第五章
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第五章
人買東西都喜歡人來瘋，宋時安的小攤剛推出來，一群人大眼瞪小眼的不買。等頭幾個付了錢，宋時安的熱幹面做起來又快，他們幾個呼哧呼哧吃面，晨風把香味卷得四面都是，其他人肚裏的饞蟲都給勾了出來，便都呼呼啦啦的圍了過來。
宋時安攏共準備了二十個清花粗瓷的海碗，是專門選的又寬又淺的碗，面裝進去既顯多、又容易拌開。
等二十份面都賣出去，頭幾個吃完面又喝了滿滿一碗面湯的人，都把碗筷還了回來。他另外預備了兩個水桶，一桶幹凈水用來添面湯，一桶邊釘了個鉤子，掛著絲瓜絡，熱面湯泡過的碗過一道水又幹凈如新。
若是在宋老板美食街上的面館裏，這麽做清潔肯定通不過衛生檢查，他店裏洗碗工把碗筷洗幹凈後，還要當著食客們的面，將東西放進消毒櫃裏消毒，但此間情況自不相同，一則某些傳染性疾病並沒出現，二則都是討生活的貧苦人，哪怕晚上去有固定店面的地方喝酒，洗碗也不過把碗往水裏轉一道。
漢子們見操持面攤生意的是個白凈哥兒，半舊的衣裳洗的幹幹凈凈，洗碗的手細細長長，指甲縫裏一點黑泥都沒有，木推車嵌的炭爐子、臺面上放著的各色東西都整齊幹凈，更覺舒心。
那老劉頭的炊餅鋪子，他一面擤鼻涕一面抓銅錢，再直接掀開蒸籠拿炊餅，街坊鄰居不也照買不誤？
小哥兒卻是個講究人，做吃食的手不碰錢，只指著小竹簍子，客客氣氣請他們把錢自己扔進去。
忙活起來，連看都不看一眼，還挺信得過他們呢！
其實宋時安是做生意久了，養成了眼觀六路耳聽八方的能耐，哪個食客貪小便宜、哪個食客吃飽了溜號，他能看個八九不離十。
有個年輕漢子趁亂想少扔兩文錢，他只擡頭望著他，微微一笑，遞碗的手停在半路。
那漢子被他似笑非笑的瞥了一眼，尚存三分恥心，撓頭抓腮的，又添了兩文。
宋時安又是一笑，才把面碗遞過去，“多謝。”
年輕漢子暗暗納悶，哥兒都是雙兒，柔柔弱弱的，誰料眼前這人並沒有惡聲惡氣，眼神卻怪有勁兒，教他不敢耍橫。
第二輪的人還沒全吃完，那江面上有船靠了過來，一時挑夫們匆忙吸溜面條放下碗筷，拔腿跑了過去。
面攤重又恢覆清冷，宋時安見案板上的面條只剩下一小半，頭一次出攤，他沒指望全賣光，剩下的中午自己吃也行。
他把碗筷都洗幹凈，並不急著走。
這繁華熱鬧的碼頭風雲，在現代社會已經絕跡了。
宋時安見有一艘大船停靠過來，挑夫們先從船上將貨物運下來，別看有些漢子生的黧黑幹瘦，卻能背起比他人還高的貨物，走甲板如履平地，穩穩的送到馬車邊，從水路改陸路運輸。
一趟貨運到，馬車邊的人便遞給他一個木牌，上頭劃了個一。
第二趟運過來，便把木牌收回，改換成個劃二的。
等貨全卸載完了，再根據運送的趟數現場算賬結錢。
這還沒完，又有人上船，沒多久竟將那大船拆卸開，將船板一塊塊、一根根的往碼頭上運，沒多久，偌大的一艘船，就壘成了兩個比院墻還高的木堆。
宋時安看得津津有味，問身邊一個沒攬上活兒的挑夫，才知道這種船叫毛板船，船身只簡單固定，便於拆卸，拆出來的木料就地變賣，等於運送綢緞、鹽巴、生漆、生鐵等貨物的同時，還順便送過來船這麽大的木料。
難怪他逛清江鎮時，發現和孫叔一樣做木匠生意的人特別多。
一趟活幹完，漢子們都揣上了幾十文錢，紫堂面孔上多了笑容。
有個年紀大的走兩步，捂著胃彎下腰：“唔……”
“老胡老毛病又犯了？你說你一天掙的不老少，怎不把那……那啥面、哦，熱幹面買上一碗，肚子裏熱熱和和的，老胃病就不容易犯。”
“咳，別說啊，這哥兒賣的面條，吃下去是真篤實，忙活一趟，我胃裏還是飽飽的！”
年紀大的聽了，手伸進錢袋摸了摸，三十五文錢沈甸甸的，要是一碗面真能吃飽，其實五文錢也劃得來。
其實熱幹面這東西，有碳水炸彈的外號，隨便一小碗熱量輕輕松松上一千二百卡，頂上尋常人一天的消耗，何況宋時安做的結結實實一大碗呢。
還沒收攤，宋時安便又迎來了一波客人，他忙彎腰把爐膛火打開，沒一會兒水重新咕嚕咕嚕翻滾，剩下的面條只夠七碗，七個買到了的漢子心滿意足的或站或蹲吃面。
沒買著的心有不甘，仔細梭巡一遍案板，見那上頭除了一層貨真價實的油光，當真一根面條不剩下，才問宋時安：“明天還來嗎？”
宋時安連連點頭：“一定來！”
“明天你多帶點面條啊，這哥兒胃口就是小，也不知道咱們漢子的肚量大，面條備的太少咯！”
離開碼頭，宋時安別提多高興了。
就這麽一上午功夫，他賣了四十七碗熱幹面，一共二百三十五文錢。買瓷碗二十個四十五文，筷子十文，面條加堿水十五文。
酸豆角、鹽巴、芝麻醬和芝麻油加在一起一百文，炭五十文，都還剩下大半。等於一天的營業額，已經把成本全覆蓋了，還多掙了十五文，從明日起，營收就是凈賺的。
有進項了，不再坐吃山空，他長長舒出一口氣，提上嗓子眼的一顆心，總算是悠悠的落了回去。
上輩子從沒這麽窮過，數著銅板過日子，一點積蓄也沒有，還有欠姨媽的債要還，她家日子也緊巴。唉，這日子捉襟見肘、心驚肉跳。
回了家，他先睡了個回籠覺，才把吊在井裏的提籃搖上來，天不甚熱，豬頭還好著呢，泡在井水裏，血泡也去盡了。他對著光把上頭的毫毛都拔幹凈，就放進鹵水裏中火慢燉，等上一個時辰，那豬頭肉燉的酥軟入味，肉色紅亮，香氣噴鼻。
他給自己下了碗熱湯面，打了荷包蛋，又加了勺辣子、一把野菜，把豬頭肉切下滿滿一盤，左右是他一個人在家，根本不管此間對雙兒行止的苛刻要求，將衣領子敞開，爽快大吃，吃得心滿意足。
接連兩日去擺攤，面攤生意是一日紅火過一日，兩天下來，他竟掙了七百多個銅錢，回了家一口氣數出一吊錢，宋時安有點笨拙地學著用草繩把錢穿好，扒開竈灰藏得妥當，琢磨著再整治些糕點、買些豬肉，去看看姨媽。
只是，又過一天，宋時安推著小車還沒到碼頭，便看到往日只有挑夫纖夫的露天空地上，竟已經到了好幾撥人。
其實他早猜到了，小本生意一旦紅火些，少不了跟風分一杯羹的。
前幾日賣面，他也註意到有人端了面條並不吃，以為他沒看見，悄悄把面折進了木盒子裏揣走。若也是做慣了廚房活兒的，估計不難嘗出芝麻醬、芝麻香油和面條裏有堿水，但調多調少，怎麽加堿，都是技術活，一時半刻不易琢磨透徹。
果然，那幾個攤兒有的賣炊餅，有的賣餛飩，有一個也在賣幹拌面，只是醬料色澤一看就不對，淺上許多，少油，拌的面幹巴巴的，那面條也綿軟，失了筋骨。
等宋時安一露面，吃慣了口味的老客戶都圍了上來，只是有人見有競爭了，便想壓價。
“安哥兒，隔壁攤子同樣一大碗面，還捎帶送碗熱豆漿，統共才三文錢，你這一碗面條就要五文，是不是稍微貴了點？”
宋時安知道，若是比著降價促銷，那是沒個盡頭的，只會把自家產品作踐了。
他只是彎了彎秀麗的眉眼，說：“我的熱幹面真材實料，用上好的油，您不妨比一比。”
他說得自信，買熱幹面的人仍是絡繹不絕。只是，仍舊有家裏負擔重的漢子，貪那兩文錢的便宜，過去買面條了。
宋時安忙活下來，面條雖也賣完了，但卻拖過晌午。他揉了揉酸疼的脖子和手腕，回了家並不休息，忙著再做幾個拿手早點。畢竟再好吃的面條，多吃幾日也膩味了，不變著花樣來，會被顧客拋棄的。
家裏的小母雞爭氣，幾日下來，攢了十二個雞蛋，連帶柳姨媽留給他剩下的，足有十七個，他幹脆全做了虎皮雞蛋，把炸得金黃帶虎紋的雞蛋撿出十個，提著去找許仲越。
因還想炸面窩、油條，再做幾個鹵肉餅子試試，順便熬一大鍋百合綠豆湯換個口味，宋時安行色匆匆。
他把許屠戶的門敲開，鄰居嬸子恰好端著漿洗好晾幹的一摞衣服過來，便見白皙秀麗的哥兒將一大包東西塞進許仲越懷裏，羞得話也不敢說，扭著頭拔腿就跑了。
她嘿嘿笑起來，把衣裳遞給許仲越：“老婆子見慣了害羞的哥兒，可沒見過臉這麽嫩的哥兒。哎，這做的是啥東西，聞著怪香的。”
許仲越不愛說話，但為人很慷慨，做他鄰居沾光，常能得上一小條肥豬肉，一條豬尾巴啥的，誰知今天許仲越看了看跑掉的哥兒，一大包吃食竟一個也沒分給鄰居嬸子嘗嘗鮮。
再一日，宋時安起了大早，推著煥然一新的小車到碼頭。
熱幹面作為保留項目，自然還是有的，只是面減回了一板子，旁邊又支了個小油鍋，炸著金黃酥脆、外焦裏嫩的小面窩，一個大盆裏碼放著切碎的鹵下水，和切得細細的野菜，有人想買的話，同樣是五文錢一份，宋時安現攤一張薄薄的面皮，裹上滿滿的豬下水和菜，再加一勺帶鹵的醬汁和花生、蠶豆碎。
鹵肉卷餅旁還有一小碗辣子，能吃辣的人刷上薄薄一層，辣香得極開味。
這回挑夫們全回來了，還有人一口氣要兩三樣，畢竟那肉卷餅裏的肉雖不是好肉，卻滿滿當當的，宋時安大方給了些試吃，吃的人都說好。
他這兒人回來了，其他攤兒的生意便冷清許多，那幾個攤主都有些不忿，宋時安不去管，他忙的頭都擡不起來，右手一轉，細薄鏟子將薄薄的面皮轉開，剛要翻面，陡然頭皮一痛，頭發被人從後面狠狠薅住。
“好你個賤蹄子，竟跑到漢子群裏頭鬼混！”
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宋時安攏共準備了二十個清花粗瓷的海碗，是專門選的又寬又淺的碗，面裝進去既顯多、又容易拌開。
等二十份面都賣出去，頭幾個吃完面又喝了滿滿一碗面湯的人，都把碗筷還了回來。他另外預備了兩個水桶，一桶幹凈水用來添面湯，一桶邊釘了個鉤子，掛著絲瓜絡，熱面湯泡過的碗過一道水又幹凈如新。
若是在宋老板美食街上的面館裏，這麽做清潔肯定通不過衛生檢查，他店裏洗碗工把碗筷洗幹凈後，還要當著食客們的面，將東西放進消毒櫃裏消毒，但此間情況自不相同，一則某些傳染性疾病並沒出現，二則都是討生活的貧苦人，哪怕晚上去有固定店面的地方喝酒，洗碗也不過把碗往水裏轉一道。
漢子們見操持面攤生意的是個白凈哥兒，半舊的衣裳洗的幹幹凈凈，洗碗的手細細長長，指甲縫裏一點黑泥都沒有，木推車嵌的炭爐子、臺面上放著的各色東西都整齊幹凈，更覺舒心。
那老劉頭的炊餅鋪子，他一面擤鼻涕一面抓銅錢，再直接掀開蒸籠拿炊餅，街坊鄰居不也照買不誤？
小哥兒卻是個講究人，做吃食的手不碰錢，只指著小竹簍子，客客氣氣請他們把錢自己扔進去。
忙活起來，連看都不看一眼，還挺信得過他們呢！
其實宋時安是做生意久了，養成了眼觀六路耳聽八方的能耐，哪個食客貪小便宜、哪個食客吃飽了溜號，他能看個八九不離十。
有個年輕漢子趁亂想少扔兩文錢，他只擡頭望著他，微微一笑，遞碗的手停在半路。
那漢子被他似笑非笑的瞥了一眼，尚存三分恥心，撓頭抓腮的，又添了兩文。
宋時安又是一笑，才把面碗遞過去，“多謝。”
年輕漢子暗暗納悶，哥兒都是雙兒，柔柔弱弱的，誰料眼前這人並沒有惡聲惡氣，眼神卻怪有勁兒，教他不敢耍橫。
第二輪的人還沒全吃完，那江面上有船靠了過來，一時挑夫們匆忙吸溜面條放下碗筷，拔腿跑了過去。
面攤重又恢覆清冷，宋時安見案板上的面條只剩下一小半，頭一次出攤，他沒指望全賣光，剩下的中午自己吃也行。
他把碗筷都洗幹凈，並不急著走。
這繁華熱鬧的碼頭風雲，在現代社會已經絕跡了。
宋時安見有一艘大船停靠過來，挑夫們先從船上將貨物運下來，別看有些漢子生的黧黑幹瘦，卻能背起比他人還高的貨物，走甲板如履平地，穩穩的送到馬車邊，從水路改陸路運輸。
一趟貨運到，馬車邊的人便遞給他一個木牌，上頭劃了個一。
第二趟運過來，便把木牌收回，改換成個劃二的。
等貨全卸載完了，再根據運送的趟數現場算賬結錢。
這還沒完，又有人上船，沒多久竟將那大船拆卸開，將船板一塊塊、一根根的往碼頭上運，沒多久，偌大的一艘船，就壘成了兩個比院墻還高的木堆。
宋時安看得津津有味，問身邊一個沒攬上活兒的挑夫，才知道這種船叫毛板船，船身只簡單固定，便於拆卸，拆出來的木料就地變賣，等於運送綢緞、鹽巴、生漆、生鐵等貨物的同時，還順便送過來船這麽大的木料。
難怪他逛清江鎮時，發現和孫叔一樣做木匠生意的人特別多。
一趟活幹完，漢子們都揣上了幾十文錢，紫堂面孔上多了笑容。
有個年紀大的走兩步，捂著胃彎下腰：“唔……”
“老胡老毛病又犯了？你說你一天掙的不老少，怎不把那……那啥面、哦，熱幹面買上一碗，肚子裏熱熱和和的，老胃病就不容易犯。”
“咳，別說啊，這哥兒賣的面條，吃下去是真篤實，忙活一趟，我胃裏還是飽飽的！”
年紀大的聽了，手伸進錢袋摸了摸，三十五文錢沈甸甸的，要是一碗面真能吃飽，其實五文錢也劃得來。
其實熱幹面這東西，有碳水炸彈的外號，隨便一小碗熱量輕輕松松上一千二百卡，頂上尋常人一天的消耗，何況宋時安做的結結實實一大碗呢。
還沒收攤，宋時安便又迎來了一波客人，他忙彎腰把爐膛火打開，沒一會兒水重新咕嚕咕嚕翻滾，剩下的面條只夠七碗，七個買到了的漢子心滿意足的或站或蹲吃面。
沒買著的心有不甘，仔細梭巡一遍案板，見那上頭除了一層貨真價實的油光，當真一根面條不剩下，才問宋時安：“明天還來嗎？”
宋時安連連點頭：“一定來！”
“明天你多帶點面條啊，這哥兒胃口就是小，也不知道咱們漢子的肚量大，面條備的太少咯！”
離開碼頭，宋時安別提多高興了。
就這麽一上午功夫，他賣了四十七碗熱幹面，一共二百三十五文錢。買瓷碗二十個四十五文，筷子十文，面條加堿水十五文。
酸豆角、鹽巴、芝麻醬和芝麻油加在一起一百文，炭五十文，都還剩下大半。等於一天的營業額，已經把成本全覆蓋了，還多掙了十五文，從明日起，營收就是凈賺的。
有進項了，不再坐吃山空，他長長舒出一口氣，提上嗓子眼的一顆心，總算是悠悠的落了回去。
上輩子從沒這麽窮過，數著銅板過日子，一點積蓄也沒有，還有欠姨媽的債要還，她家日子也緊巴。唉，這日子捉襟見肘、心驚肉跳。
回了家，他先睡了個回籠覺，才把吊在井裏的提籃搖上來，天不甚熱，豬頭還好著呢，泡在井水裏，血泡也去盡了。他對著光把上頭的毫毛都拔幹凈，就放進鹵水裏中火慢燉，等上一個時辰，那豬頭肉燉的酥軟入味，肉色紅亮，香氣噴鼻。
他給自己下了碗熱湯面，打了荷包蛋，又加了勺辣子、一把野菜，把豬頭肉切下滿滿一盤，左右是他一個人在家，根本不管此間對雙兒行止的苛刻要求，將衣領子敞開，爽快大吃，吃得心滿意足。
接連兩日去擺攤，面攤生意是一日紅火過一日，兩天下來，他竟掙了七百多個銅錢，回了家一口氣數出一吊錢，宋時安有點笨拙地學著用草繩把錢穿好，扒開竈灰藏得妥當，琢磨著再整治些糕點、買些豬肉，去看看姨媽。
只是，又過一天，宋時安推著小車還沒到碼頭，便看到往日只有挑夫纖夫的露天空地上，竟已經到了好幾撥人。
其實他早猜到了，小本生意一旦紅火些，少不了跟風分一杯羹的。
前幾日賣面，他也註意到有人端了面條並不吃，以為他沒看見，悄悄把面折進了木盒子裏揣走。若也是做慣了廚房活兒的，估計不難嘗出芝麻醬、芝麻香油和面條裏有堿水，但調多調少，怎麽加堿，都是技術活，一時半刻不易琢磨透徹。
果然，那幾個攤兒有的賣炊餅，有的賣餛飩，有一個也在賣幹拌面，只是醬料色澤一看就不對，淺上許多，少油，拌的面幹巴巴的，那面條也綿軟，失了筋骨。
等宋時安一露面，吃慣了口味的老客戶都圍了上來，只是有人見有競爭了，便想壓價。
“安哥兒，隔壁攤子同樣一大碗面，還捎帶送碗熱豆漿，統共才三文錢，你這一碗面條就要五文，是不是稍微貴了點？”
宋時安知道，若是比著降價促銷，那是沒個盡頭的，只會把自家產品作踐了。
他只是彎了彎秀麗的眉眼，說：“我的熱幹面真材實料，用上好的油，您不妨比一比。”
他說得自信，買熱幹面的人仍是絡繹不絕。只是，仍舊有家裏負擔重的漢子，貪那兩文錢的便宜，過去買面條了。
宋時安忙活下來，面條雖也賣完了，但卻拖過晌午。他揉了揉酸疼的脖子和手腕，回了家並不休息，忙著再做幾個拿手早點。畢竟再好吃的面條，多吃幾日也膩味了，不變著花樣來，會被顧客拋棄的。
家裏的小母雞爭氣，幾日下來，攢了十二個雞蛋，連帶柳姨媽留給他剩下的，足有十七個，他幹脆全做了虎皮雞蛋，把炸得金黃帶虎紋的雞蛋撿出十個，提著去找許仲越。
因還想炸面窩、油條，再做幾個鹵肉餅子試試，順便熬一大鍋百合綠豆湯換個口味，宋時安行色匆匆。
他把許屠戶的門敲開，鄰居嬸子恰好端著漿洗好晾幹的一摞衣服過來，便見白皙秀麗的哥兒將一大包東西塞進許仲越懷裏，羞得話也不敢說，扭著頭拔腿就跑了。
她嘿嘿笑起來，把衣裳遞給許仲越：“老婆子見慣了害羞的哥兒，可沒見過臉這麽嫩的哥兒。哎，這做的是啥東西，聞著怪香的。”
許仲越不愛說話，但為人很慷慨，做他鄰居沾光，常能得上一小條肥豬肉，一條豬尾巴啥的，誰知今天許仲越看了看跑掉的哥兒，一大包吃食竟一個也沒分給鄰居嬸子嘗嘗鮮。
再一日，宋時安起了大早，推著煥然一新的小車到碼頭。
熱幹面作為保留項目，自然還是有的，只是面減回了一板子，旁邊又支了個小油鍋，炸著金黃酥脆、外焦裏嫩的小面窩，一個大盆裏碼放著切碎的鹵下水，和切得細細的野菜，有人想買的話，同樣是五文錢一份，宋時安現攤一張薄薄的面皮，裹上滿滿的豬下水和菜，再加一勺帶鹵的醬汁和花生、蠶豆碎。
鹵肉卷餅旁還有一小碗辣子，能吃辣的人刷上薄薄一層，辣香得極開味。
這回挑夫們全回來了，還有人一口氣要兩三樣，畢竟那肉卷餅裏的肉雖不是好肉，卻滿滿當當的，宋時安大方給了些試吃，吃的人都說好。
他這兒人回來了，其他攤兒的生意便冷清許多，那幾個攤主都有些不忿，宋時安不去管，他忙的頭都擡不起來，右手一轉，細薄鏟子將薄薄的面皮轉開，剛要翻面，陡然頭皮一痛，頭發被人從後面狠狠薅住。
“好你個賤蹄子，竟跑到漢子群裏頭鬼混！”
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