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第07章 子推燕與洞庭饐 清明春游便當

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陸雨昭想和顧昀探討一下形婚夫妻和平相處的可能性,結果擼著串喝著小酒又喝醉了。

第二天醒來,歲微紅著臉在床邊笑,“娘子,昨夜裏你醉了,是郎君把你抱到床上去的,還過了夜。”

啥?陸雨昭第一反應掀開錦被瞅了瞅,哦應該什麽都沒發生。

歲微端了一個碗過來,“郎君今早起來,特意囑咐我煮二陳湯給娘子解酒。”

陸雨昭往背後塞了一個引枕,靠著床頭坐了起來,“他人呢?”

歲微:“許是去給太夫人請安了吧。”

顧昀的確是去老太太那兒晃了一圈,一去就聽到素秋正和老太太講:“剛剛聽二郎院子裏的人說,二郎早上是從陸娘子房中出來的。昨夜二人小酌,氣氛挺好,早上二郎還貼心叫了二陳湯。”

老太太聽罷就滿意笑了。

顧昀走進去,老太太對他和顏悅色了不少,念叨了半天和新婦好好相處,誇陸娘子溫婉柔弱,別讓她受委屈。

溫婉,柔弱……顧昀在腦海裏過了一遍,浮現出的無不是她狡黠的樣子,哪兒哪兒和溫婉柔弱沾不上邊,但……有趣極了。

顧昀但笑不語,老老實實聽老太太碎碎念一樣的教誨,點頭稱是。

不知何時,守在外邊的仆婦說:“大郎從宮裏回來了,宮裏舉行了賜火儀式,聽說大郎分到了火種。”

老太太喝了一口茶,終於停止了嘮叨,“寒食禁火,清明取新火,是官家的恩寵。”

顧暉和妻子姚氏恰好踩著老太太的笑聲進來,他笑著談起殿前幾個小孩兒鉆木取新火、比賽誰先鉆出火苗兒,官家賞賜獲勝的小孩兒一個金碗的趣事。

姚汐打趣說:“新火起廚煙,郎君不若把火種借我,即是清明了,在出城踏青前,我去做些洞庭饐和子推燕。”

姚汐的貼身侍女嶼月來院子傳話,讓陸雨昭去大廚房和姚氏一起做糕餅時,她一口答應下來。

對於吃食,尤其是新鮮的、沒見過的吃食,她一概十分感興趣。

冬至後第一百零五日前後為寒食,寒食過後便是清明。

時人有寒食禁火期過,清明取新火的傳統。

皇家出城祭祀皇陵、普通人家有新墳的,也在這一天掃墓祭墳。因都城人皆要出城去往郊外,逐年又形成了郊外踏青探春的習俗。

陸雨昭一去大廚房,就系了襻膊幫忙姚汐打下手。

她躍躍欲試,等會出城去春游,這不就是做春游便當嗎!

姚汐又做了麥糕、棗糕,並著炊餅一起放在蒸籠上蒸著。

此刻竈裏烈烈生的火,就是官家賜予的恩寵——大郎帶回來的火種生的新火。

陸雨昭在路上就聽了一耳朵,歲微和嶼月嘰嘰喳喳講的這事兒,生火這事拔高得怪神聖的,古人真講儀式感啊。

“雨昭,我們先一起做些子推燕。”

姚汐放下手中的搗槌,搗臼裏似是碾碎了的葉子,已經搗成葉汁,散發出柑橘的清香。

陸雨昭湊近嗅了嗅,“莫非是柑橘葉搗碎的?”

姚汐笑:“正是呢。”

陸雨昭嘿嘿一笑,頗為得意。

姚汐刮了一下的鼻尖,開始教陸雨昭、還有歲微和嶼月做子推燕。

陸雨昭學得很快,只是不解,“嫂嫂,這不就是棗糕嗎?”

不過花哨一點,做成了飛燕狀。

如是想著,隨口道:“做這麽俏皮,都不忍心吃了。”

話畢,三位年輕女郎齊齊看過來,詫異地瞧著她。

歲微不由道:“娘子,子推燕不是用來吃的!”

而後,在三位年輕女郎的取笑下,陸雨昭才得到了科普。

嶼月繞口念一般說:“子推餅能吃,子推燕不能吃,子推餅非子推燕,子推燕乃子推餅,子推餅子推燕是一樣的東西,也可以說是不同的東西。”

陸雨昭快被子推兩個字繞暈了,“……子推餅又是什麽?”

嶼月:“回娘子,子推餅便是棗糕!”

陸雨昭:“……”

姚汐掩唇笑,“子推燕做好後,要用柳條串起來,插於門楣處的。”

哦,是一種習俗,陸雨昭終於懂了自己鬧了什麽笑話。

她訕訕一笑,“子推來子推去的,是有什麽典故嗎?”

姚汐就和她說起子推的典故,寒食節的起源。

“這要追溯到春秋時期,是晉國公子重耳和介子推的故事。”

“公子重耳為躲避禍亂四處流亡,輾轉於各國之間十九年。這十九年間,介子推始終追隨左右,甚至在重耳饑寒交迫時‘割股啖君’。後來,公子重耳歸國成為晉文公,然介子推不求功名利祿,與母親歸隱山林。晉文公幾次派人請他出山,子推都不肯出來。晉文公便想出了放火燒山的法子,欲迫其出山……”

陸雨昭:“然後呢?”

姚汐:“但因子推意志堅決,拒不出山,最終被燒死在柳樹下。”

陸雨昭默了默:“……”

她沒想到是這種讓人摸不著頭腦的結局,她只想說一句,這……大可不必,古人這麽喜歡以死明志嘛。

可真是個槽點太多以至於她不知道從哪裏吐槽起的典故。

姚汐有些好奇,“雨昭從未給聽過?怎地連這些也不知曉?”

陸雨昭心裏咯噔一聲,節日習俗都不知道了,露餡了?

還好歲微好不委屈道:“娘子出嫁前,家裏姐姐妹妹做子推燕,娘子從來只有一個人悶在房裏的份兒,沒人邀請娘子……”

姚汐摸了摸陸雨昭的頭。

四人一同做了好些子推燕,用柳條綁了,插在了門楣處。

適時麥糕、棗糕、炊餅蒸好了,取出來裝進食盒裏,姚汐這才開始帶著大家做洞庭饐。

姚汐不久前搗的柑橘葉汁便是在這會子用的。

陸雨昭揉好了糯米面,葉汁和入面團,加入適量蜂蜜,面團漸漸染綠,直到表面光滑不沾手,姚汐才示意面團揉好了。

然後便分成若幹團劑子,搓圓,姚汐還留了一部分柑橘葉,裹住團劑子,便一片翠意地上了蒸籠。

“夏天做這個,我們可以采蓮和柑橘葉同搗,會多了分蓮的清香。”等待的間隙,姚汐說。

陸雨昭望著蒸籠,慢慢反應過來,這和青團的做法差不多呀!

不過是沒有餡兒,青團用艾葉染的。

陸雨昭便問大家可知青團,大家一同搖頭,陸雨昭不由暗忖,這洞庭饐不會是青團的前身吧!

她跳起來,對姚汐說:“嫂嫂,我能否能在洞庭饐做些改編?我們不若試試加點餡料?”

姚汐怔然,須臾點頭。

因為事出臨時,在陸雨昭的說明下,只在大廚房找到豆沙和芝麻。

陸雨昭點點頭,“這些便也夠了。”

最傳統最經典的青團也是豆沙餡兒和芝麻這些甜口的了,等以後閑了,她再琢磨做鹹口餡兒的!

再重覆一遍洞庭饐的步驟,揉面,搗汁,分面劑子——

在這一步塞入綿軟沙滑的豆沙和芝麻,繼續點綴以柑橘葉,最後上蒸籠蒸。

歲微:“嗚嗚,我好想嘗嘗裹了豆沙的呀。”

嶼月:“無餡兒才是正道!”

兩個人瞪對方一眼,一邊兒巴巴盯著蒸籠,一邊兒各自據理力爭起來。有餡兒黨和無餡兒黨爭得臉紅脖子粗,只差撩起袖子打一架了。

陸雨昭樂了,沒想到在後世的甜鹹之爭之前,會在這裏見到餡兒的有無之爭呢?

作者有話要說:

洞庭饐(yi,四聲):做法有參考《山家清供》。

棗糕又名“子推餅”

介子推也是寒食節的起源:子推死後,晉文公感念忠臣之志,將其葬於綿山,修祠立廟,並下令在介子推死難之日禁火寒食,以寄哀思,這就是“寒食節”的由來。

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