第47章 香炸豬排
關燈
小
中
大
第47章 香炸豬排
招牌菜就這麽幾道, 撞了菜也很正常。
但看著喬曼琳對自己那份水煮牛肉讚不絕口，也讓蘇瑤不由得猜測：難道是她這份做的格外失敗的緣故？
這一切，在她對上宋衍頗有些‘幽怨’的眼神後得到了解答。
在順著盤子一看。
好家夥, 她這份是炸的不到位，油分吃太多，而對方的那盤完全就是炸過了, 眼看著本該金黃酥脆的外皮已然呈現深深的紅棕色。
眾人的視線不由得投向了跟他們坐一起吃的兩個小崽子……
“不好吃嗎？我爸爸的手藝可好了！”
小大人似的伊恩啃著手裏的餐包, 再慢慢吃一口牛肉, 肉肉臉一鼓一鼓的, 聽完這話, 小維奇也定定點頭, “對，餐包真好吃。”
蘇瑤：“……”
眾人：“……”
當然好吃了。
你倆點的都是牛肉，配著餐包，果然知父莫若子, 瞅瞅，這倆小家夥點餐一點都不踩雷的。
本身就欠了人情，打算給人推薦下店鋪的, 但是就今天的晚餐而言, 眾人是絕對不滿意的，硬逼著自己吃口味上過不去，但就現在的樣子錄下來，最後節目放出去估計會讓本就涼涼的餐廳雪上加霜。
“吧嗒——”
“我和節目組交涉, 後廚那邊，你們來。”
餐具和盤子接觸發出清脆的聲響，宋衍起身摘了麥，走出餐廳, 他知道，這種全員出動的機會導演定不會放過，估計就在後面車裏看著他們。
其他人見狀紛紛摁掉了收錄麥。
沈迷牛肉口感的喬曼琳這才後知後覺的說：“你們怎麽不吃啊？他家東西挺好吃的啊，這菜真心不錯，湯汁鮮嫩微甜，肉也很香。”
“……你不妨試試我的這條魚？”
溫玉善解人意地遞了餐盤過去。
喬曼琳一口入嘴，臉色頓變，“溫小玉，你存心害我！”
林炎其探頭：“真有這麽難吃？”
溫玉：“不信你們都試試看。”
被喬曼琳的巨大反應引起註意力，眾人幹脆互相交換食物，每樣嘗一口，幾道招牌菜都是大葷，奈何每一道出的差錯都比較嚴重。
魚肉太腥，肉質過老，意面吸水太多，攜裹醬汁的時候沒辦法入味，時間放久了有點像湯面，炸豬排更不用多說了，眾人嘗過之後都覺得國內路邊攤的炸雞都比這好吃。
而那份水煮牛肉，卻是得到了一致的認可。
“漂亮姐姐，你們不吃嗎？”
小維奇最先發現旁邊幾個大人們的古怪神情，再看看幾人餐盤裏沒動過的食物，立即明白馬克叔叔菜又做砸了。
“我讓爸爸給你們重新上牛肉，叔叔做的牛肉是最棒的。”
話落，小朋友跳下椅子，邁開小短腿，唉聲嘆氣往後廚走去。
蘇瑤看著剛才還一副天真無邪，賣萌可愛的小天使愁眉苦臉的，當下就忍不住攔住他，蹲下`身附耳說了幾句。
維奇眼神頓時亮了，“漂亮姐姐，你說的都是真的嗎？”
蘇瑤摸摸小天使的腦袋，笑道：“當然是真的了，騙人鼻子可是會變長噢。”
維奇高興的不能自已，攥緊了小拳頭像是一陣風跑了。
“蘇瑤，你和小維奇說了什麽？”
“就說了句實話而已。”
蘇瑤聳聳肩，嘴角噙著一抹促狹的笑。
……
一分鐘後。
小維奇的叫喊聲從後廚傳來，一道高大壯碩的身影迅速從後臺沖到了前面，目光緊盯著蘇瑤憤恨道：“你讓維奇轉達的話究竟什麽意思？”
堅持了這麽久，馬克對這家餐廳的感情早就不一般了。
但從來沒有人這麽直白的說他開餐廳簡直是浪費，更令人難以接受的是，對方竟然說要給他的餐廳給評出一個全奧地利最難吃的餐廳？
呵！
憑什麽。
他做的牛肉不好吃嗎？
“走，你們都給我走。”
馬克看著一桌幾乎沒被動過的菜肴，直接趕客。
喬立馬出來，連忙問發生了什麽事。
維奇轉告完漂亮姐姐的話之後滿心期許，誰知得到的卻是馬克叔叔的暴跳如雷，他連忙一把抱住馬克的大腿，一臉認真的說：“漂亮姐姐跟我保證了會為我們餐廳做宣傳的，叔叔你別趕他們走，你也別生氣……”
漂亮的小天師軟聲軟語解釋。
嘉賓們更是驚呆了。
蘇瑤究竟讓小維奇傳什麽話了，能讓廚師氣的直接趕客？
摸摸小孩軟軟的腦袋，蘇瑤幹脆起身，聳肩道：“ok，走就走，我實話實說而已，奧地利最出名的炸豬排，能讓你做的如此難吃，還能評上招牌菜？別了，還是趕緊關門大吉吧，七道菜就一道能入口的，還敢繼續開下去？”
小鎮處於奧地利的邊界，基本每道菜都算是當地的特色，這些從主配菜的搭配上就能窺見一二，這家店的炸豬排更是放上了最顯眼的招牌菜裏。
點出來的成品，卻是這個樣子的？
不得不說，蘇瑤失望透頂，剛才也就啃了倆麥香氣息濃郁的面包墊了墊肚子。
這種堪稱挑釁的行為對馬克來說簡直是奇恥大辱，他突然想起母親早上對這個女孩子的讚不絕口 ，一口一個大廚的意思，看著桌上的幾道菜冷笑道：“行，你不是說自己是個廚師麽？今晚的炸豬排你不滿意？”
“那麽，你不妨親自一試，我倒要看看一個小丫頭能有什麽本事！”
馬克滿臉不屑，氣的幹瞪眼。
本來蘇瑤只是想激一激對方，聽見他一口一個小丫頭，怒上心頭，幹脆十分痛快的點頭，“好，我做炸豬排，你做什麽菜隨意。”
馬克：“一言為定，輸了，你要在節目裏為餐廳做一次免費宣傳，必須誇它。”
蘇瑤：“那如果我贏了？”
馬克：“……這個餐廳的一半，你拿去！”
蘇瑤：“成交。”
兩人的交談的速度快極了，等宋衍說服節目組暫停錄制，回來的時候，看到的就是一群人往後廚走的興奮模樣。
問了何遠航一嘴，得到的就是蘇瑤和人大廚打賭的事。
賭註大了去了，這家餐廳的半壁江山呢！
宋衍：“蘇瑤準備做什麽菜？”
何遠航：“香炸豬排，就她剛才點的那個。”
宋衍：“……”
宋衍沈默了。
歷史總是驚人的相似，早在他對蘇瑤改觀的《酸甜苦辣鹹》綜藝上，就有人被蘇瑤當眾嘲諷的下不來臺，表示不服，結果蘇瑤亮出一道挑不出半點差錯的鍋包肉讓人心服口服。
香炸豬排？
宋衍突然就笑了：蘇瑤這不是擺明在欺負人麽？
……
許久沒進過餐廳後廚，蘇瑤看著不盡相同的竈具略有幾分懷念。
當然了，懷念背後是有幾分心虛的。
她從沒想過馬克是這種暴脾氣，之前那番話頂多想著刺激人，所有的菜重新做一遍，盡心盡力做的好吃一些，重新錄一遍就行。
誰知道對方一聽就炸，竟然直接趕客。
這在餐飲界簡直是奇聞。
偏偏對方又死揪著蘇瑤是個女生的事情不放，蘇瑤又不是泥人，自是有幾分生氣的，等她後知後覺反應過來兩國文化不一樣，自己的意思很大可能是被對方當成挑釁後，人已經在後廚站著了。
“我倒是想請教你們的炸豬排，味道有多好吃。”△
“一個女大廚？嗤……”
馬克氣的不輕，語氣輕蔑。
蘇瑤僅有的那點解釋意思也在對方拖長的尾音裏消失殆盡，她掃了周圍調味品一眼，對著馬克微笑道：“那等會兒，就讓你嘗嘗女廚師的炸豬排，別的不說，最起碼會比你送上餐桌的那兩份要好吃。”
“你——”
馬克氣急，索性托了喬來計時。
喬阻攔無果，只能看著兩人pk，總覺得這件事要是讓辛西婭知道，準得挨罵。
評分對象，兩人心照不宣的默認了對方。
馬克是覺得自己贏了一個小丫頭又如何，傳出去面上無光，蘇瑤則是覺得自己要是打贏了馬克，有上門挑釁的嫌疑，還是謙虛，謙虛。
……
“計時三十分鐘，現在開始！”
隨著喬的一聲令下，兩人同時開始了動作。
從晚上幾道失敗的菜肴來看，蘇瑤隱隱明白馬克的手藝在火候上其實是不過關的，所以幹脆拿香炸豬排來打，哦，沒別的意思，純粹是忍不了對方說她小丫頭。
她這人，別的方面開玩笑沒關系。
可是在手藝上頭，抱歉，她小心眼，記仇。
但即便如此，蘇瑤也沒有掉以輕心，畢竟對手制作牛肉和餐包的水平確實是不錯的。
輕敵？
那可是要出事的。
關於炸制品，蘇瑤還是有點心得的，要炸的東西，總歸離不開三個步驟：處理，腌制，裹粉。最後再是下鍋油炸。
香炸豬排每個國家的制作版本都不一樣。
日式的講究肉厚汁濃，這樣搭配卷心菜絲脆嫩的口感，更加凸顯豬排的柔嫩；而奧地利的就不一樣了，他們更喜歡將豬肉背脊處最鮮嫩的一塊肉慢慢敲打，直接做成又薄又大，比人臉還要大的豬排。
因為太喜歡這道菜，炸豬排可以說是奧地利的國菜之一。
側重點，自然就不同了。
其中火候是重中之重，高溫過油，低溫慢炸，最後一遍高溫炸脆皮。
一塊豬排要炸三遍。
程序一點兒都不輕松。
“噠噠噠——”
就微微這麽一思索的功夫，旁邊已經開始在切配菜，拉刀的聲音像是小馬駒在地上來回奔跑的聲音。
至於蘇瑤？
哦，她的內心毫無波瀾。
畢竟用習慣了足有一個筆記本大小的厚重文武刀，這種西式刀發出來的聲音什麽的，弱爆了。
蘇瑤慢條斯理地制作配菜土豆泥，開始各項調味，最後才用錘子慢慢敲打面前的一小塊豬排肉，力氣不大不小，每一下過去，恰好能夠把肉的纖維打散。
很快，豬排成型，蘇瑤慢條斯理地裹粉，兩個鍋裏的油也差不多都燒熱了。
一個小火熱著，一個大火猛燒。
不過片刻就有淡淡的煙霧從鍋面冒出，蘇瑤心裏算著時間，極其迅速地把豬排裹上了最後一層面包糠丟進了油鍋。
“滋啦——”
豬排在高溫油炸下迅速定型，多餘的面包糠在油鍋裏散開，猶如天女散花。
隨後幾秒鐘撈出，放了幾十秒再入
第二口低溫油鍋。
最後，才放入高溫油鍋，制作最後的脆皮。
足有臉那麽大的豬排三進三出。
馬克沒看全，等他的之前就在鍋裏燉著的牛肉差不多的時候，餘光看著旁邊的這一幕，心中輕笑不已：呵，就這麽大的火候，出來的成品好吃才怪呢！
食物的香味在廚房裏蔓延開。
光從味道上聞著，便是一頓美食盛宴，更別提蘇瑤親自下廚了，得到喬允許的工作人員盡職地將兩人的制作畫面錄制了下來，嗅著這股香味瘋狂吞口水。
一邊是牛肉，一邊是豬排。
嗚！
天知道他們晚飯都沒吃啊啊！
“時間到。”
倒計時最後一秒過去，喬出聲提醒。
掐著時間點備好配料的蘇瑤條件反射的舉手示意，差點以為自己是跟那些師兄弟們進行每周一次的同臺競技，畢竟這種緊迫感的確很久沒有感受過了。
馬克：“水煮牛肉。”
蘇瑤：“香炸豬排。”
二人異口同聲：“請。”
聲音剛落，兩人看向對方的眼神皆充滿了挑釁。
輸給對方？
不可能的事！
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
招牌菜就這麽幾道, 撞了菜也很正常。
但看著喬曼琳對自己那份水煮牛肉讚不絕口，也讓蘇瑤不由得猜測：難道是她這份做的格外失敗的緣故？
這一切，在她對上宋衍頗有些‘幽怨’的眼神後得到了解答。
在順著盤子一看。
好家夥, 她這份是炸的不到位，油分吃太多，而對方的那盤完全就是炸過了, 眼看著本該金黃酥脆的外皮已然呈現深深的紅棕色。
眾人的視線不由得投向了跟他們坐一起吃的兩個小崽子……
“不好吃嗎？我爸爸的手藝可好了！”
小大人似的伊恩啃著手裏的餐包, 再慢慢吃一口牛肉, 肉肉臉一鼓一鼓的, 聽完這話, 小維奇也定定點頭, “對，餐包真好吃。”
蘇瑤：“……”
眾人：“……”
當然好吃了。
你倆點的都是牛肉，配著餐包，果然知父莫若子, 瞅瞅，這倆小家夥點餐一點都不踩雷的。
本身就欠了人情，打算給人推薦下店鋪的, 但是就今天的晚餐而言, 眾人是絕對不滿意的，硬逼著自己吃口味上過不去，但就現在的樣子錄下來，最後節目放出去估計會讓本就涼涼的餐廳雪上加霜。
“吧嗒——”
“我和節目組交涉, 後廚那邊，你們來。”
餐具和盤子接觸發出清脆的聲響，宋衍起身摘了麥，走出餐廳, 他知道，這種全員出動的機會導演定不會放過，估計就在後面車裏看著他們。
其他人見狀紛紛摁掉了收錄麥。
沈迷牛肉口感的喬曼琳這才後知後覺的說：“你們怎麽不吃啊？他家東西挺好吃的啊，這菜真心不錯，湯汁鮮嫩微甜，肉也很香。”
“……你不妨試試我的這條魚？”
溫玉善解人意地遞了餐盤過去。
喬曼琳一口入嘴，臉色頓變，“溫小玉，你存心害我！”
林炎其探頭：“真有這麽難吃？”
溫玉：“不信你們都試試看。”
被喬曼琳的巨大反應引起註意力，眾人幹脆互相交換食物，每樣嘗一口，幾道招牌菜都是大葷，奈何每一道出的差錯都比較嚴重。
魚肉太腥，肉質過老，意面吸水太多，攜裹醬汁的時候沒辦法入味，時間放久了有點像湯面，炸豬排更不用多說了，眾人嘗過之後都覺得國內路邊攤的炸雞都比這好吃。
而那份水煮牛肉，卻是得到了一致的認可。
“漂亮姐姐，你們不吃嗎？”
小維奇最先發現旁邊幾個大人們的古怪神情，再看看幾人餐盤裏沒動過的食物，立即明白馬克叔叔菜又做砸了。
“我讓爸爸給你們重新上牛肉，叔叔做的牛肉是最棒的。”
話落，小朋友跳下椅子，邁開小短腿，唉聲嘆氣往後廚走去。
蘇瑤看著剛才還一副天真無邪，賣萌可愛的小天使愁眉苦臉的，當下就忍不住攔住他，蹲下`身附耳說了幾句。
維奇眼神頓時亮了，“漂亮姐姐，你說的都是真的嗎？”
蘇瑤摸摸小天使的腦袋，笑道：“當然是真的了，騙人鼻子可是會變長噢。”
維奇高興的不能自已，攥緊了小拳頭像是一陣風跑了。
“蘇瑤，你和小維奇說了什麽？”
“就說了句實話而已。”
蘇瑤聳聳肩，嘴角噙著一抹促狹的笑。
……
一分鐘後。
小維奇的叫喊聲從後廚傳來，一道高大壯碩的身影迅速從後臺沖到了前面，目光緊盯著蘇瑤憤恨道：“你讓維奇轉達的話究竟什麽意思？”
堅持了這麽久，馬克對這家餐廳的感情早就不一般了。
但從來沒有人這麽直白的說他開餐廳簡直是浪費，更令人難以接受的是，對方竟然說要給他的餐廳給評出一個全奧地利最難吃的餐廳？
呵！
憑什麽。
他做的牛肉不好吃嗎？
“走，你們都給我走。”
馬克看著一桌幾乎沒被動過的菜肴，直接趕客。
喬立馬出來，連忙問發生了什麽事。
維奇轉告完漂亮姐姐的話之後滿心期許，誰知得到的卻是馬克叔叔的暴跳如雷，他連忙一把抱住馬克的大腿，一臉認真的說：“漂亮姐姐跟我保證了會為我們餐廳做宣傳的，叔叔你別趕他們走，你也別生氣……”
漂亮的小天師軟聲軟語解釋。
嘉賓們更是驚呆了。
蘇瑤究竟讓小維奇傳什麽話了，能讓廚師氣的直接趕客？
摸摸小孩軟軟的腦袋，蘇瑤幹脆起身，聳肩道：“ok，走就走，我實話實說而已，奧地利最出名的炸豬排，能讓你做的如此難吃，還能評上招牌菜？別了，還是趕緊關門大吉吧，七道菜就一道能入口的，還敢繼續開下去？”
小鎮處於奧地利的邊界，基本每道菜都算是當地的特色，這些從主配菜的搭配上就能窺見一二，這家店的炸豬排更是放上了最顯眼的招牌菜裏。
點出來的成品，卻是這個樣子的？
不得不說，蘇瑤失望透頂，剛才也就啃了倆麥香氣息濃郁的面包墊了墊肚子。
這種堪稱挑釁的行為對馬克來說簡直是奇恥大辱，他突然想起母親早上對這個女孩子的讚不絕口 ，一口一個大廚的意思，看著桌上的幾道菜冷笑道：“行，你不是說自己是個廚師麽？今晚的炸豬排你不滿意？”
“那麽，你不妨親自一試，我倒要看看一個小丫頭能有什麽本事！”
馬克滿臉不屑，氣的幹瞪眼。
本來蘇瑤只是想激一激對方，聽見他一口一個小丫頭，怒上心頭，幹脆十分痛快的點頭，“好，我做炸豬排，你做什麽菜隨意。”
馬克：“一言為定，輸了，你要在節目裏為餐廳做一次免費宣傳，必須誇它。”
蘇瑤：“那如果我贏了？”
馬克：“……這個餐廳的一半，你拿去！”
蘇瑤：“成交。”
兩人的交談的速度快極了，等宋衍說服節目組暫停錄制，回來的時候，看到的就是一群人往後廚走的興奮模樣。
問了何遠航一嘴，得到的就是蘇瑤和人大廚打賭的事。
賭註大了去了，這家餐廳的半壁江山呢！
宋衍：“蘇瑤準備做什麽菜？”
何遠航：“香炸豬排，就她剛才點的那個。”
宋衍：“……”
宋衍沈默了。
歷史總是驚人的相似，早在他對蘇瑤改觀的《酸甜苦辣鹹》綜藝上，就有人被蘇瑤當眾嘲諷的下不來臺，表示不服，結果蘇瑤亮出一道挑不出半點差錯的鍋包肉讓人心服口服。
香炸豬排？
宋衍突然就笑了：蘇瑤這不是擺明在欺負人麽？
……
許久沒進過餐廳後廚，蘇瑤看著不盡相同的竈具略有幾分懷念。
當然了，懷念背後是有幾分心虛的。
她從沒想過馬克是這種暴脾氣，之前那番話頂多想著刺激人，所有的菜重新做一遍，盡心盡力做的好吃一些，重新錄一遍就行。
誰知道對方一聽就炸，竟然直接趕客。
這在餐飲界簡直是奇聞。
偏偏對方又死揪著蘇瑤是個女生的事情不放，蘇瑤又不是泥人，自是有幾分生氣的，等她後知後覺反應過來兩國文化不一樣，自己的意思很大可能是被對方當成挑釁後，人已經在後廚站著了。
“我倒是想請教你們的炸豬排，味道有多好吃。”△
“一個女大廚？嗤……”
馬克氣的不輕，語氣輕蔑。
蘇瑤僅有的那點解釋意思也在對方拖長的尾音裏消失殆盡，她掃了周圍調味品一眼，對著馬克微笑道：“那等會兒，就讓你嘗嘗女廚師的炸豬排，別的不說，最起碼會比你送上餐桌的那兩份要好吃。”
“你——”
馬克氣急，索性托了喬來計時。
喬阻攔無果，只能看著兩人pk，總覺得這件事要是讓辛西婭知道，準得挨罵。
評分對象，兩人心照不宣的默認了對方。
馬克是覺得自己贏了一個小丫頭又如何，傳出去面上無光，蘇瑤則是覺得自己要是打贏了馬克，有上門挑釁的嫌疑，還是謙虛，謙虛。
……
“計時三十分鐘，現在開始！”
隨著喬的一聲令下，兩人同時開始了動作。
從晚上幾道失敗的菜肴來看，蘇瑤隱隱明白馬克的手藝在火候上其實是不過關的，所以幹脆拿香炸豬排來打，哦，沒別的意思，純粹是忍不了對方說她小丫頭。
她這人，別的方面開玩笑沒關系。
可是在手藝上頭，抱歉，她小心眼，記仇。
但即便如此，蘇瑤也沒有掉以輕心，畢竟對手制作牛肉和餐包的水平確實是不錯的。
輕敵？
那可是要出事的。
關於炸制品，蘇瑤還是有點心得的，要炸的東西，總歸離不開三個步驟：處理，腌制，裹粉。最後再是下鍋油炸。
香炸豬排每個國家的制作版本都不一樣。
日式的講究肉厚汁濃，這樣搭配卷心菜絲脆嫩的口感，更加凸顯豬排的柔嫩；而奧地利的就不一樣了，他們更喜歡將豬肉背脊處最鮮嫩的一塊肉慢慢敲打，直接做成又薄又大，比人臉還要大的豬排。
因為太喜歡這道菜，炸豬排可以說是奧地利的國菜之一。
側重點，自然就不同了。
其中火候是重中之重，高溫過油，低溫慢炸，最後一遍高溫炸脆皮。
一塊豬排要炸三遍。
程序一點兒都不輕松。
“噠噠噠——”
就微微這麽一思索的功夫，旁邊已經開始在切配菜，拉刀的聲音像是小馬駒在地上來回奔跑的聲音。
至於蘇瑤？
哦，她的內心毫無波瀾。
畢竟用習慣了足有一個筆記本大小的厚重文武刀，這種西式刀發出來的聲音什麽的，弱爆了。
蘇瑤慢條斯理地制作配菜土豆泥，開始各項調味，最後才用錘子慢慢敲打面前的一小塊豬排肉，力氣不大不小，每一下過去，恰好能夠把肉的纖維打散。
很快，豬排成型，蘇瑤慢條斯理地裹粉，兩個鍋裏的油也差不多都燒熱了。
一個小火熱著，一個大火猛燒。
不過片刻就有淡淡的煙霧從鍋面冒出，蘇瑤心裏算著時間，極其迅速地把豬排裹上了最後一層面包糠丟進了油鍋。
“滋啦——”
豬排在高溫油炸下迅速定型，多餘的面包糠在油鍋裏散開，猶如天女散花。
隨後幾秒鐘撈出，放了幾十秒再入
第二口低溫油鍋。
最後，才放入高溫油鍋，制作最後的脆皮。
足有臉那麽大的豬排三進三出。
馬克沒看全，等他的之前就在鍋裏燉著的牛肉差不多的時候，餘光看著旁邊的這一幕，心中輕笑不已：呵，就這麽大的火候，出來的成品好吃才怪呢！
食物的香味在廚房裏蔓延開。
光從味道上聞著，便是一頓美食盛宴，更別提蘇瑤親自下廚了，得到喬允許的工作人員盡職地將兩人的制作畫面錄制了下來，嗅著這股香味瘋狂吞口水。
一邊是牛肉，一邊是豬排。
嗚！
天知道他們晚飯都沒吃啊啊！
“時間到。”
倒計時最後一秒過去，喬出聲提醒。
掐著時間點備好配料的蘇瑤條件反射的舉手示意，差點以為自己是跟那些師兄弟們進行每周一次的同臺競技，畢竟這種緊迫感的確很久沒有感受過了。
馬克：“水煮牛肉。”
蘇瑤：“香炸豬排。”
二人異口同聲：“請。”
聲音剛落，兩人看向對方的眼神皆充滿了挑釁。
輸給對方？
不可能的事！
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）