第 30 章
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第 30 章
李瀾清走後，羅玨把剩下野草莓和覆盆子在鹽水裏洗凈晾幹，都釀成了酒。
為了圖省事，他直接從商城買的雙蒸米酒。一層果子、一層冰糖擺入罐中，最後倒入酒，密封保存一個月就可以拿出來喝了。
糟魚在火上煨了大半天，湯汁已經收幹凈了，骨酥肉爛，麻麻辣辣。羅玨從商城裏買了兩杯冰可樂，等應洲回來，兩人坐在院子裏，吃吃喝喝，好不愜意。
貓貓們吃貓糧都已經吃習慣了，這些加了調料的東西聞聞就走開了。不過羅玨開了兩大罐主食罐頭擺在院子裏，倒是惹得貓貓們一擁而上。
吃完飯，羅玨念著小孩子們愛吃野果子，第二日早上又拉著應洲去摘了好些，送到了府城，兩人順帶去新店裏瞧了瞧。
新店地段好，也更加寬敞，是照著原來羅玨構思的一人一鍋那樣來做的，檸檬水也重新做上了，在冰水裏鎮著，擺在櫃臺附近。
店面幹凈整潔，入眼處一點雜物也沒有，這天兒還不算熱就擺了幾盆冰塊，涼涼爽爽，叫人一進來就想坐下。
店裏也沒擺什麽名貴花草，每張桌子上擺了水培的薄荷，紅油的鍋子叫這碧色襯著，油膩感立馬減了一二分。
這裝修一瞧就是針對年輕人的，與那邊的店是不同的定位。外邊專開了一個小窗口，提供打包服務。
羅玨瞧了心儀的很，“這誰設計的，弄的真不錯。”
“是應渝哥哥。”
應渝性格相對應沅和應溪來說有些內斂，心思更加細致，主要是做對內的工作，現在賬房上的事情都是他在管。平日裏常和應溪待在新店，那邊的店應沅和成澤看著。
至於寧城的分店現在是照著應沅那邊店的模式來的，那邊當務之急是先把田螺鴨腳煲的名聲打開。
寧城和安城離的不遠，駕車半個時辰就能到。每日店裏所需食材是前一天下午、應沅先從羅玨那裏拿了，鄭家再派人從安城送到寧城。
“師父，”鄭二少自從拜了應溪為師，休沐時是整天在店裏呆著，時不時還招呼自己的朋友過來吃飯，一點不拿自己當外人。
“兩位哥哥，你們來了，”鄭二少進門看見應洲和羅玨，十分熱情的上來打招呼。
羅玨和應洲都要氣笑了，輩分硬是被他叫低了一輩。
應溪在櫃臺處扔了枚銅錢，精準的砸在了鄭二少頭上。
鄭二少委屈的很，“他們倆那麽年輕，叔叔什麽的我可叫不出口！”
應溪沒好氣道，“少找借口，你就是不想在應淇面前矮一頭。”
鄭二少被拆穿也不惱，“嘿嘿”一笑，在胸口比劃一下，“那應淇才這麽高嘛！”
鄭二少在應淇的幾個哥哥姐姐面前這樣揭人家的短，羅玨也不知道該說他傻還是純真了。
應溪懶得理他，看羅玨拿來的野果子還帶著露水，“師父，大哥，這是你們剛摘的呀！瞧著還很新鮮。”
應洲點頭，“可不是，你師父念著你們愛吃，一大早去摘的，摘完就趕緊送來了。”
“謝謝師父，我去洗洗，咱們一起吃。”
鄭二少這時又十分有眼色了，奪過應溪手裏的藍子，“師父，師父哥哥，你們坐著，我去洗。”
得，為了不在應淇面前降備份，鄭二少硬生生發明了個新詞。
……
氣溫一點點上升，地裏的辣椒都掛果了，紅紅綠綠，一眼望去就是豐收的喜悅。
澆了水，追了肥，辣椒長勢更好了，過了十來天，羅玨便給周驍去了信，第一批新鮮的辣椒要開始采摘了。
羅玨買了些便宜的粗紙，摘下的辣椒先用紙包一層再裝箱，保濕透氣，能延長保存時間。為了防止摘的時候把辣椒弄破，羅玨專門買了幾把剪刀。
新鮮辣椒青的、紅的都摘了，一共裝了十箱。周驍那邊動作十分迅速，這邊摘著，他派來的人裝著，半天就把活兒幹完了。
臨走時，羅玨又寫下兩道方子給了周驍，一道是做剁辣椒的，一道是剁椒魚頭。
剁辣椒好做，青紅辣椒、姜、蒜剁碎，放鹽、糖調味，最後加些酒，既能增香，做出來的剁椒也不易壞，保存一年都成問題，當然全程都要保持無油無水的環境。
剁椒魚頭也不難，主要是把魚頭處理幹凈，最好是選用四斤以上的魚的魚頭。
剁椒加蒜炒香均勻灑在腌制好的魚頭上，上鍋蒸熟。蒸魚頭的時候下面也可鋪些蘇子葉，這樣蒸出來的味道更加清香。蒸好的魚頭撒上送花，潑上明油就可以了。
周驍走後，剩下才是最忙的時候。羅玨要做一批蒜蓉辣椒醬出來，剩下的辣椒還要摘下串起來曬幹。
所有的辣椒都收了，秧苗還得清出去，土地重新翻整一遍，9月份要把秋椒的苗種下。
這樣一算時間就很緊張了。青辣椒水分多，要等到自然變紅才能摘下晾曬，因此羅玨先做辣椒醬。
原先做辣椒醬都是應母和應二嬸幫手的，只是那時天氣涼，現在天氣熱，羅玨不欲勞煩她們，請梁叔把家裏的女眷叫來了，按天給工錢。
不過羅玨沒叫，應母和應二嬸主動來了。
“娘，二嬸，這天太熱了，你們當在家好好歇著。”
應母和應二嬸不以為意，“這值當什麽，你這兒搭的有涼棚，難道不比大日頭底下在地裏幹活兒輕松！”
今年日子好些，田都變成了育種田，應母和應二嬸已不用再去地裏了。
應爺爺如今也全權放手了，什麽都不管，只管和老友下棋釣魚養鳥，家裏的事情都交給了應父和應二叔。
應父和應二叔一方面忙著應付越來越多外地人來詢問糧種的事情，一方面忙著尋人開荒擴地。他們原來聽羅玨說了一嘴開發莊園的提議，覺著挺好，就想把家附近能用的土地都用起來，每天也是忙的腳不沾地。
山裏早晚溫差大，早晚涼，中午又像火烤一般。羅玨怕應母和應二嬸中了暑氣，身體扛不住，便想著熬些涼茶來喝。
涼茶是廣東那邊用中藥熬出來的，要熱著喝，所以既不涼，也非茶，說是藥食同源更合適一些，解暑、祛濕、生津、潤肺、通便、明目，各種功效的都有。
涼茶的配方大概有一百八十多種，主要離不了“三花三草一葉”，“三花”是菊花、金銀花、雞蛋花，“三草”是仙草、夏枯草、甘草，“一葉”則是布渣頁。
這邊的氣候與廣州有所不同，用到的材料也都是中藥，羅玨不懂藥理，不敢貿貿然煮了喝，特地跑了一趟府城，叫四嬸兒搭了幾種出來，包好了他回去直接用。
應四叔和應四嬸兒那邊正愁缺一個把醫館擴大的契機，醫館擴大得有自己的招牌，正好羅玨送來了涼茶的配方，解了他們的燃眉之急。
大的醫館都有好幾個坐館大夫，名頭響亮，許多都是富貴人家的專屬大夫。應四叔和應四嬸兒哪有那麽大的財力，對的也都是平頭百姓。
像他們這樣的小醫館很多，應四嬸兒和應四嬸勝在為人和善，不斜著眼看人，對有錢的沒錢的都一樣，又有原來應家的根基在，這才在府城占據了一席之地。
如今他們的醫館不大，許多藥材商看他們拿的貨少，就會往上擡一些價，這樣用藥的成本就高了，二人早就想著把醫館的規模擴一擴了。
應四嬸兒覺著羅玨說的涼茶很好，用的藥材常見，搭配種類各種各樣，沒有那麽難入口，適宜日常調理，拿來當店裏的招牌是極好的。
“你來的正是時候，你跟四嬸兒好好說道說道這涼茶。”
羅玨這次純屬是誤打誤撞了，他知道的其實並不多，只是喝過一次喝涼茶，因為涼茶的口感產生好奇，就上網搜了搜。
然後知道了些涼茶配方，有些方子對他而言“奇奇怪怪”的，就記下來了。
羅玨先把常見的如竹蔗茅根水、五花茶、甘四味、夏桑菊、火麻仁這樣的方子跟應四嬸兒說了，後面的就得回去查資料抄錄下來了。
地裏活兒還很多，給應四嬸兒說完這幾樣方子，羅玨沒有再多逗留，拿了包好的藥就回家了。
到了家，羅玨先叫廚娘煮了兩鍋涼茶出來，應洲那邊送些，辣椒地裏送一些，家裏留一些，剛剛好。
四嬸兒配的方子，煮出來有些微微的苦，但也算好喝。
這路趕的，羅玨背上都汗濕了，喝了煮出來的涼茶，又濕了一層，卻覺身子輕省了好多，夏天那種懶勁兒也消了。
去到辣椒地已經快中午了，地裏分了兩撥忙活，一邊忙著摘辣椒，一邊忙著剁辣椒，炒辣椒，羅玨也趕緊去炒辣椒那邊幫忙了。
炒辣椒嗆，炒的時候周邊的人都忍不住連連打噴嚏。
應母和應二嬸是細心的，怕口水進到鍋裏，從家裏拿了幾塊細紗的手絹，讓幫著炒辣椒的梁嬸兒也把口鼻捂上了。
“這兒已經好多了，四面透氣，”應二嬸笑道，“之前在廚房裏，一天下來感覺辣椒味兒都漬到身上了。”
梁嬸兒是個多話的，幹活兒悶，愛聊些家常，但是有分寸，辣椒的事情從不問。有人問起，幾句話不著痕跡就能把話題扯開，很是得應母和應二嬸誇讚，三個人在一起幹活兒很是輕松。
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李瀾清走後，羅玨把剩下野草莓和覆盆子在鹽水裏洗凈晾幹，都釀成了酒。
為了圖省事，他直接從商城買的雙蒸米酒。一層果子、一層冰糖擺入罐中，最後倒入酒，密封保存一個月就可以拿出來喝了。
糟魚在火上煨了大半天，湯汁已經收幹凈了，骨酥肉爛，麻麻辣辣。羅玨從商城裏買了兩杯冰可樂，等應洲回來，兩人坐在院子裏，吃吃喝喝，好不愜意。
貓貓們吃貓糧都已經吃習慣了，這些加了調料的東西聞聞就走開了。不過羅玨開了兩大罐主食罐頭擺在院子裏，倒是惹得貓貓們一擁而上。
吃完飯，羅玨念著小孩子們愛吃野果子，第二日早上又拉著應洲去摘了好些，送到了府城，兩人順帶去新店裏瞧了瞧。
新店地段好，也更加寬敞，是照著原來羅玨構思的一人一鍋那樣來做的，檸檬水也重新做上了，在冰水裏鎮著，擺在櫃臺附近。
店面幹凈整潔，入眼處一點雜物也沒有，這天兒還不算熱就擺了幾盆冰塊，涼涼爽爽，叫人一進來就想坐下。
店裏也沒擺什麽名貴花草，每張桌子上擺了水培的薄荷，紅油的鍋子叫這碧色襯著，油膩感立馬減了一二分。
這裝修一瞧就是針對年輕人的，與那邊的店是不同的定位。外邊專開了一個小窗口，提供打包服務。
羅玨瞧了心儀的很，“這誰設計的，弄的真不錯。”
“是應渝哥哥。”
應渝性格相對應沅和應溪來說有些內斂，心思更加細致，主要是做對內的工作，現在賬房上的事情都是他在管。平日裏常和應溪待在新店，那邊的店應沅和成澤看著。
至於寧城的分店現在是照著應沅那邊店的模式來的，那邊當務之急是先把田螺鴨腳煲的名聲打開。
寧城和安城離的不遠，駕車半個時辰就能到。每日店裏所需食材是前一天下午、應沅先從羅玨那裏拿了，鄭家再派人從安城送到寧城。
“師父，”鄭二少自從拜了應溪為師，休沐時是整天在店裏呆著，時不時還招呼自己的朋友過來吃飯，一點不拿自己當外人。
“兩位哥哥，你們來了，”鄭二少進門看見應洲和羅玨，十分熱情的上來打招呼。
羅玨和應洲都要氣笑了，輩分硬是被他叫低了一輩。
應溪在櫃臺處扔了枚銅錢，精準的砸在了鄭二少頭上。
鄭二少委屈的很，“他們倆那麽年輕，叔叔什麽的我可叫不出口！”
應溪沒好氣道，“少找借口，你就是不想在應淇面前矮一頭。”
鄭二少被拆穿也不惱，“嘿嘿”一笑，在胸口比劃一下，“那應淇才這麽高嘛！”
鄭二少在應淇的幾個哥哥姐姐面前這樣揭人家的短，羅玨也不知道該說他傻還是純真了。
應溪懶得理他，看羅玨拿來的野果子還帶著露水，“師父，大哥，這是你們剛摘的呀！瞧著還很新鮮。”
應洲點頭，“可不是，你師父念著你們愛吃，一大早去摘的，摘完就趕緊送來了。”
“謝謝師父，我去洗洗，咱們一起吃。”
鄭二少這時又十分有眼色了，奪過應溪手裏的藍子，“師父，師父哥哥，你們坐著，我去洗。”
得，為了不在應淇面前降備份，鄭二少硬生生發明了個新詞。
……
氣溫一點點上升，地裏的辣椒都掛果了，紅紅綠綠，一眼望去就是豐收的喜悅。
澆了水，追了肥，辣椒長勢更好了，過了十來天，羅玨便給周驍去了信，第一批新鮮的辣椒要開始采摘了。
羅玨買了些便宜的粗紙，摘下的辣椒先用紙包一層再裝箱，保濕透氣，能延長保存時間。為了防止摘的時候把辣椒弄破，羅玨專門買了幾把剪刀。
新鮮辣椒青的、紅的都摘了，一共裝了十箱。周驍那邊動作十分迅速，這邊摘著，他派來的人裝著，半天就把活兒幹完了。
臨走時，羅玨又寫下兩道方子給了周驍，一道是做剁辣椒的，一道是剁椒魚頭。
剁辣椒好做，青紅辣椒、姜、蒜剁碎，放鹽、糖調味，最後加些酒，既能增香，做出來的剁椒也不易壞，保存一年都成問題，當然全程都要保持無油無水的環境。
剁椒魚頭也不難，主要是把魚頭處理幹凈，最好是選用四斤以上的魚的魚頭。
剁椒加蒜炒香均勻灑在腌制好的魚頭上，上鍋蒸熟。蒸魚頭的時候下面也可鋪些蘇子葉，這樣蒸出來的味道更加清香。蒸好的魚頭撒上送花，潑上明油就可以了。
周驍走後，剩下才是最忙的時候。羅玨要做一批蒜蓉辣椒醬出來，剩下的辣椒還要摘下串起來曬幹。
所有的辣椒都收了，秧苗還得清出去，土地重新翻整一遍，9月份要把秋椒的苗種下。
這樣一算時間就很緊張了。青辣椒水分多，要等到自然變紅才能摘下晾曬，因此羅玨先做辣椒醬。
原先做辣椒醬都是應母和應二嬸幫手的，只是那時天氣涼，現在天氣熱，羅玨不欲勞煩她們，請梁叔把家裏的女眷叫來了，按天給工錢。
不過羅玨沒叫，應母和應二嬸主動來了。
“娘，二嬸，這天太熱了，你們當在家好好歇著。”
應母和應二嬸不以為意，“這值當什麽，你這兒搭的有涼棚，難道不比大日頭底下在地裏幹活兒輕松！”
今年日子好些，田都變成了育種田，應母和應二嬸已不用再去地裏了。
應爺爺如今也全權放手了，什麽都不管，只管和老友下棋釣魚養鳥，家裏的事情都交給了應父和應二叔。
應父和應二叔一方面忙著應付越來越多外地人來詢問糧種的事情，一方面忙著尋人開荒擴地。他們原來聽羅玨說了一嘴開發莊園的提議，覺著挺好，就想把家附近能用的土地都用起來，每天也是忙的腳不沾地。
山裏早晚溫差大，早晚涼，中午又像火烤一般。羅玨怕應母和應二嬸中了暑氣，身體扛不住，便想著熬些涼茶來喝。
涼茶是廣東那邊用中藥熬出來的，要熱著喝，所以既不涼，也非茶，說是藥食同源更合適一些，解暑、祛濕、生津、潤肺、通便、明目，各種功效的都有。
涼茶的配方大概有一百八十多種，主要離不了“三花三草一葉”，“三花”是菊花、金銀花、雞蛋花，“三草”是仙草、夏枯草、甘草，“一葉”則是布渣頁。
這邊的氣候與廣州有所不同，用到的材料也都是中藥，羅玨不懂藥理，不敢貿貿然煮了喝，特地跑了一趟府城，叫四嬸兒搭了幾種出來，包好了他回去直接用。
應四叔和應四嬸兒那邊正愁缺一個把醫館擴大的契機，醫館擴大得有自己的招牌，正好羅玨送來了涼茶的配方，解了他們的燃眉之急。
大的醫館都有好幾個坐館大夫，名頭響亮，許多都是富貴人家的專屬大夫。應四叔和應四嬸兒哪有那麽大的財力，對的也都是平頭百姓。
像他們這樣的小醫館很多，應四嬸兒和應四嬸勝在為人和善，不斜著眼看人，對有錢的沒錢的都一樣，又有原來應家的根基在，這才在府城占據了一席之地。
如今他們的醫館不大，許多藥材商看他們拿的貨少，就會往上擡一些價，這樣用藥的成本就高了，二人早就想著把醫館的規模擴一擴了。
應四嬸兒覺著羅玨說的涼茶很好，用的藥材常見，搭配種類各種各樣，沒有那麽難入口，適宜日常調理，拿來當店裏的招牌是極好的。
“你來的正是時候，你跟四嬸兒好好說道說道這涼茶。”
羅玨這次純屬是誤打誤撞了，他知道的其實並不多，只是喝過一次喝涼茶，因為涼茶的口感產生好奇，就上網搜了搜。
然後知道了些涼茶配方，有些方子對他而言“奇奇怪怪”的，就記下來了。
羅玨先把常見的如竹蔗茅根水、五花茶、甘四味、夏桑菊、火麻仁這樣的方子跟應四嬸兒說了，後面的就得回去查資料抄錄下來了。
地裏活兒還很多，給應四嬸兒說完這幾樣方子，羅玨沒有再多逗留，拿了包好的藥就回家了。
到了家，羅玨先叫廚娘煮了兩鍋涼茶出來，應洲那邊送些，辣椒地裏送一些，家裏留一些，剛剛好。
四嬸兒配的方子，煮出來有些微微的苦，但也算好喝。
這路趕的，羅玨背上都汗濕了，喝了煮出來的涼茶，又濕了一層，卻覺身子輕省了好多，夏天那種懶勁兒也消了。
去到辣椒地已經快中午了，地裏分了兩撥忙活，一邊忙著摘辣椒，一邊忙著剁辣椒，炒辣椒，羅玨也趕緊去炒辣椒那邊幫忙了。
炒辣椒嗆，炒的時候周邊的人都忍不住連連打噴嚏。
應母和應二嬸是細心的，怕口水進到鍋裏，從家裏拿了幾塊細紗的手絹，讓幫著炒辣椒的梁嬸兒也把口鼻捂上了。
“這兒已經好多了，四面透氣，”應二嬸笑道，“之前在廚房裏，一天下來感覺辣椒味兒都漬到身上了。”
梁嬸兒是個多話的，幹活兒悶，愛聊些家常，但是有分寸，辣椒的事情從不問。有人問起，幾句話不著痕跡就能把話題扯開，很是得應母和應二嬸誇讚，三個人在一起幹活兒很是輕松。
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