第12章 美食手賬與麻婆豆腐 拯救差評店
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說起近來的大事，便是在宮內舉行的殿試。
國朝重文重科舉，殿試不淘汰人，凡春闈錄取者，分三甲，基本賜進士出身，由官家親自主持並選定名次。
今日殿試唱名，賜進士出身二百九十八人。
一甲三人賜進士及第，便是狀元、榜眼、探花三人；二甲若幹賜進士出身，三甲若幹賜同進士出身。
一直備受矚目的範欽果然進士及第，被官家親選為探花郎。
還是有人議論，“還因為他要拿個狀元回來，不過爾爾。”
陸雨昭聽到這個時但笑不語，真酸吶，真酸吶。
人家已經前途無量未來可期，你還在此處指點江山。
顧暉對老太太說：“到底年紀小，心性浮躁。那日在會仙樓的事傳到了官家的耳朵裏，該磨礪磨礪他的脾性，便點了範欽為探花。”
虞太夫人似乎有感而發，“也好，名氣太盛，也不是好事。”
剛放榜，官家便又賜新科進士聞喜宴於瓊林苑。
瓊林苑裏，觥籌交錯間，一派喜氣熱鬧的同學大聚會中，一本冊子悄悄在人群裏傳來傳去——
寫得都是汴梁城的大大小小吃食，附以個人心得，從口味口感、新鮮度、鋪面衛生環境、裝潢、甚至還有擺盤、店家服務態度進行了綜合測評，並以五星為標準，進行打分。
汴京城食店數不勝數，好壞摻雜其間，這本冊子很好做了分別。但無論好壞，都在末尾標註了地址。
最絕的是，基本每道吃食都描摹在字行間，排版漂亮。那惟妙惟肖的工筆畫，細膩漂亮，栩栩如生，又有些憨態可愛。
這冊子實在是有些意思，竟讓不少人產生了休沐閑暇時，按圖索驥的念頭。
尋到好吃的頗有成就感，覺得不好吃的也可以駁一駁。倒也不失為一種樂趣，不是麽？
有對吃食頗有些講究的進士翻過，半開玩笑道，“這是食評集，還是食繪集？不怕諸位兄臺笑話，劉某科考入仕，立志在都城做京官，便是饞那一口吃的。汴梁城別的沒什麽，就是什麽都吃得到。”
眾人舉著酒杯，哈哈大笑。
範欽滿頭大汗地跑過來，一路喊問：“誰撿了我的冊子，冊子傳到哪兒了？快給我，快給我！”
範欽收回了冊子，大大松了口氣。
這原本是聞喜宴上的小小一個插曲，但不知為何便在今年的新科進士中傳開了。這些來自五湖四海、各州各府的進士，口味各異，一時興起了他們的尋找鄉味之旅。
而陸雨昭這幾天憂愁不已，不為其他——
她認認真真做了好幾天的美食手賬不見了。
因為顧昀禁足，她出行也受了牽連。
那日從那家槽點滿滿的川飯店回來，她不吐不快，沒有微博給她寫小作文，便自己搗鼓起了手賬。紙筆總是有的，她也閑得無事可做，慢慢把汴京吃過的美食綜合整理，都一一記錄了下來。
可能也是她作為半個美食博主、美食記錄片從業者的職業習慣吧。
做完還頗有成就感，放在書房桌子上，第二次去看就不見了。
所以，當陸雨昭得知，自己做的東西居然在進士之間傳遞開來，還有人根據她那破手賬找去探店時，她有些哭笑不得。
好家夥，這是什麽，自媒體之好店推薦嗎？
範欽今日特特來顧府，把手賬還給了陸雨昭，頗為汗顏解釋了來龍去脈。
“陸娘子莫怪，我聽聞顧兄禁足，這事因我而起，顧兄實在有些冤枉……”
陸雨昭聽懂了，大致意思就是他來探看顧昀，在書房坐著聊了一會兒，瞧見他桌上放著好些字帖珍品，便借了幾本回去。
這無意間，就錯手把她放在桌子上的手賬順了走。
然後無意間，這手賬在聞喜宴傳遞開來，莫名其妙地就在新科進士之間火了起來。
還好她吃的店子不多，記錄的不多，口味這種私人化的東西，打分評星級也好，都是她個人見解，哪能她一家之言。
得了，收回來就好。
陸雨昭擺擺手，“無事，無事，這冊子找回來便好。”
範欽走後，第二日，顧宅又來了位客人，請求拜會陸雨昭。
歲微納悶不已，“大相國寺旁文家書肆的店主人找娘子作甚？”
陸雨昭一臉懵，她也不知道哇。
文家書肆是汴京城規模最大的書行和文館，藏書數不勝數，四書五經也好，話本子閑書也罷，什麽書都買得到。
活字印刷技術也堪於成熟，所以也搞覆印，都城大大小小的邸報、時政小報都是文家置辦的。
店主人進來時，陸雨昭楞住了。
一個大書行的店老板，謔，居然是個氣質出塵的年輕女子。
“我叫文是兮，文家書肆的老板。”
文是兮一身儒生打扮，穿男裝束男士發冠，著白色大袖斕衫，雙手籠在袖中朝她行了一禮。幾分利落英氣，幾分清麗脫俗。
她開門進山道：“聽聞近來陸娘子編了一本冊子，謂之食評繪集。來買書的官人無不提上一句，都道十足意趣。可否允我瞧瞧娘子的食評繪集？”
陸雨昭有點不明所以，“可以是可以……”
她把手賬拿給文是兮看。
文是兮看罷，收回驚奇的目光，闔上冊子笑道：“陸娘子是個有意思的人。”
陸雨昭也笑，“鮮少見到店主人這樣的女子。”
文是兮自哂問她：“哪樣？拋頭露面，大齡不婚，沾手俗氣商賈事？”
陸雨昭聽罷卻更多了欽佩，她支著下巴道：“謔，錢哪裏俗了？有錢不賺王八……，嗯，非君子。你這樣的經商之才，還是個貌美如花的妙娘子，要是我，我喜歡都來不及。”
她這波彩虹屁發自肺腑。
文是兮落落大方地笑答：“承蒙娘子喜歡。”
“我便直說了，既然娘子不覺得錢俗氣，那可願意與我書肆合作？”
陸雨昭眨了眨眼，“你要印刷我的冊子？”
文是兮點頭，“利錢五五分。”
“這本冊子只是我一家之言，難免偏頗。再者，我記錄的食店並不多……”
賺錢自然是好，這是陸雨昭的擔憂。
“請娘子務必一直編撰記錄下去，娘子的冊子極妙，不必介懷其他。你的食評集只是做參考，旁人尋去吃了，盡管暢所欲言，我們也沒有堵他們的嘴不是麽？”
陸雨昭算是明白了，要她保持更新啊。保持更新，那她就要探店啊。
她覺得挺有意思，有錢賺，也做著自己感興趣的事兒。
陸雨昭便回：“我姑且先試一試，可以嗎？”
陸雨昭和文是兮相談甚歡，手帳本給她帶回去後，她很快找人印刷文字，又找人細細臨摹了圖畫。
第一版的量不多，剛投放書市，便售之一空。
沒兩天，譬如鄭家餅店、陳瘸子面食店等評分很高的鋪面客流量激增，門庭若市。
相反地，陸雨昭唯一一個差評店，馬行街孫寡婦家的川飯店生意惡化，先前還有獵奇心理，特意上趕著去嘗的，後口口相傳果真黑心。
然後便連平時的客流量也斷了，還一堆人在門口指指點點，“嘁，這便是那個難吃得要死的黑心食店啊。”
又過了幾日，孫寡婦家的生意徹底做不下去了。
還未及月底，地下莊子要債的老漢又來了，冷嘲熱諷著說：“這回子全京城都知道你家黑心了，你便死心吧。”
孫寡婦又急又氣，將人攆出去。
關了店面，抱著小胖丫頭，氣沖沖跑到文家書肆大鬧特鬧。
陸雨昭得到這個消息時，心裏一堵，第一時間趕去了文家書肆。
她還未踏進書肆，便被文是兮扯住，“你怎麽來了？”
“我聽說有人鬧事——”
“這些潑皮無賴我見怪不怪了，無事，她自家店面若沒問題，不會沒人替她家說話，自食惡果而已。”
陸雨昭沒有應聲。
看著作勢要撕了冊子的孫寡婦，小胖丫頭眼底包著一泡淚，小肉手扯著娘親的胸襟，癟著嘴巴道：“阿娘不要啊。”
孫寡婦嗓音顫抖，“這是什麽破冊子，是要斷人活路嗎？”
陸雨昭記得，她對她家食店不吐不快，也還算客觀。
從衛生環境，性價比，服務態度出發的確不及格，但菜品如大燠面、算條巴子她如實誇讚是好吃的。難吃二字，從未提過，從未說過毫無可取之處。只說其他菜品一般，無須嘗試。不必堂食，可帶走外食。
看來無論在哪裏，以訛傳訛都是存在的。
無論如何，她那家川飯店的風向是她帶的，要經營不下去了。
“我以後怎麽做生意啊？我一個無依無靠的女子，辛辛苦苦把丫丫拉扯大，這是我賺錢生計？欠債我可以努力還，現在卻徹底完了……到底是誰黑心？”
孫寡婦一屁股坐在了文家書肆門口，抹著眼淚哭了起來。
陸雨昭走了過去，她彎下腰，將寡婦懷裏的小胖丫頭抱了起來。
“別在書肆門口鬧，你隨我過來。”
女人跳起來，慌忙跟上去，“你抱走我丫丫做什麽？”
回到馬行街的川飯店。
陸雨昭塞了一些蜜餞果子在小胖丫頭手裏，讓歲微帶她玩去。
鋪面門口堵著一些老漢，看樣子勢必要在今日讓孫寡婦松口，把店子抵押給他們東家。
陸雨昭環視油漬墻皮的店內，問孫寡婦：“你欠他們多少？”
孫寡婦冷哼一聲，“你要做什麽？”
陸雨昭笑瞇瞇道：“你將你家丫丫養得挺好。”
小丫頭養的胖胖乎乎的，孫寡婦自己，卻瘦得像一根竹竿。汲汲營營生活，家裏沒有男人，飽經風霜。她是個可憐人。
“我挺喜歡你家小胖丫頭。”陸雨昭敲擊兩下桌面，“你家店面也沒有那麽差。”
有很多可以改進之處，本來生意可以做得很好，大燠面、算條巴子兩樣可以稱作絕味。
她疲於人際應對，不善經營，即便不是她的冊子這個外因，也遲早倒閉。
“我想我可以幫你。”陸雨昭說。
孫寡婦楞住了，以為聽錯了，“什麽？”
陸雨昭笑道：“我替你將欠債還了，當借錢給你，你可願意？”
孫寡婦猶疑看著她。
陸雨昭：“不是白白借錢給你。”
她又不是慈善家，只是憐惜她們母女，又幾分愧怍自己間接讓她們失去生計，萌生了這種想法。
“現在，我才是這家店的老板。我給你這家店註資……嗯，投入銀錢，你只能全權聽我的。還有，利錢我七你三。”陸雨昭彎著雙眼，笑得像只小狐貍。
孫寡婦掀了掀唇，利錢什麽的，這小娘子獅子大開口……她心裏只想著，如今這家店臭名昭著，名聲挽回都難，要如何盈利，她不怕賠本嗎？
陸雨昭似乎看透她的疑慮，直言道：“這對於你，是最好的選擇，你似乎沒有什麽考慮的餘地。”
“好。”孫寡婦牙一咬，“都聽你的，我只有一個要求，留我和丫丫繼續在店裏——”
“這是當然。”
陸雨昭環視一圈，這破舊店裏當務之急要重新裝潢一番，然後定菜式重新定價，她親自抓品控。
她摸著下巴點點頭，身體裏莫名湧起一股幹勁，自言自語道：“既然是川菜館，還需要重新研發兩個新菜式，打響名頭。”
“店裏可有魚、肉臊子和豆腐？”
孫寡婦楞了楞，“有的。”
“來，我教你兩道菜。”
她決定加兩道做法簡單、容易上手的下飯家常菜。
這兩道菜風靡全國，乃至全世界老外眼中中華料理的符號——
經典川菜麻婆豆腐，和水煮魚片。
現在難題是沒有辣椒，花椒有，幸之孫寡婦是川人，口味重，自做了茱萸醬、豆豉醬。芥辣胡椒店裏也常備著。
嗯，應當是差不多了。
陸雨昭系好襻膊，豆腐切成塊，小蔥切段，放置一旁。
孫寡婦將竈爐的火生起後，陸雨昭先把豆腐放入沸水，加鹽汆了下，去除豆腥味。
這才熱油起鍋，炒熟豬肉臊子，再下豆豉醬煸炒。豆豉炒香，加適量水、鹽、花椒粉、茱萸醬、胡椒也來一點，煮一會兒。待到湯汁紅彤彤的，放入切好的豆腐，再煮幾分鐘入味。
最後，最重要的一步，是用水澱粉勾芡。
倒入水澱粉，煮開收汁，灑上蔥花、花椒末，一碗麻辣香鮮的麻婆豆腐便做好了。
裝盤，擦掉盤沿濺出的湯汁，不用筷子，只放一個調羹。
然後配碗香米飯，再下飯不過了。
孫寡婦看著這色香味俱全的麻婆豆腐，有些怔楞，“這道菜叫什麽？娘子自創的？”
稠紅的湯汁裹著雪白的豆腐，不知道有多誘人了。
“麻婆豆腐——”陸雨昭稍頓，“嗯，是一個叫麻婆的人研發的，我只是學來的。”
孫寡婦嗜辛口，這一碗麻婆豆腐已經勾起了她的饞癮，口齒生津。
她用調羹舀起一塊豆腐，顫顫巍巍送入口中，還燙著，豆腐裹挾著肉臊子滑入口腔，又鮮又麻，又滑又嫩。
“好吃麽？”陸雨昭歪頭瞧她，“你覺得怎麽樣？”
孫寡婦沒空說話，又就著飯嘗了一口。
“澆一勺湯汁在飯上，香得很。”陸雨昭笑瞇瞇道，“看你吃得這麽香，想必是過關了。”
孫寡婦是一個川人，麻婆豆腐下飯吃完，舌苔全麻，被辣得直哈氣。
她猶疑點評道：“娘子不覺得太辣口了些？雖然辣得很過癮，欲罷不能。”
陸雨昭謔了聲，“那不就得了。”她要的就是這個效果。
到時候就瞧瞧是國朝的人征服辣，還是被辣征服了，陸雨昭暗搓搓地想。
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一甲三人賜進士及第，便是狀元、榜眼、探花三人；二甲若幹賜進士出身，三甲若幹賜同進士出身。
一直備受矚目的範欽果然進士及第，被官家親選為探花郎。
還是有人議論，“還因為他要拿個狀元回來，不過爾爾。”
陸雨昭聽到這個時但笑不語，真酸吶，真酸吶。
人家已經前途無量未來可期，你還在此處指點江山。
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虞太夫人似乎有感而發，“也好，名氣太盛，也不是好事。”
剛放榜，官家便又賜新科進士聞喜宴於瓊林苑。
瓊林苑裏，觥籌交錯間，一派喜氣熱鬧的同學大聚會中，一本冊子悄悄在人群裏傳來傳去——
寫得都是汴梁城的大大小小吃食，附以個人心得，從口味口感、新鮮度、鋪面衛生環境、裝潢、甚至還有擺盤、店家服務態度進行了綜合測評，並以五星為標準，進行打分。
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最絕的是，基本每道吃食都描摹在字行間，排版漂亮。那惟妙惟肖的工筆畫，細膩漂亮，栩栩如生，又有些憨態可愛。
這冊子實在是有些意思，竟讓不少人產生了休沐閑暇時，按圖索驥的念頭。
尋到好吃的頗有成就感，覺得不好吃的也可以駁一駁。倒也不失為一種樂趣，不是麽？
有對吃食頗有些講究的進士翻過，半開玩笑道，“這是食評集，還是食繪集？不怕諸位兄臺笑話，劉某科考入仕，立志在都城做京官，便是饞那一口吃的。汴梁城別的沒什麽，就是什麽都吃得到。”
眾人舉著酒杯，哈哈大笑。
範欽滿頭大汗地跑過來，一路喊問：“誰撿了我的冊子，冊子傳到哪兒了？快給我，快給我！”
範欽收回了冊子，大大松了口氣。
這原本是聞喜宴上的小小一個插曲，但不知為何便在今年的新科進士中傳開了。這些來自五湖四海、各州各府的進士，口味各異，一時興起了他們的尋找鄉味之旅。
而陸雨昭這幾天憂愁不已，不為其他——
她認認真真做了好幾天的美食手賬不見了。
因為顧昀禁足，她出行也受了牽連。
那日從那家槽點滿滿的川飯店回來，她不吐不快，沒有微博給她寫小作文，便自己搗鼓起了手賬。紙筆總是有的，她也閑得無事可做，慢慢把汴京吃過的美食綜合整理，都一一記錄了下來。
可能也是她作為半個美食博主、美食記錄片從業者的職業習慣吧。
做完還頗有成就感，放在書房桌子上，第二次去看就不見了。
所以，當陸雨昭得知，自己做的東西居然在進士之間傳遞開來，還有人根據她那破手賬找去探店時，她有些哭笑不得。
好家夥，這是什麽，自媒體之好店推薦嗎？
範欽今日特特來顧府，把手賬還給了陸雨昭，頗為汗顏解釋了來龍去脈。
“陸娘子莫怪，我聽聞顧兄禁足，這事因我而起，顧兄實在有些冤枉……”
陸雨昭聽懂了，大致意思就是他來探看顧昀，在書房坐著聊了一會兒，瞧見他桌上放著好些字帖珍品，便借了幾本回去。
這無意間，就錯手把她放在桌子上的手賬順了走。
然後無意間，這手賬在聞喜宴傳遞開來，莫名其妙地就在新科進士之間火了起來。
還好她吃的店子不多，記錄的不多，口味這種私人化的東西，打分評星級也好，都是她個人見解，哪能她一家之言。
得了，收回來就好。
陸雨昭擺擺手，“無事，無事，這冊子找回來便好。”
範欽走後，第二日，顧宅又來了位客人，請求拜會陸雨昭。
歲微納悶不已，“大相國寺旁文家書肆的店主人找娘子作甚？”
陸雨昭一臉懵，她也不知道哇。
文家書肆是汴京城規模最大的書行和文館，藏書數不勝數，四書五經也好，話本子閑書也罷，什麽書都買得到。
活字印刷技術也堪於成熟，所以也搞覆印，都城大大小小的邸報、時政小報都是文家置辦的。
店主人進來時，陸雨昭楞住了。
一個大書行的店老板，謔，居然是個氣質出塵的年輕女子。
“我叫文是兮，文家書肆的老板。”
文是兮一身儒生打扮，穿男裝束男士發冠，著白色大袖斕衫，雙手籠在袖中朝她行了一禮。幾分利落英氣，幾分清麗脫俗。
她開門進山道：“聽聞近來陸娘子編了一本冊子，謂之食評繪集。來買書的官人無不提上一句，都道十足意趣。可否允我瞧瞧娘子的食評繪集？”
陸雨昭有點不明所以，“可以是可以……”
她把手賬拿給文是兮看。
文是兮看罷，收回驚奇的目光，闔上冊子笑道：“陸娘子是個有意思的人。”
陸雨昭也笑，“鮮少見到店主人這樣的女子。”
文是兮自哂問她：“哪樣？拋頭露面，大齡不婚，沾手俗氣商賈事？”
陸雨昭聽罷卻更多了欽佩，她支著下巴道：“謔，錢哪裏俗了？有錢不賺王八……，嗯，非君子。你這樣的經商之才，還是個貌美如花的妙娘子，要是我，我喜歡都來不及。”
她這波彩虹屁發自肺腑。
文是兮落落大方地笑答：“承蒙娘子喜歡。”
“我便直說了，既然娘子不覺得錢俗氣，那可願意與我書肆合作？”
陸雨昭眨了眨眼，“你要印刷我的冊子？”
文是兮點頭，“利錢五五分。”
“這本冊子只是我一家之言，難免偏頗。再者，我記錄的食店並不多……”
賺錢自然是好，這是陸雨昭的擔憂。
“請娘子務必一直編撰記錄下去，娘子的冊子極妙，不必介懷其他。你的食評集只是做參考，旁人尋去吃了，盡管暢所欲言，我們也沒有堵他們的嘴不是麽？”
陸雨昭算是明白了，要她保持更新啊。保持更新，那她就要探店啊。
她覺得挺有意思，有錢賺，也做著自己感興趣的事兒。
陸雨昭便回：“我姑且先試一試，可以嗎？”
陸雨昭和文是兮相談甚歡，手帳本給她帶回去後，她很快找人印刷文字，又找人細細臨摹了圖畫。
第一版的量不多，剛投放書市，便售之一空。
沒兩天，譬如鄭家餅店、陳瘸子面食店等評分很高的鋪面客流量激增，門庭若市。
相反地，陸雨昭唯一一個差評店，馬行街孫寡婦家的川飯店生意惡化，先前還有獵奇心理，特意上趕著去嘗的，後口口相傳果真黑心。
然後便連平時的客流量也斷了，還一堆人在門口指指點點，“嘁，這便是那個難吃得要死的黑心食店啊。”
又過了幾日，孫寡婦家的生意徹底做不下去了。
還未及月底，地下莊子要債的老漢又來了，冷嘲熱諷著說：“這回子全京城都知道你家黑心了，你便死心吧。”
孫寡婦又急又氣，將人攆出去。
關了店面，抱著小胖丫頭，氣沖沖跑到文家書肆大鬧特鬧。
陸雨昭得到這個消息時，心裏一堵，第一時間趕去了文家書肆。
她還未踏進書肆，便被文是兮扯住，“你怎麽來了？”
“我聽說有人鬧事——”
“這些潑皮無賴我見怪不怪了，無事，她自家店面若沒問題，不會沒人替她家說話，自食惡果而已。”
陸雨昭沒有應聲。
看著作勢要撕了冊子的孫寡婦，小胖丫頭眼底包著一泡淚，小肉手扯著娘親的胸襟，癟著嘴巴道：“阿娘不要啊。”
孫寡婦嗓音顫抖，“這是什麽破冊子，是要斷人活路嗎？”
陸雨昭記得，她對她家食店不吐不快，也還算客觀。
從衛生環境，性價比，服務態度出發的確不及格，但菜品如大燠面、算條巴子她如實誇讚是好吃的。難吃二字，從未提過，從未說過毫無可取之處。只說其他菜品一般，無須嘗試。不必堂食，可帶走外食。
看來無論在哪裏，以訛傳訛都是存在的。
無論如何，她那家川飯店的風向是她帶的，要經營不下去了。
“我以後怎麽做生意啊？我一個無依無靠的女子，辛辛苦苦把丫丫拉扯大，這是我賺錢生計？欠債我可以努力還，現在卻徹底完了……到底是誰黑心？”
孫寡婦一屁股坐在了文家書肆門口，抹著眼淚哭了起來。
陸雨昭走了過去，她彎下腰，將寡婦懷裏的小胖丫頭抱了起來。
“別在書肆門口鬧，你隨我過來。”
女人跳起來，慌忙跟上去，“你抱走我丫丫做什麽？”
回到馬行街的川飯店。
陸雨昭塞了一些蜜餞果子在小胖丫頭手裏，讓歲微帶她玩去。
鋪面門口堵著一些老漢，看樣子勢必要在今日讓孫寡婦松口，把店子抵押給他們東家。
陸雨昭環視油漬墻皮的店內，問孫寡婦：“你欠他們多少？”
孫寡婦冷哼一聲，“你要做什麽？”
陸雨昭笑瞇瞇道：“你將你家丫丫養得挺好。”
小丫頭養的胖胖乎乎的，孫寡婦自己，卻瘦得像一根竹竿。汲汲營營生活，家裏沒有男人，飽經風霜。她是個可憐人。
“我挺喜歡你家小胖丫頭。”陸雨昭敲擊兩下桌面，“你家店面也沒有那麽差。”
有很多可以改進之處，本來生意可以做得很好，大燠面、算條巴子兩樣可以稱作絕味。
她疲於人際應對，不善經營，即便不是她的冊子這個外因，也遲早倒閉。
“我想我可以幫你。”陸雨昭說。
孫寡婦楞住了，以為聽錯了，“什麽？”
陸雨昭笑道：“我替你將欠債還了，當借錢給你，你可願意？”
孫寡婦猶疑看著她。
陸雨昭：“不是白白借錢給你。”
她又不是慈善家，只是憐惜她們母女，又幾分愧怍自己間接讓她們失去生計，萌生了這種想法。
“現在，我才是這家店的老板。我給你這家店註資……嗯，投入銀錢，你只能全權聽我的。還有，利錢我七你三。”陸雨昭彎著雙眼，笑得像只小狐貍。
孫寡婦掀了掀唇，利錢什麽的，這小娘子獅子大開口……她心裏只想著，如今這家店臭名昭著，名聲挽回都難，要如何盈利，她不怕賠本嗎？
陸雨昭似乎看透她的疑慮，直言道：“這對於你，是最好的選擇，你似乎沒有什麽考慮的餘地。”
“好。”孫寡婦牙一咬，“都聽你的，我只有一個要求，留我和丫丫繼續在店裏——”
“這是當然。”
陸雨昭環視一圈，這破舊店裏當務之急要重新裝潢一番，然後定菜式重新定價，她親自抓品控。
她摸著下巴點點頭，身體裏莫名湧起一股幹勁，自言自語道：“既然是川菜館，還需要重新研發兩個新菜式，打響名頭。”
“店裏可有魚、肉臊子和豆腐？”
孫寡婦楞了楞，“有的。”
“來，我教你兩道菜。”
她決定加兩道做法簡單、容易上手的下飯家常菜。
這兩道菜風靡全國，乃至全世界老外眼中中華料理的符號——
經典川菜麻婆豆腐，和水煮魚片。
現在難題是沒有辣椒，花椒有，幸之孫寡婦是川人，口味重，自做了茱萸醬、豆豉醬。芥辣胡椒店裏也常備著。
嗯，應當是差不多了。
陸雨昭系好襻膊，豆腐切成塊，小蔥切段，放置一旁。
孫寡婦將竈爐的火生起後，陸雨昭先把豆腐放入沸水，加鹽汆了下，去除豆腥味。
這才熱油起鍋，炒熟豬肉臊子，再下豆豉醬煸炒。豆豉炒香，加適量水、鹽、花椒粉、茱萸醬、胡椒也來一點，煮一會兒。待到湯汁紅彤彤的，放入切好的豆腐，再煮幾分鐘入味。
最後，最重要的一步，是用水澱粉勾芡。
倒入水澱粉，煮開收汁，灑上蔥花、花椒末，一碗麻辣香鮮的麻婆豆腐便做好了。
裝盤，擦掉盤沿濺出的湯汁，不用筷子，只放一個調羹。
然後配碗香米飯，再下飯不過了。
孫寡婦看著這色香味俱全的麻婆豆腐，有些怔楞，“這道菜叫什麽？娘子自創的？”
稠紅的湯汁裹著雪白的豆腐，不知道有多誘人了。
“麻婆豆腐——”陸雨昭稍頓，“嗯，是一個叫麻婆的人研發的，我只是學來的。”
孫寡婦嗜辛口，這一碗麻婆豆腐已經勾起了她的饞癮，口齒生津。
她用調羹舀起一塊豆腐，顫顫巍巍送入口中，還燙著，豆腐裹挾著肉臊子滑入口腔，又鮮又麻，又滑又嫩。
“好吃麽？”陸雨昭歪頭瞧她，“你覺得怎麽樣？”
孫寡婦沒空說話，又就著飯嘗了一口。
“澆一勺湯汁在飯上，香得很。”陸雨昭笑瞇瞇道，“看你吃得這麽香，想必是過關了。”
孫寡婦是一個川人，麻婆豆腐下飯吃完，舌苔全麻，被辣得直哈氣。
她猶疑點評道：“娘子不覺得太辣口了些？雖然辣得很過癮，欲罷不能。”
陸雨昭謔了聲，“那不就得了。”她要的就是這個效果。
到時候就瞧瞧是國朝的人征服辣，還是被辣征服了，陸雨昭暗搓搓地想。
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