炸物（二）
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炸物（二）
不僅是他們家，這新春的前幾日，家家戶戶都得在家裏把炸貨準備好，家裏就算再揭不開鍋的也得殺只雞做些葷腥出來，接下來的這一年才能轉運，不然啊，這日子只能越過越窮。
等到了除夕當晚，在村子裏走一圈，隨便在哪一家門前停下都能聽見院子裏的歡聲笑語，特別是家裏有孩子的，那更是熱鬧的緊，吵著要上桌搶肉吃，平日裏饞肉饞的不行，今日都能吃個夠。
顧啟明夾了小半碗雞肉坐在竈前邊燒火邊啃雞肉，嗦完肉正好把剩下的骨頭扔給腳邊的狗子。
大黃聰明，知道張嘴去接，二黃回回都要被大黃沖過來的狗頭撞到一邊去，顧啟明也不偏向，誰搶到就是誰的。到最後還是林星捏了塊酥肉扔給二黃。
“等會把肉炸完我先把晌午飯做了，下午再炸些丸子油條出來吧，鍋裏這麽多油呢，趁著多弄些東西出來。”
林星擦了擦額頭上的汗，把最後一勺酥肉撈出來上，雞鴨魚酥肉整整裝了三大盆，光是聞著就讓人嘴饞的不行了。
“再炸些菜角出來吧，入了冬就沒再吃過菜角了，正好我去洗幾個蘿蔔，等會兒炸丸子也要用。”
顧啟明把嘴裏的雞肉吃完，又從盆裏抓了一把酥肉，吃起來鹹香酥脆，花椒的味道很是明顯，再蘸上些自己碾的辣椒面，夾在饅頭裏他都能多吃倆饅頭了。
因為雪一直沒停過，這院子裏的雪他也懶得日日起來掃了，都是等什麽時候雪下的小些了他才會拿著掃帚把院子裏的雪掃一掃。
門前這兩塊菜地也被雪埋上了，只能看見露著頭的一點紅色和綠菜頭。菜地裏的蘿蔔白菜還剩下一大半還多，
半個月前趁著雪還沒下厚兩人背著框把地裏剩下的菜都給薅回來了，先緊著那些菜吃，這種在家裏的菜就正好能吃到開春家裏菜地翻新了。
顧啟明摘了六七個大紅蘿蔔，個個都有他手腕粗細，水靈靈的。從前他對蘿蔔算不上喜歡，只偶爾會吃上一回。只不過這兒冬日裏能吃的菜不多，翻來覆去也就家裏種的那老幾樣，況且林星做的腌蘿蔔確實好吃的緊，很是下飯，他能配著幹吃三大碗米飯都不膩。
趁著這個功夫，林星從櫃子裏抓了幾把粉條拿溫水泡著，又兌溫水開始和玉米面等會兒貼餅子吃。
小竈燒上火，從油罐裏舀上一小勺豬油燒化了滑鍋，把豬五花煎的焦黃焦黃的，倒上切好的白菜粉條，再把玉米餅沿著鍋邊貼好，晌午菜這就有了。
顧啟明擇完菜，又把院子裏滿地的雞毛腥物收拾幹凈才回到竈房，剛進來就看見林星盯著自己的手在那發呆，連他走過來都沒察覺。
“發什麽呆呢？
他抖了抖身上落的雪，把洗幹凈的蘿蔔放到案板上，自己搬了個板凳走到林星身邊坐下。
“沒什麽，就是方才手上不小心燙了幾個水泡，磨得有些疼。”
做炸物有一點不好就是油容易濺著手，他拿著顧啟明做的長竹筷也擋不住飛濺的油滴亂噴，一不留神手上就燙出來好幾個水泡來。
林星沒瞞著顧啟明，他們倆日日這般親近，早晚他要發現的。上回自己被熱水燙傷了手，怕顧啟明知道了又瞎操心絮叨他，便小心著動作想著不讓察覺，沒想到當晚就被顧啟明發現了。
幹脆自己坦白了好，也不嚴重，夜裏洗漱過後抹點藥膏就行了。
顧啟明聽完果然有些急了，抓過他的雙手展開仔細瞧了瞧道：“有些嚴重了，燙著了就該放下手裏的東西趕緊沖一沖，院子裏這麽多雪呢，抹上點雪現在都不至於起水泡了。”
林星不想告訴他就是因為他知道以顧哥的性子肯定要說他一頓，他無奈道：“方才濺上的時候也沒多疼，這不是手裏有活忙忘了嘛。”
顧啟明知道林星覺得他是瞎操心了，其實要是這回濺著的是他，他自己也不會放在心上，但一到了林星身上就忍不住多說兩句了。
他乖乖閉嘴，低頭給林星揉了揉腿：“晚上抹些藥膏，等會炸丸子我來弄，你休息休息。”
“你來弄？”林星往顧啟明身邊倒了倒，靠著他的肩膀享受顧啟明不輕不重的揉弄。
“這幾日我早飯做的不是還不錯嘛，更何還有你在呢，林大廚就坐竈前指導就成，炸熟了就撈上來，這有什麽難的。”
鍋裏粉條不停咕嘟著，兩人在滿是油煙味的竈房嘮著家常。
顧啟明忽然想到小時候也是這樣，他在農村生活，那時候家裏也有這麽兩口鐵鍋，一口大些的，另一口是專門拿來炒菜的小鍋。
他跟爺爺他們爺倆相依為命，家裏不算富裕卻也談不上窮，逢年過節的時候他就坐在竈前燒火，老爺子親自炸雞炸魚，到了晌午了要是還沒忙完就在這小竈裏點上火炒個小菜。家裏不算冷清，當然也不算熱鬧。
他偏頭看著靠在他肩頭昏昏欲睡的人兒，悄聲在他耳邊道：“星星，等開了春，把孩子的房間也修上吧。”
“什麽？”
林星本來正打著瞌睡，眼皮都快掀不開了，被他一語驚醒，仰頭盯著他看，眼睛裏滿是不可置信。
“我說，開了春把孩子的房間也修上吧。”他沒有逃避林星詢問的目光，只是又重覆了一遍方才說過的話。
林星蒲扇著那雙圓溜溜的貓眼，顧啟明被他盯得有些受不了，揉了揉鼻子道：“只是把屋子先修起來，也不是一定馬上就會有孩子嘛，反正開了春也是要把家裏都修繕一遍的，趁著這個機會我好好布置布置咱家。”
“我知道。”林星笑道。他轉身把臉埋進顧啟明懷裏，是他們常用的皂角的味道，很淡，但在這時候的屋子裏格外醒目。
顧啟明把他撈出來捏著他的下巴想親親他，林星側身一躲，“唰”一下站起身來，“菜該好了，我拾些酥肉做個湯喝，暖暖身子。”
顧啟明看著自己空蕩蕩的雙手，無奈地搖了搖頭。
燜熟的餅子一半浸在湯裏，一半貼在鐵鍋上，焦脆焦脆的。純玉米餅子還是有些糙了，家裏吃白面吃慣了，林星一時間覺得這玉米餅吃著竟然還有些難以下咽。
他自嘲了一聲，當真是由奢入儉難。
等兩人吃飽了飯，林星把剩下的玉米餅掰開摻著肉湯一並餵給了狗子，俯身摸了摸狗子油光水滑的皮毛。
顧啟明拿著竹筷聚精會神地盯著油鍋裏不斷翻滾的丸子，時不時拿勺子從鍋底劃過不斷攪動省的丸子粘連在一起了。
不得不說就連這捏丸子都是有門道的，第一鍋是林星帶著他捏的丸子，面團捏在手裏輕輕一擠再拿勺子一刮，一個胖乎乎的丸子就出來了。
可到了他這，捏出來的丸子偏偏奇形怪狀的，不是長了就是爛了，總之剛開始就捏的那幾個，什麽都像，就是不像丸子。
林星坐在竈前不緊不慢地燒火，偶爾起身看看鍋裏的丸子炸的怎麽樣了，幫著他把丸子撈出來控油，抽空再去竈臺邊把油條扯出來。
丸子他特地做了兩個口的，鹹口的是拿蘿蔔粉條還有白菜和的，甜口的就更簡單了，煮熟的地瓜直接摻進面團裏再倒上些麥芽糖，這麽炸出來的丸子不僅有地瓜的香味，還比單吃地瓜要甜上許多。
最後一鍋丸子炸出來，顧啟明捏了一個趁熱嘗了嘗，又隨手捏了個甜丸子遞到林星嘴邊道：“這丸子還是第一鍋炸出來的好吃，酥脆，回鍋再熱就軟塌塌的了。”
林星手裏正捏著油條，張嘴把丸子含進嘴裏：“丸子油膩，再上鍋蒸會越吃越膩，存起來等回頭做丸子湯喝，甜丸子倒是越熱越好吃了，軟乎乎的跟吃糕點一樣。”
丸子油條菜角，忙活了一下午，可算把東西都炸完了，就連罐子裏剩下的白面都用完了。
顧啟明擡手給自己順了順毛，頭發上不知道什麽時候沾上了些油膩乎乎的東西。這一整日都浸在油煙裏，他都快成熏肉了。
他擡手錘了錘肩，問林星：“累不累，忙活一天了，今晚燒些熱水沐浴可好？”
“不累，”林星就盼著過年呢，炸肉哪會是累活，“方才不都是你在忙活嗎，一會兒我把竈房收拾幹凈，今年的灑掃就能到此為止了。”
“明日再收拾吧。”顧啟明掃了眼竈房，這亂糟糟的今日得收拾到啥時間啊，天都快黑了。“晚上不做飯了，一會兒我把炸的這些東西一樣拾出來一些放到臥房，什麽時候餓了捏一塊湊合吃先著。”
案板邊四處都是灑落的面粉，有的沾了水的到明日幹了就黏桌上了，林星思索片刻，決定還是趕緊收拾了好。
“還是弄幹凈了把，等會油涼了刮罐子裏再燒水，把竈房好好擦洗幹凈，不然容易生耗子。”
他們家竈房其實不算亂，更何況還有他打的那麽大一個架子專門拿來放東西。但是耐不住顧啟明經常會在鎮上帶回來一些雜貨，還有他腌制的一壇壇腌菜跟儲藏的年豬，一下就把這架子給堆滿了。
林星伸了伸胳膊活動筋骨，摸了個還熱乎著的菜角，味道還成，只可惜沒有韭菜，菜角差了些味道。
他看著外頭的大雪，突然就有些懷念這春日裏的野菜角了。
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不僅是他們家，這新春的前幾日，家家戶戶都得在家裏把炸貨準備好，家裏就算再揭不開鍋的也得殺只雞做些葷腥出來，接下來的這一年才能轉運，不然啊，這日子只能越過越窮。
等到了除夕當晚，在村子裏走一圈，隨便在哪一家門前停下都能聽見院子裏的歡聲笑語，特別是家裏有孩子的，那更是熱鬧的緊，吵著要上桌搶肉吃，平日裏饞肉饞的不行，今日都能吃個夠。
顧啟明夾了小半碗雞肉坐在竈前邊燒火邊啃雞肉，嗦完肉正好把剩下的骨頭扔給腳邊的狗子。
大黃聰明，知道張嘴去接，二黃回回都要被大黃沖過來的狗頭撞到一邊去，顧啟明也不偏向，誰搶到就是誰的。到最後還是林星捏了塊酥肉扔給二黃。
“等會把肉炸完我先把晌午飯做了，下午再炸些丸子油條出來吧，鍋裏這麽多油呢，趁著多弄些東西出來。”
林星擦了擦額頭上的汗，把最後一勺酥肉撈出來上，雞鴨魚酥肉整整裝了三大盆，光是聞著就讓人嘴饞的不行了。
“再炸些菜角出來吧，入了冬就沒再吃過菜角了，正好我去洗幾個蘿蔔，等會兒炸丸子也要用。”
顧啟明把嘴裏的雞肉吃完，又從盆裏抓了一把酥肉，吃起來鹹香酥脆，花椒的味道很是明顯，再蘸上些自己碾的辣椒面，夾在饅頭裏他都能多吃倆饅頭了。
因為雪一直沒停過，這院子裏的雪他也懶得日日起來掃了，都是等什麽時候雪下的小些了他才會拿著掃帚把院子裏的雪掃一掃。
門前這兩塊菜地也被雪埋上了，只能看見露著頭的一點紅色和綠菜頭。菜地裏的蘿蔔白菜還剩下一大半還多，
半個月前趁著雪還沒下厚兩人背著框把地裏剩下的菜都給薅回來了，先緊著那些菜吃，這種在家裏的菜就正好能吃到開春家裏菜地翻新了。
顧啟明摘了六七個大紅蘿蔔，個個都有他手腕粗細，水靈靈的。從前他對蘿蔔算不上喜歡，只偶爾會吃上一回。只不過這兒冬日裏能吃的菜不多，翻來覆去也就家裏種的那老幾樣，況且林星做的腌蘿蔔確實好吃的緊，很是下飯，他能配著幹吃三大碗米飯都不膩。
趁著這個功夫，林星從櫃子裏抓了幾把粉條拿溫水泡著，又兌溫水開始和玉米面等會兒貼餅子吃。
小竈燒上火，從油罐裏舀上一小勺豬油燒化了滑鍋，把豬五花煎的焦黃焦黃的，倒上切好的白菜粉條，再把玉米餅沿著鍋邊貼好，晌午菜這就有了。
顧啟明擇完菜，又把院子裏滿地的雞毛腥物收拾幹凈才回到竈房，剛進來就看見林星盯著自己的手在那發呆，連他走過來都沒察覺。
“發什麽呆呢？
他抖了抖身上落的雪，把洗幹凈的蘿蔔放到案板上，自己搬了個板凳走到林星身邊坐下。
“沒什麽，就是方才手上不小心燙了幾個水泡，磨得有些疼。”
做炸物有一點不好就是油容易濺著手，他拿著顧啟明做的長竹筷也擋不住飛濺的油滴亂噴，一不留神手上就燙出來好幾個水泡來。
林星沒瞞著顧啟明，他們倆日日這般親近，早晚他要發現的。上回自己被熱水燙傷了手，怕顧啟明知道了又瞎操心絮叨他，便小心著動作想著不讓察覺，沒想到當晚就被顧啟明發現了。
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顧啟明聽完果然有些急了，抓過他的雙手展開仔細瞧了瞧道：“有些嚴重了，燙著了就該放下手裏的東西趕緊沖一沖，院子裏這麽多雪呢，抹上點雪現在都不至於起水泡了。”
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顧啟明知道林星覺得他是瞎操心了，其實要是這回濺著的是他，他自己也不會放在心上，但一到了林星身上就忍不住多說兩句了。
他乖乖閉嘴，低頭給林星揉了揉腿：“晚上抹些藥膏，等會炸丸子我來弄，你休息休息。”
“你來弄？”林星往顧啟明身邊倒了倒，靠著他的肩膀享受顧啟明不輕不重的揉弄。
“這幾日我早飯做的不是還不錯嘛，更何還有你在呢，林大廚就坐竈前指導就成，炸熟了就撈上來，這有什麽難的。”
鍋裏粉條不停咕嘟著，兩人在滿是油煙味的竈房嘮著家常。
顧啟明忽然想到小時候也是這樣，他在農村生活，那時候家裏也有這麽兩口鐵鍋，一口大些的，另一口是專門拿來炒菜的小鍋。
他跟爺爺他們爺倆相依為命，家裏不算富裕卻也談不上窮，逢年過節的時候他就坐在竈前燒火，老爺子親自炸雞炸魚，到了晌午了要是還沒忙完就在這小竈裏點上火炒個小菜。家裏不算冷清，當然也不算熱鬧。
他偏頭看著靠在他肩頭昏昏欲睡的人兒，悄聲在他耳邊道：“星星，等開了春，把孩子的房間也修上吧。”
“什麽？”
林星本來正打著瞌睡，眼皮都快掀不開了，被他一語驚醒，仰頭盯著他看，眼睛裏滿是不可置信。
“我說，開了春把孩子的房間也修上吧。”他沒有逃避林星詢問的目光，只是又重覆了一遍方才說過的話。
林星蒲扇著那雙圓溜溜的貓眼，顧啟明被他盯得有些受不了，揉了揉鼻子道：“只是把屋子先修起來，也不是一定馬上就會有孩子嘛，反正開了春也是要把家裏都修繕一遍的，趁著這個機會我好好布置布置咱家。”
“我知道。”林星笑道。他轉身把臉埋進顧啟明懷裏，是他們常用的皂角的味道，很淡，但在這時候的屋子裏格外醒目。
顧啟明把他撈出來捏著他的下巴想親親他，林星側身一躲，“唰”一下站起身來，“菜該好了，我拾些酥肉做個湯喝，暖暖身子。”
顧啟明看著自己空蕩蕩的雙手，無奈地搖了搖頭。
燜熟的餅子一半浸在湯裏，一半貼在鐵鍋上，焦脆焦脆的。純玉米餅子還是有些糙了，家裏吃白面吃慣了，林星一時間覺得這玉米餅吃著竟然還有些難以下咽。
他自嘲了一聲，當真是由奢入儉難。
等兩人吃飽了飯，林星把剩下的玉米餅掰開摻著肉湯一並餵給了狗子，俯身摸了摸狗子油光水滑的皮毛。
顧啟明拿著竹筷聚精會神地盯著油鍋裏不斷翻滾的丸子，時不時拿勺子從鍋底劃過不斷攪動省的丸子粘連在一起了。
不得不說就連這捏丸子都是有門道的，第一鍋是林星帶著他捏的丸子，面團捏在手裏輕輕一擠再拿勺子一刮，一個胖乎乎的丸子就出來了。
可到了他這，捏出來的丸子偏偏奇形怪狀的，不是長了就是爛了，總之剛開始就捏的那幾個，什麽都像，就是不像丸子。
林星坐在竈前不緊不慢地燒火，偶爾起身看看鍋裏的丸子炸的怎麽樣了，幫著他把丸子撈出來控油，抽空再去竈臺邊把油條扯出來。
丸子他特地做了兩個口的，鹹口的是拿蘿蔔粉條還有白菜和的，甜口的就更簡單了，煮熟的地瓜直接摻進面團裏再倒上些麥芽糖，這麽炸出來的丸子不僅有地瓜的香味，還比單吃地瓜要甜上許多。
最後一鍋丸子炸出來，顧啟明捏了一個趁熱嘗了嘗，又隨手捏了個甜丸子遞到林星嘴邊道：“這丸子還是第一鍋炸出來的好吃，酥脆，回鍋再熱就軟塌塌的了。”
林星手裏正捏著油條，張嘴把丸子含進嘴裏：“丸子油膩，再上鍋蒸會越吃越膩，存起來等回頭做丸子湯喝，甜丸子倒是越熱越好吃了，軟乎乎的跟吃糕點一樣。”
丸子油條菜角，忙活了一下午，可算把東西都炸完了，就連罐子裏剩下的白面都用完了。
顧啟明擡手給自己順了順毛，頭發上不知道什麽時候沾上了些油膩乎乎的東西。這一整日都浸在油煙裏，他都快成熏肉了。
他擡手錘了錘肩，問林星：“累不累，忙活一天了，今晚燒些熱水沐浴可好？”
“不累，”林星就盼著過年呢，炸肉哪會是累活，“方才不都是你在忙活嗎，一會兒我把竈房收拾幹凈，今年的灑掃就能到此為止了。”
“明日再收拾吧。”顧啟明掃了眼竈房，這亂糟糟的今日得收拾到啥時間啊，天都快黑了。“晚上不做飯了，一會兒我把炸的這些東西一樣拾出來一些放到臥房，什麽時候餓了捏一塊湊合吃先著。”
案板邊四處都是灑落的面粉，有的沾了水的到明日幹了就黏桌上了，林星思索片刻，決定還是趕緊收拾了好。
“還是弄幹凈了把，等會油涼了刮罐子裏再燒水，把竈房好好擦洗幹凈，不然容易生耗子。”
他們家竈房其實不算亂，更何況還有他打的那麽大一個架子專門拿來放東西。但是耐不住顧啟明經常會在鎮上帶回來一些雜貨，還有他腌制的一壇壇腌菜跟儲藏的年豬，一下就把這架子給堆滿了。
林星伸了伸胳膊活動筋骨，摸了個還熱乎著的菜角，味道還成，只可惜沒有韭菜，菜角差了些味道。
他看著外頭的大雪，突然就有些懷念這春日裏的野菜角了。
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