川飯店第一天開業沒什麽生意，但有人點了麻婆豆腐和水煮魚片，被辣得懷疑人生，罵罵咧咧地走了。然而第二日又來了，自帶了飲子，是在路上賣飲子的攤販特意買的。

時人吃辣，卻是初級水平，吃麻婆豆腐和水煮魚片一開始都受不了。

打個比方，這就好比火極一時的火雞面，嘴裏嫌棄著非常抗拒地說著下次再不吃了，但都是不由自主再次回購，越吃越上癮的。

陸雨昭隔天找木匠做好了廣告立牌，咖啡館擺門口的那種，掛了“新店開業前三天半價”簡單粗暴幾個字出去，畫了水煮魚片的塗鴉。

畢竟是半價，價格實惠，店門口畫的水煮魚片紅彤彤，看起來挺誘人，慢慢地，店裏的人多了起來。

陸雨昭還進行了簡單的“員工培訓”，讓孫寡婦服務態度好一點，一套“你不好好幹我就辭退你我是老板我說了算”的說辭，軟硬兼施唬住了這位潑辣女郎。

這一日，陸雨昭閑來無事去文家書肆看冊子評論，瞧見一條頗為有趣的反饋，是關於馬行街孫寡婦家川飯店的。

冊子上有人洋洋灑灑寫了：川飯店重新修飭了，煥然一新，還出了兩道新菜，極辛極辣，勿要嘗試。

一飛舞狂草在下面接著寫道：休要胡說，請務必去試一試！

陸雨昭笑，得，又引起一撥獵奇心理。

上次獵奇是這家店有多難吃，這次是關於兩道辣到懷疑人生的新菜。

她放回租書，買了幾本閑書話本子，準備去川飯店看看。

到了店裏，正是飯點，料理臺吧臺前坐了不少人。店內人聲鼎沸，中午用餐的人進進出出，生意還不錯的樣子。

點單熱品就是麻婆豆腐和水煮魚片，大多就著飯吃。想吃面的，孫寡婦的拿手好菜大燠面和算條巴子也不乏人點。

孫寡婦雖說潑辣，卻手腳麻利，做事井井有條，店裏有條不紊的。

陸雨昭負手環視一圈，嗯，看來缺個人手，專門招呼人和負責點單，讓孫寡婦專心做菜才好。

“陸娘……嗯，小郎君來啦？”孫寡婦瞧見陸雨昭穿的男裝，改口喊道。

陸雨昭點頭，“丫丫呢？”

“早早用過午膳，哄著睡了。”

陸雨昭稍頓，“辛苦了。”

看來得盡快招個人了。

巡店完畢，她正欲離開，忽而瞧見一個眼熟的人——

山羊胡子的老先生，那位國子監的範直講。

他坐在挨著料理臺的吧臺捧著碗，和友人共吃一鍋水煮魚片，手邊是自帶的飲子。想也不用想，應該是解辣用的。

範直講和友人玩笑講：“吃這一鍋水煮魚片，不自備這一壺豆蔻熟水我不敢踏進這店門。”

範直講又說：“說起來，這魚片可同林二嫂魚羹家的玉蟬羹一比，魚肉又薄又白，同樣鮮嫩……一個是羹，喝的是魚湯，喝起來稱心暖胃；一個是辣，吃的是魚片，吃起來麻辣鮮香。”

他的友人笑答：“有異曲同工之妙，卻是截然不同的做法與口味。但在下認為，同林二嫂魚羹還是無法相比的。”

林二嫂魚羹……

陸雨昭驀然想起，這不是之前顧昀想吃她沒買著的吃食？好像就在馬行街上。

她心念一起，不如去嘗嘗，嗯就當打探打探商機了。

出了川飯店，走在馬行街上，陸雨昭瞧見路邊一些賣飲子的攤販。

聽到一聲吆喝賣熟水的，她腳步一頓，範直講方才閑聊提到的豆蔻熟水，是不是在此處買的？

正值春夏之交，吃冷飲尚早，喝熟水漸興。

陸雨昭走到賣飲料的攤販前，熟水品類很全，紫蘇熟水、丁香熟水、豆蔻熟水、麥門冬熟水、雞蘇熟水……她想了想，沒多糾結，點了範直講提過的豆蔻熟水。

攤主搖頭晃腦念道：“豆蔻連梢煎熟水，莫分茶，客官您的熟水好咯！”

陸雨昭抿了一口，味道清爽微甜，口齒留有淡淡餘香。單喝或許寡淡，配川飯店稍重口的菜再好不過了。

攤主人又對陸雨昭講：“白豆蔻有化濕行氣、暖胃消滯的功效，既要入夏了，喝一碗豆蔻熟水，治暑濕脾虛。”

陸雨昭問其做法，豆蔻熟水便是將白豆蔻殼洗凈投入沸水沖泡，封存好，隨喝隨倒。

熟水制作簡單，其他熟水的做法大致相同，都是加植物花草、根莖葉、或果實入沸水煎煮而成，或許是起初意義上的花草茶了。

與生水相對，謂之沸水、開水。

熟水，時人用熟一個字代替，真真有它的生動之處。

陸雨昭問：“你為何到此處擺攤？”

她之前來馬行街巡店，並沒有看到這麽多擺攤買飲子茶湯的，這幾日多了許多。一問，果不其然托了她家川飯店的福。

陸雨昭摸著下巴思忖，唔，要不要店裏自賣飲料，也是進項。

“你每日零零散散地賣，風吹雨曬，沒有這個想法嗎？”陸雨昭湊過去對攤主偷偷講，“怎地不去川飯店問一問，要不要直接往你家要貨，幹一單大的。”

有固定訂單，量大且穩定，指定送貨，比每日找地擺攤吆喝要輕松得多吧。

攤主人眼睛一亮，“小郎君說得正是，改日我去問問！”

陸雨昭嗯嗯點頭，笑得像只小狐貍，背著手走了。

再往前走，她找到了那家林二嫂魚羹店，店裏生意爆棚，看起來口碑很好的樣子。

馬行街的食店都不大，幾張桌子就占滿了鋪面，此時坐滿了人，門外還有許多州橋碼頭的務工漢子，抱著碗豪爽而直接地蹲在門口吃。

陸雨昭等了好一會兒，才等到一個位子，坐下同店老板點了玉蟬羹。

店老板見陸雨昭穿著不菲，是個貴人，遂多問了一句：“小郎君喜歡吃什麽魚？店裏今日剛采買的鱸魚，滋味正鮮美，當然鱖魚、鯉魚、石首魚、鯽魚、草魚也是有的。鱸魚不過貴一些，三十文……”

這麽問了，肯定挑最貴最鮮美的鱸魚了。

店老板的臉上瞬間笑開了花，“郎君稍等。”

沒多時，玉蟬羹上桌了。滿滿一碗鮮燙的魚湯，湯汁乳白，面上灑了胡椒芝麻，還有一把蔥花。

薄如蟬翼的魚片鋪陳湯中，似白玉剔透，碗底的小白菜翠嫩，白翠相映，擺盤上看著就漂亮雅致——但也不及玉蟬羹這個名字雅致。

陸雨昭捧起碗，沿著碗口吹了吹湯，喝一口羹湯。湯汁勾了芡粉，濃稠順滑，無比鮮美，胡椒去腥增香，更是提味。

然後她用湯勺舀起一片鱸魚魚片，真的又薄又白，魚肉入口即化，又鮮又嫩。

煮這一碗玉蟬羹，保證魚片不爛不散不碎的訣竅，便是將魚片裹上澱粉再下鍋。

難怪範直講要拿水煮魚片來比較了，魚片皆裹了澱粉，魚肉嫩滑，味道卻是截然不同的。

陸雨昭又點了白面胡餅，就著玉蟬羹，一口餅一口羹湯吃得身心俱滿足。

吃罷，她摸著肚子幾分納悶。

好吃毋庸置疑，店家在其中下的功夫旁人很難看到，方方面面，已經將這一碗羹做到了極致，頗有幾分匠人精神。但……一碗三十文，即便是鱸魚，也無人抱怨不值當嗎？

店老板輾轉至其他客人問詢吃什麽，陸雨昭聽到普通一碗魚羹，在十八文左右。

她更驚了，孫寡婦家川飯店先前的十五文可被罵上天了！

看著店內這絡繹不絕的客人，這讓人羨慕的客流量，難道京城頗好魚羹這一口嗎？

陸雨昭肚子飽飽但不思其解地走了。

臨走前，思及上次顧昀請客會仙樓，上上次給他買玉蟬羹也沒買到，這次便打包了一份玉蟬羹回去。

顧宅，顧昀的院子裏。

顧昀正無所事事，坐在院子那顆梧桐樹下點茶玩。阿寬拿著蒲扇，蹲在爐子旁看著爐火。

“郎君，聽說姚娘子和大郎起了爭執，正冷戰中。”

顧昀一副興致缺缺的樣子，似笑非笑了下，“大哥也會吵架呢？我以為他這只笑面虎……”

阿寬見到陸雨昭進來，開心大喊了句：“夫人！”

顧昀循聲瞧過去，看到一身男裝的陸雨昭，嘖了聲。

陸雨昭：“……”

今天怎麽這麽早就在家了，沒出去浪啊紈絝哥。

陸雨昭面不改色走到梧桐樹下，將打包回來的玉蟬羹放在石桌下。

“你愛吃的，喏。”

他打開陸雨昭帶回來的食盒，瞧見一碗玉蟬羹，挑了下眉，“夫人有心了。”

陸雨昭本欲回房換了男裝洗個澡，驀地想起方才的疑惑，她腳步一頓。

回頭問顧昀：“林二嫂家普通一碗魚羹十八文，給你帶回來的鱸魚做的三十文，貴還是便宜？”

顧昀自食盒端出了那碗玉蟬羹，“自然不便宜。”

“先帝好那一口魚羹罷了。先帝曾微服私訪，親臨這家魚羹食店，吃了林二嫂、也就是如今店主人娘親煮的魚羹。先帝大為愉悅，尚食局自此將林二嫂家的魚羹納入禦膳的外購名單中。這對於這小小魚羹店自是無上殊榮，活字招牌，生意便愈發紅火了。”

這終於一席話終於一解陸雨昭心中所惑了。

難怪了，吃的是魚羹嗎？吃的是魚羹背後的附加價值！就像那些打著xxx大明星，xx國總統光顧本店噱頭的飯館一樣，噱頭十足。

作者有話要說：

註：文中“豆蔻連梢煎熟水，莫分茶”這兩句，出自李清照的詞《攤破浣溪沙·病起蕭蕭兩鬢華》：

病起蕭蕭兩鬢華，臥看殘月上窗紗。豆蔻連梢煎熟水，莫分茶。

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