第123章 菜豆腐
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第123章 菜豆腐
有人搖頭嘆息道：“聽起來是簡單的很，就是家中沒有那麽多調料，這醬油、醋都沒有，只有鹽。”
眾人點頭，難怪這野菜做起來這麽好吃，原來裏面擱了這麽多調味的，這不好吃才怪了，他們家中可沒有那麽多調味的，這道菜看來註定是吃不成了。
吃不了那就現在多吃點，反正這野菜也不要錢，還真的好吃。
後面實在不知道做什麽菜了，來來去去都是那些菜。
劉立夏靈機一動，對著周氏就道：“娘，我們明天做點豆腐出來吧，這也沒什麽菜了，這豆腐能做好多菜呢，還能吃好些天。”
周氏這兩天正在為做什麽菜傷腦筋，聽了閨女的話，很是高興，“這豆腐倒是個新鮮菜。”
劉立夏：“是吧，這豆腐多省事啊，就是只做一板那也能吃幾頓了，煎豆腐，燉豆腐，魚煮豆腐，豆腐青菜湯······哎喲，
好多菜，還有這豆渣，豆渣做好了也是一道菜呢，要不，我們在做點菜豆腐吧，這菜豆腐也挺好吃的。”
周氏好奇的道：“這菜豆腐是什麽？”
劉立夏：“菜豆腐就是沒有經過瀝水的嫩豆腐，磨下來的豆渣裏放上些鹽啊，菜葉子啊，啥的，然後放入鍋裏一頓煮，就是菜豆腐了。”
周氏聽著這方法，想了想道：“這聽著倒是比豆腐省事多了，直接磨下來煮了就可以吃了。”
劉立夏點頭，可不是，可不就是省事麽，比豆腐簡單多了，但是做好了味道一點也不差，就是在現代這玩意還能成為一個地的美食，好些人慕名而來，不過她不會做就是了。
這天夜裏，劉立夏就將豆子泡上了，為了又能吃上菜豆腐又能吃上豆腐，一口氣泡了快一盆了。
第二天一早，劉立夏跟周氏帶著東西就去村裏的磨坊了。
這個時節的磨坊很是冷清，兩人磨了半天一個人都沒有來。
這個時候要做豆腐也來不及了，中午還要吃飯呢，只得做菜豆腐了。
李氏見娘倆彎著腰背上背著背簍，忙去接劉立夏的背簍，一面接一面道：“這做豆腐要這麽麻煩呢，磨上這麽久，早知道我就跟你們一塊去了。”
周氏笑道：“那這一攤子不就沒人收拾了麽，兩邊都不能缺人啊，這裏也需要你呢。”
李氏：“也是，這會離午時也沒有多久了，飯我已經煮好了，這地米菜我也弄好了，還有這韭菜炒雞蛋我也炒好了，剩下的這豆腐恐怕來不及了吧，還要做個什麽菜？
其實我覺得這樣就可以了，有雞蛋呢，那也是難得的了。”
周氏笑著道：“豆腐來不及就不做了，晚上再做吧，現在做個菜豆腐。”
李氏疑惑的道：“菜豆腐？什麽是菜豆腐？”
“就是嫩豆腐，你看著就行了。”
周氏從背簍裏搬出來一個木桶，這桶裏盛的就是磨下來的豆漿和豆渣，都在裏面了。
劉立夏見她娘要燒火，忙道：“娘，你先別急，我去菜園子裏找點子葉子菜去，這菜豆腐要放葉子菜才好吃。”
現在的菜園子，要想找菜葉子那也是很簡單的事，白菜已經長出大苗了，赤根剛種下去沒多久，苗還小小的，劉立夏看了看，掐了一把 蘿蔔葉子，專門指著蘿蔔最嫩的那幾片葉子掐的。
掐回來的蘿蔔葉子切的又細又碎，當然不是劉立夏切的，她沒有那個刀工，也沒有那個耐心，要是按照她，幾刀下去就行了。
鍋熱放入一大勺豬油，將鍋底打濕，倒入豆漿，小火慢慢的熬煮，邊煮邊攪拌，以免糊鍋。
等到差不多的時候就將切好的蘿蔔葉子倒進去，一起熬煮，熬煮的差不多了，就起出來。
雖說是從小看看奶奶做的，但是當年做這些的時候她還小，根本就沒有走心，奶奶叫做什麽就做什麽，直到自己上手才發現很多細節都不知道，還有好些是直接給忘了。
劉立夏一瞬間很是傷感，連奶奶最擅長的做豆腐這活她都給忘了，明明以前經常做的。
一旁的周氏見女兒做著做著發起呆了，還以為她累著了，想想也是，這孩子今天起來的又早，一口氣沒歇跟著她來回轉，還這麽小呢，一想就心疼起來。
就要拿過鍋鏟，柔聲道：“大妞，累了吧。你坐著歇一會，娘來做，你只管告訴我怎麽做的就行。”
劉立夏立時清醒過來，甩了甩頭，忙道：“沒事，娘，我來做吧，你在一旁看著就行。”
李氏也過來湊熱鬧，聽了劉立夏這話，點了點頭道：“是啊，桂蘭，這大妞都這麽大了，這些東西你是要教她了，你就在一旁看著，她要是做的不對，你就說，我們以前不都是這樣過來的嗎。”
周氏只好點點頭。
兩人站在鍋邊，看著劉立夏操作。
原本菜豆腐這樣就可以了，只要再加點鹽就成，但是劉立夏考慮到幹活的人需要的油水大，這樣子清湯寡水的吃了沒一會就餓了，想著在再裏面加點肉好了，這樣應該管的久一點。
姜蒜切末，一斤的肉切末。
一勺豬油放下去，爆香姜蒜，倒入肉沫，放鹽，劉立夏嫌顏色不好看，還倒了一點醬油進去，翻炒，起鍋。
兩大勺豬油放下去，盛出來的菜豆腐倒入鍋裏，咕嘟咕嘟煮一會，放鹽。
李氏在一旁看的目瞪口呆，“要用到這麽多油？這油太多了吧？”
看向一旁的周氏。
周氏其實也有些心疼，也覺得這油太多了，但是她不是不會做麽，想著閨女這樣做一定有她的道理。
笑著道：“這菜豆腐吃油，可吃油了，大家夥幹的活多，不給人吃飽了怎麽行，總的有點油水不是。”
李氏點點頭，心裏感嘆這菜也太費油了，打定主意這菜就是再好吃，她回家也不會做，費油麽不是，要不然就不放這麽多油，油可貴了!
這邊，劉立夏將炒好的肉沫倒下去，在白白的菜豆腐上鋪了厚厚的一層。
大火煮起來，不一會就咕嘟咕嘟的冒了起泡。
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眾人點頭，難怪這野菜做起來這麽好吃，原來裏面擱了這麽多調味的，這不好吃才怪了，他們家中可沒有那麽多調味的，這道菜看來註定是吃不成了。
吃不了那就現在多吃點，反正這野菜也不要錢，還真的好吃。
後面實在不知道做什麽菜了，來來去去都是那些菜。
劉立夏靈機一動，對著周氏就道：“娘，我們明天做點豆腐出來吧，這也沒什麽菜了，這豆腐能做好多菜呢，還能吃好些天。”
周氏這兩天正在為做什麽菜傷腦筋，聽了閨女的話，很是高興，“這豆腐倒是個新鮮菜。”
劉立夏：“是吧，這豆腐多省事啊，就是只做一板那也能吃幾頓了，煎豆腐，燉豆腐，魚煮豆腐，豆腐青菜湯······哎喲，
好多菜，還有這豆渣，豆渣做好了也是一道菜呢，要不，我們在做點菜豆腐吧，這菜豆腐也挺好吃的。”
周氏好奇的道：“這菜豆腐是什麽？”
劉立夏：“菜豆腐就是沒有經過瀝水的嫩豆腐，磨下來的豆渣裏放上些鹽啊，菜葉子啊，啥的，然後放入鍋裏一頓煮，就是菜豆腐了。”
周氏聽著這方法，想了想道：“這聽著倒是比豆腐省事多了，直接磨下來煮了就可以吃了。”
劉立夏點頭，可不是，可不就是省事麽，比豆腐簡單多了，但是做好了味道一點也不差，就是在現代這玩意還能成為一個地的美食，好些人慕名而來，不過她不會做就是了。
這天夜裏，劉立夏就將豆子泡上了，為了又能吃上菜豆腐又能吃上豆腐，一口氣泡了快一盆了。
第二天一早，劉立夏跟周氏帶著東西就去村裏的磨坊了。
這個時節的磨坊很是冷清，兩人磨了半天一個人都沒有來。
這個時候要做豆腐也來不及了，中午還要吃飯呢，只得做菜豆腐了。
李氏見娘倆彎著腰背上背著背簍，忙去接劉立夏的背簍，一面接一面道：“這做豆腐要這麽麻煩呢，磨上這麽久，早知道我就跟你們一塊去了。”
周氏笑道：“那這一攤子不就沒人收拾了麽，兩邊都不能缺人啊，這裏也需要你呢。”
李氏：“也是，這會離午時也沒有多久了，飯我已經煮好了，這地米菜我也弄好了，還有這韭菜炒雞蛋我也炒好了，剩下的這豆腐恐怕來不及了吧，還要做個什麽菜？
其實我覺得這樣就可以了，有雞蛋呢，那也是難得的了。”
周氏笑著道：“豆腐來不及就不做了，晚上再做吧，現在做個菜豆腐。”
李氏疑惑的道：“菜豆腐？什麽是菜豆腐？”
“就是嫩豆腐，你看著就行了。”
周氏從背簍裏搬出來一個木桶，這桶裏盛的就是磨下來的豆漿和豆渣，都在裏面了。
劉立夏見她娘要燒火，忙道：“娘，你先別急，我去菜園子裏找點子葉子菜去，這菜豆腐要放葉子菜才好吃。”
現在的菜園子，要想找菜葉子那也是很簡單的事，白菜已經長出大苗了，赤根剛種下去沒多久，苗還小小的，劉立夏看了看，掐了一把 蘿蔔葉子，專門指著蘿蔔最嫩的那幾片葉子掐的。
掐回來的蘿蔔葉子切的又細又碎，當然不是劉立夏切的，她沒有那個刀工，也沒有那個耐心，要是按照她，幾刀下去就行了。
鍋熱放入一大勺豬油，將鍋底打濕，倒入豆漿，小火慢慢的熬煮，邊煮邊攪拌，以免糊鍋。
等到差不多的時候就將切好的蘿蔔葉子倒進去，一起熬煮，熬煮的差不多了，就起出來。
雖說是從小看看奶奶做的，但是當年做這些的時候她還小，根本就沒有走心，奶奶叫做什麽就做什麽，直到自己上手才發現很多細節都不知道，還有好些是直接給忘了。
劉立夏一瞬間很是傷感，連奶奶最擅長的做豆腐這活她都給忘了，明明以前經常做的。
一旁的周氏見女兒做著做著發起呆了，還以為她累著了，想想也是，這孩子今天起來的又早，一口氣沒歇跟著她來回轉，還這麽小呢，一想就心疼起來。
就要拿過鍋鏟，柔聲道：“大妞，累了吧。你坐著歇一會，娘來做，你只管告訴我怎麽做的就行。”
劉立夏立時清醒過來，甩了甩頭，忙道：“沒事，娘，我來做吧，你在一旁看著就行。”
李氏也過來湊熱鬧，聽了劉立夏這話，點了點頭道：“是啊，桂蘭，這大妞都這麽大了，這些東西你是要教她了，你就在一旁看著，她要是做的不對，你就說，我們以前不都是這樣過來的嗎。”
周氏只好點點頭。
兩人站在鍋邊，看著劉立夏操作。
原本菜豆腐這樣就可以了，只要再加點鹽就成，但是劉立夏考慮到幹活的人需要的油水大，這樣子清湯寡水的吃了沒一會就餓了，想著在再裏面加點肉好了，這樣應該管的久一點。
姜蒜切末，一斤的肉切末。
一勺豬油放下去，爆香姜蒜，倒入肉沫，放鹽，劉立夏嫌顏色不好看，還倒了一點醬油進去，翻炒，起鍋。
兩大勺豬油放下去，盛出來的菜豆腐倒入鍋裏，咕嘟咕嘟煮一會，放鹽。
李氏在一旁看的目瞪口呆，“要用到這麽多油？這油太多了吧？”
看向一旁的周氏。
周氏其實也有些心疼，也覺得這油太多了，但是她不是不會做麽，想著閨女這樣做一定有她的道理。
笑著道：“這菜豆腐吃油，可吃油了，大家夥幹的活多，不給人吃飽了怎麽行，總的有點油水不是。”
李氏點點頭，心裏感嘆這菜也太費油了，打定主意這菜就是再好吃，她回家也不會做，費油麽不是，要不然就不放這麽多油，油可貴了!
這邊，劉立夏將炒好的肉沫倒下去，在白白的菜豆腐上鋪了厚厚的一層。
大火煮起來，不一會就咕嘟咕嘟的冒了起泡。
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