第30章 . 鼠曲草 青團 / 過清明
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木屋裏溜入微光。
原初貝醒了, 她習慣性地轉過頭。
發現程年也早就醒了,正側著身子,目光炯炯地盯著自己。
藤枕下墊著厚棉衣, 一只手臂疊在腦後, 頭部的高度剛好高過木板。
家裏的枕頭是用細藤蘿編織的,枕芯用女貞樹的果實填充。
女貞樹的果實叫女貞子,冬季結果, 成熟時會變成黑紫色,一串串的結在枝頭, 有點像迷你版的葡萄。摘下來放到熱水裏燙過後曬幹,搓去外皮,堅硬的果菜可以做枕芯。
據說這個還能泡茶喝,有滋補作用,但他們還是更喜歡喝好看甜蜜的花茶。
藤枕枕著冰冰涼涼,秋冬的時候要在枕上面墊層棉衣。
當初填充枕芯的的時候, 程年可講究了, 各種量, 各種實驗, 終於做出了正好卡在頸椎的高度。
當然,這樣貼合身體的高度, 躺下去, 整個頭就會被隔板擋得嚴嚴實實的。
昨天晚上入睡的時候, 這人抱怨了好久, 口是心非地說,這個枕頭太矮啦,枕著不舒服,還是高枕頭更舒服。
大半夜的, 非吵著要從衣櫃裏拿出厚棉衣,後來還是被原初貝嚴肅地制止了。
那點暗戳戳的小心思,原初貝都懶得戳破。
執著是程年的寶貴品質,這不,厚棉衣還是被他拿出來了,也如願以償地用上了。
原初貝被他盯得不好意思,想起剛睡醒的自己,肯定形象混亂。
在炙熱的目光裏,她強裝鎮定地捋了捋淩亂的發絲,故作不知情地問候,“早啊,這麽高的枕頭你睡得舒服麽?”
“我可不是用來睡得。”程年身子前傾,把胳膊肘倚在隔板上,語氣認真,又黏得發膩,“只有到這個高度,我才能一醒來就看見你的臉。”
哎呀!這人真是!
羞意再次爬上臉,耳朵、臉頰、騰地一下就紅了,她結結巴巴地說:“亂糟糟的有什麽好看的呀..”
說完,把被子拉起來,蓋住自己的頭,被子裏全是心臟蹦蹦亂跳的聲音。
被子上傳來低低的輕笑聲,原初貝將被子拉下一角,順著光線看過去,背著光的程年滿臉歡喜。
眼神溫柔無比,盛滿了寵溺,眼裏裝的全是自己。
原初貝羞得惱火,她拉下被子,拿起藤枕朝他砸過去,“你還敢笑!”
回避著他的視線,啪地一下,從床上坐起來,頭也不回地爬到床尾穿鞋子,“快起床啦,今天還有工作呢。”
程年看著她的耳廓紅得要冒煙,知道她又害羞了,頭發也亂蓬蓬的像個炸毛的蒲公英。
天吶,他的女朋友,怎麽那麽可愛呀!!!
整個四月,他們都忙著播種。
第一撥種子們剛播完,第二輪的種子也在竹筒裏長出了芽苗,他們又馬不停蹄地開啟第二輪播種工作,小米、大豆、紅豆、山藥豆、甜菜輪番栽到耕地裏。
可惜的是,直到現在,他們都還沒有找到紅尾。
對於失去紅尾,比起難過,原初貝更覺得遺憾,這是個多麽重要的勞動力啊!
程年的情緒更為覆雜,畢竟他和紅尾的關系更親密。但是,他現在已經不覺得傷心難過了,情緒變態地進化成憤怒和生氣。
每天盯著草棚,嘴裏不停地罵罵咧咧,“哼,紅尾真是沒良心,就這麽頭也不回地走了。以後它就算回來了,我也絕對不會理它!!”
諸如此類的狠話誓言,說了不少,但原初貝是一個字都不信。
放狠話的是他,每天把草棚打掃地幹幹凈凈的是他,默默地摘軟草囤果子的人也是他,外面有點兒動靜就彈起來的人,還是他。
好在橘子依舊貼心粘人,還能安撫到這位脆弱敏感的老父親。
看這倆天天膩歪歪的,原初貝還特意問過程年,如果橘子也想跑怎麽辦?要不要想辦法把它拴起來?
他思量很久,說出了個讓她很意外的答案,他拒絕了,還說“不論是人還是動物,都擁有自由的權力,他不想剝奪橘子的自由,並尊重它的選擇。”
說完這個之後,也不知道是想到了什麽,他沈默了很久。
人啊,真是個奇怪而矛盾的生物。
四月上旬種下去的種子,已經有不少破土而出了,長出了10多厘米的小嫩芽,欣欣向榮,充滿希望。
在月中的時候,他們還過了個清明節。
古話說,“萬物生長此時,皆清潔而明凈,故謂之清明。”
月中時,淅淅瀝瀝地下了好幾場細雨,被雨水滋潤過的萬物,生長的更加茂盛了。山林的各草樹木,也漸漸地從青綠色變為豆綠色,新發的葉芽長成完整的葉片,地表的各類軟草更加茁壯。
在雨後第二天,原初貝和程年背著竹簍去山裏,他們要挖些鮮嫩的鼠曲草和艾草,為清明節做準備。
書上寫,這個叫鼠曲草的也能做青團,味道甚至比艾草做的青團更好。
這種野草,大多長在南方,北方也有,往小溪附近潮濕肥沃的土壤上,就能找到一些。葉片呈匙狀,莖葉上有細細的絨毛,春天時會開出黃色的小花朵,嫩莖葉都能食用。
鼠曲草,在好些地方也被叫做“清明菜”,因為清明前後的它最為鮮嫩。
保險起見,原初貝不僅摘了鼠曲草,還去摘了些艾草。
艾草也是個好東西,不僅能吃,做成艾草薄荷膏,還能防蚊去腫。夏天林子裏小蟲子多,他們要提前做好準備。
摘了滿滿兩大簍後,程年蹭過來牽起原初貝的手,二人有說有笑地去小溪附近洗菜。
小溪附近的黃色花篷已經變成綠油油的,後面藏著的火紅花朵露出頭顱。
趁原初貝還在洗菜,按不住好奇心的程年,長腿邁過去,“這是玫瑰吧?還長了不少花苞呢。”
“對啊,桂花樹附近也有幾株。等到五月份,就能全都開了,到時候咱們就摘下來做玫瑰花醬,怎麽樣?”
“嗯,好。”程年點頭大聲回應,若有所思幾秒後,拔腿回去幫原初貝洗菜。
原初貝把把鼠曲草和艾草分別在沸水鍋裏焯一下,撈起來,再過一道冷水漂洗。
撈出放到石臼裏,搗到這兩波草變得軟爛,不見經絡後,取出,過篩按壓出湯汁,分別放到旁邊備用。
做青團或者粿團都需要糯米粉,做出來的團子才能有軟軟糯糯,有嚼勁。
他們家材料有限,原初貝幹脆大著膽子,把榆皮粉、葛根粉、小米粉、白糖和油脂雜糅在一起,分成兩份,分別倒入汁液,揉成青色面團。
餡料也做了兩種,甜的紅豆餡和鹹的肉餡,肉餡還分成了純肉、榛子碎肉餡、蘑菇丁肉餡。
可以說,這次的青團口味十分之豐富了,令人無比期待。
青團分成小劑子,在虎口處捏成小碗狀,往裏面塞入餡料後,再揉捏成團狀。
為了分辨味道,原初貝在鼠曲草團子上,放了一粒幹棗碎肉。至於甜鹹的口味,那就用味覺來探險吧。
做完團子後,上面刷一層油,放到蒸籠裏,每個團子下面墊上蘆葦葉。
一場綠意盎然的美味,正在水蒸氣裏醞釀發生。
在蒸青團的時候,兩人又把艾草和薄荷剁成細碎,倒入石臼,加上油脂後,開始搗泥拌勻,再倒木碗裏,碗上用樺樹皮蓋緊,放到地窖裏過夜。
等明天拿出來,放到蒸鍋裏小火蒸出汁液,過篩留青汁。把用竹筒做的小盒子和小竹蓋,過沸水消毒,這樣能讓青膏保存的時間久一點。
最後,再把蜂蠟熬得半融後,加入青汁,不斷攪拌,全部融合後,倒進小盒子裏,蓋上小竹蓋,有驅蟲驅蚊效果的艾草薄荷膏就做好了。
蒸籠上冒出白騰騰的煙霧,屋子裏充斥著艾草香味,青團好了。
吃之前,他們又持香在樹屋前祭拜了一番,這次祭祀,主要是為了祭拜原初貝的爺爺。
原初貝捏著香,在心裏對爺爺說,爺爺,您在天堂要好好的哦,我現在過得很好。
說著扭頭看了一眼同樣虔誠的程年,微微一笑,繼續說,我還有新的家人了,您不用掛念我啦,希望您能保佑程年的父母健康平安。
等祭拜完後,程年回屋把蒸籠搬了出來,兩摞籠子,一層六個,今天又能吃得飽飽的。
蒸籠一揭開,白霧散去,深綠色的青團子看著鮮艷欲滴,表面水亮亮、滑溜溜的。
火急火燎的程年,迫不及待地夾起一粒,嘴唇被燙得微紅,淒慘地哇哇叫,“哎呀,燙死我了,燙死我了。”
原初貝忙伸出手,在嘴前扇風,“好點沒?還疼嗎?趕緊喝點冷水。”端起冷水遞到他手裏。
程年匆忙咽下大口冷水後,把椅子搬到她身邊,撅起唇,口齒不清地說,“還疼,好疼呀,要你吹吹才能好。”
原初貝定睛一看,紅潤潤的薄唇完好無缺,嫌棄地用手推開,“疼個鬼,我看你好的不行!又沒人跟你搶,這麽燙,不知道吹涼了再吃?”
見詭計被戳破,程年訕訕一笑,“好好,吹涼吃。”
他又夾起一個青團,大口吹風,吹了一會兒後,諂媚地夾到原初貝的碗裏,殷勤地笑著,“我給你吹涼了,快吃呀~”
原初貝捏起咬開,巧的是,這粒正好是紅豆餡的,甜蜜蜜的,就像她此刻的心情。
雜糅各種不專業的面粉的外皮,吃著沒有糯米粉軟糯q彈,但也算勁道有嚼勁,六分相似。
鼠曲草青團沒有艾草的香,顏色也更淺,但吃著也有股淡淡的清香,不苦不澀,艾草青團的味道會更強勢一點,一咬開,口腔就會被濃烈的艾香襲擊。
甜口的青團只有一種餡料,雖很甜蜜,但吃多了會覺得些微單薄。
豐富的肉餡可是充滿了驚喜,純肉餡吃得很滿足,吃多了有點膩,但加了榛蘑和榛子的肉餡,口感更豐富,也更鮮美。
程年邊吃邊回憶,“你吃過鹹蛋黃肉松的青團嗎?那個特別好吃!”
原初貝點頭,“吃過呀,之前你不是說還想吃皮蛋嗎?咱們找時間去收點鳥蛋,腌點鹹蛋和皮蛋怎麽樣?這樣等中秋的時候,咱們就能做蛋黃月餅吃了~”
“去年清明節的時候,有個南方同事從家裏過節回來,給我送了一盒青團,裏面就有幾粒鹹蛋黃肉松的,我一口氣全部吃完了。”程年說著頓了頓,腦海裏浮現出同事們的面容。
原初貝知道他在掛念同事們的情況,伸手握住他的手,柔聲安慰說,“他們肯定好好的,那些善良美好的人都會活得好好的。”
程年捏了捏她的手,揚嘴笑了笑,“嗯,肯定會的。”
又像想到什麽,眼珠轉了轉,提議道,“要不做個烤窯吧?用黏土做成土鉆,順便做點陶罐什麽的?”
原初貝點了點頭,也覺得可以。
春夏正是植物旺盛生長的時候,如果能有陶罐,就能做些腌菜了。而且小麥種好了,也能考烤面包吃了。
總之,美食地圖又要進入新篇章啦~
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發現程年也早就醒了,正側著身子,目光炯炯地盯著自己。
藤枕下墊著厚棉衣, 一只手臂疊在腦後, 頭部的高度剛好高過木板。
家裏的枕頭是用細藤蘿編織的,枕芯用女貞樹的果實填充。
女貞樹的果實叫女貞子,冬季結果, 成熟時會變成黑紫色,一串串的結在枝頭, 有點像迷你版的葡萄。摘下來放到熱水裏燙過後曬幹,搓去外皮,堅硬的果菜可以做枕芯。
據說這個還能泡茶喝,有滋補作用,但他們還是更喜歡喝好看甜蜜的花茶。
藤枕枕著冰冰涼涼,秋冬的時候要在枕上面墊層棉衣。
當初填充枕芯的的時候, 程年可講究了, 各種量, 各種實驗, 終於做出了正好卡在頸椎的高度。
當然,這樣貼合身體的高度, 躺下去, 整個頭就會被隔板擋得嚴嚴實實的。
昨天晚上入睡的時候, 這人抱怨了好久, 口是心非地說,這個枕頭太矮啦,枕著不舒服,還是高枕頭更舒服。
大半夜的, 非吵著要從衣櫃裏拿出厚棉衣,後來還是被原初貝嚴肅地制止了。
那點暗戳戳的小心思,原初貝都懶得戳破。
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原初貝被他盯得不好意思,想起剛睡醒的自己,肯定形象混亂。
在炙熱的目光裏,她強裝鎮定地捋了捋淩亂的發絲,故作不知情地問候,“早啊,這麽高的枕頭你睡得舒服麽?”
“我可不是用來睡得。”程年身子前傾,把胳膊肘倚在隔板上,語氣認真,又黏得發膩,“只有到這個高度,我才能一醒來就看見你的臉。”
哎呀!這人真是!
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說完,把被子拉起來,蓋住自己的頭,被子裏全是心臟蹦蹦亂跳的聲音。
被子上傳來低低的輕笑聲,原初貝將被子拉下一角,順著光線看過去,背著光的程年滿臉歡喜。
眼神溫柔無比,盛滿了寵溺,眼裏裝的全是自己。
原初貝羞得惱火,她拉下被子,拿起藤枕朝他砸過去,“你還敢笑!”
回避著他的視線,啪地一下,從床上坐起來,頭也不回地爬到床尾穿鞋子,“快起床啦,今天還有工作呢。”
程年看著她的耳廓紅得要冒煙,知道她又害羞了,頭發也亂蓬蓬的像個炸毛的蒲公英。
天吶,他的女朋友,怎麽那麽可愛呀!!!
整個四月,他們都忙著播種。
第一撥種子們剛播完,第二輪的種子也在竹筒裏長出了芽苗,他們又馬不停蹄地開啟第二輪播種工作,小米、大豆、紅豆、山藥豆、甜菜輪番栽到耕地裏。
可惜的是,直到現在,他們都還沒有找到紅尾。
對於失去紅尾,比起難過,原初貝更覺得遺憾,這是個多麽重要的勞動力啊!
程年的情緒更為覆雜,畢竟他和紅尾的關系更親密。但是,他現在已經不覺得傷心難過了,情緒變態地進化成憤怒和生氣。
每天盯著草棚,嘴裏不停地罵罵咧咧,“哼,紅尾真是沒良心,就這麽頭也不回地走了。以後它就算回來了,我也絕對不會理它!!”
諸如此類的狠話誓言,說了不少,但原初貝是一個字都不信。
放狠話的是他,每天把草棚打掃地幹幹凈凈的是他,默默地摘軟草囤果子的人也是他,外面有點兒動靜就彈起來的人,還是他。
好在橘子依舊貼心粘人,還能安撫到這位脆弱敏感的老父親。
看這倆天天膩歪歪的,原初貝還特意問過程年,如果橘子也想跑怎麽辦?要不要想辦法把它拴起來?
他思量很久,說出了個讓她很意外的答案,他拒絕了,還說“不論是人還是動物,都擁有自由的權力,他不想剝奪橘子的自由,並尊重它的選擇。”
說完這個之後,也不知道是想到了什麽,他沈默了很久。
人啊,真是個奇怪而矛盾的生物。
四月上旬種下去的種子,已經有不少破土而出了,長出了10多厘米的小嫩芽,欣欣向榮,充滿希望。
在月中的時候,他們還過了個清明節。
古話說,“萬物生長此時,皆清潔而明凈,故謂之清明。”
月中時,淅淅瀝瀝地下了好幾場細雨,被雨水滋潤過的萬物,生長的更加茂盛了。山林的各草樹木,也漸漸地從青綠色變為豆綠色,新發的葉芽長成完整的葉片,地表的各類軟草更加茁壯。
在雨後第二天,原初貝和程年背著竹簍去山裏,他們要挖些鮮嫩的鼠曲草和艾草,為清明節做準備。
書上寫,這個叫鼠曲草的也能做青團,味道甚至比艾草做的青團更好。
這種野草,大多長在南方,北方也有,往小溪附近潮濕肥沃的土壤上,就能找到一些。葉片呈匙狀,莖葉上有細細的絨毛,春天時會開出黃色的小花朵,嫩莖葉都能食用。
鼠曲草,在好些地方也被叫做“清明菜”,因為清明前後的它最為鮮嫩。
保險起見,原初貝不僅摘了鼠曲草,還去摘了些艾草。
艾草也是個好東西,不僅能吃,做成艾草薄荷膏,還能防蚊去腫。夏天林子裏小蟲子多,他們要提前做好準備。
摘了滿滿兩大簍後,程年蹭過來牽起原初貝的手,二人有說有笑地去小溪附近洗菜。
小溪附近的黃色花篷已經變成綠油油的,後面藏著的火紅花朵露出頭顱。
趁原初貝還在洗菜,按不住好奇心的程年,長腿邁過去,“這是玫瑰吧?還長了不少花苞呢。”
“對啊,桂花樹附近也有幾株。等到五月份,就能全都開了,到時候咱們就摘下來做玫瑰花醬,怎麽樣?”
“嗯,好。”程年點頭大聲回應,若有所思幾秒後,拔腿回去幫原初貝洗菜。
原初貝把把鼠曲草和艾草分別在沸水鍋裏焯一下,撈起來,再過一道冷水漂洗。
撈出放到石臼裏,搗到這兩波草變得軟爛,不見經絡後,取出,過篩按壓出湯汁,分別放到旁邊備用。
做青團或者粿團都需要糯米粉,做出來的團子才能有軟軟糯糯,有嚼勁。
他們家材料有限,原初貝幹脆大著膽子,把榆皮粉、葛根粉、小米粉、白糖和油脂雜糅在一起,分成兩份,分別倒入汁液,揉成青色面團。
餡料也做了兩種,甜的紅豆餡和鹹的肉餡,肉餡還分成了純肉、榛子碎肉餡、蘑菇丁肉餡。
可以說,這次的青團口味十分之豐富了,令人無比期待。
青團分成小劑子,在虎口處捏成小碗狀,往裏面塞入餡料後,再揉捏成團狀。
為了分辨味道,原初貝在鼠曲草團子上,放了一粒幹棗碎肉。至於甜鹹的口味,那就用味覺來探險吧。
做完團子後,上面刷一層油,放到蒸籠裏,每個團子下面墊上蘆葦葉。
一場綠意盎然的美味,正在水蒸氣裏醞釀發生。
在蒸青團的時候,兩人又把艾草和薄荷剁成細碎,倒入石臼,加上油脂後,開始搗泥拌勻,再倒木碗裏,碗上用樺樹皮蓋緊,放到地窖裏過夜。
等明天拿出來,放到蒸鍋裏小火蒸出汁液,過篩留青汁。把用竹筒做的小盒子和小竹蓋,過沸水消毒,這樣能讓青膏保存的時間久一點。
最後,再把蜂蠟熬得半融後,加入青汁,不斷攪拌,全部融合後,倒進小盒子裏,蓋上小竹蓋,有驅蟲驅蚊效果的艾草薄荷膏就做好了。
蒸籠上冒出白騰騰的煙霧,屋子裏充斥著艾草香味,青團好了。
吃之前,他們又持香在樹屋前祭拜了一番,這次祭祀,主要是為了祭拜原初貝的爺爺。
原初貝捏著香,在心裏對爺爺說,爺爺,您在天堂要好好的哦,我現在過得很好。
說著扭頭看了一眼同樣虔誠的程年,微微一笑,繼續說,我還有新的家人了,您不用掛念我啦,希望您能保佑程年的父母健康平安。
等祭拜完後,程年回屋把蒸籠搬了出來,兩摞籠子,一層六個,今天又能吃得飽飽的。
蒸籠一揭開,白霧散去,深綠色的青團子看著鮮艷欲滴,表面水亮亮、滑溜溜的。
火急火燎的程年,迫不及待地夾起一粒,嘴唇被燙得微紅,淒慘地哇哇叫,“哎呀,燙死我了,燙死我了。”
原初貝忙伸出手,在嘴前扇風,“好點沒?還疼嗎?趕緊喝點冷水。”端起冷水遞到他手裏。
程年匆忙咽下大口冷水後,把椅子搬到她身邊,撅起唇,口齒不清地說,“還疼,好疼呀,要你吹吹才能好。”
原初貝定睛一看,紅潤潤的薄唇完好無缺,嫌棄地用手推開,“疼個鬼,我看你好的不行!又沒人跟你搶,這麽燙,不知道吹涼了再吃?”
見詭計被戳破,程年訕訕一笑,“好好,吹涼吃。”
他又夾起一個青團,大口吹風,吹了一會兒後,諂媚地夾到原初貝的碗裏,殷勤地笑著,“我給你吹涼了,快吃呀~”
原初貝捏起咬開,巧的是,這粒正好是紅豆餡的,甜蜜蜜的,就像她此刻的心情。
雜糅各種不專業的面粉的外皮,吃著沒有糯米粉軟糯q彈,但也算勁道有嚼勁,六分相似。
鼠曲草青團沒有艾草的香,顏色也更淺,但吃著也有股淡淡的清香,不苦不澀,艾草青團的味道會更強勢一點,一咬開,口腔就會被濃烈的艾香襲擊。
甜口的青團只有一種餡料,雖很甜蜜,但吃多了會覺得些微單薄。
豐富的肉餡可是充滿了驚喜,純肉餡吃得很滿足,吃多了有點膩,但加了榛蘑和榛子的肉餡,口感更豐富,也更鮮美。
程年邊吃邊回憶,“你吃過鹹蛋黃肉松的青團嗎?那個特別好吃!”
原初貝點頭,“吃過呀,之前你不是說還想吃皮蛋嗎?咱們找時間去收點鳥蛋,腌點鹹蛋和皮蛋怎麽樣?這樣等中秋的時候,咱們就能做蛋黃月餅吃了~”
“去年清明節的時候,有個南方同事從家裏過節回來,給我送了一盒青團,裏面就有幾粒鹹蛋黃肉松的,我一口氣全部吃完了。”程年說著頓了頓,腦海裏浮現出同事們的面容。
原初貝知道他在掛念同事們的情況,伸手握住他的手,柔聲安慰說,“他們肯定好好的,那些善良美好的人都會活得好好的。”
程年捏了捏她的手,揚嘴笑了笑,“嗯,肯定會的。”
又像想到什麽,眼珠轉了轉,提議道,“要不做個烤窯吧?用黏土做成土鉆,順便做點陶罐什麽的?”
原初貝點了點頭,也覺得可以。
春夏正是植物旺盛生長的時候,如果能有陶罐,就能做些腌菜了。而且小麥種好了,也能考烤面包吃了。
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