利索地依次下入面疙瘩、南瓜絲、小白菜，再撒一點兒蝦米皮，等快出鍋的時候澆上雞蛋液，關火了再撒一把碧綠的蔥花。帶著終於齊活的微微疲憊，窩進沙發裏，倒一杯啤酒，呼哧呼哧地吃起來，家裏的貓在腳邊蹭來蹭去，想起小時候外婆懶得整晚飯就這麽煮一鍋，我委屈地抱怨說這不是正經的晚飯結果被暴揍一頓，最後還是乖乖地吃了。吃完滿足地兩腳一伸，心裏默默地決定明天再去洗碗，不由得也就更開心了。

之所以願意日覆一日重覆著同樣的煎烤炒炸燉，就是為了讓自己和家人朋友，能吃一口熱飯。無趣地做飯，也不過是想能有趣地吃飯，人生路漫漫，只是希望哪怕能有一刻就如喝到那一口記憶裏的疙瘩湯一樣，覺得溫暖又滿足。

偷懶的美食

特別迷戀火鍋類的食物，覺得不用想破頭考慮是煎是炸是燴是烤，只需要想想自己愛吃的蔬菜肉食，擺滿一桌子，就能開心地吃起來。

高中去藝考的時候住在大學街附近，食物便宜得不像話，份又大，充分地滿足著我們年輕又旺盛的胃口。特別愛去一對小夫妻開的鍋仔店，點一個牛肉火鍋才十八元，加一份青菜一份豆皮。小小的吊鍋在酒精爐的火苗裏微微晃動，紅紅的牛肉湯汁在不急不緩地悠悠咕嘟，青菜和豆皮吸飽了精華，總是被爭搶。我和我的小男友在寒風凜凜又潮濕的長沙，吃得臉紅撲撲的，再牽著手一起慢悠悠地走回住宿的地方。他把我還帶著火鍋味道的頭攬在胸口，親吻我的額角，我居然也會問出明天你是不是還愛我的蠢話。

大學在重慶讀的，火鍋之城名不虛傳。重慶人的牛在於他們能把一切你想象不到的食材都拿來燙火鍋，吃過最嘆為觀止的東西是豬牙梗，也就是豬的牙床。燙得卷縮起來，蘸一下油碟，飛快地咬一口，馬上忘掉這個食物是有多詭異，並暗自決定以後都要點。重慶火鍋最合適的人數是三四個人，一個寢室的朋友周末可以一起去改善我們被食堂折磨了一周的胃。毛肚要七上八下，鴨腸要脆而不幹，黃瓜皮和豌豆尖要一涮即撈，而土豆和豬腦則必須留到最後，不然一定會被指責懂不懂吃火鍋。第二天起來，還能打出一個帶著牛油和蒜蓉香氣的飽嗝，這就證明這頓火鍋吃好了。

去廣東吃潮汕鍋，剛開始不喜歡，覺得寡淡。後來又迷戀上了，久不吃還想念著那一份鮮甜。手打牛丸煮得一顆顆胖胖的，擁擠地漂浮在鍋面上，看著白而無味的湯底其實飽含了精華。牛丸涵納了湯汁，在嘴裏輕輕一咬，汁水四溢的同時又充滿了Q彈的嚼勁，那一刻真的好想像《食神》裏薛家燕一般打滾，大喊一聲：“太好吃了！”還有牛肉片，只需滾上一滾，還帶一點兒粉紅色的時候就撈上來，急不可耐地塞進嘴裏，牛肉的甜美得到了最肆意的釋放，心裏小小地懺悔著，但是又覺得作為食肉動物還是自豪的。

在北方就一定要涮羊肉了。黃銅老鍋，用炭火，燕京啤酒叫一箱。食材不必豐富，羊肉幾大盤，大白菜凍豆腐千層肚，三五樣足夠。重點還是羊肉，一定得先涮，這樣湯底立馬變得濃郁起來。北方的羊肉超越南方太多，帶著一點點膻氣，卻又肥美得令人發指。燙得嫩嫩的羊肉在麻醬韭菜花的蘸料裏滾上一滾，真的是停不下筷子。而大白菜則是另一種自由的靈魂。吃多了肉片有點兒膩的時候，把大白菜煮得軟糯，不用蘸醬，慢慢地撕咬開，舌尖就會感受到北方的大白菜自有的一股甘甜。

酸菜魚火鍋則又不同，似乎沒有人不愛它。花椒、辣椒、酸菜煮在一起，爆發出最強烈的小宇宙。魚片一定是最先吃的，白嫩的魚肉滾得恰到好處，融合了酸菜的味道，一點兒腥味也沒有了，只留下香嫩的口感和極易入味的秉性。吃完魚肉就開始撈配菜，萵筍、木耳、魔芋絲，每一樣都是酸菜的好朋友。萵筍要煮軟，木耳最爽口，而魔芋絲最入味。一大桌人圍坐在一起，吃得同樣的烈焰紅唇，相視一笑，有種同為吃貨的自豪。

菌菇也是鍋類的好食材。在昆明吃過一次珍菌火鍋，驚為天人。牛肝菌，竹蓀蛋，新鮮松茸，還有各種叫不出名字的菌類。極大地滿足了唇齒和虛榮心，感覺自己品嘗的可不是世間尋常食材，而是集天地精華采摘於山林的珍饈。菌子吃進腸胃也極其舒服，只覺得又爽滑又補身子。最後服務員端來幾小碗幹撈米線，用菌湯一澆，撒一點兒碧綠的蔥花，趁著熱乎吃下去，頓時就連話也不會說了。

日式火鍋則還是要有點兒情懷的，找一家不要太大的日本小館子，大家盤腿坐下，喝一點兒茶水。點一些蟹和日式肥牛，清清爽爽地燙下去，煮得熱熱鬧鬧一鍋子，有種豐裕的充實。香菇一定是被切了十字花刀，魚片則被大師傅片得極薄，吃的同時，眼睛也感到挺歡愉，看著鍋裏漂亮的食材，聽著店裏放的日本歌曲，再偷偷罵幾句小日本，可不就是覓得浮生歡樂。

自己在家請朋友吃飯無疑做個火鍋是最方便的。超市作為起點，一場美食之旅就已經開始了。肥牛片、脆皮腸、金針菇、茼蒿菜、青筍裝滿購物袋，滿滿地拎回家。插上電磁爐，燒一壺開水，現買的火鍋底料雖然味道欠缺，以誠意補夠：丟一根豬大骨，拍幾片老姜，若是朋友都嗜辣就再丟一把幹辣椒。用香菇肉醬配上花生醬做蘸料，倒一點點醋。一邊吃一邊吹牛八卦互相辱罵，把所有能喝的酒都喝光，這場火鍋幾乎能吃四五個小時。最後也不知道是醉了還是吃累了，懶懶地癱坐在椅子上，有一搭沒一搭地再說些閑話，把鍋裏的殘留食物慢慢地吃光。最後再煮幾包方便面，大家你爭我奪地吃光撈盡，無奈地扶著墻各自回家去。

而最懶的鍋類食物則是我媽媽發明的所謂亂燉鍋。我媽如果前一晚上煮了大肉菜，第二天就把電鍋支上，把剩菜倒進去，滿上水，洗一點兒空心菜，切一塊老豆腐，再丟幾塊土豆進去，有肉有菜地煮一大鍋，充分把主婦的智慧發揮到極致。

一口鍋，就夠了，不是嗎？

孤獨的時候吃什麽

有情飲水飽的道理我當然懂啦，志得意滿自然也吃啥都香啊，如果不開心呢，好像也不是說句“我下面給你吃”就可以吧。

很多時候，我們都要一個人吃飯。選擇食物真的好重要，如果失意的時候還吃錯了東西，簡直是雪上加霜晴天霹靂要多慘有多慘。

失戀後的孤獨清晨，就適合買一個掛滿糖霜的甜甜圈，再配一杯熱辣辣的黑咖啡。咬一口甜到心裏的甜甜圈，綿軟又滿足。再喝一口苦澀的黑咖啡，慢慢咽下，似乎就沒那麽苦了。心裏的眼淚，好像也就隨著這些苦甜參半的吃食慢慢地流向了別處。站起來，又能虎虎生風地上班去。

獨自喝了點小酒回家，空無一人。風卷起窗簾，真是西風雕碧樹。趕緊打開電視，選秀節目播得正鬧騰。還等什麽，火速沖進廚房，開竈點火燒水，切幾片黃瓜一個番茄，撕幾片青菜葉子，再打一個雞蛋，煮一碗絢爛的方便面。看著電視，蹺著腳吸溜面條，再把湯一滴不剩地喝幹。抹抹嘴巴，做一組仰臥起坐、五十個深蹲，最後洗個熱水澡，睡醒了就是艷陽天。

偶爾也要獨自坐火車去遠方，施施然地掏出便當盒，拿出兩片面包，一些生菜，還有出門前煎好的培根和雞蛋，在大家羨慕的眼光下做一個三明治。一邊看最喜歡的小說，一邊悠悠地吃完，最好再喝一聽可樂，就覺得自己坐車也不是什麽難事了。

有一次碰上了很糟糕的事情，剛到異地，不知如何是好。晚上回家渾渾噩噩地路過菜市場，看見有新鮮魚頭賣。於是買了一只大魚頭、一塊豆腐回家，拿剛買的電飯鍋一起燉上，奶白的湯發出動人的咕嘟聲，比任何音樂都治愈。出鍋前撒一把蔥花，坐下來慢慢地喝湯吃魚，豆腐吸飽了魚頭的精華，每咬一口都在嘴巴裏發出一聲動人的歡叫。沒人聽我，那麽與食物訴說。

深夜覺得孤寂感爆棚，失眠失到恨不得馬上死去的時候，爬起來，沖到便利店買一個茶葉蛋、一瓶蜜桃多。細細地剝殼，讓一整顆蛋顫巍巍地出現在手裏，再小心地一小口一小口吃掉，最後喝一大口蜜桃多，滿足地默默散步回去。進門前，擡頭一看，月亮還挺圓。

食

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