第七章 清明菜煎餅
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第七章 清明菜煎餅
牛車猛地停下來，柳舒從昏昏沈沈的夢境裏醒來。
四周仍舊昏暗，天際泛出點兒白色，幾個婦女熱熱鬧鬧地往下搬東西，有幾個青壯男子正在路邊候著。她記得秦大說，有村人要在中間某個村子停下的，那麽大約就是此處了。
柳舒坐起身來，四下裏打量，牛車畢竟不大舒服，這一會兒已經顛得腰酸背痛，車上人幾乎都下來，伸展四肢。柳舒也跳下前座，往周圍走了走。不多時，眾人便要出發，這會兒還沒見著秦大影子，她心裏有些著急，正要去尋卿氏，便聽得身後的小樹林裏悉悉索索，秦大喘著氣兒從裏面鉆出來，瞧見她，露出個安心不已的笑容。
“姑娘坐得習慣麽？山裏的路不大好，你不要見怪。”
柳舒點點頭，正要問她路上是否辛苦，那邊卿氏已經招呼起來：“老二！得虧趕上了，一車人等你一個呢，快點快點，再晚就開集了！”
秦大忙高聲回一句“嬸嬸，來了！”，回頭叫她：“姑娘快來。”說罷便當先一步跑去車邊。
正中間坐的是趕牛的秦方，卿氏坐在他旁邊，柳舒坐在有桿子擋著的邊上，板車寬大，秦大瘦，能同他大伯坐在一處。
她翻山越嶺趕路走得累，一上車便靠在板子上仰天睡過去，柳舒有意說點什麽，可此處人多，到底是沈默下來，在顛簸不平的路上慢慢走向漸亮的天際。
-
天亮起來之前，牛車停到了雙河鎮的門口，秦方在這裏有個遠房親戚，向來托他幫忙看著，逢年過節也送點農家風味給他。車上人提筐挈籃，帶著自個兒的東西四下裏散開，急急嚷嚷地奔向馬上就要開放的市集去，好搶個正街上的位置，早點把東西賣出去。
秦大也下車，拿了背簍，還沒背上，被卿氏一把抓住背筐提溜回去。
“你那幾個破鴨蛋，著什麽急？”卿氏瞪她一眼，“嬸子幫你賣去，還能虧了你的錢不成？這位小姑娘人生地不熟的，你不得幫襯幫襯，帶她找地方去？就是今天不著急去州上，那也得尋個好地方住下來，你讓位置倒是快，這點兒沒想到？你要是多長幾個心眼，還輪得到我這個當嬸子的嘮嘮叨叨碎嘴教訓你？平日裏做農活倒是勤快……”
秦大給她說得縮著脖子抱住背筐，站在牛車邊不敢接話，卿氏說她兩句看一眼柳舒，說兩句又看一眼柳舒，柳舒想笑，到底忍住了，上去勸說。
“多謝嬸子，不妨事，這位公子若是有事要忙，我自己去尋也無礙的。”
卿氏劈手將秦大的背筐奪過來，往柳舒那邊一推：“現在他可沒什麽事兒要忙了，讓他帶你找車去，他是個渾不吝的木頭杈子，保管你是吃不了虧的。”
秦大無奈與柳舒對視一眼，“誒誒”應了兩聲，又道：“勞煩嬸娘幫我了。”
“我幫你？我幫得了你嗎？但凡你機靈點，你娘不知道省多少心……”
到底是趕集重要，卿氏拿了筐，秦方挑了擔，兩個人一前一後地走遠，秦大如何不知她的意思，搓搓臉，有點不大好意思。
“姑娘，那我先帶你去西門瞧瞧，有沒有去州上的人，能捎帶你一程的。”
若是人到運時，什麽事都恰好。秦大剛帶著她到了西門口，就瞧見幾個熟人正在裝貨。雙河鎮的酒好，州上時有要的，酒坊很是興盛，這會兒正要拉去閩州府，商隊為首的那個，和秦大的父親很是交好，遠遠瞧見她，忙迎了過了。
“賢侄哪裏去，要到州上麽？”
秦大搖頭，指向柳舒：“勞您帶一程，這姑娘要去州上。”
領隊的看柳舒一眼，露出個笑：“順帶的事兒，這姑娘此前沒見過，不知是……”
秦大便道：“路上碰見的，說是和家人走散，在山裏迷路，正巧遇上了咱們，今天大伯駕車來，就給帶上了，嬸娘叫我領過來瞧瞧有沒有去州上的。”
領隊的一笑：“好，我曉得了。你只管放心，我保證把這姑娘平平安安送到家去。你且忙去，過會兒我們就出發了。”
那酒桶車寬大，趕車的前面再多捎帶七八個也沒問題，領隊叫柳舒坐到帳房先生的車上去，那老者年近七十，生得精幹和善，四野八鄉裏名聲亦好，客客氣氣讓柳舒先坐著，自個兒又忙著去。
秦大亦步亦趨跟著，到柳舒預備上車，方才開口：“姑娘一個人，路上多加小心。”
柳舒感念她多方幫助，交手深深行了一禮：“多謝公子相助。”
秦姑娘少有這般送別的時候，嗯嗯幾聲，想起點什麽，一轉身跑走了，待到商隊出發前，方才跑回來，竹筐裏裝著些山果子，並一個竹筒，裏面是清茶。
她只說叫柳舒帶著路上吃，有什麽問題盡可問領隊的叔叔，三兩句說完，商隊的馬車已動了，她目送眾人離開，方才回到來時停車的地方。
秦方默然蹲在路坎邊吃花生，幾個早早買辦完的已經回來在車邊等著，卿氏不知道還在哪裏忙活，秦大走過去，她大伯給她一把炒花生，他倆蹲在那裏等著回去。爾後天漸黑，人漸漸回來，燈籠再次被打起，卿氏將賣鴨蛋的錢給她，同她說了屠夫的豬肉價，又幫她問了配種的錢，絮絮叨叨。
秦大時不時應著，回到家，櫃子裏有沒吃完的剩飯，大黃甩著尾巴等她餵食，隔壁嫂子還了鑰匙給她就回去。
老大姑娘坐在竈臺邊，數著錢和家裏剩的糧食，深深嘆氣。
她心道，還是得省著點吃用，過了年節她便出孝，總得留些迫不得已時跑路的後手。
-
農家時節向來過得緊湊，不知不覺已到過了三月，到了清明。
清明禁火，秦大早早就在村裏做紅白事的人那裏買好了紙錢香燭，提回來放在堂屋裏。她爹娘都葬在田邊的小山坡上，翻過山，河邊的一個小土坡裏埋著她那個被她頂了戶籍的大哥，她娘帶她反覆認過路，怕早死的兒子沒人管，地底下沒吃沒喝，成了孤魂野鬼。
明天一早得去掃墓，村裏年紀小的早約上出去踏青放風箏。先人是要祭祀的，活著的人也得玩，秦福早幾天就來叫過她，秦大不願去，再三推辭掉。
她今天就得把明天吃的東西備好，到山裏轉一圈，清明菜在無人的地方長得極好，拿來煎餅子，好吃得不得了。
清晨去采清明菜，方才摸得到清明時節的雨，這菜依地而生，葉片上生著白色細細的絨毛，遠遠瞧著好似打了霜在上面，水嫩嫩一片。
剛長出來的清明菜，只需掐尖取青，旁的一概不要，洗凈，濾幹，切成小段備用。家裏的面粉倒上兩碗，中間略挖出個小坑，打進去兩個新鮮雞蛋，慢慢加水——譬如水多了加面，面多了加水，那是秦大十二三歲時候做飯才會出現的事了。蛋要打勻，面要和得不幹不稀，用勺子舀起來往下倒，不會粘勺子，也不會稀溜溜往下撲，那就剛剛好。
這時候再將清明菜加進去，攪拌均勻，放著，將鍋熱起來。
煎清明菜煎餅，油切不可多，油多就成了炸餅，內裏沒熟，外邊已經焦了，白白浪費糧食。照例是熱鍋冷油，豆油慢慢化開成一小片，漸漸熱起來，用筷子點一點面糊進去，登時就響起劈啪聲，卷起邊，那就是能下鍋了。
一勺面糊一個餅，一一倒進去。
農家有俗話曰：“灰面粑粑落鍋熟，苞谷粑粑等得哭。”意即這麥餅不必久等，一鍋煎五個，第五個倒下去，恰可以將第一個翻面，待得第五個餅子翻面時，便可以將第一個餅子起出鍋來，如此循環，直到煎完。
秦大愛吃的脆，餅薄，稍稍多煎會兒就行，若是碰上沒清明菜的日子，她愛吃甜的，這會兒既然有這天生的野菜，加點鹽巴，做成鹹口。
一口氣煎好十五六個，她用勺子將盆底那點兒剩的面糊刮下來，往鍋裏一丟，很快炸成個小面團，吹兩口冷氣就往嘴裏塞。小面團脆、香、酥，不能放過夜，過夜就失了美味。
餅子是留著明天吃的，今天可不能貪嘴，她惦記著美味，晚上就端著面碗瞧著那盆餅子看，到夜裏，用紗布罩上，再蓋上竹篾子編的蓋簍，放進櫃子裏，這才放心地去睡覺。
-
若是人得緣，隔上三生三世也碰得見。甭說什麽前世回眸的話來，如是全靠前世回眸，大家夥兒誰也別幹事，都站在街上瞧那俊美人兒去。
秦大夜裏正睡著，大黃忽地在窗臺底下叫起來——她是不許大黃咬人的，怕咬出什麽好歹，平白傷了無辜的人。
秦大坐起身，將外套披上，從臥室門後拿了磨得亮亮的鐮刀，慢慢摸到前門後面去。
今兒個天上還有點月亮，門外人拉著長長的影子，秦大從自己臥房窗子的縫隙裏就能看見，瞧著倒不像是什麽膀大腰圓的匪徒，只是太瘦了些，秦大莫名其妙地想起那些狐貍精夜裏化人□□氣的故事，打個哆嗦，湊到門口，靜靜候著。
大黃聽著聲兒，停下來不叫喚，門外人這才戰戰兢兢敲響門。
秦大問她：“誰啊？”
門外的不知哪根筋被搭上，忽地停下，秦大看見一片衣角退後了去，大黃又叫喚起來，好一會兒，那敲門聲又響起來。
“噓——”秦大溜回臥室貼著窗戶叫大黃噤聲，“誰啊？”
“秦公子，”門外聲音虛虛地叫她，“我是你前月救過的那個人，不知你還記不記得？”
秦大一楞，扒到門縫邊去，貼著耳朵，又問：“當真？”
“秦公子，當真是我。”
聲音倒是挺像，秦大小心翼翼開門，那外面站著的果然是柳舒，只是著實瘦了一大圈，更加清減，卻不知又遭了什麽罪，她百思不得其解，又不知這是不是山怪化形，扒著那有兩尊威武門神的大門，緊緊地盯著柳舒。
柳舒苦笑，道：“這次倒真是與人失散，迷了路，卻不想胡亂行走，竟又和公子遇見了。”
秦大瞧她，面上還有紅氣，屁股後面不曾有尾巴，影子幹幹凈凈，大黃也沒有撲上來咬她，她轉頭看一眼身後天地君親師的牌位，想來馬上清明，她爹娘就要回來看她，也不會準許山怪進屋。
秦大往後退了一步，悶悶點頭：“姑娘先進來吧。”
那大門覆又掩上，花廟村的夜晚再次恢覆了寧靜。
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柳舒坐起身來，四下裏打量，牛車畢竟不大舒服，這一會兒已經顛得腰酸背痛，車上人幾乎都下來，伸展四肢。柳舒也跳下前座，往周圍走了走。不多時，眾人便要出發，這會兒還沒見著秦大影子，她心裏有些著急，正要去尋卿氏，便聽得身後的小樹林裏悉悉索索，秦大喘著氣兒從裏面鉆出來，瞧見她，露出個安心不已的笑容。
“姑娘坐得習慣麽？山裏的路不大好，你不要見怪。”
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秦大忙高聲回一句“嬸嬸，來了！”，回頭叫她：“姑娘快來。”說罷便當先一步跑去車邊。
正中間坐的是趕牛的秦方，卿氏坐在他旁邊，柳舒坐在有桿子擋著的邊上，板車寬大，秦大瘦，能同他大伯坐在一處。
她翻山越嶺趕路走得累，一上車便靠在板子上仰天睡過去，柳舒有意說點什麽，可此處人多，到底是沈默下來，在顛簸不平的路上慢慢走向漸亮的天際。
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天亮起來之前，牛車停到了雙河鎮的門口，秦方在這裏有個遠房親戚，向來托他幫忙看著，逢年過節也送點農家風味給他。車上人提筐挈籃，帶著自個兒的東西四下裏散開，急急嚷嚷地奔向馬上就要開放的市集去，好搶個正街上的位置，早點把東西賣出去。
秦大也下車，拿了背簍，還沒背上，被卿氏一把抓住背筐提溜回去。
“你那幾個破鴨蛋，著什麽急？”卿氏瞪她一眼，“嬸子幫你賣去，還能虧了你的錢不成？這位小姑娘人生地不熟的，你不得幫襯幫襯，帶她找地方去？就是今天不著急去州上，那也得尋個好地方住下來，你讓位置倒是快，這點兒沒想到？你要是多長幾個心眼，還輪得到我這個當嬸子的嘮嘮叨叨碎嘴教訓你？平日裏做農活倒是勤快……”
秦大給她說得縮著脖子抱住背筐，站在牛車邊不敢接話，卿氏說她兩句看一眼柳舒，說兩句又看一眼柳舒，柳舒想笑，到底忍住了，上去勸說。
“多謝嬸子，不妨事，這位公子若是有事要忙，我自己去尋也無礙的。”
卿氏劈手將秦大的背筐奪過來，往柳舒那邊一推：“現在他可沒什麽事兒要忙了，讓他帶你找車去，他是個渾不吝的木頭杈子，保管你是吃不了虧的。”
秦大無奈與柳舒對視一眼，“誒誒”應了兩聲，又道：“勞煩嬸娘幫我了。”
“我幫你？我幫得了你嗎？但凡你機靈點，你娘不知道省多少心……”
到底是趕集重要，卿氏拿了筐，秦方挑了擔，兩個人一前一後地走遠，秦大如何不知她的意思，搓搓臉，有點不大好意思。
“姑娘，那我先帶你去西門瞧瞧，有沒有去州上的人，能捎帶你一程的。”
若是人到運時，什麽事都恰好。秦大剛帶著她到了西門口，就瞧見幾個熟人正在裝貨。雙河鎮的酒好，州上時有要的，酒坊很是興盛，這會兒正要拉去閩州府，商隊為首的那個，和秦大的父親很是交好，遠遠瞧見她，忙迎了過了。
“賢侄哪裏去，要到州上麽？”
秦大搖頭，指向柳舒：“勞您帶一程，這姑娘要去州上。”
領隊的看柳舒一眼，露出個笑：“順帶的事兒，這姑娘此前沒見過，不知是……”
秦大便道：“路上碰見的，說是和家人走散，在山裏迷路，正巧遇上了咱們，今天大伯駕車來，就給帶上了，嬸娘叫我領過來瞧瞧有沒有去州上的。”
領隊的一笑：“好，我曉得了。你只管放心，我保證把這姑娘平平安安送到家去。你且忙去，過會兒我們就出發了。”
那酒桶車寬大，趕車的前面再多捎帶七八個也沒問題，領隊叫柳舒坐到帳房先生的車上去，那老者年近七十，生得精幹和善，四野八鄉裏名聲亦好，客客氣氣讓柳舒先坐著，自個兒又忙著去。
秦大亦步亦趨跟著，到柳舒預備上車，方才開口：“姑娘一個人，路上多加小心。”
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秦姑娘少有這般送別的時候，嗯嗯幾聲，想起點什麽，一轉身跑走了，待到商隊出發前，方才跑回來，竹筐裏裝著些山果子，並一個竹筒，裏面是清茶。
她只說叫柳舒帶著路上吃，有什麽問題盡可問領隊的叔叔，三兩句說完，商隊的馬車已動了，她目送眾人離開，方才回到來時停車的地方。
秦方默然蹲在路坎邊吃花生，幾個早早買辦完的已經回來在車邊等著，卿氏不知道還在哪裏忙活，秦大走過去，她大伯給她一把炒花生，他倆蹲在那裏等著回去。爾後天漸黑，人漸漸回來，燈籠再次被打起，卿氏將賣鴨蛋的錢給她，同她說了屠夫的豬肉價，又幫她問了配種的錢，絮絮叨叨。
秦大時不時應著，回到家，櫃子裏有沒吃完的剩飯，大黃甩著尾巴等她餵食，隔壁嫂子還了鑰匙給她就回去。
老大姑娘坐在竈臺邊，數著錢和家裏剩的糧食，深深嘆氣。
她心道，還是得省著點吃用，過了年節她便出孝，總得留些迫不得已時跑路的後手。
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農家時節向來過得緊湊，不知不覺已到過了三月，到了清明。
清明禁火，秦大早早就在村裏做紅白事的人那裏買好了紙錢香燭，提回來放在堂屋裏。她爹娘都葬在田邊的小山坡上，翻過山，河邊的一個小土坡裏埋著她那個被她頂了戶籍的大哥，她娘帶她反覆認過路，怕早死的兒子沒人管，地底下沒吃沒喝，成了孤魂野鬼。
明天一早得去掃墓，村裏年紀小的早約上出去踏青放風箏。先人是要祭祀的，活著的人也得玩，秦福早幾天就來叫過她，秦大不願去，再三推辭掉。
她今天就得把明天吃的東西備好，到山裏轉一圈，清明菜在無人的地方長得極好，拿來煎餅子，好吃得不得了。
清晨去采清明菜，方才摸得到清明時節的雨，這菜依地而生，葉片上生著白色細細的絨毛，遠遠瞧著好似打了霜在上面，水嫩嫩一片。
剛長出來的清明菜，只需掐尖取青，旁的一概不要，洗凈，濾幹，切成小段備用。家裏的面粉倒上兩碗，中間略挖出個小坑，打進去兩個新鮮雞蛋，慢慢加水——譬如水多了加面，面多了加水，那是秦大十二三歲時候做飯才會出現的事了。蛋要打勻，面要和得不幹不稀，用勺子舀起來往下倒，不會粘勺子，也不會稀溜溜往下撲，那就剛剛好。
這時候再將清明菜加進去，攪拌均勻，放著，將鍋熱起來。
煎清明菜煎餅，油切不可多，油多就成了炸餅，內裏沒熟，外邊已經焦了，白白浪費糧食。照例是熱鍋冷油，豆油慢慢化開成一小片，漸漸熱起來，用筷子點一點面糊進去，登時就響起劈啪聲，卷起邊，那就是能下鍋了。
一勺面糊一個餅，一一倒進去。
農家有俗話曰：“灰面粑粑落鍋熟，苞谷粑粑等得哭。”意即這麥餅不必久等，一鍋煎五個，第五個倒下去，恰可以將第一個翻面，待得第五個餅子翻面時，便可以將第一個餅子起出鍋來，如此循環，直到煎完。
秦大愛吃的脆，餅薄，稍稍多煎會兒就行，若是碰上沒清明菜的日子，她愛吃甜的，這會兒既然有這天生的野菜，加點鹽巴，做成鹹口。
一口氣煎好十五六個，她用勺子將盆底那點兒剩的面糊刮下來，往鍋裏一丟，很快炸成個小面團，吹兩口冷氣就往嘴裏塞。小面團脆、香、酥，不能放過夜，過夜就失了美味。
餅子是留著明天吃的，今天可不能貪嘴，她惦記著美味，晚上就端著面碗瞧著那盆餅子看，到夜裏，用紗布罩上，再蓋上竹篾子編的蓋簍，放進櫃子裏，這才放心地去睡覺。
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若是人得緣，隔上三生三世也碰得見。甭說什麽前世回眸的話來，如是全靠前世回眸，大家夥兒誰也別幹事，都站在街上瞧那俊美人兒去。
秦大夜裏正睡著，大黃忽地在窗臺底下叫起來——她是不許大黃咬人的，怕咬出什麽好歹，平白傷了無辜的人。
秦大坐起身，將外套披上，從臥室門後拿了磨得亮亮的鐮刀，慢慢摸到前門後面去。
今兒個天上還有點月亮，門外人拉著長長的影子，秦大從自己臥房窗子的縫隙裏就能看見，瞧著倒不像是什麽膀大腰圓的匪徒，只是太瘦了些，秦大莫名其妙地想起那些狐貍精夜裏化人□□氣的故事，打個哆嗦，湊到門口，靜靜候著。
大黃聽著聲兒，停下來不叫喚，門外人這才戰戰兢兢敲響門。
秦大問她：“誰啊？”
門外的不知哪根筋被搭上，忽地停下，秦大看見一片衣角退後了去，大黃又叫喚起來，好一會兒，那敲門聲又響起來。
“噓——”秦大溜回臥室貼著窗戶叫大黃噤聲，“誰啊？”
“秦公子，”門外聲音虛虛地叫她，“我是你前月救過的那個人，不知你還記不記得？”
秦大一楞，扒到門縫邊去，貼著耳朵，又問：“當真？”
“秦公子，當真是我。”
聲音倒是挺像，秦大小心翼翼開門，那外面站著的果然是柳舒，只是著實瘦了一大圈，更加清減，卻不知又遭了什麽罪，她百思不得其解，又不知這是不是山怪化形，扒著那有兩尊威武門神的大門，緊緊地盯著柳舒。
柳舒苦笑，道：“這次倒真是與人失散，迷了路，卻不想胡亂行走，竟又和公子遇見了。”
秦大瞧她，面上還有紅氣，屁股後面不曾有尾巴，影子幹幹凈凈，大黃也沒有撲上來咬她，她轉頭看一眼身後天地君親師的牌位，想來馬上清明，她爹娘就要回來看她，也不會準許山怪進屋。
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