試做煎餅果子
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試做煎餅果子
第二天起了個大早，沈寧遠陪著葉寒一起去看了店鋪，兩人沒有叫馬車，選擇徒步走過去。
上次給葉寒建議的那個老板姓黃，經營一家賣紙墨筆硯的店鋪，正巧他今天在店裏，一擡頭就看到葉寒和沈寧遠從自己的店門口走過去。
黃老板微微詫異，前面那家店鋪易主的事他自然也聽說了，也知道是給沈家大少奶奶的，只是黃老板怎麽也沒想到上次那個來找店鋪的少年就是沈寧遠的妻子。
沈寧遠他是認識的，沈家很會做生意，尤其是沈寧遠，皇城裏有不少產業都是沈家的，只是具體是哪家不太清楚。
看來以後有的好戲看了，黃老板心想，那個知府雖然是個擅長拍馬屁好糊弄的人，但是知府的外甥卻不是個善茬，這次店鋪本來是板上釘釘的事，結果半路殺出一個程咬金，估計這事不會就這麽完了。
等兩人走到店鋪的時候，沈七和沈三已經在裏面開始打掃了。
葉寒說，“讓他們兩個來掃地是不是太浪費人才了？”
沈七和沈三都是從小就跟在沈寧遠身邊的暗衛，武功高強，對沈寧遠忠心耿耿。
“不浪費，以後沈七就留在這當店小二，沈三的話就在廚房裏幫你，他父親以前是禦膳房的大廚，學過幾手。”沈寧遠笑吟吟地說，絲毫不覺得這是在浪費人才。
其實攤煎餅也不需要什麽技術，熟能生巧，多練幾遍也就會了，即便是從來沒見過的人，也能很輕易就學會。
這間店鋪不是很大，只有一層，一間大廳，能放十張桌子，一張桌子能坐四到六人，最裏面放著一個櫃臺，專門收錢的。櫃臺旁邊有著一個小門，進去之後便是廚房了，除了廚師和店小二一般人不能輕易進去。
葉寒看到這點稍微放了心，雖然瑪麗蘇們給他的東西在現代不算什麽，但是在古代卻是從來沒有出現過的稀罕物件，如果被有心人知道，勢必會引來不必要的麻煩。
昨天晚上葉寒也把紅包的使用方法告訴了沈寧遠，沈寧遠也深知這一點，所以才會讓沈七和沈三來這裏，兩人跟在他身邊很久，武功和反應力都是一等一的，很適合呆在葉寒身邊，防止各種突發狀況的發生。
沈寧遠也告訴了沈七和沈三，不能讓任何閑雜人等進到廚房，同時也要保護好葉寒。
這是沈三和沈七有史以來接到的最簡單的任務，但是卻是最不能放松警惕的任務，少奶奶要是出了事，他們倆肯定也要掉層皮。
但是兩人都覺得少奶奶並不像惹事的人，應該不會有什麽人來找碴。
葉寒見沈七和沈三在外面打掃，自己便進到了後面的廚房，裏面已經收拾的差不多了，幹幹凈凈的。
廚房很空曠，有一個地鍋，鍋臺上放著各種調味料和油，旁邊放著一些蔬菜和肉類，還有柴火。
其它幾乎沒有什麽東西，葉寒猜測這間店鋪以前肯定不是酒樓，不然一個地鍋哪裏夠用，應該只是主人自己煮飯吃的地方。
“這裏以前是賣什麽的？”葉寒於是問道。
沈寧遠四處打量下，見沒什麽大問題才回答，“賣手工制品的，不過最近這家人都搬到南邊了，所以就把店鋪轉出去了。”
桌子和椅子都是前兩天在葉寒躺在床上的時候新買的，以前擺在大堂的貨架都被移走了。
葉寒其實有一咪咪的心虛，他就賣個煎餅，根本不需要大堂這麽大的地方，而且煎餅還是容易打包帶走的東西。
不然多加點炸串什麽的小吃，葉寒琢磨著有什麽好吃好做的小零嘴。
葉寒把手機掏出來，沈寧遠立刻問，“你要把那些東西都拿出來了嗎？”
“對啊，現在這裏沒有外人，正好拿出來了。”葉寒如是說。
“沈七和沈三都是可以信任的，他們知道什麽該說什麽不該說。”否則沈寧遠也不會讓他們兩人過來幫忙了。
葉寒點頭，“你找來的人我肯定相信。”
說著，葉寒就點了取出的按鈕，“倏——”地一聲，空地上立刻出現了三個煤爐，再來是煤炭，醬料，三種面粉和辣條。
就在葉寒覺得差不多的時候，跟隨辣條之後突然出來一包綠油油的東西，直直砸向葉寒的臉。
事發突然，沈寧遠沒來得及拉過葉寒，綠乎乎的東西正中紅心，葉寒哎呦了一聲，把東西抓下來一看，居然是一包生菜。
龍傲天這貨顯然是故意的，葉寒咬牙切齒，千星真是一朵鮮花插在牛糞上，居然看上了這貨。
“沒事吧？”沈寧遠伸手揉了揉葉寒的臉。
“沒事！”葉寒恨恨道。
沈寧遠盯了那包生菜看了幾眼，說，“這個我們這裏也有。”
“我們這裏也有？那就好。”葉寒美滋滋地說。
沈寧遠接著說，“不過吃這個的人不多，因為都覺得不好吃。”
“這個夾在煎餅裏很好吃的，等會我給你做一份就知道了。”葉寒擼起袖子，沖勁滿滿。
沈寧遠點點頭，出去把沈三叫了進來，對他說，“好好看著，跟著學。”
沈三連連點頭，專心致志地盯著葉寒，什麽都還沒開始做的葉寒突然感到壓力山大。、
首先是做面糊，把面粉，玉米面和黃豆面按照比例混合後，加了些清水，葉寒開始順時針攪拌，直到被攪拌完全沒有顆粒的時候才停下。
沈三認真地把三種面粉的比例記住了，以免以後搞錯了。
面糊很快做好了，葉寒拿著筷子挑起一點點，見還不行，於是把面糊放在一邊，準備靜置一段時間，等到面糊有粘性，挑起可以流動的狀態就行了。
葉寒在一邊解釋，“先把面糊放在這裏一段時間，等它有粘性就行了，不能太稀，要不然煎餅的話會不脆。”
沈三了然地點點頭，至於放在煎餅裏面的薄脆和面糊差不多的做法。
葉寒先是舀了一些面粉，然後放入油，鹽和水，比例多少沈三都記在了心裏。
然後也是攪拌均勻了，靜置在一邊。等到差不多的時候，就能搟平開始油炸了。
接著葉寒去引爐子，這個東西沈三從來沒見過，好奇地不行，但很克制自己，只看不問。
葉寒讓沈三把柴火拿過來，沈三連忙去了，打火的方法葉寒還沒有掌握，讓沈三幫忙代勞了。
柴火著起來後，葉寒把它塞進爐子底部，觀察著火勢，往裏不斷塞，燒了一會看差不多了，葉寒用火鉗子把煤炭夾進去，對準了煤眼。
沈三問，“是要對齊嗎？”
葉寒點點頭，“這個東西叫煤球，看著很像蜂窩吧，所以也叫蜂窩煤。”
沈三恍然大悟，對少奶奶更加佩服了，不知道他是從哪找來這麽多奇怪的東西。
爐子著起來之後，葉寒把端木熏薔給他大小正好的鐵板放在上面。
同時，沈寧遠也幫忙把地鍋的火燒起來了。
等了一段時間，面糊和薄脆面團都到理想狀態了，葉寒把薄脆面團搟成薄片，只不過技術不佳，薄片經常爛個窟窿，要不就是厚度不均勻。
沈三實在看不下去了，接過來自己搟，搟出來的薄度讓葉寒豎起大拇指。
用刀在薄脆上輕輕切開幾道口子，然後就丟進已經燒開了的熱油鍋裏，等到薄脆呈金黃色的時候，葉寒覺得可以了，連忙都撈出來。
雖然很燙，但是葉寒還是匆忙吹了幾下就咬了口嘗嘗，味道不錯，和現代也沒有多大差別。
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第二天起了個大早，沈寧遠陪著葉寒一起去看了店鋪，兩人沒有叫馬車，選擇徒步走過去。
上次給葉寒建議的那個老板姓黃，經營一家賣紙墨筆硯的店鋪，正巧他今天在店裏，一擡頭就看到葉寒和沈寧遠從自己的店門口走過去。
黃老板微微詫異，前面那家店鋪易主的事他自然也聽說了，也知道是給沈家大少奶奶的，只是黃老板怎麽也沒想到上次那個來找店鋪的少年就是沈寧遠的妻子。
沈寧遠他是認識的，沈家很會做生意，尤其是沈寧遠，皇城裏有不少產業都是沈家的，只是具體是哪家不太清楚。
看來以後有的好戲看了，黃老板心想，那個知府雖然是個擅長拍馬屁好糊弄的人，但是知府的外甥卻不是個善茬，這次店鋪本來是板上釘釘的事，結果半路殺出一個程咬金，估計這事不會就這麽完了。
等兩人走到店鋪的時候，沈七和沈三已經在裏面開始打掃了。
葉寒說，“讓他們兩個來掃地是不是太浪費人才了？”
沈七和沈三都是從小就跟在沈寧遠身邊的暗衛，武功高強，對沈寧遠忠心耿耿。
“不浪費，以後沈七就留在這當店小二，沈三的話就在廚房裏幫你，他父親以前是禦膳房的大廚，學過幾手。”沈寧遠笑吟吟地說，絲毫不覺得這是在浪費人才。
其實攤煎餅也不需要什麽技術，熟能生巧，多練幾遍也就會了，即便是從來沒見過的人，也能很輕易就學會。
這間店鋪不是很大，只有一層，一間大廳，能放十張桌子，一張桌子能坐四到六人，最裏面放著一個櫃臺，專門收錢的。櫃臺旁邊有著一個小門，進去之後便是廚房了，除了廚師和店小二一般人不能輕易進去。
葉寒看到這點稍微放了心，雖然瑪麗蘇們給他的東西在現代不算什麽，但是在古代卻是從來沒有出現過的稀罕物件，如果被有心人知道，勢必會引來不必要的麻煩。
昨天晚上葉寒也把紅包的使用方法告訴了沈寧遠，沈寧遠也深知這一點，所以才會讓沈七和沈三來這裏，兩人跟在他身邊很久，武功和反應力都是一等一的，很適合呆在葉寒身邊，防止各種突發狀況的發生。
沈寧遠也告訴了沈七和沈三，不能讓任何閑雜人等進到廚房，同時也要保護好葉寒。
這是沈三和沈七有史以來接到的最簡單的任務，但是卻是最不能放松警惕的任務，少奶奶要是出了事，他們倆肯定也要掉層皮。
但是兩人都覺得少奶奶並不像惹事的人，應該不會有什麽人來找碴。
葉寒見沈七和沈三在外面打掃，自己便進到了後面的廚房，裏面已經收拾的差不多了，幹幹凈凈的。
廚房很空曠，有一個地鍋，鍋臺上放著各種調味料和油，旁邊放著一些蔬菜和肉類，還有柴火。
其它幾乎沒有什麽東西，葉寒猜測這間店鋪以前肯定不是酒樓，不然一個地鍋哪裏夠用，應該只是主人自己煮飯吃的地方。
“這裏以前是賣什麽的？”葉寒於是問道。
沈寧遠四處打量下，見沒什麽大問題才回答，“賣手工制品的，不過最近這家人都搬到南邊了，所以就把店鋪轉出去了。”
桌子和椅子都是前兩天在葉寒躺在床上的時候新買的，以前擺在大堂的貨架都被移走了。
葉寒其實有一咪咪的心虛，他就賣個煎餅，根本不需要大堂這麽大的地方，而且煎餅還是容易打包帶走的東西。
不然多加點炸串什麽的小吃，葉寒琢磨著有什麽好吃好做的小零嘴。
葉寒把手機掏出來，沈寧遠立刻問，“你要把那些東西都拿出來了嗎？”
“對啊，現在這裏沒有外人，正好拿出來了。”葉寒如是說。
“沈七和沈三都是可以信任的，他們知道什麽該說什麽不該說。”否則沈寧遠也不會讓他們兩人過來幫忙了。
葉寒點頭，“你找來的人我肯定相信。”
說著，葉寒就點了取出的按鈕，“倏——”地一聲，空地上立刻出現了三個煤爐，再來是煤炭，醬料，三種面粉和辣條。
就在葉寒覺得差不多的時候，跟隨辣條之後突然出來一包綠油油的東西，直直砸向葉寒的臉。
事發突然，沈寧遠沒來得及拉過葉寒，綠乎乎的東西正中紅心，葉寒哎呦了一聲，把東西抓下來一看，居然是一包生菜。
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“沒事吧？”沈寧遠伸手揉了揉葉寒的臉。
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沈寧遠盯了那包生菜看了幾眼，說，“這個我們這裏也有。”
“我們這裏也有？那就好。”葉寒美滋滋地說。
沈寧遠接著說，“不過吃這個的人不多，因為都覺得不好吃。”
“這個夾在煎餅裏很好吃的，等會我給你做一份就知道了。”葉寒擼起袖子，沖勁滿滿。
沈寧遠點點頭，出去把沈三叫了進來，對他說，“好好看著，跟著學。”
沈三連連點頭，專心致志地盯著葉寒，什麽都還沒開始做的葉寒突然感到壓力山大。、
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沈三認真地把三種面粉的比例記住了，以免以後搞錯了。
面糊很快做好了，葉寒拿著筷子挑起一點點，見還不行，於是把面糊放在一邊，準備靜置一段時間，等到面糊有粘性，挑起可以流動的狀態就行了。
葉寒在一邊解釋，“先把面糊放在這裏一段時間，等它有粘性就行了，不能太稀，要不然煎餅的話會不脆。”
沈三了然地點點頭，至於放在煎餅裏面的薄脆和面糊差不多的做法。
葉寒先是舀了一些面粉，然後放入油，鹽和水，比例多少沈三都記在了心裏。
然後也是攪拌均勻了，靜置在一邊。等到差不多的時候，就能搟平開始油炸了。
接著葉寒去引爐子，這個東西沈三從來沒見過，好奇地不行，但很克制自己，只看不問。
葉寒讓沈三把柴火拿過來，沈三連忙去了，打火的方法葉寒還沒有掌握，讓沈三幫忙代勞了。
柴火著起來後，葉寒把它塞進爐子底部，觀察著火勢，往裏不斷塞，燒了一會看差不多了，葉寒用火鉗子把煤炭夾進去，對準了煤眼。
沈三問，“是要對齊嗎？”
葉寒點點頭，“這個東西叫煤球，看著很像蜂窩吧，所以也叫蜂窩煤。”
沈三恍然大悟，對少奶奶更加佩服了，不知道他是從哪找來這麽多奇怪的東西。
爐子著起來之後，葉寒把端木熏薔給他大小正好的鐵板放在上面。
同時，沈寧遠也幫忙把地鍋的火燒起來了。
等了一段時間，面糊和薄脆面團都到理想狀態了，葉寒把薄脆面團搟成薄片，只不過技術不佳，薄片經常爛個窟窿，要不就是厚度不均勻。
沈三實在看不下去了，接過來自己搟，搟出來的薄度讓葉寒豎起大拇指。
用刀在薄脆上輕輕切開幾道口子，然後就丟進已經燒開了的熱油鍋裏，等到薄脆呈金黃色的時候，葉寒覺得可以了，連忙都撈出來。
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