凡煙小說

第60章 臘肉臘魚

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宅基地是一張地契,作坊那邊是一張地契,那個山頭是一張地契,宅基地周邊的空地也是一張地契……

他的心思竟然細致到了這樣的地步,蘇瑤不得不承認完全被折服了,她一只手輕輕的撫摸著肚子,這會子裏面的小家夥倒也安靜了。“你……父親不知道能不能在你出生的時候趕回來看你……”

是的,蘇瑤用了父親這樣的字眼,就算她現在是未婚先孕,馬上要未婚產子,在古代能被賜死的罪名對於她而言都不算什麽,這個男人對她和孩子是十足的上了心的。

第二天,上工的工人都發現了,一直以來滿滿幾庫房的烤面全都不在了,所有倉庫都空空的,有人害怕是被人偷了去,直到問了紫蘇才知道是訂下貨物的客戶連夜將東西搬走了,聽到她這麽說大夥兒才放下心來,再者,只要有工做他們就高興,其他的也管不來那麽多,所以也沒人打破砂鍋的問到底。

李柱自然也沒什麽心理負擔的,昨天紫蘇姑娘讓人帶了話,就連他也休息了一晚,不用守夜,他便帶著丟了人的二娘回家去了。

作坊依舊忙忙碌碌的,所有的人把能穿上蘇記作坊的工服看作是一件很自豪的事,有家裏人在作坊上工的,尤其是男未婚女未嫁的,十裏八鄉的人家都想要把女兒嫁給他或者是娶了上工的姑娘當媳婦,就算是家裏有老人在這邊上工的,底下沒有婚配的也都吃香許多,所有的人都開始艷羨他們在這裏上工,尤其是蘇家村的村民們腸子都悔青了。

眼下這些工人家裏的兒子不娶蘇家女,女兒不嫁蘇家郎,而蘇家村的則想盡一切辦法把女兒嫁到周圍的村子裏去,蘇裏正也被騷擾的很是心煩,可又沒有辦法,那個東家實在是太難應付。

蘇裏正眼見著別的村子一座一座新房子堆了起來,就他這蘇家村還是破破爛爛的,上面也有很多次的暗示,無非就是還礙著左相的面子不敢多說,可這些情況傳上去,還是很讓蘇裏正憂心的。

明明人家是在蘇家村開的作坊,可為啥偏偏他蘇家村卻一直雕零,反倒是其他村都欣欣向榮了。

還別說,那些上工的人家,地裏的活兒做不完就讓同村的人幫著做,然後付點工錢給人意思意思,連帶著整個村子都有錢賺,人人都感激蘇家作坊。

可蘇瑤本人因為怕冷,成天的縮在屋子裏了,姚太醫在她身邊碎碎念,“你說你再這樣下去胎兒太大了可不利於生產的,每天早中晚吃了飯,就必須在這院子裏多走動走動,到時候受罪可別怪我。”

蘇瑤卻是看向一邊的陳豐,“暖氣研究的怎麽樣了,這天兒越來越冷了,怎麽受得了哦。”

“夫人,小的還在實驗,目前還不可能。”陳豐倒是有些不好意思,這夫人本來就比他小上幾輪,卻在這些方面讓他望塵莫及,這暖氣本就說的很清楚了,可他卻還沒想好怎麽讓爐竈裏燒的熱氣通到房間裏的法子,這幾次的試驗卻是將煙通了進去沒把他給嗆死。

“小姐,姚大夫說的是實在話,是要多走動走動的。”蕪娘在一邊好生的勸著。

蘇瑤縮了縮脖子,她可實在是受罪啊,不喜歡煤炭的封閉氣味,卻又偏偏怕冷,只好站起身來在屋子裏來回的踱著步子。

這幾個月蘇瑤就是在宅子裏一直窩著的,夜傾羽也沒來兩三次,每到年關,夜家的生意都是最忙的時候,他也沒什麽閑情過來蹭飯了,只是在每個月月末帶著人過來押送新的一批方便面,順帶著帶來大軍那邊的消息,到目前為止都是捷報,蘇瑤也能放心,平日裏,青龍也會有一些信件給她,可那些都是沐擎天想讓她知道的,不比旁人說的那般艱難。

夜傾羽每次過來的時候,她都會讓人給帶一些自制的吃食肉醬料等東西過去給沐擎天,她不是沒想過那邊寒冷可以做冬衣,可她實在是捏不來那繡花針,最後還是蕪娘和紫蘇給趕做了兩件,連帶著一起捎過去的。

眼看就要到年關了,蘇瑤倒是想起要弄一些臘魚臘肉還有臘腸吃,尤其是臘腸,又香又下飯,作坊裏的那些人也得分一點豬肉,蘇瑤便讓紫蘇一早就安排著讓工人到處說著要買豬肉的事情,村子裏養著豬想要賣的都跟紫蘇這邊報備了,等到了時間直接送上門來。

包括養了魚的,也是直接就預定了一批大魚,這天就到了送東西上門的時候,這第一批送過來的就是用來制作臘肉臘魚臘腸的,年前的時候會另外有一批新鮮的送過來,用來作為年關的禮發給大夥兒。

天龍和天虎將東西搬到廚房之後,蘇瑤卷著袖子就準備上手,被蕪娘和朱雀攔著了,只好改成她口述,另外兩個人去完成了。

要說這邊也是有臘肉的,只是很普通的用鹽腌制的,不比現代的工藝,蕪娘和朱雀也知道蘇瑤的手藝是最頂級的,自然是怎麽說就怎麽做了。

她們先是按照蘇瑤所說的將鹽巴炒熱,用熱鹽在所有的肉條上檫試一遍,然後將肉條的一端穿一個洞,用麻線穿進去將肉懸掛在廚房一邊的晾曬架上晾幹,約莫三小時後取下來放在一個大盆裏,加入一定量的醬油、白糖和白酒,用手將調料和肉和均勻腌制12個小時左右。

第二天,將肉掛在廚房的晾曬架上陰幹一整天後,取下來再用調料抹一遍。

然後,將磨碎的八角、桂皮之類的香料灑在肉上面,將姜蒜剁碎撒進去,再將肉條在裏面滾均勻,放在盆裏腌制12個小時左右,再取出來懸掛起來自然風幹。

臘魚要比臘肉的方法簡單,只需要將準備好的香料末,生姜蒜末,還有調料混合好後塗遍魚的全身後放置在盆裏腌制一周再拿出來晾曬即可。

這些東西弄完之後,蘇瑤還讓她們用爐竈上的煙做了一些煙熏臘肉和眼熏臘魚,左右是沒事可做,她這般折騰倒也達到了姚太醫所說的運動量。

弄完了魚和肉,蘇瑤又開始折騰臘腸,這個就比較麻煩了,可做的時候嫌麻煩,等吃的時候幾口就光了,正是因為知道這一點,蘇瑤一次性的準備做許多放著用,到時候少不了送些人情禮,比如夜傾羽,李掌櫃……

蘇瑤讓蕪娘燒了一鍋開水,盛出來等水晾溫了,將去了皮的豬肉放到水裏洗幹凈後拿起來,瀝幹水分,將肥瘦肉分開,蕪娘和朱雀兩個人就開始將這些豬肉切成小肉丁後裝進事先準備好的大壇子裏面。

然後,蘇瑤將鹽巴,適量醬油,後山上采摘下來的胡椒磨成粉,還有辣椒粉,白酒,糖等調味,攪拌均勻之後,封上壇口腌制,瘦肉腌制約莫十小時左右,肥肉腌制十二小時左右。

等瘦肉肥肉處理好了之後蘇瑤便帶著她們處理腸衣,看著那一大盆子的豬小腸,蕪娘和朱雀都有些不想下手,可看著蘇瑤一點也不介意的拿著小腸用加了一點鹽巴化開的溫水清洗的時候,兩人便也跟著動了手。

蘇瑤一邊處理一邊跟她們說著,加的鹽巴不能多,不然腸子就脆了,容易破。

清洗之後,找了一塊磨得光滑的木板將小腸平鋪在上面,用刀背均勻的在小腸上從一頭刮到另外一頭,直到小腸近乎透明才停下來用水裏外的沖洗,沖洗幹凈後瀝幹水分,這腸衣就做好了。

紫蘇中午回來的時候,就看到三個人圍著一堆腸子在那邊清洗著,姚太醫坐在一邊鼻子裏還塞著兩團棉布,紫蘇也不由得捂住了鼻子,“小姐,你們弄這些東西幹嘛,怪難聞了。”

“好吃的,你不吃啊。”蘇瑤卻是站在一邊拿了一根腸子沖著她甩著。

紫蘇也不敢說自己不吃的話,因為往往她說出這樣的話之後就會後悔,每次蘇瑤弄出來的東西好吃到刷新她的認知。

不然為啥姚太醫都能忍受得住,什麽話都不說,想來也是知道這個道理的。

中午吃飯的時候,蕪娘和朱雀都沒什麽胃口,手裏的那股子味道怎麽都洗不幹凈,再加上看到桌子上的那盤爆炒豬腸,就會想起剛開始看到的那一盆子腸子,不吐出來就不錯了。

而蘇瑤倒是胃口好的不得了,接連著吃了兩碗米飯,這還是到了古代第一次吃豬腸呢,格外的下飯,這麽好吃的東西都不吃真是浪費。

一盤子腸子就被她和姚太醫還有青龍瓜分了,青龍現在都養胖了一些,以往一根細樹枝就能承受得起,現在還得找根粗的枝丫才行。

這讓青龍不由得很是苦惱,再這樣胖下去,不知道王爺回來的時候會不會嫌棄,直接將他從四大護衛的位置上踢下去。

紫蘇和另外四個丫頭是在作坊裏面吃的,天龍天虎也直接在作坊裏吃,只有晚飯的時候,大家都在宅子裏吃。

所以晚飯的時候,蘇瑤另外又做了一大份,他們幾個吃的大呼過癮。

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