☆、脆肉鯇
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“呵呵，承姚公子吉言，要是小女真的開了醬園，到時候還請姚公子多介紹些客人來光顧啊。”
郝慈不失時機的拉廣告。
姚公子卻是擺了擺手：“哪裏還用我介紹？只要你肯開啊，一準兒會客似雲來，我倒是怕到時候你生意太好，連我都買不上你們家的醬了呢。”
“哪兒會啊？姚公子這麽有心，只要您想要什麽，跟我們說一聲兒肯定都給您備好的，就怕姚公子到時候吃膩了不想再吃我們郝記的東西呢。”
聽了郝慈這話，姚公子果然又嘆了口氣：“唉，說句老實話，郝姑娘，你要是再這麽老弄出些我見所未見聞所未聞的美食來的話，我真的不會出遠門兒到別的地方去找代國美食啦！可你要是不弄了呢，我又會很失落……郝姑娘，其實我一直覺得你肯定不止就會這兩下子的，你一定還掖著藏著不少絕活兒呢吧？難道你做的這些就是傳說中的郝家菜！？”
郝慈黑線，隨即又笑了：“呃，就算是吧，反正我也是郝家人，做的自然就是郝家菜。”
姚公子聽了這話，長長地籲了口氣：“果然，郝家菜果然名不虛傳啊，哈哈，郝姑娘，看來我真得在深州呆上一段時間了，你可得多做些郝家菜給我吃喲。”
郝慈笑著應了“好”，姚公子這才腳步輕快的再次離去了。
過了十五，該準備的都準備好了，於是在正月十八這個宜開市的日子，郝慈請了舞龍舞獅，又買了N長一卷炮仗在碼頭點了，郝記食店和郝記醬園就算是正式開張了。
還真是被姚公子說中了，自從郝記開了張，每天都是客似雲來，早中晚市都是爆滿，還經常要在屋子外頭支桌子椅子加位。
郝記雖然從攤子開成了店子，可價格依舊實惠，便宜的如油渣大餅，還是五文錢半斤，貴的如燒雞公，也不過一百錢，用來涮鍋的時蔬、豆制品、菇類也是從幾文到十幾文不等，若是幾個人來吃，每人湊個幾十文就能吃飽喝足，實是美哉。
當然郝記也不光是做菜牌上有的菜，郝慈還做來料加工，例如食客自帶了肉啊魚啊什麽的，郝記可以幫著料理成美味佳肴，僅收一點加工費和調料費什麽的，因此也吸引了不少兜兒裏沒啥餘錢但也想吃美味的人。
“郝姑娘，今兒個別人送了我一條魚，我想回請他吃飯，能幫我把這魚做了嗎？”
郝記開張以來，尤圖之簡直就把這裏當成了食堂，但凡在白灘碼頭的時候就是在郝記這兒消磨時間的，有時候自己吃幾頓好的，但更多的時候卻是拉著不同的人吃吃喝喝，而他每次自己個兒吃飯的時候，還招呼郝爸跟他一起喝酒，但郝爸自從過年的時候被四杯女兒紅撂倒睡了一天一夜之後，就對酒這種東西敬謝不敏了。
郝慈在圍裙上擦了擦手，接過尤圖之手上那兩條用草繩穿著的肥美鯇魚掂了掂，挺大挺重，一條估摸著就有六七公斤重，這兩條魚一起拎在手上，郝慈差點兒差點兒被拽著栽地上呢。
“喲呵，這魚不錯啊，尤哥兒，誰那麽好送你這麽大兩條魚？”
鯇魚可不是海魚，是淡水魚，想來應該不是白灘碼頭的漁民送給尤圖之的了。
尤哥兒嘻嘻一笑：“一個怪老頭兒，這是他自己養的魚，說是送給我嘗嘗，我又不會燒飯，就說送到你這兒做來吃，而且這麽大的魚，我一個人也吃不了，就約了他一起過來吃，順便也嘗嘗你的手藝。”
“嗯，行，只不過如果就你們兩個人的話，這一條魚就很綽綽有餘了，另外一條魚你還是拿回家養著吧。”
郝慈說著將另外一條魚遞回給尤圖之，但他卻搖搖頭，不接：“我養它幹什麽？都說了我自己又不會燒飯做菜，就放你這兒吧，算是，算是擋我們今天的飯錢。”
尤圖之說著又是嘿嘿一笑，郝慈見他這個樣子，就知道他賺回來的錢肯定又拿去賭還輸光了，不由得皺了眉頭勸他道：“尤哥兒 ，你掙點兒銀子也不容易，怎麽還老是拿去賭呢？十賭九輸，你那些銀錢也不是天上掉下來的，那也是你辛辛苦苦賣力氣掙下的啊，白白這樣打了水漂，你還是老老實實存點兒老婆本吧。”
尤圖之不著痕跡的皺了下鼻子，然後才嘟囔道：“娶了老婆來給她花用，還不如我一個人想幹嘛幹嘛來的痛快呢。”
郝慈聽了他這話差點兒腳下一滑摔一跤，她沒好氣的瞪了尤圖之一眼，那家夥見她聽見了，又嘿嘿笑了起來，隨即腳底抹油要溜：“那就這麽說定了，那魚你看著怎麽辦都行，我碼頭上還有點兒事情，先去幹活兒了。”
他說著就一溜煙的跑了，郝慈也拿他沒辦法，只能嘆了口氣，提著兩條魚進竈屋了。
忙過了午飯市，郝慈就進了竈屋開始研究那條超大的鯇魚該怎麽做，郝爸也跟在旁邊見習。
郝慈將魚提溜到了案板上，這裏捏捏，那裏戳戳，突然“咦？”了一聲，接著她讓郝爸也上去捏一捏那條魚。
“有感覺到跟別的淡水魚有什麽不一樣的地方嗎？”
郝慈問郝爸。
郝爸經過這小半年系統的學習，廚師天賦完全開啟，簡直能用“進步神速”來形容他的廚藝。
“好像，肉比較硬？”
郝爸按著那魚身上的肉，跟記憶中處理過的淡水魚的肉質作比較。
郝慈噙著一朵微笑點點頭：“嗯，這魚的肉確實比一般淡水魚的肉來的緊密，而且這魚的脊骨，就這裏，你摸摸看，是不是很僵硬？”
郝爸依言摸了摸，還真是挺僵硬的：“是啊是啊，怎麽會這樣呢？也就是說，這魚肉太老了，不好做？”
是說，一般淡水魚長到這麽大，魚肉都會比較柴，沒那麽細嫩好吃的說。
郝慈聞言失笑：“不，怎麽會？正好相反，這魚的肉應該是爽脆軟滑才對，而且這魚的肉質緊密，無論是煎炒煮炸燉，都應當不宜碎爛，是很好的食材啊！”
郝爸聽了郝慈這話，方恍然大悟的點點頭，郝慈有點兒興奮的又上前去摸了摸那條大鯇魚：“爹，這可不是一般的魚，這可是脆肉鯇呢！”
作者有話要說：三更
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郝慈不失時機的拉廣告。
姚公子卻是擺了擺手：“哪裏還用我介紹？只要你肯開啊，一準兒會客似雲來，我倒是怕到時候你生意太好，連我都買不上你們家的醬了呢。”
“哪兒會啊？姚公子這麽有心，只要您想要什麽，跟我們說一聲兒肯定都給您備好的，就怕姚公子到時候吃膩了不想再吃我們郝記的東西呢。”
聽了郝慈這話，姚公子果然又嘆了口氣：“唉，說句老實話，郝姑娘，你要是再這麽老弄出些我見所未見聞所未聞的美食來的話，我真的不會出遠門兒到別的地方去找代國美食啦！可你要是不弄了呢，我又會很失落……郝姑娘，其實我一直覺得你肯定不止就會這兩下子的，你一定還掖著藏著不少絕活兒呢吧？難道你做的這些就是傳說中的郝家菜！？”
郝慈黑線，隨即又笑了：“呃，就算是吧，反正我也是郝家人，做的自然就是郝家菜。”
姚公子聽了這話，長長地籲了口氣：“果然，郝家菜果然名不虛傳啊，哈哈，郝姑娘，看來我真得在深州呆上一段時間了，你可得多做些郝家菜給我吃喲。”
郝慈笑著應了“好”，姚公子這才腳步輕快的再次離去了。
過了十五，該準備的都準備好了，於是在正月十八這個宜開市的日子，郝慈請了舞龍舞獅，又買了N長一卷炮仗在碼頭點了，郝記食店和郝記醬園就算是正式開張了。
還真是被姚公子說中了，自從郝記開了張，每天都是客似雲來，早中晚市都是爆滿，還經常要在屋子外頭支桌子椅子加位。
郝記雖然從攤子開成了店子，可價格依舊實惠，便宜的如油渣大餅，還是五文錢半斤，貴的如燒雞公，也不過一百錢，用來涮鍋的時蔬、豆制品、菇類也是從幾文到十幾文不等，若是幾個人來吃，每人湊個幾十文就能吃飽喝足，實是美哉。
當然郝記也不光是做菜牌上有的菜，郝慈還做來料加工，例如食客自帶了肉啊魚啊什麽的，郝記可以幫著料理成美味佳肴，僅收一點加工費和調料費什麽的，因此也吸引了不少兜兒裏沒啥餘錢但也想吃美味的人。
“郝姑娘，今兒個別人送了我一條魚，我想回請他吃飯，能幫我把這魚做了嗎？”
郝記開張以來，尤圖之簡直就把這裏當成了食堂，但凡在白灘碼頭的時候就是在郝記這兒消磨時間的，有時候自己吃幾頓好的，但更多的時候卻是拉著不同的人吃吃喝喝，而他每次自己個兒吃飯的時候，還招呼郝爸跟他一起喝酒，但郝爸自從過年的時候被四杯女兒紅撂倒睡了一天一夜之後，就對酒這種東西敬謝不敏了。
郝慈在圍裙上擦了擦手，接過尤圖之手上那兩條用草繩穿著的肥美鯇魚掂了掂，挺大挺重，一條估摸著就有六七公斤重，這兩條魚一起拎在手上，郝慈差點兒差點兒被拽著栽地上呢。
“喲呵，這魚不錯啊，尤哥兒，誰那麽好送你這麽大兩條魚？”
鯇魚可不是海魚，是淡水魚，想來應該不是白灘碼頭的漁民送給尤圖之的了。
尤哥兒嘻嘻一笑：“一個怪老頭兒，這是他自己養的魚，說是送給我嘗嘗，我又不會燒飯，就說送到你這兒做來吃，而且這麽大的魚，我一個人也吃不了，就約了他一起過來吃，順便也嘗嘗你的手藝。”
“嗯，行，只不過如果就你們兩個人的話，這一條魚就很綽綽有餘了，另外一條魚你還是拿回家養著吧。”
郝慈說著將另外一條魚遞回給尤圖之，但他卻搖搖頭，不接：“我養它幹什麽？都說了我自己又不會燒飯做菜，就放你這兒吧，算是，算是擋我們今天的飯錢。”
尤圖之說著又是嘿嘿一笑，郝慈見他這個樣子，就知道他賺回來的錢肯定又拿去賭還輸光了，不由得皺了眉頭勸他道：“尤哥兒 ，你掙點兒銀子也不容易，怎麽還老是拿去賭呢？十賭九輸，你那些銀錢也不是天上掉下來的，那也是你辛辛苦苦賣力氣掙下的啊，白白這樣打了水漂，你還是老老實實存點兒老婆本吧。”
尤圖之不著痕跡的皺了下鼻子，然後才嘟囔道：“娶了老婆來給她花用，還不如我一個人想幹嘛幹嘛來的痛快呢。”
郝慈聽了他這話差點兒腳下一滑摔一跤，她沒好氣的瞪了尤圖之一眼，那家夥見她聽見了，又嘿嘿笑了起來，隨即腳底抹油要溜：“那就這麽說定了，那魚你看著怎麽辦都行，我碼頭上還有點兒事情，先去幹活兒了。”
他說著就一溜煙的跑了，郝慈也拿他沒辦法，只能嘆了口氣，提著兩條魚進竈屋了。
忙過了午飯市，郝慈就進了竈屋開始研究那條超大的鯇魚該怎麽做，郝爸也跟在旁邊見習。
郝慈將魚提溜到了案板上，這裏捏捏，那裏戳戳，突然“咦？”了一聲，接著她讓郝爸也上去捏一捏那條魚。
“有感覺到跟別的淡水魚有什麽不一樣的地方嗎？”
郝慈問郝爸。
郝爸經過這小半年系統的學習，廚師天賦完全開啟，簡直能用“進步神速”來形容他的廚藝。
“好像，肉比較硬？”
郝爸按著那魚身上的肉，跟記憶中處理過的淡水魚的肉質作比較。
郝慈噙著一朵微笑點點頭：“嗯，這魚的肉確實比一般淡水魚的肉來的緊密，而且這魚的脊骨，就這裏，你摸摸看，是不是很僵硬？”
郝爸依言摸了摸，還真是挺僵硬的：“是啊是啊，怎麽會這樣呢？也就是說，這魚肉太老了，不好做？”
是說，一般淡水魚長到這麽大，魚肉都會比較柴，沒那麽細嫩好吃的說。
郝慈聞言失笑：“不，怎麽會？正好相反，這魚的肉應該是爽脆軟滑才對，而且這魚的肉質緊密，無論是煎炒煮炸燉，都應當不宜碎爛，是很好的食材啊！”
郝爸聽了郝慈這話，方恍然大悟的點點頭，郝慈有點兒興奮的又上前去摸了摸那條大鯇魚：“爹，這可不是一般的魚，這可是脆肉鯇呢！”
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