第208章：第一次得到壓歲錢

這樣的忙碌卻是我喜歡的，我覺得在這裏我活得有了價值，我完全可以不依靠父親而養活自己了。

有一天，我聽見一個客人問小虎：“小朋友，你們家裏請了個服務員啊？”

小虎說：“沒有！”

客人問：“那幫你們端菜的那個女孩子是誰？”

小虎回答說：“那是我姐姐！”

“你姐姐？”客人說：“你還有這麽漂亮一個姐姐？我是覺得你們兩個看起來長得很像，原來是兩姐弟！”

我心裏暗暗好笑：“我和小虎既不同父，又不同母，只是堂姐和堂弟的關系，怎麽就說到相貌相像去了？”

不過，我轉念一想：“二叔和爸爸原本就相貌酷似，我和小虎長得像也不足為奇了。”

這一年的春節我沒有回家，就在二叔家過，飯店也關了十天門，關門後，二叔帶我們到處去玩，給我們各買了幾身衣裳，只要覺得我穿著好看，不管我怎麽推辭，再貴，二叔都要給我買！

大年三十那天，我們一起動手，炒的炒菜，貼的貼門神，到處收拾得新嶄嶄漂漂亮亮的，弄了一大桌子菜，高高興興地吃了一頓團年飯。

飯後，二叔給我拿兩百塊錢，給小虎一百，說是壓歲錢，我不要，二叔不由分說裝進我的衣兜，他動情地說：“以前二叔窮，過年回來沒有給你拿過壓歲錢，也怕你人小亂花，你現在長大了，有很多要用錢的地方，拿著零花吧！”

我還能推辭嗎？含著熱淚，我笑著說：“好！我收下！謝謝二叔！謝謝嬸嬸！”

嬸嬸拍拍我的頭：“還跟我們客氣啊？”

雖然他們一家人都對我很好，但是二叔對我總是更特別一些，看見我喜歡看他炒菜，二叔問我想不想學，我說想，他就教我炒菜。

二叔說：學會這門手藝有很多好處，最大的好處就是：走到哪裏都找得到飯吃，走到哪裏都不會餓肚子！

教我炒菜的時候，二叔說了很多要領，他說：“炒菜火候是關鍵，用料也是關鍵。

“比如說魚香肉絲，有的人炒的魚香肉絲吃起來不是甜就是酸，那是因為他們以為多放糖或者多放醋就能提味，其實魚香肉絲配料的用量是很嚴格的，必須恰到好處，少了不行，多了也不行，不能讓某一種味太突出。

“因為魚香肉絲就是什麽味都有，但是又不能具體吃出哪一種味！我炒的魚香肉絲有很濃的魚香味，有一次，一個客人帶鄉下親戚來吃飯，點了個魚香肉絲，他親戚吃後說：‘這裏的廚師硬是高明哦，弄的魚連毛毛刺都沒有一根！’”

涼菜要怎麽拌才好吃？二叔說：“拌涼菜的時候，不能先放紅油，應該先把其它的調料放了，拌勻入味後，再放紅油，這樣就好吃多了！”

二叔還說：“有些菜要大火，有些菜要小火，比如一般的炒菜就要火大，快炒出來才香，而燒菜就要用中火慢慢煨才入味，燒魚、燒豆腐、燒茄子等，不能翻炒個不停，會翻爛，那樣的話，出鍋既不好看，又不好吃。”

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