第四章 魚湯 好喝到噴口水
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第四章 魚湯 好喝到噴口水
柳舒自然是要走的，她本欲去江南投靠幾個手帕交，再謀他法，會在花廟村歇這幾天，實屬意外，如今有機會安安穩穩地到鎮上去，自然不能錯過，人不會把自己憋死，總有辦法解決局面。
她到底和秦大萍水相逢，沒聊這些，只應著聲兒說：“要去的，要去找幾位叔伯，鎮上可是有驛站牛車，可以載我一程的？”
秦大聽著，“嗯”了一聲，也沒說別的，心裏惦記著到時去鎮上幫柳舒問問，腳正要往廚房裏去，柳舒忙叫住她。
“恩公，叨擾這幾日，還未知恩公姓名，還望恩公告知，日後必當酬謝。”
她說話文縐縐，秦大有些懵，好一會兒才反應過來是問她姓名，她悶悶地回：“不用謝，我姓秦。”
說完，立刻就鉆進廚房裏忙活。
柳舒是知道自己四體不勤的，站了會兒，乖乖回房間呆著，不給秦大添亂。她方才多少顧慮著，若是秦大問她名姓，是否要告知於她。本朝風氣如何開放不論，未嫁的姑娘跑出家，同未婚的男子同居一處，又告知姓氏，怎麽也有點私定終身的意味，她不願沾這個，也不想騙秦大。到頭來，救她的人沒問，她放下半個心，只想著到了遠處，總得多捐點香火錢，保佑這位恩人。
秦大自然不知柳姑娘在房間裏胡思亂想，她在廚房裏清點著東西，銅盆的草木灰裏埋著三十來個青白鴨蛋，後天得帶到鎮上去賣掉，再買點鹽巴回來。家裏種子還有不少，今年不必買新的，官家租的新苗，她現在沒那個錢去領，去屠戶那兒問問豬價，若是不錯，她再考慮下次將豬帶出去。
點過一通，秦大往外去摘菜，到院子裏，轉過來隔著窗戶叫柳舒。
“姑娘，你有什麽不吃的嗎？”
做飯的最應知道的就是這個，她前兩日忘了，所幸做的不是什麽要命的東西，還好沒出什麽岔子，譬如她便是沾不得蒜，小時候曾嘗過一口，差點沒把命丟下去。
柳舒聽著她問，忙站起來回她：“秦公子，我不挑食，都可以……可有什麽要幫忙的？”
秦大略一想想，含含糊糊地說：“你衣裳幹了麽？得收回去了。這個……是隔壁張嫂子給你換的。”
她說完便沒下文，腳步聲漸漸消失在墻邊，柳舒放下塊石頭，又覺得自己是以小人之心度君子之腹，很是不安了一會兒，方才慢慢走出去，將自己原本的衣裳收回來。
秦大到池塘邊小菜圃裏掐了一把蔥，手指一勾便打成個纏起來的結，掛在籬笆上，她扽緊魚竿繩子，一尾魚甩著尾巴浮出水，撲騰著想往水裏逃，奈何久不與人鬥，吃得太胖了些，縱然滑溜靈便，可釣魚的見著這等肥腴，哪裏能讓它逃了，一放一收，大草魚被提溜出水，摔在石板路上徒勞掙紮。
那鉤子上早就沒蚯蚓了——秦大是沒想到還能釣上魚的，只是這尾太大些，拿來熬白湯不大合適，還得在水裏養幾天。她腋下夾著魚竿，勾著魚嘴，打成結的蔥圈掛在手指上，慢慢悠地轉身回去。
竹竿上的衣裳已經收了回去，她將魚竿隨意丟在地上，大草魚扔進空水缸裏，裏面還有半缸子雨水，渴不死它，方才釣回來那條，奮力把自己摔出了淺水盆，這會兒正在地上撲騰。
秦大把它抓起來，丟進盆裏過一道水，洗完，摸摸養了它好一會兒的水。水還算幹凈，裏面沒什麽泥沙和臟東西，大概因為它年紀尚輕，還沒學會在淤泥裏刨點心吃。
魚張著腮沒動彈，許是知道自己馬上就要死了，安安靜靜地喘氣兒。
墻上掛著把宰肉厚背刀，刀柄上纏著一圈防滑的碎布，秦大取下來，將魚按在案板上，掏出個陶碗擱在一邊。
刀背平著，“砰”地打在魚頭上，那魚僵住身子擺尾，又被秦大敲了兩下，徹底躺平下去。她用手按住魚尾，刀鋒平在指與魚鱗的縫隙裏，刀逆著魚鱗，往後退，刮下一片白透的圓片，快到腮時才停下來，如此反覆好幾次，便只剩下魚背與魚鰓處的碎鱗片。
魚鱗腥氣重，她知道能吃，卻一直沒嘗過，大都混著米湯水之類的一起澆地去了，這次也是自然。
刮幹凈鱗，用手將宰肉刀正反抹幹凈，沿著魚腹線開肚，小心翼翼刨出苦膽，便用刀尖在裏面清內臟，理得差不多，刀鋒在魚肚上一劃，撕下來一片滑溜溜的黑膜。
魚小，一個巴掌長一點，草魚刺多，燉湯也就夠了，小魚泡白鼓鼓地睡在腮下，被她捏出來，單獨放在一邊。刀尖從腮邊掏進去，刮幹凈裏面的魚鰓，被抹掉殘渣後，又刺進魚頭下的肉，沿著魚背劃開，在魚尾處橫切一刀，白色腥線冒出腦袋，秦大一手揉著魚背，一首捏住線頭，將它抽了出來。碗裏的內臟被端起來，打開廚房小窗，當廚的手一抖，它們就飛進那倒水石槽裏，池塘邊散步的鴨子聞著家裏的肉味兒，嘎嘎地往水槽裏跳。
她用水沖幹凈魚，小鍋加上火，窗臺板上有幾顆老姜，切成指寬的姜片，又從壇子裏戳出個酸蘿蔔，仍舊切成片，一起放在旁邊備著。
鍋漸漸冒起熱氣兒，秦大從櫃子裏取出個大瓷碗，裏面裝著她方才洗過的一個鴨蛋。
用鍋鏟在油缸裏刮了片豬油，肉香登時撲了上來，待到燒出點煙氣，秦大將蛋磕了進去，農家鴨蛋沒那麽重的腥味，鼓噪著冒出一圈白，她給翻個面，又煎了會兒，蛋黃還彈著水，就被鏟起來放進了瓷碗裏。
鍋裏還剩著油，是用來煎魚的。
秦大用腳踢了兩塊木柴出來，火頓時小下去一半，這才將魚滑下去，那香氣實在是饞人，她饞，貓和大黃也饞，兩只不知什麽時候回來了，在廚房門口大眼瞪小眼，誰動另一個就給它一巴掌，倒給秦大省去些攆貓攆狗的功夫。
煎得兩面金黃，鋪上姜片，大鍋裏加過來兩大瓢熱水，將將沒過魚身，她抖一勺鹽進去，用鍋鏟背推著魚在鍋裏左右蕩著，爾後蓋上木蓋，把踢出去的柴重新加回去，坐在了柴火邊。
柴燒掉大半，打開蓋子，熱氣混著魚香就掀來，貓沖上竈臺要伸爪子，被秦大一肘子壓住，竈臺上燙，它忿忿跳下去和大黃一起蹲著等。
湯色白得像她家門口的梔子，這會兒煮開了，正在魚旁邊不停吐泡，秦大用鏟子將浮沫一一濾出來，甩在泔水桶裏，將酸蘿蔔片加進去，瓷碗倒扣，鴨蛋睡在魚肉上，熱一會兒，那溏心恰好熟過心——她愛吃溏心的，別人卻不一定，還是謹慎些好，弄完，照樣用鍋鏟背推著魚轉了轉，蓋上蓋子，悶一陣。
她吃飯向來規矩，這會兒肚子開始餓，就是該吃午飯的時點，瞅著天色掀開木蓋，將洗幹凈的蔥圈丟進去，拿魚湯淋了兩遍。
貓和狗嗷嗷嗚嗚地吵著也想吃頓好，她不慌不忙，將魚湯盛在碗裏，用筷子把魚肚上軟乎沒多少刺的肉加進去，臥上蛋，看一眼竈旁邊的筐子，裏面已經沒幾個餅了——倒也不能怪柳舒，她自己也嘴饞，否則哪來的閑心做這些好吃卻有些麻煩的東西。
用布墊著底，蓋上蓋子，取一個餅擱在碗上，她要去給柳舒送飯，剛到竈房門口，就見柳舒在外面的門口邊站著，有點兒不大好意思地捏住衣袖，看見她端著碗出來，忙迎上來。
“可有什麽我幫得上的？”
秦大把手裏的碗向前一遞，小心交到她手裏。
“你的午飯。”
柳舒有些呆住，“啊”了一聲，正要說什麽，秦大已轉身回去，碗燙，她急急忙忙走回去，放下碗，捏住耳朵散熱，從半開的窗戶看過去，只能瞧見秦大半個身子，在廚房裏走來走去，別無他法，只好先吃飯再談。
秦大將鍋裏剩下的魚肉和湯盛出來，理幹凈肉，用刀對切，魚頭給了大黃，脊骨給了貓，她小心翼翼吐著刺，坐在火旁邊吃出小半身汗。
湯鮮得人吞舌頭，她蘸著餅子吃，吃一口要品上幾十下，待得清幹凈那些魚肉碎裏的刺，剩白花花半碗湯，一口氣喝幹，舒舒服服打個飽嗝。
再多也沒有，貓和狗都知道，家裏難得連著好幾天都煮這麽多東西，它倆搶了會兒剩下的魚骨，各自散開，跑出去找別的吃的了。
秦大洗了鍋碗，正要去柳舒房間收碗，就見著柳姑娘端著碗站在門口，像是要進來的樣子。
她那天晚上沒瞧清柳舒的衣服穿在身上是什麽樣子，如今大白天的，終於看了個清楚。那些花啊柳啊的紋飾，她只在廟會上見過，如今柳舒穿著在她面前站，就好像觀音菩薩座下的龍女童子出來了似的。
柳舒瘦，下巴打著尖，秦大瞧著便想：怪不得淋雨就病了，身體實在是太單薄些。
她見著漂亮衣裳就忘了自己在世人眼裏是個瘦弱男子的模樣，柳舒紅著耳尖咳嗽一聲，她才醒過來，忙往後退了兩步，拉開距離。
“恩公，碗便給我來洗吧。”
秦大擺手，將手掌伸出去。
“沒事，我沖沖就行——你也不用叫我恩公，怪怪的，”她搶了碗來，抿嘴，“姑娘去歇息吧，晚上照樣將門鎖好就是。”
這便是今晚也不會在家歇息的意思。
柳舒白占著人家房子睡覺，憑空受了這等恩惠，到底是心有歉疚，看秦大忙活完，扛著鋤頭往外走，大黃不多時就跑回來趴在梅花樹的陰影底下守門，她在房間裏轉一圈，將眼放了在那疊整齊的粗布衣裳上。
月上中天，秦大叼著家裏最後一個白餅長長嘆氣。
可不能再這麽貪吃了。
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她到底和秦大萍水相逢，沒聊這些，只應著聲兒說：“要去的，要去找幾位叔伯，鎮上可是有驛站牛車，可以載我一程的？”
秦大聽著，“嗯”了一聲，也沒說別的，心裏惦記著到時去鎮上幫柳舒問問，腳正要往廚房裏去，柳舒忙叫住她。
“恩公，叨擾這幾日，還未知恩公姓名，還望恩公告知，日後必當酬謝。”
她說話文縐縐，秦大有些懵，好一會兒才反應過來是問她姓名，她悶悶地回：“不用謝，我姓秦。”
說完，立刻就鉆進廚房裏忙活。
柳舒是知道自己四體不勤的，站了會兒，乖乖回房間呆著，不給秦大添亂。她方才多少顧慮著，若是秦大問她名姓，是否要告知於她。本朝風氣如何開放不論，未嫁的姑娘跑出家，同未婚的男子同居一處，又告知姓氏，怎麽也有點私定終身的意味，她不願沾這個，也不想騙秦大。到頭來，救她的人沒問，她放下半個心，只想著到了遠處，總得多捐點香火錢，保佑這位恩人。
秦大自然不知柳姑娘在房間裏胡思亂想，她在廚房裏清點著東西，銅盆的草木灰裏埋著三十來個青白鴨蛋，後天得帶到鎮上去賣掉，再買點鹽巴回來。家裏種子還有不少，今年不必買新的，官家租的新苗，她現在沒那個錢去領，去屠戶那兒問問豬價，若是不錯，她再考慮下次將豬帶出去。
點過一通，秦大往外去摘菜，到院子裏，轉過來隔著窗戶叫柳舒。
“姑娘，你有什麽不吃的嗎？”
做飯的最應知道的就是這個，她前兩日忘了，所幸做的不是什麽要命的東西，還好沒出什麽岔子，譬如她便是沾不得蒜，小時候曾嘗過一口，差點沒把命丟下去。
柳舒聽著她問，忙站起來回她：“秦公子，我不挑食，都可以……可有什麽要幫忙的？”
秦大略一想想，含含糊糊地說：“你衣裳幹了麽？得收回去了。這個……是隔壁張嫂子給你換的。”
她說完便沒下文，腳步聲漸漸消失在墻邊，柳舒放下塊石頭，又覺得自己是以小人之心度君子之腹，很是不安了一會兒，方才慢慢走出去，將自己原本的衣裳收回來。
秦大到池塘邊小菜圃裏掐了一把蔥，手指一勾便打成個纏起來的結，掛在籬笆上，她扽緊魚竿繩子，一尾魚甩著尾巴浮出水，撲騰著想往水裏逃，奈何久不與人鬥，吃得太胖了些，縱然滑溜靈便，可釣魚的見著這等肥腴，哪裏能讓它逃了，一放一收，大草魚被提溜出水，摔在石板路上徒勞掙紮。
那鉤子上早就沒蚯蚓了——秦大是沒想到還能釣上魚的，只是這尾太大些，拿來熬白湯不大合適，還得在水裏養幾天。她腋下夾著魚竿，勾著魚嘴，打成結的蔥圈掛在手指上，慢慢悠地轉身回去。
竹竿上的衣裳已經收了回去，她將魚竿隨意丟在地上，大草魚扔進空水缸裏，裏面還有半缸子雨水，渴不死它，方才釣回來那條，奮力把自己摔出了淺水盆，這會兒正在地上撲騰。
秦大把它抓起來，丟進盆裏過一道水，洗完，摸摸養了它好一會兒的水。水還算幹凈，裏面沒什麽泥沙和臟東西，大概因為它年紀尚輕，還沒學會在淤泥裏刨點心吃。
魚張著腮沒動彈，許是知道自己馬上就要死了，安安靜靜地喘氣兒。
墻上掛著把宰肉厚背刀，刀柄上纏著一圈防滑的碎布，秦大取下來，將魚按在案板上，掏出個陶碗擱在一邊。
刀背平著，“砰”地打在魚頭上，那魚僵住身子擺尾，又被秦大敲了兩下，徹底躺平下去。她用手按住魚尾，刀鋒平在指與魚鱗的縫隙裏，刀逆著魚鱗，往後退，刮下一片白透的圓片，快到腮時才停下來，如此反覆好幾次，便只剩下魚背與魚鰓處的碎鱗片。
魚鱗腥氣重，她知道能吃，卻一直沒嘗過，大都混著米湯水之類的一起澆地去了，這次也是自然。
刮幹凈鱗，用手將宰肉刀正反抹幹凈，沿著魚腹線開肚，小心翼翼刨出苦膽，便用刀尖在裏面清內臟，理得差不多，刀鋒在魚肚上一劃，撕下來一片滑溜溜的黑膜。
魚小，一個巴掌長一點，草魚刺多，燉湯也就夠了，小魚泡白鼓鼓地睡在腮下，被她捏出來，單獨放在一邊。刀尖從腮邊掏進去，刮幹凈裏面的魚鰓，被抹掉殘渣後，又刺進魚頭下的肉，沿著魚背劃開，在魚尾處橫切一刀，白色腥線冒出腦袋，秦大一手揉著魚背，一首捏住線頭，將它抽了出來。碗裏的內臟被端起來，打開廚房小窗，當廚的手一抖，它們就飛進那倒水石槽裏，池塘邊散步的鴨子聞著家裏的肉味兒，嘎嘎地往水槽裏跳。
她用水沖幹凈魚，小鍋加上火，窗臺板上有幾顆老姜，切成指寬的姜片，又從壇子裏戳出個酸蘿蔔，仍舊切成片，一起放在旁邊備著。
鍋漸漸冒起熱氣兒，秦大從櫃子裏取出個大瓷碗，裏面裝著她方才洗過的一個鴨蛋。
用鍋鏟在油缸裏刮了片豬油，肉香登時撲了上來，待到燒出點煙氣，秦大將蛋磕了進去，農家鴨蛋沒那麽重的腥味，鼓噪著冒出一圈白，她給翻個面，又煎了會兒，蛋黃還彈著水，就被鏟起來放進了瓷碗裏。
鍋裏還剩著油，是用來煎魚的。
秦大用腳踢了兩塊木柴出來，火頓時小下去一半，這才將魚滑下去，那香氣實在是饞人，她饞，貓和大黃也饞，兩只不知什麽時候回來了，在廚房門口大眼瞪小眼，誰動另一個就給它一巴掌，倒給秦大省去些攆貓攆狗的功夫。
煎得兩面金黃，鋪上姜片，大鍋裏加過來兩大瓢熱水，將將沒過魚身，她抖一勺鹽進去，用鍋鏟背推著魚在鍋裏左右蕩著，爾後蓋上木蓋，把踢出去的柴重新加回去，坐在了柴火邊。
柴燒掉大半，打開蓋子，熱氣混著魚香就掀來，貓沖上竈臺要伸爪子，被秦大一肘子壓住，竈臺上燙，它忿忿跳下去和大黃一起蹲著等。
湯色白得像她家門口的梔子，這會兒煮開了，正在魚旁邊不停吐泡，秦大用鏟子將浮沫一一濾出來，甩在泔水桶裏，將酸蘿蔔片加進去，瓷碗倒扣，鴨蛋睡在魚肉上，熱一會兒，那溏心恰好熟過心——她愛吃溏心的，別人卻不一定，還是謹慎些好，弄完，照樣用鍋鏟背推著魚轉了轉，蓋上蓋子，悶一陣。
她吃飯向來規矩，這會兒肚子開始餓，就是該吃午飯的時點，瞅著天色掀開木蓋，將洗幹凈的蔥圈丟進去，拿魚湯淋了兩遍。
貓和狗嗷嗷嗚嗚地吵著也想吃頓好，她不慌不忙，將魚湯盛在碗裏，用筷子把魚肚上軟乎沒多少刺的肉加進去，臥上蛋，看一眼竈旁邊的筐子，裏面已經沒幾個餅了——倒也不能怪柳舒，她自己也嘴饞，否則哪來的閑心做這些好吃卻有些麻煩的東西。
用布墊著底，蓋上蓋子，取一個餅擱在碗上，她要去給柳舒送飯，剛到竈房門口，就見柳舒在外面的門口邊站著，有點兒不大好意思地捏住衣袖，看見她端著碗出來，忙迎上來。
“可有什麽我幫得上的？”
秦大把手裏的碗向前一遞，小心交到她手裏。
“你的午飯。”
柳舒有些呆住，“啊”了一聲，正要說什麽，秦大已轉身回去，碗燙，她急急忙忙走回去，放下碗，捏住耳朵散熱，從半開的窗戶看過去，只能瞧見秦大半個身子，在廚房裏走來走去，別無他法，只好先吃飯再談。
秦大將鍋裏剩下的魚肉和湯盛出來，理幹凈肉，用刀對切，魚頭給了大黃，脊骨給了貓，她小心翼翼吐著刺，坐在火旁邊吃出小半身汗。
湯鮮得人吞舌頭，她蘸著餅子吃，吃一口要品上幾十下，待得清幹凈那些魚肉碎裏的刺，剩白花花半碗湯，一口氣喝幹，舒舒服服打個飽嗝。
再多也沒有，貓和狗都知道，家裏難得連著好幾天都煮這麽多東西，它倆搶了會兒剩下的魚骨，各自散開，跑出去找別的吃的了。
秦大洗了鍋碗，正要去柳舒房間收碗，就見著柳姑娘端著碗站在門口，像是要進來的樣子。
她那天晚上沒瞧清柳舒的衣服穿在身上是什麽樣子，如今大白天的，終於看了個清楚。那些花啊柳啊的紋飾，她只在廟會上見過，如今柳舒穿著在她面前站，就好像觀音菩薩座下的龍女童子出來了似的。
柳舒瘦，下巴打著尖，秦大瞧著便想：怪不得淋雨就病了，身體實在是太單薄些。
她見著漂亮衣裳就忘了自己在世人眼裏是個瘦弱男子的模樣，柳舒紅著耳尖咳嗽一聲，她才醒過來，忙往後退了兩步，拉開距離。
“恩公，碗便給我來洗吧。”
秦大擺手，將手掌伸出去。
“沒事，我沖沖就行——你也不用叫我恩公，怪怪的，”她搶了碗來，抿嘴，“姑娘去歇息吧，晚上照樣將門鎖好就是。”
這便是今晚也不會在家歇息的意思。
柳舒白占著人家房子睡覺，憑空受了這等恩惠，到底是心有歉疚，看秦大忙活完，扛著鋤頭往外走，大黃不多時就跑回來趴在梅花樹的陰影底下守門，她在房間裏轉一圈，將眼放了在那疊整齊的粗布衣裳上。
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