第81章
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第81章
“洗排骨幹嘛用熱水？浪費柴火。”
岑夫子像個監工似的,倚在門框上，看安樂怎麽做飯。
但這話把安樂氣得不行。
用熱水洗排骨，更能把肉裏殘餘的血水逼出來,怎麽就是浪費柴火了？
她沒好氣地應道：“不懂做飯的人不許說話,隨隨便便弄的東西還是美味佳肴嗎？”
自知說錯話，岑夫子閉上嘴。他癡癡看著安樂的背影，好似透過她看到了岑嫣。
以前嫣兒也是這般喜愛研究吃食。
一刻鐘過去,安樂開始抓洗排骨。
隨著她的力道,更多的血水從肉裏被擠出來，而排骨的肉因為在熱水中浸泡過，顏色變得更深。
把洗好的排骨撈起來一分為二,裝入兩個大碗裏。
她拿過其中一個碗,放入鹽、澱粉、黃酒和醬油,揉抓片刻，確保每一塊排骨都沾上了調料，然後放到旁邊靜靜腌制。
等待排骨腌制的時間，她開始準備配菜。
土豆去皮，切成小條放在旁邊備用；胡蘿蔔去皮，切成小條放在旁邊備用；還有蓮藕去皮，切成薄片；抽去芹菜的老筋，切成小條也放到旁邊；黃瓜切條、木耳洗凈。
零零散散準備了一堆輔料,安樂才心滿意足地收手。
“阿昭，給我大火,要開始做東西咯！”
許裴昭應聲往竈堂裏加柴火，他剛加完,就聽見“噸噸噸”的聲響,擡頭一看,就見安樂提著油罐子，“呼哧呼哧”地往鍋裏倒油。
“嘶，這麽多油？”
他沒忍住說了出來。
安樂放下油罐子，等待油熱的時間回答他：“要炸東西，沒有寬油做不了。”
說完她伸了只筷子到鍋中，熱油濺得筷子周邊不斷起小泡泡，這時她把土豆和胡蘿蔔全倒進鍋中。
“磁啦——”
油濺起來的聲音在廚房裏回蕩，那聲音之大，不絕於耳。
金黃色的土豆慢慢變得略顯通透，筷子戳了戳，不再是生土豆那種硬脆，而是軟綿綿，她立刻把土豆和胡蘿蔔撈起來。
把鍋中滴油全部打撈起，就著鍋上沾染的餘油，她把沒腌制的那份排骨倒入鍋中。
確保沒一塊肉都接觸到鍋後，她拿著鍋鏟環抱雙臂站在那兒不動，靜靜觀察鍋中排骨。
帶著油味的肉香漸漸生起，但因為沒有調味料，顯得有些寡淡。
岑夫子嗅著這味，咂咂嘴道：“你是不是在糊弄我？這味聞著怎麽沒上次的香？”
青筋在額頭上暴起，安樂想沖過去把岑夫子暴打一頓。
她橫眉綠眼轉過頭去，一字一句地說道：“您，出去。”
被兇了一臉的岑夫子苦哈哈地湊到許裴昭身邊，當著安樂的面上眼藥：“你媳婦好兇，你都不管管嗎？”
許裴昭嘆口氣，十分無奈地說：“要不夫子您出去和他們聊聊天？小樂做事有分寸，您不用擔心她把排骨做壞了。”
岑夫子氣結，在心中罵罵咧咧：讀書人趕人也文縐縐的，還不如小姑娘說話直接。
“你們叫我走我就走？你們還當不當我是這個家的主人？”
說完他又往墻邊靠，雙手環抱，那模樣要多氣有多氣。
安樂現在可沒功夫打理岑夫子，鍋裏還有排骨等著她侍弄呢。
排骨的油慢慢被逼出來，匯聚在鍋底，把深紅色的肉，泡得發褐。
是時候給排骨翻個面，安樂趕忙把所有的排骨翻轉，反過來的那面焦黃焦黃，她繼續煎制。
煎得越久，排骨中的油越幹凈，肉也更緊實，吃起來更香。
等另一面也煎得上色之後，她拿過剛剛洗排骨剩下的熱水，倒進鍋裏。
“嘩啦——”
熱鍋遇水，發出刺耳的聲音。
水沒過排骨，上面浮著厚厚一層反射光芒的油珠。
到了該放調味料的時候，她放入兩大勺黃酒、四大勺醬油、六大勺香醋、還有八大勺的糖。
攪拌攪拌，清透的水變成了半紅半黑的色澤，帶著酸甜氣息的醬香撲鼻而來。
“咕嚕咕嚕。”
醬汁燒開，開始吟唱。
安樂忙喚許裴昭：“轉小火，要特別特別小。”
“好。”
吟唱的醬汁聲音弱了下去，拿鍋蓋蓋上，等候湯汁燉煮排骨。
等候的時間安樂也沒閑著，她拿著蔥姜去洗凈，大蒜和姜切成片、大蔥切成段。
慢慢的，醬香越來越濃，越來越勾人。一聲巨大的吞口水的聲音傳來，安樂尋聲看過去。
“看我幹什麽？又不是我吞的口水。”
岑夫子垮著臉，努力撇清關系。
雖然他也很饞這味道，可是剛剛真不是他在吞口水。
安樂看著門外盯著廚房的靖鄔，她笑了笑：“夫子是不是忘了，你家還有其他人呢？”
岑夫子隨著她的目光望出去，就看見靖鄔擦了擦嘴角，沖著他傻笑。
“……出息！”
靖鄔不好意思地抓了抓後腦勺，隨即正色：“先生，我有個東西想請您過目，請隨我來。”
他從懷裏摸出一個信封，恭恭敬敬地遞過來。
岑夫子下意識皺緊眉頭，他看了眼安樂和許裴昭，見他們各做各的事，並不關心這邊發生了什麽，他舒了口氣。
沒好氣地瞪了眼靖鄔，岑夫子起身往外走：“安樂你做飯可快點，夫子我可餓著呢！”
“知道了知道了，您有事就去忙吧，說得好像我會差您這口吃食似的。”
安樂擺擺手，像嫌棄什麽似的。
岑夫子隨靖鄔出來，取出信中書函，一目十行掠過。
看完後他把信箋重新塞回去，遞給靖鄔：“既然他要你留在這裏，你便留吧。反正……時候到了你自然會回去。”
靖鄔恭敬作揖：“謝先生收留。”
而另一邊，安樂守著鍋裏的排骨，小聲和許裴昭討論：“不是說靖鄔走了嗎？他怎麽又回來了？”
不過話音未落，她又說道：“管他的，他愛走便走，愛留便留，反正不管我們的事兒，我們過好自己的小日子便好。”
許裴昭笑了笑：“你倒是想得開。”
“那是。”她驕傲擡起頭，樂呵呵地說，“每個人都有他的小心思，我要是個個都去琢磨，那得多累。”
“那我呢？”
許裴昭驀地開口，黑漆漆的眼眸沈沈地看著她。
沒反應過來他問話的意思，安樂下意識“啊”了聲，剛望過去，便撞進他沈沈的目光中，動彈不得。
見她沒聽懂，許裴昭好心又重覆了一遍：“我的小心思，你也不願琢磨嗎？”
嘶……
安樂大腦空了半秒，不知道該怎麽回擊這個直球。
正好鍋中水開的聲音弱了下去，她借著查看鍋裏為由頭，逃避這個話題：“哎呀湯汁收得差不多了，阿昭轉大火，”
許裴昭略感失望，卻還是聽話地往竈中加柴火。
排骨已經變成了黑褐色，酸酸甜甜的香氣不斷往外擴。
濃稠的黑褐色湯汁在底部，緩慢地冒氣泡，隨著火力加大，翻滾的氣泡也變得越來越快、越來越大。
最後一步，稍不註意就會燒焦。
安樂忙小心翼翼地用鍋鏟不斷翻炒，爭取讓每一塊排骨掛上更多的醬汁。
待鍋中湯汁幾乎要燒幹時，她把排骨盛出，一塊塊晶瑩剔透的排骨重疊在一起，閃著油光。
她對許裴昭招招手：“快來嘗嘗，試試味道如何。”
說完她把筷子遞給許裴昭，期待地看著他。
許裴昭夾起最上面的一塊排骨，只不過稍稍拉扯，竟然□□長長的、形似冰晶的長絲。
震驚使得他手抖，牽出來的絲線斷裂，他好似聽到了“哢嚓”的聲音。
“這……”
“成功了！拔絲了！”
安樂驚喜地拍拍手，看著這道糖醋排骨她滿意至極。
畢竟，哪個愛好糖醋排骨的人不想看見拔絲！
她的喜悅傳達給許裴昭，他跟著她的笑顏也翹起嘴角。
吹了吹還散著熱氣的排骨，輕輕咬下一口，鹹鹹甜甜的味道立刻在嘴裏爆開。
濃郁的醬香，和著排骨殘存的一點點油脂，在嘴裏碰撞出厚重而又美妙的樂曲，香醋的酸後知後覺跟上來，卻一點不搶鹹甜的地位。
三種味道奇異的各自存在，卻又互相不影響，這種奇妙的感覺，實在令他稱奇。
“好吃，原來甜的東西也可以這麽好吃！”
今天之前，許裴昭對甜膩膩的東西並不是特別喜愛，比如之前安樂做的桂花蓮藕，比如牛奶雞蛋羹。
但今天之後，他發現自己不是不喜歡吃甜，只是以前的甜食並沒有擊中他的味蕾罷了。
“好啊！你們用著我的廚房、做著我的食材，居然還偷吃！”
岑夫子從門外進來，剛好看到許裴昭吐出骨頭，他老臉瞬間拉扯下來，寫滿了“不高興”。
他大步走到竈臺前，看著晶瑩的排骨上，冒著根被拉斷的糖絲，嗅著空氣中酸酸甜甜的醬香味，頓時變得委屈起來：“我還沒吃上呢，安丫頭你偏心！”
他委屈得堪比哭長城的孟姜女，嘴角下垮抽搐，仿佛下一秒就要哭出來。
安樂哭笑不得地拿了雙筷子遞給他，像哄小孩子那樣哄他：“不氣不氣，我哪兒是讓阿昭偷吃。明明是讓他做實驗品，先替大家嘗嘗味道是鹹是淡。”
邊說她邊給許裴昭眨眼睛，許裴昭瞬間領會她的意思，也附和道：“對對對，小樂是讓我替大家嘗味道。”
“哼。”
岑夫子瞪著一唱一和的兩個人，從中夾取一塊排骨。
透亮的糖絲被拉起，他驚嘆連連。
聞著濃香，他迫不及待地把排骨塞進嘴裏。
在嘴裏爆炸開來的肉汁，裏面浸透了醬料，那味道令他整張臉都在驚嘆。
“嚼吧嚼吧”剔幹凈骨頭，他捏著已經被嘬白的骨頭說道：“這盤排骨歸我了！你們誰都不許跟我搶！”
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岑夫子像個監工似的,倚在門框上，看安樂怎麽做飯。
但這話把安樂氣得不行。
用熱水洗排骨，更能把肉裏殘餘的血水逼出來,怎麽就是浪費柴火了？
她沒好氣地應道：“不懂做飯的人不許說話,隨隨便便弄的東西還是美味佳肴嗎？”
自知說錯話，岑夫子閉上嘴。他癡癡看著安樂的背影，好似透過她看到了岑嫣。
以前嫣兒也是這般喜愛研究吃食。
一刻鐘過去,安樂開始抓洗排骨。
隨著她的力道,更多的血水從肉裏被擠出來，而排骨的肉因為在熱水中浸泡過，顏色變得更深。
把洗好的排骨撈起來一分為二,裝入兩個大碗裏。
她拿過其中一個碗,放入鹽、澱粉、黃酒和醬油,揉抓片刻，確保每一塊排骨都沾上了調料，然後放到旁邊靜靜腌制。
等待排骨腌制的時間，她開始準備配菜。
土豆去皮，切成小條放在旁邊備用；胡蘿蔔去皮，切成小條放在旁邊備用；還有蓮藕去皮，切成薄片；抽去芹菜的老筋，切成小條也放到旁邊；黃瓜切條、木耳洗凈。
零零散散準備了一堆輔料,安樂才心滿意足地收手。
“阿昭，給我大火,要開始做東西咯！”
許裴昭應聲往竈堂裏加柴火，他剛加完,就聽見“噸噸噸”的聲響,擡頭一看,就見安樂提著油罐子，“呼哧呼哧”地往鍋裏倒油。
“嘶，這麽多油？”
他沒忍住說了出來。
安樂放下油罐子，等待油熱的時間回答他：“要炸東西，沒有寬油做不了。”
說完她伸了只筷子到鍋中，熱油濺得筷子周邊不斷起小泡泡，這時她把土豆和胡蘿蔔全倒進鍋中。
“磁啦——”
油濺起來的聲音在廚房裏回蕩，那聲音之大，不絕於耳。
金黃色的土豆慢慢變得略顯通透，筷子戳了戳，不再是生土豆那種硬脆，而是軟綿綿，她立刻把土豆和胡蘿蔔撈起來。
把鍋中滴油全部打撈起，就著鍋上沾染的餘油，她把沒腌制的那份排骨倒入鍋中。
確保沒一塊肉都接觸到鍋後，她拿著鍋鏟環抱雙臂站在那兒不動，靜靜觀察鍋中排骨。
帶著油味的肉香漸漸生起，但因為沒有調味料，顯得有些寡淡。
岑夫子嗅著這味，咂咂嘴道：“你是不是在糊弄我？這味聞著怎麽沒上次的香？”
青筋在額頭上暴起，安樂想沖過去把岑夫子暴打一頓。
她橫眉綠眼轉過頭去，一字一句地說道：“您，出去。”
被兇了一臉的岑夫子苦哈哈地湊到許裴昭身邊，當著安樂的面上眼藥：“你媳婦好兇，你都不管管嗎？”
許裴昭嘆口氣，十分無奈地說：“要不夫子您出去和他們聊聊天？小樂做事有分寸，您不用擔心她把排骨做壞了。”
岑夫子氣結，在心中罵罵咧咧：讀書人趕人也文縐縐的，還不如小姑娘說話直接。
“你們叫我走我就走？你們還當不當我是這個家的主人？”
說完他又往墻邊靠，雙手環抱，那模樣要多氣有多氣。
安樂現在可沒功夫打理岑夫子，鍋裏還有排骨等著她侍弄呢。
排骨的油慢慢被逼出來，匯聚在鍋底，把深紅色的肉，泡得發褐。
是時候給排骨翻個面，安樂趕忙把所有的排骨翻轉，反過來的那面焦黃焦黃，她繼續煎制。
煎得越久，排骨中的油越幹凈，肉也更緊實，吃起來更香。
等另一面也煎得上色之後，她拿過剛剛洗排骨剩下的熱水，倒進鍋裏。
“嘩啦——”
熱鍋遇水，發出刺耳的聲音。
水沒過排骨，上面浮著厚厚一層反射光芒的油珠。
到了該放調味料的時候，她放入兩大勺黃酒、四大勺醬油、六大勺香醋、還有八大勺的糖。
攪拌攪拌，清透的水變成了半紅半黑的色澤，帶著酸甜氣息的醬香撲鼻而來。
“咕嚕咕嚕。”
醬汁燒開，開始吟唱。
安樂忙喚許裴昭：“轉小火，要特別特別小。”
“好。”
吟唱的醬汁聲音弱了下去，拿鍋蓋蓋上，等候湯汁燉煮排骨。
等候的時間安樂也沒閑著，她拿著蔥姜去洗凈，大蒜和姜切成片、大蔥切成段。
慢慢的，醬香越來越濃，越來越勾人。一聲巨大的吞口水的聲音傳來，安樂尋聲看過去。
“看我幹什麽？又不是我吞的口水。”
岑夫子垮著臉，努力撇清關系。
雖然他也很饞這味道，可是剛剛真不是他在吞口水。
安樂看著門外盯著廚房的靖鄔，她笑了笑：“夫子是不是忘了，你家還有其他人呢？”
岑夫子隨著她的目光望出去，就看見靖鄔擦了擦嘴角，沖著他傻笑。
“……出息！”
靖鄔不好意思地抓了抓後腦勺，隨即正色：“先生，我有個東西想請您過目，請隨我來。”
他從懷裏摸出一個信封，恭恭敬敬地遞過來。
岑夫子下意識皺緊眉頭，他看了眼安樂和許裴昭，見他們各做各的事，並不關心這邊發生了什麽，他舒了口氣。
沒好氣地瞪了眼靖鄔，岑夫子起身往外走：“安樂你做飯可快點，夫子我可餓著呢！”
“知道了知道了，您有事就去忙吧，說得好像我會差您這口吃食似的。”
安樂擺擺手，像嫌棄什麽似的。
岑夫子隨靖鄔出來，取出信中書函，一目十行掠過。
看完後他把信箋重新塞回去，遞給靖鄔：“既然他要你留在這裏，你便留吧。反正……時候到了你自然會回去。”
靖鄔恭敬作揖：“謝先生收留。”
而另一邊，安樂守著鍋裏的排骨，小聲和許裴昭討論：“不是說靖鄔走了嗎？他怎麽又回來了？”
不過話音未落，她又說道：“管他的，他愛走便走，愛留便留，反正不管我們的事兒，我們過好自己的小日子便好。”
許裴昭笑了笑：“你倒是想得開。”
“那是。”她驕傲擡起頭，樂呵呵地說，“每個人都有他的小心思，我要是個個都去琢磨，那得多累。”
“那我呢？”
許裴昭驀地開口，黑漆漆的眼眸沈沈地看著她。
沒反應過來他問話的意思，安樂下意識“啊”了聲，剛望過去，便撞進他沈沈的目光中，動彈不得。
見她沒聽懂，許裴昭好心又重覆了一遍：“我的小心思，你也不願琢磨嗎？”
嘶……
安樂大腦空了半秒，不知道該怎麽回擊這個直球。
正好鍋中水開的聲音弱了下去，她借著查看鍋裏為由頭，逃避這個話題：“哎呀湯汁收得差不多了，阿昭轉大火，”
許裴昭略感失望，卻還是聽話地往竈中加柴火。
排骨已經變成了黑褐色，酸酸甜甜的香氣不斷往外擴。
濃稠的黑褐色湯汁在底部，緩慢地冒氣泡，隨著火力加大，翻滾的氣泡也變得越來越快、越來越大。
最後一步，稍不註意就會燒焦。
安樂忙小心翼翼地用鍋鏟不斷翻炒，爭取讓每一塊排骨掛上更多的醬汁。
待鍋中湯汁幾乎要燒幹時，她把排骨盛出，一塊塊晶瑩剔透的排骨重疊在一起，閃著油光。
她對許裴昭招招手：“快來嘗嘗，試試味道如何。”
說完她把筷子遞給許裴昭，期待地看著他。
許裴昭夾起最上面的一塊排骨，只不過稍稍拉扯，竟然□□長長的、形似冰晶的長絲。
震驚使得他手抖，牽出來的絲線斷裂，他好似聽到了“哢嚓”的聲音。
“這……”
“成功了！拔絲了！”
安樂驚喜地拍拍手，看著這道糖醋排骨她滿意至極。
畢竟，哪個愛好糖醋排骨的人不想看見拔絲！
她的喜悅傳達給許裴昭，他跟著她的笑顏也翹起嘴角。
吹了吹還散著熱氣的排骨，輕輕咬下一口，鹹鹹甜甜的味道立刻在嘴裏爆開。
濃郁的醬香，和著排骨殘存的一點點油脂，在嘴裏碰撞出厚重而又美妙的樂曲，香醋的酸後知後覺跟上來，卻一點不搶鹹甜的地位。
三種味道奇異的各自存在，卻又互相不影響，這種奇妙的感覺，實在令他稱奇。
“好吃，原來甜的東西也可以這麽好吃！”
今天之前，許裴昭對甜膩膩的東西並不是特別喜愛，比如之前安樂做的桂花蓮藕，比如牛奶雞蛋羹。
但今天之後，他發現自己不是不喜歡吃甜，只是以前的甜食並沒有擊中他的味蕾罷了。
“好啊！你們用著我的廚房、做著我的食材，居然還偷吃！”
岑夫子從門外進來，剛好看到許裴昭吐出骨頭，他老臉瞬間拉扯下來，寫滿了“不高興”。
他大步走到竈臺前，看著晶瑩的排骨上，冒著根被拉斷的糖絲，嗅著空氣中酸酸甜甜的醬香味，頓時變得委屈起來：“我還沒吃上呢，安丫頭你偏心！”
他委屈得堪比哭長城的孟姜女，嘴角下垮抽搐，仿佛下一秒就要哭出來。
安樂哭笑不得地拿了雙筷子遞給他，像哄小孩子那樣哄他：“不氣不氣，我哪兒是讓阿昭偷吃。明明是讓他做實驗品，先替大家嘗嘗味道是鹹是淡。”
邊說她邊給許裴昭眨眼睛，許裴昭瞬間領會她的意思，也附和道：“對對對，小樂是讓我替大家嘗味道。”
“哼。”
岑夫子瞪著一唱一和的兩個人，從中夾取一塊排骨。
透亮的糖絲被拉起，他驚嘆連連。
聞著濃香，他迫不及待地把排骨塞進嘴裏。
在嘴裏爆炸開來的肉汁，裏面浸透了醬料，那味道令他整張臉都在驚嘆。
“嚼吧嚼吧”剔幹凈骨頭，他捏著已經被嘬白的骨頭說道：“這盤排骨歸我了！你們誰都不許跟我搶！”
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