第二章
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第二章
大姐指的路清晰明了，宋時安拎著沈甸甸的竹籃子，還沒走到烏漆大門口，便聽見許多人嘰嘰喳喳。
“總算等到殺豬日了！”
“這是我早就占好的地兒，少往我跟前擠啊！”
“許大哥怎麽還不出來？”
果然如大姐指點，一群小嫂子小姑娘和幾個含羞帶臊的哥兒，擠擠挨挨的湊在一處，將梧桐樹垂蔭的屠戶門口圍得水洩不通。
宋時安仗著身板瘦小，很靈活地側身竄進去，左右幾繞，帶著一籃大小雞子站在最前頭。
這許屠戶的院子比之宋時安家更大一些，開闊空敞，中間一頭大黑豬綁在磨盤上。
宋時安見那黑豬頭尖嘴突，伸出兩條長獠牙，一只後蹄卡在捕獸夾裏鮮血淋漓，饒是前蹄和後蹄都用繩索綁縛住，仍不住哼嚎掙紮，兩個獵戶模樣男人前後按不住，紫堂面龐往下直淌汗。
“這東西勁兒可太大了，許屠戶，你再不出來，咱兄弟幾個實在是按不住了！”
他話音未落，那野豬竟從磨盤上翻滾下來，頓時嚇得眾人搶門而逃，幸而那豬受了傷，兇性大發一時也沒傷著人。
宋時安也跑了兩步，大著膽子一回頭，便看見一人從堂屋裏奔出來。
也不知他是怎麽做到的，竟是後發先至，比另外兩個獵戶更快的跑到野豬面前，伸腳朝那野豬心窩一踹，那豬哼聲栽倒，旋即一柄雪亮的殺豬刀分毫不差的插進了豬脖子，鮮血飆出的瞬間，宋時安情不自禁拍掌叫了聲“好！”
大姑娘小嫂子們也一起回頭，臉頰通紅地望向許屠戶，那許屠戶只掀起薄薄的眼皮看宋時安一眼，便倒提著野豬，往磨盤旁的人字木架子走去。
這場面其實血腥得緊，奈何圍觀群眾過多，便是地上淋漓的血路，也被烘托出了喜氣洋洋的氛圍。
楞了神的倆獵戶忙幫忙去扶架子擡豬，許屠戶力氣極大，還沒等他們幫忙，已經走出去十步。
“許大哥真俊啊！”
“他殺豬的樣子真是威風凜凜！”
這讓宋時安不得不想起粉絲們為愛豆瘋狂應援的場面。也不怪她們，許仲越不走出來，宋時安真不知道，屠戶竟能長成他這樣出眾。
許屠戶異常修長，在一眾人中鶴立雞群，偏他又白，白得跟冷玉一樣，修眉俊眼，薄唇微抿，身上為了方便幹活只穿了件藏藍色的短褂子，胸膛和手臂瘦削，覆著一層精幹肌肉。
他一用力，那雪玉似的肌肉上青筋直綻，看得人眼花繚亂。
宋時安看看他，又看看自己身無二兩肉，人比人氣死，貨比貨得扔。
“等等！”
宋時安撿起角落裏一只空盆，放在野豬脖子下方，這斷了氣的豬被頭下腳上倒掛在木架子上，方便控出豬血。
他知道，豬肉好不好吃，最是看重殺豬匠的手藝。
豬血要是沒放幹凈，血水滲進肉紋理，口感便又腥又臊，難以下咽。
這木架子下方有一道人工挖出的溝槽，朝向院外，應該是長年累月放血的，難道這時的人都不吃豬血麽？
“用盆子接豬血，加些鹽能凝成血塊，做菜下面條都好吃。”以形補形，有營養的咧！
“血……還能吃？”有人一臉震驚。
“這腥氣好重，嘔……”
周遭人自動讓出一道圈兒，宋時安反倒心下暗喜，只是盯著屠戶許仲越。
這是多大一片藍海地帶啊！
許仲越漆黑的眸子朝他額上一瞥，沒多言便轉身進屋，須臾手心托著個瓷罐。
見他遞到了自個兒眼前，宋時安試著掀開蓋，裏頭果然是冒尖的一罐粗鹽。
此時淬煉技術尚不到家，哪怕是上好的官鹽也顆粒較粗糲，色不夠潔白，他小心挑了些出來，均勻撒在豬血裏，未過良久，那控幹凈的血果然凝成了胭脂紅的血塊。
許仲越挑了挑眉，並沒關註一整盆豬血，重換了刀具，將黑豬放回磨盤上開膛剖腹，剔骨分筋。
將整豬分體絕對是技術活，骨骼筋脈相連的地方，若不懂巧勁兒，哪怕把豬剁得稀爛也很難分開。
而許屠戶的動作，真是行雲流水一氣呵成，他已將右臂從衣裳裏脫出來，半片結實有力的胸膛和大臂在陽光下白得晃眼，那把剔骨刀輕松地分開肚腹，取出下水，再將整只豬大卸八塊。
宋時安只見過屠宰場機械化切割，這回大開眼界，等那刀光停下，忍不住又拍三下巴掌叫好。
“許大哥，我要一只豬前蹄，這野豬肉怎麽賣啊？給我算便宜點吧！”
“勞駕，我要那塊肋排，還有旁邊那坨肥肉也給我！”
野豬肉比尋常家養的豬肉瘦肉多，肉質較硬，在喜歡用肥肉煉油吃油渣的古代，不如家豬受歡迎，但每斤肉比豬肉便宜五到十文錢，沖著便宜，許屠戶的忠實客戶們很快把豬肉買光。
許仲越取走了自己那份錢，把裝錢的瓦罐遞給獵戶，他倆眉開眼笑的分賬，宋時安這才邁前一步，笑吟吟說：“許大哥，這豬下水便宜賣給我，成嗎？”
許仲越看了眼地上的下水，豬心豬肺豬肝和大腸堆在一處，被人踩了幾腳。
“拿走。”
宋時安略踟躕：“我只剩下十文錢，也不知道夠不夠，若是不夠我一會兒再送……”
許仲越沈聲重覆：“拿走。”
獵戶將錢收好，臨走前好心幫少言寡語的許仲越解釋。
“這位哥兒，你莫要慌張，許屠戶的意思是，這豬下水做出來一股餿臭味，乞丐都不樂意吃，你想要不必付一個大子兒，全拿走就是！”
驚喜來得太突然，宋時安腦內開始報菜名了，他深吸口氣，擡眼確認：“真的都給我嗎？”
方才在人群裏聽議論，宋時安大致知道了許屠戶的情況。
他三年前才來清江鎮，能幹的很，幫人殺豬、收豬賣肉，很快攢下錢財買房置地。
他單日殺豬，雙日出去收豬，因忠實客戶極多，算賬清白，出價公道，附近十裏八鄉的人都樂意把豬賣給他。
宋時安心想，若能穩定拿到豬下水，憑他的手藝開個鹵煮店，必然客似雲來，生財有道。
許仲越沈默慷慨，他卻不願白占便宜，細水長流有來有往，方是生意之道。
“還有這個……”許仲越瞇起眼，琢磨著說：“血塊，你也拿走。”
“許大哥，你許是不擅料理飯菜，既然你願意送給我這許多豬下水，不知可願意將廚房借給我用用，我做道紅燒血豆腐給你嘗嘗？”
宋時安從小在自家餐館幫忙，早養成了唇齒未開笑先揚的習慣，他話雖密，卻說的清楚圓潤，加上這把哥兒的嗓子嫩，真如珠落玉盤般動聽。
許仲越沈默片刻，依舊惜字如金。
“好。”
許屠戶的廚房比他家敞亮許多，竈臺留著火，一開爐門火蹭的起來，旁邊罐子放著油鹽醬醋，梁下吊著蒜瓣生姜，最可喜的是臺面嵌著一溜青磚，擦得光滑如鏡，半點不見油汙。
做豬血最要緊是去腥膻氣，方法並不難，只是繁瑣。
許仲越倚在門邊，見身形纖瘦的哥兒先將圓盆裏的豬血一分為四，拍碎蒜瓣，切出姜絲丟進水裏，捧進豬血，沒過水面，將佐料和鹽都扔進去，又端起腳邊開了封泥的一壇酒，聞了聞，烏黑的大眼望向自己。
許仲越點頭，他才把烈酒也倒進水裏，將竈膛重蓋上一半，小火慢燉的煮起來。
那水略有沸騰之勢，宋時安便舀一勺冷水進去，將浮沫撇出，再繼續慢慢轉勺，如是再三，等他將那豬血撈出來，已成了凝脂似的四塊，像是豆腐，卻比豆腐更加絲滑。
將血塊放在冷水裏浸著，宋時安且不去管它，翻出半袋白面，立刻有了主意。
身為宋家面館的繼承人，宋時安從讀25個字母開始便學揉面和面，他兩手上下翻飛，快得幾出殘影，很快將面團揉得勁道，然後核心發力，“啪”一聲砸回案板，又攤成餅，切成粗細均勻的細長條。
重換一鍋水熱，他熟練將面條拉長下鍋。
許仲越換個姿勢靠回門旁，不覺間看得入味，紅燒醬汁熱氣騰騰的裹著豬血塊，整個澆在雪白筋道的面條上，宋時安又撒上把蔥花，將一大碗香氣撲鼻的紅燒血塊拌面端到許仲越面前。
許仲越沈默地吃著，越吃越快。
豬血竟沒有一絲腥氣，鮮嫩入味，生姜和蒜瓣在舌尖上微微的刺激，挑起澎湃食欲。
面條裹滿了醬汁，吃著彈牙可口，呲溜呲溜，沒幾下，他便把整碗面吃得精光。
許仲越留戀地看了一眼碗沿上殘留的醬汁，徐徐將碗筷放下。
宋時安短短時間已經習慣這位大哥的沈默，不必問，他便知許仲越吃得滿意。
他提起籃子，剛想去抱地上的豬下水，卻見許仲越一個箭步，用水桶盛滿豬下水，說：“我送你。”
宋時安笑著去摸水桶提手，心說許仲越這人值得結交，真大方，不過他又不是姑娘家，哪用得著人送？
只是他沒想到，疊著許仲越的手剛想把水桶提起來，便被異常沈重的桶子扯得踉蹌一步。
許仲越不語，寒星似的眸子望著他。
宋時安尷尬，無言。
大意了。
這體力，太弱。
“那、多謝。”
許仲越穩穩的拎起桶子，還把宋時安挽著的提籃接過去，昏昏欲睡的母雞們一睜眼，嚇得一激靈。
“咯咯咯噠噠？”好漢饒命啊！
“走吧。”
天色已晚，許仲越跟著宋時安過街穿巷，途中宋時安記錯路繞了兩圈，他也並無一句責備取笑，宋時安感動得胸口熱騰騰的，總算是找到了正確的回家路。
兩人站在門口道別，宋時安只恨院裏種的不是桃樹。
在家靠父母，出門靠兄弟，他很想和許仲越歃血為盟、結為異姓兄弟，又怕剛認識第一天，太過唐突草率。
故而他遲疑著多看許仲越兩眼，還是咬牙說出心意。
“許大哥，今天謝謝你，你……可不可以把豬下水都留給我，今後我會經常給你做好吃的！”
如果許仲越願意，鹵味店生意，他也可以讓許仲越入夥。
他幾分緊張，望著許仲越。
這位相貌勝過愛豆的屠戶，被夕陽晚風勾出幾許溫柔。
“好。”
宋時安高興得跺腳：“太好了！”
關上院門，兩人都站了會兒才離開，宋時安想：我果然是不世出的餐飲業奇才，即將冉冉升起的美食大亨！
歃血為盟這件事兒，不管具體是歃哪兒的血，都務必提上日程。
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“許大哥怎麽還不出來？”
果然如大姐指點，一群小嫂子小姑娘和幾個含羞帶臊的哥兒，擠擠挨挨的湊在一處，將梧桐樹垂蔭的屠戶門口圍得水洩不通。
宋時安仗著身板瘦小，很靈活地側身竄進去，左右幾繞，帶著一籃大小雞子站在最前頭。
這許屠戶的院子比之宋時安家更大一些，開闊空敞，中間一頭大黑豬綁在磨盤上。
宋時安見那黑豬頭尖嘴突，伸出兩條長獠牙，一只後蹄卡在捕獸夾裏鮮血淋漓，饒是前蹄和後蹄都用繩索綁縛住，仍不住哼嚎掙紮，兩個獵戶模樣男人前後按不住，紫堂面龐往下直淌汗。
“這東西勁兒可太大了，許屠戶，你再不出來，咱兄弟幾個實在是按不住了！”
他話音未落，那野豬竟從磨盤上翻滾下來，頓時嚇得眾人搶門而逃，幸而那豬受了傷，兇性大發一時也沒傷著人。
宋時安也跑了兩步，大著膽子一回頭，便看見一人從堂屋裏奔出來。
也不知他是怎麽做到的，竟是後發先至，比另外兩個獵戶更快的跑到野豬面前，伸腳朝那野豬心窩一踹，那豬哼聲栽倒，旋即一柄雪亮的殺豬刀分毫不差的插進了豬脖子，鮮血飆出的瞬間，宋時安情不自禁拍掌叫了聲“好！”
大姑娘小嫂子們也一起回頭，臉頰通紅地望向許屠戶，那許屠戶只掀起薄薄的眼皮看宋時安一眼，便倒提著野豬，往磨盤旁的人字木架子走去。
這場面其實血腥得緊，奈何圍觀群眾過多，便是地上淋漓的血路，也被烘托出了喜氣洋洋的氛圍。
楞了神的倆獵戶忙幫忙去扶架子擡豬，許屠戶力氣極大，還沒等他們幫忙，已經走出去十步。
“許大哥真俊啊！”
“他殺豬的樣子真是威風凜凜！”
這讓宋時安不得不想起粉絲們為愛豆瘋狂應援的場面。也不怪她們，許仲越不走出來，宋時安真不知道，屠戶竟能長成他這樣出眾。
許屠戶異常修長，在一眾人中鶴立雞群，偏他又白，白得跟冷玉一樣，修眉俊眼，薄唇微抿，身上為了方便幹活只穿了件藏藍色的短褂子，胸膛和手臂瘦削，覆著一層精幹肌肉。
他一用力，那雪玉似的肌肉上青筋直綻，看得人眼花繚亂。
宋時安看看他，又看看自己身無二兩肉，人比人氣死，貨比貨得扔。
“等等！”
宋時安撿起角落裏一只空盆，放在野豬脖子下方，這斷了氣的豬被頭下腳上倒掛在木架子上，方便控出豬血。
他知道，豬肉好不好吃，最是看重殺豬匠的手藝。
豬血要是沒放幹凈，血水滲進肉紋理，口感便又腥又臊，難以下咽。
這木架子下方有一道人工挖出的溝槽，朝向院外，應該是長年累月放血的，難道這時的人都不吃豬血麽？
“用盆子接豬血，加些鹽能凝成血塊，做菜下面條都好吃。”以形補形，有營養的咧！
“血……還能吃？”有人一臉震驚。
“這腥氣好重，嘔……”
周遭人自動讓出一道圈兒，宋時安反倒心下暗喜，只是盯著屠戶許仲越。
這是多大一片藍海地帶啊！
許仲越漆黑的眸子朝他額上一瞥，沒多言便轉身進屋，須臾手心托著個瓷罐。
見他遞到了自個兒眼前，宋時安試著掀開蓋，裏頭果然是冒尖的一罐粗鹽。
此時淬煉技術尚不到家，哪怕是上好的官鹽也顆粒較粗糲，色不夠潔白，他小心挑了些出來，均勻撒在豬血裏，未過良久，那控幹凈的血果然凝成了胭脂紅的血塊。
許仲越挑了挑眉，並沒關註一整盆豬血，重換了刀具，將黑豬放回磨盤上開膛剖腹，剔骨分筋。
將整豬分體絕對是技術活，骨骼筋脈相連的地方，若不懂巧勁兒，哪怕把豬剁得稀爛也很難分開。
而許屠戶的動作，真是行雲流水一氣呵成，他已將右臂從衣裳裏脫出來，半片結實有力的胸膛和大臂在陽光下白得晃眼，那把剔骨刀輕松地分開肚腹，取出下水，再將整只豬大卸八塊。
宋時安只見過屠宰場機械化切割，這回大開眼界，等那刀光停下，忍不住又拍三下巴掌叫好。
“許大哥，我要一只豬前蹄，這野豬肉怎麽賣啊？給我算便宜點吧！”
“勞駕，我要那塊肋排，還有旁邊那坨肥肉也給我！”
野豬肉比尋常家養的豬肉瘦肉多，肉質較硬，在喜歡用肥肉煉油吃油渣的古代，不如家豬受歡迎，但每斤肉比豬肉便宜五到十文錢，沖著便宜，許屠戶的忠實客戶們很快把豬肉買光。
許仲越取走了自己那份錢，把裝錢的瓦罐遞給獵戶，他倆眉開眼笑的分賬，宋時安這才邁前一步，笑吟吟說：“許大哥，這豬下水便宜賣給我，成嗎？”
許仲越看了眼地上的下水，豬心豬肺豬肝和大腸堆在一處，被人踩了幾腳。
“拿走。”
宋時安略踟躕：“我只剩下十文錢，也不知道夠不夠，若是不夠我一會兒再送……”
許仲越沈聲重覆：“拿走。”
獵戶將錢收好，臨走前好心幫少言寡語的許仲越解釋。
“這位哥兒，你莫要慌張，許屠戶的意思是，這豬下水做出來一股餿臭味，乞丐都不樂意吃，你想要不必付一個大子兒，全拿走就是！”
驚喜來得太突然，宋時安腦內開始報菜名了，他深吸口氣，擡眼確認：“真的都給我嗎？”
方才在人群裏聽議論，宋時安大致知道了許屠戶的情況。
他三年前才來清江鎮，能幹的很，幫人殺豬、收豬賣肉，很快攢下錢財買房置地。
他單日殺豬，雙日出去收豬，因忠實客戶極多，算賬清白，出價公道，附近十裏八鄉的人都樂意把豬賣給他。
宋時安心想，若能穩定拿到豬下水，憑他的手藝開個鹵煮店，必然客似雲來，生財有道。
許仲越沈默慷慨，他卻不願白占便宜，細水長流有來有往，方是生意之道。
“還有這個……”許仲越瞇起眼，琢磨著說：“血塊，你也拿走。”
“許大哥，你許是不擅料理飯菜，既然你願意送給我這許多豬下水，不知可願意將廚房借給我用用，我做道紅燒血豆腐給你嘗嘗？”
宋時安從小在自家餐館幫忙，早養成了唇齒未開笑先揚的習慣，他話雖密，卻說的清楚圓潤，加上這把哥兒的嗓子嫩，真如珠落玉盤般動聽。
許仲越沈默片刻，依舊惜字如金。
“好。”
許屠戶的廚房比他家敞亮許多，竈臺留著火，一開爐門火蹭的起來，旁邊罐子放著油鹽醬醋，梁下吊著蒜瓣生姜，最可喜的是臺面嵌著一溜青磚，擦得光滑如鏡，半點不見油汙。
做豬血最要緊是去腥膻氣，方法並不難，只是繁瑣。
許仲越倚在門邊，見身形纖瘦的哥兒先將圓盆裏的豬血一分為四，拍碎蒜瓣，切出姜絲丟進水裏，捧進豬血，沒過水面，將佐料和鹽都扔進去，又端起腳邊開了封泥的一壇酒，聞了聞，烏黑的大眼望向自己。
許仲越點頭，他才把烈酒也倒進水裏，將竈膛重蓋上一半，小火慢燉的煮起來。
那水略有沸騰之勢，宋時安便舀一勺冷水進去，將浮沫撇出，再繼續慢慢轉勺，如是再三，等他將那豬血撈出來，已成了凝脂似的四塊，像是豆腐，卻比豆腐更加絲滑。
將血塊放在冷水裏浸著，宋時安且不去管它，翻出半袋白面，立刻有了主意。
身為宋家面館的繼承人，宋時安從讀25個字母開始便學揉面和面，他兩手上下翻飛，快得幾出殘影，很快將面團揉得勁道，然後核心發力，“啪”一聲砸回案板，又攤成餅，切成粗細均勻的細長條。
重換一鍋水熱，他熟練將面條拉長下鍋。
許仲越換個姿勢靠回門旁，不覺間看得入味，紅燒醬汁熱氣騰騰的裹著豬血塊，整個澆在雪白筋道的面條上，宋時安又撒上把蔥花，將一大碗香氣撲鼻的紅燒血塊拌面端到許仲越面前。
許仲越沈默地吃著，越吃越快。
豬血竟沒有一絲腥氣，鮮嫩入味，生姜和蒜瓣在舌尖上微微的刺激，挑起澎湃食欲。
面條裹滿了醬汁，吃著彈牙可口，呲溜呲溜，沒幾下，他便把整碗面吃得精光。
許仲越留戀地看了一眼碗沿上殘留的醬汁，徐徐將碗筷放下。
宋時安短短時間已經習慣這位大哥的沈默，不必問，他便知許仲越吃得滿意。
他提起籃子，剛想去抱地上的豬下水，卻見許仲越一個箭步，用水桶盛滿豬下水，說：“我送你。”
宋時安笑著去摸水桶提手，心說許仲越這人值得結交，真大方，不過他又不是姑娘家，哪用得著人送？
只是他沒想到，疊著許仲越的手剛想把水桶提起來，便被異常沈重的桶子扯得踉蹌一步。
許仲越不語，寒星似的眸子望著他。
宋時安尷尬，無言。
大意了。
這體力，太弱。
“那、多謝。”
許仲越穩穩的拎起桶子，還把宋時安挽著的提籃接過去，昏昏欲睡的母雞們一睜眼，嚇得一激靈。
“咯咯咯噠噠？”好漢饒命啊！
“走吧。”
天色已晚，許仲越跟著宋時安過街穿巷，途中宋時安記錯路繞了兩圈，他也並無一句責備取笑，宋時安感動得胸口熱騰騰的，總算是找到了正確的回家路。
兩人站在門口道別，宋時安只恨院裏種的不是桃樹。
在家靠父母，出門靠兄弟，他很想和許仲越歃血為盟、結為異姓兄弟，又怕剛認識第一天，太過唐突草率。
故而他遲疑著多看許仲越兩眼，還是咬牙說出心意。
“許大哥，今天謝謝你，你……可不可以把豬下水都留給我，今後我會經常給你做好吃的！”
如果許仲越願意，鹵味店生意，他也可以讓許仲越入夥。
他幾分緊張，望著許仲越。
這位相貌勝過愛豆的屠戶，被夕陽晚風勾出幾許溫柔。
“好。”
宋時安高興得跺腳：“太好了！”
關上院門，兩人都站了會兒才離開，宋時安想：我果然是不世出的餐飲業奇才，即將冉冉升起的美食大亨！
歃血為盟這件事兒，不管具體是歃哪兒的血，都務必提上日程。
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