第50章 櫻桃煎
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這時候的明月河很是靜謐, 泊著幾艘烏篷船,偶有幾聲蛙鳴,似遠似近。
船艙內, 阿夏彎腰將自己放在食盒中的折扇取出,本來心底還存著幾分不自在,全叫剛才盛潯的話給折騰得一幹二凈。
所以她把折扇往桌案上一放,絡子擺旁邊, 捋直下裙坐到椅凳上。手指摳著桌沿道:“昨日吃了你送來的姜湯面,好了大半。”
察覺到旁邊盛潯的眼神, 她就故意避開不看, 把話給說完,“老是收你的東西, 心裏難安。想不出什麽好送的, 索性就做了把折扇, 打了幾個絡子來。”
“全都是我自個兒做的噢, 禮輕情意重。”
最後說的那句話, 語氣上揚,只差沒雙手環胸, 挑明著道:不能有一絲一毫的嫌棄。
盛潯挑起那個絡子湊近細看,一邊還附和她的話, “對, 禮輕, 情、意、重, 你的情意我已經看到了。”
他摩挲著手上拿的絡子, 突地站起來, 罩下來的黑影把阿夏給嚇了一跳。轉過頭來看他, 卻見盛潯捏著那絡子在腰間的系帶上比劃來比劃去, 擡起頭詢問,“你說這絡子掛在這裏,是不是要好看些。”
他透露出一絲不確信。
“這是掛在折扇上的,不過掛在腰間也成,”阿夏歪著頭看他,哪管有燭火,可在船艙中照舊顯得不甚明亮,她只能半俯下身子,手指點點他腰間靠右的位置。
“掛在這裏就很不錯。”
她說完就準備將收縮回來,被盛潯握住,他說:“我不知道是哪裏,阿夏你幫我。”
阿夏確定以及肯定,他就是在裝傻。但鬼使神差地也沒有拒絕,而是道:“你湊近點,站得太遠我不好系。”
盛潯聞言往前走了幾步,阿夏拿過絡子,伸出一根手指從他的腰帶間穿過。絡子塞進去,底下流蘇從孔洞間穿過,她正調整,就覺得頂上一直有人在動她的頭發。
嘟囔道:“盛潯你別摸我的頭發。”
系好以後她拍拍手,直起腰背,一副邀功的模樣,“怎麽樣,我綁的還成吧。”
“綁的特別好,”盛潯誇讚,手指撫摸著絡子,燭火跳到他的臉上,哪管他沒有笑出聲,可笑從彎起的眼睫一路爬到上翹的嘴角。
其實盛潯平日的笑都很淺淡,他的臉上更多的是沈穩。但今晚,阿夏卻難得看見他那麽明顯的歡喜,從老成也透出點少年意氣。
阿夏支著腦袋,語氣帶笑地問他,“要這麽高興嗎?”
“很高興,”盛潯拉開木凳坐下來,一只手卻還放在腰間,他淺笑,“你每次送我東西,我都很高興,上到一幅畫,下到一個小物件。”
他比較好滿足。
“那我上次給你做面的時候,你可不是這般的,”阿夏凝眉瞧他,嘴裏怪聲怪氣的,“你說什麽,讓我以後可別下廚了,對你我都好。”
她故意哼了聲,“那也是我的心意啊。”
雖然心裏不是這麽想的,但她突然就想到了這一茬,像是說玩笑話說出了口。
盛潯正在打開折扇,聞言無奈,“我說你記仇你還不信,我最後可是吃完了的。”
他想起那面的味道,折回扇子,“不過你日後要是還想做,那我就只能舍命奉陪了。”
“什麽叫舍命奉陪啊,”阿夏忍不住握起拳頭錘了他一下,語氣憤憤,想收回時又被盛潯拉住。
她拽不回來,一時也存著想跟他較勁的心思,又使了點力氣,結果倒被人給拉過去,剛好趴在他的膝蓋。
阿夏甩甩腦袋,將頭擡起,正欲討伐盛潯,擡頭後對上他正低下的頭,和極為專註的眼神,兩人近到只有一個手掌的距離。
此時只有蠟燭的燈芯燃燒時不時迸出的聲響,所有的蟬鳴蛙語,水聲河流上穿行而過的風吼,都從阿夏的耳朵裏消失。
她能聽見自己衣衫底下的心跳,能聽見手指從布料上摩挲劃過的聲音。
還能那麽清楚地看見,盛潯的眼神。
忍不住回過頭,扒著桌角站起來,阿夏的上牙磕到下牙,說話時也有點磕磕絆絆,“你說,那個,對食盒,你今日不是說要帶東西給我的嗎。”
一句話好半天才被她給整明白。
盛潯有點失望,收回自己伸出的手,不過瞧她驚慌的樣子,也沒有再動手。
從一旁的春凳上拿出個食盒,心照不宣地跳過剛才的事情。
慢慢抽出格子,他說:“想你今日應當有胃口吃了,沒做旁的,大半夜吃東西不好。院子裏的櫻桃還剩下不少,就給你做了兩罐櫻桃煎,每日吃點的話,能吃不少時候。”
他把白瓷罐打開,裏頭飄出一股甜香,那罐子裏的櫻桃小小一粒,色暗紅。現下大晚上的看不太清,要是白日時,被白瓷襯著,那櫻桃煎的顏色要好上不少。
阿夏見他沒說旁的,緩了口氣,她捏了一粒嘗嘗。櫻桃煎她吃過不少,往年那鄰舍送來的櫻桃吃不完,爛是決計不可能叫它爛的,都會做成櫻桃煎。
煎不是用油炸,而是做成蜜餞那般,也著實簡便,取些之前做好的話梅,放到水裏煮,再加上櫻桃一起熬煮。
煮的差不多,櫻桃有些癟了,就撈出來把核給去了再煮,軟得不成型,挨個夾出來放到油紙上曬個一兩日。
加過話梅水煮過的,吃起來就不會顯得那般甜,有點酸,細品又是回鹹的,比單純的甜膩口感要豐富得多。
阿夏是很喜歡這個口感的,還想再拿一個時,盛潯將瓷蓋給蓋上,他解釋道:“大晚上的別吃那麽多甜的,明日再吃。天也晚了,我送你回家去。”
不過說完,又湊近叮囑阿夏,“下次可別這樣了,路上都沒人走,就算你不怕也叫人擔憂是不是。”
阿夏點頭點的特別快,平日她是從來沒有這般做過的,也只有今晚算是鬼迷心竅了。
她有點想嘆氣,明明春日都走了,連個尾巴都沒留下,怎麽就叫人思春呢。
原本她過來時,還能聽見幾聲犬吠,現下和盛潯一同走在明月坊裏,只有兩人不緊不慢的腳步聲。
燈籠搖晃,光影也跟著搖,阿夏側過頭去看,盛潯就看她,沒有說話。
不過等走到了她家大門口,盛潯把罐子遞給她,只說:“早點睡,別再打絡子了,傷眼睛。”
“嗯,那你路上劃慢點。”
“好,我等你進去再走。”
阿夏聽了這話,當即推開門就進去了,半合上門,但她彎下身子,扒著門縫出聲,“明天別來了,睡個好覺。”
盛潯也學她的樣子回,“知道了,做個好夢。”
兩人都笑了起來,撞在墻上,散落到地面。
在這個夜裏,在此後的每一個夜裏,深眠,好夢。
隔日。
每到夏日時,天總亮得格外早,那些早點攤子在這時,推著車從巷子裏吆喝著經過。
阿夏一臉惺忪地打開大門,她喊停在對面的小販,“張叔,給我來六根糖糕。”
“阿夏呀,等叔一會兒啊,”張叔是個中年漢子,人清瘦,說話也和氣,把炸好的糖糕給了小孩後,才扭頭過來跟她說話。
他推著車過來,車上一口大油鍋還在滋滋冒氣,旁邊的木盆裏是發好的面,還有熬好的糖酥。
張叔掀開上面的布,從面團上取出幾個小劑子,邊搓邊憨厚地笑道:“怎麽今日是你來買了,你爹娘出去做事了?”
“沒呢,今早我三姑不是送來兩大筐的青梅,熟著呢,吃不完趁著天好,準備做點烏梅,還有梅子醋。起早在那裏頭忙活,沒做飯,我聽著聲就出來買點。”
阿夏看著張叔的動作,回著他的話。
“做烏梅是得好一陣忙活,”張叔把搓圓的長面團給壓扁,搟薄切小段,抹上糖酥,扔到油鍋裏。
他候在油鍋前,邊拿長筷子翻面,邊道:“今年青梅長得多,我和你嬸子前些日子也忙。把那些青梅腌的腌,泡的泡,可算忙好了。”
“忙過這段日子,也就清閑些了。”
阿夏有一搭沒一搭回話,原本油鍋裏放下去扁扁的糖糕,此時變得金黃,裏頭很鼓。外形跟油條有點類似,不過是被折斷的油條,兩頭各朝一邊,炸好後中間顏色深,不細看真就像塊五花肉。
剛出鍋的糖糕很燙,要是掰開酥脆的外殼,裏面是蜂窩似的白面心,很軟,吃到嘴裏泛甜,但阿夏最喜歡吃的是包著的糖酥,是用麥芽糖加紅糖還有面粉炒的,黏黏糊糊,炸出來挨在糕點裏,一圈的糖,吃著的時候可甜了。
阿夏接過張叔給的糖糕,看他給油鍋蓋上蓋,很慢地推著車往前,吆喝道“炸糖糕哎——”,等有人要買時,才會停下來炸起他的糖糕。
她拿著糖糕走回家裏,方父和方母把洗完的青梅裝到大缸裏,接過她給的糖糕,坐在矮凳上邊吃邊挑揀爛掉的。
方母嚼了一口糖糕,咽下後道:“阿夏,今日家裏給你看著,我們等會兒拿上這青梅去上你七婆家裏走一趟,這沒有竈還真做不了。”
“成,”阿夏點點頭,至於方母說的七婆就住在他們家後院邊上,她家裏年年收青梅做烏梅,每年一入夏,七婆那些個兒子兒媳就拎著籃子,走街串巷地叫賣烏梅。更多的是賣給藥館,也是筆不小的進賬。
所以她家有專門的火炕和烘竈,平日大家請她烘青梅時,都是用的竈,跟家裏不太一樣,這竈外頭黃泥糊的,裏頭是竹子撐著,上頭壓著竹簾。
烤的時候,竈眼中放松柴燒,青梅鋪在竹簾子上,鋪的要平整,等好後再蓋一層,大火燒幾個時辰。再轉小火,得要有人從早盯到晚,第二日時,烤到幹癟發黑的,摸著沒有水先揀出來,剩餘的還得再烤,費時又費力。
這樣烤出來的烏梅有股煙熏火燎的味,但功效不錯,去暑止咳,保存得好還能吃上不少年。所以每隔個一兩年,方母就會請七婆幫忙烘上一爐。
等吃完糖糕後,太公和方覺幫著他們把青梅都給搬到七婆家裏,轉眼留下阿夏一個人守在家裏。
她從櫃子裏取出貓食和狗食來,門邊上有三只瓷碗,兩只白,一只黃,她挨個盛了一點,沖屋子裏喊了聲,“開飯啦。”
遠遠地就能聽見從裏頭的長過道上傳來汪嗚喵喵的叫聲,不多時,小圓子第一個跑來,嗖地跳過門檻,而湯圓只能踩在年糕背上,伸出爪子扒拉著門檻爬下來,湊到自己的小碗前埋頭大吃。
“哎呀別急別急。”
阿夏拎起湯圓的脖子,把它放遠點,不然叫那兩只胖團子給擠扁了。
她這日給花灑灑水,院子掃一掃,把屋子裏的被褥全都拆出來曬在露臺上,還洗了不少鞋子。
總算讓她熬到半下午,坐在院子裏左等右等才把她爹給盼回來,方父舀起一勺水沖自己的手,抹了把臉。
“你娘還在那裏守著,我回來做點黃酒燉肉,給你補補身子,”方父屬實是被熱到了,他扇著風,還道:“你那個七婆喲,錢也不收,幸虧今日肉買得多。多做一些,拿過去給他們嘗嘗,等會兒請你韓爺爺也來吃點,你太公盼著他來嘮嗑呢。”
“那得煮不少,”阿夏附和道,一面跟著進去,看她爹把一大塊五花肉從水盆裏撈出來。
黃酒燉肉好吃的關鍵其一是肉肥瘦都得有,全肥的話一口咬下爆油,全瘦的哪怕燉熟了吃著都覺得柴,塞牙。
其二是黃酒得要好,鎮上的黃酒是冬釀酒,顧名思義就是在冬日釀造的,夏做酒曲,到立冬釀酒,壓榨再煎酒,能做這些的都是老手藝的師傅了,得他們看色嘗味,才能糊泥封壇,等到來年再開壇。
所以這樣的黃酒色澤透亮,喝起來風味甘甜,直接當料酒或是在冬日拿溫酒註子溫些酒啜飲。
但用來做黃酒燉肉也不錯,砂鍋裏倒一半多的黃酒,倒入汆好的肉,放冰糖小火慢燉。
煮出來的肉是甜的,又帶著一股淡淡的酒味,軟爛,要是吃到有帶骨頭的,咬到上頭帶的一點脆骨時,那肉最好吃。
阿夏平日都是只吃肉,不喝酒,這酒味很濃,她喝完就得醉的早早躺到床上睡覺去。
酒燉好的時候,阿夏的晚飯都吃完了,坐在那聞著屋子裏的酒香氣,方父給每個人都舀了一大碗,再把剩下的全都給端出去。
阿夏搬把椅子坐在後院,手裏捧著碗黃酒燉肉,方覺坐在她的邊上,而亭子裏,太公和韓爺爺小輟口酒,在那裏聊著只有他們才懂的事情。
太婆坐不住,端著碗從亭子又走到門邊上,最後開了門出去七婆家裏看看。
從黃昏到燈火遍地也沒有回來。
作者有話說:
黃酒和櫻桃煎參考華夏風物app,烏梅參考百度。
感謝在2022-07-28 22:01:18~2022-07-29 18:49:38期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
感謝投出地雷的小天使:春未綠、無牙 1個;
感謝灌溉營養液的小天使:乖羔羔 11瓶;大萌萌、小吉 10瓶;Viviananan 5瓶;草莓車厘子巧克力都要、鹹魚愛吃兔子 3瓶;
非常感謝大家對我的支持,我會繼續努力的!
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船艙內, 阿夏彎腰將自己放在食盒中的折扇取出,本來心底還存著幾分不自在,全叫剛才盛潯的話給折騰得一幹二凈。
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察覺到旁邊盛潯的眼神, 她就故意避開不看, 把話給說完,“老是收你的東西, 心裏難安。想不出什麽好送的, 索性就做了把折扇, 打了幾個絡子來。”
“全都是我自個兒做的噢, 禮輕情意重。”
最後說的那句話, 語氣上揚,只差沒雙手環胸, 挑明著道:不能有一絲一毫的嫌棄。
盛潯挑起那個絡子湊近細看,一邊還附和她的話, “對, 禮輕, 情、意、重, 你的情意我已經看到了。”
他摩挲著手上拿的絡子, 突地站起來, 罩下來的黑影把阿夏給嚇了一跳。轉過頭來看他, 卻見盛潯捏著那絡子在腰間的系帶上比劃來比劃去, 擡起頭詢問,“你說這絡子掛在這裏,是不是要好看些。”
他透露出一絲不確信。
“這是掛在折扇上的,不過掛在腰間也成,”阿夏歪著頭看他,哪管有燭火,可在船艙中照舊顯得不甚明亮,她只能半俯下身子,手指點點他腰間靠右的位置。
“掛在這裏就很不錯。”
她說完就準備將收縮回來,被盛潯握住,他說:“我不知道是哪裏,阿夏你幫我。”
阿夏確定以及肯定,他就是在裝傻。但鬼使神差地也沒有拒絕,而是道:“你湊近點,站得太遠我不好系。”
盛潯聞言往前走了幾步,阿夏拿過絡子,伸出一根手指從他的腰帶間穿過。絡子塞進去,底下流蘇從孔洞間穿過,她正調整,就覺得頂上一直有人在動她的頭發。
嘟囔道:“盛潯你別摸我的頭發。”
系好以後她拍拍手,直起腰背,一副邀功的模樣,“怎麽樣,我綁的還成吧。”
“綁的特別好,”盛潯誇讚,手指撫摸著絡子,燭火跳到他的臉上,哪管他沒有笑出聲,可笑從彎起的眼睫一路爬到上翹的嘴角。
其實盛潯平日的笑都很淺淡,他的臉上更多的是沈穩。但今晚,阿夏卻難得看見他那麽明顯的歡喜,從老成也透出點少年意氣。
阿夏支著腦袋,語氣帶笑地問他,“要這麽高興嗎?”
“很高興,”盛潯拉開木凳坐下來,一只手卻還放在腰間,他淺笑,“你每次送我東西,我都很高興,上到一幅畫,下到一個小物件。”
他比較好滿足。
“那我上次給你做面的時候,你可不是這般的,”阿夏凝眉瞧他,嘴裏怪聲怪氣的,“你說什麽,讓我以後可別下廚了,對你我都好。”
她故意哼了聲,“那也是我的心意啊。”
雖然心裏不是這麽想的,但她突然就想到了這一茬,像是說玩笑話說出了口。
盛潯正在打開折扇,聞言無奈,“我說你記仇你還不信,我最後可是吃完了的。”
他想起那面的味道,折回扇子,“不過你日後要是還想做,那我就只能舍命奉陪了。”
“什麽叫舍命奉陪啊,”阿夏忍不住握起拳頭錘了他一下,語氣憤憤,想收回時又被盛潯拉住。
她拽不回來,一時也存著想跟他較勁的心思,又使了點力氣,結果倒被人給拉過去,剛好趴在他的膝蓋。
阿夏甩甩腦袋,將頭擡起,正欲討伐盛潯,擡頭後對上他正低下的頭,和極為專註的眼神,兩人近到只有一個手掌的距離。
此時只有蠟燭的燈芯燃燒時不時迸出的聲響,所有的蟬鳴蛙語,水聲河流上穿行而過的風吼,都從阿夏的耳朵裏消失。
她能聽見自己衣衫底下的心跳,能聽見手指從布料上摩挲劃過的聲音。
還能那麽清楚地看見,盛潯的眼神。
忍不住回過頭,扒著桌角站起來,阿夏的上牙磕到下牙,說話時也有點磕磕絆絆,“你說,那個,對食盒,你今日不是說要帶東西給我的嗎。”
一句話好半天才被她給整明白。
盛潯有點失望,收回自己伸出的手,不過瞧她驚慌的樣子,也沒有再動手。
從一旁的春凳上拿出個食盒,心照不宣地跳過剛才的事情。
慢慢抽出格子,他說:“想你今日應當有胃口吃了,沒做旁的,大半夜吃東西不好。院子裏的櫻桃還剩下不少,就給你做了兩罐櫻桃煎,每日吃點的話,能吃不少時候。”
他把白瓷罐打開,裏頭飄出一股甜香,那罐子裏的櫻桃小小一粒,色暗紅。現下大晚上的看不太清,要是白日時,被白瓷襯著,那櫻桃煎的顏色要好上不少。
阿夏見他沒說旁的,緩了口氣,她捏了一粒嘗嘗。櫻桃煎她吃過不少,往年那鄰舍送來的櫻桃吃不完,爛是決計不可能叫它爛的,都會做成櫻桃煎。
煎不是用油炸,而是做成蜜餞那般,也著實簡便,取些之前做好的話梅,放到水裏煮,再加上櫻桃一起熬煮。
煮的差不多,櫻桃有些癟了,就撈出來把核給去了再煮,軟得不成型,挨個夾出來放到油紙上曬個一兩日。
加過話梅水煮過的,吃起來就不會顯得那般甜,有點酸,細品又是回鹹的,比單純的甜膩口感要豐富得多。
阿夏是很喜歡這個口感的,還想再拿一個時,盛潯將瓷蓋給蓋上,他解釋道:“大晚上的別吃那麽多甜的,明日再吃。天也晚了,我送你回家去。”
不過說完,又湊近叮囑阿夏,“下次可別這樣了,路上都沒人走,就算你不怕也叫人擔憂是不是。”
阿夏點頭點的特別快,平日她是從來沒有這般做過的,也只有今晚算是鬼迷心竅了。
她有點想嘆氣,明明春日都走了,連個尾巴都沒留下,怎麽就叫人思春呢。
原本她過來時,還能聽見幾聲犬吠,現下和盛潯一同走在明月坊裏,只有兩人不緊不慢的腳步聲。
燈籠搖晃,光影也跟著搖,阿夏側過頭去看,盛潯就看她,沒有說話。
不過等走到了她家大門口,盛潯把罐子遞給她,只說:“早點睡,別再打絡子了,傷眼睛。”
“嗯,那你路上劃慢點。”
“好,我等你進去再走。”
阿夏聽了這話,當即推開門就進去了,半合上門,但她彎下身子,扒著門縫出聲,“明天別來了,睡個好覺。”
盛潯也學她的樣子回,“知道了,做個好夢。”
兩人都笑了起來,撞在墻上,散落到地面。
在這個夜裏,在此後的每一個夜裏,深眠,好夢。
隔日。
每到夏日時,天總亮得格外早,那些早點攤子在這時,推著車從巷子裏吆喝著經過。
阿夏一臉惺忪地打開大門,她喊停在對面的小販,“張叔,給我來六根糖糕。”
“阿夏呀,等叔一會兒啊,”張叔是個中年漢子,人清瘦,說話也和氣,把炸好的糖糕給了小孩後,才扭頭過來跟她說話。
他推著車過來,車上一口大油鍋還在滋滋冒氣,旁邊的木盆裏是發好的面,還有熬好的糖酥。
張叔掀開上面的布,從面團上取出幾個小劑子,邊搓邊憨厚地笑道:“怎麽今日是你來買了,你爹娘出去做事了?”
“沒呢,今早我三姑不是送來兩大筐的青梅,熟著呢,吃不完趁著天好,準備做點烏梅,還有梅子醋。起早在那裏頭忙活,沒做飯,我聽著聲就出來買點。”
阿夏看著張叔的動作,回著他的話。
“做烏梅是得好一陣忙活,”張叔把搓圓的長面團給壓扁,搟薄切小段,抹上糖酥,扔到油鍋裏。
他候在油鍋前,邊拿長筷子翻面,邊道:“今年青梅長得多,我和你嬸子前些日子也忙。把那些青梅腌的腌,泡的泡,可算忙好了。”
“忙過這段日子,也就清閑些了。”
阿夏有一搭沒一搭回話,原本油鍋裏放下去扁扁的糖糕,此時變得金黃,裏頭很鼓。外形跟油條有點類似,不過是被折斷的油條,兩頭各朝一邊,炸好後中間顏色深,不細看真就像塊五花肉。
剛出鍋的糖糕很燙,要是掰開酥脆的外殼,裏面是蜂窩似的白面心,很軟,吃到嘴裏泛甜,但阿夏最喜歡吃的是包著的糖酥,是用麥芽糖加紅糖還有面粉炒的,黏黏糊糊,炸出來挨在糕點裏,一圈的糖,吃著的時候可甜了。
阿夏接過張叔給的糖糕,看他給油鍋蓋上蓋,很慢地推著車往前,吆喝道“炸糖糕哎——”,等有人要買時,才會停下來炸起他的糖糕。
她拿著糖糕走回家裏,方父和方母把洗完的青梅裝到大缸裏,接過她給的糖糕,坐在矮凳上邊吃邊挑揀爛掉的。
方母嚼了一口糖糕,咽下後道:“阿夏,今日家裏給你看著,我們等會兒拿上這青梅去上你七婆家裏走一趟,這沒有竈還真做不了。”
“成,”阿夏點點頭,至於方母說的七婆就住在他們家後院邊上,她家裏年年收青梅做烏梅,每年一入夏,七婆那些個兒子兒媳就拎著籃子,走街串巷地叫賣烏梅。更多的是賣給藥館,也是筆不小的進賬。
所以她家有專門的火炕和烘竈,平日大家請她烘青梅時,都是用的竈,跟家裏不太一樣,這竈外頭黃泥糊的,裏頭是竹子撐著,上頭壓著竹簾。
烤的時候,竈眼中放松柴燒,青梅鋪在竹簾子上,鋪的要平整,等好後再蓋一層,大火燒幾個時辰。再轉小火,得要有人從早盯到晚,第二日時,烤到幹癟發黑的,摸著沒有水先揀出來,剩餘的還得再烤,費時又費力。
這樣烤出來的烏梅有股煙熏火燎的味,但功效不錯,去暑止咳,保存得好還能吃上不少年。所以每隔個一兩年,方母就會請七婆幫忙烘上一爐。
等吃完糖糕後,太公和方覺幫著他們把青梅都給搬到七婆家裏,轉眼留下阿夏一個人守在家裏。
她從櫃子裏取出貓食和狗食來,門邊上有三只瓷碗,兩只白,一只黃,她挨個盛了一點,沖屋子裏喊了聲,“開飯啦。”
遠遠地就能聽見從裏頭的長過道上傳來汪嗚喵喵的叫聲,不多時,小圓子第一個跑來,嗖地跳過門檻,而湯圓只能踩在年糕背上,伸出爪子扒拉著門檻爬下來,湊到自己的小碗前埋頭大吃。
“哎呀別急別急。”
阿夏拎起湯圓的脖子,把它放遠點,不然叫那兩只胖團子給擠扁了。
她這日給花灑灑水,院子掃一掃,把屋子裏的被褥全都拆出來曬在露臺上,還洗了不少鞋子。
總算讓她熬到半下午,坐在院子裏左等右等才把她爹給盼回來,方父舀起一勺水沖自己的手,抹了把臉。
“你娘還在那裏守著,我回來做點黃酒燉肉,給你補補身子,”方父屬實是被熱到了,他扇著風,還道:“你那個七婆喲,錢也不收,幸虧今日肉買得多。多做一些,拿過去給他們嘗嘗,等會兒請你韓爺爺也來吃點,你太公盼著他來嘮嗑呢。”
“那得煮不少,”阿夏附和道,一面跟著進去,看她爹把一大塊五花肉從水盆裏撈出來。
黃酒燉肉好吃的關鍵其一是肉肥瘦都得有,全肥的話一口咬下爆油,全瘦的哪怕燉熟了吃著都覺得柴,塞牙。
其二是黃酒得要好,鎮上的黃酒是冬釀酒,顧名思義就是在冬日釀造的,夏做酒曲,到立冬釀酒,壓榨再煎酒,能做這些的都是老手藝的師傅了,得他們看色嘗味,才能糊泥封壇,等到來年再開壇。
所以這樣的黃酒色澤透亮,喝起來風味甘甜,直接當料酒或是在冬日拿溫酒註子溫些酒啜飲。
但用來做黃酒燉肉也不錯,砂鍋裏倒一半多的黃酒,倒入汆好的肉,放冰糖小火慢燉。
煮出來的肉是甜的,又帶著一股淡淡的酒味,軟爛,要是吃到有帶骨頭的,咬到上頭帶的一點脆骨時,那肉最好吃。
阿夏平日都是只吃肉,不喝酒,這酒味很濃,她喝完就得醉的早早躺到床上睡覺去。
酒燉好的時候,阿夏的晚飯都吃完了,坐在那聞著屋子裏的酒香氣,方父給每個人都舀了一大碗,再把剩下的全都給端出去。
阿夏搬把椅子坐在後院,手裏捧著碗黃酒燉肉,方覺坐在她的邊上,而亭子裏,太公和韓爺爺小輟口酒,在那裏聊著只有他們才懂的事情。
太婆坐不住,端著碗從亭子又走到門邊上,最後開了門出去七婆家裏看看。
從黃昏到燈火遍地也沒有回來。
作者有話說:
黃酒和櫻桃煎參考華夏風物app,烏梅參考百度。
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