第八十二章泡饃天然餅
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第八十二章泡饃天然餅
第八十二章泡饃天然餅
宋琦對“包產到戶”這種包產、包工、包費用，超獎減賠的“三包一獎賠”到農戶政策，以及各農戶承包耕地，除完成國家征購、集體提留，其餘歸各戶的“包幹到戶”很是欣喜。對發明這種生產方式的人無比佩服。
但宋琦不知道的是，屠少尉不在跟前，要是在的話，就會告訴他，這些在他姐韓薇寫的《七十世紀的雨》中早有設想，並指出家庭聯產承包制只是在特定時期“非自然態下”的一種無可奈何的過渡模式，其弊遠遠大於利。
弊端其一，模糊了土地國有制與集體所有制的界限；其二，拉大了貧富差距，導致廣大農民兩極分化；其三，各戶分散經營，以人力和畜力為主導，不利於大夏農業規模化、機械化；其四，在自然災害面前，束手無策；最後，嚴重影響大魏工業、重工業的正常發展進程，至使私有制極為徹底的一些敵視大魏的國家的工業品，會輕易占領大魏廣大的農村市場。
宋琦想不到這些，看時間差不多了，與幾個老人家打了幾句哈哈後，走進高陵羊肉肉泡饃館。
宋琦回車上取出喝了一半塑料壺，走進紛亂熱鬧的飯館。隨即“夥計”、“夥計娃”的叫聲充斥雙耳。
原來這裏管女服務員還是男服務生，都叫“夥計”或“夥計娃”，一“聲”同仁。
宋琦去廚間重接滿一壺自來水。
“夥計，算帳。”屠少尉入鄉隨俗，招呼著服務員。
“你倆吃的甚？”夥計問。
“二碗羊肉泡，加一個餅，一盤牛肉，兩瓶汽水，一瓶啤酒。”屠少尉說。
“一共五塊七。”夥計笑著說。
“夥計娃，給。”屠少尉掏出十塊錢。
“稍等。”夥計娃肚子前的圍群兜分成四個，分別放著十塊五塊、一塊二塊、一毛五毛及一分五分的鋼镚兒。
夥計娃熟練地抽出四張一塊和三張一毛的遞給屠少尉，笑著說，“給您，四塊三，點一點。”
“正好。”屠少尉把錢揣入上衣兜。
“好吃再來哇。”服務員收拾碗筷。
“宋琦。”賈二看到從廚間出來宋琦跑了過來。
“吃飽沒？”宋琦問。
“飽了，我吃了兩碗，可好吃了。”賈二高興地說，“還喝兩瓶甜冰水，可涼可涼。”
“屠少尉，你沒吃？”宋琦聽到屠少尉只報了兩碗羊肉泡饃，見他走過來，問道。
“吃了。我倆一人一碗，我見他沒吃飽，又買了張餅，讓老板‘添’了碗湯。”屠少尉笑著說，“人家這不添湯，我去添湯，你猜老板說了句啥？直接就給我添湯了。”
“說了句啥？”宋琦問。
“你這兵娃子是潶坔來的吧？餓們耳夾不興添湯，但對潶坔的人例外。”屠少尉學著老板的耳夾普通話。
“哈哈。”宋琦笑了。
“人家還把餅用‘碎饃機’攪碎，加粉絲回鍋燉了一下，又加了蔥花、糖蒜，淋上花椒油，才端上來。”屠少尉接著講，“除了沒羊肉，跟新上一碗一模一樣。”
“哈哈。賈二哥，你賺大了。”宋琦三人回到車上。
“這的羊肉泡跟你們潶坔的牛肉湯有點像，都是肉湯泡餅吃。只是這兒把餅掰得很碎，跟小指甲蓋大小。”屠少尉開著車，宋琦和賈二坐在後排。
“應該說跟羊肉湯有點像。”宋琦抱著壺喝著水，“哪個好吃？”
“這的羊肉泡饃，料重味重，肉爛湯濃，香氣誘人，喝了餘味無窮。”屠少尉說完舔舔嘴唇說，“潶坔牛肉湯，原汁原味，清香絲滑，舒服痛快。各有各的味，都不錯。”
“首都有什麽好吃的？”宋琦沒去過首都。
“首都多了。首都烤鴨、羊肉火鍋、炸醬面、鹵煮火燒、爆肚、炒肝等等。”屠少尉如數家珍，雖然他不是首都人，但在首都待得年頭多了，也成半個首都人了，“不過，沒羊肉泡和牛肉湯好吃。一來首都吃的太貴，不親民；二來吃個兩三頓就吃膩了。”
“停一下，屠少尉。”宋琦瞅著窗外三層樓樓角的店鋪說，“老高陵石子饃，跟剛才飯館一個名，我去瞅瞅啥是石子饃。”
“我也去。”賈二緊跟。
“都去。”屠少尉停車、熄火，三人一同來到店鋪前。
石子饃的店鋪前七、八個人在排隊，店是一樓一戶人家的轉角陽臺改裝的，店內沒有坐位，只能買了帶走吃。
“老板，這凹凸不平、焦黃色的餅，就是石子饃？”宋琦排到跟前的時候，身旁除了屠少尉就是賈二。
“你們一起的？”店老板是一位胖乎乎的大姐。
“是的。外地來的，沒見石子饃。”宋琦說。
“外地來，沒見過？”胖店主的話匣子一下子打開了，“這石子饃又稱砂子饃、餑餑、幹饃。在八百裏的關中平原是一種深受人們喜愛、有遠古石烹遺風的古老食品。在前朝，它叫天然餅。”
“怎麽做的？”宋琦書中看過新石器時代的“石烹”，頓時來了興致。及至聽到“天然餅”心下已略知一二。
“這會兒沒什麽人，我就講給你們聽，也不怕你們學了去。”胖大姐拿起一張餅說，“白面加鮮蛋、芝麻、油、鹽、糖、花椒葉等多種調料揉成面，制成饃坯。第一步就完了。”
“然後呢？”宋琦問。
“想知道然後？你得買我的餅。”胖大姐笑著說笑。
“好，我來幾張。”宋琦說著，準備掏錢，“饃怎麽賣？論張論斤？”
“不急，先說第二步。找一堆光滑且大小差不多，深埋河床底下的天然小鵝卵黑石子，先用水洗凈晾幹，再用油塗一遍，放到平底鍋裏，鍋放火上加熱，不斷翻攪石子，石子受熱均勻，感覺燙手了，第二步就完成了。”胖大姐說得起勁兒。
“第三步就是放上饃坯，再壓上燙石子，下烙上燙。”宋琦看到石子饃上下都是凹凸，猜測地說。
“對啰。幹脆清香，經久耐存的幹饃就做好了。”胖大姐笑呵呵地拿起一桿稱。
“用燒熱了的石子作為炊具烙燙而成的石子饃。”宋琦笑著賣弄起了學問，“漢代《禮記》中有言：‘燔黍捭豚’。唐人孔沖遠先生對燔黍作疏：‘加於燒石之上以燔之’。這個‘燔黍’，我估計是石子饃最早的稱謂之一；《元和郡縣志》中說，唐人李弘憲先生把石子饃貢品稱為‘石鏊餅’；前朝大學問家袁子才先生則在《隨園食單》稱它為‘天然餅’。”
“哇！前朝袁子才是不是大學問家，我不知道。”大姐看著宋琦說，“我知道，你才是大學問家。”
“老板，多少錢一斤？我來三斤。”宋琦問。
“一斤七毛，三斤賣給你二塊錢。你得把你剛說的關於石子饃的話，給我寫到紙上。行不？”大姐笑著問。
“行。”宋琦掏錢。
“給。”屠少尉搶在宋琦前遞過去二張一塊的。
“我來給。”賈二也拿著兩塊錢湊了過來。
“三位小兄弟，我收誰的錢？”大姐笑著問。
“誰給你寫字，你收誰的。你收他們的，就讓他們寫。”宋琦把兩塊錢塞到大姐手裏。
“好。”大姐收了宋琦的錢，用棗木桿秤高高地稱出三斤石子饃。
大姐接著把秤盤裏的石子饃倒在4開大的《西都日報》上，兜起四角遞給宋琦。
“給，賈二哥，拿車上去。”宋琦把饃轉給賈二。
“是。”賈二端著石子饃上了車。
“寫哪兒？”宋琦接過大姐遞到手裏的圓珠筆。
“寫這吧。”大姐把記帳本扣了過來，翻開封底推了過來。
宋琦提筆寫道：
其燔黍捭豚,汙尊而抔飲,蕢桴而土鼓,猶若可以致其敬於鬼神。
——西漢禮學家戴聖編撰《禮記禮運》；
鳥獸之肉，飲其血，茹其毛。未有麻絲，衣其羽皮。後聖有作，然後修火之利，範金合土，以為臺榭宮室牖戶，以炮以燔，以亨以炙，以為醴酪，治其麻絲，以為布帛，以養生送死，以事鬼神上帝，皆從其朔。
——同上；
中古未有釜、甑，釋米捭肉，加於燒石之上而食之耳。
——漢儒家學者、經學家鄭玄《禮記註》；
燔黍者,以水洮釋黍米,加於燒石之上以燔之。
——唐初經學家、孔子三十二代孫孔穎達《五經正義禮記》；
同州，馮翊四輔。元和戶四千八百六十一，鄉一百四。《禹貢》雲：“漆、沮既從，灃水攸同”，城居其地，故曰同州。元和貢：麝香、麻黃、地黃、蒺藜子、皺紋靴、石鏊餅、寒山石。元和賦：麻、布。
——唐代政治家、地理家李吉甫編撰《元和郡縣圖志》；
石餅本曰喭餅，同州人好相喭，將投公狀必懷此而去，用備狴牢之糧。後増以甘、辛，變其名質。以為貢遺矣。
——晚唐李匡乂著《資暇錄》；
據傳：大明萬歷年間，主撰《富平縣志》的吏部尚書孫丕揚，把石子餅帶至首都期間，曾把柿餅、瓊鍋糖及石子餅作為貢品進獻過神宗皇帝朱翊鈞。
——前朝政治家張庭玉編纂《明史列傳第一百十二孫丕揚傳》；
千春張五典制天然餅，用上白飛面，加微糖及脂油為酥，隨意搦成餅樣，如碗大，不拘方圓，厚二分許。用潔凈小鵝子石襯而熯之，隨其自為凹凸，色半黃便起，松美異常。或用鹽亦可。
——前朝詩人、詩論家、美食家袁枚《隨園食單點心菜之天然餅》；
千春燔黍天下揚，今朝邂逅忍張狂；此餅只應天上有，人間難得幾回嘗。
——當代初中生宋琦。
少傾，宋琦寫畢，放下筆，看看發呆的大姐，又瞧瞧楞神的屠少尉。
“走啦！”宋琦拉了一下屠少尉。
“哦。”屠少尉不可置信地看著宋琦。“字是你寫的？哎，不對。你是怎麽寫的？哎，也不對！”
“額滴個神啊！”胖大姐終於醒了過來，張口耳佳方言驚呼。
“大姐，再見了。”宋琦拉上屠少尉就走。
“等等，等等。”大姐解下圍裙，拿著記帳本追了出來。
“怎麽了？”宋琦已坐上車，探頭出窗問。
“我去買大紙、大筆，你再幫我寫寫招牌啥的？”大姐追到車邊。
“改天吧，今個還有事。”宋琦笑著揮揮手。
屠少尉啟動車，面包車緩緩起步。
“咋了？”賈二把報紙放在兩腿上，正“嘎嘣”“嘎嘣”吃著石子饃。
“沒事。”屠少尉把檔位掛到了3檔，反手伸過來，“給我來一片，壓壓驚。”
“壓壓驚是什麽意思？”賈二把一片石子饃遞到少尉手中，看看少尉軍帽下的短發，又扭頭看看宋琦。
“你旁邊坐的，我驚為天人。”屠少尉“嘎嘣”咬了一口，問，“賈二，看見報紙上的字沒？那是宋琦手寫的。”
“啊？”看著宋琦的賈二，當真伸出手指在報紙摸擦起來。
“宋琦，你的字咋練的？”屠少尉問。
“小時候一直寫的是毛筆字，毛筆字練好了，其他的字自然就好了。”宋琦答。
“高山仰止啊！我大概猜出來你姐為啥不寫字，只用打字機打字了。滄海在前，宋琦你這不是難為水嗎！”屠少尉笑著說，“換我在你身邊，我也不寫字了。根本就拿不出手。”
“屠少尉，您就少誇兩句吧。”宋琦喝了幾口水，“賈二哥，你坐前面，你倆一起吃，我睡一會兒。”
“好。”賈二兜起報紙四角，也不用屠少尉停車，就直接從檔位上跨過去，坐進了副駕位。
“還是瘦子好。”減速靠邊的屠少尉直接又把檔升了上去，順手又拿了一片石子饃，“宋琦，我一直想問你一個問題。”
“什麽問題？”宋琦側蜷在後排座椅上。
“我在南國和大魏首都都是把烤、烙、煎等方式做的扁一些面食，叫‘餅’，蒸出來圓團的叫‘饃’。可你們潶坔和這兒為什麽管啥都叫饃？”屠少尉咬著石子饃說，“這明明是餅，卻叫它饃；在潶坔喝牛肉湯，泡得明明是燒餅，你向老板買時，卻叫它火燒饃，你們是不是提‘餅’字有什麽忌諱？”
“這個我也沒搞懂。”宋琦說，“就拿石子饃來說吧，從石鏊餅到喭餅，再到石子餅，最後天然餅，從唐代到前朝都叫餅，現在怎麽就變成饃了？我也不明白。”
“你們潶坔好像就沒餅。”屠少尉問。
“是的。”宋琦說，“所有的餅在潶坔都有另一種不帶‘餅’字的稱謂。”
“燒餅你們潶坔叫火燒或火燒饃，那我們南國薄餅你們叫什麽？”屠少尉進一步解釋，“就是薄得很紙一樣的單餅。”
“什麽叫你們潶坔？什麽叫我們南國？”宋琦笑了，“我也是正宗南國人。”
“忘了，忘了。”屠少尉拍拍腦袋。
“你們都是南國人？”賈二有些慌。
“咋了？賈二，南國人咋了？”屠少尉警覺地問。
“南國人都是壞人，比人委國人壞多了。南國人殺了好多大魏的男人，是大魏不共戴天的敵人。”賈二背書似的說。
“賈二哥，你聽誰說的？”宋琦問。
“每天上工前，村長和村裏的會計都給我們講一、二遍。”賈二說。
“你信不信？”屠少尉問。
“以前信。現在不信了。”賈二憨憨的一笑，“以後他們再說我也不信了。”
“以後？恐怕村長他們沒機會再胡說了。”宋琦閉目養神，這些交給呂少校、屠少尉他們，自己不用再理會。
“他們還說了什麽？”屠少尉問賈二。
“村長說，村民人多的時候，見了落單的南國人就抓起來交給他。”賈二回答。
“還有什麽？”屠少尉追問。
“還有啥？”賈二想了想，搖搖頭，“好多，亂七八糟的，我記不起來了。”
“賈二，別聽他們瞎說啊。”屠少尉暗暗記下這個新情況。
“是。”賈二的回答。
“哎，宋琦沒睡吧？”屠少尉還惦記著薄、單餅的稱謂呢。
“烙饃。”宋琦說，“潶坔管咱們的薄餅叫烙饃。”
“那一厘米厚、直徑三十厘米，死面烙的狀元餅叫什麽？”
“壯饃。”宋琦答，“壯士的壯。”
“旋渦狀的蔥油小餅呢？”屠少尉再問。
“油旋饃。”宋琦笑著說，“我在潶坔待了三年，餅的變稱知道了不少。油饃、炕饃、菜饃、焦饃、煎饃、捆饃、鍋貼饃、鍋盔饃、肉加饃、白吉饃、粘面饃、棗糕饃、壓縮饃、牛肉饃、羊肉裝饃、貢饃，還有剛說的火燒饃、烙饃、壯饃、油旋饃。這些在南國人看起來都是餅的形狀。”
“饃這麽多啊。”屠少尉把車開上310國道，停在路邊，“賈二，別吃了。來，練練手。”
“好。”賈二開門下車，跟屠少尉換了座，很快把車開了起來。
屠少尉吃著石子饃，說：“也許跟咱們南國人習慣把大魏的‘饃’字，定義為南國饅頭的‘饅’字有關，因為‘饅’字定義了它的形狀是圓形或長方形。”
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第八十二章泡饃天然餅
宋琦對“包產到戶”這種包產、包工、包費用，超獎減賠的“三包一獎賠”到農戶政策，以及各農戶承包耕地，除完成國家征購、集體提留，其餘歸各戶的“包幹到戶”很是欣喜。對發明這種生產方式的人無比佩服。
但宋琦不知道的是，屠少尉不在跟前，要是在的話，就會告訴他，這些在他姐韓薇寫的《七十世紀的雨》中早有設想，並指出家庭聯產承包制只是在特定時期“非自然態下”的一種無可奈何的過渡模式，其弊遠遠大於利。
弊端其一，模糊了土地國有制與集體所有制的界限；其二，拉大了貧富差距，導致廣大農民兩極分化；其三，各戶分散經營，以人力和畜力為主導，不利於大夏農業規模化、機械化；其四，在自然災害面前，束手無策；最後，嚴重影響大魏工業、重工業的正常發展進程，至使私有制極為徹底的一些敵視大魏的國家的工業品，會輕易占領大魏廣大的農村市場。
宋琦想不到這些，看時間差不多了，與幾個老人家打了幾句哈哈後，走進高陵羊肉肉泡饃館。
宋琦回車上取出喝了一半塑料壺，走進紛亂熱鬧的飯館。隨即“夥計”、“夥計娃”的叫聲充斥雙耳。
原來這裏管女服務員還是男服務生，都叫“夥計”或“夥計娃”，一“聲”同仁。
宋琦去廚間重接滿一壺自來水。
“夥計，算帳。”屠少尉入鄉隨俗，招呼著服務員。
“你倆吃的甚？”夥計問。
“二碗羊肉泡，加一個餅，一盤牛肉，兩瓶汽水，一瓶啤酒。”屠少尉說。
“一共五塊七。”夥計笑著說。
“夥計娃，給。”屠少尉掏出十塊錢。
“稍等。”夥計娃肚子前的圍群兜分成四個，分別放著十塊五塊、一塊二塊、一毛五毛及一分五分的鋼镚兒。
夥計娃熟練地抽出四張一塊和三張一毛的遞給屠少尉，笑著說，“給您，四塊三，點一點。”
“正好。”屠少尉把錢揣入上衣兜。
“好吃再來哇。”服務員收拾碗筷。
“宋琦。”賈二看到從廚間出來宋琦跑了過來。
“吃飽沒？”宋琦問。
“飽了，我吃了兩碗，可好吃了。”賈二高興地說，“還喝兩瓶甜冰水，可涼可涼。”
“屠少尉，你沒吃？”宋琦聽到屠少尉只報了兩碗羊肉泡饃，見他走過來，問道。
“吃了。我倆一人一碗，我見他沒吃飽，又買了張餅，讓老板‘添’了碗湯。”屠少尉笑著說，“人家這不添湯，我去添湯，你猜老板說了句啥？直接就給我添湯了。”
“說了句啥？”宋琦問。
“你這兵娃子是潶坔來的吧？餓們耳夾不興添湯，但對潶坔的人例外。”屠少尉學著老板的耳夾普通話。
“哈哈。”宋琦笑了。
“人家還把餅用‘碎饃機’攪碎，加粉絲回鍋燉了一下，又加了蔥花、糖蒜，淋上花椒油，才端上來。”屠少尉接著講，“除了沒羊肉，跟新上一碗一模一樣。”
“哈哈。賈二哥，你賺大了。”宋琦三人回到車上。
“這的羊肉泡跟你們潶坔的牛肉湯有點像，都是肉湯泡餅吃。只是這兒把餅掰得很碎，跟小指甲蓋大小。”屠少尉開著車，宋琦和賈二坐在後排。
“應該說跟羊肉湯有點像。”宋琦抱著壺喝著水，“哪個好吃？”
“這的羊肉泡饃，料重味重，肉爛湯濃，香氣誘人，喝了餘味無窮。”屠少尉說完舔舔嘴唇說，“潶坔牛肉湯，原汁原味，清香絲滑，舒服痛快。各有各的味，都不錯。”
“首都有什麽好吃的？”宋琦沒去過首都。
“首都多了。首都烤鴨、羊肉火鍋、炸醬面、鹵煮火燒、爆肚、炒肝等等。”屠少尉如數家珍，雖然他不是首都人，但在首都待得年頭多了，也成半個首都人了，“不過，沒羊肉泡和牛肉湯好吃。一來首都吃的太貴，不親民；二來吃個兩三頓就吃膩了。”
“停一下，屠少尉。”宋琦瞅著窗外三層樓樓角的店鋪說，“老高陵石子饃，跟剛才飯館一個名，我去瞅瞅啥是石子饃。”
“我也去。”賈二緊跟。
“都去。”屠少尉停車、熄火，三人一同來到店鋪前。
石子饃的店鋪前七、八個人在排隊，店是一樓一戶人家的轉角陽臺改裝的，店內沒有坐位，只能買了帶走吃。
“老板，這凹凸不平、焦黃色的餅，就是石子饃？”宋琦排到跟前的時候，身旁除了屠少尉就是賈二。
“你們一起的？”店老板是一位胖乎乎的大姐。
“是的。外地來的，沒見石子饃。”宋琦說。
“外地來，沒見過？”胖店主的話匣子一下子打開了，“這石子饃又稱砂子饃、餑餑、幹饃。在八百裏的關中平原是一種深受人們喜愛、有遠古石烹遺風的古老食品。在前朝，它叫天然餅。”
“怎麽做的？”宋琦書中看過新石器時代的“石烹”，頓時來了興致。及至聽到“天然餅”心下已略知一二。
“這會兒沒什麽人，我就講給你們聽，也不怕你們學了去。”胖大姐拿起一張餅說，“白面加鮮蛋、芝麻、油、鹽、糖、花椒葉等多種調料揉成面，制成饃坯。第一步就完了。”
“然後呢？”宋琦問。
“想知道然後？你得買我的餅。”胖大姐笑著說笑。
“好，我來幾張。”宋琦說著，準備掏錢，“饃怎麽賣？論張論斤？”
“不急，先說第二步。找一堆光滑且大小差不多，深埋河床底下的天然小鵝卵黑石子，先用水洗凈晾幹，再用油塗一遍，放到平底鍋裏，鍋放火上加熱，不斷翻攪石子，石子受熱均勻，感覺燙手了，第二步就完成了。”胖大姐說得起勁兒。
“第三步就是放上饃坯，再壓上燙石子，下烙上燙。”宋琦看到石子饃上下都是凹凸，猜測地說。
“對啰。幹脆清香，經久耐存的幹饃就做好了。”胖大姐笑呵呵地拿起一桿稱。
“用燒熱了的石子作為炊具烙燙而成的石子饃。”宋琦笑著賣弄起了學問，“漢代《禮記》中有言：‘燔黍捭豚’。唐人孔沖遠先生對燔黍作疏：‘加於燒石之上以燔之’。這個‘燔黍’，我估計是石子饃最早的稱謂之一；《元和郡縣志》中說，唐人李弘憲先生把石子饃貢品稱為‘石鏊餅’；前朝大學問家袁子才先生則在《隨園食單》稱它為‘天然餅’。”
“哇！前朝袁子才是不是大學問家，我不知道。”大姐看著宋琦說，“我知道，你才是大學問家。”
“老板，多少錢一斤？我來三斤。”宋琦問。
“一斤七毛，三斤賣給你二塊錢。你得把你剛說的關於石子饃的話，給我寫到紙上。行不？”大姐笑著問。
“行。”宋琦掏錢。
“給。”屠少尉搶在宋琦前遞過去二張一塊的。
“我來給。”賈二也拿著兩塊錢湊了過來。
“三位小兄弟，我收誰的錢？”大姐笑著問。
“誰給你寫字，你收誰的。你收他們的，就讓他們寫。”宋琦把兩塊錢塞到大姐手裏。
“好。”大姐收了宋琦的錢，用棗木桿秤高高地稱出三斤石子饃。
大姐接著把秤盤裏的石子饃倒在4開大的《西都日報》上，兜起四角遞給宋琦。
“給，賈二哥，拿車上去。”宋琦把饃轉給賈二。
“是。”賈二端著石子饃上了車。
“寫哪兒？”宋琦接過大姐遞到手裏的圓珠筆。
“寫這吧。”大姐把記帳本扣了過來，翻開封底推了過來。
宋琦提筆寫道：
其燔黍捭豚,汙尊而抔飲,蕢桴而土鼓,猶若可以致其敬於鬼神。
——西漢禮學家戴聖編撰《禮記禮運》；
鳥獸之肉，飲其血，茹其毛。未有麻絲，衣其羽皮。後聖有作，然後修火之利，範金合土，以為臺榭宮室牖戶，以炮以燔，以亨以炙，以為醴酪，治其麻絲，以為布帛，以養生送死，以事鬼神上帝，皆從其朔。
——同上；
中古未有釜、甑，釋米捭肉，加於燒石之上而食之耳。
——漢儒家學者、經學家鄭玄《禮記註》；
燔黍者,以水洮釋黍米,加於燒石之上以燔之。
——唐初經學家、孔子三十二代孫孔穎達《五經正義禮記》；
同州，馮翊四輔。元和戶四千八百六十一，鄉一百四。《禹貢》雲：“漆、沮既從，灃水攸同”，城居其地，故曰同州。元和貢：麝香、麻黃、地黃、蒺藜子、皺紋靴、石鏊餅、寒山石。元和賦：麻、布。
——唐代政治家、地理家李吉甫編撰《元和郡縣圖志》；
石餅本曰喭餅，同州人好相喭，將投公狀必懷此而去，用備狴牢之糧。後増以甘、辛，變其名質。以為貢遺矣。
——晚唐李匡乂著《資暇錄》；
據傳：大明萬歷年間，主撰《富平縣志》的吏部尚書孫丕揚，把石子餅帶至首都期間，曾把柿餅、瓊鍋糖及石子餅作為貢品進獻過神宗皇帝朱翊鈞。
——前朝政治家張庭玉編纂《明史列傳第一百十二孫丕揚傳》；
千春張五典制天然餅，用上白飛面，加微糖及脂油為酥，隨意搦成餅樣，如碗大，不拘方圓，厚二分許。用潔凈小鵝子石襯而熯之，隨其自為凹凸，色半黃便起，松美異常。或用鹽亦可。
——前朝詩人、詩論家、美食家袁枚《隨園食單點心菜之天然餅》；
千春燔黍天下揚，今朝邂逅忍張狂；此餅只應天上有，人間難得幾回嘗。
——當代初中生宋琦。
少傾，宋琦寫畢，放下筆，看看發呆的大姐，又瞧瞧楞神的屠少尉。
“走啦！”宋琦拉了一下屠少尉。
“哦。”屠少尉不可置信地看著宋琦。“字是你寫的？哎，不對。你是怎麽寫的？哎，也不對！”
“額滴個神啊！”胖大姐終於醒了過來，張口耳佳方言驚呼。
“大姐，再見了。”宋琦拉上屠少尉就走。
“等等，等等。”大姐解下圍裙，拿著記帳本追了出來。
“怎麽了？”宋琦已坐上車，探頭出窗問。
“我去買大紙、大筆，你再幫我寫寫招牌啥的？”大姐追到車邊。
“改天吧，今個還有事。”宋琦笑著揮揮手。
屠少尉啟動車，面包車緩緩起步。
“咋了？”賈二把報紙放在兩腿上，正“嘎嘣”“嘎嘣”吃著石子饃。
“沒事。”屠少尉把檔位掛到了3檔，反手伸過來，“給我來一片，壓壓驚。”
“壓壓驚是什麽意思？”賈二把一片石子饃遞到少尉手中，看看少尉軍帽下的短發，又扭頭看看宋琦。
“你旁邊坐的，我驚為天人。”屠少尉“嘎嘣”咬了一口，問，“賈二，看見報紙上的字沒？那是宋琦手寫的。”
“啊？”看著宋琦的賈二，當真伸出手指在報紙摸擦起來。
“宋琦，你的字咋練的？”屠少尉問。
“小時候一直寫的是毛筆字，毛筆字練好了，其他的字自然就好了。”宋琦答。
“高山仰止啊！我大概猜出來你姐為啥不寫字，只用打字機打字了。滄海在前，宋琦你這不是難為水嗎！”屠少尉笑著說，“換我在你身邊，我也不寫字了。根本就拿不出手。”
“屠少尉，您就少誇兩句吧。”宋琦喝了幾口水，“賈二哥，你坐前面，你倆一起吃，我睡一會兒。”
“好。”賈二兜起報紙四角，也不用屠少尉停車，就直接從檔位上跨過去，坐進了副駕位。
“還是瘦子好。”減速靠邊的屠少尉直接又把檔升了上去，順手又拿了一片石子饃，“宋琦，我一直想問你一個問題。”
“什麽問題？”宋琦側蜷在後排座椅上。
“我在南國和大魏首都都是把烤、烙、煎等方式做的扁一些面食，叫‘餅’，蒸出來圓團的叫‘饃’。可你們潶坔和這兒為什麽管啥都叫饃？”屠少尉咬著石子饃說，“這明明是餅，卻叫它饃；在潶坔喝牛肉湯，泡得明明是燒餅，你向老板買時，卻叫它火燒饃，你們是不是提‘餅’字有什麽忌諱？”
“這個我也沒搞懂。”宋琦說，“就拿石子饃來說吧，從石鏊餅到喭餅，再到石子餅，最後天然餅，從唐代到前朝都叫餅，現在怎麽就變成饃了？我也不明白。”
“你們潶坔好像就沒餅。”屠少尉問。
“是的。”宋琦說，“所有的餅在潶坔都有另一種不帶‘餅’字的稱謂。”
“燒餅你們潶坔叫火燒或火燒饃，那我們南國薄餅你們叫什麽？”屠少尉進一步解釋，“就是薄得很紙一樣的單餅。”
“什麽叫你們潶坔？什麽叫我們南國？”宋琦笑了，“我也是正宗南國人。”
“忘了，忘了。”屠少尉拍拍腦袋。
“你們都是南國人？”賈二有些慌。
“咋了？賈二，南國人咋了？”屠少尉警覺地問。
“南國人都是壞人，比人委國人壞多了。南國人殺了好多大魏的男人，是大魏不共戴天的敵人。”賈二背書似的說。
“賈二哥，你聽誰說的？”宋琦問。
“每天上工前，村長和村裏的會計都給我們講一、二遍。”賈二說。
“你信不信？”屠少尉問。
“以前信。現在不信了。”賈二憨憨的一笑，“以後他們再說我也不信了。”
“以後？恐怕村長他們沒機會再胡說了。”宋琦閉目養神，這些交給呂少校、屠少尉他們，自己不用再理會。
“他們還說了什麽？”屠少尉問賈二。
“村長說，村民人多的時候，見了落單的南國人就抓起來交給他。”賈二回答。
“還有什麽？”屠少尉追問。
“還有啥？”賈二想了想，搖搖頭，“好多，亂七八糟的，我記不起來了。”
“賈二，別聽他們瞎說啊。”屠少尉暗暗記下這個新情況。
“是。”賈二的回答。
“哎，宋琦沒睡吧？”屠少尉還惦記著薄、單餅的稱謂呢。
“烙饃。”宋琦說，“潶坔管咱們的薄餅叫烙饃。”
“那一厘米厚、直徑三十厘米，死面烙的狀元餅叫什麽？”
“壯饃。”宋琦答，“壯士的壯。”
“旋渦狀的蔥油小餅呢？”屠少尉再問。
“油旋饃。”宋琦笑著說，“我在潶坔待了三年，餅的變稱知道了不少。油饃、炕饃、菜饃、焦饃、煎饃、捆饃、鍋貼饃、鍋盔饃、肉加饃、白吉饃、粘面饃、棗糕饃、壓縮饃、牛肉饃、羊肉裝饃、貢饃，還有剛說的火燒饃、烙饃、壯饃、油旋饃。這些在南國人看起來都是餅的形狀。”
“饃這麽多啊。”屠少尉把車開上310國道，停在路邊，“賈二，別吃了。來，練練手。”
“好。”賈二開門下車，跟屠少尉換了座，很快把車開了起來。
屠少尉吃著石子饃，說：“也許跟咱們南國人習慣把大魏的‘饃’字，定義為南國饅頭的‘饅’字有關，因為‘饅’字定義了它的形狀是圓形或長方形。”
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