。

新鮮的羊雜用面粉洗凈去除血氣除去膻騷的味道，再用花雕酒腌制去腥，隨後燒水汆燙待微微變色後，另起大鍋燒水。加入簡單的香料，待配上肉鋪附送的羊腦和羊骨，大火燉煮一個時辰後，加入汆燙好的羊雜頭臉，再小火燉煮半個時辰後，湯已經變成乳白色了，不待打開鍋蓋那種香味就已經飄遠讓人垂涎欲滴了。

原本王掌櫃還生怕於榮華搞砸，可是聞到那種香味之後，就再一次折服，不由得更是由衷敬佩了起來。

於榮華做好羊雜湯後，分發給了廚師小二並掌櫃每人一碗，加上調好的調料。肉質軟來，湯頭入味，再配上烤好的糕餅簡直是美美的就可以果腹了。

王掌櫃吃過後，看向了於榮華道：“於姑娘，這味道真是很奇妙，絲毫不遜色於羊肉鍋，這價錢也壓下了不少。”

“是了！”於榮華點了點頭，“不僅如此，且這種鍋沒有那麽容易上火，咱們可以早晨就開始賣。”

在王掌櫃的心中於榮華的估算是不會錯的，且他嘗過之後自然覺得味美非凡，既然可以賺錢為什麽不做呢？

當即王掌櫃就吩咐繼續燉煮，明日一早就開賣。

廣源樓向來不做早餐生意，可卻在一早就開了門，跑堂站在門口就開始招呼上，為了防止有人鬧事，於榮華吩咐跑堂實話實說，又把羊雜湯的價錢壓到了十文錢還附贈一只燒餅，的確是吸引到了不少的顧客。

於榮華的羊雜湯的確是受歡迎的，第一日開門就將三大鍋羊雜賣了個幹幹凈凈，她兩大鍋羊雜用了三只羊的頭臉下水，不過才花了二錢銀子，可是今日卻是賣出去了整整二百碗，賺了二兩銀子。

這簡直是翻了十翻啊，穩賺不賠的啊！而且反響是極為不錯的，於榮華細細思量過後，幹脆又出了新的辦法，把羊頭臉取出單賣，如果想要吃頭臉需要另外加錢，且燒餅裏面夾羊肉也是可以的，但也需要另外加錢。

於榮華這樣做無非就是想多一份商機，卻沒有想到習慣上加肉的人還不少，甚至覺得十文錢的羊雜湯非常的實惠，於榮華與王掌櫃合計之後，便拍板決定，羊雜湯十五文起可以加料上不封頂。

羊雜湯的味道實在是美好，即使是漲價了一半，也沒有擋住顧客的腳步。短短幾日的時間，廣源樓的羊雜湯就傳遍了整個盈城。而羊肉鋪的老板也十分歡喜，因為他的羊雜再也不需要擔心砸在手裏了，尤其是喝過一次廣源樓的羊雜湯後，就更是覺得跟著於榮華做生意是最最聰明的決定。

於榮華看著那五大三粗卻是滿眼精明的男子，不由得輕輕一笑道：“既然老板有這個誠意，那麽小女子也不會不識趣，羊雜的價格我已經是高價收，不可能給你的價格更高，但是……如果你去別的地方收，我便不會管，只一點……你不準把價格壓得太離譜。”

肉鋪老板緊忙點頭，他每日裏殺羊也就那些固定的收入，若是能夠長期供貨，那麽他樂意做個中間人。

“於掌櫃，不瞞您說，小的有來源，能夠買到最便宜最新鮮的羊肉，如果您是樂意，我願意成為您的專屬供貨商，只把便宜的羊肉賣給您一家。”肉鋪老板似乎下了狠心，他能夠在盈城站穩腳跟也是因為他可以弄到便宜的羊肉罷了。

於榮華眼神一亮，便宜的羊肉，她知道盈城的羊肉便宜，可是要是有再便宜的，她就可以給百姓更加實惠的價錢了。

肉鋪老板想了想誠懇道：“一只四十斤的羊，只要一兩銀子。您要不要，如果要……我就去給您趕來。”

一兩？於榮華瞪大了眼睛，趕來……難不成還是活羊不成？若真的是如此，那麽簡直是撿到了天大的便宜了。

於榮華咬著唇，隨後肯定道：“如果真是如此，那麽也不能讓你白跑，給我十只，我給你二兩銀子的跑腿費，如何？”

老板猶豫了一番，當即拍板同意了下來，這與他來說並沒有什麽害處，而且能夠和廣源樓，和於掌櫃合作是最最適宜的事情。

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