新的開始-開業
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新的開始-開業
“今日本飯店新開張，用餐全場六折，不管吃什麽，面食，飯食，還是炒菜，飯局都是六折，凡是消費滿三十六者，還有精美禮品相送，飯局者，有字畫一幅相贈，這幾位要不要進去吃個飯，感受下不一樣的氛圍”
我在外面吆喝著，如今以能省則省的原則，吆喝我自己來，但好像沒幾個人進去啊，實在裝修的太過豪華，怕消費不低啊，當然也有不計較的，有幾個衣裳革履的人走了過來，說道
“你們這裝修有意思的很，尋夢雲澤，什麽菜系的”
“這個，什麽菜系都有，天南地北，五湖四海，酸甜苦辣，中式的，外式都有，本地聘請了川菜，湘菜，魯菜，蘇浙菜，粵菜的廚師只要你喜歡，就有你想吃的”
“呦吼，你這飯館不大，菜系倒挺全的，比大部分飯店都全，挺下本的嗎，這個有粵菜不”
“這個，客人這個不好意思，廚房有限，今天主要是，蘇浙菜，湘菜和川菜，這個粵菜只能等明天了，要不明天來”
“這新店開張還趕人啊，有意思……不過無所謂了，其它菜一樣，主要是這味道如何”
“這個，不好說，這萬人重口難調，只有吃了才知道，當然客人放心，這些廚師雖然不是什麽名家，但都是當地幹了幾十年的老師傅，手藝了得，可是我們花了大價錢請來的，怎麽得也不會很差的，客人如何裏面小酌一杯”
說到這裏我要是肉痛，媽的找這些老師傅就花了數月時間，幾十萬啊，直接見底了，這洞有點大啊，幾個人相互聊了幾句竊竊私語幾句後說道：
“有包間不”
“有，二樓豪華包間，保你滿意，客人裏面請”
“那就確認這家了”
隨後幾人走了進去。
隨後我又進去叫我老爹把一個掛著精致菜牌的架子在搬了出來，上面寫有菜名和價格，這些都是面食或者炒飯和簡單的炒菜，二樓的菜單當然不會在這裏，我指著上面的菜牌說道：
“明碼標價，諸位累自己來看，我們這裏可不止可以飯局，普通的面食，炒飯都有”
眾人被這精美的菜牌架吸引了過來，一看上面的價格，差不多都是十幾塊。
“真的這個價”
“明碼標價，童叟無欺，都亮著這裏給你們看了，本店環境也好，一邊吃，還能一邊欣賞中華古典文化，詩詞歌賦禮樂教養……”
一番的吹牛逼，眾人蠢蠢欲動起來，不少人已經進去了，進去之後發現，古典文雅，處處透著古風，我走進店中，對著坐著的客人說道：
“客人掃一掃你們桌上的貼著的二維碼，那是你們點單用的，需要什麽點什麽，點好後請看上面的顯示器，上面有你的號碼，當號碼由紅變綠，上面會顯示取餐，你就可以到這個取餐口取餐，如想包間可以上二樓”
我站在取餐口給這些人解釋用餐，這樣只需要少量的人，處理，更多的精力和錢可以用在後廚，提高食品的品質。
“各位滿三十六就有禮品相送，消費越高禮越重哦”
人確實多了起來，好在我早有準備，通道做了特殊劃分，讓人不至於擠在一塊……
人很多，第一天，至少一個星期，如果一個星期後，能保證一半的人流量，那日後還是有賺的，不然就難了。
“諸位吃的如何”
我對著第一個包間吃完要走的人詢問菜如何，幾位點頭表示還不錯，量足，價格也合適，如合適下次再來，我笑著說道：
“幾位吃好喝好了，敢問對這包間裝潢是否滿意”
“不錯，挺別致優雅的，這些掛在上面的山水畫作也挺不錯的……這個，老板，進你這吃飯，我們都不敢太大聲了，生怕和環境格格不入，這太正式了,老板你可以弄幾個普通的包間，就品嘗到那種，並不是所有人都喜歡這種太優雅別致的環境的，大部分像我這樣的，其實並不太喜歡這種布局的包間”
“多謝提點，這個是送給你們的禮品”
“這個是啥？”
“哦，這個是一幅字畫，是，是我一個朋友所畫（當然不能說是我，不然掉價），諸位是本店第一位定包間的，消費也是滿幾百的，這個就是本地的禮品……當讓，諸位不要以為是什麽名師之畫，就是一個無名畫師畫的，感謝各位賞臉我們尋夢雲澤”
接過畫作後，幾人高興的結賬離開了，見此我一笑而過，一看賬單，才三百多快，哎，吃了那沒多，高檔酒店這些怎麽說也有幾千塊，無奈。
今天從早上開業一直忙到半夜才完事，人是多，營業收入看起來不錯，但一算，還虧了幾千，老媽看著眉頭緊鎖，虧錢最不願意發生的事情，不過我一看還算合理，畢竟本來就不貴，在打折，肯定虧，不過才幾千很好了，眾人都回家後，我和爸媽也拖著疲憊的身子回到了家。
回家後，也不安心，老媽找到我，說你請那麽多廚師幹嘛，好幾個還算大廚，各個菜系的大廚，這得多貴啊，還要幫他們找房子，安排住處，衣食住行都要管，這得多花錢啊，老媽讓我，只留幾個，一個大廚，主打一個菜系就行，這樣能省不少錢，我說不行，這樣做長不了太單一化容易導致菜系平庸，吃久了人會膩的，也就熱一陣子，在這種小城市是不行的，多菜系一起，幾個菜系之間的大廚才有較量，才會競爭，開發新品種菜肴，只要有新品種我多會有獎勵，這樣飯館才會一直有新菜品，客源才會穩定，漲價也是不行的，小城市收入有限，不可能高價賣菜，看似能回本，其實長期是虧的。
一樓那個賣面食和其它小吃的只要是為了給大菜，硬菜釣餌的，也不可能漲多少，一番話下來，老媽臉色不是太好，她明白，這樣做，但這花銷很大，這兩百萬很快就會見底，要是收入不能抹平支出，哪怕菜再好，人在多，最後也會倒閉，那還不是白幹一場。
聽到這裏，我也眉頭一皺，是啊，這可花錢了，想了很久，我對老媽說：
“老媽，不如我們拉幾個親戚一起……還是算了，親戚一多，問題肯定更多，有可能死的更快，我還是想想”
老媽也是無奈，她想省錢，但我花錢如流水，老爸卻說不用急，等過一段時間在看看，想想辦法。
這段時間我的尋夢雲澤生意很好，幾乎天天爆滿，一個星期的活動結束後，賬一算下來，還是虧了，總共虧了一萬多，大部分都是後廚這塊，幾個菜系的主廚真的太費錢了。
由於我奇怪的菜系配比，幾個主廚基本都是輪著來，幹一天休一天，休息一天也有錢拿，這對幾十歲人來說不要太好，不過很快問題出現了，就是幾個菜系的廚師是共用一個大廚房的，每天至少保證兩個菜系主廚，這就有問題了，容易掐架，我見狀只能讓他們體量下，等這段時間的試運期過了，在改廚房。想法很好，現實挺殘酷的，問題真不少，經過我沒日沒夜的不斷努力，大部分問題已經都不是問題，磨合期很難，挺過去就好了。
一個月試運營後，賬面收入支出，只能說是持平，好在沒虧，人流量雖沒有之前一周多了，但基本保證每天至少有剛開始的一半，這一個月，我這個尋夢雲澤的小飯館也算在這個海門小有名氣了，因為獨特的五湖四海的全菜系，讓這裏的人平常到了不一樣的味道，這比那些主打菜系的飯館要好太多，很多新菜品是其它菜系沒有的。
二樓每天場場爆滿，一樓也坐無虛席，一晃過了三個月，帳面收入除去各項開支依然持平，我還是沒賺錢，這樣挺好的，只要能維持一年就好，就好。
可廚房那邊還是出事了。
“這料，是我先用的”
“這料是我先要的，我們還等著做菜了”
“不行，給了你們客人點的我們怎麽交差，我們客人也需要”
兩撥菜系的人吵了起來，張姐調解，可最後還是我趕忙跑到後廚，了解情況，得知是因為原料不夠，不同客人點的菜有些用的材料是差不多的，就楚出現爭搶了。
我眉頭一皺說道：
“怎麽，我都不是安排好了，如果原材料少了，就去跟客人確認那邊需要，那邊不急，或則能替換的嗎”
這時負責調解個客人需求同時也是大堂經理的張姐走了上來說道：
“老板這個我更他們說了，但沒用，他們就是堅持，因為這菜都是他們新創的，但都需要幾種相同的原材料，老板不是你說誰弄出新菜系，在一個月時間裏誰賣出去最多，就有提成拿，他們都不願意放棄那提成”
我一聽，是啊，我好像有這樣的規定，真是的為了錢真的不相讓啊，就在這是魯菜的掌廚楊淮魯走了進來說道：
“這個菜我們不要了就讓給做淮揚菜的吧”
“楊師傅，這多麽不好意思……”
我趕忙上前安慰幾句，楊淮魯卻說：
“老板，沒關系，一道菜而已，我去跟客人交談了，他們願意換……老板你人好，給我們安排坦坦蕩蕩的，讓我們幹一天休息一天，休息還給錢，你也養這麽多大廚也不容易，大家也沒不要為了一點利爭來爭去的，到時候把你這個老板爭沒了，那就得不償失了……你們也一樣，看看人家胡老板對你們多好，什麽都安排的好好的……”
楊淮魯一番現場教育後，現在的其他人不好意思的低下了頭。
時間很快入秋，此時海南島上一處別墅中，一個男人正悠閑的躺在庭院中的躺椅上閉目養神中，海風吹過帶來一絲涼意，這事一個女子走了過來。
“表哥，你現在還有心情曬太陽，二伯叫你回去見人”
“是陳氏集團的陳心蓮”
“表哥，你怎麽知道？”
“人我見過，還算不錯，爸媽也對她頗有好感，想必這次讓我回去和她相親”
“一語中，這都第幾個了，哈哈，表哥你現在越來越讓表妹佩服了，早知道當初表妹我就不說那翻話了真是便宜的對方”
婷婷隨後露出遺憾無奈的表情，男子見狀笑道：
“你啊，還好你沒看上我這個誇誇子弟，不然可就毀了一朵如此可愛美麗的玉蘭花了”
“表哥你說什麽了，要不是你以前那麽能裝，我怎麽會被你騙，哼……”
“哈哈……婷婷我對你只有兄妹情義，如不這樣，你怎麽會說出那翻話”
“戲精……表哥那你對那個陳心蓮有沒有意思？”
“沒有”
“沒有？表哥我可聽說二伯和二伯母都很看好陳心蓮，陳心蓮的爸媽也很滿意表哥你，表哥你這次可逃不掉了”
“他們做他們的，我做我的”
“……表哥也就這點還像原來的你……對了表哥，你還要找你夢中的那個女人嗎？”
男子起身，看向一望無際的大海沈默不語，一旁的婷婷見狀也只是感嘆一聲，癡情男啊，對一個夢中一個女子如此癡情，這麽多年了，找了好幾個相似之人，可沒一個是表哥心悅的，真不知道還要找到什麽時候。
張婷婷，李靖的表妹，大伯張天成的小女兒，年二十五，極其聰明，二十二進入哈弗，二十五歲就已修完所有學業，同時還獲得了商務博士稱號，二十三歲就開辦了自己的第一個公司，可謂女強人一個，很小就看不起他現在的表哥，可當這個表哥轉性後，婷婷也突然敬重起這個往日被自己看不上的表哥。
男子名叫李靖，對和古代的那個李靖名字一樣，長相也頗有幾分相似，都以三十的年齡還未成婚，只因前二十多年放蕩不羈，妥妥的是個不學無術的誇誇子弟，整天不幹正事 ，就知道和狐朋狗友瞎混，逛KTV，飆車，他那個階層的沒幾個女的願意嫁個他。可後來一場飆車事故後轉性了，突然變的才華橫溢，文質彬彬，多才多藝……
如此轉變當然是換了人了，李靖來了。
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我在外面吆喝著，如今以能省則省的原則，吆喝我自己來，但好像沒幾個人進去啊，實在裝修的太過豪華，怕消費不低啊，當然也有不計較的，有幾個衣裳革履的人走了過來，說道
“你們這裝修有意思的很，尋夢雲澤，什麽菜系的”
“這個，什麽菜系都有，天南地北，五湖四海，酸甜苦辣，中式的，外式都有，本地聘請了川菜，湘菜，魯菜，蘇浙菜，粵菜的廚師只要你喜歡，就有你想吃的”
“呦吼，你這飯館不大，菜系倒挺全的，比大部分飯店都全，挺下本的嗎，這個有粵菜不”
“這個，客人這個不好意思，廚房有限，今天主要是，蘇浙菜，湘菜和川菜，這個粵菜只能等明天了，要不明天來”
“這新店開張還趕人啊，有意思……不過無所謂了，其它菜一樣，主要是這味道如何”
“這個，不好說，這萬人重口難調，只有吃了才知道，當然客人放心，這些廚師雖然不是什麽名家，但都是當地幹了幾十年的老師傅，手藝了得，可是我們花了大價錢請來的，怎麽得也不會很差的，客人如何裏面小酌一杯”
說到這裏我要是肉痛，媽的找這些老師傅就花了數月時間，幾十萬啊，直接見底了，這洞有點大啊，幾個人相互聊了幾句竊竊私語幾句後說道：
“有包間不”
“有，二樓豪華包間，保你滿意，客人裏面請”
“那就確認這家了”
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隨後我又進去叫我老爹把一個掛著精致菜牌的架子在搬了出來，上面寫有菜名和價格，這些都是面食或者炒飯和簡單的炒菜，二樓的菜單當然不會在這裏，我指著上面的菜牌說道：
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眾人被這精美的菜牌架吸引了過來，一看上面的價格，差不多都是十幾塊。
“真的這個價”
“明碼標價，童叟無欺，都亮著這裏給你們看了，本店環境也好，一邊吃，還能一邊欣賞中華古典文化，詩詞歌賦禮樂教養……”
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“客人掃一掃你們桌上的貼著的二維碼，那是你們點單用的，需要什麽點什麽，點好後請看上面的顯示器，上面有你的號碼，當號碼由紅變綠，上面會顯示取餐，你就可以到這個取餐口取餐，如想包間可以上二樓”
我站在取餐口給這些人解釋用餐，這樣只需要少量的人，處理，更多的精力和錢可以用在後廚，提高食品的品質。
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人確實多了起來，好在我早有準備，通道做了特殊劃分，讓人不至於擠在一塊……
人很多，第一天，至少一個星期，如果一個星期後，能保證一半的人流量，那日後還是有賺的，不然就難了。
“諸位吃的如何”
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“幾位吃好喝好了，敢問對這包間裝潢是否滿意”
“不錯，挺別致優雅的，這些掛在上面的山水畫作也挺不錯的……這個，老板，進你這吃飯，我們都不敢太大聲了，生怕和環境格格不入，這太正式了,老板你可以弄幾個普通的包間，就品嘗到那種，並不是所有人都喜歡這種太優雅別致的環境的，大部分像我這樣的，其實並不太喜歡這種布局的包間”
“多謝提點，這個是送給你們的禮品”
“這個是啥？”
“哦，這個是一幅字畫，是，是我一個朋友所畫（當然不能說是我，不然掉價），諸位是本店第一位定包間的，消費也是滿幾百的，這個就是本地的禮品……當讓，諸位不要以為是什麽名師之畫，就是一個無名畫師畫的，感謝各位賞臉我們尋夢雲澤”
接過畫作後，幾人高興的結賬離開了，見此我一笑而過，一看賬單，才三百多快，哎，吃了那沒多，高檔酒店這些怎麽說也有幾千塊，無奈。
今天從早上開業一直忙到半夜才完事，人是多，營業收入看起來不錯，但一算，還虧了幾千，老媽看著眉頭緊鎖，虧錢最不願意發生的事情，不過我一看還算合理，畢竟本來就不貴，在打折，肯定虧，不過才幾千很好了，眾人都回家後，我和爸媽也拖著疲憊的身子回到了家。
回家後，也不安心，老媽找到我，說你請那麽多廚師幹嘛，好幾個還算大廚，各個菜系的大廚，這得多貴啊，還要幫他們找房子，安排住處，衣食住行都要管，這得多花錢啊，老媽讓我，只留幾個，一個大廚，主打一個菜系就行，這樣能省不少錢，我說不行，這樣做長不了太單一化容易導致菜系平庸，吃久了人會膩的，也就熱一陣子，在這種小城市是不行的，多菜系一起，幾個菜系之間的大廚才有較量，才會競爭，開發新品種菜肴，只要有新品種我多會有獎勵，這樣飯館才會一直有新菜品，客源才會穩定，漲價也是不行的，小城市收入有限，不可能高價賣菜，看似能回本，其實長期是虧的。
一樓那個賣面食和其它小吃的只要是為了給大菜，硬菜釣餌的，也不可能漲多少，一番話下來，老媽臉色不是太好，她明白，這樣做，但這花銷很大，這兩百萬很快就會見底，要是收入不能抹平支出，哪怕菜再好，人在多，最後也會倒閉，那還不是白幹一場。
聽到這裏，我也眉頭一皺，是啊，這可花錢了，想了很久，我對老媽說：
“老媽，不如我們拉幾個親戚一起……還是算了，親戚一多，問題肯定更多，有可能死的更快，我還是想想”
老媽也是無奈，她想省錢，但我花錢如流水，老爸卻說不用急，等過一段時間在看看，想想辦法。
這段時間我的尋夢雲澤生意很好，幾乎天天爆滿，一個星期的活動結束後，賬一算下來，還是虧了，總共虧了一萬多，大部分都是後廚這塊，幾個菜系的主廚真的太費錢了。
由於我奇怪的菜系配比，幾個主廚基本都是輪著來，幹一天休一天，休息一天也有錢拿，這對幾十歲人來說不要太好，不過很快問題出現了，就是幾個菜系的廚師是共用一個大廚房的，每天至少保證兩個菜系主廚，這就有問題了，容易掐架，我見狀只能讓他們體量下，等這段時間的試運期過了，在改廚房。想法很好，現實挺殘酷的，問題真不少，經過我沒日沒夜的不斷努力，大部分問題已經都不是問題，磨合期很難，挺過去就好了。
一個月試運營後，賬面收入支出，只能說是持平，好在沒虧，人流量雖沒有之前一周多了，但基本保證每天至少有剛開始的一半，這一個月，我這個尋夢雲澤的小飯館也算在這個海門小有名氣了，因為獨特的五湖四海的全菜系，讓這裏的人平常到了不一樣的味道，這比那些主打菜系的飯館要好太多，很多新菜品是其它菜系沒有的。
二樓每天場場爆滿，一樓也坐無虛席，一晃過了三個月，帳面收入除去各項開支依然持平，我還是沒賺錢，這樣挺好的，只要能維持一年就好，就好。
可廚房那邊還是出事了。
“這料，是我先用的”
“這料是我先要的，我們還等著做菜了”
“不行，給了你們客人點的我們怎麽交差，我們客人也需要”
兩撥菜系的人吵了起來，張姐調解，可最後還是我趕忙跑到後廚，了解情況，得知是因為原料不夠，不同客人點的菜有些用的材料是差不多的，就楚出現爭搶了。
我眉頭一皺說道：
“怎麽，我都不是安排好了，如果原材料少了，就去跟客人確認那邊需要，那邊不急，或則能替換的嗎”
這時負責調解個客人需求同時也是大堂經理的張姐走了上來說道：
“老板這個我更他們說了，但沒用，他們就是堅持，因為這菜都是他們新創的，但都需要幾種相同的原材料，老板不是你說誰弄出新菜系，在一個月時間裏誰賣出去最多，就有提成拿，他們都不願意放棄那提成”
我一聽，是啊，我好像有這樣的規定，真是的為了錢真的不相讓啊，就在這是魯菜的掌廚楊淮魯走了進來說道：
“這個菜我們不要了就讓給做淮揚菜的吧”
“楊師傅，這多麽不好意思……”
我趕忙上前安慰幾句，楊淮魯卻說：
“老板，沒關系，一道菜而已，我去跟客人交談了，他們願意換……老板你人好，給我們安排坦坦蕩蕩的，讓我們幹一天休息一天，休息還給錢，你也養這麽多大廚也不容易，大家也沒不要為了一點利爭來爭去的，到時候把你這個老板爭沒了，那就得不償失了……你們也一樣，看看人家胡老板對你們多好，什麽都安排的好好的……”
楊淮魯一番現場教育後，現在的其他人不好意思的低下了頭。
時間很快入秋，此時海南島上一處別墅中，一個男人正悠閑的躺在庭院中的躺椅上閉目養神中，海風吹過帶來一絲涼意，這事一個女子走了過來。
“表哥，你現在還有心情曬太陽，二伯叫你回去見人”
“是陳氏集團的陳心蓮”
“表哥，你怎麽知道？”
“人我見過，還算不錯，爸媽也對她頗有好感，想必這次讓我回去和她相親”
“一語中，這都第幾個了，哈哈，表哥你現在越來越讓表妹佩服了，早知道當初表妹我就不說那翻話了真是便宜的對方”
婷婷隨後露出遺憾無奈的表情，男子見狀笑道：
“你啊，還好你沒看上我這個誇誇子弟，不然可就毀了一朵如此可愛美麗的玉蘭花了”
“表哥你說什麽了，要不是你以前那麽能裝，我怎麽會被你騙，哼……”
“哈哈……婷婷我對你只有兄妹情義，如不這樣，你怎麽會說出那翻話”
“戲精……表哥那你對那個陳心蓮有沒有意思？”
“沒有”
“沒有？表哥我可聽說二伯和二伯母都很看好陳心蓮，陳心蓮的爸媽也很滿意表哥你，表哥你這次可逃不掉了”
“他們做他們的，我做我的”
“……表哥也就這點還像原來的你……對了表哥，你還要找你夢中的那個女人嗎？”
男子起身，看向一望無際的大海沈默不語，一旁的婷婷見狀也只是感嘆一聲，癡情男啊，對一個夢中一個女子如此癡情，這麽多年了，找了好幾個相似之人，可沒一個是表哥心悅的，真不知道還要找到什麽時候。
張婷婷，李靖的表妹，大伯張天成的小女兒，年二十五，極其聰明，二十二進入哈弗，二十五歲就已修完所有學業，同時還獲得了商務博士稱號，二十三歲就開辦了自己的第一個公司，可謂女強人一個，很小就看不起他現在的表哥，可當這個表哥轉性後，婷婷也突然敬重起這個往日被自己看不上的表哥。
男子名叫李靖，對和古代的那個李靖名字一樣，長相也頗有幾分相似，都以三十的年齡還未成婚，只因前二十多年放蕩不羈，妥妥的是個不學無術的誇誇子弟，整天不幹正事 ，就知道和狐朋狗友瞎混，逛KTV，飆車，他那個階層的沒幾個女的願意嫁個他。可後來一場飆車事故後轉性了，突然變的才華橫溢，文質彬彬，多才多藝……
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