第49章 姜湯面
關燈
小
中
大
船只漸漸遠去, 四下又是一片黑,連對岸人家的燈火也全都熄了,河上的水鴨也陷入深眠。
阿夏提著食盒坐回到窗前, 伸手將窗戶關上,移過床邊上的架子燈,才捧出食盒裏的面,還是溫熱的。
蓋子蓋的很嚴實, 還拿繩線給捆起來,阿夏邊笑邊將繩子解開, 很濃的姜味撲面而來。
這碗面的澆頭很多, 肉絲、蛤蜊、河蝦、豆腐皮、荷包蛋、臘腸、筍絲、黃花菜,這樣的一碗面也只有大過年的時候, 大人才能花這麽多的心思去準備一碗面。或是坐月子時, 那姜湯面才有這麽多的料。
說它費心, 是因為做姜湯面, 不是直接往鍋裏下姜炒, 而是得先熬姜汁。選上好的老姜倒黃酒煮沸,再切片曬成幹。拿口砂鍋來, 放點水再往裏頭扔姜片,花上數個時辰去熬姜汁, 這樣做出來的面才會有醇香的口感。
圖省事把姜榨成姜汁, 雖然口感也不差, 但吃起來總不如上頭來得好。
先炒料, 再放姜湯, 用鎮裏人家自己做的米面煮, 噴香濃黃。
阿夏看著這碗如此費心思的面, 一時心中五味雜陳, 撐著腦袋不知道想啥,良久才動筷子。
面裏的荷包蛋,吃起來有股姜味,不是湯滲進了蛋裏,而是煎蛋的時候特意放的姜末,這又叫姜雞蛋。可能不愛吃的人光聽著就覺得怪,但對能吃姜的人來說,姜湯面裏頭加姜雞蛋才夠對味。
吃了蛋,再夾起一筷子黃花菜來,特別滑。這黃花菜山裏頭長得不多,都得爬過幾個山頭,才能摘一籃子。曬幹後更是沒多少,存在那要不是有客估摸著也舍不得吃。
豆腐皮鎮上賣的很貴,一斤要半兩多的價,曬幹並不容易,卻很補,鎮裏人家也只有送禮或是家人生病時才會買點來,平常吃得並不多。
可是阿夏看著碗裏的豆腐皮,堆起小尖,她很慢地攪著,本來沒什麽胃口的,也一口一口全都吃完了。湯也沒剩下,不同於花椒的麻,辣椒的辣,姜湯喝起來是辛的,全喝完背上都起了層毛汗。
對著涼的人吃了很好,肚子暖和起來,只不過大晚上躺在那睡覺時,左思右想地睡不著。
阿夏側過身胳膊攏著被子,眼神落到一旁掛著的孔明燈上,她垂下眼皮,又翻過身,拿被子蓋住頭。
最後掀了被子,起身下床,蹲在床邊的櫃子前翻找了一通,拿出自己用的畫具和扇面,還有些絲線,抱著來到桌子前。
點燈開始畫,盛潯喜歡綠,她就畫了幾株斜枝的竹子,這倒不費工夫,且樓下有太公做好的扇骨,明日起早去把它安上就好了。
最費時辰的是底下的絡子,她打得很盡心,方勝狀的打好後,又拿過繩線開始編,連打了數來個才收手,梅花、柳葉、象眼塊等加起來總共有六個,收進旁邊的繡籮裏。
一聽外頭的鼓聲,都已經到了三更天的時辰,要是這時打開窗戶看一眼,天也有些蒙蒙亮了。
阿夏屋裏的燈才被吹熄,躺在床上沒多久就睡了過去。第二日醒來後,身子輕快不少,穿好衣裳就往樓底下跑。
方母正在那裏捏壽桃,一見她下來忙將頭擡起來,“今日總好受了些吧,瞧你這個勁我就曉得,好了大半。你說說你,天還沒熱,就來這一出,要是真熱了,你只怕晚上都得跳到河裏去。”
之前看她還病著就不忍心說她,見著有精神後,又忍不住數落她。
阿夏默默點頭挨訓,半句嘴也不敢還,等她娘自己停了嘴後,趕緊說道:“阿娘,我去木工房看看。”
說完立馬腳底抹油地往邊上走。
方母在她後頭喊道:“你太公去橋上擺攤了,沒在屋裏。”
“知道了。”
阿夏又不是來找她太公的,在桌子上找到一把做好的扇骨,又拿了罐漿糊後,偷偷溜回到樓上,細細將扇面和扇骨粘牢,確定能用,才停下手。
她做完後,看到被放在一邊的食盒,想起昨夜盛潯說的,拉開最後一格食盒,裏面有用油紙包著很齊整的糖塊,一張寫了藕絲糖,另一張則寫到炒米糖。
打開藕絲糖,色微白,細長條的,中間有個很長的圓洞,上頭撒芝麻。要是掰開一看,斷面上有數來個小圓洞,大小不一,跟切開的藕片似的,才有這個名字。
這藕絲糖,吃起來就是講究一個甜,另外就是脆,還要酥而不碎。
阿夏嘴裏叼著半截的藕絲糖,又打開另外一包炒米糖,一小塊一小塊給切好的,米花膨脹開全緊挨著。
她其實小時候很愛吃這一口,很久以前斜對門住的阿爺就是做炒米糖的,他每年冬日時,就會挑著擔去別家收當季的糯米。
把這些糯米篩揀好,泡在水裏泡個一天,再蒸米。初時阿夏以為很簡單,實則要把握這個度特別難,要蒸得不黏,飯粒子顆顆分明才好,還得不軟又不硬,軟的出水多,硬的炒出來也硌牙齒。
拿布給墊在竹匾上,將飯一點點鋪開,讓日頭將它給曬幹,這叫做曬冬米。冬米曬好也不是完事了,要做成炒米的話,自家做不成就去得找個炒米師傅來。
要是自家能做,抓一把米放到鐵鍋上,底下的火得特別特別旺,燒得鍋都發紅,猛炒將冬米給炒成雪白的米花。
再用糖小火慢熬成糖油,倒進米花中翻炒,盛出鍋到抹了油的方木盒中,墊上油紙,握根搟面杖給壓實,放涼再切。
吃著甜,嚼著脆,咽到嘴裏又松軟。對門阿爺做的就是炒米糖,只放糖,其他什麽也不放。盛潯這裏還放了不少花生仁和核桃,吃的時候又多幾分味道。
她明明吃的是糖,嚼著是甜味,可莫名的心情卻有些說不上來的感受。阿夏含著糖,看向窗外的河水,她有些不知道,這份心意到底該怎麽回應。
有的東西就算沒挑明,瞎子也能看出來了,她杵著腦袋嘆氣。
趴在那裏想了很久也沒想明白,索性下樓幫她娘捏壽桃去了,也聽了一下午她娘的念叨,已經學會隨意點頭,胡亂應聲,左耳進右耳出。
正好方父從外頭回來,看見阿夏時楞了一下,又滿臉帶笑,“看來是好了,我這個人也真是的,還想著你今晚也沒胃口,對付點算了。這會兒去買肉也沒什麽好的了。”
“剛好就給她吃肉,你聽聽這話,”方母斜了他一眼,扭過頭將包好的壽桃放在砧板上。
方父也不惱,“我這不是想著做個黃酒燉肉給阿夏補補,今晚隨便吃點得了,我明日一大早就去買。”
“買什麽?”方覺報了一堆書走進來,他邊將書放下邊問,回頭看到阿夏坐在那裏,去邊上洗手還問了一句,“阿夏,還難受嗎?”
走回來翻出一盒蜜餞遞給她,“吃苦藥可不好受,我繞道去陳家蜜餞鋪子給你買的。”
“我就愛吃他家的。”
裏面各樣的蜜餞都有,阿夏捏了根冬瓜糖嚼著,聽他們在那裏聊,晚上吃的也都是清淡口的菜。
吃完沒多久,阿夏找了個說辭上樓。方母還在後頭納悶,原先不出去逛幾圈都難受,今日天才剛黑下來,就這麽老實地上去了,想想都叫人覺得狐疑,不過也沒管她。
阿夏回到樓上就把門給鎖了,坐在窗前坐了會兒,後頭又挪步走到露臺上等著,又覺得自己好像有點不夠矜持。挪回到窗前,趴在那裏漫無目的地玩著絡子,偶爾擡起頭往外頭瞟一眼,有點坐立難安。
直到下面響起盛潯的聲音,她才起身打開門走出去。
將自己捏在手心揉搓許久的紙團扔到船上去,見到扔準了,而後跑進去屋裏頭去。
盛潯還正想把繩子給揮上去,一見阿夏扔了一團紙下來,撿起來發現上頭寫的是,去明月河那邊等我。
他啞然,再一瞧上頭人影都沒了,只能劃著船往前游。
另一邊阿夏拿上東西,輕手輕腳地打開門,貼著墻慢慢挪過去,索性她爹娘已經睡下,才能讓她順利走出門。
明月坊也一片寂靜,路上人影都沒有,偶爾有幾家亮燈的,阿夏一路走過去,快走到的時候,她看見路上遠遠走過來一個人,身形高大。
哪怕只有模糊的光影,她都能認出來那是盛潯。
阿夏拎著食盒,腳步卻快了起來,一開始是雀躍的,後面就帶著點小跑,手拎著裙擺跑到了盛潯面前。
仰起頭看他,笑道:“不是叫你在岸邊等我嗎?”
盛潯在微光下打量她的臉,沒回話,而是伸手捧住她的臉,低低地道:“瘦了點。”
“你怎麽跟我爹說的一樣,”阿夏擡眼看他,煞風景最在行。
盛潯捏捏她的臉,很自然地接過她手上提的食盒,聲音帶著點笑,“關切你的人才會關心你瘦不瘦。”
“勞駕關切。”阿夏回他。
“分內之事。”
盛潯的回話更直接,讓阿夏都不知道接什麽,拿眼睛瞟了他一眼,往旁邊走了幾步。
她往右邊走,盛潯也往右,她往左,盛潯也往左。
弄得阿夏哭笑不得,“你別學我走路。”
盛潯還有只手空著,直接攬過她的肩膀,把她往船上帶。
作者有話說:
感謝在2022-07-27 18:27:38~2022-07-28 22:01:18期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
感謝投出地雷的小天使:無牙 1個;
感謝灌溉營養液的小天使:春未綠 5瓶;55987811 2瓶;
非常感謝大家對我的支持,我會繼續努力的!
本站無廣告,永久域名(fanyan.cc)
阿夏提著食盒坐回到窗前, 伸手將窗戶關上,移過床邊上的架子燈,才捧出食盒裏的面,還是溫熱的。
蓋子蓋的很嚴實, 還拿繩線給捆起來,阿夏邊笑邊將繩子解開, 很濃的姜味撲面而來。
這碗面的澆頭很多, 肉絲、蛤蜊、河蝦、豆腐皮、荷包蛋、臘腸、筍絲、黃花菜,這樣的一碗面也只有大過年的時候, 大人才能花這麽多的心思去準備一碗面。或是坐月子時, 那姜湯面才有這麽多的料。
說它費心, 是因為做姜湯面, 不是直接往鍋裏下姜炒, 而是得先熬姜汁。選上好的老姜倒黃酒煮沸,再切片曬成幹。拿口砂鍋來, 放點水再往裏頭扔姜片,花上數個時辰去熬姜汁, 這樣做出來的面才會有醇香的口感。
圖省事把姜榨成姜汁, 雖然口感也不差, 但吃起來總不如上頭來得好。
先炒料, 再放姜湯, 用鎮裏人家自己做的米面煮, 噴香濃黃。
阿夏看著這碗如此費心思的面, 一時心中五味雜陳, 撐著腦袋不知道想啥,良久才動筷子。
面裏的荷包蛋,吃起來有股姜味,不是湯滲進了蛋裏,而是煎蛋的時候特意放的姜末,這又叫姜雞蛋。可能不愛吃的人光聽著就覺得怪,但對能吃姜的人來說,姜湯面裏頭加姜雞蛋才夠對味。
吃了蛋,再夾起一筷子黃花菜來,特別滑。這黃花菜山裏頭長得不多,都得爬過幾個山頭,才能摘一籃子。曬幹後更是沒多少,存在那要不是有客估摸著也舍不得吃。
豆腐皮鎮上賣的很貴,一斤要半兩多的價,曬幹並不容易,卻很補,鎮裏人家也只有送禮或是家人生病時才會買點來,平常吃得並不多。
可是阿夏看著碗裏的豆腐皮,堆起小尖,她很慢地攪著,本來沒什麽胃口的,也一口一口全都吃完了。湯也沒剩下,不同於花椒的麻,辣椒的辣,姜湯喝起來是辛的,全喝完背上都起了層毛汗。
對著涼的人吃了很好,肚子暖和起來,只不過大晚上躺在那睡覺時,左思右想地睡不著。
阿夏側過身胳膊攏著被子,眼神落到一旁掛著的孔明燈上,她垂下眼皮,又翻過身,拿被子蓋住頭。
最後掀了被子,起身下床,蹲在床邊的櫃子前翻找了一通,拿出自己用的畫具和扇面,還有些絲線,抱著來到桌子前。
點燈開始畫,盛潯喜歡綠,她就畫了幾株斜枝的竹子,這倒不費工夫,且樓下有太公做好的扇骨,明日起早去把它安上就好了。
最費時辰的是底下的絡子,她打得很盡心,方勝狀的打好後,又拿過繩線開始編,連打了數來個才收手,梅花、柳葉、象眼塊等加起來總共有六個,收進旁邊的繡籮裏。
一聽外頭的鼓聲,都已經到了三更天的時辰,要是這時打開窗戶看一眼,天也有些蒙蒙亮了。
阿夏屋裏的燈才被吹熄,躺在床上沒多久就睡了過去。第二日醒來後,身子輕快不少,穿好衣裳就往樓底下跑。
方母正在那裏捏壽桃,一見她下來忙將頭擡起來,“今日總好受了些吧,瞧你這個勁我就曉得,好了大半。你說說你,天還沒熱,就來這一出,要是真熱了,你只怕晚上都得跳到河裏去。”
之前看她還病著就不忍心說她,見著有精神後,又忍不住數落她。
阿夏默默點頭挨訓,半句嘴也不敢還,等她娘自己停了嘴後,趕緊說道:“阿娘,我去木工房看看。”
說完立馬腳底抹油地往邊上走。
方母在她後頭喊道:“你太公去橋上擺攤了,沒在屋裏。”
“知道了。”
阿夏又不是來找她太公的,在桌子上找到一把做好的扇骨,又拿了罐漿糊後,偷偷溜回到樓上,細細將扇面和扇骨粘牢,確定能用,才停下手。
她做完後,看到被放在一邊的食盒,想起昨夜盛潯說的,拉開最後一格食盒,裏面有用油紙包著很齊整的糖塊,一張寫了藕絲糖,另一張則寫到炒米糖。
打開藕絲糖,色微白,細長條的,中間有個很長的圓洞,上頭撒芝麻。要是掰開一看,斷面上有數來個小圓洞,大小不一,跟切開的藕片似的,才有這個名字。
這藕絲糖,吃起來就是講究一個甜,另外就是脆,還要酥而不碎。
阿夏嘴裏叼著半截的藕絲糖,又打開另外一包炒米糖,一小塊一小塊給切好的,米花膨脹開全緊挨著。
她其實小時候很愛吃這一口,很久以前斜對門住的阿爺就是做炒米糖的,他每年冬日時,就會挑著擔去別家收當季的糯米。
把這些糯米篩揀好,泡在水裏泡個一天,再蒸米。初時阿夏以為很簡單,實則要把握這個度特別難,要蒸得不黏,飯粒子顆顆分明才好,還得不軟又不硬,軟的出水多,硬的炒出來也硌牙齒。
拿布給墊在竹匾上,將飯一點點鋪開,讓日頭將它給曬幹,這叫做曬冬米。冬米曬好也不是完事了,要做成炒米的話,自家做不成就去得找個炒米師傅來。
要是自家能做,抓一把米放到鐵鍋上,底下的火得特別特別旺,燒得鍋都發紅,猛炒將冬米給炒成雪白的米花。
再用糖小火慢熬成糖油,倒進米花中翻炒,盛出鍋到抹了油的方木盒中,墊上油紙,握根搟面杖給壓實,放涼再切。
吃著甜,嚼著脆,咽到嘴裏又松軟。對門阿爺做的就是炒米糖,只放糖,其他什麽也不放。盛潯這裏還放了不少花生仁和核桃,吃的時候又多幾分味道。
她明明吃的是糖,嚼著是甜味,可莫名的心情卻有些說不上來的感受。阿夏含著糖,看向窗外的河水,她有些不知道,這份心意到底該怎麽回應。
有的東西就算沒挑明,瞎子也能看出來了,她杵著腦袋嘆氣。
趴在那裏想了很久也沒想明白,索性下樓幫她娘捏壽桃去了,也聽了一下午她娘的念叨,已經學會隨意點頭,胡亂應聲,左耳進右耳出。
正好方父從外頭回來,看見阿夏時楞了一下,又滿臉帶笑,“看來是好了,我這個人也真是的,還想著你今晚也沒胃口,對付點算了。這會兒去買肉也沒什麽好的了。”
“剛好就給她吃肉,你聽聽這話,”方母斜了他一眼,扭過頭將包好的壽桃放在砧板上。
方父也不惱,“我這不是想著做個黃酒燉肉給阿夏補補,今晚隨便吃點得了,我明日一大早就去買。”
“買什麽?”方覺報了一堆書走進來,他邊將書放下邊問,回頭看到阿夏坐在那裏,去邊上洗手還問了一句,“阿夏,還難受嗎?”
走回來翻出一盒蜜餞遞給她,“吃苦藥可不好受,我繞道去陳家蜜餞鋪子給你買的。”
“我就愛吃他家的。”
裏面各樣的蜜餞都有,阿夏捏了根冬瓜糖嚼著,聽他們在那裏聊,晚上吃的也都是清淡口的菜。
吃完沒多久,阿夏找了個說辭上樓。方母還在後頭納悶,原先不出去逛幾圈都難受,今日天才剛黑下來,就這麽老實地上去了,想想都叫人覺得狐疑,不過也沒管她。
阿夏回到樓上就把門給鎖了,坐在窗前坐了會兒,後頭又挪步走到露臺上等著,又覺得自己好像有點不夠矜持。挪回到窗前,趴在那裏漫無目的地玩著絡子,偶爾擡起頭往外頭瞟一眼,有點坐立難安。
直到下面響起盛潯的聲音,她才起身打開門走出去。
將自己捏在手心揉搓許久的紙團扔到船上去,見到扔準了,而後跑進去屋裏頭去。
盛潯還正想把繩子給揮上去,一見阿夏扔了一團紙下來,撿起來發現上頭寫的是,去明月河那邊等我。
他啞然,再一瞧上頭人影都沒了,只能劃著船往前游。
另一邊阿夏拿上東西,輕手輕腳地打開門,貼著墻慢慢挪過去,索性她爹娘已經睡下,才能讓她順利走出門。
明月坊也一片寂靜,路上人影都沒有,偶爾有幾家亮燈的,阿夏一路走過去,快走到的時候,她看見路上遠遠走過來一個人,身形高大。
哪怕只有模糊的光影,她都能認出來那是盛潯。
阿夏拎著食盒,腳步卻快了起來,一開始是雀躍的,後面就帶著點小跑,手拎著裙擺跑到了盛潯面前。
仰起頭看他,笑道:“不是叫你在岸邊等我嗎?”
盛潯在微光下打量她的臉,沒回話,而是伸手捧住她的臉,低低地道:“瘦了點。”
“你怎麽跟我爹說的一樣,”阿夏擡眼看他,煞風景最在行。
盛潯捏捏她的臉,很自然地接過她手上提的食盒,聲音帶著點笑,“關切你的人才會關心你瘦不瘦。”
“勞駕關切。”阿夏回他。
“分內之事。”
盛潯的回話更直接,讓阿夏都不知道接什麽,拿眼睛瞟了他一眼,往旁邊走了幾步。
她往右邊走,盛潯也往右,她往左,盛潯也往左。
弄得阿夏哭笑不得,“你別學我走路。”
盛潯還有只手空著,直接攬過她的肩膀,把她往船上帶。
作者有話說:
感謝在2022-07-27 18:27:38~2022-07-28 22:01:18期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
感謝投出地雷的小天使:無牙 1個;
感謝灌溉營養液的小天使:春未綠 5瓶;55987811 2瓶;
非常感謝大家對我的支持,我會繼續努力的!
本站無廣告,永久域名(fanyan.cc)